Fundada em 1750, a Chanson Père & Fils é um produtor da Borgonha que tem atingi-

do enorme reputação nos últimos anos. É desde sempre uma empresa familiar, hoje

pertença da mesma família que detém a casa de Champagne Bollinger.

Os vinhos da Chanson refletem de forma cristalina as parcelas de onde provêm, tal

como já várias vezes demonstrei em provas que fui fazendo ao longo dos vários anos

que representamos a Chanson em Portugal. É verdadeiramente impressionante ver

como vinhos feitos da mesma casta, com os mesmos métodos de vinificação, mas

provenientes de parcelas que podem distar apenas alguns metros, mostram aroma e

boca tão diferentes.

Não me posso esquecer o que uma vez o próprio enólogo da Chanson, Jean-Pierre

Confuron me confessou: “fazemos sempre a transformação malolática em todos os

nossos vinhos, de maneira a que a frescura que os vinhos expressam não venha da

acidez, mas sim da mineralidade que os solos aportam”. Faz todo o sentido. É deixar

que a vinha e a uva sejam o veículo para transmitir o que o lugar dá.

Durante os últimos anos, os vinhos da Chanson têm sido aclamados de forma entusi-

ástica por vários críticos franceses e internacionais. Em 2017, os vinhos da Chanson,

nomeadamente 3 vinhos tintos, tiveram o maior reconhecimento dado por uma

publicação francesa, tendo sido eleitos como os melhores vinhos do ano pelo famoso

guia francês Bettane et Desseauve.

Neste jantar de quarta feira, dia 27 de Junho, a realizar no tradicional restaurante O

Gaveto, em Matosinhos, estará presente Vincent Wallays, da Maison Chanson, para

nos acompanhar numa refeição onde se provarão alguns vinhos já esgotados dos

stocks da casa, a par com alguns vinhos acabados de sair. O Chardonnay, nos

brancos, e o Pinot Noir nos tintos, irão mostrar em 4 rondas porque a região da

Borgonha é atualmente a mais entusiasmante região vitivinícola do mundo.

MENÚ

À chegada Rully Branco 2015

Ronda 1Os mariscos do nosso quotidiano: ostras, percebes,

sapateira e afins…

Chablis 1er Cru Montmains 2013Chablis 1er Cru Monté de Tonnerre 2013

Ronda 2As ameijoas à bulhão pato, regadas com limão

Puligny Montrachet 1er Cru Champs Gains 2016Puligny Montrachet 1er Cru Champs Gains 2004

Ronda 3O extraordinário arroz de lavagante do Gaveto

Corton Charlemagne Grand Cru 2016Corton Charlemagne Grand Cru 2008

Ronda 4O sápido e envolvente entrecosto de boi do Gaveto

Clos des Fèves Beaune 1er Cru 2015 (em Magnum) Melhor vinho tinto de França (guia Bettane & Desseauve)

Beaune Grèves 1er Cru 2002

Ronda 5A famosa tarte de amêndoa caseira de receita secreta

Madeira Cossart Gordon Vintage Bual 1987 Melhor vinho fortificado do mundo em 2017 (Decanter

World Wine Awards).

Local: Restaurante O GAVETO, Rua Roberto Ivens, Matosinhos.Lugares limitados a 10 pessoas.Reservas: Por favor envie-nos email (info@directwine.pt) com o número de lugares e os respetivos nomes dos participantes. Responderemos com o IBAN para onde deverá fazer a transferência. A reserva só fica confirmada após o pagamento.Valor por lugar: 110 euros, iva incluído.

JANTAR BORGONHA (DOMAINE CHANSON)COM A PRESENÇA DE RAUL RIBA D'AVE E DE VINCENT WALLAYS (MAISON CHANSON)

27 JUNHO 2018 // 20h00