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I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular.
Proceder de acordo com os padrões técnicos estabelecidos e as normas operacionais e de
segurança no meio ambiente, bem como as normas específicas para laboratório físico-químico e microbiológico.
Realizar análises químicas instrumentais para controle de matérias-primas, intermediários químicos e produtos finais.
Realizar análises microbiológicas.
Elaborar relatórios com os resultados das análises ou controle de produção.
Organizar o trabalho, assim como o arranjo físico do laboratório e da área de produção,
Plano de Curso nº 116 aprovado pela portaria Cetec nº 68 de 14 / 10 /2010
Etec TIQUATIRA
Código: 208 Código: 208
Eixo Tecnológico: Controle & Processos Industriais
Habilitação Profissional: TÉCNICO EM QUÍMICA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO
Qualificação: 1ª série: SEM CERTIFICAÇÃO TÉCNICA Qualificação: 2ª série:
AUXILIAR DE LABORATÓRIO QUÍMICO
Área de conhecimento: CIÊNCIAS DA NATUREZA, MATEMÁTICA E SUAS
TECNOLOGIAS CIÊNCIAS HUMANAS E SUAS TECNOLOGIAS
Componente Curricular: Microbiologia
Série: 3º Ano C. H. Semanal: 3 aulas
Professor: Anna Carolina Vilarrubia
Ensino Técnico Integrado ao Médio
FORMAÇÃO PROFISSIONAL
Plano de Trabalho Docente – 2016
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utilizando padrões de higiene e segurança do trabalho.
Realizar monitoramento dos instrumentos de controle de processos.
Monitorar resultados obtidos em bancada ou analisadores em linha.
Operar e controlar processos químicos e microbiológicos utilizados na indústria química, alimentícia e farmacêutica.
Inspecionar e avaliar processos corrosivos. ÁREA DE ATIVIDADES
A – REALIZAR AMOSTRAGEM DE MATERIAIS
Aplicar metodologia de amostragem.
Coletar, preparar e preservar amostras, conforme normas técnicas. B – EXECUTAR ENSAIOS FÍSICO-QUÍMICOS
Executar análises instrumentais qualitativas e quantitativas.
Preparar soluções de padrões para análise.
Verificar a calibração de equipamentos para ensaio.
Interpretar resultados de análises e emitir relatórios. C – EXECUTAR ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS
Utilizar normas técnicas.
Preparar e esterilizar materiais e meios de cultura.
Executar ensaios microbiológicos.
Realizar análises microscópicas.
Registrar resultados de análises.
Interpretar normas técnicas de ensaios e especificações.
Higienizar o ambiente de trabalho.
Atender norma de descarte para produtos biológicos.
Prover laboratório de materiais de consumo. D – MANUSEIO, ESTOCAGEM E TRANSPORTE DE MATERIAIS E PRODUTOS
Receber e estocar matérias-primas e insumos.
Utilizar técnicas de manuseio para materiais e produtos.
Monitorar as características dos produtos durante o manuseio. E – OPERAÇÃO, MONITORAMENTO E CONTROLE DE PROCESSOS
Interpretar manuais técnicos.
Monitorar funcionamento de máquinas e equipamentos.
Manter máquinas e equipamentos em condições de uso.
Identificar as funções dos equipamentos e acessórios de operação e controle.
Interpretar fluxogramas de processo, manuais e cronogramas.
Identificar tipos de equipamentos mais importantes e seus acessórios de controle.
Operar sistemas de transporte pneumático e hidráulico.
Operar, monitorar e controlar processos industriais e sistemas de utilidades.
Preparar formulações para fabricação de produtos
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II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular
Componente Curricular: Microbiologia Série : 3º Ano
Nº
Competências Nº
Habilidades Nº Bases Tecnológicas
01
02
03
04 05
06
07
Identificar bactérias, vírus, fungos e protozoário. Reconhecer a importância dos processos de controle microbiológico de alimento, saúde, meio ambiente, corrosão e outros. Identificar os processos de desinfecção em ambientes específicos. Identificar os processos de esterilização de materiais e meios de cultura. Selecionar métodos de coleta Selecionar métodos de análise para os diferentes microrganismos. Identificar as aplicações práticas de microrganismos específicos
01
02
03
04
05
06
07
Caracterizar os grupos de bactérias, vírus, fungos e protozoários. Identificar os processos de controle de alimento e outros. Acondicionar, identificar, guardar e conservar material coletado. Preparar e esterilizar materiais e meios de cultura. Executar análises microbiológicas. Diferenciar degradação natural e biológica Aplicar técnicas de controle de materiais microbiológico
01
02
03
04
05
06
07
Morfologia de bactérias, fungos, protozoários: tipos, reprodução, metabolismo e características gerais. Importância: alimentos; saúde; meio ambiente. Processos de esterilização e desinfecção. Meios de cultura: tipos (meios de enriquecimento meios seletivos, etc); preparação. Técnicas de coleta e preservação de amostras Técnicas de análise: tubos múltiplos; contagem; antibiograma. Descarte de material microbiológico
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III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento
Habilidade Bases
Tecnológicas Procedimentos Didáticos
Cronograma
Aula Inaugural Aula Inaugural Apresentação das competências, habilidades, ementa do curso e métodos de
avaliação. 11 /02 a 12/02
1. Caracterizar os grupos de bactérias, vírus, fungos e
protozoários.
Morfologia de bactérias,
vírus fungos, protozoários.
• tipos; • reprodução • metabolismo
• características gerais (Competência 1)
Apresentação das competências, habilidades, ementa do curso e métodos de
avaliação .
15/01 a 19/02
Resgate de conhecimentos prévios sobre características gerais sobre
microorganismo através de questionários, leitura de artigos e elaboração de mapas conceituais.
22/02 a 26/02
Compartilhamento dos mapas conceituais sobre microorganismos e elaboração
de painel na escola
29/02 a 04/03
Técnicas de Microscopia de Luz pela identificação de células vegetais e animais. Elaboração de questionário sobre a prática experimental
07/03 a 11/03
.
Identificação de células e bactérias da mucosa oral. Elaboração de questionário sobre a prática experimental
Orientações e pesquisas para elaboração de workshop sobre doenças sexualmente
transmissíveis.
14/03 a 18/03
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Coleta, análise e identificação de bactérias em colônias. Elaboração de questionário sobre a prática experimental
Identificação de células e bactérias da mucosa oral
21/03 a 24/03
Apresentação de workshop sobre doenças sexualmente transmissíveis
por microorganismos
28/03 a 01/04
7 Aplicar técnicas de controle de materiais microbiológico
4. Meios de cultura: • tipos (meios de
enriquecimento, meios seletivos, etc.); • preparação
Competência 6
8. Parte experimental (Competência 4)
Técnica da coloração de gram Elaboração de questionário sobre a prática experimental
04/04 a 08/04
Observação e identificação da morfologia de diferentes espécies de fungos
Elaboração de questionário sobre a prática experimental
11/04 a 15/04
Observação da ocorrência do brotamento em leveduras Elaboração de questionário sobre a prática experimental
Aula Prática: Metabolismo das leveduras – O que elas precisam para crescer?
Elaboração de questionário sobre a prática experimental
18/04 a 22/04
3. Acondicionar, identificar, guardar e conservar material
coletado.
5. Técnicas de coleta e preservação de
amostras (Competências: 5 e 7)
Observação/Elaboração do meio de cultura de protozoários.
Elaboração de questionário sobre a prática experimental
25/04 a 29/04
1. Caracterizar os grupos de bactérias, vírus e fungos.
Morfologia de bactérias,
vírus e fungos: • tipos; • reprodução
• metabolismo • características gerais
(Competência 6)
Revisão dos conteúdos para avaliação teórica
02/05 a 06/05
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3. Acondicionar, identificar, guardar e conservar material
coletado.
5. Técnicas de coleta e preservação de
amostras (Competências: 4 e 5)
Elaboração de atividades referente a Semana Paulo Freire 09/05 a 13/05
3. Acondicionar, identificar, guardar e conservar material
coletado.
5. Técnicas de coleta e preservação de
amostras (Competências: 5 e 6 )
Saída Técnica para o Instituto Butantã
16/05 a 21/05
6. Diferenciar degradação natural e biológica
2. Importância: alimentos; saúde; meio
ambiente; corrosão; outros (Competência 2)
1. Parte experimental
(Competência 7)
Avaliação referente às práticas experimentais.
23/05 a 25/05
Avaliação teórica referente a artigos oferecidos ao longo do curso.
30/05 a 03/06
6. Diferenciar degradação
natural e biológica.
8. Aplicar procedimentos de descarte para materiais
microbiológicos.
2. Importância: alimentos; saúde; meio
ambiente; corrosão; outros (Competência 2)
9. Parte experimental (Competência 6 e 7)
Correção das avaliações e atividades entregues em atraso.
06/06 a 10/06
8. Aplicar procedimentos de descarte para materiais
microbiológicos
Revisão de conteúdos e recuperação de atividades para alguns alunos com dificuldades e menções abaixo da média exigida.
13/06 a 17/06
Fechamento do semestre Esclarecimento de dúvidas e divulgação das notas finais
20/06 a 24/06
7 Aplicar técnicas de controle de materiais microbiológico
4. Meios de cultura: • tipos (meios de
enriquecimento, meios seletivos, etc.); • preparação
Competência 6
8. Parte experimental (Competência 4)
Confecção de meio de Cultura Caseiro 21/07 a 22/07
Confecção de meio de Cultura Sintético
25/07 a 29/07
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3. Acondicionar, identificar, guardar e conservar material
coletado.
5. Técnicas de coleta e preservação de
amostras (Competências: 5 e 7)
Coleta de bactérias e fungos no corpo humano e análise de crescimento bacteriano.
Elaboração de questionário sobre a prática experimental
01/08 a 05/08
Análise dos resultados da aula coleta de bactérias e fungos no corpo humano e análise de crescimento bacteriano.
08/08 a 12/08
Coleta de bactérias e fungos em superfícies de uso comum
Elaboração de questionário sobre a prática experimental
15/08 a 19/08
Análise dos resultados da aula coleta de bactérias e fungos no corpo humano e
análise de crescimento bacteriano.
22/08 a 26/08
3. Acondicionar, identificar, guardar e conservar material
coletado.
5. Técnicas de coleta e preservação de
amostras (Competências: 4 e 5)
Fatores Físicos que interferem no crescimento bacteriano e fúngico 29/08 a 02/09
Análise dos resultados da aula: fatores físicos que interferem no crescimento
bacteriano e fúngico
05/09 a 09/09
Fatores Químicos que interferem no crescimento bacteriano e fúngico 12/09 a 17/09
Análise dos resultados da aula: fatores químicos que interferem no crescimento
bacteriano e fúngico
19/09 a 23/09
6. Diferenciar degradação natural e biológica
2. Importância:
alimentos; saúde; meio ambiente; corrosão;
outros (Competência 2)
2. Parte experimental (Competência 7)
Elaboração de Antibiograma 26/09 a 30/09
Análise do Antibiograma 03/10 a 07/10
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4.Identificar os processos de esterilização de materiais e
meios de cultura.
5.Selecionar métodos de coleta
3.Acondicionar, identificar, guardar e conservar material
coletado.
4. Preparar e esterilizar materiais e
meios de cultura.
5. Executar análises microbiológicas.
Técnica da UFC – Análise de alimentos 10/10 e 11/10
Análise: Técnica da UFC – Análise de alimentos 17/10 a 21/10
Técnica da UFC – Análise de Bactericidas/Conservantes 24/10 a 27/10
Análise: Técnica da UFC – Análise de Bactericidas/Conservantes 31/10 a 04/11
Revisão para avaliação 07/11 a 11/11
Avaliação teórica e prática. 14/11 a 18/11
Correção das avaliações e atividades entregues em atraso. 21/11 a 25/11
Fechamento do semestre
Revisão de conteúdos e recuperação de atividades para alguns alunos com dificuldades e menções abaixo da média exigida.
28/11 a 30/11
Esclarecimento de dúvidas e divulgação das notas finais
05/12 a 09/12
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IV – Procedimentos de Avaliação Componente Curricular: Microbiologia Série: 3º Ano
Competências Instrumento(s) e
Procedimentos de Avaliação1
Critérios de Desempenho Evidências de Desempenho
1. Identificar bactérias e fungos.
Avaliação escrita individual Bom desempenho na avaliação escrita;
Capacidade de reconhecer fungos, bactérias e vírus, bem como suas principais
características. Relatório sobre vídeo Organização e clareza no relatório elaborado
Estudo dirigido Resolução de todos os exercícios.
2. Reconhecer a importância dos processos de controle microbiológico de alimento, saúde, meio ambiente,
corrosão e outros.
Apresentação de seminário
Clareza nas ideias expostas e domínio do conteúdo.
Capacidade de compreender a importância da microbiologia e como este componente
interage com a química.
Discussão em sala de aula Segurança e participação nos debates.
3. Identificar os processos de desinfecção em ambientes
específicos.
Avaliação escrita individual
Bom desempenho na avaliação escrita; Saber desinfetar ambientes e equipamentos
laboratoriais na prática Relatório e participação na aula prática.
Organização e clareza no relatório elaborado e bom desempenho nas práticas.
4. Identificar os processos de esterilização de materiais e meios de
cultura.
Avaliação escrita individual, Bom desempenho na avaliação escrita; Executar esterilização de materiais
diversificados em laboratório de microbiologia Relatório e participação na aula prática. Organização e clareza no relatório elaborado e
bom desempenho nas práticas.
5. Selecionar métodos de coleta, preservação e conservação de
amostras.
Avaliação escrita individual, Relatório e participação na visita técnica.
Bom desempenho na avaliação escrita; Organização e clareza no relatório e demonstrar
interesse durante a visita.
Definir as principais técnicas de coleta, preservação e conservação de amostras de
acordo com as necessidades do laboratorista.
6. Selecionar métodos de análises para os diferentes microrganismos.
. Avaliação escrita individual Bom desempenho na avaliação escrita;
Realizar as técnicas de análises microbianas mais utilizadas em laboratório. Autonomia no
laboratório
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7. Identificar as aplicações práticas de microrganismos específicos.
Apresentação de Seminário Clareza nas ideias expostas e domínio do
conteúdo. Identificar processos biotecnológicos que envolvam microrganismos e a química. Observação direta do aluno. Interesse e assiduidade em aulas.
Discussão em sala de aula. Segurança e participação nos debates.
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V – Plano de atividades docentes*
Atividades Previstas
Projetos e Ações voltados à redução da
Evasão Escolar
Atendimento a alunos por meio de ações e/ou projetos voltados à superação de defasagens de
aprendizado ou em processo de Progressão Parcial
Preparo e correção de avaliações
Preparo de material didático
Participação em reuniões com
Coordenador de Curso e/ou previstas
em Calendário Escolar
Fevereiro
X X X
Março X
X X
Abril
X
X X
Maio X
X
X
Junho
X X
Julho
X
X X
Agosto X
X X
Setembro
X
Outubro
X X
Novembro
X
X
Dezembro
X
X
*Assinalar com X as atividades que serão desenvolvidas no mês.
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VII – Propostas de Integração e/ou Interdisciplinares e/ou Atividades Extra
Como atividades extras pretende-se elaborar parcerias com as turmas de outros módulos com intuito
de adicionar análises microbiológicas nas práticas experimentais de outras disciplinas, como análise
bacteriana de água, solo, de cosméticos e de alimentos.
VI – Material de Apoio Didático para Aluno (inclusive bibliografia)
Tortora, Gerard J. Microbiologia – 8º. Ed. – Porto Alegre: Artmed, 2005.
JORGE, Antonio Olavo Cardoso. “Microbiologia – Atividades Práticas”. 2ª Edição. Livraria Santos Editora, 2008.
MURRAY, Patrick R. “Microbiologia Médica”. 5ª Edição. Elsevier, 2006.
LEVY, Carlos Emílio. “Manual de microbiologia clínica para o controle de infecção em serviços de saúde.” Editora Agência
Nacional de Vigilância Sanitária, 2004.
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VIII – Estratégias de Recuperação Contínua (para alunos com baixo rendimento e/ou dificuldades de aprendizagem)
Recuperação contínua e paralela realizada através de correções de avaliações escritas, discussões e esclarecimentos de dúvidas, resolução de exercícios de fixação, realização de uma nova avaliação escrita e individual para alunos com baixo desempenho, elaboração de pesquisas e trabalhos pertinentes ao conteúdo não assimilado
IX – Identificação:
Nome do professor: Anna Carolina Vilarrubia
Assinatura: Data: 22/02/2016
X– Parecer do Coordenador de Curso:
O parecer deverá ser emitido à luz do Plano de Curso, ou seja, o Coordenador
de Curso deverá verificar se o Plano de Trabalho Docente planejado diz respeito ao que está estabelecido do Plano de Curso, em especial no que está
definido para o Componente Curricular.
Nome do coordenador:
Assinatura: Data:
____________________________________ Data e ciência do Coordenador Pedagógico
XI– Replanejamento
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