SENÁRIO DA OVINOCULTURA EM GOIÁS
Prof. Dr. Miguel Joaquim Dias
Escola de Veterinária - UFG
Departamento de Produção Animal
Baixa produtividade
Índices zootécnicos inexpressivos
Desempenho reprodutivo ineficiente
Atividade em expansão
SITUAÇÃO ATUAL
ParticipaçãoParticipação Quantidade - Quantidade - cabeçascabeças
%%
GoiásGoiás 140.000140.000 1,21,2
Centro-Centro-OesteOeste
731.687731.687 2,442,44
BrasilBrasil 16.500.00016.500.000 100100
TABELA 1 - REBANHO OVINO EM GOIÁS, CENTRO-OESTE E NO
BRASIL
DESENVOVIMENTO PROGRESSIVO
DEMANDA CRESCENTE
AUMENTO DE CONSUMO DOS PRODUTOS
MELHORIA DA QUALIDADE DO PRODUTO
TENDÊNCIAS DE ORGANIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA
PERESPECTIVAS NO BRASIL E EM GOIÁS
EXPANSÃO DO REBANHO EXPANSÃO DO REBANHO OVINO EM GOIÁSOVINO EM GOIÁS
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
FIGURA 1 – Entrada de animais no período de 1999 a Maio de 2006
0
50
100
150
200
250
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
GOIÂNIA
+ 8.000 CABEÇAS
OUTROS
+ DE 2000 CABEÇAS
PRINCIPAIS RAÇAS DE OVINOS DE CORTE
PRINCIPAIS RAÇAS DE OVINOS
Raças produtoras de lã
• Merina
Raças produtoras de carne
Raça Hampshire Down
Raças produtoras de carne
Raça Suffolk
Raças produtoras de carne
Raça Ile de France
Raça Texel
Raças produtoras de carne
POLL DORSET
RAÇA BERGAMÁCIA
RAÇA DORPER
Morada Nova
• Santa Inês
• Somalis
• Rabo Largo
Raças produtoras de carne e pele
Raça Morada Nova
Raças produtoras de carne e pele
Raça Santa Inês
Raças produtoras de carne e pele
Raça Somalis
Raças produtoras de carne e pele
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
x
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
x
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
QUADRO 1 - ESTRATIFICAÇÃO DOS CRIADORES EM GOIÁS
CriadorCriador QuantidadeQuantidade
MatrizesMatrizes%% FinalidadeFinalidade
PequenoPequeno Até 200Até 200 7070 Corte e Corte e seleçãoseleção
MédioMédio 200 a 500200 a 500 2020 Corte e Corte e seleçãoseleção
GrandeGrande acima 500acima 500 1010 Corte e Corte e seleçãoseleção
N. N. criadorescriadores
2.042 (101.0242.042 (101.024 cab.)cab.)
100100 Corte e Corte e seleçãoseleção
BrasilBrasil 16.500.00016.500.000 100100 Corte e Corte e seleçãoseleção
ESTIMATIVA PARA ABASTECIMENTO DO MERCADO INTERNO DE CARNE OVINABRASIL E GOIÁS, 2006-2015
-800,00
-600,00
-400,00
-200,00
0,00
200,00
400,00
600,00
800,00
1000,00
1200,00
1400,00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
EM
GR
AM
AS
PE
R C
AP
ITA
CONSUMO PER CAPITA (+2% aa) ABASTECIMENTO DO MERCADO GOIANO
ABASTECIM. DO MERC. BRASILEIRO OFERTA INTERNA DE CARNE PER CAPITA EM GOIÁS (+ 27% aa)
OF. INTERNA PER CAPITA MERC. BRASILEIRO (+10% aa)
Fonte: DIESEL, Walter Rogério. Dados do autor. Reunião de produtores de ovinos do Estado de Goiás: FAEG, 12/09/2006
DISPONIBILIDADE DE ANIMAIS PARA O ABATE
MULTIPLICAÇÃO REPRODUÇÃO
PRODUÇÃO CRIA E RECRIA
CRESCIMENTO DIRETO E INDIRETO DO REBANHO EM GOIÁS
?
PRODUÇÃO DE OVINOS
INÍCIO
MEIO
FIM
Infra-estrutura e aquisição de animais
Produção e condução do rebanho
Produto final Comercialização
AQUISIÇÃO DE MATRIZES E REPRODUTORES
ONDE
QUANDO
CATEGORIA
GENÉTICA
CUIDADOS NA AQUISIÇÃO
PREÇO
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
BASE SEM BASE SEM REGISTROREGISTRO
150 A 210,00150 A 210,00
BASE BASE 250 A 350,00250 A 350,00
PROV IPROV I 400 A 600,00400 A 600,00
PROV IIPROV II 650 A 1000,00650 A 1000,00
PROV IIIPROV III 1000 A 1500,001000 A 1500,00
POPO acima de 1000,00acima de 1000,00
QUADRO 2 - CLASSE E CATEGORIA DE ANIMAL A SER ADQUIRIDO
OBJETIVO MELHORAMENTO GÉTICO
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
CORTES ESPECIAIS
IDADE AO ABATE
PESO AO ABATE
RENDIMENTO DE CARCAÇA
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
OBJETIVO ABATE
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
PREFERÊNCIA CONSUMO INTERNO
EXPORTAÇÃO
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
CORTES ESPECIAIS
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
Carré Frances
Pernil com osso
Costela
Paleta
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
Pescoço fatiado
T bone
Pernil fatiado
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
MARGEN – RIO VERDE
PIF-PAF - MG
LM - DF
ARAÇATUBA – FRIGOVINOS e RISSINGTON BRASILL, EXPORTAÇÃO
MARFRIG E HOLDING
FRIGORÍFICO EM UBERABA/ ABCZ
FRIGORÍFICO JS CAMPO GRANDE – MS
AMAZON BR AGROPECUÁRIA – NOVA MUTUM - MT
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
REDE DE FRIGORÍFICOS
PREÇOS PAGOS PELOS FRIGORÍFICOS
COMERCIALIZAÇÃO
Dupla aptidão (lã e carne)Dupla aptidão (lã e carne) 2,502,50
Santa Inês com finado (PV Santa Inês com finado (PV 30 a 35 kg)30 a 35 kg)
2,502,50
Cruzamento IndustrialCruzamento Industrial 2,502,50
Santa Inês, Santa Inês, SRDSRD lanado ou lanado ou deslanadodeslanado
2,002,00
DescarteDescarte 1,501,50
QUADRO 3 – PLANILHA DE PREÇOS CORDEIRO NOBRE - MARGEN
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
QUADRO 5 - Comercialização dos cortes da carne ovina
Margen (R$)BistecaBisteca 9,109,10
CostelaCostela 7,107,10
PaletaPaleta 8,108,10
PernilPernil 12,1012,10
Carré FrancêsCarré Francês 17,1017,10
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
Peso vivoPeso vivo 2,80 a 3,202,80 a 3,20
Peso mortoPeso morto 6,50 a 7,006,50 a 7,00
PescoçoPescoço 4,00 - 004,00 - 00
PaletaPaleta 9,00 a 10,009,00 a 10,00
Pernil Pernil 12,00 - 0012,00 - 00
BistecaBisteca 14,00 a 16,0014,00 a 16,00
Carré FrancêsCarré Francês 32,00 a 40,0032,00 a 40,00
QUADRO 4 - Comercialização dos cortes da carne ovina em
no Distrito Federal (R$)
AGRONEGÓCIO DA OVINOCULTURA
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A cadeia produtiva encontra-se em fase de estruturação
Grande % dos produtores não adotam as tecnologias disponíveis
A criação de ovinos em Goiás ainda é uma atividade de caráter não Empresarial
Os criadores em grande parte não desempenha a atividade com profissionalismo
Um dos grandes gargalos do setor ainda é a comercialização
Falta de mão-de-obra básica qualificada
Falta de profissionais especializados
Falta de padrão e qualidade do produto comercializado
OBRIGADO
CONTATOSProf. Dr. Miguel Joaquim DiasFone: 62 - 3521 1591CEL. 9973-2873 E. mail: mdias@vet .ufg.br
Top Related