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Page 1: Receitas Juninas Light

Puratos Brasil LtdaAv. Lauro G. Silveira, 721 - 07140-010 Guarulhos / SP Tel.(++5511) 6404 7300 - Fax (++5511)6402 0867 - [email protected]

Nota: Os valores nutricionais das receitas light foram calculados a partir de cada ingrediente individualmente. Caso haja interesse em conhecer detalhadamente as marcas que utilizamos nestas receitas e que não são de fabricação Puratos, por favor, solicite as informações pelo E-mail: [email protected] ou pelo telefone: (11) 6404 7351/7329

Page 2: Receitas Juninas Light

Colomba de Brigadeiro

MODO DE PREPARO1ª Etapa (Esponja)

2ª Etapa (Tegral Panetone)

Montagem

! Homogeneizar a farinha e o fermento. Adicionar a água.! Misturar em velocidade lenta por aproximadamente 4 minutos e 7 minutos em velocidade alta, até que a massa fique elástica e homogênea.! Bolear toda a massa e depositá-la em recipiente plástico, previamente untado.! Cobrir com plástico e deixar descansar por 60 minutos em local adequado. Temperatura ideal da esponja 27 a 28°C.

! Misturar o Tegral Panetone com a metade da água até formar uma pasta.! Acrescentar a esponja (1ª Etapa) e continuar batendo em velocidade baixa.! Adicionar o restante da água aos poucos, ainda em baixa velocidade. Tempo total de batimento: + 5 minutos.! Misturar aproximadamente 11 minutos em velocidade alta até a massa ficar lisa e elástica. Temperatura ideal da massa: 27 a 28 °C. ! Adicionar as gotas de chocolate e misturar no máximo 2 minutos em velocidade baixa até homogeneizar.! Cortar, pesar e bolear no tamanho desejado (350g de massa para colomba de 500g. Descansar 10 a 15 minutos. Cobrir com plástico. Rebolear e colocar em formas adequadas.! Deixar crescer (geralmente a massa demora 3 horas entre reebolear e fornear).Temperatura ideal é de 30ºC, com umidade relativa de aproximadamente 70%.! Para Colomba de 500 g, fornear durante por aproximadamente 40 minutos a 180°C. Decorar com a cobertura.

1 - Injetar o Cremfil Brigadeiro na massa e aplicar o Carat Decorcrem Negro na cobertura.2 - Polvilhar o chocolate granulado.

Ingredientes (Recheio): Cremfil Brigadeiro............................................600g

Ingredientes (1ª Etapa - Esponja): Farinha Especial..................................................550gÁgua Ambiente................................................330mlFermento Biológico Fresco.................................120g

Ingredientes (2ª Etapa - Tegral Panetone): Tegral Panetone....................................................2kgÁgua Gelada....................................................440mlGotas de Chocolate........................................1.240g

Ingredientes (Cobertura): Carat Decorcrem Negro......................................420gChocolate Granulado..........................................180g

Rendimento: 3.614g ou 7 colombas de 500g

Bolo de Capuccino Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): Tegral Pão-de-Ló............................................300gÁgua.......................................................90mlOvos.............................................................150ml

Ingredientes (Recheio e Cobertura): Cremfil Capuccino........................................100gDecorcrem Negro..........................................100gDecorcrem Branco.........................................100gChantypak............................................1litro

Produtos Puratos: Tegral Pão de Ló, Cremfil Capuccino, Chantypak, Decorcrem Negro, Decorcrem Branco.

Rendimento: 1,786kg ou 17 fatias de 100g

Recheio e Cobertura:

Montagem:

! Bater o Chantypak em velocidade média constante até obter consistência e em seguida adicionar os demais ingredientes até ficar homogêneo.

1 - Cortar a torta em 2 partes iguais e rechear.2 - Cobrir com a mesma mistura do recheio.3 - Salpicar o cacau em pó.4 - Decorar a gosto com arabescos de caramelo e cacau em pó.

MODO DE PREPARO

Massa Tegral Pão-de-Ló:! Misturar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta até a massa ficar leve e homogênea.

Páscoa

Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light, Chantypak Light e Decorcrem Negro Light.

MODO DE PREPARO

Massa!

!

Recheio

Montagem:

Misturar manualmente todos os ingredientes até homogeneizar. Assar em forno a 190ºC por aproximadamente 30 minutos.

! Bater o Chantypak Light até ficar consistente. Reservar.! Levar ao fogo o leite condensado com a gema, mexer sem parar e deixar cozinhar até borbulhar.! Após frio, misturar o Chantypak Light batido e as ameixas picadas até ficar homogêneo.

1 - Cortar o bolo ao meio (horizontal) e rechear.2 - Cobrir com o Decorcrem Negro Light.3 - Decorar a gosto.

Rendimento: 2,553kg ou 25 fatias de 100g

Cake de AmeixaIngredientes (Massa): Satin Creme Cake Light........................................1kgÁgua..........................................................360mlÓleo...............................................................65mlOvos.............................................................300gAmeixa seca em calda cozida*............................200g

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Chantypak, Decorcrem Branco.

MODO DE PREPARO

Massa:!

!

!

Recheio e Cobertura:

Misturar todos os ingredientes manualmente. Colocar em formas retangulares. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

! Ferver o Chantypak e depois misturar com o Decorcrem Branco.! Homogeneizar e colocar no freezer.

Rendimento: 2,253kg ou 23 fatias de 100g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake.............................................1kgOvos............................................................450gSuco de Laranja............................................225mlÓleo.............................................................200mlLicor de Laranja..........................................50mlRaspas de Laranja..................................a gosto

Ingredientes (Recheio e Cobertura): Chantypak............................................250gDecorcrem Branco.........................................450gRaspas de 1 Laranja.................................................Fatias de 1 Laranja...................................................

Ingredientes (Recheio): Leite condensado desnatado.............................200gChantypak Light..................................100mlLeite desnatado..................................................50mlGemas....................................................20gAmeixa seca em calda cozida*............................200g

Ingredientes (Cobertura): Decorcrem Negro Light.......................................250g

* Para cada 200g de ameixa, utilizar 200 ml de água e 11g de adoçante.

13% Menos Calorias

32% Menos Colesterol

33% Menos Gorduras Totais

0% Gordura Trans

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) VD não estabelecido.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS -

Valor Energético

Carboidratos

Sódio

167Kcal=698kJ

26g

0g

0,78g

8

9

Porção de 60g (1 fatia)

5,6g

Quantidade por porção

2,9g

31mg

Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

Gorduras Totais

Gorduras Saturadas

Gorduras Trans

Colesterol

Fibra Alimentar

2g

4

10

9

89mg

**

**

3

4

INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR -

Valor Energético 321kcal

Porção de 100g do produto

Gorduras Totais 14g

Bolo de Ameixa Tradicional Redução

13%

33%

75mg

279kcal

9,4g

Bolo de Ameixa Light

51mg 32%

Cake de Laranja com Trufa Branca

Montagem:1 - Abrir a massa em duas partes.2 - Rechear e cobrir o bolo.3 - Decorar as fatias e as raspas de laranja.

Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

Page 3: Receitas Juninas Light

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão-de- Ló, Chantypak, Miroir Chocolate, Decorcrem Negro

Rendimento: 3,078kg ou 3 bolos de 1kg

Bolo Rendado

Ingredientes (Massa Satin Creme Cake): Satin Creme Cake..............................................200gÓleo...........................................................40mlÁgua.......................................................45mlOvos............................................................90gCacau em pó.........................................................5g

Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): Tegral Pão-de-Ló................................................100gÁgua...........................................................20mlOvos............................................................50g

Ingredientes (Recheio Mousse): Chantypak...............................................300gMiroir Chocolate...................................90gDecorcrem Negro....................................90g

Cobertura: Miroir Neutro.......................................................70g

Ingredientes Pão-de-ló de Chocolate: Tegral Pão-de-Ló................................................300gÁgua...........................................................60mlOvos...........................................................150gCacau em pó......................................................15g

Montagem

1 - Em um tapete de silicone, colocar a renda e passar a massa de Satin (parte com cacau). 2 - Retirar o excesso e colocar para gelar durante 15 minutos.3 - Colocar a mistura de Satin com Pão-de-Ló por cima.4 - Assar em forno a vapor em 200ºC, por aproximadamente 4 minutos.5 - Cortar o pão-de-ló chocolate em 3 partes 6 - Passar uma camada fina de mousse na lateral. 7 - Colocar uma fatia de pão-de-ló no fundo e molhar com a calda de sua preferência.8 - Colocar uma camada de mousse 9 - Rechear com Nougart 10 -Colocar a outra fatia de Pão-de-ló, a calda de sua preferência e o restante da mousse.11 -Finalizar com a decoração de renda12 -Moer o restante do nougart e passar na lateral do bolo.13 - Pincelar Miroir Neutro na renda

Recheio (Mousse):

Recheio (Nougart):

! Bater o Chantypak com o Miroir Neutro por 2 minutos.! Adicionar o Decorcrem previamente derretido e bater até formar uma mousse.

! Levar ao fogo o açúcar e o mel até o ponto de caramelo.! Adicionar a margarina, as nozes e as amêndoas trituradas.! Deixar por aproximadamente 3 minutos, retirar do fogo e deixar esfriar.

MODO DE PREPARO

Massa Satin Creme Cake para renda:

Massa Tegral Pão-de-Ló:

Dividir a receita de Satin:! Prepare a 1ª parte sem o cacau em pó e a 2ªparte com o cacau.! Assar à 180ºC por 40 minutos.

! Homogeneizar a massa manualmente.! Colocar em aros de 20cm, aproximadamente 230g de massa.

Dia das Mães & Festival do Morango

Ingredientes (Recheio Nougart): Açúcar Ref inado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .150gMe l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100gMante i ga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30gNozes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60gAmêndoas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60g

A foto ilustra uma técnica simples para obter o rendado, utilizando uma toalha de renda plástica para o decalque sobre o tapete de silicone.

Cake Morangocom Champagne

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorfil Morango, Silkpak, Bavarois.

Rendimento: 1,710kg ou 2 bolos de 855g

Cobertura

Montagem

! Aplicar conforme instruções da montagem.

1 - Sobre a massa, aplicar o recheio até a borda e nivelar.2 - Deixar gelar por duas horas.3 - Aplicar o Decorfil Morango.4 - Decorar com os morangos, cerejas e amêndoas filetadas.

MODO DE PREPARO

Massa!

!

!

Recheio!

!

Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar homogêneo. Colocar em aros de 20cm aproximadamente 230g de massa. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Bater o Silkpak, a champagne e o iogurte até formar um creme. Reservar. Diluir o Bavarois na água, misturar ao creme de Silkpak por último, adicionar os morangos picados.

Ingredientes (Cobertura): Decorfil Morango.................................................70gMorangos Inteiros...............................................8un.Cerejas...............................................................8un.Amêndoas filetadas..............................................40g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake...............................................300gOvos.............................................................135gChampagne Branco..........................................70mlÓleo.............................................................60ml

Ingredientes (Recheio): Silkpak............................................................500gChampagne.....................................................100mlIogurte Natural...................................................50g Bavarois Neutro .................................................125gÁgua...............................................................100mlMorangos Picados..............................................200g

Mini Bavarois de Morango

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorfil Morango, Ambiante, Bavarois.

Rendimento: 1,462 kg ou 30 mono-porções de 50g

MODO DE PREPARO

Massa!

Recheio Mousse!

!

Cobertura

Montagem

Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter uma textura lisa.

Bater o Ambiante com o Decorfil Morango na batedeira durante 3 minutos. Diluir o Bavarois na água e misturar ao creme.

! Aplicar o Decorfil Morango nos mini bavarois.

1 - Cortar a massa em rodelas e colocar em forminhas apropriadas.2 - Aplicar a mousse, nivelar e colocar para gelar.3 - Pincelar Decorfil Morango em cada mini bavarois.4 - Decorar com pedaços de morangos.

Ingredientes (Cobertura): Decorfil Morango.................................................50g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake...............................................250gOvos................................................................112gÁgua...........................................................56mlÓleo.............................................................40ml

Ingredientes (Recheio Mousse): Ambiante..........................................................500gBavarois Neutro...............................................125gÁgua................................................................125mlDecorfil Morango.................................250g

Page 4: Receitas Juninas Light

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão de Ló, Ambiante, Decorcrem Negro, Miroir Neutro.

Bolo de Flocos

Ingredientes (Massa Satin Creme Cake): Satin Creme Cake...............................................125gOvos..............................................................56gÁgua.........................................................28mlÓleo............................................................25mlCacau em pó......................................................6g

Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): Tegral Pão-de-Ló.................................................125gÁgua........................................................25mlOvos...............................................................63gCacau em pó......................................................6g

Ingredientes (Recheio): Ambiante........................................................500gDecorcrem Negro..................................250g

Ingredientes (Calda): Leite de coco.......................................................40gÁgua................................................................40mlLeite Condensado...................................................4g

Ingredientes (Cobertura): Miroir Neutro.....................................................170gAmbiante.................................................400gChocolate meio amargo picado.........................100g

Montagem

1 - Dividir o bolo em 3 partes.

2 - Aplicar a calda.

3 - Aplicar as duas camadas de recheio e modelar em formato de luna.

4 - Cobrir o bolo no formato de luna e alisar com acetato.

5 - Aplicar a cobertura e o Miroir Neutro em cima do bolo.

6 - Fazer a decoração pitanga em toda a lateral do bolo.

7 - Colocar arabescos de chocolate por cima do bolo.

MODO DE PREPARO

Massa Tegral Pão-de-Ló:

Massa Satin Creme Cake:

Massa Tegral Pão-de-Ló + Satin Creme Cake:

Calda:

Recheio:

Cobertura:

! Misturar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta por aproximadamente 4 minutos ou até obter uma massa leve e homogênea. Reservar.

! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizar batedor raquete) e misturar em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos ou até obter uma textura lisa.

! Juntar as duas massas e colocar em uma forma redonda de 20cm untada com Untak.! Colocar para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

! Homogeneizar os ingredientes e aplicar nas três partes do bolo.

! Aquecer o Ambiante e o Decorcrem Negro, colocar na batedeira (utilizar batedor globo) em velocidade média até ficar cremoso e liso. ! Rechear o bolo em duas partes de 375g do recheio com o formato luna.

! Bater o Ambiante em velocidade média (utilizando o batedor globo) por aproximadamente 3 minutos, até obter um creme liso e suave.! Decorar com arabescos de chocolate a gosto! Acrescentar o chocolate picado e misturar levemente.

Rendimento: Um bolo de 1,917kg

Rocambole de Morango

Ingredientes (Cobertura): Chantypak Light.................................................200gDecorcrem Negro Light........................................20gCreme de Leite Light..........................................150gCremfil Baunilha Light...........................................80g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake Light........................................1kgÁgua..........................................................360mlÓleo...............................................................65mlOvos.............................................................300g

Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light, Decorcrem Negro Light, Cremfil Baunilha Light, Chantypak Light.

Rendimento: 2.703g ou 5 rocamboles de 500gIngredientes (Recheio): Chantypak Light.................................................250gCremfil Baunilha Light.........................................150gCreme de Leite Light..........................................100gMorango Picado................................................200g

MODO DE PREPARO

Massa!

!

!

Recheio!

!

Cobertura

Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar homogêneo. Colocar uma fina camada de massa na forma. Assar em forno a 190ºC por aproximadamente 10 minutos.

Bater o Chantypak Light, adicionar os demais ingredientes e misturar bem. Aplicar o recheio no bolo.

! Bater todos os ingredientes (exceto o Decorcrem Negro Light) durante 3 minutos.! Cobrir o bolo com esta cobertura.! Mesclar com o Decorcrem Negro Light.! Decorar com morangos.

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) VD não estabelecido.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS -

Valor Energético

Carboidratos

Sódio

148Kcal=621kJ

21g

0g

0g

7

7

Porção de 60g (1 fatia)

6,5g

Quantidade por porção

2,2g

29mg

Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

Proteínas

Gorduras Totais

Gorduras Saturadas

Gorduras Trans

Colesterol

Fibra Alimentar

3,6g

3

12

16

95mg

**

**

0

4

INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR -

Valor Energético 179kcal

Porção de 100g do produto

Gorduras Totais 9,7g

Rocambole Morango Tradicional Redução

17%

33%

Colesterol 45mg

148kcal

6,5g

29mg 36%

Rocambole Morango Light

17% Menos Calorias

36% Menos Colesterol

33% Menos Gorduras Totais

0% Gordura Trans

Produtos Puratos: Tegral Brownie, Decorcrem Negro.

MODO DE PREPARO

!

!

!

!

Derreter a margarina com o Decorcrem Negro até ficar homogêneo, retirar do fogo. Adicionar os ovos e as gemas e misturar manualmente e em seguida colocar o Tegral Brownie. Colocar em forminhas untadas e assar por 8 minutos em forno a 180ºC. Servir quente com sorvete de creme.

Rendimento: 1.035g ou 13 unidades de 80g

Petit Gateau Super Cremoso

Ingredientes (Massa): Tegral Brownie.....................................................300gDecorcrem Negro.................................................200gMargarina...............................................150gOvos...........................................................400gGemas....................................................100g

Dia das Mães & Festival do Morango

Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

Page 5: Receitas Juninas Light

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Cremfil Coco, Easy Açúcar Confeiteiro.

MODO DE PREPARO

Massa:!

Recheio:

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando batedor tipo raquete) e misturar em velocidade alta por aproximadamente 3 minutos.

! Cozinhar a abóbora picada, junto com o açúcar até desmanchar.! Desligar o fogo e acrescentar o coco.

! Misturar os ingredientes e cobrir o bolo.

Rendimento: 3,616kg ou 6 bolos de 600g

Cake Casadinhode Abóbora e Coco

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake............................................1kgÓleo..........................................................200mlÁgua.....................................................225mlOvos...........................................................450g

Ingredientes (Recheio): Abóbora..........................................................1kgAçúcar...........................................................300gCoco em flocos..............................................250gCremfil Coco..................................................500g

Ingredientes (Cobertura): Easy Açúcar Confeiteiro...................................80gCravo em pó......................................................3g

Montagem:1 - Misturar à massa, 30% do doce de abóbora.2 - Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.3 - Deixar esfriar e cortar o bolo em duas partes iguais.4 - Creme: Misturar 500g do doce de abóbora com 500g de Cremfil Coco.5 - Rechear o bolo com o creme de abóbora com Cremfil Coco.6 - Cobrir com a outra parte da massa e polvilhar com o Easy Açúcar Confeiteiro.

Produtos Puratos: Satin Creme Cake Fubá e Easy Açúcar Confeiteiro.

MODO DE PREPARO

Massa:!

!

!

!

!

Misturar o Satin Creme Cake Fubá, os ovos, o óleo e a água, com batedor tipo raquete por aproximadamente 3 minutos em velocidade alta. Acrescentar manualmente os demais ingredientes, levemente para não desmanchar a goiabada. Colocar em formas untadas com manteiga e açúcar. Assar em banho-maria a 190ºC por aproximadamente 45 minutos. Após assado, deixar esfriar e polvilhar Easy Açúcar Confeiteiro.

Romeu e JulietaCaipira

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake Fubá.........................................2kgÓleo..........................................................400mlÁgua.....................................................450mlOvos...........................................................900gRicota Moída.......................................................350gGoiabada em cubos...........................................350gFrutas Cristalizadas..............................................100gUvas Passas.......................................................100g

Ingredientes (Cobertura): Easy Açúcar Confeiteiro...................................100g

Rendimento: 3,475kg ou 7 bolos de 500g

Festa Junina

MODO DE PREPARO

Massa!

!

!

Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa. Acomodar a massa na forma adequada. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Satin Especiarias

Ingredientes (Cobertura): Decorcrem Negro Light......................................100gCremfil Baunilha Light...........................................50g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake Light........................................1kgOvos...........................................................300mlÁgua..........................................................360mlÓleo...............................................................65mlCanela em pó........................................................5gCravo torrado e moído............................................5gNoz moscada ralada........................................a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:!

!

!

!

!

Recheio Creme Confeiteiro:

Misturar o Easy Bomba com a paçoca na batedeira, adicionar o óleo e a água aos poucos. Acrescentar os ovos para dar o ponto. Modelar as bombas com um saco confeiteiro no formato redondo ou comprido. Assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Se for a bomba redonda, assar tipo bomba mala (abafada com uma tampa sobre a assadeira).

! Ferver o leite, quando iniciar a fervura, adicionar a paçoca com o CPT Finesse e deixar cozinhar até o ponto de Creme Confeiteiro Rendimento: 2,473kg ou 41 bombas de 60g

Recheio Chantilly:

Cobertura !

!

!Montagem:

! Bater os ingredientes do recheio chantilly por aproximadamente 5 minutos até montar.

Misturar a margarina, açúcar e glucose em um recipiente e levar ao fogo até ferver. Em seguida, adicionar o amendoim e a água, deixe

ferver por 5 minutos.

1 - Dividir a bomba ao meio (horizontal).2 - Passar o creme confeiteiro no fundo da bomba e rechear com o chantilly.3 - Tampar a bomba e cobrir com a cobertura.

Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light, Decorcrem Negro Light, Cremfil Baunilha Light.

Rendimento: 1,712kg ou 34 mono-porções de 50g

Ingredientes (Massa): Easy Bomba.........................................................300gPaçoca.........................................................50gÓleo..........................................................200mlÁgua.....................................................225mlOvos...........................................................250g

Ingredientes (Recheio - Creme Confeiteiro): CPT Finesse.........................................................200gLeite...........................................................500mlPaçoca........................................................100g

Ingredientes (Recheio - Chantilly): Ambiante................................................200g

Ingredientes (Cobertura): Margarina sem sal...............................................125gAçúcar mascavo............................................225gGlucose......................................................25gAmendoim torrado quebrado................125gÁgua.... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50ml

Bomba Pé de Moleque

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) VD não estabelecido.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS -

Valor Energético

Carboidratos

Sódio

178Kcal=747kJ

28g

0g

0g

9

9

Porção de 60g (1 fatia)

5,9g

Quantidade por porção

3,6g

42mg

Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

Proteínas

Gorduras Totais

Gorduras Saturadas

Gorduras Trans

Colesterol

Fibra Alimentar

1,4g

4

11

6

129mg

**

**

0

5

INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR -

Valor Energético 209kcal

Porção de 100g do produto

Gorduras Totais 10g

Satin Especiarias Tradicional Redução

15%

41%

Colesterol 58mg

178kcal

5,9g

42mg 28%

Satin Especiarias Light

Cobertura!

Montagem:

Derreter o Decorcrem Negro Light no microondas ou em banho-maria

1 - Após assado, cortar a massa com cortador para mono-porções.2 - Cobrir com Decorcrem Light e decorar com Cremfil Baunilha Light.

15% Menos Calorias

28% Menos Colesterol

41% Menos Gorduras Totais

0% Gordura Trans

Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

Page 6: Receitas Juninas Light

Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorcrem Negro, Harmony Cold Neutro, Untak

MODO DE PREPARO

Massa Flora !

!

Massas Amarelo e Verde (fazer separadamente)

Colocar uma fina camada da massa flora no fundo de uma assadeira retangular

Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.

! Misturar todos os ingredientes, na batedeira (utilizando o batedor raquete) em uma velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.!Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e assar a 180ºC de 25 a 40 minutos

a

A

Rendimento: 1,995 kg ou 2 bolos de 1kg

Ingredientes (Massa Flora)Satin Creme Cake.........................................50gFarinha de trigo............................................150gMargarina folhada..........................................20gOvos..........................................................40gAçúcar..............................................................40g

Ingredientes (Massa Satin Amarela)Satin Creme Cake.........................................333gÁgua.......................................................75mlOvos.............................................................150mlÓleo.......................................................67mlCorante l íquido amarelo... . . . . . . . . .3 gotas

Ingredientes (Massa Satin Verde)Satin Creme Cake.........................................333gÁgua.......................................................75mlOvos.............................................................150mlÓleo.......................................................67mlCorante líquido verde..................................3 gotas

Ingredientes (Recheio): Decorcrem Negro..........................................500g

BrilhoHarmony Cold Neutro ...................................100g

Montagem:1 - Cortar a massa flora assada em tiras retangulares2 - -Cortar as duas massas (verde e amarela) em tiras retangulares. 3 - Alternar 1 camada da massa amarela, uma camada de decorcrem, 1 camada de massa verde e assim por diante.4 - Cortar estes bolos na diagonal.5 - Colocar a massa flora, o bolo em formato de triângulo e finalizar com o brilho.

Torta SacherIngredientes (Massa Satin Creme Cake): Satin Creme Cake...............................................250gOvos.................................................................112gÁgua..................................................................56mlÓleo..................................................................40mlCacau em pó .........................................................25g

Recheio: Chantypak..........................................................250gDecorcrem Negro...........................................250gGeléia de Damasco..............................................100g

Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): Tegral Pão-de-Ló..................................................250gOvos.................................................................125gÁgua..................................................................50mlMel............................................................50g

Cobertura: Decorcrem Negro................................................200g

MODO DE PREPARO

Massa Satin Creme Cake:!

Massa Tegral Pão-de-Ló:

Massa Satin Creme Cake + Tegral-Pão-de-Ló:

a

a

Misturar todos os ingredientes na batedeira (usar batedor tipo raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter uma textura lisa. Acrescentar o cacau em pó e homegeneizar

! Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta por aproximadamente 4 minutos ou até a massa leve e homogênea.

! Juntar as duas massas e acrescentar o mel, mexer até homogeneizar. !Colocar a massa em aros de 20cm! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.! Deixar esfriar bem.Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão de Ló,

Chantypak, Decorcrem Negro.

Rendimento: 1.662g ou 21 fatias de 80g

Recheio:

Cobertura:

Montagem:

! Levar o Chantypak ao fogo até levantar fervura, adicionar o Decorcrem Negro e mexer durante 2 minutos. ! Deixar esfriar bem e levar à geladeira até ficar firme.! Retirar da geladeira e bater na batedeira com raquete até ficar aerado.! Após bater, acrescentar levemente a geléia de damasco.

! Aquecer o Decorcrem Negro, aplicar sobre o bolo, deixando uma cobertura fina.

1 - Cortar a massa em três partes iguais.2 - Adicionar duas camadas de recheio.3 - Passar uma fina camada deste recheio em cima do bolo.4 - Levar à geladeira por alguns minutos.5 - Aplicar a cobertura sobre o bolo.6 - Decorar a gosto.

Nutriente

Proteínas

Colesterol

Brasileirinho

Tema para a Copa do Mundo

Festival de Inverno

Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light

MODO DE PREPARO

Massa!

!

!

!

Farofa!

Misturar os ingredientes, exceto a pêra, por 3 minutos utilizando um batedor raquete. Adicionar a pêra e homogeneizar. Colocar em forma retangular e cobrir com a farofa. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Homogeneizar todos os ingredientes com as mãos.

Rendimento: 2.178g ou 27 fatias de 80g

Cuca Cake Pêra com Gengibre

Ingredientes (Farofa): Satin Creme Cake Light...................................300gFarinha de Trigo...................................................90gMargarina Light sem sal.......................................90gGengibre em pó....................................................5g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake Light........................................1kgÁgua..........................................................360mlOvos.............................................................300gÓleo...............................................................65mlPêra descascada e picada....................................200gGengibre em pó...................................................5g

MODO DE PREPARO

Massa:!

!

!

Farofa:

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes (exceto os figos), na batedeira em velocidade alta durante 3 minutos. Acrescentar os figos picados e mexer levemente. Assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

! Homogeneizar todos os ingredientes!

! Cortar os figos em rodelas para decorar o bolo. Rendimento: 2.698g ou 4 bolos de 700g

Ingredientes (Massa): Satin Creme Cake...................................................1kgOvos..........................................................450gLeite de Coco.....................................................225mlÓleo..........................................................200ml

Ingredientes (Recheio): Figo em calda picados.........................................550g

Ingredientes (Cobertura): Figo Fresco..........................................................250gHarmony Neutro....................................................50g

Cake de Figo

Montagem:! Colocar os figos em rodelas na parte central do fundo da forma e a farofa nas extremidades.!Colocar a massa e levar para assar,!Após assado, pincelar com Harmony Neutro

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) VD não estabelecido.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS -

Valor Energético

Carboidratos

Sódio

172Kcal=719kJ

28g

0g

0g

9

9

Porção de 60g (1 fatia)

5,2g

Quantidade por porção

3,1g

32mg

Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

ProteínasGorduras Totais

Gorduras Saturadas

Gorduras Trans

Colesterol

Fibra Alimentar

1g

4

9

0

128mg

**

**

0

5

INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR -

Valor Energético 341kcal

Porção de 100g do produto

Gorduras Totais 16g

Cuca Cake Tradicional Redução

50%

67%

Colesterol 75mg

172kcal

5,2g

Cuca Cake Light

32mg 57%

50% Menos Calorias

57% Menos Colesterol

67% Menos Gorduras Totais

0% Gordura Trans

Ingredientes (Farofa): Satin Creme Cake...............................................100gFarinha de Trigo....................................................30gMargarina.....................................................30g

Produtos Puratos: Satin Creme Cake e Harmony Cold Neutro.

Maiores informações, veja a nota no verso da capa.