8/11/2019 Essencialidade Dos Nutrientes
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ESSENCIALIDADE DOS NUTRIENTES:
CRITRIOS PARA A CLASSIFICAO DENUTRIENTE ESSENCIAL OU
CONDICIONALMENTE ESSENCIAL
Erika Thienne Lopes da Silva
Graduao em Nutrio (UFPE)Mestre em Nutrio (UFPE)Ps-graduanda Especializao em nutrio Clnica (IMIP)E-mail: [email protected]
Recife,
2014
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ORMALED
IETTICAI
A nutrio tem papel fundamental em nosso crescimento edesenvolvimento durante toda a vida.
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IETTICAI
Desenvolvimento de diversos rgos e sistemas
Manuteno e restaurao de tecidos
Regulao e controle de processos metablicos
Protege o organismo de doenas infecciosas e
crnico-degenerativas
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NUTRIENTES
ESSENCIAIS (vitaispara o
organismo)
NO-ESSENCIAIS(no so vitais)
Vitaminas, Aas,cidos graxos.
Glicose, Aas noessenciais e
cidos graxos
no-essenciais
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Carboidratos o nico
macronutriente que no existenutrientes essenciais.
Os aminocidos que em conjunto
formam as protinas classificado: essenciais, no-essenciais e condicionalmenteessenciais.
Lipdios tambm contemplacidos graxos poliinsaturadoscomo essenciais.
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AMINOCIDOS
Cerca de 20 aminocidos com 20 diferentes cadeiaslaterais constituem a maioria das protenas.
EssenciaisNo -
essenciaisCondicionalmente
essenciais
Classificam-se:
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AMINOCIDOS
Essenciais: aminocidos que devem ser adquiridosobrigatoriamente na alimentao, pois o organismo noconsegue sintetiz-los.
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ORMALED
IETTICAI
AMINOCIDOS
Essenciais:
Sua deficincia ocasiona alteraes na sntese proteica eem processos bioqumicos e fisiolgicos.
Balano nitrogenadonegativo;Alteraes no crescimento;Alteraes nodesenvolvimento cerebral.
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IETTICAI
AMINOCIDOS
VALINA
Alimentos fontes: ovos, leitee derivados.
Outros alimentos:arrozintegral, feijo, soja, nozes,trigo, castanha de caju, alho,milho e cebola.
Excesso ou deficincia: Encefalopatia heptica; encontrada com maior concentrao nos msculos,podendo ser encontrada tambm no crebro e rins.
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ORMALEDIETTICAI
AMINOCIDOS
Alimentos fontes: ovos, leitee derivados, carnes e peixe.
Outros alimentos:cacau,ervilha, feijo, batata,cenoura, berinjela, nozes,castanha-do-par, castanha-de-caju.
Deficincia: surdez.Histidinanemia: doena geneticamente que consiste nano fabricao de histidina.
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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: leitedesnatado, carne de peixe,peru e galinha.
Outros alimentos: soja,ervilha, amendoim e gemado ovo.
Importante no desenvolvimento muscular infantil.
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AMINOCIDOS
No-essenciais: so os aminocidos que o prprioorganismo produz em quantidades suficientes,independente de sua condio fisiolgica.
AMINOCIDOS NO-ESSENCIAIS
Alanina Asparagina Serina
cidoasprtico cidoglutmico
Podem ser sintetizados no organismo a partir de outros
Aas ou de outros metablicos de complexos nitrogenados.
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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: ovos,carne, leite, queijo, iogurtese peixes.
Outros alimentos: marisco,aspargos, batatas, nozes,sementes e leguminosas.
Derivado do cido asprtico;Mantm o equilbrio do sistema nervoso;Contribui para a formao e manuteno dos ossos,pele, unha ou cabelo.
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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: ovos eleite;Outros alimentos: arrozintegral
precursora de outros Aas (cistina e cistationina);
Indispensvel na formao dos fosfolipdios efosfoglicerdios;Deficincia de serina em criana podem manifestarsintomas neurolgicos (ex: microcefalia congnita).
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AMINOCIDOS
Condicionalmente essenciais: so considerados quandoso sintetizados a partir de outros aminocidos e/ousntese limitada sob condies fisiopatolgicas especiais.
AMINOCIDOS CONDICIONALMENTEESSENCIAIS
Arginina Glutamina Prolina
Cistena Glicina Tirosina
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Alimentos fontes: carne,leite e derivados .
Outros alimentos: po,gelatina, feijo, milho,ervilha, castanha de caju,castanha-do-par, nabo,cenoura, ervilha, cogumelo,avel.
AMINOCIDOS
Principal componente do colgeno;Atua como fonte de energia de rpida atuao.
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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: carne,leite , queijo, iogurte, ovos.
Outros alimentos: abbora,batata-doce, batata inglesa,cenoura, beterraba, ervilhaverde, feijo, avel, nozes,amndoas.
Sntese de cidos nucleicos;Liberao do hormnio de crescimento;Atua como neurotransmissor inibitrio.
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CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
Alguns cidos graxos polinsaturados so consideradosessenciais na dieta.
So necessrios para garantir:A integridade das membranas celulares;Crescimento;Reproduo;Manuteno da pele;Auxiliam na regulao do metabolismo do colesterol.
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CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
-3: cavala, arenque, sardinha, salmo, atum,bacalhau, nozes, leo de linho, semente de abbora,etc.
FONTES ALIMENTARES
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-6: leos vegetais de soja, milho e girassol,gergelim, gema de ovo, etc.
CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
FONTES ALIMENTARES
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VITAMINAS
So uma classe de compostos orgnicos complexosencontrada em pequenas quantidades na maioria dosalimentos. So essenciais para o bom funcionamento demuitos processos fisiolgicos do corpo humano.
Classificao:
LIPOSSOLVEIS HIDROSOLVEIS
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REFERNCIAS:
DA SILVA, S. M. C. S. Tratado de Alimentao, Nutrio e
Dietoterapia.
E-mail: [email protected]
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EXERCCIO
GRUPO 1: aminocidos essenciais (triptofano, leucina eisoleucina);GRUPO 2: aminocidos essenciais (fenialanina, treonina emetionina);
GRUPO 3: aminocidos no essenciais (cido glutmico,cido asprtico e alanina);GRUPO 4: condicionalmente essenciais (glutamina);GRUPO 5: condicionalmente essenciais (arginina);GRUPO 6: condicionalmente essenciais (Cistena e
tirosina);
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