Secreção Salivar e Mastigação
Felipe dos Santos Moysés
Orientadora: Professora Ionara Rodrigues Siqueira
Funções da saliva• Facilita na mastigação e deglutição dos alimentos.
• Serve como solvente – contribuindo para o
paladar
• Contribui na digestão dos carboidratos e lipídeos.
• Lubrifica os alimentos e os tecidos bucais.
• Atua como tampão.
• Limpeza da cavidade bucal - auxilia na limpeza
dos dentes
• Inibe o crescimento de microorganismos.
• Bactericida
• Defesa imunológica
Funções da Saliva
Mucina (glicoproteínas)
Submaxilares e sublinguais
Lubrificação do alimento
(isso fica evidente quando as glândulas deixam de produzir saliva)
Funções da SalivaAmilase Salivar
Ligações glicosídicas α- 1,4 internas
LUGOL
Síntese e Secreção da Amilase Salivar
Ribossomos
Complexo de GolgiRetículo
Endoplasmático Rugoso
Grânulos de Ziminogênio
• Amilase Salivar
- pH ótimo é aproximadamente 7 (abaixo de 4)
- Mais da metade do amido pode ser convertido em pequenos oligossacarídeos
- Amilase pancreática
• Lipase lingual
Funções da Saliva
Higiene Oral
- Condições basais 0,5 mililitro/minuto (mucoso)
- Importância na manutenção da saúde oral:1. Influxo remove bactérias patogênicas e
partículas2. Íons tiocianato e lisozima (enzima proteolítica)3. IgA
4. Lactoferrina
Funções da Saliva
Cárie
Fermentação de carboidratos
Ácidos (ácido láctico)
Desmineralização
- Lactobacillus - Estreptococos do Grupo Mutans
Subsaturação do cálcio e do fosfato
Componentes anatômicos
5%
25%
70%
• Parótidas serosa (saliva aquosa com enzimas)
• Submandibulares e Sublinguais
Glândulas Salivares
Mucosa (rico em muco, anticorpos, antígenos)
Serosa
Mistas
Glândulas Salivares
Fig.: Adenômero da glândula salivar submandibular (unidade morfofuncional)
Ductos estriados
Ductos intercalados
Ácinos (células epiteliais glandulares)
Serosas
Mucosas
Células serosas da semilunar
Secreção Salivar
• Fator importante suprimento sanguíneo
• Secreção primária é isotônica em relação ao plasma
• A medida que flui ao longos dos ductos se torna hipotônica
Amilase salivar / Mucina, Na+,Cl-, HCO3- e K+
Secreção Salivar
Composição da Saliva
Sempre hipotônica ao plasma
secreção aumenta a tonicidade
Conforme a saliva flui ao longo dos ductos ela se torna mais hipotônica
Mecanismo Iônico nas células acinares
Bomba Na+,K+ ATPase (membrana basolateral)
Mecanismo Iônico
Na+ e Cl- para interior da célula (utiliza o gradiente
eletroquímico)
Cl- flui para o lúmen dos ácinos
Na+ para o lúmen (potencial elétrico)
Na+/H- membrana basolateral
HCO3- flui para o
lúmen dos ácinos
Mecanismo Iônico nas células dos Ductos Excretórios e Ductos Estriados
Bomba Na+,K+ ATPase (membrana basolateral)
Mecanismo Iônico
mantêm os gradientes de potencial eletroquímico
dão força para outros processos de transporte
iônico
absorção de Na+ e Cl-
secreção de HCO3-
e K+
Controle da Secreção Salivar
Primário é pelo sistema nervoso autonômico
Parassimpático Facial (VII nervo craniano)
Glossofaríngeo (IX nervo craniano)
SimpáticoGânglio Cervical Superior
• Estimulação parassimpática;
Controle da Secreção Salivar
Sínese e secreção de amilase e mucinas
Influxo de sangue para as glândulas
Secreção de HCO3-
Reabsorção de Na+ e Secreção de K+
• Estimulação simpática;
Controle da Secreção Salivar
Síntese e secreção de amilase
Secreção de HCO3- e K+
Constrição dos vasos sanguíneos
Contração das células mioepiteliais(ao redor dos ácinos)
Controle da Secreção Salivar
VII e IX
Inferior e posterior Centros superiores do SNC
PAVLOV (1927) Reflexo condicionado
Controle da Secreção Salivar
Célula Acinar Salivar
Mastigação
“Entende-se por mastigação o conjunto de fenômenos estomatognáticos que visa a degradação mecânica dos alimentos, isto é, a trituração e moagem dos
alimentos.”
Sistema Estomatognático
Conjunto de estruturas bucais que desenvolvem funções comuns
Funções
satisfação para comer
mistura para deglutição
redução em partículasmenores para a digestão
Principais funções
Inervação Os principais músculos da mastigação são
inervados pelo 3º ramo do nervo trigêmio
ramo mandibular
Nervo Maxilar
Nervo Mandibular
Gânglio Trigeminal
Nervo Óptico
Nervo Alveolar
Nervo Lingual
Inervação
A parte motora do nervo mandibular inerva os músculos mastigatórios:
temporal
masseter
pterigóideo medial
pterigóideo lateral
nervos que tem o mesmo nome dos
músculos
Músculos da Mastigação TEMPORAL
• É um músculo largo, plano e triangular
• Passa por baixo do arco zigomático, para se inserir na mandíbula
• Ação: Oclusão e retrusão da mandíbula
MASSETER
• É o músculo mais potente da mastigação
• Quadrangular e espesso
• Ação: Oclusão da mandíbula
Músculos da Mastigação
Músculos da Mastigação
PTERIGÓIDEO MEDIAL
• É um músculo quadrado e espesso
• Ação: Oclusão da mandíbula
PTERIGÓIDEO LATERAL
• É composto por duas cabeças tem forma de cone e arquitetura bipenada
• Ação: Lateralização, abertura e protrusão da mandíbula
Músculos da Mastigação
O ciclo mastigatório
Obrigado
Referências Bibliográficas
- AIRES, Margarida de Mello. Fisiologia. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1999. 934 p.
- BERNE, Robert M. et al. Fisiologia. 5.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004. 1082 p.
- GUYTON, Arthur C.; HALL, John E. Tratado de fisiologia médica. 10.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2002. 1014 p.:il
- HANSEN, John T.; KOEPPEN, Bruce M. Atlas de fisiologia humana de Netter. Porto Alegre: Artmed, 2003. 238p.
- SILVERTHORN, Dee Unglaub. Fisiologia humana : uma abordagem integrada. Barueri: Manole, 2003. 816p.
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