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19/05/2016 Receitas de Mãe Cuscuz - Receitas de Mãe

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Cuscuz

Posted By Losana On 13 de maio de 2016 @ 8:45 am In TortasSalgadas,Salgados,Acompanhamentos | No Comments

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de óleo2 dentes de alho picados1 cebola picada5 tomates sem pele e semsementes picado1 pimentão verde em cubos3 colheres (sopa) de extrato detomate2 xícaras (chá) de água1 lata de ervilha escorrida2 latas de sardinha escorridas1 xícara (chá) de palmito emrodelas (opcional)3 xícaras (chá) de farinha demilho amarelaCheiro-verde picado a gostoPimenta vermelha sem sementespicada a gostoSal a gosto

Ingredientes Decoração

2 ovos cozidos em rodelas1 tomate em rodelasFilés de sardinha1 Palmito em rodelas (opcional)1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada(opcional)Azeitonas verdes ou pretas a gostoÓleo

Modo de Preparo

1. Unte com óleo uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro.2. Disponha no fundo e na lateral as rodelas de ovo, de tomate, filés de sardinha, o palmito e a

ervilha. Reserve.3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola por 5 minutos.4. Adicione o tomate, o pimentão, o extrato e refogue mais 5 minutos.5. Acrescente a água, a ervilha, a sardinha em pedaços grandes, o palmito, o cheiro-verde, a

pimenta, o sal e cozinhe por 3 minutos.6. Adicione a farinha de milho de uma só vez e mexa com uma colher de pau por 10 minutos ou

até cozinhar.7. Despeje na forma com cuidado para não prejudicar a decoração e aperte com a colher.8. Vire sobre um prato grande.

Dicas de Mãe

A decoração tradicional é a apresentada na receita. Nada impede que você decore o cuscuz à suamaneira.

Duas latas de sardinha escorridas = 250 gramas.