TURISMO

E S T A D O D E M I N A S ● T E R Ç A - F E I R A , 2 3 D E A G O S T O D E 2 0 1 1

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Tradição das quitandas feitas no quintal de casa vira principal fonte de renda em cidade mineirado Campo das Vertentes. Festa no próximo mês pretende reunir 40 mil apreciadores dos biscoitos

❚ FESTA DO INTERIOR

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Belo HorizonteCVC Shopping Barreiro....................... 2555-3444CVC Shopping Del Rey........................ 3415-0003CVC Uai Shopping Centro ................... 3786-6788CVC Walmart Pampulha..................... 3494-3450CVC Carrefour Pampulha.................... 3492-5140CVC Extra Belvedere .......................... 3293-6578CVC Minas Shopping.......................... 3426-0888CVC Padre Eustáquio ......................... 2531-2626CVC Centro Galeria Tratex .................. 3244-2608CVC Pátio Savassi .............................. 3288-3248CVC Loja Virtual................................. 3280-6990CVC Plaza Anchieta............................ 2551-0188CVC Epa Jaraguá................................ 3491-3631CVC Buritis ........................................ 2511-0400CVC Lourdes ...................................... 3586-6711

CVC Floresta ...................................... 2512-0001CVC Luxemburgo ............................... 3342-2278CVC Extra Sta. Efigênia ...................... 3213-7551CVC Centro Augusto de Lima.............. 3222-0588CVC Hiperminas Castelo ..................... 3318-5729CVC ViaBrasil Pampulha..................... 3403-1188CVC Rua Inconfidentes, 926 .............. 3280-6818CVC BH Shopping ........................... 3286-1620CVC Shop. Boulevard ......................... 2532-8888CVC Cidade Nova ............................... 2516-3633CVC Galeria do Ouvidor ...................... 3271-5454CVC Coração Eucarístico ..................... 3375-6163CVC Barro Preto................................. 2511-9009Grande BHCVC Betim Shopping.......................... 2571-5251CVC Betim Centro ..............................2571-2200

CVC Big Shopping Contagem ............. 3395-5777CVC Walmart Contagem .................... 3361-8010CVC Itaúpower Shop. 2º piso.............. 3912-9082CVC Contagem Centro........................ 3396-7383CVC Santa Luzia................................. 3637-2068CVC Vespasiano ................................. 3621-3625CVC Lagoa Santa ............................... 3681-0620CVC Confins....................................... 3689-2812InteriorCVC Barbacena (nova loja). . . . . . . . . (32) 3333-6541CVC Divinópolis Centro ................(37)3212-0393CVC Divinópolis ...........................(37)3221-7000CVC Pará de Minas.......................(37)3232-5501CVC Sete Lagoas ..........................(31)3776-9006CVC Lafaiete................................(31)3721-2526CVC Montes Claros.......................(38)3216-8802

CVC Varginha ..............................(35)3221-6066CVC Formiga ...............................(37)3322-2871CVC Ipatinga ...............................(31)3821-3530CVC São João Del Rey...................(32)3371-1892CVC Itaúna ..................................(37)3241-5604CVC Manhuaçú ............................(33)3331-5230CVC Governador Valadares...........(33)3221-9646CVC Lavras ..................................(35)3821-3115CVC Alfenas.................................(35)3297-3900AgênciasSR Turismo Av. Bandeirantes ............. 3281-6060SR Turismo-Gutierrez Center.............. 3372-7055Number One Viagens......................... 3244-5000Net Travel Shop. Diamond Mall.......... 3311-8888Ibiza Shopping Cidade ....................... 2104-4949

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São Tiago dos biscoitosO gosto pelo biscoito come-

ça cedo e passa de um para ooutro. Forno ligado, a massa éenrolada e a família está reuni-da: avó, filha e neta. Na casa dadona Noemi Resende é assim:“Aprendi com minha mãe, ensi-nei os filhos e, agora, minha ne-ta de cincos anos já gosta de en-rolar biscoitos”, conta. Aos 71anos, quinzenalmente ela reú-ne os oito filhos e 12 netos paraapreciar broas, biscoitos de can-jica, bolos de fubá, roscas e ospreferidos: os pães de queijo.

Doces ou salgados, assadosou fritos, feitos na hora e acom-panhados daquele cafezinho.Generalizar não é coisa certa,mas, cá entre nós, que mineironão gosta dessa combinação?Em Minas, principalmente nascidades do interior, é comum ohábito de produzir quantidadesrazoáveis de biscoitos no fornoe guardar em latas e comparti-mentos para serem consumi-dos e divididos com os vizi-nhos. Não é diferente na cidadede São Tiago, a 187 quilômetrosda capital. Lá, porém, a tradiçãovirou negócio forte: nas últimasduas décadas, a produção dosbiscoitos ganhou jeito de indús-tria e hoje representa 60% da ar-recadação no município.

Dos mais de dez mil habitan-tes, 700 estão empregados naprodução dos biscoitos. São 45fábricas (conhecidas por lá co-mo padarias), que produzemsemanalmente 150 toneladasde quitandas, entre mais de 100tipos doces e salgados, que sãovendidas para cidades da Re-gião Sudeste (Belo Horizonte éa principal consumidora), comoSão Paulo e Rio de Janeiro, alémdo Paraná e Brasília.

Foi o crescimento da produ-ção – que mesmo em maior es-cala mantém o modo artesanal– que incentivou a criação deuma festa, com três dias de du-ração e que coloca gratuita-mente na praça central da cida-de, uma mesa com cinco tone-ladas de biscoitos e cinco mil li-tros de café, segundo os organi-zadores. A 13ª Festa do Cafécom Biscoito é mantida pelosprodutores locais, com o patro-cínio da prefeitura da cidade, eoferece também shows musi-cais, desfiles alegóricos e prepa-ro de biscoitos em forno de bar-ro, na hora, na praça. Neste ano,está confirmada a presença dabanda 14 Bis.

Para quem produz o biscoitohá décadas, mantendo um jeitotodo peculiar de viver a vida “àmineira”, a quase industrializa-ção é bem-vinda, conta donaNoemi. “Aqui em São Tiago éassim. Toda a vida fizemos osbiscoitos no quintal. As pada-rias (fábricas) apareceram de-pois e estão aí para continuarcom esta bela tradição”, diz.

BISCOITOS S/A Além de produ-zir biscoitos para consumo pró-prio, moradores da cidade per-ceberam que o produto podevaler ouro. Everton Almeida, de41 anos, dono da Leão e Almei-da Ltda., foi um deles. Em 2009,ele trabalhava em uma lotéricae nas horas vagas produzia bis-coitos de forma esporádica. Foiaí que teve a ideia de abrir opróprio negócio, em um cômo-do pequeno em casa.

“Foi um ponto louco da mi-nha vida. Eu não tinha clientecerto, fui comprando matéria-prima, investindo e deu certo”,conta. Hoje, está satisfeito coma lucratividade da empresa.Além dos outros dois funcioná-rios, está à procura de mais pes-soas para trabalhar. “Se precisarde mão de obra, você encontrasó menores de idade, o que éproibido pelo Ministério doTrabalho. O pessoal nessa faixaetária de 13, 15 anos, quer traba-lhar, mas não pode”, opina.

HÁ VAGAS O crescimento naprodução dos biscoitos ga-nhou força na década de 1990.

Geraldo Sampaio, gestor doConselho de Turismo da cida-de, explica que tanto cresci-mento hoje faz com que 10%dos moradores da cidade tra-balhe com os biscoitos. “Aquisó não trabalha quem nãoquer”, afirma Sampaio.

Para ele, a cidade já começa asentir falta de mão de obra dis-ponível para outros serviços.“Estamos carentes de trabalha-dores. Eu visualizo que nós te-remos que ‘importar’ funcioná-rios para São Tiago em breve.Quando precisamos de umapessoa para trabalhar no meiorural, numa capina, por exem-plo, não temos. O pessoal acabavindo trabalhar nas fábricas.Nem tudo são flores”, afirma.

Para o próximo ano, Geraldoadianta a novidade: a ideia é es-tender a festa para todo o ano.Um forno vai ser construído napraça e estará aberto todos osdias para os turistas que quise-rem comprar biscoito feito nahora. “Vai ser uma oficina lúdi-ca e gastronômica para servir atodos e funcionar como umaamostra da nossa festa”, expli-ca. (Com Anderson Rocha)

Serviço13ª Festa do Café com BiscoitoDe 9 a 11 de setembroEm São TiagoGratuitawww.portalsaotiago.com.brwww.facebook.com/festadobiscoito Do forno para a rua: São Tiago se prepara para receber 40 mil pessoas e oferecer cerca de cinco toneladas de biscoitos e cinco mil litros de café

Praça cheia para aproveitar os mais de 100 tipos de biscoito

Everton Almeida e a felicidade pelo crescimento da pequena empresa

Mão na massa: o prazer da neta é o mesmo da avó. A família agradece

FOTOS: DOUGLAS CAPUTO/DIVULGAÇÃO