Menu Natalino

Entradas:

• Bolinho de bacalhau• Terrine de queijo brie com frutas vermelhas• Terrine salmão• Steak tartar• Mini quiche de queijo• Folheado abacaxi com bacon

Proteínas:

• Peru de natal com figo molho de tangerina e fios de ovos• Tender com melaço de cana e mini cebolas caramelizadas• Chester com molho de ervas finas e mix de ervas• Bacalhau espiritual• Lombinho ao curry com ameixa

Arroz:

• Arroz com amêndoas e passas• Arroz de coco• Arroz de bacon cremoso com petit pois e ovos

Fornos:

• Quiches de salmão com gergelim ceboulete e cream cheese• Quiche lorraine• Quiche de gorgonzola• Quiche de brie com geleia de damasco• Rocambole de bacalhau Farofas:

• De caju e nozes• Bacon com ameixa• Ovos com bacon• Banana da terra

Saladas:

• Batata doce, coentro, mostarda e mel• Bacalhau• Batata e alecrim molho do chef

Doces:

• Rabanada com vinho do porto, frutas cristalizadas e molho de maracujá (assadas)

Menu Reveillon

Entradas:

• Bolinho de bacalhau• Terrine de queijo brie com frutas vermelhas• Terrine salmão• Steak tartar• Mini quiche de queijo• Folheado abacaxi com bacon

Proteínas:

• Bobó de camarão com farofa de milho• Rosbife com molho de mostarda e mel• Pernil 7 ervas com sal grosso e pimenta rosa• Lombinho com abacaxi e cereja• Bacalhau espiritual

Arroz:

• Arroz com amêndoas e passas• Arroz de coco• Arroz de bacon cremoso com petit pois e ovos

Fornos:

• Quiches de salmão com gergelim ceboulete e cream cheese• Quiche lorraine• Quiche de gorgonzola• Quiche de brie com geleia de damasco• Rocambole de bacalhau Farofas:

• De caju e nozes• Bacon com ameixa• Ovos com bacon• Banana da terra

Saladas:

• Batata doce, coentro, mostarda e mel• Bacalhau• Batata e alecrim molho do chef• Lentilha da sorteDoces:

• Rabanada com vinho do porto, frutas cristalizadas e molho de maracujá (assadas)