Proteínas
Colégio Militar (1º A)Profª Nayara Marques
� São formadas por uma seqüência de aminoácidos.
� Uma proteína pode conter atémilhares de aminoácidos diferentes, podendo até virar macromoléculas tridimensionais.
Forma Estrutural Das
Proteínas
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
ESTRUTURA
PRIMÁRIA ESTRUTURA
SECUNDÁRIA
ESTRUTURA TERCIÁRIA
� São em número de 20.
� Sua molécula é formada por cadeias de Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio e, às vezes Enxofre.
� É formada por uma porção ácida, com o grupamento carboxila (COOH), uma porção básica, com o grupamento amina (NH2) e o radical R.
Classificação Dos Aminoácidos
Entre os 20 aminoEntre os 20 aminoáácidos cidos conhecidos conhecidos
São 09 ESSENCIAS –Obtenção através dos alimentos
São 11 NÃO ESSENCIAIS –As células produzem
� União entre aminoácidos.
� Sempre é feita entre a carboxila (COOH) de uma unidade e a amina (NH2) de outra.
� Assim se forma um peptídeo.� Dipeptídeo� Tripeptídeo� Polipeptídeo
Ocorrência� Insulina
� Pâncreas� Hemoglobina � Sangue dos vertebrados� Caseína
� Leite� Queratina
� Chifres, unhas e cascos de animais� Hemocianina
� Sangue dos invertebrados� Pepsina
� Suco gástrico� Albumina
� Ovo, leite e sangue� Clorofila
� Vegetais verdes
� Rompimento das ligações que formam tridimensionalmente a proteína.
� Acontece quando:� Há aumento da temperatura� Ou há alteração no pH.
Funções: Proteínas Estruturais
� São as responsáveis pela construção dos tecidos.
� Colágeno (ossos, cartilagem, tendões e pele);� Queratina (pelos, cabelo, unha);� Miosina (músculos responsáveis pela contração);� Albumina (plasma sangüíneo);� Hemoglobina (hemácias – transporta gases).
Funções: Proteínas Reguladoras� São as que controlam e regulam as funções orgânicas.
� Enzimas (são catalisadoras das
reações do metabolismo: amilase,
maltase, pepsina, etc)
� Hormônios
(regulam as funções orgânicas:
insulina, gastrina ACTH e etc)
� As enzimas possuem um centro ativo, onde os substratos entrarão e suas ligações químicas serão enfraquecidas, facilitando a reação.
� A enzima não é gasta no processo.
� Uma enzima só catalisa reações cujos reagentes tenham forma complementar à sua. Só assim haveráencaixe.
� Criou-se então a teoria chave/fechadura
Modelo de Chave-Fechadura
Funções: Proteínas de Defesa
� São os anticorpos que defendem o organismo e são produzidos por células específicas do sistema imunológico, chamadas linfócitos.
� Antitoxinas: � neutralizam as toxinas dos agentes de infecção, como as bactérias;
� Aglutininas: � aglutinam certos agentes de infecção;
� Opsoninas:� tornam os agentes de infecção mais facilmente
atacados pelos fagócitos;
� Lisinas: � dissolvem certos agentes de infecção
Obrigada!!!
Top Related