Programa PortFIR Programa PortFIR e a e a
Rede Portuguesa sobre ComposiRede Portuguesa sobre Composiçção de Alimentosão de Alimentos
Luísa Oliveira, Silvia Viegas, Andreia Porto, Isabel Castanheira
Departamento de Alimentação e Nutrição
Lançamento da Plataforma GRIAAlimentária, 20 de Abril 2009
TTóópicos:picos:
�Tabelas e Bases de Dados de Composição de Alimentos – Interesse e sustentabilidade
�Um pouco de História
�PortFIR
�Rede Portuguesa Composição de Alimentos
�Plataforma GRIA
A ciência e prática da nutrição dependem
principal e inevitavelmente de dados de
elevada qualidade sobre a composição dos
alimentos. TRUSWELL et al., (1991). J. Food Comp. Analysis 4 (1) p -18
Bases de DadosCOMPOSIÇÃO
ALIMENTOS Rotulagem%VDR%DDR
Alegações nutricionais
Ensino
Inquéritos AlimentaresAvaliação do estado nutricional Identificar problemas nutricionais
e planear intervenções em A/N
Estudos epidemiológicosRelação entre alimentação e saúde
Clínica
POLÍTICAS de Alimentação/Nutrição
��Porquê?Porquê?
Avaliação ementas
Formulação de produtos
Bases de Dados da ComposiBases de Dados da Composiçção de Alimentos ão de Alimentos
Características
�Sempre desactualizadas
�Sempre incompletas
Garantir sustentabilidade
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Dados
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Amostragem
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?? e Informação
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Grupo Operacional ConsultivoGrupo Operacional Consultivo(GOC)(GOC)
ComposiComposiççãoão
• Representantes dos diversos utilizadores e partes interessadas.
FunFunçções:ões:PareceresPareceres
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�� definidefiniçção prioridadesão prioridades•• metodologiametodologia•• alimentos a incluiralimentos a incluir•• novos nutrientesnovos nutrientes•• dados a reverdados a rever
Plataforma GRIAGestão da Rede de Informação Alimentar
Promotores Competências Alvo Objectivos
INSA Qualidade Dados (conteúdo)
Profissionais directa ou indirectamente
relacionados com a saúde
Contribuir para proteger e promover a saúde da população
GS1 Qualidade Bases Dados (forma)
Todos os elementos da cadeia de
abastecimento até ao utilizador final
Facilitar os fluxos de
informação
Facilitar o encontro do Conhecimento e a partilha de Dados
para
Organização da Informação Central
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Produção 31Agricultura 0Pesca 0Indústria 31
Distribuição/venda 30Produtos alimentares 20Restauração 10
Consumo 7Clinica 0Nutrição 6Dietética 2Def. consumidor 0
Comunicação 6Marketing 6Com. Social 0
Regulação 18Legislação e Normalização 6Fiscalização 12
Investigação 12Epidemiológica 1Clínica 0Laboratorial 8Avaliação de risco 1Psico-social 0Desenvolvimento produtos 1
Formação 7Ensino de nutrição/dietética 4Educação alimentar 0Sector alimentar 3
Desenvolvimento sofware 7
Consultoria e serviços/produtos 10
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Dados
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