Caleta ecológica autosustentable
INDICE
página
Idea de la investigación
Introducción 01
Propósito de la investigación 04
Antecedentes 05
Alcance 07
Innovación 08
Bibliografía 09
el problema de la investigación
el problema de investigación 10
objetivos generales 12
objetivos específicos 13
preguntas generales 14
preguntas especificas 15
justificación de la investigación 16
modelo de gestión 17
Caleta ecológica autosustentable
INDICE
página
Marco teórico
marco teórico 21
marco filosófico 23
el proyecto de investigación
metodología 24
análisis de casos
Análisis de casos 40
LA IDEA DE INVESTIGACION
La Piscicultura es el cultivo de especies marinas
en tanques, estanques y jaulas flotantes.
La Piscicultura es el cultivo controlado de
animales y plantas acuáticas hasta su cosecha,
proceso, comercialización y consumo final.
La idea fundamental de la estación de
piscicultura es lograr una pesca sustentable y en
beneficio de la población. Contribuyendo, a la
economía de la zona, con el aumento turístico y
gastronómico que se adjunta en el programa
arquitectónico. Solucionando el problema del
agotamiento de las especies marinas y la
contaminación producida por la pesca masiva
AR
INA
introducción
01
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
Chile se abalcona en su totalidad
hacia el mar, la mayor producción
para las zonas costeras es la
explotación del recurso marino, y la
venta del mismo, con un fin turístico se
comercializa a orillas del mar, donde el
visitante observa al barco pesquero
obtener el producto y así dar una
imagen de frescura del producto, el
visitante disfruta de la gastronomía del
lugar y consume este producto recién
extraído del mar. A esto se le llama
caleta.
02
La idea se relaciona directamente con la función
“caleta” pero de una forma consiente, sin producir daño a las especies marinas en extinción, y realizando
una mejora dentro del hábitat marítimo.
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
03
Proyectar una estación de piscicultura
marina, potenciada con un paseo turístico
donde el visitante esta presente en el
proceso de reproducción de las especies
marinas sin intervenir con su hábitat.
elevar la economía del lugar a trabajar a
través de la crianza de especies marinas y
generar turismo gastronómico
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
04
Es indispensable desarrollar con mayor fuerza la investigación científica
interinstitucional e interdisciplinaria del océano, para obtener el conocimiento de
este y otros recursos marinos en forma integrada, a fin de poder predecir el
comportamiento y desarrollo de sus poblaciones y de las comunidades en las que
viven. Es deber de los legisladores y administradores proponer las medidas
adecuadas para su conservación sobre bases científicas firmes. La ictiofauna
chilena es diversificada y aún muy desconocida, como también lo es el medio
marítimo en que se desarrolla.
se llama Ictiofauna al conjunto de especies de peces que existen en una
determinada región biogeografíca.
Propósitos de la investigación
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
05
En Chile hay más de mil especies de peces y
unas veinte introducidas. Por su valor
económico, más de 70 aparecen en las
estadísticas pesqueras publicadas por el
Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca).
Chile es uno de los países pesqueros más
grandes del mundo, y eso conlleva una gran
responsabilidad: la de cuidar adecuadamente
estos recursos, que son renovables y se agotan
si su explotación es indiscriminada.
antecedentes
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
06
En Chile la escasez de productos marinos son una patente realidad. Según el director ejecutivo de la
organización, Marcel Claude, actualmente el 30% de las especies marinas que se pescaban ya han
colapsado, lo que significa que su número total se ha reducido en un 90% desde 1950. “Por ello, dijo
Claude, es completamente factible pensar que todos los pescados y mariscos que ahora capturan las
flotas pesqueras entrarán en situación de colapso si no se toman medidas urgentes”.
las conclusionesdel recienteestudio de la
revista Science,prevé unagotamientototal de losrecursos marinospara el 2048.
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
07
El proyecto se considera a una escala municipal, ya que
en las zonas costeras, cada municipio se caracteriza por
su caleta. Dándole un atractivo turístico a dicha
municipalidad
alcance
AR
INA
08
La innovación del tema es la solución a un problema
real grave, donde las personas no tienen una
conciencia acerca de la situación, enfocada al
enlace de distintos temas (industria marina, turismo,
ecología y la gastronomía.)
los cuales producen un gran impacto a nivel social,
ya que se alcanzaría una nueva imagen para la
zona costera, un nuevo tipo de caletas, una caleta
ecológica autosustentable.
TURISMO GASTRONOMIA ECOLOGIA
innovación
LA IDEA DE INVESTIGACION
AR
INA
09
TURISMO GASTRONOMIA
bibliografía
LA IDEA DE INVESTIGACION
Peces [Videograbación] Cría y manejo
Agro video.
Acuicultura marina, fundamentos biológicos y tecnología de la producción.
F. Castelló Orvay
Acuicultura marina animal
Julio Coll Morales
AR
INA
10
las especies marinas sufren una alta demanda por
empresas gastronómicas, convirtiendo a la pesca
masiva, en una fuente económica de muchas
localidades costeras de chile, esto conlleva a la
explotación del recurso marino y la contaminación del
agua.
La problemática es el agotamiento de recursos marinos
y de la contaminación del mar producida por la pesca
masiva.
Tras realizarse la alarma del futuro agotamiento, las
flotas pesqueras se pelean por quien va a lucrar con elultimo recurso.
El problema de la investigación
El problema de investigación
AR
INA
11
A pesar de que el número de embarcaciones
se multiplicó en 600% en los últimos 25 años y se
incorporaron importantes avances
tecnológicos para hacer más efectiva la
explotación, el volumen sostenible de capturas
sólo se incrementó en 30%, lo que puede ser
síntoma del creciente deterioro del estado de
los recursos pesqueros
El problema de la investigación
AR
INA
Objetivos Generales
Reactivar la actividad pesquera artesanal en Caleta tongoy, emprendiendo
nuevas iniciativas productivas relacionadas con el mar, permitiendo diversificar
sus actividades para mejorar sus niveles de ingresos y las expectativas de
calidad de vida de sus familias, sin producir impactos ambientales en su zona
costera.
Objetivos Específicos
Diversificar la actividad productiva pesquera artesanal, emprendiendo nuevas
actividades productivas como el ecoturismo acuático y subacuático,
comercialización de nuevos recursos de alto valor y actividades culturales de
atracción turística.
Capacitarse en áreas técnicas de manejo de recursos y de gestión para
mejorar la productividad y eficiencia de las actividades de la Caleta y mejorar
las expectativas de los hijos y familiares al mejorar el acceso a la Educación
Superior a través de convenios y becas de estudio.
Desarrollar iniciativas tendientes a realizar un manejo y explotación sustentable
de los recursos marinos, un tratamiento de los residuos sólidos generados en la
Caleta y una cultura de conciencia ambiental y de preocupación por el medio
ambiente y la contaminación.
Objetivos generales
El problema de la investigación
12
AR
INA
Objetivos Específicos
Diversificar la actividad productiva pesquera artesanal, emprendiendo nuevas
actividades productivas como el como la piscicultura y la gastronomía.
Comercialización de nuevos recursos de alto valor y actividades culturales de
atracción turística.
Capacitarse en áreas técnicas de manejo de recursos y de gestión para
mejorar la productividad y eficiencia de las actividades de la Caleta y mejorar
las expectativas de los hijos y familiares al mejorar el acceso a la Educación
Superior a través de convenios y becas de estudio.
Desarrollar iniciativas tendientes a realizar un manejo y explotación sustentable
de los recursos marinos, un tratamiento de los residuos sólidos generados en la
Caleta y una cultura de conciencia ambiental y de preocupación por el medio
ambiente y la contaminación.
Objetivos específicos
El problema de la investigación
13
AR
INA
1. ¿ De que manera se relaciona, la piscicultura con el turismo ?
2. ¿ de que manera influye la estación de piscicultura en el lugar elegido ?
3. ¿ que criterio se utiliza al momento de construir sobre el agua ?
Preguntas generales
El problema de la investigación
14
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INA
1. ¿ Es compatible el entorno con la estación de piscicultura?
2. ¿ Que especies se cultivan?
3. ¿ Cuales son las especies nativas para cultivo?
4. ¿ El agua necesita algún tratamiento para la crianza de peces ?
5. ¿ Como se cría un pez en estanque ?
6. ¿ Después de utilizar el filete de los peces, que pasa con su piel (escamas) ?
7. ¿ Los peces se crían juntos o se separan según su edad ?
8. ¿ como se mide el engorde de los peces en crianza ?
9. ¿ como funciona una planta de piscicultura ?
10.¿ se pueden mezclar dos especies en un estanque ?
Preguntas específicas
El problema de la investigación
15
AR
INA
La economía pesquera de chile se basa en la explotación de las especies marinas , sualta demanda y su exportación hacia países desarrollados ha sido una fuenteinagotable de dinero para la pesca industrial, de forma masiva, capturando ydeteriorando el ecosistema marino.
Se crea una dimensión ecológica, que implica preservar la integridad de los procesosnaturales que garantizan los flujos de energía y materiales en la biósfera y que, a lavez, preserva la biodiversidad en su sentido más amplio, objetivando la conservaciónde la dotación de los recursos naturales.
Justificación de la investigación
El problema de la investigación
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LA IDEA DE INVESTIGACION
El costo de los peces se reduce, debido a que resulta más costoso llegar a los ríos para
capturarlos, comprar artes para pescarlos, establecer métodos para conservarlos y llevarlos
a los mercados.
El piscicultor puede calcular su producción según las necesidades del mercado, mientras
que cuando los peces se capturan en el medio natural, es difícil saber cuál será la cantidad
de organismos que se obtienen.
17
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
El crecimiento y la engorda de peces pueden controlarse,
aumentando o mejorando la dieta; asimismo se pueden
mejorar genéticamente las especies, como lo que están
realizando en Francia al lograr truchas bisexuadas, es
decir, que al mismo tiempo los organismos presentan
órganos masculinos y femeninos, lo que les permite
autofecundarse y obtener generaciones puras con
mejores características en cuanto a tamaño y calidad
reproductiva.
18
AR
INA
LA IDEA DE INVESTIGACION
En los estanques sólo se desarrollan las especies que se
están cultivando y se evita la existencia de depredadores
y competidores, por lo que la mortalidad natural debe ser
mínima. También, al combatir a los parásitos, la calidad de
los peces es mayor.
Por último, desde que se establece el cultivo se sabe quién
es el propietario de la producción, lo que no sucede con
la captura en los lagos y ríos.
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INA
Modelo de gestión
El problema de la investigación
• Reducción de la actividad de
pesca de arrastre
•Aumento de la selectividad de
artes de pesca
•Métodos de pesca responsable
Alimentación humana
Crecimiento poblacional
Planta de piscicultura
20
AR
INA
Marco teórico
Marco teórico
21
Un equipo internacional de científicos y ecólogos ha analizado,
durante los últimos cuatro años, los datos procedentes de 32
experimentos controlados, de 48 áreas marinas protegidas y de
las capturas de peces e invertebrados en todo el mundo desde
1950, así como información de archivos, de registros pesqueros,
sedimentaria y arqueológica de doce regiones costeras durante
los últimos mil años. «La conclusión es dramática», admite Sala,
director del proyecto junto con Boris Worm, de la Universidad
Dalhousie de Canadá. Según su trabajo, si el hombre sigue
esquilmando el mar al ritmo actual, en las pescaderías de
mediados de siglo se venderán ejemplares de especies que hoyno llegan a ninguna mesa.
AR
INA
Marco teórico
22
Las especies han estado desapareciendo de los ecosistemas marinos y está tendencia se
ha acelerado recientemente», indica Worm. Ya se ha colapsado el 29% de las especies
comerciales y ese porcentaje aumenta día a día. Hace tres años, el propio Worm alertó en
'Nature' de que sólo nadan en nuestros mares el 10% de los atunes, peces espada,
bacalaos y meros que había en 1950, y que, «con los niveles de captura actuales, esas
especies seguirán el camino de los dinosaurios».
Ahora, el biólogo pone fecha a la catástrofe: hacia 2048, si no hacemos nada, la
población de todas las especies que ahora llevamos a nuestras mesas se habrá reducido
en un 90%, lo que hará que su captura no sea rentable. «Durante mi vida, puede que asista
al final de la pesca salvaje», dice Worm. Sala está convencido de que así será. «Lo que
estamos haciendo en el mar es la última operación de caza a gran escala», sentencia.
El problema es, sin embargo, mucho más grave que la pérdida de una fuente de alimento
fundamental para la subsistencia humana. El daño hecho por la pesca incontrolada va
más allá de la drástica reducción de los recursos pesqueros. Afecta a la estabilidad de todo
el ecosistema marino, con el consiguiente aumento del riesgo de las mareas rojas, la caída
del oxígeno, las inundaciones costeras y, en general, el descenso de la calidad del agua.
«El océano es un gran reciclador. Toma las aguas residuales y las convierte en nutrientes,
extrae las toxinas del agua y produce comida y convierte el dióxido de carbono en
alimentos y oxígeno», argumenta Steve Palumbi, de la Universidad de Stanford y coautor
del trabajo.
AR
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Marco teórico
23
En los últimos años el consumo de pescado a nivel mundial se ha disparado. No sólo porque las flotas pesqueras son más eficaces en las capturas sino también por la concienciación creciente por parte de los consumidores de lo saludable que es comer pescado de forma regular. Un informe reciente de la Organización para la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) estima que, teniendo en cuenta el crecimiento de la población mundial, se necesitarán, sólo para mantener los actuales niveles de consumo, unos 40 millones de toneladas adicionales de pescado cada año durante las dos próximas décadas. Conseguirlo sólo será posible con la piscicultura.
Marco filosófico
La acuicultura es la mejor arma para luchar contra la sobrepesca y promover al mismo tiempo el consumo
de pescado.
AR
INA
El proyecto de investigación
24
metodología
La piscicultura, según sus objetivos se puede
clasificar en diferentes formas, por ejemplo,
la piscicultura agrícola industrial, cuando se
ocupa del cultivo de peces con valor
comercial y nutricional, partiendo de la
producción de huevos o alevines, que son los
organismos juveniles, para llegar a organismos
de tamaño y peso adecuado para su
comercialización.
AR
INA
El proyecto de investigación
25
La piscicultura de repoblación, que como su
nombre lo indica se encarga de producir,
utilizando métodos artificiales, huevos y
alevines para sembrarlos en cuerpos de
agua donde las poblaciones de estas
especies han disminuido por diferentes
causas, entre ellas la pesca excesiva y la
contaminación.
AR
INA
El proyecto de investigación
26
La piscicultura ornamental, que se inició en
Japón, tiene por objetivo producir especies
bellas y raras para adornar fuentes y estanques
de parques públicos y jardines particulares. Esta
piscicultura se ha incrementado notablemente
en los últimos años por el interés que se ha
desarrollado en el establecimiento de acuarios
domésticos y públicos.
AR
INA
El proyecto de investigación
27
Otra clasificación se basa en la temperatura del agua,
debido a que las características fisiológicas de los
organismos que se van a cultivar exigen diferentes tipos de
agua y así se establece la piscicultura de agua caliente y
la piscicultura de agua fría.
Un ejemplo es el cultivo de la trucha en el que se necesita
agua fría, limpia y rica en oxígeno, que esté en constante
movimiento; mientras que para cultivar carpas se usa
agua de temperatura más elevada, estancada y con
menor cantidad de oxígeno.
AR
INA
El proyecto de investigación
28
Según el número de especies que se cultivan, la
piscicultura puede ser un monocultivo, cuando es una sola
especie o clase de peces, y policultivo, cuando se
manejan dos o más especies aprovechando los diferentes
tipos de alimentación que presentan.
AR
INA
El proyecto de investigación
29
Según la intensidad con la que se practican los cultivos, la piscicultura se puede denominar extensiva
e intensiva.
La piscicultura extensiva es aquella en la que se aprovechan racionalmente los cuerpos de agua
naturales o los creados con otros fines, como los construidos para riego, producción de electricidad,
bebederos para el ganado y actividades recreativas. En este tipo de piscicultura el control que
ejerce el hombre es mínimo sobre los organismos que se cultivan.
La piscicultura extensiva tiene como meta la producción de pescado con fines sociales, con el
objetivo de que llegue alimento a grupos grandes de la población, en especial los que tienen pocos
recursos económicos. En esta piscicultura el agua generalmente se obtiene a partir del caudal de un
río; el alimento para los peces que se cultivan se obtiene del que existe en el cuerpo de agua;
generalmente no se utilizan fertilizantes y las especies que se manejan comúnmente son las nativas,
con la desventaja de que no están protegidas de depredadores, lo que hace que la producción de
pescado por unidad de superficie sea baja.
A pesar de que la producción no sea alta, en la actualidad, la piscicultura extensiva está más
desarrollada en la mayoría de los países debido a que sus costos son menores y a que las
condiciones naturales permiten cultivar un mayor número de especies.
AR
INA
El proyecto de investigación
30
La piscicultura intensiva consiste en cultivar peces en
estanques u otras estructuras como jaulas y corrales,
construidos especialmente para los tipos de especies que se
trabajan, con un control lo más completo posible de toda la
operación. Según algunos autores, como Hickling, este tipo
de piscicultura puede ser comparado con la cría intensiva
de ganado.
La piscicultura intensiva requiere de una serie de elementos
indispensables como las características de los cuerpos de
agua, los cuales pueden ser naturales o artificiales, siendo su
unidad de producción el estanque, la jaula, o el corral entre
otros y deben tener un suministro de agua conveniente y
localizarse en un terreno apropiado.
Asimismo, es indispensable el control que se ejerce sobre la
masa de agua. Se tiene que disponer durante todo el año
de la cantidad suficiente de agua, y ésta debe llegar a las
instalaciones por medios naturales evitando, hasta donde
sea posible, el uso de bombas y otros mecanismos para
moverla. El vaciado y el llenado debe realizarse fácilmente.
AR
INA
El proyecto de investigación
31
La calidad del agua representada por los caracteres
fisicoquímicos como su transparencia y color, su
temperatura, las sales disueltas, cantidad. de oxígeno y
grado de acidez o alcalinidad, conocido como pH,
también es muy importante y la producción de este tipo
de piscicultura puede cambiar de acuerdo a estos
caracteres.
El terreno donde se establece la piscicultura intensiva tiene
que caracterizarse por su impermeabilidad, por ser fácil de
cavar y por presentar un declive que permita que el agua
llegue a las instalaciones por gravedad, debido a que la
fuente de abastecimiento se encuentra más arriba que la
zona de los estanques.
Los estanques pueden ser de presa, es decir, los que se
localizan en el fondo de un valle, construyendo un dique
que permita almacenar agua, y los de derivación, que se
construyen cerca de la fuente de agua y se alimentan por
la derivación de un canal, por lo que el caudal del agua
que les llega puede ser controlado en todo momento.
AR
INA
CENTRO PISCICULTURA
PASEO COSTERO / ARTESANAL
RESTAURANTE RESTAURANTE
MIRADOR
MUSEO MARINO
PASEO MARINO
TANQUES TANQUESJAULASFLOTANTES
JAULASFLOTANTES
RESTAURANTE
El proyecto de investigación
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AR
INA
33
El pueblo nació primero como fundición y puerto deembarques de cobre del yacimiento de tamaya, contando amediados del siglo XIX con un ferrocarril y un puerto. en suapogeo, alcanzó el rango de comuna, aunque el cierre de lamina significó su decadencia. ubicado en una zona deexplotación pesquera, el pueblo sufrió los altibajos de dichaactividad hasta que sus playas atrajeron turistas, con lo quese desarrolló un nuevo sector de la economía local. desdefinales del siglo xx la actividad económica creciente es elcultivo y explotación de mariscos, especialmente el ostión,el cual ha diversificado el desarrollo de la zona.
Tongoy
El proyecto de investigación
AR
INA
ESTUDIO COMPORTAMIENTO TURISMO INTERNO 2008
SERNATUR
0,8 %
2,0 %
1,7 %
12,1 %
29,6 %
42,7 %
4,6%
8,2 %
5,8 %
9,7%
9,3 %
0,2 %
1,1 %
1,4 %
11,0 %
REGION DE DESTINO DE LOS VIAJES DENTRO DEL PAIS
El proyecto de investigación
34
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INA
El antiguo negocio generado por las caletas depescadores de nuestras costas, sin duda ha sufridoen estos últimos años un gran vuelco. Si bien,antes el porcentaje de pesca recogida durante eldía se destinaba básicamente al consumo local,regional y nacional, hoy más del 50% de lo extraídoes exportado fuera del país. La razón,sencillamente como dicen los propios pescadoresporque hoy funcionan muchos más botes que hace10 años.
El proyecto de investigación
35
AR
INA
Cambio cultural
Que los pescadores pasen de ser solo extractores de recursos a serproductores y cultivadores de recursos a través del repoblamiento de estosen sus áreas de manejo, experiencias con nuevos cultivos como el chorito oengorda de langostas para su comercialización.
El proyecto de investigación
36
AR
INA
Diversificación
Desarrollar nuevas actividades relacionadas con la piscicultura,el arte , el turismo y la gastronomía, desarrollando un poloturístico alrededor de la Caleta de pescadores.
El proyecto de investigación
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AR
INA
Sustentabilidad
Desarrollar iniciativas relacionadas con el cuidadomedioambiental, el uso sustentable y conservación de los recursosnaturales, y el tratamiento de los residuos sólidos generados porlas actividades productivas de la estación piscicultora.
El proyecto de investigación
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AR
INA
Asociatividad
Relacionarse con otros organismos públicos y privados, comunales, regionales,nacionales e internacionales con la finalidad de conseguir apoyos políticos, sociales yfinancieros para la realización de los diversos proyectos e iniciar una política detransferencia y difusión de los resultados logrados por la estación de pisciculturatongoy hacia otras organizaciones sociales y escuelas publicas de la comuna.
El proyecto de investigación
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AR
INA
Análisis de casos
40
Análisis de casos
AR
INA
41
construcción del puerto turístico Fugee
Resultado de un concurso internacional que
éste ganó hace cuatro años, la obra incluye la
reurbanización del puerto y la creación de un
mercado de pescado y una zona de
restaurante. La construcción se realizara a
través de unas innovadoras cubiertas
bioclimáticas, que permiten crear un microclima
a partir de una gran superficie de sombra y el
aumento de la velocidad del viento por medio
de unas chimeneas de ventilación. Este
proyecto, que propone reinterpretar la tradición
constructiva taiwanesa, está destinado a
mejorar las infraestructuras turísticas en
Taiwán, donde se espera gran número de
turistas provenientes de China.
La obra incluye la reurbanización del puerto y la
creación de un mercado de pescado y una zona de restaurante.
arquitecto español Vicente Guallart
Análisis de casos
AR
INA
Análisis de casos
43
Fugee es un pequeño puerto pesquero con una importancia geográfica especial
Fugee es una intervención especialmente respetuosa del medio ambiente, que ofrecerá una
nueva visión de las tradiciones de Taiwán, la cultura y la gastronomía.
AR
INA
44
construcción del puerto turístico Fugee
La propuesta está estructurada en
tres partes
Análisis de casos
AR
INA
45
construcción del puerto turístico Fugee
PUERTO
La construcción de una serie de techos individualizado para crear
un microclima interior que protegerá el mercado de pescado, el
restaurante y las tiendas.
El techo, con agua, le dará protección contra el sol y ayudan a
purificar el aire de olor a pescado. No se distribuirá el acceso de
público, los pescadores y para la entrega.
Análisis de casos
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INA
46
construcción del puerto turístico Fugee
ITINERARIO DEL NORTE
Excursión al norte con tres enclaves:
Piscinas de agua de mar artificial (como en las Islas Canarias)
para permitir que un rico espectro de uso de ocio del puerto.
Análisis de casos
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construcción del puerto turístico Fugee
En el hotel el futuro de un nuevo prestigio por el puerto,
hoteles de playa y una serie de servicios públicos
fomentarán la residencia en este lugar excepcional.
PUERTO FUTURO
Análisis de casos
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