Privilegiamos a simplicidade dos sabores, a alta qualidade e a sazonalidade dos ingredientes.
Propomos uma cozinha única, em perfeita harmonia com o que a Natureza nos oferece.
Procuramos um enquadramento na atualidade, combinando o conhecimento moderno com o respeito pela
tradição. Aqui, voltamos às nossas raízes ancestrais.
Aqui, trabalhamos para tirar o melhor partido de tudo o que a terra nos dá diariamente.
Vivemos o Tempo da Terra…
O TEMPO DA TERRA
MISO foie gras e maçã verde
CENOURAS
azedas e natas ácidas
LÚCIO PERCA ramen com presunto 40 meses DOP Barrancos e folhas tenras
CABEÇA DE XARA
alho preto, couve lombarda, e avelã
RODOVALHO lagostim do rio, espargos brancos e funcho
PORCO PRETO HE
mil folhas de batata, levístico, morcela e borras de licoroso
CAMOMILA mel e tangerina
BETERRABA AMARELA
alperce, hortelã e noisette
MENU 80€
MENU COM PAIRING DE VINHOS 110€
Os nosso pratos são elaborados com produtos da Herdade. Por favor informe-nos se possui alguma restrição alimentar.
IVA incluído à taxa legal em vigor.
DISPONÍVEL MEDIANTE RESERVA até um máximo de 6 pessoas por mesa.
ENTRADAS
REQUEIJÃO FUMADO espargos verdes, ervilhas e alho preto crocante
10€
CENOURAS amêndoa e azedas
7€
CABEÇA DE XARA couve lombarda, maçã e avelã
9€
LÚCIO PERCA ramen com presunto 40 meses DOP Barrancos e folhas tenras
10€
PRINCIPAIS
RODOVALHO lagostim do rio, espargos brancos e funcho
27€
PATO DO CAMPO granola de sementes, tangerina, endívias e beterraba amarela
20€
PORCO PRETO HE mil folhas de batata, levístico, morcela e borras de licoroso
20€
LOMBO DE NOVILHO DOP estufado de raíz de aipo e queijo de serpa, cebolete e salada de ervas
22€
PERDIZ MATURADA chanterelle, salsifis e piso de noz
25€
SOBREMESAS
Os nosso pratos são elaborados com produtos da Herdade. Por favor informe-nos se possui alguma restrição alimentar.
IVA incluído à taxa legal em vigor.
BETERRABA AMARELA
alperce, hortelã e noisette 7,50€
PERA ROCHA
especiarias e gelado torrado 6€
CHOCOLATE
magistra e pólen de abelha 7,50€
QUEIJOS
selecção alentejana 12€
MENU CRIANÇA (até aos 12 anos)
Creme de legumes Macarrão com frango, legumes e ervas aromáticas
Leite creme de chocolate e avelã 14€
COUVERT Pão
Manteiga Degustação de Azeites Esporão
3€
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