i
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
PROGRAMA DE DOUTORADO INTEGRADO EM ZOOTECNIA
BIODISPONIBILIDADE RELATIVA E EXIGÊNCIAS DE
METIONINA PARA FRANGOS DE CORTE
GABRIELA MAFRA DANTAS LOPES
AREIA/PB
NOVEMBRO/2014
ii
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
PROGRAMA DE DOUTORADO INTEGRADO EM ZOOTECNIA
BIODISPONIBILIDADE RELATIVA E EXIGÊNCIAS DE
METIONINA PARA FRANGOS DE CORTE
GABRIELA MAFRA DANTAS LOPES
-Zootecnista-
AREIA/PB
NOVEMBRO/2014
iii
GABRIELA MAFRA DANTAS LOPES
BIODISPONIBILIDADE RELATIVA E EXIGÊNCIAS DE
METIONINA PARA FRANGOS DE CORTE
Tese apresentada ao Programa de
Doutorado Integrado em Zootecnia da
Universidade Federal da Paraíba,
Universidade Federal Rural de Pernambuco
e Universidade Federal do Ceará como
requisito parcial para obtenção do título de
Doutor em Zootecnia.
Área de Concentração: Nutrição Animal
Comitê de Orientação:
Prof. Dr. José Humberto Vilar da Silva – Orientador principal
Prof. Dr. Leonardo Augusto Fonseca Pascoal
Prof. Dr. Fernando Guilherme Perazzo Costa
AREIA/PB
NOVEMBRO/2014
4
Ficha Catalográfica Elaborada na Seção de Processos Técnicos da Biblioteca Setorial do CCA, UFPB, campus II, Areia – PB.
L864b Lopes, Gabriela Mafra Dantas. Biodisponibilidade relativa e exigências de metionina para frangos de corte / Gabriela Mafra Dantas Lopes. - Areia: UFPB/CCA, 2014.
123 f. : il.
Tese (Doutorado em Zootecnia) - Centro de Ciências Agrárias. Universidade Federal da Paraíba, Areia, 2014.
Bibliografia. Orientador: José Humberto Vilar da Silva. Coorientador: Fernando Guilherme Perazzo Costa e Leonardo A. Fonseca Pascoal.
1. Frangos de corte 2. Nutrição animal 3. Produção animal I. Silva, José
Humberto Vilar da Silva (Orientador) II. Título.
UFPB/CCA CDU: 636.5(043.2)
5
6
DADOS BIOGRÁFICOS DA AUTORA
GABRIELA MAFRA DANTAS LOPES – Filha de Gutemberg Fonseca Dantas e
Evanilda Mafra Dantas, nasceu no dia 14 de agosto de 1985 na cidade de Natal, no
Estado do Rio Grande do Norte. Prestou o vestibular para o Curso de Zootecnia na
Universidade Federal do Rio Grande do Norte em 2004, onde se formou em fevereiro
de 2009. No mesmo ano ingressou no Curso de Mestrado em Zootecnia da
Universidade Federal da Paraíba na área de concentração Produção Animal, trabalhando
com exigência de minerais para codornas de corte e postura, recebeu o título de Mestre
em Zootecnia em fevereiro de 2011. No mesmo ano ingressou no Programa de
Doutorado Integrado em Zootecnia desta universidade em Areia, Paraíba, onde
defendeu sua Tese em novembro de 2014.
7
“Tudo posso naquele que me fortalece”.
(Filipenses 4:13)
8
A DEUS
Aos meus pais, Gutemberg Fonseca Dantas e Evanilda Mafra Dantas.
Irmãos, Manoela Mafra Dantas e Gutemberg Fonseca Dantas Júnior.
Sobrinhos, Laura Dantas Nobre e Luís Cláudio Dantas Nobre.
Esposo, Wellington Dias Lopes Junior.
DEDICO
9
AGRADECIMENTOS
Agradeço a Deus, por estar ao meu lado em todos os momentos, iluminando,
dando-me força para seguir em frente e pela oportunidade de alcançar os requisitos para
minha educação e formação profissional.
À Universidade Federal da Paraíba através do Programa de Pós-Graduação em
Zootecnia, pela oportunidade de realização deste curso.
Às empresas Guaraves Alimentos Ltda, pelos animais e a Adisseo, pelos
produtos doados para a realização deste trabalho.
Agradeço ao meu orientador e amigo, Prof. Dr. José Humberto Vilar da Silva,
pela oportunidade de realização deste trabalho, ensinamentos transmitidos durante a
orientação e pela confiança.
Ao meu co-orientador, Prof. Dr. Leonardo Augusto Fonseca Pascoal, pelo
companheirismo, comprometimento e disponibilidade.
Ao meu co-orientador, Prof. Dr. Fernando Guilherme Perazzo Costa, pelos
ensinamentos transmitidos durante o curso.
Aos Profs. Drs. Walter Esfrain Pereira e José Jordão Filho, pelo pronto
atendimento sempre que os procurei, pela humildade e imprescindível contribuição nos
ensinamentos e análises estatísticas.
Aos Professores José Jordão Filho, Ricardo Romão Guerra, Janete Gouveia de
Souza, Débora Cristine de Oliveira Carvalho, Edilson Paes Saraiva e Marcelo Luís
Gomes Ribeiro, pela participação no Exame de Qualificação e Defesa da Tese e pelas
valiosas contribuições para a melhoria deste trabalho.
Aos demais professores do Programa de Pós Graduação em Zootecnia da
Universidade Federal da Paraíba.
Ao laboratório de Avicultura do Departamento de Ciência Animal do Centro de
Ciências Humanas, Sociais e Agrárias ela área experimental.
Aos meus amados pais, Gutemberg Fonseca Dantas e Evanilda Mafra Dantas,
por toda educação, amor e incentivo incondicional que sempre me ofertaram.
Aos meus irmãos Manoela Mafra Dantas e Gutemberg Fonseca Dantas Júnior,
com os quais, sei que posso contar em qualquer momento.
10
Aos meus cunhados Cláudio, Polliana, Rayssa e Wilde, pela amizade e
confiança.
Aos meus sogros Wellington Dias Lopes e Ednilza Horácio Lopes, pelo apoio e
amizade.
Ao meu esposo Wellington Dias Lopes Júnior, por ser referência, pelo apoio
incondicional, amor, carinho, por me incentivar e acreditar na minha vitória e pela
participação na elaboração deste trabalho.
Aos colegas e colaboradores do Laboratório de Avicultura, Thiago, Danilo,
Éricka, Aurora, Sthélio, Veruska, Patrícia, Mariany, Aliton, José Mares, Kadoshe,
Myrelliel, pelas inesquecíveis ajudas, convívio e amizade.
À Paulinha, pela hospedagem, amizade, descontração e companheirismo.
Aos amigos, Francisca Geovânia, Ana Paula, Paulinha, Aparecida, Aurora,
Sthélio, Veruska, Danilo, Thiago, Ebson, Marcelo, Valéria, Carla, Jalceyr Pessoa,
Gabriela Cambuí, Jaqueline, que proporcionaram alegria durante todo esse tempo de
convivência.
Aos funcionários do PPGZ/CCA, Maria das Graças, Jacilene, Carmem e
Damião, pela atenção e ajuda que me foram prestadas.
A todos os colegas do Programa de Pós Graduação em Zootecnia que, direta ou
indiretamente, colaboraram para realização deste trabalho.
MEUS SINCEROS AGRADECIMENTOS
11
SUMÁRIO
Página
Lista de Tabela.................................................................................................... xiii
Resumo Geral...................................................................................................... xvi
General Abstract................................................................................................. xviii
Considerações Iniciais........................................................................................ 20
Capitulo I – Biodisponibilidade de Metionina para Frangos de Corte nas Fases
de 06 a 21 e de 22 a 33 Dias de Idade.................................................................. 22
Resumo............................................................................................................. 23
Abstract........................................................................................................... 25
Introdução....................................................................................................... 26
Material e Métodos......................................................................................... 28
Resultados........................................................................................................ 36
Discussão......................................................................................................... 45
Conclusão......................................................................................................... 54
Referências ...................................................................................................... 55
Capitulo II - Determinação da Exigência de Metionina Digestível para
Frangos de Corte, Utilizando a DL – Metionina, nas fases, Inicial e
Crescimento.......................................................................................................... 62
Resumo........................................................................................................... 63
Abstract........................................................................................................... 64
Introdução....................................................................................................... 65
Material e Métodos......................................................................................... 67
Resultados........................................................................................................ 75
Discussão.......................................................................................................... 82
Conclusão......................................................................................................... 88
Referências....................................................................................................... 89
12
Capitulo III – Determinação da Exigência de Metionina Digestível para
Frangos de Corte, Utilizando a Metionina Hidróxi Análoga Líquida, nas fases,
Inicial e Crescimento............................................................................................
93
Resumo........................................................................................................... 94
Abstract........................................................................................................... 96
Introdução....................................................................................................... 97
Material e Métodos......................................................................................... 99
Resultados........................................................................................................ 107
Discussão.......................................................................................................... 114
Conclusão......................................................................................................... 119
Referências....................................................................................................... 120
13
LISTA DE TABELAS
Capitulo I - Biodisponibilidade de Metionina para Frangos de Corte nas Fases de 06 a
21 e de 22 a 33 Dias de Idade
Tabela 1 - Composição alimentar parcial e nutricional das rações
experimentais de frangos de 6 a 21 dias de idade.............................
30
Tabela 2 - Composição alimentar parcial e nutricional das rações
experimentais de frangos de 22 a 33 dias de
idade....................................................................................................
32
Tabela 3 - Desempenho de frangos de corte nos períodos de 06 a 21 e de 22 a
33 dias de idade, alimentados com dietas contendo diferentes fontes
e níveis de metionina na ração...........................................................
37
Tabela 4 - Variáveis de rendimento de carcaça e cortes nobres de frangos de
corte aos 21 e 33 dias de idade , em função das fontes e níveis de
metionina total das dietas..................................................................
39
Tabela 5 - Variáveis químicas da carcaça dos frangos de corte aos 21 e 33 dias
de idade, em função das fontes de metionina das dietas....................
40
Tabela 6 - Variáveis histomorfométricas dos frangos de corte aos 21 e 33 dias
de idade, em função das fontes de metionina das dietas...................
42
Tabela 7 - Valores de biodisponibilidade relativa da metionina na metionina
hidróxi análoga líquida, obtidos por regressão linear múltipla, nas
fases, inicial e de crescimento............................................................
43
Tabela 8- Fontes de metionina e análise de custo econômica............................ 44
14
LISTA DE TABELAS
Capitulo II - Determinação da Exigência de Metionina Digestível para Frangos de
Corte, Utilizando a DL – Metionina, nas fases, Inicial e Crescimento
Tabela 1 - Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de
frangos de 6 a 21 dias de idade...........................................................
69
Tabela 2 - Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de
frangos de 22 a 33 dias de idade..........................................................
71
Tabela 3 - Desempenho de frangos de corte nas fases, inicial e crescimento, de
acordo com o nível de metionina digestível da
ração....................................................................................................
76
Tabela 4 - Variáveis de rendimento de carcaça e cortes nobres dos frangos de
corte aos 21 e 33 dias de idade em função dos níveis de metionina
digestível das dietas.............................................................................
77
Tabela 5 - Variáveis químicas da carcaça dos frangos de corte aos 21 dias de
idade, em função da utilização dos níveis de metionina
digestível.................................................................................................
79
Tabela 6 - Variáveis histomorfométricas do intestino e da fibra do músculo
peitoral de frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade, em função de
níveis de metionina digestível.............................................................
80
15
LISTA DE TABELAS
Capitulo III – Determinação da Exigência de Metionina Digestível para Frangos de
Corte, Utilizando a Metionina Hidróxi Análoga Líquida, nas fases, Inicial
e Crescimento
Tabela 1 - Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de
frangos de 6 a 21 dias de idade..............................................................
101
Tabela 2 - Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de
frangos de 22 a 33 dias de idade............................................................
103
Tabela 3 - Desempenho zootécnico de frangos de corte no período de 06 a 21 dias
de idade, de acordo com o nível de metionina digestível da ração............
108
Tabela 4- Variáveis de rendimento de carcaça e cortes nobres dos frangos de
corte aos 21 e 33 dias de idade em função em função dos níveis de
metionina digestível das dietas..............................................................
109
Tabela 5- Variáveis químicas da carcaça dos frangos de corte aos 21 e 33 dias de
idade, em função da utilização dos níveis de metionina digestível..........
111
Tabela 6- Variáveis histomorfométricas do intestino e da fibra do músculo
peitoral de frangos de corte aos 21 dias de idade, em função da
utilização de níveis de metionina digestível..........................................
113
16
BIODISPONIBILIDADE RELATIVA E EXIGÊNCIAS DE METIONINA
PARA FRANGOS DE CORTE
RESUMO GERAL
Foram desenvolvidos quatro estudos com o objetivo de gerar conhecimentos que
contribuíssem no avanço da nutrição de frangos de corte, através da determinação da
biodisponibilidade de metionina na metionina hidróxi análoga e exigência de metionina
digestível para frangos na fase inicial e de crescimento. Os experimentos foram
realizados no Laboratório de Avicultura do Centro de Ciências Humanas, Sociais e
Agrárias da Universidade Federal da Paraíba (CCHSA/UFPB). Os parâmetros avaliados
nos quatro experimentos foram: consumo de metionina total, consumo de ração, peso
vivo, ganho de peso diário, conversão alimentar, pesos absolutos e relativos de carcaça e
cortes nobres (peito, coxas e sobrecoxas), composição química da carcaça (matéria seca,
proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia), além de variáveis
histomorfométricas (altura de vilos, profundidade de cripta, relação vilo:cripta e
espessura da fibra músculo peitoral). No primeiro estudo, foram utilizados 630 aves,
para a determinação da biodisponibilidade relativa de metionina na metionina hidróxi
análoga para frangos de corte no período de 06 a 21 dias de idade. Os tratamentos foram
constituídos de uma ração basal com 0,302% de metionina total; 0,362; 0,424 e 0,482%
de metionina total proveniente da DL – Metionina e HMTBA. A estimativa média das
biodisponibilidades relativas da metionina na HMTBA foi de 84,9% utilizando-se o
modelo de regressão linear múltipla. No segundo estudo, foram utilizados 525 aves,
para a determinação da biodisponibilidade relativa de metionina na metionina hidróxi
análoga para frangos de corte no período de 22 a 33 dias de idade. Os tratamentos foram
constituídos de uma ração basal com 0,274% de metionina total; 0,334; 0,394 e 0,454%
de metionina total proveniente da DL – Metionina e HMTBA. A estimativa média das
biodisponibilidades relativas da metionina foi de 87,8% para a HMTBA, utilizando-se o
modelo de regressão linear múltipla. No terceiro estudo foram utilizados 630 frangos,
machos, da linhagem Cobb, na fase inicial e 525 frangos, na fase de crescimento com o
objetivo de determinar a exigência de metionina digestível nas fases de 06 a 21 e 22 a
33 dias de idade, utilizando a DL - Metionina para suplementação. Os tratamentos
17
consistiam em rações com níveis crescentes de metionina digestível, na fase inicial a
ração basal (0,279%) foi suplementada com seis níveis de DL – Metionina (0,339;
0,399; 0,459; 0,519; 0,579 e 0,639% de metionina digestível). Na fase de crescimento,
a ração basal 0,243 (dieta basal sem suplementação) também foi suplementada com seis
níveis de DL – Metionina (0,303; 0,363; 0,423; 0,483; 0,543 e 0,603% de metionina
digestível). Recomenda-se o valor de exigência de metionina digestível para frangos de
corte de 6 a 21 e de 22 a 33 dias de idade, de 0,469 e 0,447%, respectivamente,
resultando em uma relação de 39 e 41% de metionina: lisina digestível. E no quarto
estudo foram utilizados 630 frangos, machos, da linhagem Cobb, na fase inicial e 525
frangos, na fase de crescimento com o objetivo de determinar a exigência de metionina
digestível nas fases de 06 a 21 e 22 a 33 dias de idade, utilizando a fonte análoga
(HMTBA) para a suplementação. Os tratamentos consistiam em rações com níveis
crescentes de metionina digestível, a ração basal foi suplementada com seis níveis de
metionina hidróxi análoga (HMTBA – 77,4%), em substituição ao ácido glutâmico e o
inerte, correspondendo aos níveis de 0,279 (conteúdo da dieta basal, sem
suplementação), 0,332; 0,384; 0,437; 0,490; 0,542; 0,595% de metionina digestível, na
fase inicial. Na fase de crescimento, a ração basal foi suplementada com seis níveis de
metionina hidróxi análoga (HMTBA – 77,26%), em substituição ao ácido glutâmico e o
inerte, correspondendo aos níveis de 0,243 (conteúdo da dieta basal, sem
suplementação), 0,296; 0,348; 0,401; 0,453; 0,506; 0,558% de metionina digestível.
Recomenda-se 0,453% de metionina digestível para frangos de corte de 6 a 21 dias de
idade e 0,438% para frangos de 22 a 33 dias de idade,quando a fonte de suplementação
for a metionina hidróxi análoga líquida, resultando em uma relação de 37 e 40% de
metionina: lisina digestível.
Palavras-chave: níveis de metionina, nutrição, qualidade de carcaça, produção de
frango
18
RELATIVE BIOAVAILABILITY AND REQUIREMENTS FOR METHIONINE
BROILER
GENERAL ABSTRACT
Four studies were developed with the objective of generating knowledge to contribute
in advancing the poultry nutrition, by determining the bioavailability of methionine
hydroxy analogue in methionine and requirement of digestible methionine for broilers
in the initial phase and growth. The experiments were conducted at the Poultry
Laboratory of Human Sciences Centre, Social and Agricultural Federal University of
Paraíba (CCHSA / UFPB). The parameters evaluated in all trials were intake of total
methionine, feed intake, body weight, daily gain, feed conversion, absolute and relative
weights of carcass and prime cuts (breast, thighs and drumsticks), chemical composition
of the carcass ( dry matter, crude protein, ether extract, mineral matter and energy), and
histomorphometric variables (height of villi, crypt depth, villus: crypt ratio and
thickness of the pectoral muscle fiber). In the first study, 630 birds were used to
determine the relative bioavailability of methionine in the methionine hydroxy analogue
of broiler chicks during the period 06-21 days of age. The treatments consisted of a
basal diet with 0.302% total methionine; 0.362; 0.424 and 0.482% total methionine
from the DL - Methionine and HMTBA. The average estimate of the relative
bioavailabilities of methionine in HMTBA was 84.9% using the multiple linear
regression model. In the second study, 525 birds were used to determine the relative
bioavailability of methionine in the methionine hydroxy analogue for broilers from 22
to 33 days of age. The treatments consisted of a basal diet with 0.274% total
methionine; 0.334; 0.394 and 0.454% total methionine from the DL - Methionine and
HMTBA. The mean estimate the relative bioavailabilities of methionine was 87.8% for
HMTBA, using multiple linear regression. In the third study used 630 chickens, male,
of Cobb in the initial phase and 525 chickens in growth phase in order to determine the
requirement of digestible methionine in stages 06-21 and 22 to 33 days of age, using DL
- Methionine for supplementation. The treatments consisted of diets with increasing
levels of digestible methionine in the initial phase the basal diet (0.279%) was
supplemented with six levels of DL - Methionine (0.339; 0.399; 0.459; 0.519; 0.579 and
19
0.639% digestible methionine). In the growth stage, the basal diet 0.243 (basal diet
without supplementation) was also supplemented with six levels DL - Methionine
(0.303; 0.363; 0.423; 0.483; 0.543 and 0.603% digestible methionine). It is
recommended the value of digestible methionine requirement for broilers 6-21 and 22-
33 days of age, 0.469 and 0.447%, respectively, resulting in a ratio of 39 and 41% of
methionine: lysine. In the fourth study used 630 chickens, male, of Cobb in the initial
phase and 525 chickens in growth phase in order to determine the requirement of
digestible methionine in stages 06-21 and 22 to 33 days of age, using the analog source
(HMTBA) for supplementation. The treatments consisted of diets with increasing levels
of digestible methionine, the basal diet was supplemented with six levels of methionine
hydroxy analogue (HMTBA - 77.4%), replacing the glutamic acid and the inert,
corresponding to levels of 0.279 (content basal diet without supplementation), 0.332;
0.384; 0.437; 0.490; 0.542; 0.595% of digestible methionine in the initial phase. In the
growth phase, the basal diet was supplemented with six levels of methionine hydroxy
analogue (HMTBA - 77.26%), replacing the glutamic acid and the inert, corresponding
to levels of 0.243 (basal diet content without supplementation) 0.296; 0.348; 0.401;
0.453; 0.506; 0.558% of digestible methionine. It is recommended to 0.453% of
digestible methionine for broilers 6-21 days old and 0.438% for chickens 22-33 days of
age, when the source of supplementation is the liquid methionine hydroxy analogue,
resulting in a 37 ratio and 40% of methionine: lysine.
Keywords: methionine levels, nutrition, carcass quality, broiler production
20
CONSIDERAÇÕES INICIAIS
Na atualidade, a produção avícola de corte é considerada uma atividade
universal e padronizada, de forma que, para manter-se na atividade, os produtores
precisam apoderar-se de todas as inovações tecnológicas disponíveis em nutrição,
genética, manejo, ambiência e sanidade.
O Brasil destaca-se mundialmente na atividade avícola, de acordo com a União
Brasileira de Avicultura – UBABEF, em 2012 o Brasil foi o terceiro maior produtor
mundial de carne de frango, produzindo um total de 12,64 milhões de toneladas, o que
contribuiu para ocupar o posto de maior exportador mundial de carne de frango,
exportando 3.918 mil toneladas de carne de frango congelada (UBABEF, 2014),
evidenciando a importante participação da atividade no Produto Interno Bruto (PIB) do
país.
A alimentação é responsável por até 70% do custo de produção animal, sendo
esta, a parte do sistema produtivo mais influente no sucesso da atividade.
Imprescindíveis são as pesquisas no âmbito da nutrição, com estivas de exigências
nutricionais, biodisponibilidade de nutrientes em matérias primas e análise de custo de
acordo com o preço atual dos ingredientes no mercado, uma vez que a rentabilidade da
produção depende da formulação de rações a custo mínimo.
As fontes proteicas são as matérias primas que mais elevam o custo das rações,
tendo a proteína como nutriente de maior impacto no desempenho animal, com
influencia diretam na deposição proteica, ganho de peso e qualidade de carcaça.
A ração comercial das aves, a base de milho e farelo de soja, atende a exigência
de proteína bruta, no entanto, não atendem as exigências totais de alguns aminoácidos
essenciais ao desenvolvimento das aves. Com a comercialização em larga escala dos
aminoácidos industriais, tornou-se possível atender plenamente às exigências
aminoacídicas através da suplementação.
Dentre os aminoácidos, a metionina é classificada nutricionalmente nas rações
comerciais de frangos, como aminoácido essencial e primeiro limitante, necessitando
suplementar na ração. Este aminoácido é exigido pelos frangos em maior quantidade,
quando comparado aos outros, por estar envolvido em várias funções fisiológicas vitais
aos animais que serão debatidas no decorrer deste estudo. O mercado oferece várias
21
fontes de metionina, sendo a DL – Metionina, na forma em pó, e a metionina hidróxi
análoga em ácido livre (HMTBA), na forma líquida, as mais utilizadas pelas empresas.
A falta de informação dos reais valores nutricionais reais da metionina nas
diversas fontes, assim como a atualização de sua exigência aos frangos, podem
ocasionar perdas nutricionais, econômicas e ambientais. Esse aminoácido em excesso
irá refletir negativamente no desenvolvimento das aves, onerar o custo da ração e ainda
terá efeito poluidor ao ambiente, através da eliminação do nitrogênio.
Diante do exposto, objetivou-se com este estudo determinar a exigência de
metionina e sua biodisponibilidade numa fonte análoga para frangos de corte nas fases
inicial e de crescimento.
A tese está estruturada em três capítulos, em que o Capítulo I apresenta a
biodisponibilidade relativa da metionina na metionina hidróxi análoga em frangos de 06
a 21 e de 22 a 33 dias de idade.
No Capítulo II determinou-se a exigência de metionina digestível para frangos de
corte de 06 a 21 e de 22 a 33 dias de idade com a utilização de DL-Metionina.
O Capítulo III aborda a determinação da exigência de metionina digestível para
frangos de corte de 6 a 21 e de 22 a 33 dias de idade utilizando a metionina hidróxi
análoga líquida.
22
Capítulo I
Biodisponibilidade de Metionina para Frangos de Corte nas
Fases de 06 a 21 e de 22 a 33 Dias de Idade
23
Biodisponibilidade de Metionina para Frangos de Corte nas
Fases de 06 a 21 e de 22 a 33 Dias de Idade
RESUMO
Objetivou-se com a pesquisa determinar a biodisponibilidade relativa da metionina
(BRM) na metionina hidróxi análoga líquida (HMTBA), empregando a DL - Metionina
como padrão para frangos de corte nas fases: 6 a 21 e de 22 a 33 dias de idade. O
delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado. O ensaio foi
constituído de 07 tratamentos, 05 repetições e 18 aves por unidade experimental, na fase
de 6 a 21 dias de idade. Os tratamentos foram constituídos por 0,302% de metionina
total da ração basal; 0,362; 0,424 e 0,482% de metionina total proveniente da DL –
Metionina e HMTBA. A suplementação de metionina industrial foi feita em
substituição ao ácido glutâmico, mantendo as dietas experimentais isonitrogênicas
(21,2% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.050 kcal de energia metabolizável). O
segundo ensaio, foi constituído de 7 tratamentos, 5 repetições e 15 aves por unidade
experimental. Os tratamentos constituíam em 0,274% de metionina total da ração basal;
0,334; 0,394 e 0,454% de metionina total proveniente da DL – Metionina e da
metionina hidróxi análoga líquida. A suplementação de metionina industrial foi feita em
substituição ao ácido glutâmico e inerte, portanto, todas as dietas experimentais foram
isonitrogênicas (18,9% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.150 kcal de energia
metabolizável). A exigência de cistina, em ambos os experimentos, foi corrigida através
da suplementação com L-cistina. As variáveis avaliadas para a determinação da
biodisponibilidade de metionina foram ganho de peso diário, peso vivo, conversão
alimentar, rendimento de peito, proteína bruta e energia da carcaça, além de variáveis
histomorfométricas (altura de vilos, profundidade de cripta, relação vilo:cripta, fibra
muscular peitoral e células caliciformes). Com base nos dados de peso vivo, ganho de
peso diário, conversão alimentar, rendimento de peito, proteína bruta, energia,
profundidade de cripta e altura de vilo, a biodisponibilidade da HMTBA para frangos de
6 a 21 dias de idade foi calculada em, 90,41; 94,42; 79,02; 89,73; 58,03; 88,06; 81,89 e
97,64%, respectivamente, conferindo à HMTBA biodisponibilidade média de 84,9% em
relação à DL – Metionina em base equimolar e 77,4% considerando as variáveis de
desempenho, na base do produto. Na fase de crescimento, as variáveis utilizadas para a
determinação de biodisponibilidade foram, ganho de peso diário, peso vivo, conversão
24
alimentar, rendimento de peito, proteína bruta e energia. Com base nos dados de ganho
de peso diário, conversão alimentar, rendimento de peito e rendimento de carcaça, a
biodisponibilidade da HMTBA foi calculada em, 85,44; 77,47; 91,76 e 96,55%,
respectivamente, conferindo à HMTBA biodisponibilidade média de 87,8% em relação
à DL – Metionina em base equimolar e 77,26% considerando as variáveis de
desempenho, na base do produto. Os resultados da presente pesquisa sugerem que a
HMTBA pode substituir a DL – Metionina nas rações de frangos de corte.
Palavras-chave: aminoácidos sulfurosos, disponibilidade, fontes de metionina,
histomorfometria, nutrição animal
25
Bioavailability Methionine Broiler in Phases 06-21 and 22-33 Days Old
ABSTRACT
The objective of the research to determine the relative bioavailability of methionine
(BRM) in liquid methionine hydroxy analogue (HMTBA), using the DL - Methionine
as standard for broilers phases: 6-21 and 22-33 days of age. The experimental design
was completely randomized. The test consisted of 07 treatments, 05 replicates of 18
birds each, in step 6-21 days old. The treatments consisted of 0.302% total methionine
basal diet; 0.362; 0.424 and 0.482% total methionine from the DL - Methionine and
HMTBA. Supplementation of industrial methionine was made to replace the glutamic
acid, keeping the isonitrogênicas experimental diets (21.2% crude protein) and
isocaloric (3,050 kcal metabolizable energy). The second test consisted of 7 treatments,
5 replications and 15 birds each. The treatments consisted of 0.274% total methionine
basal diet; 0.334; 0.394 and 0.454% total methionine from the DL - Methionine
hydroxy analogue and liquid methionine. Supplementation of industrial methionine was
made to replace the glutamic acid and inert, so all experimental diets were
isonitrogênicas (18.9% crude protein) and isocaloric (3,150 kcal metabolizable energy).
The requirement for cystine, in both experiments, was corrected by supplementation
with L-cystine. The variables evaluated to determine the bioavailability of methionine
were daily weight gain, live weight, feed conversion, breast yield, crude protein and
energy housing, and histomorphometric variables (height of villi, crypt depth, villus:
crypt , pectoral muscle fiber and goblet cells). Based on body weight data, daily gain,
feed conversion, breast yield, crude protein, energy, crypt depth and villus height, the
bioavailability of HMTBA chickens for 6-21 days was calculated, 90.41; 94.42; 79.02;
89.73; 58.03; 88.06; 81.89 and 97.64%, respectively, giving the HMTBA mean
bioavailability of 84.9% with respect to DL - Methionine on an equimolar basis and
77.4% on the performance variables, on the basis of the product. In the growth phase,
the variables used to determine bioavailability were, daily weight gain, live weight, feed
conversion, breast yield, crude protein and energy. Based on the data of daily gain, feed
conversion, breast yield and carcass yield, the bioavailability of HMTBA was calculated
at 85.44; 77.47; 91.76 and 96.55%, respectively, giving the HMTBA mean
bioavailability of 87.8% with respect to DL - Methionine on an equimolar basis and
77.26%, considering the performance variables, on the basis of the product. The results
of this study suggest that HMTBA can replace the DL - Methionine in broiler rations.
Keywords: sulfur amino acids, availability, sources of methionine, histomorphometry,
animal nutrition
26
INTRODUÇÃO
A criação de frangos de corte vem passando por um crescimento contínuo nos
últimos anos, resultado de pesquisas principalmente nas áreas de nutrição e
melhoramento genético, permitindo que as aves tenham maior ganho de peso, melhor
conversão alimentar, maior rendimento de peito, coxa e sobrecoxa e menor teor de
gordura, atendendo às tendências do mercado consumidor.
Como consequência deste crescimento acelerado, principalmente nos aspectos
nutricionais, acentuou-se a necessidade de pesquisas constantes relativas à estimativa de
biodisponibilidade e exigência dos nutrientes, sobretudo de aminoácidos essenciais, o
que tem permitido redução proteica com otimização do desempenho e redução do custo
da ração e da excreção de nitrogênio para o ambiente. Desta forma, a estimação do valor
nutricional dos nutrientes, é uma alternativa para a redução da poluição ambiental pela
excreção dos nutrientes, atendendo precisamente às exigências nutricionais dos animais.
A metionina é o primeiro aminoácido limitante e essencial, em dietas a base de
milho e farelo de soja, para frangos de corte, sendo necessária sua adição sob forma
sintética nas rações. Atualmente são encontradas várias fontes de metionina no
mercado, as mais utilizadas na atividade avícola são: DL - Metionina (99%) na forma de
pó e a DL-2-hidróxi-4metil-tio-butanóico / HMTBA, metionina hidróxi análoga (88%),
na forma líquida. Muito se tem discutido sobre a utilização dos análogos da metionina e
suas inter-relações com os conceitos de proteína ideal. De acordo com Penz Jr (1994),
existem vários fatores que dificultam o entendimento da bioequivalência da DL -
Metionina e HMTBA, já que as reações químicas para a realização de suas funções
biológicas não ocorrem pelas mesmas rotas metabólicas, sendo sistematicamente
diferentes.
Existem controvérsias entre os pesquisadores quanto à bioequivalência desses
análogos, comumente utilizados pelos nutricionistas nas suas formulações, variando
desde 65% a 100% (Visentini et al.. 2005). O que evidencia a falta de critérios para
substituição da DL - Metionina pelos análogos e reforça a necessidade de realizações de
pesquisas nesta área. A determinação real do valor nutritivo da HMTBA, irá contribuir
para a formulação de dietas adequadamente e avaliação do custo das matérias-primas
27
durante as compras dos ingredientes, ocasionando uma influência positiva direta na
produção animal.
O presente estudo teve como objetivo estimar a biodisponibilidade de metionina
na metionina hidróxi análoga em relação à DL – Metionina, nos períodos de 06 a 21 e
de 22 a 33 dias de idade.
28
MATERIAL E MÉTODOS
Os experimentos foram realizados no Laboratório de Avicultura do Departamento
de Agropecuária do Centro de Ciências Humanas Sociais e Agrárias (CCHSA) da
Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Campus III, no Município de Bananeiras/ PB,
sob as coordenadas 6°45’00’’ de latitude sul e 35°38’00’’ de longitude oeste, a uma
altitude de 520 m acima do nível do mar.
O primeiro experimento foi conduzido no período de 27 de julho a 11 de agosto
de 2012, utilizando-se 630 pintos de corte machos da linhagem Cobb 500, no período de
6 a 21 dias de idade, apresentando peso médio inicial de 142,0 ± 1 g, vacinados contra
Marek e Bouba aviária. O segundo experimento foi realizado no período de 22 de
outubro a 03 de novembro de 2012, utilizando-se 525 pintos de corte machos da
linhagem Cobb 500, no período de 22 a 33 dias de idade, apresentando peso médio
inicial de 1045,0 ± 5 g.
Adotou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em uma dieta
basal, deficiente em metionina, e três níveis de metionina total, suplementada com DL –
Metionina e mais três suplementadas com metionina hidróxi análoga, totalizando sete
tratamentos de cinco repetições e dezoito aves por unidade experimental, na fase inicial.
Na fase de crescimento, foram sete tratamentos de cinco repetições e quinze aves por
unidade experimental.
As aves foram alojadas em galpão de alvenaria, coberto com telhas de barro, piso
de concreto e muretas laterais com telas de arame até o telhado, providos de cortinas
laterais. Foi utilizado como cama o bagaço de cana. O galpão era dividido em boxes de
1,0 x 1,5m, equipados com comedouros tubulares e bebedouros tipo pendular. Para
garantir ambiente térmico adequado foram instaladas nos boxes lâmpadas
incandescentes de 150 watts. Foi utilizado programa de luz contínuo (24 horas de luz =
natural + artificial).
Até os seis dias de idade os pintinhos ficaram em círculo de proteção recebendo
todos os cuidados necessários para expressar posteriormente um adequado desempenho.
No sexto dia, após a uniformização dos pesos médios das parcelas, os animais foram
distribuídos nos boxes.
As condições ambientais (temperatura e umidade do ar) foram monitoradas
diariamente por meio de termo-higrômetros digitais, posicionados na altura das aves. Os
29
valores médios de temperatura máxima, temperatura mínima e umidade relativa do ar,
registradas durante o período experimental foram, respectivamente, 32,8, 25,9 ºC e 65,9
%.
O fornecimento de ração e água foi à vontade durante todo o período
experimental.
Na fase inicial foi formulada uma dieta basal composta principalmente por milho
e farelo de soja de acordo com recomendações de Rostagno et al. ( 2011), para frangos
de corte de 6 a 21 dias de idade. Apenas a metionina foi mantida abaixo da exigência
das aves para a fase. Os níveis de metionina total foram calculados em 0,302% para a
dieta referência (origem vegetal) e 0,362; 0,422 e 0,482%, para as dietas suplementadas
com a DL - Metionina (99%) ou HMTBA (88%) (Tabela 1). A suplementação de
metionina sintética foi feita em substituição ao ácido glutâmico e inerte. Todas as dietas
experimentais foram isonitrogênicas (21,20% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.050
kcal de energia metabolizável por quilo de ração).
Na fase de crescimento, foi formulada uma dieta basal composta principalmente
por milho e farelo de soja de acordo com recomendações de Rostagno, et al. (2011),
para frangos de corte de 22 a 33 dias de idade, deficiente em metionina digestível. Os
níveis de metionina total foram calculados em 0,274% para a dieta basal e 0,334; 0,394
e 0,454% as dietas suplementadas com a DL - Metionina (100%) ou HMTBA (88%)
(Tabela 02). A suplementação com metionina sintética foi feita em substituição ao ácido
glutâmico e inerte. Todas as dietas experimentais foram isonitrogênicas (18,93% de
proteína bruta) e isoenergéticas (3.150 kcal de energia metabolizável). Em ambos
experimentos, exigência da cistina foi corrigida através da suplementação com L-
cistina.
Foram avaliados os dados de consumo de ração, consumo de metionina total,
peso vivo, ganho de peso diário, conversão alimentar, pesos absolutos e relativos de
carcaça, cortes nobres (peito, coxas e sobrecoxas), composição química da carcaça
(matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia) e dados
histomorfométricos (altura de vilo, profundidade de cripta, relação vilo:cripta, espessura
da fibra muscular peitoral e quantidade de células caliciformes).
30
Tabela 01. Composição alimentar parcial e nutricional das rações experimentais de
frangos de 6 a 21 dias de idade
Ingredientes (%)
Fontes de metionina
DB DL - Metionina Metionina hidróxi análoga
0,302 0,362 0,422 0,482 0,362 0,422 0,482
Milho (grão) 56,788 56,788 56,788 56,788 56,788 56,788 56,788
Farelo de soja 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196
Fosfato bicálcico 1,449 1,449 1,449 1,449 1,449 1,449 1,449
Calcário 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924
Bicarbonato de sódio 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535
Sal comum 0,118 0,118 0,118 0,118 0,118 0,118 0,118
L – lisina 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262
Premix vitamínico4
0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Cloreto de colina 60% 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
L – treonina 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087
Premix mineral³ 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075
L – valina 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058
Bacitracina de zinco 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
BHT4
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
L – arginina 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006
Anticoccidiano
0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
L – isoleucina 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
Óleo de soja 3,391 3,391 3,391 3,391 3,390 3,389 3,387
Ácido glutâmico 0,645 0,582 0,519 0,456 0,586 0,527 0,468
Inerte³
0,050 0,053 0,055 0,058 0,042 0,058 0,027
DL-Metionina¹
0,000 0,068 0,121 0,182 0,000 0,000 0,000
Met-Hidróxi-Análoga²
0,000 0,000 0,000 0,000 0,076 0,136 0,204
L-Cistina 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121
Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Composição Química
Proteína Bruta (%) 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200
Energia Metabolizável
(kcal/kg) 3.050 3.050 3.050 3.050 3.050 3.050 3.050
Fósforo total (%) 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401
Fósforo disponível (%) 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352
Lisina digestível (%) 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217
Treonina digestível (%) 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791
Triptofano digestível
(%) 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207
Cloro (%) 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190
Potássio (%) 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585
Sódio (%) 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210
Cálcio (%) 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841
Metionina Total (%) 0,302 0,362 0,422 0,482 0,362 0,422 0,482
Metionina Digestível
(%) 0,279 0,339 0,399 0,459 0,339 0,399 0,459
Cistina total (%) 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457
Cistina Digestível (%) 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401
Metionina+Cistina Total
(%) 0,760 0,820 0,880 0,940 0,820 0,880 0,940
Metionina+Cistina
Digestível (%) 0,680 0,740 0,800 0,860 0,740 0,800 0,860
Mongin 187,0 187,0 187,0 187,0 187,0 187,0 187,0 ¹DL - Metionina (100%); 2 Metionina Hidróxi análoga (88%); ³Areia lavada. 3Composição/kg do produto: Zn –
110.000 mg; Se – 360 mg; I – 1.400 mg; Cu – 20.000 mg; Mn – 156.000 mg; Fe – 96.000 mg. 4BHT=Butil-Hidróxi-
Tolueno (antioxidante). 5Anticoccidiano= Salinomicina sódica - 60 ppm. 4Composição/kg do produto: vit. A –
10.000.000 UI; vit D3 – 2.500.0000 UI; vit. E – 15.000 mg; vit. K – 2.000 mg; vit. B1 – 2.000 mg; vit. B2 – 4.000 mg;
31
vit. B6 – 4.000 mg; vit. B12 – 15.000 mg; vit. C – 50.000 mg; niacina – 30.000 mg; biotina – 60 mg; ácido fólico –
500 mg; ácido Pantotênico – 16.000 mg; B.H.T. – 125 mg.
Para a avaliação das características de carcaça, foram selecionadas duas aves
com peso médio representativo da unidade experimental para o abate e coleta dos dados.
Após jejum de 6 horas as aves foram pesadas e abatidas. Após a sangria as aves foram
pesadas novamente, posteriormente foram depenadas e pesadas pela terceira vez, para a
obtenção do peso das penas o qual foi obtido por diferença anterior e posterior a depena.
O percentual de penas foi obtido pela razão entre o peso das penas e peso vivo vezes
100.
32
Tabela 02. Composição alimentar parcial e nutricional das rações experimentais de
frangos de 22 a 33 dias de idade
Ingredientes (%)
Fontes de metionina
DB DL - Metionina Metionina hidróxi análoga
0,274 0,334 0,394 0,454 0,334 0,394 0,454
Milho (grão) 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550
Farelo de soja 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575
Concentrado proteico de
soja 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495
Fosfato bicálcico 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229
Calcário 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878
Bicarbonato de sódio 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253
Sal comum 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272
L – lisina 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519
Premix vitamínico4
0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Cloreto de colina 60% 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
L – treonina 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336
Premix mineral³ 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075
L – valina 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272
Bacitracina de zinco 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
BHT
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
L – arginina 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556
Anticoccidiano
0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
L – isoleucina 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052
L – Metionina 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
Óleo de soja 3,107 3,107 3,107 3,107 3,106 3,105 3,104
Ácido glutâmico 1,343 1,28 1,217 1,154 1,284 1,225 1,166
Inerte³
0,100 0,103 0,105 0,108 0,092 0,085 0,077
DL-Metionina¹
0,000 0,061 0,121 0,182 0,000 0,000 0,000
Met-Hidróxi-Análoga²
0,000 0,000 0,000 0,000 0,068 0,136 0,204
L-Cistina 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133
Composição Química
Proteína Bruta (%) 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930
EMA (kcal/kg) 3.150 3.150 3.150 3.150 3.150 3.150 3.150
Fósforo disponível (%) 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332
Lisina digestível (%) 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090
Treonina digestível (%) 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850
Triptofano digestível
(%) 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210
Cloro (%) 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330
Potássio (%) 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623
Sódio (%) 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195
Cálcio (%) 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711
Metionina Total (%) 0,274 0,334 0,394 0,454 0,334 0,394 0,454
Metionina Digestível
(%) 0,243 0,303 0,363 0,423 0,303 0,363 0,423
Cistina total (%) 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395
Cistina Digestível (%) 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349
Metionina+Cistina Total
(%) 0,656 0,716 0,776 0,836 0,716 0,776 0,836
Metionina+Cistina
Digestível (%) 0,569 0,629 0,689 0,749 0,629 0,689 0,749
Mongin 151,14 151,14 151,14 151,14 151,14 151,14 151,14 ¹DL - Metionina (100%); 2 Metionina Hidróxi análoga (88%); ³Areia lavada. 3Composição/kg do produto: Zn – 110.000 mg; Se – 360 mg; I – 1.400 mg; Cu – 20.000 mg; Mn – 156.000 mg; Fe – 96.000 mg. 4BHT=Butil-Hidróxi-
Tolueno (antioxidante). 5Anticoccidiano= Salinomicina sódica - 60 ppm. 4Composição/kg do produto: vit. A –
10.000.000 UI; vit D3 – 2.500.0000 UI; vit. E – 15.000 mg; vit. K – 2.000 mg; vit. B1 – 2.000 mg; vit. B2 – 4.000 mg;
33
vit. B6 – 4.000 mg; vit. B12 – 15.000 mg; vit. C – 50.000 mg; niacina – 30.000 mg; biotina – 60 mg; ácido fólico –
500 mg; ácido Pantotênico – 16.000 mg; B.H.T. – 125 mg.
Posteriormente foi realizado o processo de evisceração e as aves foram pesadas
novamente, sem pés, cabeça e pescoço, para cálculo do rendimento de carcaça em
relação ao peso vivo em jejum. Os rendimentos de cortes nobres (peito, coxas e
sobrecoxas) foram estimados em relação ao peso da carcaça eviscerada.
As carcaças evisceradas foram acondicionadas em sacos plásticos identificados e
armazenados à -18 ºC. Para obtenção de amostras homogêneas, as carcaças foram
moídas em triturador de facas.
As amostras foram colocadas em bandejas de alumínio descartáveis, pesadas e
pré- secadas em estufa com ventilação forçada a 65 °C até estabilização do peso. Após
esta etapa, as amostras foram moídas e acondicionadas em potes plásticos, as quais
foram armazenadas para análises posteriores.
As análises de energia da carcaça foram realizadas no Laboratório de Nutrição
Animal do CCHSA da UFPB, utilizando bomba calorimétrica digital.
As análises de matéria seca, minerais, proteína bruta e extrato etéreo foram
realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da
Universidade Federal do Rio Grande do Norte, segundo recomendações de Silva &
Queiroz (2006). Os valores de composição corporal foram expressos em percentagem
na matéria natural.
Para as análises histomorfométricas, ao final do experimento foram coletados
fragmentos de 1 cm do intestino delgado (duodeno) e da fibra do músculo peitoral, de
modo a nunca ultrapassar 1 cm³, sendo imediatamente fixados em solução de formol
(10%). No Laboratório de Histologia do Centro de Ciências Agrárias CCA/UFPB, as
amostras foram desidratadas, incluídas em parafina, cortadas a uma espessura de 0,5µm
e coradas com hematoxilina e eosina (HE). Para análise de altura de vilosidade,
profundidade de cripta e espessura de fibra muscular peitoral, as fotomicrografias
digitalizadas foram realizadas por meio do software KS400 4.4, marca ZEISS. Utilizou-
se o microscópio Olympus (modelo BX60) e a câmera AxioCam (Modelo HCr, marca
ZEISS) para o procedimento.
Para a altura de vilosidade foram visualizadas em microscópio e digitalizadas
pelo menos 1 imagem por animal, sendo cada tratamento composto por 10 frangos. Para
34
cada imagem foi realizada pelo menos três medições morfométricas para altura de
vilosidade e profundidade de cripta com aumento de 50x, perfazendo um “n” de 30 por
tratamento.
Para a espessura das fibras musculares do peito, as amostras foram incluídas de
forma que as fibras musculares fossem vistas sempre em sentido transversal. A partir da
amostra histológica de músculo peitoral de cada animal (10 animais) dos tratamentos
envolvidos foram digitalizados 2 campos diferentes, e de cada campo foram realizadas 3
mensurações aleatórias, perfazendo um “n” de 60 por tratamento.
Para a quantificação de células caliciformes nas vilosidades intestinais, as
amostras intestinais dos 10 animais utilizados foram incluídas em sentido transversal, de
modo que fosse possível a visualização das vilosidades intestinais, assim como o lúmen
do órgão. Foram captadas e digitalizadas várias imagens com o aumento de 200x das
vilosidades intestinais. Aleatoriamente foram escolhidas pelo menos 2 imagens de cada
animal e mensurado o epitélio intestinal linearmente até perfazer 10.000 micrômetros.
Nessas áreas lineares de epitélio mensuradas foram contabilizadas as quantidades de
células caliciformes através da coloração de periodic acid Schiff que cora de magenta as
células caliciformes. A partir dos resultados foi definida a quantidade de células
caliciformes em 1.000 micrômetros para cada tratamento.
O ganho de peso diário, peso vivo, conversão alimentar, rendimento de peito,
proteína bruta, energia e os dados histomorfométricos foram utilizados como critério
para a determinação da biodisponibilidade relativa da metionina como variável
dependente (y), e o consumo de metionina na dieta basal como variável independente
(x). Na determinação da equação de regressão linear múltipla, utilizou o seguinte
modelo matemático: Yi = B0 + B1X1 + B2X2 + B3X3, onde: X1 = consumo de metionina
na ração basal; X2 = consumo de metionina na ração com DL - Metionina; X3 =
consumo de metionina na ração com HMTBA. Sendo a biodisponibilidade relativa da
metionina (BRM) calculada pela relação dos coeficientes de regressão, considerando o
b2 do padrão equivalente a 100% BRM = bteste/bpadrão x 100.
A metionina proveniente da DL - Metionina foi considerada como 100%
disponível e os valores de disponibilidade relativa da metionina na HMTBA foram
avaliados pela relação dos coeficientes de regressão, utilizando-se a técnica do "Slope
Ratio" (Littell et al., 1995).
35
Foi realizada uma análise de custo considerando a biodisponibilidade da
metionina em cada fonte, a fim de obter o preço de cada quilograma de metionina
disponível por fonte estudada, utilizou-se o seguinte modelo matemático Y= (1000 x
X1)/ X2, onde Y=valor do quilograma de metionina disponível; X1= valor da fonte; X2 =
quantidade da metionina disponível em um quilograma das fontes teste.
36
RESULTADOS
Tanto na fase incial como de crescimento, as variáveis de desempenho (consumo
de metionina total, ganho de peso diário e conversão alimentar) apresentaram melhores
resultados nos animais que receberam ração com a suplementação de metionina,
independente da fonte utilizada (DL - Metionina e HMTBA) em relação aos animais
alimentados com a dieta basal, deficiente em metionina, como pode ser observado na
Tabela 03. De acordo com Lemme et al. (2002), esta é uma condição necessária para
estimar os valores de biodisponibilidades de fontes de nutrientes.
O ganho de peso diário (P = 0,0001) e a conversão alimentar (P = 0,0034), dos
frangos no período de 6 a 21 dias de idade, apresentaram melhora de 10,6 e 7,45%,
respectivamente, mediante as respostas máximas obtidas com a suplementação das
fontes de metionina em comparação com os resultados determinados pelos animais que
receberam a ração basal (Tabela 03). Nenhuma diferença significativa (P>0,05) foi
encontrada entre os níveis para o consumo de ração e o peso vivo na fase estudada
(Tabela 03).
A conversão alimentar dos animais alimentados com as dietas formuladas com
suplementação de DL - Metionina foi melhor (P = 0,0434) que a daqueles que
receberam ração suplementada pela HMTBA (Tabela 03).
No segundo ensaio (22 a 33 dias de idade), o peso vivo, ganho de peso diário e
conversão alimentar apresentaram melhora de 3,71; 4,03 e 4,5%, respectivamente,
mediante as respostas máximas obtidas com a suplementação das fontes de metionina
em comparação com os resultados observados nos animais que receberam a ração basal.
Apenas o consumo de ração não foi influenciado pelos tratamentos. Em relação às
fontes de metionina, os dados de peso vivo (P=0,0301) e conversão alimentar
(P<0,0054) foram melhores para os animais que receberam a DL – Metionina como
fonte suplementar de metionina na ração basal (Tabela 03).
37
Tabela 03. Desempenho de frangos de corte nos períodos de 06 a 21 e de 22 a 33 dias
de idade, alimentados com dietas contendo diferentes fontes e níveis de metionina na
ração
Cosumo de ração
(g/ave/dia)
Consumo de
metionina total
(mg/ave/d)
Peso vivo (g) Ganho de peso
diário (g/ave/dia)
Conversão alimentar
(kg/kg)
6 a 21 dias
Fonte e
nível DLM1 HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal
0,302 68,74 0,2076* 754,6 47,20* 1,457*
0,362 71,092 70,182 0,257 0,255 805,69 783,36 51,104 48,753 1,391 1,440
0,422 67,774 72,354 0,286 0,305 808,81 815,87 51,342 51,873 1,319 1,394
0,482 69,846 71,539 0,337 0,345 819,60 810,06 52,169 52,204 1,338 1,370
Média 69,571 71,358 0,293 0,302 811,37 803,1 51,54 50,940 1,351a 1,401b
CV (%) 3,93 3,16 3,21 2,85 3,18
22 a 33 dias
Fonte e
nível DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal
0,274 156,117 0,379* 2,105* 102,09* 1,530*
0,334 155,467 154,89 0,471 0,469 2,162 2,136 103,74 103,021 1,499 1,503
0,394 154,919 157,01 0,562 0,570 2,188 2,164 106,90 106,050 1,449 1,481 0,454 155,315 156,17 0,657 0,661 2,200 2,168 107,97 106,186 1,439 1,471
Média 155,234 155,95 0,566 0,563 2,183a 2,156b 106,20 105,017 1,462b 1,485a
CV (%) 1,98 2,05 2,18 1,88 1,34
1- DL – Metionina; 2 – Metionina hidróxi análoga líquida; *Contraste da dieta basal versus média
HMTBA e média DL - Met significativo (P<0,05); A,B,C Médias nas colunas seguidas por diferentes
letras diferem (P<0,05) pelo teste de Tukey.
No período de 6 a 21 dias de idade, os animais que receberam ração basal
apresentaram menor rendimento de carcaça (P = 0,0487), de peito (P = 0,0001) e
porcentagem de pena (P = 0,0434) em relação aos animais que se alimentaram com
rações suplementadas com metionina (Tabela 04).
As variáveis, rendimento de coxa e sobrecoxa dos frangos aos 21 dias de idade,
não apresentaram diferença estatística a 5% de probabilidade entre os animais que
receberam a ração basal e os que consumiram ração com a adição de metionina
proveniente da DL - Metionina ou da HMTBA (Tabela 04).
38
As fontes utilizadas para a suplementação influenciaram significativamente o
rendimento de peito dos frangos aos 21 dias de idade, apresentando maior rendimento
os animais que se alimentaram com a ração suplementada com a fonte padrão, DL -
Metionina (Tabela 04).
As demais características de rendimento de carcaça e corte nobres não
apresentaram diferença estatística em função das fontes de metionina (Tabela 04).
Na fase de crescimento, os frangos alimentados com a dieta basal deficiente em
metionina apresentaram rendimento de carcaça e de cortes nobres inferiores, com
exceção do rendimento de coxa, sobrecoxa e percentagem de pena, aos animais que
consumiram a dieta suplementada com a DL – Metionina e a HMTBA, nos seus três
níveis (Tabela 04).
As fontes ocasionaram efeito no rendimento de carcaça (P=0,0051), peito
(P=0,0001) e percentagem de pena (P=0,0001). A DL – Metionina proporcionou as
melhores características de rendimento de carcaça e peito dos frangos aos 33 dias de
idade, apresentando aumento de aproximadamente 1,0 e 4,2%, respectivamente, quando
comparado às características das aves que receberam a HMTBA como fonte de
suplementação de metionina (Tabela 04).
Os frangos que receberam a ração, cuja fonte da metionina foi o HMTBA,
apresentaram percentagem de pena superior em 2,1% em relação aos que consumiram
ração suplementada pela DL – Metionina (Tabela 04).
39
Tabela 04. Variáveis de rendimento de carcaça e cortes nobres de frangos de corte aos
21 e 33 dias de idade , em função das fontes e níveis de metionina total das dietas
Rendimento de
carcaça (%)
Rendimento de
peito (%)
Rendimento de coxa
(%)
Rendimento de
sobrecoxa (%)
Porcentagem de pena
(%)
21 dias
Fonte e
nível DLM1 HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM
HMTB
A DLM HMTBA
Basal
0,302 65,941
* 19,398
* 8,544
9,811
3,150* 3,150*
0,362 67,181 66,179 20,921 20,864 8,676 8,432 9,910 9,903
0,422 68,009 67,903 22,756 21,529 8,721 8,674 10,268 10,049 3,237 3,482
0,482 68,345 68,249 24,199 23,093 8,729 8,684 10,059 10,059 3,439 2,771
Média 67,845 67,444 22,63a 21,83b 8,709 8,597 10,079 10,004 3,655 3,424
CV (%) 3,72 6,53 9,95 4,91 21,3 3,444 3,226
33 dias
Fonte e
nível DLM HMTBA DLM
HMTB
A DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal
0,274 71,818
* 24,106
* 9,367
10,234 4,681
0,334 73,565 73,269 26,800 26,230 9,404 9,078 10,611 10,283 4,596 4,845 0,394 74,700 73,912 29,179 26,998 9,443 9,307 10,119 9,863 4,552 4,689 0,454 74,735 74,012 28,396 27,614 9,190 9,217 10,194 10,177 4,695 4,606 Média 74,33a 73,731b 28,13a 26,95b 9,345 9,201 10,308 10,108 4,61b 4,71a
CV (%) 1,78 3,54 4,27 4,72 3,54
1- DL – Metionina; 2 – Metionina hidróxi análoga líquida; *Contraste da dieta basal versus média
HMTBA e média DL - Met significativo (P<0,05); A,B,C Médias nas colunas seguidas por diferentes
letras diferem (P<0,05) pelo teste de Tukey.
As variáveis de composição da carcaça dos frangos aos 21 dias de idade não
apresentaram diferença estatística (P>0,05) entre os animais que receberam a ração
deficiente em metionina e os que receberam ração suplementada com metionina. A
matéria seca apresentou maior nível na carcaça dos animais alimentados com a HMTBA
(Tabela 05).
Aos 33 dias de idade, a percentagem de gordura foi maior nas aves que
receberam dieta sem suplementação de metionina, para qualquer nível de metionina
total (P = 0,001), enquanto a percentagem de proteína bruta (P = 0,0019) e energia (P
= 0,001) da carcaça dos animais que receberam a ração suplementada com metionina
(DL – Metionina e HMTBA) foram superiores as dos animais que receberam a ração
40
basal. As percentagens de matéria seca e mineral não foram influenciadas pelas
fontes de metionina (Tabela 05).
Tabela 05. Variáveis químicas da carcaça dos frangos de corte aos 21 e 33 dias de
idade, em função das fontes de metionina das dietas
Matéria seca (%) Gordura (%) Proteína bruta (%) Matéria mineral (%) Energia bruta
(kcal/g)
6 a 21 dias
Fonte e
nível DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal
0,302 30,497 10,758 14,955 2,760 6117,3
0,362 29,262 29,452 9,820 9,630 15,542 15,487 2,550 2,679 5906,0 5808,8
0,422 28,244 30,818 9,576 10,706 15,585 15,270 2,459 2,527 6036,1 5927,4
0,482 29,438 31,573 9,534 10,355 15,617 15,505 2,654 2,839 6054,1 6143,2
Média 28,97b 30,73a 9,643 10,230 15,581 15,421 2,554 2,682 5998,73 5959,8
CV (%) 4,44 10,11 3,09 7,45 4,51
22 a 33 dias
Fonte e
nível DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal
0,274 31,044 11,682* 15,017* 2,324 5061,3*
0,334 31,558 32,046 11,214 11,652 15,609 15,869 2,356 2,369 6012,4 6107,4
0,394 31,268 33,024 11,069 11,744 16,219 16,392 2,248 2,492 6294,2 6038,0
0,454 32,383 31,976 11,453 11,456 17,001 16,402 2,522 2,471 6145,6 6200,1
Média 31,736 32,349 11,245 11,617 16,276 16,221 2,375 2,444 6150,7 6115,2
CV (%) 4,44 10,11 3,09 7,45 4,51
1- DL – metionina; 2 – Metionina hidróxi análoga líquida; *Contraste da dieta basal versus média
HMTBA e média DL - Met significativo (P<0,05); A,B,C Médias nas colunas seguidas por diferentes
letras diferem (P<0,05) pelo teste de Tukey.
41
Os animais aos 21 dias que receberam ração suplementada com metionina
apresentaram maior profundidade de cripta e altura de vilosidade em relação aos
animais alimentados com a ração basal (P<0,05).
As fontes influenciaram a profundidade de cripta (P = 0,0375) e altura de
vilosidade (P = 0,0456), sendo encontrado maior valor, no intestino dos frangos que
receberam ração suplementada por DL - Metionina (Tabela 06). Adicionalmente, as
fontes influenciaram a relação altura vilo:cripta, sendo a maior relação apresentada
pelos animais que consumiram ração suplementada com a HMTBA.
A espessura da fibra muscular foi maior nos frangos aos 21 dias, que receberam
ração sem suplementação de metionina (P=0,0439). A quantidade de células
caliciformes foi menor no intestino dos frangos alimentados com a dieta basal, quando
comparado com a quantidade de células caliciformes presentes nos frangos que
consumiram ração com adição DL – Metionina. A menor quantidade de células
caliciformes foi encontrada nas aves que receberam ração com HMTBA.
Os animais aos 33 dias de idade, que receberam ração suplementada com
metionina apresentaram maior altura de vilosidade em relação aos animais alimentados
com a ração basal (P<0,05). As fontes influenciaram a profundidade de cripta (P = 0,
0031), altura de vilosidade (P = 0,0155) e a relação vilo:cripta (P =0,0001). Sendo
encontrado maior valor para altura de vilo e relação vilo:cripta no intestino dos frangos
que receberam ração suplementada por HMTBA, e maior valor de profundidade de
cripta os frangos alimentados com a ração suplementada pela metionina convencional.
A espessura da fibra do músculo peitoral não foi influenciada pelos níveis e fontes de
metionina (Tabela 06).
42
Tabela 06. Variáveis histomorfométricas dos frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade, em
função das fontes de metionina das dietas
Altura de
vilosidades (mµ)
Profundidade de
cripta (mµ)
Relação
vilo:cripta
Espessura da
fibra muscular
do peito (mµ)
Células
Caliciformes
6 a 21 dias
Fonte e nível DLM HMTBA DLM HMTBA DL
M HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal 0,302 2384,632* 737,477 * 3,234 94,109* 46,1
0,362 2681,1 2543,7 1175,7 1013,8 2,28 2,51 85,24 62,87 52,70 29,74
0,422 2591,9 2624,9 1478,6 1111,1 1,75 2,36 74,17 76,521 52,89 24,95
0,482 2811,8 2838,5 679,5 542,77 4,14 5,23 88,45 93,02 71,45 28,65
Média 2694,9A 2669,0B 1111,2A 889,2B 2,72
B 3,37A 82,62 77,47
59,02A
27,78B
CV (%) 3,05 8,35 3,15 4,52 3,87
22 a 33 dias
Fonte e nível DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA DLM HMTBA
Basal 0,274 1408,251
183,154*
7,812*
40,463
0,334 1517,119 1685,91 181,260 143,990 8,940 12,377 38,862 44,824
0,394 1359,007 1475,60 143,69 127,782 9,510 11,650 46,464 48,655
0,454 1383,395 1700,72 146,578 100,8487 9,362 17,299 37,499 45,017
Média 1419,840 B 1620,74 A 157,176 A 124,207 B 9,271 B 13,775 A 40,942 46,165
CV (%) 13,88 19,49 22,57 16,51
*Contraste da dieta basal versus média HMTBA e média DL - Met significativo (P<0,05); A,B,C Médias
nas colunas seguidas por diferentes letras diferem (P<0,05) pelo teste de Tukey.
A biodisponibilidade relativa da metionina (BRM) na HMTBA em relação à DL -
Metionina pela regressão linear múltipla, na fase de 6 a 21dias de idade, foi 90,41%
para peso vivo, 94,42% para ganho de peso diário, 79,02% para conversão alimentar,
89,73% para rendimento de peito, 58,03% para proteína bruta, 88,06% para energia,
81,89% para profundidade de cripta, e 97,64% para altura de vilosidades (Tabela 07). A
HMTBA apresentou uma média de 84,9% de biodisponibilidade relativa da metionina.
A biodisponibilidade da metionina calculada a partir do ganho de peso diário,
conversão alimentar, rendimento de carcaça e de peito foi 85,44; 77,47; 91,76 e 96,55%,
respectivamente, para a HMBTA em relação a DL – Metionina, utilizando-se a
regressão linear múltipla, na fase de 22 a 33 dias de idade (Tabela 07). Sendo a média
do valor da biodisponibilidade de metionina da HMTBA para frangos de corte de 22 a
33 dias de idade foi de 87,8%, em relação a DL – metionina, sendo esta considerada
com 100% de bioeficácia.
43
Tabela 07. Valores de biodisponibilidade relativa da metionina na metionina hidróxi
análoga líquida, obtidos por regressão linear múltipla, nas fases, inicial e de crescimento
Variáveis Equações das Regressões Lineares Múltiplas BRM (%) R²
Peso vivo(g) Y = 0,78676 – 0,06848x1 + 0,05433x2 +
0,04912x3 90,41 0,71
Ganho de peso diário (g) Y = 42,93488 + 14,11089x1 + 20,30076x2 +
19,16980x3 94,42 0,65
Conversão alimentar (g/g) Y = 1,58348 – 0,42213x1 - 0,54907x2 - 0,43389x3 79,02 0,82
Rendimento de peito (%) Y = 14,07453 + 18,57594 x1 + 19,87249x2 +
17,83080x3 89,73 0,79
Proteína bruta (%) Y = 115,19441 – 0,44708 x1 + 0,96429x2 +
0,55955x3 58,03 0,73
Energia (kcal/g) Y = 5269,51751 – 2807,18870 x1 + 1694,91349x2
+ 1492,46082x3 88,06 0,62
Profundidade de cripta (mµ) Y = -140,01156 + 2221,71379x1 + 3750,28533x2
+ 3071,35453x3 81,89 0,89
Altura de vilo (mµ) Y = 1933,78170 + 1492,88251 x1 + 1794,10635x2
+ 1751,78143x3
97,64 0,69
Média total 84,9
Ganho de peso diário (g) Y = 1,62678 – 0,35500x1 - 0,41884x2 - 0,35785x3 85,44 0,81
Conversão alimentar (g/g) Y = 23,98535 – 0,15587 x1 + 10,11957x2 +
7,83965x3 77,47 0,86
Rendimento de peito (%) Y = 71,54135 + 0,74934 x1 + 6,69208x2 +
6,14125x3 91,76 0,79
Rendimento de carcaça (%) Y = 13,48447 + 5,59218 x1 + 7,1544 x2 +
6,90784x3 96,55 0,80
Média total 87,8
Foi realizada uma análise de custo das fontes de metionina, baseada nos
resultados das biodisponibilidades relativas da metionina obtidas com a regressão linear
múltipla (Tabela 08).
Para a fase de 6 a 21 dias de idade, considerando o preço de mercado de R$ 9,39
para o quilo da DL – Metionina (99%) e R$ 6,80 para o de HMTBA (88%), utilizando
as médias das biodisponibilidades avaliadas neste estudo, o quilo de metionina
44
disponível proveniente da fonte DL – Metionina custou R$ 9,39 e o da HMTBA custou
R$ 9,10. Analisando o custo da metionina disponível pela média da biodisponibilidade
relativa de metionina das variáveis de desempenho, a HMTBA apresentou um valor de
R$ 8,78.
Tabela 08. Fontes de metionina e análise de custo econômica
Fontes de
metionina
Metionina
Total
(%)
Biodisponibilidade em
base equimolar (%)
Biodisponibilidade em
base do produto (%)
R$/Kg
da fonte
R$/Kg
Metionina
disponível
6 a 21 dias
DL - Metionina 100,00 99,00 99,00 9,30 9,39
MHTBA (todas
as variáveis) 88,00 84,90 74,70 6,80 9,10
MHBTA
(desempenho) 88,00 87,95 77,40 6,80 8,78
22 a 33 dias
DL - Metionina 100,00 99,00 99,00 9,30 9,39
HMTBA 88,00 87,80 77,26 6,80 8,80
Na fase de 22 a 33 dias de idade, a HMTBA também foi à fonte de metionina
que apresentou menor custo na ração de frango de corte, onde o quilograma de
metionina digestível desta fonte foi de R$ 8,80.
45
DISCUSSÃO
A adição de cada fonte de metionina na dieta basal para a obtenção dos
diferentes níveis foi feita por equimolaridade (DL – metionina 99% e HMTBA - 88%),
ou seja, cada nível possuía a mesma quantidade de metionina total, com intuito de
determinar a biodisponibilidade das fontes de metionina comparando as respostas a
níveis crescentes de cada fonte, a partir de um nível de deficiência definido. Um
importante fator neste estudo que difere da maior parte dos experimentos realizados
nesta linha de pesquisa foi à suplementação de L - Cistina, atendendo as exigências de
cisteína dos frangos, o que anula a necessidade de conversão da metionina em cisteína
no metabolismo, simplificando e reduzindo os passos metabólicos para o cumprimento
real da função biológica da metionina no organismo.
O objetivo de uma dieta basal deficiente em metionina foi alcançado, pois as
variáveis avaliadas dos frangos que receberam ração suplementada com DL – Metionina
e a HMTBA foi melhor, em relação aos frangos de corte alimentados com a dieta basal
(Tabelas 4, 5 e 6). De acordo com Lemme et al. (2002), a dieta basal deficiente no
nutriente em estudo é essencial quando se almeja estimar a biodisponibilidade de fontes
nutricionais. A dieta basal deficiente em metionina e suplementada com as fontes em
estudo nos possibilita melhor entendimento da resposta dos frangos em relação à
bioeficácia de cada fonte, através das expressões do desempenho das aves. Esta
abordagem, segundo Rodehutscord & Pack (1999), segue a lei dos retornos mínimos, ou
seja, o desempenho do animal melhora com o aumento da adição dietética de metionina
até atingir o máximo de sua expressão genética, sob as condições de manejo a que está
submetido, de modo que com a adição superior de metionina não promova resposta
adicional no desempenho.
Em ambos os ensaios, a conversão alimentar dos animais que receberam ração
suplementada com DL - Metionina foi melhor que daqueles alimentados com ração
suplementada com HMTBA, concordando com pesquisa realizada por Meirelles et al.
(2003). Por outro lado, Vázquez-Anon et al. (2006) e Molt et al. (2005), não
encontraram diferença para a conversão alimentar de frangos na fase de crescimento
(até 21 dias) consumindo ração suplementada com DL - Metionina e HMTBA.
Na fase inicial, a ração suplementada também permitiu melhor rendimento de
carcaça, peito e porcentagem de pena, em relação aos frangos que receberam a ração
46
basal, adicionalmente, a fonte DL – Metionina proporcionou maior rendimento de peito
aos frangos em relação à HMTBA. Corroborando o presente estudo, Ribeiro et al.
(2005) e Meirelles et al. (2003), não observaram diferença significativa fontes de
metionina para os rendimento de carcaça e cortes nobres.
Com a crescente preferência do mercado consumidor por carne branca, o
aperfeiçoamento da variável rendimento de peito tornou-se um dos mais importantes
objetivos da avicultura moderna. No presente estudo, os frangos no períodos de 6 a 21 e
de 22 a 33 dias de idade, alimentados com a DL - Metionina apresentaram maior
rendimento de peito quando comparados aos que receberam a HMTBA (Tabela 04).
Este resultado concorda com o estudo realizado por Hoehler et al. (2005b), na qual
verificaram que frangos que consumiram dietas suplementadas com DL - Metionina
obtiveram melhores rendimentos de peito que com a HMTBA.
Na fase de crescimento, os frangos que receberam a ração suplementada com a
DL – Metionina também apresentaram, maior rendimento de carcaça.
De acordo com Liu & Guo (2001), para otimizar o rendimento da carcaça é
necessário maior fornecimento de nutrientes em relação ás exigências de desempenho e
em especial os aminoácidos limitantes, estes autores observaram ainda que o
suplemento com níveis elevados de metionina promove maior rendimento de peito aos
frangos. Reforçando a importância da qualidade proteica Castro et al. (1998) relataram
que aminoácidos em menor proporção, comparado ás exigências, tornam-se limitantes e
restringem a deposição proteica.
Em relação à percentagem de penas, os animais que receberam ração basal,
deficiente em metionina, apresentaram menor percentagem. A proteína é o maior
constituinte das penas das aves, em torno de 90% (Leeson & Summers, 1997) e os
aminoácidos da dieta têm um papel importante no desenvolvimento das mesmas, fato
que pode explicar os resultados aqui obtidos. De acordo com Ruiz (1993), os
aminoácidos sulfurados são os principais envolvidos na síntese de queratina das penas.
Ainda na fase inicial, não foi observada diferença para à porcentagem de pena,
possivelmente, pelo fato das duas fontes estarem suprindo de forma semelhante as
exigências para empenamento. Concordando com este estudo, Lopéz-Coello et al.
(1994) compararam fontes de metionina quanto ao rendimento de pena e não
encontraram diferenças significativas entre as fontes. Já na fase de crescimento, os
47
frangos que receberam a ração, cuja fonte da metionina foi o HMTBA, apresentaram
percentagem de pena superior em 2,1% em relação aos que consumiram ração
suplementada pela DL – Metionina.
A composição química da carcaça está diretamente relacionada com a
composição dos nutrientes da dieta. A deficiência de um aminoácido essencial e
limitante, como é o caso do aminoácido em estudo, metionina, provocou redução do
teor de proteína da carcaça, enquanto a suplementação aumentou esse teor de proteína,
fato este verificado no presente estudo. No entanto, não houve diferença estatística entre
as fontes avaliadas (Tabela 05), concordando com Liu et al. (2006), que igualmente não
observaram influência significativa de fontes de metionina (DL - Metionina e HMTBA)
para estas mesmas características.
Quanto à histomorfometria do tecido duodenal dos frangos, podemos observar
que os animais alimentados com a ração deficiente em metionina apresentaram
resultados com menores valores para altura de vilosidade e profundidade de cripta
(Tabela 06). De acordo com Duarte et al. (2012), as características da mucosa intestinal
são afetadas por fatores de natureza física e química dos nutrientes.
Macari et al. (2002), afirma que na presença de nutrientes a capacidade absortiva
da mucosa intestinal será diretamente proporcional ao número e tamanho de vilosidades
presentes. A relação desejável entre vilosidades e criptas, ocorrem quando as
vilosidades encontram-se altas e as criptas rasas, pois quanto maior a relação altura de
vilosidade: profundidade de cripta, maior será a absorção de nutrientes e menor será o
gasto energético com renovação celular (Arruda et al., 2008). Como no presente estudo
os frangos que receberam a ração suplementada com a HMTBA apresentaram maior
relação altura de vilo: profundidade de cripta e levando-se em consideração as citações
logo acima, subtende-se que estas aves absorveram maior quantidade de nutrientes e
entre estes a metionina. Porém de acordo com Oliveira Neto et al. (2014) a metionina
análoga é absorvida principalmente por difusão passiva, enquanto a DL – Metionina por
transporte ativo, o que permite uma absorção mais rápida da fonte padrão, pois pode ser
absorvida contra o gradiente de concentração, apesar do gasto energético.
Em pesquisas realizadas por Maenz & Engele-schaan, (1996) e Han et al.
(1990), verificaram que a DL – Metionina é absorvida de forma mais rápida na parte
anterior do intestino delgado, enquanto a HMTBA é absorvida de forma mais lenta e
48
por todo intestino. Esta informação de absorção mais rápida da DL – Metionina no
duodeno em sua quase totalidade pode estar diretamente relacionada com os resultados
da presente pesquisa, onde os frangos que receberam a DL – Metionina na ração
apresentaram maior altura de vilo, nessa fase inicial. Porém, na fase de crescimento, a
profundidade de cripta foi superior na mucosa intestinal dos frangos que receberam a
ração suplementada pela DL – Metionina em relação às aves que consumiram ração
suplementada pela análoga, ou seja, a HMTBA permitiu maior integridade da mucosa
intestinal. Mathews (2000), afirma que a metionina análoga em altos níveis é menos
tóxica que a fonte padrão (DL - Metionina).
Em experimento avaliando a morfometria intestinal de frangos de corte
alimentados com dietas contendo diferentes probióticos, Pelicano et al. (2003),
observaram que o maior valor de profundidade de cripta está relacionado à maior
proliferação celular, buscando assim adequada taxa de renovação epitelial, para
compensar as perdas nas alturas das vilosidades.
Outro fator que possivelmente deve ter influenciado para a diferença
histomorfométrica foi à produção de poliamina a partir da metionina. Sakomura et al.
(2014) afirmam que no metabolismo da metionina ocorre a formação de vários
componentes corporais, com diferentes funções fisiológicas, entre estes, existe a
formação de poliaminas. Encontradas em altas concentrações em locais onde existe
elevada divisão celular, como é o caso do epitélio intestinal que apresenta-se em
constante renovação celular, porém sua função fisiológica ainda não está totalmente
esclarecida, acredita-se que a poliamina tem importante contribuição nos processos de
transcrição e tradução celular (Grimble & Grimble, 1998).
Assim, pode-se inferir que a absorção mais rápida da DL-Metionina, permite
maior formação de poliaminas e por consequência maior divisão celular intestinal
(aumento de tamanho dos vilos), permitindo maior absorção dos nutrientes e
desempenho zootécnico.
Os resultados histomorfométricos de ambas as fases, podem ser associados aos
dados de desempenho, pois os frangos que receberam ração suplementada com DL -
metionina apresentaram maior relação altura de vilosidade: profundidade de cripta,
maior ganho de peso e menor conversão alimentar, quando comparado aos que
receberam ração suplementada com a HMTBA.
49
As células caliciformes são importantes indicadores de integridade da mucosa
intestinal. De acordo com Junqueira & Carneiro (2013) as células caliciformes fazem
parte das criptas ou glândulas intestinais, produtoras de glicoproteínas do tipo mucina
que hidratadas formam o muco. Adicionalmente, Macari & Maiorka (2000), afirmam
que o muco funciona como protetor do epitélio intestinal, impedindo o contato de
microrganismos e secreções do próprio organismo com a mucosa. Na presente pesquisa,
na fase de 6 a 21 dias de idade, as aves que receberam a ração suplementada pela DL –
Metionina apresentaram o dobro de células caliciformes em relação aos que receberam a
dieta suplementada pela fonte teste. Este fato pode ser explicado, devido ao sistema de
absorção dessas fontes de metionina. A DL-Metionina é absorvida por transporte ativo,
ou seja, de forma mais rápida, quando comparamos com a absorção da metionina
análoga que é realizada de forma passiva e por toda a mucosa intestinal (Sakomura et
al., 2014). Este mecanismo possivelmente permitiu maior desenvolvimento
histomorfométrico (altura de vilo e quantidade de células caliciformes) do duodeno do
intestino.
Quanto à espessura da fibra muscular do peito não foi observado influência
estatística (P<0,05) entre as fontes. Os frangos que receberam a ração basal
apresentaram maior espessura da fibra do peito, pode-se observar que estes mesmos
animais apresentaram menor rendimento de peito. O Scheuermann et al. (2004)
sugeriram que o aumento no número de fibras musculares têm influência positiva para o
aumento do rendimento do peito. Desta forma o aumento do rendimento de peito é
possível devido à proliferação mitótica das fibras musculares, fenômeno denominado de
hiperplasia. De acordo com Sifre et al. (2005) existe uma estreita relação entre o
diâmetro e a densidade da fibra muscular, sendo que quanto maior a proliferação celular
(densidade), menor será sua espessura (diâmetro), podemos observar na presente
pesquisa que as aves que apresentaram menor espessura de fibra muscular peitoral,
também apresentou maior rendimento de peito.
Pesquisa realizada por Zhao et al. (2011) com frangos de corte de diferentes
linhagens e idades, encontraram relações negativas entre diâmetros e densidades, de
23,7 ± 1,6 e 780,4 ± 42,9 fibras/cm2; 42,5 ± 1,2 μm e 446,3 ± 57,9, respectivamente.
Para a determinação da biodisponibilidade relativa de metionina foi utilizada a
regressão linear múltipla. Littell et al. (1997), afirma que a melhor forma para descrever
50
as respostas de biodisponibilidade das aves aos níveis crescentes de nutrientes é através
do modelo de regressão linear múltipla.
A utilização da regressão múltipla para determinar a biodisponibilidade das
fontes nutricionais de metionina foi reforçada pelos trabalhos de Hoehler et al. (2005b);
Hoehler (2006); Payne et al. (2006) e Elwert et al. (2008).
A presente pesquisa está de acordo com muitos estudos anteriores, que também
obtiveram bioeficácia inferior para a HMTBA utilizando a DL – Met como fonte padrão
(Lemme et al , 2002; Meirelles et al., 2003; Liu et al., 2004; Hoehler et al., 2005b;
Payne et al., 2006; Sauer et al., 2008; Elwert et al., 2008; Viana et al. 2009; Zelenka et
al., 2013). Estudos estes que utilizaram ou a regressão linear múltipla ou a regressão
exponencial como métodos para análises estatísticas.
No período de 6 a 21 dias de idade, os valores de biodisponibilidade obtidos para
a HMTBA, utilizando a DL – Metionina como aminoácido padrão (100% disponível)
foi de 90,41% para peso vivo, 94,42% para ganho de peso diário, 79,02% para
conversão alimentar, 89,73% rendimento de peito, 58,03% para proteína bruta, 88,06%
para energia, 81,89% para a profundidade de cripta e 97,64% altura de vilosidades.
Estimando um valor de biodisponibilidade média a partir de todas estas variáveis acima
elencadas de 84,9%. No entanto, as variáveis de maior impacto benéfico ao mercado
comercial, que são as variáveis de desempenho, apresentaram valor médio de 87,95%
de biodisponibilidade de metionina para a HMTBA, evidenciando a menor
disponibilidade, em base equimolar, da HMTBA comparada à DL- Metionina.
No período de 22 a 33 dias de idade, as análises de regressão linear múltipla
revelaram uma bioeficácia relativa da HMTBA em relação à DL - Metionina de 88,44%
para ganho de peso diário, 77,47% para conversão alimentar, 91,77% para rendimento
de peito e 96,55% para rendimento de carcaça, em base equimolar. Estimando a
biodisponibilidade média de 87,8% de metionina disponível da HMTBA para as
variáveis, ganho de peso diário, conversão alimentar, rendimento de carcaça e peito em
relação à DL – Metionina em base equimolar e 77,26% considerando as mesmas
variáveis, na base do produto. Este resultado demonstra uma bioeficácia inferior da
HMTBA em relação a DL – metionina, implica que cada 100 g de DL - Metionina
podem ser substituídas por aproximadamente 129,43g de HMTBA.
51
Conquanto, de acordo com alguns autores como Daenner & Bessei (2003), Molt
et al. (2005), Liu et al. (2006), Payne et al. (2006), Leite et al. (2009) e Viana et al.
(2009), a suplementação de DL - Metionina ou HMTBA em base equimolar nas rações
de frango de corte não tem efeito sobre as variáveis de desempenho e de rendimento de
carcaça.
Apoiando a presente pesquisa, outros autores determinaram um valor de
biodisponibilidade inferior para a HMTBA em relação a DL – Metionina, Zelenka et al.
(2013) verificando valores de 77,7% para ganho de peso diário, 79,0% para conversão
alimentar, 64,4% para rendimento de peito e 59,3% para rendimento de carcaça no
período de 22 a 35 dias de idade. Klucinec (2013) apresentou valores de 72% para
ganho de peso e 71% para conversão alimentar para frangos no período de 1 a 21 dias
de idade. Lemme et al. (2002) apresentaram valores de biodisponibilidade de 72% para
ganho de peso, 51% para conversão alimentar, 48% para rendimento de carcaça e 60%
para rendimento de peito.
O fato da utilização da metionina pelo animal proveniente da HMTBA ser
inferior à metionina da DL – Metionina pode ser atribuído a alguns fatores: composição
química, processo de absorção e as rotas metabólicas diferentes.
A metionina e seus análogos diferem em sua estrutura. Em termos bioquímicos a
HMTBA não é um aminoácido, sua principal diferença é a presença de uma hidroxila na
posição do radical amina, apresentando-se dessa forma como um ácido (ácido 2-
hidróxi-4-metilbutírico), Baker et al. (1994). Em relação a composição química, a DL –
Metionina tem 99% de pureza, sendo 1% de água e 99% de metionina, com moléculas
constituídas de monômeros, ou seja, forma em que são absorvidas sem precisar de
nenhuma outra transformação (Lesson & Summers, 2001). Por outro lado, a HMTBA é
composta por 12% de água e impurezas e 88% de substâncias ativas, sendo que 65%
destas moléculas são monômeros e 23% são dímeros e oligômeros (Nufer, 1955).
Ambas as substâncias possuem um carbono alfa assimétrico e dois isômeros, sendo um
na configuração L (levógero) e o outro na D (dextrógero). A forma L é biologicamente
ativa (encontrada nos tecidos), enquanto a forma D é inativa, esta deve ser convertida na
configuração L para ser utilizada posteriormente na síntese de proteína tecidual pelo
organismo do animal (Bertechini, 2012).
52
O processo de absorção da metionina e seus análogos possuem mecanismos
diferentes. A DL – Metionina é absorvida por transporte ativo, permitindo que sejam
transportados contra gradiente de concentração, já os diferentes isômeros da HMTBA
são absorvidos por difusão passiva (Sakomura et al., 2014).
Segundo Barbi et al. (2004) uma vez absorvida, os isômeros da HMTBA ou
isômero D da DL - Metionina, devem ser convertidos em L- Metionina para serem
utilizados para a síntese de proteína orgânica.
Além de levar em consideração a forma de absorção dos isômeros das fontes de
metionina, existem diferenças físicas e químicas entre a DL - Metionina e a HMTBA, as
quais podem estar diretamente relacionadas com a eficiência da absorção e utilização
destas substâncias sendo este um fator bastante discutido entre os pesquisadores.
Estudos realizados por Van Weerden et al. (1992), relataram que oligômeros de
HMTBA apresentaram uma bioeficácia 20% menor em comparação a HMTBA pura,
em base molar, quando comparados com a DL - Metionina.
Autores como Hasseberg (2002) e Mitchell & Lemme (2008) sugerem que a
utilização inferior das formas oligômeras da HMTBA é uma das principais razões para a
sua menor biodisponibilidade em relação à DL - Metionina.
Outro fator que pode estar associado ao menor aproveitamento da HMTBA, é
que esta por ser absorvida passivamente, permanece por um maior período no trato
gastrointestinal, sendo passiva da ação de microrganismos intestinais. Este fato foi
verificado por Drew et al. (2003), que observaram que a HMTBA é aproximadamente
10% menos absorvida na porção distal do íleo do que a DL – Metionina, porém, esse
processo ainda não foi totalmente esclarecido.
Para que ocorra a conversão bioquímica da configuração D da DL – HMTBA
em L - Metionina ocorrem duas reações sequenciais envolvendo oxidação (alfa
carbono) para cetoácido (análogo) e transaminação do cetoácido (análogo) para L-
aminoácido (Martín-Venegas et al. (2006); Barbi et al. (2004); Dibner, (2003)).
De acordo com Hasseberg (2002), as moléculas de DL-HMTBA, ao serem
convertidas em L - Metionina, por transaminação, acarretam perdas adicionais da
eficácia biológica de DL-HMTBA, as quais são adicionadas às perdas ocorridas no
intestino, podendo ser esta mais uma razão para a baixa eficiência relativa da DL-
HMTBA em relação à DL - Metionina.
53
Estes fatores listados acima podem explicar os valores inferiores de
biodisponibilidade de metionina na HMTBA em relação à DL - Metionina.
Podemos observar através do presente estudo que tanto a DL – Metionina como
a HMTBA podem ser utilizados nas rações, sendo eficientes para proporcionar
adequado desempenho dos frangos de corte. Contudo, o estudo da diferença de
eficiência entre as fontes de metionina é fundamental para que estas sejam utilizadas
corretamente nas rações, com objetivo de obter o melhor desempenho, mas também o
menor custo de produção das aves. Com isso, foi realizada uma análise de custo baseada
nos resultados das biodisponibilidades relativas da metionina. Pode-se observar que a
concentração de metionina na HMTBA é menor que na DL - Metionina, mas
considerando a bioequivalência da HMTBA em relação à DL – Metionina de 87,95%,
valor estimado pela média dos valores de biodisponibilidade das variáveis de
desempenho dos frangos no período de 6 a 21 dias de idade, o custo da metionina
disponível pela HMTBA é de R$ 8,78, enquanto o da DL – Metionina fica por R$ 9,39
(Tabela 08), ou seja, há uma economia de R$ 0,61 por quilo de metionina disponível.
Na fase de 22 a 33 dias, a HMTBA, também foi a fonte que apresentou menor
custo na ração, onde o quilograma de metionina digestível desta fonte foi de R$ 8,80 já
a DL – metionina apresentou o valor de R$ 9,39 por quilograma de metionina
digestível.
Extrapolando este valor para a quantidade de metionina utilizada anualmente
pelas empresas, gera-se uma significativa economia na cadeia da alimentação de frangos
de corte.
54
CONCLUSÃO
A média das biodisponibilidades relativas de metionina é de 87,95% para a
metionina hidróxi análoga líquida em relação à DL – Metionina em base equimolar e
77,4% considerando as variáveis de desempenho, na base do produto, na fase de 6 a 21
dias de idade. Na fase de 22 a 33 dias de idade a biodisponibilidade relativa de
metionina estimada é 87,8% para a metionina hidróxi análoga líquida em relação à DL –
Metionina em base equimolar e 77,26% considerando as variáveis de desempenho, na
base do produto.
55
REFERÊNCIAS
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morfohistológica da mucosa intestinal de coelhos alimentados com diferentes níveis
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BARBI, J.H.T.; DIBNER, J.; PEAK, S. Mais que uma fonte de metionina. Revista
Aveworld, n.11, p.38-43, 2004.
BERTECHINI, A.G. Nutrição de monogástricos. Lavras: UFLA, v.2, 2012. 373p.
CASTRO, A.J.; GOMES, P.C.; PUPA, J.M.R. et al. Exigência de triptofano para
frangos de corte, de 43 a 49 dias de idade. In: CONFERENCIA APINCO DE
CIENCIA E TECNOLOGIA AVICOLAS, 1998, Curitiba. Anais... Campinas:
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62
Capítulo II
Determinação da Exigência de Metionina Digestível para
Frangos de Corte, Utilizando a DL – Metionina, nas fases,
Inicial e Crescimento
63
Determinação da exigência de metionina digestível para frangos de
corte, utilizando a DL – metionina, nas fases, inicial e crescimento
RESUMO
Foram realizados dois experimentos com o objetivo de estimar as exigências de
metionina digestível para frangos de corte de 6 a 21 e de 22 a 33 dias de idade,
utilizando rações suplementadas pela DL – Metionina. Foram utilizados 630 frangos,
machos, da linhagem Cobb, na fase inicial e 525 frangos, na fase de crescimento. O
delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado. As aves foram submetidas aos
tratamentos, que consistiam em rações com níveis crescentes de metionina digestível, as
rações basais foram suplementada com seis níveis de DL – metionina (DLM - 99%) em
substituição ao ácido glutâmico e o inerte, correspondendo aos níveis de 0,279
(conteúdo da dieta basal, sem suplementação), 0,339; 0,399; 0,459; 0,519; 0,579 e
0,639% de metionina digestível na fase inicial e 0,243 (dieta basal sem suplementação);
0,303; 0,363; 0,423; 0,483; 0,543 e 0,603% de metionina digestível na fase de
crescimento. Os parâmetros avaliados foram: consumo de metionina total, consumo de
ração, peso vivo, ganho de peso diário, conversão alimentar, pesos absolutos e relativos
de carcaça e cortes nobres (peito, coxas e sobrecoxas), composição química da carcaça
(matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia), além de
variáveis histomorfométricas (altura de vilos, profundidade de cripta, relação vilo:cripta
e espessura da fibra músculo peitoral). Observou-se efeito quadrático para o peso vivo,
ganho de peso diário, conversão alimentar, rendimento de carcaça, peito e pena, peso
absoluto de sobrecoxa, pena e altura de vilo; e ocorreu efeito linear para o consumo de
metionina total, teor de gordura e proteína das carcaças e profundidade de cripta, para os
animais na fase inicial. E na fase de crescimento, observou-se efeito quadrático para a
conversão alimentar, rendimento de peito, proteína bruta da carcaça; e ocorreu efeito
linear para o consumo de metionina total, consumo de ração, ganho de peso diário,
rendimento de carcaça, peso absoluto do peito e profundidade de cripta. Recomenda-se
o valor de exigência de metionina digestível para frangos de corte de 6 a 21 e de 22 a 33
dias de idade, de 0,469 e 0,447%, respectivamente, resultando em uma relação de 39 e
41% de metionina: lisina digestível.
Palavras-chave: aminoácidos digestíveis, fonte análoga, níveis, nutrição, proteína ideal
64
Determination of digestible methionine requirement for broilers using
the DL - methionine, in phases, initial and growth
ABSTRACT
Two experiments were conducted in order to estimate the digestible methionine
requirements for broilers 6-21 and 22-33 days of age, using diets supplemented by DL -
Methionine. 630 chickens were used, male, of Cobb in the initial phase and 525
chickens in the growing phase. The design was completely randomized. The birds
received the treatments, which consisted of diets with increasing levels of digestible
methionine, basal diets were supplemented with six levels of DL - methionine (DLM -
99%) in replacement of glutamic acid and the inert, corresponding to levels of 0.279
(basal diet content without supplementation), 0.339; 0.399; 0.459; 0.519; 0.579 and
0.639% of digestible methionine in the initial phase and 0.243 (basal diet without
supplementation); 0.303; 0.363; 0.423; 0.483; 0.543 and 0.603% of digestible
methionine in the growth phase. The parameters evaluated were: total methionine
intake, feed intake, body weight, daily gain, feed conversion, absolute and relative
weights of carcass and prime cuts (breast, thighs and drumsticks), carcass chemical
composition (dry matter, crude protein, ether extract, ash and energy), and
histomorphometric variables (villus height, crypt depth, villus: crypt ratio and thickness
of the pectoral muscle fiber). Quadratic effect on body weight, average daily gain, feed
conversion, carcass yield, breast and pen, absolute weight of thigh, pen and villus
height; and there was a linear effect for the intake of total methionine, fat content and
protein of carcasses and crypt depth, for animals early. And in the growth phase, there
was a quadratic effect on feed conversion, breast yield, crude protein of the carcass; and
there was a linear effect for the intake of total methionine, feed intake, daily gain,
carcass yield, absolute weight of the chest and crypt depth. It is recommended the value
of digestible methionine requirement for broilers 6-21 and 22-33 days of age, 0.469 and
0.447%, respectively, resulting in a ratio of 39 and 41% of methionine: lysine.
Keywords: digestible amino acid analog source, levels, nutrition, ideal protein
65
INTRODUÇÃO
O frango de corte foi melhorado geneticamente no decorrer dos anos e
atualmente apresenta alto desenvolvimento em curto período de tempo, possibilitando a
produção de proteína animal rapidamente. A vantagem da avicultura de corte em
relação a outras atividades pecuárias. O sucesso desta atividade não pode ser atribuído
apenas ao melhoramento genético, mas ao conjunto do desenvolvimento tecnológico
também nas áreas de manejo, sanidade, ambiência e principalmente de nutrição.
A proteína da ração é o nutriente de maior impacto no desenvolvimento do
animal, pois influencia diretamente na deposição proteica, ganho de peso e qualidade de
carcaça. Este nutriente é formado a partir de monômeros de aminoácidos devendo estar
contidos na dieta em quantidade e proporções adequadas.
Dietas para frangos formulada com milho e soja apresentam como primeiro
aminoácido limitante a metionina (Bertechini, 2012), necessitando sua suplementação
na ração, através dos aminoácidos industriais, aspirando maior desenvolvimento e
sucesso na atividade.
A metionina é responsável por uma série de funções biológicas no organismo
animal, quais sejam, deposição proteica, síntese de penas, atuação no metabolismo de
lipídeos (Kalinowski, et al. 2003), produção de anticorpos (Albino, et al. 1999) e
adicionalmente atua na síntese de substâncias relevantes ao desenvolvimento do animal,
através da doação do radical metil, como: creatina, carnitina, poliaminas, epinefrina,
colina e melatonina (Baker, 1996), desta forma, apresenta-se diretamente relacionado
com o índice produtivo e o sucesso da atividade.
O conhecimento das exigências nutricionais de cada aminoácido separadamente,
permitem a formulação da dieta com base no conceito de proteína ideal, o que
possibilita a redução da proteína bruta na dieta das aves, com otimização de
desempenho e redução de custo metabólico e econômico, ja que com a redução da
proteína bruta, reduz-se a quantidade de soja na ração. Somado aos itens elencados
acima, outro benefício derivado da compreensão das exigências dos aminoácidos é a
redução da emissão de compostos nitrogenados ao ambiente.
66
Desta forma, esta pesquisa foi executada com o objetivo de estimar as exigências
de metionina digestível para frangos de corte de 6 a 21 e de 22 a 33 dias de idade, em
rações suplementadas pela DL – Metionina.
67
MATERIAL E MÉTODOS
Foram conduzidos dois experimentos, no aviário do Laboratório de avicultura do
Departamento de Ciências Animal do Centro de Ciências Humanas Sociais e Agrárias
(CCHSA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Campus III, no município de
Bananeiras, sob as coordenadas 6°45’00’’ de latitude sul e 35°38’00’’ de longitude
oeste, a uma altitude de 520 m acima do nível do mar. O primeiro ensaio, foi realizado
no período de 27 de julho a 11 de agosto de 2012 e o segundo no período de 22 de
outubro a 03 de novembro.
No primeiro experimento, foram utilizados 630 pintos de corte, da linhagem
comercial Cobb 500, machos, no período de 6 a 21 dias de idade e peso médio inicial de
142,0 ± 1 g e no segundo experimento (22 a 33 dias de idade), foram utilizados 525
frangos Cobb 500, machos, com peso médio inicial de 1045 ± 5g, todas as aves
vacinadas contra Marek e Bouba aviária. As aves foram pesadas e distribuídas
uniformemente em cada unidade experimental.
O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com sete tratamentos,
cinco repetições e 18 aves por unidade experimental, na fase inicial e sete tratamentos,
cinco repetições e 15 aves por unidade experimental, na fase de crescimento.
As aves antes de serem alojadas, ficaram no círculo de proteção recebendo todos
os cuidados necessários nos primeiros dias de vida dos pintinhos, período de 1 a 6 dias
de idade e no sexto dia as aves foram distribuídas nos boxes.
O galpão experimental utilizado era de alvenaria com 70 boxes, cobertura de
telha de cerâmica, piso de concreto, muretas laterais com 30 cm de altura, com tela de
arame até o telhado e cortinado externo móvel, dividido em boxes de 1,0 x 1,5 m,
separados por muretas de madeira 40 cm e completadas com tela até uma altura de
1,80m. Foi utilizada cama de bagaço de cana sobre o piso. Cada boxe foi equipado com
um comedouro tubular e um bebedouro pendular. O sistema de aquecimento adotado foi
o elétrico, com lâmpada incandescente de 150 Watts em cada boxe, a altura destas era
regulada de acordo com o crescimento das aves, mantendo os valores de temperatura e
umidade relativa do ar o mais próximo das faixas de conforto térmico. O programa de
iluminação utilizado foi constante, com 24 horas de luminosidade (luz natural mais
artificial).
68
As condições ambientais de temperatura e umidade relativa do ar foram
monitoradas diariamente, por meio de termo-higrômetros digital posicionado na altura
das aves, na altura das aves. Os valores médios de temperatura máxima, temperatura
mínima e umidade relativa registradas durante o período experimental foram,
respectivamente, 32,8, 25,9 ºC e 65,9 %, para a fase de 6 a 21 dias e 33,6 e 24,7 ºC e
60,2%, para a fase de 22 a 33 dias de idade.
O galpão possuía sistema de ventilação direta, através do uso de quatro
ventiladores industriais distribuídos em pontos estratégicos, para permitir maior
conforto térmico.
O manejo diário consistia em fornecer ração, limpar os bebedouros, retirar
eventuais aves mortas, regular a altura de comedouros e bebedouros e realizar leitura
das temperaturas e umidade relativa do ar. O fornecimento de ração e de água foi à
vontade durante todo o período experimental.
Foi formulada uma ração basal deficiente em metionina digestível, isonitrogênicas
(21,20% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.050 kcal de energia metabolizável) de
acordo com as recomendações de Rostagno, et al. (2011), para frangos de corte de 8 a
21 dias de idade. A exigência da cistina também foi corrigida através da suplementação
com L-cistina (Tabela 01). A ração basal foi suplementada com seis níveis de DL –
Metionina (99%), em substituição ao ácido glutâmico e ao inerte, correspondendo aos
níveis de 0,279 (conteúdo da dieta basal, sem suplementação), 0,339; 0,399; 0,459;
0,519; 0,579 e 0,639% de metionina digestível (Tabela 01).
Para o segundo ensaio, foi formulada uma ração basal deficiente em metionina
digestível, isonitrogênicas (18,9% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.150 kcal de
energia metabolizável) de acordo com as recomendações de Rostagno, et al. (2011),
para frangos de corte de 22 a 33 dias de idade. A exigência da cistina também foi
corrigida através da suplementação com L-cistina (Tabela 02). A ração basal foi
suplementada com seis níveis de DL – Metionina (99%) em substituição ao ácido
glutâmico e ao inerte, correspondendo aos níveis de 0,243 (conteúdo da dieta basal, sem
suplementação), 0,303; 0,363; 0,423; 0,483; 0,543 e 0,603% de metionina digestível
(Tabela 02).
69
Tabela 01. Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de frangos de
6 a 21 dias de idade
Ingredientes DB DL - Metionina
Níveis de Metionina
Digestível 0,279 0,339 0,399 0,459 0,519 0,579 0,639
Milho (grão) 56,784 56,784 56,784 56,784 56,784 56,784 56,784
Farelo de soja 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196
Fosfato bicálcico 1,446 1,446 1,446 1,446 1,446 1,446 1,446
Calcário 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924
Bicarbonato de sódio 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535
Sal comum 0,119 0,119 0,119 0,119 0,119 0,119 0,119
L – lisina 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262
Premix vitamínico² 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Cloreto de colina
60% 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
L – treonina 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087
Premix mineral³ 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075
L – valina 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058
Bacitracina de zinco 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
BHT4
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
L – arginina 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006
Anticoccidiano5
0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
L - isoleucina 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
Óleo de soja 3,391 3,391 3,391 3,391 3,390 3,390 3,390
Ácido glutâmico 0,645 0,582 0,519 0,456 0,393 0,330 0,267
Inerte3
0,050 0,053 0,055 0,058 0,061 0,063 0,066
DL-Metionina1
0,000 0,061 0,121 0,182 0,242 0,303 0,364
L-Cistina 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121
Total 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
Composição química calculada
Proteína Bruta (%) 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200
EMA (kcal/kg) 3.050 3.050 3.050 3.050 3.050 3.050 3.050
Fósforo total (%) 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401
Fósforo disponível
(%) 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352
Lisina digestível (%) 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217
Treonina digestível
(%) 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791
Triptofano digestível
(%) 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207
Cloro (%) 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190
Potássio (%) 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585
Sódio (%) 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210
Cálcio (%) 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841
Metionina Total (%) 0,302 0,362 0,422 0,482 0,542 0,602 0,662
Metionina Digestível
(%) 0,279 0,339 0,399 0,459 0,519 0,579 0,639
Cistina total (%) 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457
Cistina Digestível
(%) 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401
Metionina+Cistina
Total (%) 0,760 0,820 0,880 0,940 1,000 1,060 1,120
70
Metionina+Cistina
Digestível (%) 0,680 0,740 0,800 0,860 0,920 0,980 1,040
Mongin 187,000 187,000 187,000 187,000 187,000 187,000 187,000
Composição química analisada
Proteína Bruta (%) 21,650 21,870 22,060 21,910 21,370 21,190 21,420
EM (kcal/kg) 3.045 3.100 3.057 3.154 3.183 3.127 3.136
Cistina total (%) 0,448 0,448 0,448 0,448 0,448 0,448 0,448
Metionina total (%) 0,311 0,371 0,431 0,491 0,552 0,613 0,673 2Composição/kg do produto: vit. A – 10.000.000 UI; vit D3 – 2.500.0000 UI; vit. E – 15.000 mg; vit. K – 2.000 mg;
vit. B1 – 2.000 mg; vit. B2 – 4.000 mg; vit. B6 – 4.000 mg; vit. B12 – 15.000 mg; vit. C – 50.000 mg; niacina – 30.000 mg; biotina – 60 mg; ácido fólico – 500 mg; ácido Pantotênico – 16.000 mg; B.H.T. – 125 mg. 3Composição/kg do
produto: Zn – 110.000 mg; Se – 360 mg; I – 1.400 mg; Cu – 20.000 mg; Mn – 156.000 mg; Fe – 96.000 mg. 4BHT=Butil-Hidróxi-Tolueno (antioxidante). 5Anticoccidiano= Salinomicina sódica - 60 ppm.
6Areia lavada
71
Tabela 02. Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de frangos de
22 a 33 dias de idade
Ingredientes DB DL - Metionina
Níveis de Metionina
Digestível 0,243 0,303 0,363 0,423 0,483 0,543 0,603
Milho (grão) 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550
Farelo de soja 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575
Concentrado proteico
de soja 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495
Fosfato bicálcico 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229
Calcário 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878
Bicarbonato de sódio 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253
Sal comum 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272
L - lisina HCl 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519
Premix vitamínico² 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Cloreto de colina 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
L-treonina 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336
Premix mineral³ 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075
L-valina 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272
Bacitracina de zinco 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
L-arginina 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556
Anticoccidiano5
0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
L- triptofano 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052
L- metionina 0,023 0,023 0,023 0,023 0,023 0,023 0,023
BHT4
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
Inerte6
0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Óleo de soja 3,107 3,107 3,107 3,107 3,107 3,107 3,107
Ácido glutâmico 1,343 1,28 1,217 1,154 1,091 1,028 0,965
Inerte3
0,100 0,1027 0,1051 0,1075 0,111 0,1133 0,116
DL-Metionina1
0,000 0,061 0,121 0,182 0,242 0,303 0,364
L-Cistina 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133
Total 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
Composição química calculada
Proteína Bruta (%) 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930
EMA (kcal/kg) 3.150 3.150 3.150 3.150 3.150 3.150 3.150
Cálcio (%) 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711
Fósforo disponível
(%) 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332
Lisina digestível (%) 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090
Treonina digestível
(%) 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850
Triptofano digestível
(%) 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210
Cloro (%) 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330
Potássio (%) 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623
Sódio (%) 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195
Metionina Total (%) 0,274 0,334 0,394 0,454 0,514 0,574 0,634
Metionina Digestível
(%) 0,243 0,303 0,363 0,423 0,483 0,543 0,603
Cistina total (%) 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395
Cistina Digestível
(%) 0,3490 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349
Metionina+Cistina
Total (%) 0,6563 0,716 0,776 0,836 0,8963 0,9563 1,0163
72
Metionina+Cistina
Digestível (%) 0,5690 0,629 0,689 0,749 0,809 0,869 0,929
Mongin 151,140 151,140 151,140 151,140 151,140 151,140 151,140
Composição química analisada
Proteína Bruta (%) 19,01 18,83 19,09 18,37 19,32 19,58 19,91
EM (kcal/kg) 3.289 3.129 3.063 3.192 3.154 3.075 3.238
Cistina total (%) 0,386 0,386 0,386 0,386 0,386 0,386 0,386
Metionina total (%) 0,276 0,337 0,398 0,458 0,519 0,579 0,640 2Composição/kg do produto: vit. A – 10.000.000 UI; vit D3 – 2.500.0000 UI; vit. E – 15.000 mg; vit. K – 2.000 mg;
vit. B1 – 2.000 mg; vit. B2 – 4.000 mg; vit. B6 – 4.000 mg; vit. B12 – 15.000 mg; vit. C – 50.000 mg; niacina – 30.000
mg; biotina – 60 mg; ácido fólico – 500 mg; ácido Pantotênico – 16.000 mg; B.H.T. – 125 mg. 3Composição/kg do
produto: Zn – 110.000 mg; Se – 360 mg; I – 1.400 mg; Cu – 20.000 mg; Mn – 156.000 mg; Fe – 96.000 mg.
4BHT=Butil-Hidróxi-Tolueno (antioxidante). 5Anticoccidiano= Salinomicina sódica - 60 ppm. 6Areia lavada.
Foram avaliados os dados de consumo de ração, consumo de metionina total,
peso vivo, ganho de peso diário, conversão alimentar, pesos absolutos e relativos de
carcaça, cortes nobres (peito, coxas e sobrecoxas), composição química da carcaça
(matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia) e dados
histomorfométricos (altura de vilo, profundidade de cripta, relação vilo:cripta, espessura
da fibra muscular peitoral e quantidade de células caliciformes).
Para a avaliação das características de carcaça, foram selecionadas duas aves
com peso médio representativo da unidade experimental para o abate e coleta dos dados.
Após jejum de 6 horas as aves foram pesadas e abatidas. Após a sangria as aves foram
pesadas novamente, posteriormente foram depenadas e pesadas pela terceira vez, para a
obtenção do peso das penas o qual foi obtido por diferença anterior e posterior a depena.
O percentual de penas foi obtido pela razão entre o peso das penas e peso vivo vezes
100.
Posteriormente foi realizado o processo de evisceração e as aves foram pesadas
novamente, sem pés, cabeça e pescoço, para cálculo do rendimento de carcaça em
relação ao peso vivo em jejum. Os rendimentos de cortes nobres (peito, coxas e
sobrecoxas) foram estimados em relação ao peso da carcaça eviscerada.
As carcaças evisceradas foram acondicionadas em sacos plásticos identificados e
armazenados à -18 ºC. Para obtenção de amostras homogêneas, as carcaças foram
moídas em triturador de facas.
As amostras foram colocadas em bandejas de alumínio descartáveis, pesadas e
pré- secadas em estufa com ventilação forçada a 65 °C até estabilização do peso. Após
73
esta etapa, as amostras foram moídas e acondicionadas em potes plásticos, as quais
foram armazenadas para análises posteriores.
As análises de energia da carcaça foram realizadas no Laboratório de Nutrição
Animal do CCHSA da UFPB, utilizando bomba calorimétrica digital.
As análises de matéria seca, minerais, proteína bruta e extrato etéreo foram
realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da
Universidade Federal do Rio Grande do Norte, segundo recomendações de Silva &
Queiroz (2006). Os valores de composição corporal foram expressos em percentagem
na matéria natural.
Para as análises histomorfométricas, ao final do experimento foram coletados
fragmentos de 1 cm do intestino delgado (duodeno) e da fibra do músculo peitoral, de
modo a nunca ultrapassar 1 cm³, sendo imediatamente fixados em solução de formol
(10%). No Laboratório de Histologia do Centro de Ciências Agrárias CCA/UFPB, as
amostras foram desidratadas, incluídas em parafina, cortadas a uma espessura de 0,5µm
e coradas com hematoxilina e eosina (HE). Para análise de altura de vilosidade,
profundidade de cripta e espessura de fibra muscular peitoral, as fotomicrografias
digitalizadas foram realizadas por meio do software KS400 4.4, marca ZEISS. Utilizou-
se o microscópio Olympus (modelo BX60) e a câmera AxioCam (Modelo HCr, marca
ZEISS) para o procedimento.
Para a altura de vilosidade foram visualizadas em microscópio e digitalizadas
pelo menos 1 imagem por animal, sendo cada tratamento composto por 10 frangos. Para
cada imagem foi realizada pelo menos três medições morfométricas para altura de
vilosidade e profundidade de cripta com aumento de 50x, perfazendo um “n” de 30 por
tratamento.
Para a espessura das fibras musculares do peito, as amostras foram incluídas de
forma que as fibras musculares fossem vistas sempre em sentido transversal. A partir da
amostra histológica de músculo peitoral de cada animal (10 animais) dos tratamentos
envolvidos foram digitalizados 2 campos diferentes, e de cada campo foram realizadas 3
mensurações aleatórias, perfazendo um “n” de 60 por tratamento.
Para a quantificação de células caliciformes nas vilosidades intestinais, as
amostras intestinais dos 10 animais utilizados foram incluídas em sentido transversal, de
modo que fosse possível a visualização das vilosidades intestinais, assim como o lúmen
74
do órgão. Foram captadas e digitalizadas várias imagens com o aumento de 200x das
vilosidades intestinais. Aleatoriamente foram escolhidas pelo menos 2 imagens de cada
animal e mensurado o epitélio intestinal linearmente até perfazer 10.000 micrômetros.
Nessas áreas lineares de epitélio mensuradas foram contabilizadas as quantidades de
células caliciformes através da coloração de periodic acid Schiff que cora de magenta as
células caliciformes. A partir dos resultados foi definida a quantidade de células
caliciformes em 1.000 micrômetros para cada tratamento.
As estimativas das exigências em metionina digestível foram estabelecidas por
meio de modelo de regressão polinomial das variáveis avaliadas em função dos níveis
crescentes de metionina digestível.
75
RESULTADOS
Analisando os índices de desempenho dos frangos que receberam níveis
crescentes de metionina digestível, observou-se efeito quadrático para a conversão
alimentar (P = 0,006), o ganho de peso diário (P = 0,001) e o peso vivo (P = 0,0035) dos
frangos no período de 6 a 21 dias de idade, com exigências estimadas em 0,469; 0,499 e
0,499% de metionina digestível, respectivamente.
Não houve efeito dos níveis de metionina digestível sobre o consumo de ração
(P = 0,220) (Tabela 03). Embora não tenha sido observado efeito no consumo de ração,
verificou-se que o consumo de metionina aumentou (P = 0,0001) linearmente (Tabela
03).
No desempenho dos frangos de 22 a 33 dias de idade, a única variável que
apresentou efeito quadrático foi à conversão alimentar (P = 0,003), com exigências
estimadas em 0,447% de metionina digestível.
Verificou-se que o consumo de metionina total (P = 0,0001), consumo de ração
(P = 0,048), ganho de peso diário (P = 0,017), aumentaram linearmente com os níveis
crescentes de metionina digestível proveniente da fonte padrão.
Não houve efeito significativo dos níveis de metionina digestível sobre o peso
vivo (P = 0,098) (Tabela 03).
Na Tabela 04 encontram-se os resultados dos pesos absolutos e dos rendimentos
de carcaça, peito, coxa e sobrecoxa de frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade,
conforme os níveis de metionina digestível na ração.
Constatou-se efeito quadrático dos níveis de metionina digestível sobre o peso
absoluto de pena (P = 0,0478) e sobrecoxa (P = 0,0373) dos animais aos 21 dias de
idade, apresentando maiores valores aos níveis de 0,483 e 0,468% de metionina
digestível (Tabela 04). Também houve efeito quadrático dos níveis para os rendimentos
de carcaça (P = 0,0462), peito (P = 0,0001) e porcentagem de pena (P = 0,0432),
apresentando máximo valor aos níveis de 0,494; 0,498 e 0,469% de metionina digestível
na devida ordem (Tabela 04).
76
Tabela 03. Desempenho de frangos de corte nas fases, inicial e crescimento, de acordo com o nível de metionina digestível da ração
6 a 21 dias
Variáveis e
Níveis
Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,339 0,399 0,459 0,519 0,579 0,639
< P CV
(%) Equações de regressão R
2 PM
Consumo de metionina total
(mg/ave/d)
208,0
257,7
286,4
337,1
388,9
441,7
469,0
0,001 4,42 Ŷ= -0,0016 + 0,7468x 0,98 --
Peso vivo (g) 754,6 805,7 808,8 819,60 821,2 819,0 800,4 0,004 2,86 Ŷ= 500,62 + 1299,4x – 1301,3x2 0,91 0,499
Consumo de ração (g/ave/d)
68,7 71,2 67,9 69,9 71,8 73,4 70,8
0,220 4,31 -- 0,92 --
Ganho de peso
diário (g/ave/d) 47,2 51,1 51,4 52,2 52,3 52,2 50,7
0,001 2,30 Ŷ= 27,658 + 99,975x – 100,11x2 0,91 0,499
Conversão alimentar (g/g)
1,46 1,3 1,3 1,3 1,4 1,4 1,4
0,006 4,32 Ŷ= 1,9451 - 2,5601x + 2,7273x2 0,79 0,469
22 a 33 dias de idade
Variáveis e
Níveis 0,243 0,303 0,363 0,423 0,483 0,543 0,603
< P
CV
(%) Equações de regressão R
2 PM
Consumo de
metionina total
(mg/ave/d)
379,0 471,0 562,0 657,0 770,0 882,0 987,0
0,0001 3,65 Ŷ= -0,0454 + 1,6978x 0,99 --
Peso vivo (g) 2,11 2,16 2,19 2,2 2,20 2,20 2,22 0,098 3,92 -- 0,91 --
Consumo de
ração (g/ave/d) 156,1 155,5 154,9 155,3 159,5 162,5 163,6
0,048 3,21 Ŷ= 147,85+ 24,479x 0,75 --
Ganho de peso diário (g/ave/d)
102,1 103,7 106,9 108,0 109,6 109,9 110,1
0,017 3,30 Ŷ= 97,356+ 23,235x 0,90 --
Conversão
alimentar (g/g) 1,530 1,499 1,449 1,439 1,455 1,479 1,486
0,003 2,72 Ŷ= 1,8512 – 1,8111X + 2,0254x2 0,89 0,447
77
Tabela 04. Variáveis de rendimento de carcaça e cortes nobres dos frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade em função dos níveis de
metionina digestível das dietas 6 a 21 dias
Variáveis e níveis Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,339 0,399 0,459 0,519 0,579 0,639 < P CV (%) Equações de regressão R2 PM
Carcaça (g) 529,7 570,5 577,2 575,3 595,2 579,4 577,2 0,2807 3,82 -- -- --
Rendimento
carcaça(%) 65,9 67,2 68,0 68,3 67,8 67,7 67,5
0,0462 3,41 Ŷ= 57,178 + 44,551x – 45,063x2 0,90 0,494
Peito (g) 155,8 177,8 193,1 204,4 196,7 190,9 189,8 0,1846 7,80 -- -- -- Rendimento
peito (%) 19,4 20,9 22,8 24,2 22,4 22,9 22,2
0,0001 6,41 Ŷ= 3,2254 + 80,575x – 80,792x2 0,83 0,498
Coxa (g) 68,6 73,7 74,0 73,5 73,0 71,4 70,4 0,1283 6,74 -- -- --
Rendimento coxa(%)
8,5 8,7 8,7 8,7 8,3 8,3 8,2
0,2076 6,88 -- -- --
Sobrecoxa (g) 78,8 84,1 87,2 84,8 85,3 82,6 82,3
0,0373 6,55
Ŷ= 48,823 + 158,76x –169,31x2 0,75 0,468
Rendimento sobrecoxa (%)
9,8 9,9 10,3 10,1 9,7 9,7 9,6
0,0968 6,23 -- -- --
Pena (g) 25,3 27,5 29,2 30,8 29,7 29,3 27,2
0,0478 7,40
Ŷ= 1,4756 + 119,37 –123,68x2 0,96 0,483
Percentagem pena (%)
3,2 3,2 3,4 3,7 3,4 3,4 3,9
0,0432 10,57 Ŷ= 1,0095 + 10,679x –11,368x2
0,78 0,469
22 a 33 dias de idade
Variáveis e níveis 0,243 0,303 0,363 0,423 0,483 0,543 0,603 < P CV (%) Equações de regressão R2 PM
Carcaça (g) 2094,0 2172,0 2187,5 2196,0 2184,0 2208,0 2196,5 0,0875 2,04 -- -- --
Rendimento
carcaça(%) 71,818 73,565 74,700 74,735 74,841 75,513 75,634
0,0001 1,02 Ŷ= 570,502 + 9,2183X 0,81 --
Peito (g) 508,7 589,7 638,8 610,6 623 614,5 625,9
0,0001 6,82
Ŷ= 0,5046 + 0,2294X 0,46 --
Rendimento
peito (%) 24,1 26,8 29,2 28,4 28,3 27,8 27,8
0,0001 3,31 Ŷ= 9,9159 + 81,786x – 88,035x2 0,84 0,465
Coxa (g) 195,7 202,7 202 201,7 200,1 206,3 206,4 0,3969 5,60 -- -- --
Rendimento
coxa(%) 10,7 10,6 10,1 10,2 10,4 10,5 10,6
0,6826 4,09 -- -- --
Sobrecoxa (g) 233,4 234,8 221,4 223,9 229,5 231,7 234,1 0,7464 9,50 -- -- -- Rendimento
sobrecoxa (%) 10,7 10,6 10,1 10,2 10,4 10,5 10,6
0,2392 5,37 -- -- --
Pena (g) 98,0 99,8 99,5 103,0 105,8 97,5 94,6 0,0655 8,08 -- -- --
Percentagem pena (%)
4,7 4,6 4,6 4,7 4,9 4,4 4,3
0,0645 8,53 -- -- --
78
Os níveis de metionina digestível não influenciaram o peso absoluto da carcaça
(P = 0,2807), peito (P = 0,1846) e coxa (P = 0,1283), assim como o rendimento de
coxas (P = 0,2076) e sobrecoxas (P = 0,0965) das aves (Tabela 04).
Em relação aos resultados dos pesos absolutos e dos rendimentos de carcaça,
peito, coxa e sobrecoxa de frangos de corte aos 33 dias de idade, não houve efeito dos
níveis crescentes de metionina digestível para os pesos absolutos de carcaça (P
=0,0875), coxa (P = 0,3969), sobrecoxa (P = 0,7464) e pena (P = 0,0655) e para o
rendimento de coxa (P = 0,682), sobrecoxa (P = 0,2392) e percentagem de pena (P =
0,0645). No entanto, os níveis influenciaram linearmente o rendimento de carcaça (P =
0,0001) e o peso absoluto do peito (P = 0,0001).
Apesar do efeito linear no peso do peito, a característica rendimento de peito (P
= 0,0001) foi influenciada quadraticamente pelos níveis de metionina digestível. O valor
de exigência estimado para o máximo rendimento de peito foi de 0,465% de metionina
digestível na ração (Tabela 04).
Os níveis de metionina digestível proporcionaram efeito linear no teor de extrato
etéreo (P = 0,0202) e proteína bruta (P = 0,0217) na carcaça das aves aos 21 dias de
idade (Tabela 05). Os níveis de metionina digestível, não influenciaram as porcentagens
de matéria seca (P = 0,1656), matéria mineral (P = 0,2300) e energia (P = 0,5671)
(Tabela 05).
De acordo com a equação de regressão, o valor de proteína bruta corporal foi
máximo ao nível estimado de 0,463% de metionina digestível, dos frangos aos 33 dias
de (Tabela 05). As demais variáveis avaliadas de composição corporal (matéria seca,
extrato etéreo, matéria mineral e energia) não foram afetadas significativamente pelos
níveis de metionina digestível.
Os níveis de metionina digestível não influenciaram a relação vilo:cripta e a
espessura da fibra muscular das aves aos 21 e 33 dias de idade (Tabela 06).
De acordo com os resultados obtidos na equação de regressão para os animais
aos 21 dias de idade, foi encontrado efeito quadrático dos níveis de metionina digestível
para a altura de vilo (P = 0,001) e efeito linear decrescente para profundidade de cripta
(P = 0,005) (Tabela 06).
79
Tabela 05. Variáveis químicas da carcaça dos frangos de corte aos 21 dias de idade, em função da utilização dos níveis de metionina
digestível
6 a 21 dias
Variáveis e
níveis
Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,339 0,399 0,459 0,519 0,579 0,639 < P CV (%) Equações de regressão R2 PM
Matéria Seca
(%) 30,5 29,3 28,2 29,5 29,9 29,6 29,2 0,166 4,68 -- -- --
Gordura (%) 10,8 9,8 9,6 9,5 9,6 9,4 9,2 0,020 7,56 Ŷ= 11,2 -3,288x 0,71 --
Proteína (%) 15,0 15,5 15,6 15,6 15,7 15,8 15,9 0,022 2,82 Ŷ= 14,647 + 2,0377x 0,76 -- Mineral (%) 2,8 2,6 2,6 2,7 2,5 2,5 2,5 0,230 5,23 -- -- --
Energia (kcal/g) 6117,3 5906,0 6036,1 6054,1 6014,4 6027,6 5993,0 0,567 2,67 -- -- --
22 a 33 dias de idade
Variáveis e níveis
0,243 0,303 0,363 0,423 0,483 0,543 0,603 < P CV (%) Equações de regressão R2 PM
Matéria Seca
(%) 31,0 31,6 31,3 32,4 32,7 31,8 32,7 0,084 3,00 -- -- --
Gordura (%) 11,7 11,2 11,1 11,5 11,5 11,6 11,7 0,563 5,27 -- -- --
Proteína (%) 15,0 15,6 16,2 17,0 16,4 16,2 16,1 0,004 4,27 Ŷ= 9,2021 + 32,116x -34,646x2 0,88 0,463
Mineral (%) 2,3 2,4 2,2 2,5 2,5 2,3 2,3 0,239 8,58 -- -- -- Energia (kcal/g) 5061,3 6012,4 6294,2 6145,6 6140,7 6133,8 5927,7 0,6190 17,94 -- -- --
80
Tabela 06. Variáveis histomorfométricas do intestino e da fibra do músculo peitoral de frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade, em função de
níveis de metionina digestível
6 a 21 dias de idade
Variáveis
Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,339 0,399 0,459 0,519 0,579 0,639 < P CV
(%) Equações de regressão R
2 PM
Altura de vilo
(mµ) 2384,6
2681,
1 2591,8 2811,8 3263,9 2640,8 1617,8 0,001 12,40 Ŷ= -2676,2 + 25704X – 29108X² 68,5 0,442
Profundidade
cripta (mµ) 730,0
1148,
8 869,1 632,1 458,6 412,6 358,5 0,005 22,90 Y = 1477,4 – 1784,1X 66,7 --
Relação
vilo:cripta 3,4 2,5 3,1 5,3 8,6 6,4 4,5 0,071 28,40 -- -- --
Espessura de
fibra (mµ) 94,1 85,2 74,1 88,4 109,3 48,1 46,5 0,061 6,80 -- -- --
22 a 33 dias de idade
Variáveis e
níveis 0,243 0,303 0,363 0,423 0,483 0,543 0,603 < P
CV
(%) Equações de regressão R
2 PM
Altura de vilo
(mµ) 1408,3
1517,
2 1359,1 1383,4 940,5 1418,4 1190,1 0,062 18,96 -- -- --
Profundidade
cripta (mµ) 183,2 181,3 143,7 146,6 129,0 127,0 126,3 0,016 20,89 Y = 222,14 – 174,98 x 85,0 --
Relação
vilo:cripta 7,8 8,9 9,5 9,4 7,4 11,2 10,1 0,135 23,71 -- -- --
Espessura de
fibra (mµ) 40,5 38,9 46,5 37,5 46,7 44,0 - 0,265 15,23 -- -- --
81
Aos 33 dias de idade, de acordo com os resultados obtidos na equação de
regressão, foi encontrado efeito linear dos níveis de metionina digestível apenas para a
profundidade de cripta (P = 0,0169) no intestino dos frangos alimentados com a ração
suplementada pela DL – Metionina. As demais variáveis histomorfométricas não foram
influenciadas pelos níveis crescentes de metionina.
82
DISCUSSÃO
Os níveis crescentes de metionina digestível, no período de 6 a 21 dias de não
apresentaram influencia (P > 0,05) sobre o consumo de ração. O que está de acordo com
resultados encontrados por Dozier et al. (2013); Silva Júnior et al. (2006) e Silva Júnior
et al.(2005), que do mesmo modo, utilizando diferentes níveis de metionina não
encontraram diferença para esta variável na mesma fase de vida. Embora não tenha sido
observado efeito no consumo de ração, verificou-se que o consumo de metionina em
gramas aumentou linearmente (Y = -0,0016 + 0,7468x – DL – Metionina). Resultado
similar foi reportado por Atencio et al. (2004), o que é esperado, pois mesmo que o
consumo não se altere, a quantidade de metionina na ração vai aumentando conforme os
níveis.
O ganho de peso diário, peso final e a conversão alimentar apresentaram
resposta quadrática aos níveis de metionina digestível, provenientes da dieta basal
suplementada com a DL – Metionina, estimando-se o nível de metionina digestível em
0,499% para o ganho de peso diário e o peso final e 0,469% para a conversão alimentar.
A exigência de metionina digestível determinada com a conversão alimentar, para a
ração suplementada com a DL – Metionina, resulta em uma relação de metionina e
lisina de 39%, igual à relação recomendada por Rostagno et al. (2011). Já a relação com
a lisina determinada pela conversão alimentar dos animais alimentados com a ração
suplementada pela a análoga foi de 37%.
A presente pesquisa corrobora com os resultados reportados por outros autores,
Goulart et al. (2011); Silva Junior et al. (2006); Silva Junior et al. (2005); Oliveira Neto
et al. (2005), onde níveis crescentes de metionina + cistina influenciaram de forma
quadrática o ganho de peso e a conversão alimentar de frangos de corte no período de
até 21 dias.
Pesquisa realizada por Menhi et al. (2012), com frangos de corte no período de 3
a 16 dias de idade, determinaram a exigência de metionina em 0,540% para o ganho de
peso e 0,530% para melhor conversão alimentar, resultando em uma relação com a
lisina de 48 e 47%, respectivamente, valores superiores aos resultados obtidos neste
estudo.
83
Na fase de crescimento, o consumo de ração, o de metionina total e o ganho de
peso diário, apresentaram comportamento linear aos níveis de metionina digestível,
provenientes da dieta basal suplementada com a DL – Metionina (Tabela 03).
As respostas de conversão alimentar foram ajustadas pelo modelo polinomial
quadrático, estimando-se o nível ótimo de metionina digestível em 0,447% (Tabela 03).
Este valor de exigência encontrado para conversão resulta em uma relação de metionina
e lisina de 41% utilizando a DL - Metionina, é semelhante à relação de 40%
recomendada por Rostagno et al. (2011). Resultados obtidos neste trabalho corroboram
os reportados por Atencio et al. (2004), em estudo com frangos de corte machos no
período de 24 a 38 dias de idade; Amarante Jr. et al. (2005) e Silva Jr et al. (2005),
utilizando frangos com 22 a 42 dias de idade; Goulart et al. (2011), com frangos de 22 a
35 dias de idade, recebendo rações com níveis crescentes de metionina + cistina
digestível, apresentaram efeito quadrático para a variável conversão alimentar.
A exigência do mercado consumidor interno e externo por cortes desossados de
frangos tem aumentado nos últimos anos, passando a ser interesse das empresas
avícolas, pesquisas que busquem maiores rendimentos de cortes nobres, principalmente
peito, coxa e sobrecoxa. Neste estudo, os níveis de metionina digestível tiveram
influencia em algumas variáveis de peso absoluto e rendimentos de cortes nobres.
Respostas de rendimento de carcaça, peito, peso absoluto da sobrecoxa, peso de
pena e porcentagem de pena, foram ajustadas pelo modelo polinomial quadrático
(Tabela 9), estimando-se os níveis de metionina digestível de 0,494; 0,498; 0,468; 0,483
e 0,469%, respectivamente, para os animais com 21 dias de idade,que consumiram a
ração suplementada com a DL - Metionina.
Em relação à porcentagem de pena, pode-se observar que tanto o excesso como
a deficiência de metionina nas rações influenciou negativamente este processo. O
período (6 a 21 dias de idade) da realização experimental é crucial para o
desenvolvimento da pena e empenamento e que a qualidade das rações, em termos de
proteína e aminoácidos neste período, afeta o empenamento, pois de acordo com Leeson
& Summers (1997) a pena possui 90% de proteína e é formada entre outros
aminoácidos pela metionina.
Na fase de crescimento, os rendimentos de coxa, sobrecoxa e percentagem de
pena, assim como seus pesos absoluto não foram influenciados (P>0,05) pelos níveis de
84
metionina digestível, independente da fonte utilizada, corroborando os resultados
obtidos por Goulart et al. (2011), que não verificou efeito de níveis de metionina para
estas variáveis.
Mas, influenciaram linearmente o rendimento de carcaça e no peso absoluto do
peito, estando de acordo com os resultados encontrados por Silva Jr. et al. (2006), que
obtiveram os mesmos resultados com frangos aos 42 dias de idade.
Os níveis de metionina digestível influenciaram também o rendimento de peito,
que aumentou de forma quadrática (P<0,05), resultando em exigência de 0,465% para
os frangos alimentados com a ração suplementada pela DL – Metionina. Este resultado
corrobora aqueles encontrados por Amarante Jr. et al. (2005), Silva Jr et al. (2005) e
Rodrigueiro et al. (2000), que também apresentaram efeito quadrático para a variável
rendimentos de peito com frangos de 22 a 42 dias de idade.
Observa-se que a exigência de metionina, para o máximo rendimento de carcaça
e peito é superior ao considerado adequado para as variáveis de crescimento, reforçando
o relato de Kalinowski et al. (2003), que constatou exatamente este fato.
Quanto à composição química da carcaça, os níveis de metionina digestível
influenciaram o teor de proteína bruta da carcaça aos 21 dias, apresentou - se de forma
linear crescente de acordo com os níveis de metionina digestível e o teor de gordura na
carcaça apresentou-se de forma contrária, gerando uma equação linear decrescente.
Verifica-se que nesta fase da vida as necessidades nutricionais dietéticas são
superiores, para atender o crescimento do animal e sua mantença. Como as rações
possuem o mesmo teor de proteína bruta, podemos afirmar que foram os níveis
crescentes de metionina os responsáveis pela deposição de nitrogênio na carcaça e que a
diminuição do teor de gordura na carcaça pode ter ocorrido, porque relativamente o teor
de proteína da carcaça aumentou. Outra hipótese que pode ser atribuída ao resultado de
gordura na carcaça é que em uma dieta deficiente em metionina a síntese proteica é
limitada até o nível de metionina presente, os demais aminoácidos serão desaminados e
seus esqueletos de carbono serão utilizados para a síntese de ATP, contribuindo com o
excesso de energia e consequentemente a deposição de gordura na carcaça (Lehninger et
al., 2007).
Este estudo concorda com Brito et al. (2004) e Rodrigueiro et al. (2000), que
avaliaram o efeito de diferentes níveis de metionina + cistina, de 0,786 a 1,022% e
85
obtiveram efeito linear decrescente para o teor de gordura da carcaça de frangos de
corte. Já autores como Oliveira Neto et al. (2005) e Brito et al. (2004), também
avaliaram níveis de metionina + cistina para frangos com até 21 dias de idade e
obtiveram efeito quadrático para o teor de proteína na carcaça, ou seja, a deposição
proteica teve um limite, mesmo que na fase de crescimento.
No segundo experimento, na fase de crescimento, os níveis crescentes de
metionina digestível, influenciaram linearmente o teor de proteína bruta da carcaça,
sendo o maior valor encontrado ao nível de 0,463% de metionina digestível (Tabela 05).
Na análise histomorfométrica intestinal dos frangos aos 21 dias de idade, houve
efeito dos níveis de metionina para a altura de vilo, sendo o melhor nível para esse
segmento, 0,442 % de metionina digestível.
Os dados de profundidade de cripta, nas fases, inicial e crescimento, também
apresentaram diferença, entre os diferentes níveis estudados de metionina digestível,
apresentando menor profundidade de cripta com os níveis crescentes de metionina.
As demais variáveis (altura de vilo, relação altura de vilo: profundidade de cripta
e espessura do músculo peitoral) para os animais do experimento de 22 a 33 dias de
idade, não foram afetadas pelos níveis de metionina digestível.
De acordo com Nascimento (2010), o aumento na profundidade das criptas
acompanhado da redução na altura dos vilos indica turnover negativo, havendo maior
extrusão no ápice dos vilos, indicando a tentativa do organismo em recuperar a estrutura
do vilo. Condições estas desfavoráveis para a máxima absorção e produtividade do
animal.
Porém na presente pesquisa podemos observar que na fase inicial, a metionina
permitiu a manutenção da saúde intestinal, pois com o aumento dos níveis de metionina
digestível, ocorreu aumento do tamanho do vilo, até o nível de 0,442%, redução da
profundidade de cripta. Havendo dessa forma um turnover positivo, permitindo
aumento da altura e área das vilosidades e por consequência, maior área de absorção dos
nutrientes.
Entre várias funções, a metionina é responsável pela síntese de poliaminas, um
componente corporal encontrado em alta concentração em locais onde existe elevada
renovação celular, como a mucosa intestinal (Oliveira Neto et al., 2014). Acredita-se
que as poliaminas sejam importantes para os processos de transcrição e tradução celular
86
(Grimble & Grimble, 1998). O epitélio intestinal encontra-se em constante renovação
celular, devido às descamações decorrentes do atrito com o alimento ingerido e também
pela ação de microrganismos presentes (Junqueira & Carneiro, 2013), sendo necessário
desta forma o suprimento adequado de metionina, para a síntese de poliamida.
Podemos constatar que os frangos que consumiram ração com deficiência ou
excesso de metionina digestível apresentaram características de desempenho,
rendimento de carcaça e cortes nobres e histomorfométricos inferiores aos animais
alimentados com níveis de metionina próximos a exigência.
O comprometimento do desempenho dos frangos alimentados com a ração
deficiente em metionina pode ser atribuído à limitação da síntese proteica causada pela
quantidade inadequada deste elemento. Desta forma, mesmo que os outros aminoácidos
estejam presentes na ração em quantidades adequadas, a síntese proteica só ocorrerá até
o nível presente de metionina e os demais aminoácidos que estão contidos na ração em
quantidades exigidas pelos frangos, não serão utilizados devido à ação limitante desse
aminoácido. Como o nitrogênio contido nestes aminoácidos não pode ser armazenado
no organismo, devido a sua toxidez, estes aminoácidos em excesso serão desaminados,
sendo o esqueleto de carbono utilizado pelo metabolismo energético para a síntese de
ATP e o grupo amina liberado como amônia livre, posteriormente eliminado pela urina
(Lehninger et al., 2007).
Quando há sobrecarga de metionina na ração e consequentemente no organismo
animal, mas especificamente nas células hepáticas, ocorrerá o catabolismo deste
aminoácido e através do processo de transulfuração e desmetilação originará a
homocisteína, este metabólito será migrado para o meio extracelular, fato necessário
para manter constante o nível de metionina no interior da célula (Sakomura et al., 2014).
De acordo com Perna et al. (2003), a homocisteína é um metabólito tóxico quando em
excesso. No plasma, ela tem sido utilizada como marcador de toxicidade pelo excesso
de metionina em ratos (Toue et al., 2006). Desta forma, quando a metionina encontra-se
em excesso a concentração de homocisteína aumenta e o seu poder tóxico também,
promovendo a redução do consumo de ração e a depreciação significativa das
características de desempenho. O que está de acordo com estudos anteriores que relatam
a toxicidade da metionina e de seus análogos para frangos de corte quando em excesso
(Xie et al.(2007); Dibner et al. (2004); Acar et al. (2001); Scherer e Baker (2000)).
87
Goulart et al. (2011) verificaram que pintos de corte na fase de inicial (1 a 21
dias de idade), exigem 0,755% de metionina + cistina digestível e uma relação de
metionina + cistina: lisina digestível de 70%, correspondendo a 0,439 % de metionina
digestível e relação de 36% entre a metionina e a lisina digestível, sendo este valor
calculado com base nos aminoácidos sulfurosos.
Para Rostagno et al. (2011), a recomendação de metionina digestível na fase de
crescimento de (22 a 33 dias de idade) é 0,452%, resultando em relação de metionina:
lisina digestível de 40%. Goulart et al. (2011), também na fase de crescimento,
recomendaram 0,748% de Metionina + Cistina digestível com relação de 76% da lisina
digestível, correspondente ao nível de metionina digestível de 0,452% com relação de
46% da lisina digestível.
Podemos constatar diferenças nos valores de exigência estimados por diferentes
autores, de acordo com Conhalato et al. (1999), diversos fatores podem afetar a
determinação da exigência de aminoácidos, entre estes, idade, sexo, estresse, linhagem,
os ingredientes utilizados, teor de proteína e energia da ração. Para as condições de
realização deste experimento, observa-se que as relações entre metionina e lisina são
semelhantes, reforçando o conceito de uma relação ideal entre os aminoácidos.
88
CONCLUSÃO
Recomenda-se 0,469% de metionina digestível para frangos de corte na fase
inicial (6 a 21 dias de idade) e 0,447% para a fase de crescimento (22 a 33 dias de
idade), o que corresponde ao consumo diário de 330,7 e 707,9 mg/ave, respectivamente,
quando a fonte de suplementação for a DL – metionina, resultando em uma relação de
metionina: lisina digestível de 39 e 41% para cada fase.
89
REFERENCIAS
ACAR, N.; PATTERSON, P. H.; BARBATO, G. F. Appetite suppressant activity of
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93
Capítulo III
Determinação da Exigência de Metionina Digestível para
Frangos de Corte, Utilizando a Metionina Hidróxi Análoga
Líquida, nas fases, Inicial e Crescimento
94
Determinação da exigência de metionina digestível para frangos de
corte, utilizando a metionina hidróxi análoga líquida, nas fases, inicial
e crescimento
RESUMO
Foram realizados dois experimentos com o objetivo de estimar as exigências de
metionina digestível para frangos de corte de 6 a 21 e de 22 a 33 dias de idade,
utilizando rações suplementadas pela metionina hidróxi análoga líquida. Foram
utilizados 630 frangos, machos, da linhagem Cobb, na fase inicial e 525 frangos, na fase
de crescimento. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado. As aves foram
submetidas aos tratamentos, que consistiam em rações com níveis crescentes de
metionina digestível. A ração basal foi suplementada com seis níveis de metionina
hidróxi análoga (HMTBA – 77,4%), em substituição ao ácido glutâmico e o inerte,
correspondendo aos níveis de 0,279 (conteúdo da dieta basal, sem suplementação),
0,332; 0,384; 0,437; 0,490; 0,542; 0,595% de metionina digestível, na fase inicial. E no
segundo experimento (22 a 33 dias de idade), a ração basal foi suplementada com seis
níveis de metionina hidróxi análoga (HMTBA – 77,26%), em substituição ao ácido
glutâmico e o inerte, correspondendo aos níveis de 0,243 (conteúdo da dieta basal, sem
suplementação), 0,296; 0,348; 0,401; 0,453; 0,506; 0,558% de metionina digestível. Os
parâmetros avaliados foram: consumo de metionina total, consumo de ração, peso vivo,
ganho de peso diário, conversão alimentar, pesos absolutos e relativos de carcaça e
cortes nobres (peito, coxas e sobrecoxas), composição química da carcaça (matéria seca,
proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia), além de variáveis
histomorfométricas (altura de vilos, profundidade de cripta, relação vilo:cripta e
espessura da fibra músculo peitoral). No primeiro experimento, com animais de 6 a 21
dias de idade, constatou-se efeito quadrático dos níveis de metionina digestível para o
ganho de peso diário, conversão alimentar, rendimentos de carcaça e peito, o peso
absoluto da coxa e altura de vilo; e ocorreu efeito linear para o consumo de metionina
total, profundidade de cripta e relação vilo:cripta. No segundo experimento, com
animais de 22 a 33 dias de idade, observou-se efeito quadrático dos níveis de metionina
digestível para a conversão alimentar, rendimentos de peito e proteína bruta da carcaça;
e ocorreu efeito linear para o consumo de metionina total, ganho de peso diário, peso
95
vivo, redimento de carcaça e peso absoluto de peito. Recomenda-se 0,453% de
metionina digestível para frangos de corte de 6 a 21 dias de idade e 0,438% para frangos
de 22 a 33 dias de idade,quando a fonte de suplementação for a metionina hidróxi
análoga líquida, resultando em uma relação de 37 e 40% de metionina: lisina digestível.
Palavras-chave: aminoácidos digestíveis, fonte análoga, histomorfologia, níveis,
nutrição, proteína ideal
96
Determination of digestible methionine requirement for broilers
using methionine hydroxy analogue net, in phases, initial and growth
ABSTRACT
Two experiments were conducted in order to estimate the digestible methionine requirements
for broilers 6-21 and 22-33 days of age, using diets supplemented by methionine hydroxy
analogue net. 630 chickens were used, male, of Cobb in the initial phase and 525 chickens in
the growing phase. The design was completely randomized. The birds received the treatments,
which consisted of diets with increasing levels of digestible methionine. The basal diet was
supplemented with six levels of methionine hydroxy analogue (HMTBA - 77.4%), replacing the
glutamic acid and the inert, corresponding to levels of 0.279 (basal diet content without
supplementation), 0.332; 0.384; 0.437; 0.490; 0.542; 0.595% of digestible methionine in the
initial phase. And in the second experiment (22-33 days old), basal diet was supplemented
with six levels of methionine hydroxy analogue (HMTBA - 77.26%), replacing the glutamic acid
and the inert, corresponding to levels of 0.243 (content the basal diet without
supplementation), 0.296; 0.348; 0.401; 0.453; 0.506; 0.558% of digestible methionine. The
parameters evaluated were: total methionine intake, feed intake, body weight, daily gain, feed
conversion, absolute and relative weights of carcass and prime cuts (breast, thighs and
drumsticks), carcass chemical composition (dry matter, crude protein, ether extract, ash and
energy), and histomorphometric variables (villus height, crypt depth, villus: crypt ratio and
thickness of the pectoral muscle fiber). In the first experiment, animal 6-21 days old, was
found quadratic effect of digestible methionine levels for average daily gain, feed conversion,
carcass yield and breast, the absolute weight of the thigh and villus height; and there was a
linear effect for the intake of total methionine, crypt depth and villous: crypt. In the second
experiment, animals with 22-33 days of age, there was a quadratic effect of digestible
methionine levels for feed conversion, breast and gross income housing protein; and there was
a linear effect for the intake of total methionine, daily weight gain, live weight, carcass weight
and absolute redimento chest. It is recommended to 0.453% of digestible methionine for
broilers 6-21 days old and 0.438% for chickens 22-33 days of age, when the source of
supplementation is the liquid methionine hydroxy analogue, resulting in a 37 ratio and 40% of
methionine: lysine.
Keywords: digestible amino acid analog source, histomorphology, levels, nutrition,
ideal protein
97
INTRODUÇÃO
O primeiro aminoácido limitante em rações à base de milho e farelo de soja para
frangos de corte é a metionina. Isso ocorre devido sua exigência pela ave ser superior à
quantidade de metionina contida nesta ração prática e por esse aminoácido não ser
sintetizado pelas aves, portanto é essencial.
A cistina, aminoácido não essencial, pode ser totalmente substituída pela
metionina. De acordo com Oliveira Neto et al. (2014), a cisteína é formada a partir da
serina e da metionina, no citosol da célula. E a cistina é o dímero da cisteína, formada a
partir de sua oxidação (Lewis, 2003). Assim, as exigências destes aminoácidos
comumente são determinadas juntas, como consequência há uma junção das funções
atribuídas a estes aminoácidos.
Várias são as funções atribuídas a metionina, quais sejam: mantença, síntese
proteica e produção (carne e ovos); síntese de adenosilmetionina (SAM), importante
doador de radicais metil no organismo, responsável pela biossíntese de diversas
substâncias no organismo, creatina, carnitina, epinefrina, poliamidas, colina e
melatonina (Baker, 1991); possui enxofre em sua composição, podendo doá-lo para a
biossíntese de outras substâncias como doador de enxofre (Wu & Davis, 2005); síntese
de cistina, este igualmente participa na síntese de proteína corporal e como constituinte
de tecidos primários como as penas, ainda participa na síntese de glutationa (importante
antioxidante celular) (Tesseraud et al., 2008); constitui células de defesa, como
imunoglobulinas, agentes moduladores e sinalizadores de células imune (Takahashi,
2006).
O mercado oferece diferentes fontes de metionina sintética, sendo duas as
utilizadas em larga escala pelas empresas, a DL - metionina na forma em pó e a
metionina hidróxi análoga em ácido livre (HMTBA) na forma líquida. Além das
diferenças físicas, segundo Drew et al. (2003) existem diferenças bioquímicas e
metabólicas, que podem influenciar nos valores biológicos de cada fonte.
Os valores nutricionais das matérias primas, as disponibilidades dos nutrientes e
os níveis de cada nutriente exigidos pelos animais nas suas diferentes fases fisiológicas,
têm sido os principais fatores de estudo no âmbito da nutrição, havendo a necessidade
constante de pesquisas nestas áreas, com intuito de promover a máxima expressão
98
genética destes animais, tendo como consequência maior produtividade e produtos de
qualidade a custos mínimos.
Para ter maior clareza da ação deste aminoácido ao desenvolvimento do animal.
O presente estudo teve por objetivo estimar as exigências de metionina digestível para
frangos de corte de 6 a 21 e 22 a 33 dias de idade, em rações suplementadas pela
metionina hidróxi análoga líquida.
99
MATERIAL E MÉTODOS
Foram conduzidos dois experimentos, no aviário do Laboratório de avicultura do
Departamento de Ciências Animal do Centro de Ciências Humanas Sociais e Agrárias
(CCHSA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Campus III, no município de
Bananeiras, sob as coordenadas 6°45’00’’ de latitude sul e 35°38’00’’ de longitude
oeste, a uma altitude de 520 m acima do nível do mar. O primeiro ensaio foi realizado
no período de 27 de julho a 11 de agosto de 2012 e o segundo no período de 22 de
outubro a 03 de novembro.
No primeiro experimento, foram utilizados 630 pintos de corte, da linhagem
comercial Cobb 500, machos, no período de 6 a 21 dias de idade e peso médio inicial de
142,0 ± 1 g e no segundo experimento (22 a 33 dias de idade), foram utilizados 525
frangos Cobb 500, machos, com peso médio inicial de 1045 ± 5g, todas as aves
vacinadas contra Marek e Bouba aviária. As aves foram pesadas e distribuídas
uniformemente em cada unidade experimental.
O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com sete tratamentos,
cinco repetições e 18 aves por unidade experimental, na fase inicial e sete tratamentos,
cinco repetições e 15 aves por unidade experimental, na fase de crescimento.
As aves antes de serem alojadas, ficaram no círculo de proteção recebendo todos
os cuidados necessários nos primeiros dias de vida dos pintinhos, período de 1 a 6 dias
de idade e no sexto dia as aves foram distribuídas nos boxes.
O galpão experimental utilizado era de alvenaria com 70 boxes, cobertura de
telha de cerâmica, piso de concreto, muretas laterais com 30 cm de altura, com tela de
arame até o telhado e cortinado externo móvel, dividido em boxes de 1,0 x 1,5 m,
separados por muretas de madeira 40 cm e completadas com tela até uma altura de
1,80m. Foi utilizada cama de bagaço de cana sobre o piso. Cada boxe foi equipado com
um comedouro tubular e um bebedouro pendular. O sistema de aquecimento adotado foi
o elétrico, com lâmpada incandescente de 150 Watts em cada boxe, a altura destas era
regulada de acordo com o crescimento das aves, mantendo os valores de temperatura e
umidade relativa do ar o mais próximo das faixas de conforto térmico. O programa de
iluminação utilizado foi constante, com 24 horas de luminosidade (luz natural mais
artificial).
100
As condições ambientais de temperatura e umidade relativa do ar foram
monitoradas diariamente, por meio de termo-higrômetros digital posicionado na altura
das aves, na altura das aves. Os valores médios de temperatura máxima, temperatura
mínima e umidade relativa, registradas durante o período experimental foram,
respectivamente, 32,8, 25,9 ºC e 65,9 %, para a fase de 6 a 21 dias e 33,6 e 24,7 ºC e
60,2%, para a fase de 22 a 33 dias de idade.
O galpão possuía sistema de ventilação direta, através do uso de quatro
ventiladores industriais distribuídos em pontos estratégicos, para permitir maior
conforto térmico.
O manejo diário consistia em fornecer ração, limpar os bebedouros, retirar
eventuais aves mortas, regular a altura de comedouros e bebedouros e realizar leitura
das temperaturas e umidade relativa do ar. O fornecimento de ração e de água foi à
vontade durante todo o período experimental.
Foi formulada uma ração basal deficiente em metionina digestível, isonitrogênicas
(21,20% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.050 kcal de energia metabolizável) de
acordo com as recomendações de Rostagno, et al. (2011), para frangos de corte de 8 a
21 dias de idade. A exigência da cistina também foi corrigida através da suplementação
com L-cistina (Tabela 01). A ração basal foi suplementada com seis níveis de metionina
hidróxi análoga líquida (HMTBA – 77,4%), em substituição ao ácido glutâmico e ao
inerte, correspondendo aos níveis de 0,279 (conteúdo da dieta basal, sem
suplementação), 0,332; 0,384; 0,437; 0,490; 0,542 e 0,595% de metionina digestível
(Tabela 01).
Para o segundo ensaio, foi formulada uma ração basal deficiente em metionina
digestível, isonitrogênicas (18,9% de proteína bruta) e isoenergéticas (3.150 kcal de
energia metabolizável) de acordo com as recomendações de Rostagno, et al. (2011),
para frangos de corte de 22 a 33 dias de idade. A exigência da cistina também foi
corrigida através da suplementação com L-cistina (Tabela 02). A ração basal foi
suplementada com seis níveis de metionina hidróxi análoga líquida (HMTBA – 77,4%)
em substituição ao ácido glutâmico e ao inerte, correspondendo aos níveis de 0,243
(conteúdo da dieta basal, sem suplementação), 0,296; 0,348; 0,401; 0,453; 0,506 e
0,558% de metionina digestível (Tabela 02).
101
Tabela 01. Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de frangos de
6 a 21 dias de idade
Ingredientes DB Metionina Hidróxi Análoga Líquida
Níveis de Metionina
Digestível 0,279 0,332 0,384 0,437 0,490 0,542 0,595
Milho (grão) 56,788 56,788 56,788 56,788 56,788 56,788 56,788
Farelo de soja 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196 35,196
Fosfato bicálcico 1,449 1,449 1,449 1,449 1,449 1,449 1,449
Calcário 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924 0,924
Bicarbonato de sódio 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535 0,535
Sal comum 0,119 0,119 0,119 0,119 0,119 0,119 0,119
L – lisina 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262 0,262
Premix vitamínico² 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Cloreto de colina
60% 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
L – treonina 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087 0,087
Premix mineral³ 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075
L – valina 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058 0,058
Bacitracina de zinco 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
BHT4
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
L – arginina 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006
Anticoccidiano5
0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
L - isoleucina 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004
Óleo de soja 3,391 3,390 3,389 3,387 3,387 3,385 3,384
Ácido glutâmico 0,645 0,586 0,527 0,468 0,409 0,350 0,291
Inerte3
0,050 0,042 0,035 0,027 0,019 0,011 0,003
Metionina Hidróxi
Análoga2 0,000 0,068 0,136 0,204 0,272 0,340 0,408
L-Cistina 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121 0,121
Total 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
Composição química calculada
Proteína Bruta (%) 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200
EMA (kcal/kg) 3.050,0 3.050,0 3.050,0 3.050,0 3.050,0 3.050,0 3.050,0
Fósforo total (%) 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401
Fósforo disponível
(%) 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352 0,352
Lisina digestível (%) 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217
Treonina digestível
(%) 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791 0,791
Triptofano digestível
(%) 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207 0,207
Cloro (%) 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190 0,190
Potássio (%) 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585 0,585
Sódio (%) 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210
Cálcio (%) 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841 0,841
Metionina Total (%) 0,302 0,362 0,422 0,482 0,542 0,602 0,662
Metionina Digestível
(%) 0,279 0,332 0,384 0,437 0,490 0,542 0,595
Cistina total (%) 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457 0,457
Cistina Digestível
(%) 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401 0,401
Metionina+Cistina
Total (%) 0,760 0,820 0,880 0,940 1,000 1,060 1,120
102
Metionina+Cistina
Digestível (%) 0,680 0,740 0,800 0,860 0,920 0,980 1,040
Mongin 215,000 215,000 215,000 215,000 215,000 215,000 215,000
Composição química analisada
Proteína Bruta (%) 21,650 21,820 22,190 21,860 21,090 21,220 21,720
EM (kcal/kg) 3.045,0 3.105,0 3.068,0 3.098,0 3.178,0 3.099,0 3.121,0
Cistina total (%) 0,448 0,448 0,448 0,448 0,448 0,448 0,448
Metionina total (%) 0,311 0,371 0,431 0,491 0,552 0,613 0,673 1Recomendações de Rostagno (2011). 2 Metionina Hidróxi análoga (77,4%). 3Areia lavada.2Composição/kg do
produto: vit. A – 10.000.000 UI; vit D3 – 2.500.0000 UI; vit. E – 15.000 mg; vit. K – 2.000 mg; vit. B1 – 2.000 mg; vit. B2 – 4.000 mg; vit. B6 – 4.000 mg; vit. B12 – 15.000 mg; vit. C – 50.000 mg; niacina – 30.000 mg; biotina – 60
mg; ácido fólico – 500 mg; ácido Pantotênico – 16.000 mg; B.H.T. – 125 mg. 3Composição/kg do produto: Zn –
110.000 mg; Se – 360 mg; I – 1.400 mg; Cu – 20.000 mg; Mn – 156.000 mg; Fe – 96.000 mg. 4BHT=Butil-Hidróxi-
Tolueno (antioxidante). 5Anticoccidiano= Salinomicina sódica - 60 ppm. 6Areia lavada.
103
Tabela 02. Composição alimentar e nutricional das rações experimentais de frangos de
22 a 33 dias de idade
Ingredientes DB Metionina Hidróxi Análoga Líquida
Níveis de Metionina
Digestível 0,243 0,296 0,348 0,401 0,453 0,506 0,558
Milho (grão) 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550 67,550
Farelo de soja 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575 21,575
Concentrado proteico
de soja 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495 1,495
Fosfato bicálcico 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229 1,229
Calcário 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878 0,878
Bicarbonato de sódio 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253 0,253
Sal comum 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272
L - lisina HCl 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519 0,519
Premix vitamínico² 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
Cloreto de colina 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
L-treonina 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336 0,336
Premix mineral³ 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075 0,075
L-valina 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272 0,272
Bacitracina de zinco 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
L-arginina 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556 0,556
Anticoccidiano5
0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
L- triptofano 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052
L-metionina 0,023 0,023 0,023 0,023 0,023 0,023 0,023
BHT4
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
Óleo de soja 3,107 3,106 3,105 3,104 3,103 3,102 3,100
Ácido glutâmico 1,343 1,284 1,225 1,166 1,107 1,048 0,989
Inerte3
0,100 0,092 0,085 0,077 0,068 0,061 0,05
Met-Hidróxi-
Análoga2 0,000 0,068 0,136 0,204 0,272 0,340 0,408
L-Cistina 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133 0,133
Total 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
Composição química calculada
Proteína Bruta (%) 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930 18,930
EMA (kcal/kg) 3.150,0 3.150,0 3.150,0 3.150,0 3.150,0 3.150,0 3.150,0
Cálcio (%) 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711 0,711
Fósforo disponível
(%) 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332 0,332
Lisina digestível (%) 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090 1,090
Treonina digestível
(%) 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850 0,850
Triptofano digestível
(%) 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210 0,210
Cloro (%) 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330 0,330
Potássio (%) 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623 0,623
Sódio (%) 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195 0,195
Metionina Total (%) 0,274 0,334 0,394 0,454 0,514 0,574 0,634
Metionina Digestível
(%) 0,243 0,296 0,348 0,401 0,453 0,506 0,558
Cistina total (%) 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395 0,395
Cistina Digestível
(%) 0,3490 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349 0,349
Metionina+Cistina
Total (%) 0,656 0,716 0,776 0,836 0,896 0,956 1,016
104
Metionina+Cistina
Digestível (%) 0,569 0,629 0,689 0,749 0,809 0,869 0,929
Mongin 151,14 151,14 151,14 151,14 151,14 151,14 151,14
Composição química analisada
Proteína Bruta (%) 19,01 19,07 19,52 18,67 19,39 18,82 18,51
EM (kcal/kg) 3.289 3.102 3.007 3.141 3.139 3.176 3.231
Cistina total (%) 0,386 0,386 0,386 0,386 0,386 0,386 0,386
Metionina total (%) 0,276 0,337 0,398 0,458 0,519 0,579 0,640 2 Metionina Hidróxi análoga (77,26%). 3Areia lavada. 2Composição/kg do produto: vit. A – 10.000.000 UI; vit D3 –
2.500.0000 UI; vit. E – 15.000 mg; vit. K – 2.000 mg; vit. B1 – 2.000 mg; vit. B2 – 4.000 mg; vit. B6 – 4.000 mg; vit.
B12 – 15.000 mg; vit. C – 50.000 mg; niacina – 30.000 mg; biotina – 60 mg; ácido fólico – 500 mg; ácido Pantotênico
– 16.000 mg; B.H.T. – 125 mg. 3Composição/kg do produto: Zn – 110.000 mg; Se – 360 mg; I – 1.400 mg; Cu –
20.000 mg; Mn – 156.000 mg; Fe – 96.000 mg. 4BHT=Butil-Hidróxi-Tolueno (antioxidante). 5Anticoccidiano=
Salinomicina sódica - 60 ppm. 6Areia lavada.
Foram avaliados os dados de consumo de ração, consumo de metionina total,
peso vivo, ganho de peso diário, conversão alimentar, pesos absolutos e relativos de
carcaça, cortes nobres (peito, coxas e sobrecoxas), composição química da carcaça
(matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia) e dados
histomorfométricos (altura de vilo, profundidade de cripta, relação vilo:cripta, espessura
da fibra muscular peitoral e quantidade de células caliciformes).
Para a avaliação das características de carcaça, foram selecionadas duas aves
com peso médio representativo da unidade experimental para o abate e coleta dos dados.
Após jejum de 6 horas as aves foram pesadas e abatidas. Após a sangria as aves foram
pesadas novamente, posteriormente foram depenadas e pesadas pela terceira vez, para a
obtenção do peso das penas o qual foi obtido por diferença anterior e posterior a depena.
O percentual de penas foi obtido pela razão entre o peso das penas e peso vivo vezes
100.
Posteriormente foi realizado o processo de evisceração e as aves foram pesadas
novamente, sem pés, cabeça e pescoço, para cálculo do rendimento de carcaça em
relação ao peso vivo em jejum. Os rendimentos de cortes nobres (peito, coxas e
sobrecoxas) foram estimados em relação ao peso da carcaça eviscerada.
As carcaças evisceradas foram acondicionadas em sacos plásticos identificados e
armazenados à -18 ºC. Para obtenção de amostras homogêneas, as carcaças foram
moídas em triturador de facas.
As amostras foram colocadas em bandejas de alumínio descartáveis, pesadas e
pré- secadas em estufa com ventilação forçada a 65 °C até estabilização do peso. Após
105
esta etapa, as amostras foram moídas e acondicionadas em potes plásticos, as quais
foram armazenadas para análises posteriores.
As análises de energia da carcaça foram realizadas no Laboratório de Nutrição
Animal do CCHSA da UFPB, utilizando bomba calorimétrica digital.
As análises de matéria seca, minerais, proteína bruta e extrato etéreo foram
realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da
Universidade Federal do Rio Grande do Norte, segundo recomendações de Silva &
Queiroz (2006). Os valores de composição corporal foram expressos em percentagem
na matéria natural.
Para as análises histomorfométricas, ao final do experimento foram coletados
fragmentos de 1 cm do intestino delgado (duodeno) e da fibra do músculo peitoral, de
modo a nunca ultrapassar 1 cm³, sendo imediatamente fixados em solução de formol
(10%). No Laboratório de Histologia do Centro de Ciências Agrárias CCA/UFPB, as
amostras foram desidratadas, incluídas em parafina, cortadas a uma espessura de 0,5µm
e coradas com hematoxilina e eosina (HE). Para análise de altura de vilosidade,
profundidade de cripta e espessura de fibra muscular peitoral, as fotomicrografias
digitalizadas foram realizadas por meio do software KS400 4.4, marca ZEISS. Utilizou-
se o microscópio Olympus (modelo BX60) e a câmera AxioCam (Modelo HCr, marca
ZEISS) para o procedimento.
Para a altura de vilosidade foram visualizadas em microscópio e digitalizadas
pelo menos 1 imagem por animal, sendo cada tratamento composto por 10 frangos. Para
cada imagem foi realizada pelo menos três medições morfométricas para altura de
vilosidade e profundidade de cripta com aumento de 50x, perfazendo um “n” de 30 por
tratamento.
Para a espessura das fibras musculares do peito, as amostras foram incluídas de
forma que as fibras musculares fossem vistas sempre em sentido transversal. A partir da
amostra histológica de músculo peitoral de cada animal (10 animais) dos tratamentos
envolvidos foram digitalizados 2 campos diferentes, e de cada campo foram realizadas 3
mensurações aleatórias, perfazendo um “n” de 60 por tratamento.
Para a quantificação de células caliciformes nas vilosidades intestinais, as
amostras intestinais dos 10 animais utilizados foram incluídas em sentido transversal, de
modo que fosse possível a visualização das vilosidades intestinais, assim como o lúmen
106
do órgão. Foram captadas e digitalizadas várias imagens com o aumento de 200x das
vilosidades intestinais. Aleatoriamente foram escolhidas pelo menos 2 imagens de cada
animal e mensurado o epitélio intestinal linearmente até perfazer 10.000 micrômetros.
Nessas áreas lineares de epitélio mensuradas foram contabilizadas as quantidades de
células caliciformes através da coloração de periodic acid Schiff que cora de magenta as
células caliciformes. A partir dos resultados foi definida a quantidade de células
caliciformes em 1.000 micrômetros para cada tratamento.
As estimativas das exigências em metionina digestível foram estabelecidas por
meio de modelo de regressão polinomial das variáveis avaliadas em função dos níveis
crescentes de metionina digestível.
107
RESULTADOS
Na fase inicial, as rações suplementadas com HMTBA influenciaram
quadraticamente o ganho de peso diário (P = 0,0116) e a conversão alimentar (P =
0,0256), com os melhores valores estimados em 0,461 e 0,453% de metionina
digestível, respectivamente (Tabela 03). Os níveis de metionina digestível das rações
não apresentaram influência para as variáveis: peso final (P = 0,216) e consumo de
ração (P = 0,6189) (Tabela 03).
Os níveis crescentes de metionina digestível suplementadas com HMTBA, na
fase de 6 a 21 dias, influenciaram linearmente o consumo de metionina (P = 0,0001).
Na fase de crescimento, os níveis de metionina digestível influenciaram
quadraticamente a conversão alimentar (P = 0,0001), com os melhores valores
estimados em 0,438% de metionina digestível. Porém, os níveis não tiveram influência
para consumo de ração (P = 0,2430) (Tabela 03).
No entanto, os níveis de metionina digestível, influenciaram linearmente o
consumo de metionina total (P = 0,001), peso vivo (P = 0,0092) e o ganho de peso (P =
0,0001) (Tabela 03).
Na Tabela 04 encontram-se os resultados dos pesos absolutos e dos rendimentos
de carcaça, peito, coxa e sobrecoxa de frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade,
conforme os níveis de metionina digestível na ração.
Aos 21 dias de idade, houve efeito quadrático dos níveis crescentes de metionina
digestível para as características, rendimento de carcaça (P = 0,0302) e peito (P =
0,0001), observando maior porcentagem em 0,462 e 0,487% de metionina digestível
(Tabela 04).
Observou-se também efeito quadrático dos níveis (HMTBA) sobre o peso
absoluto da coxa (P = 0,0096), estimando-se a exigência em 0,470% de metionina
digestível (Tabela 04).
Os dados de pesos absolutos da carcaça (P = 0,328), peito (P = 0,2653),
sobrecoxa (P = 0,1583) e pena (P = 0,4520) e rendimento de coxa (P = 0,1248),
sobrecoxa (P = 0,3438) e de pena (P = 0,3740) dos frangos aos 21 dias de idade não
foram afetados pelos níveis de metionina digestível das rações suplementadas com a
fonte análoga (HMTBA).
108
Tabela 03. Desempenho zootécnico de frangos de corte no período de 06 a 21 dias de idade, de acordo com o nível de metionina digestível da
ração
6 a 21 dias de idade
Variáveis
e níveis
Basal Níveis de metionina digestível (Metionina Hidróxi Análoga)
0,279 0,332 0,384 0,437 0,490 0,542 0,595 < P CV (%) Equações de regressão R2
PM Consumo de metionina total
(mg/ave/d)
208,0
252,6 305,3 345,3 388,0 416,1 477,0
0,0001 6,18 Ŷ= - 0,0194 + 0,8263x
0,99 --
Peso vivo (g) 754,6 783,4 815,9 810,1 801,9 786,1 810,3 0,2160 3,91 -- -- --
Consumo de ração (g/ave/d)
68,7 69,8 72,4 71,6 71,6 69,1 72,1
0,6189 5,01 -- -- --
Ganho de peso
diário (g/ave/d) 47,2 48,6 51,9 52,2 51,4 48,8 50,4
0,0116 4,08
Ŷ= 23,501 + 121,81x – 132,03x2 0,67 0,461
Conversão alimentar (g/g)
1,48 1,39 1,39 1,37 1,39 1,42 1,43
0,0256 3,70 Y = 1,8965 – 2,2529x + 2,4878x² 0,88 0,453
22 a 33 dias de idade
Variáveis e
níveis 0,243 0,296 0,348 0,401 0,453 0,506 0,558
< P CV (%) Equações de regressão R
2 PM
Consumo de
metionina total
(mg/ave/d)
379,0 469,0 570,0 661,0 759,0 869,0 963,0
0,001 1,53
Ŷ= -0,0795 + 1,8631x 0,99 --
Peso vivo (kg) 2,13 2,16 2,16 2,17 2,18 2,19 2,20
0,0092 2,19
Ŷ= 2,0482+ 0,2878x 0,93 --
Consumo de
ração (g/ave/d) 156,1 154,9 157,0 156,2 158,1 162,3 164,1
0,2430 1,56 -- -- --
Ganho de peso
diário (g/ave/d) 102,1 103,0 106,1 106,2 107,6 109,2 110,3
0,0001 1,76
Ŷ= 95,872 + 26,118x 0,97 --
Conversão
alimentar (g/g) 1,53 1,50 1,48 1,47 1,47 1,49 1,49
0,0001 1,09 Ŷ= 1,7647 – 1, 3414X + 1,5306x2 0,96 0,438
109
Tabela 04. Variáveis de rendimento de carcaça e cortes nobres dos frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade em função em função dos níveis
de metionina digestível das dietas 6 a 21 dias
Variáveis Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,332 0,384 0,437 0,490 0,542 0,595 < P CV (%) Equações de regressão R2 PM
Carcaça (g) 529,7 547,4 562,4 579,5 579 566,3 571 0,3280 3,87 -- -- --
Rendimento
carcaça(%) 65,9 66,2 67,9 68,2 67,5 67,1 67,0
0,0302 2,52 Ŷ= 54,551 + 57,613x – 62,402x2 0,76 0,462
Peito (g) 155,8 172,4 178,3 196,2 190,2 186,2 189 0,2653 6,18 -- -- -- Rendimento
peito (%) 19,4 20,9 21,5 23,1 22,2 22,1 21,9
0,0001 5,56 Ŷ= 5,4193 + 70,422x – 72,352x2 0,90 0,487
Coxa (g) 68,6 69,7 71,8 73,7 71,8 70,4 71,6
0,0096 4,19
Ŷ= 49,03 + 99,234x – 105,47x2 0,66 0,470
Rendimento
coxa(%) 8,5 8,4 8,7 8,7 8,4 8,3 8,3
0,1248 4,40 -- -- --
Sobrecoxa (g) 78,8 81,8 83,1 85,4 82,9 81 82,2 0,1587 6,15 -- -- --
Rendimento sobrecoxa (%)
9,8 9,9 10,0 10,1 9,7 9,6 9,5
0,3438 6,39 -- -- --
Pena (g) 25,3 27,5 22,9 29,1 28,7 26,2 24,3 0,4520 8,12 -- -- --
Percentagem
pena (%) 3,2 3,5 2,8 3,4 3,3 3,1 2,8
0,3740 13,73 -- -- --
22 a 33 dias de idade
Variáveis e níveis 0,243 0,296 0,348 0,401 0,453 0,506 0,558 < P CV (%) Equações de regressão R2 PM
Carcaça (g) 2094,0 2094,0 2102,5 2184,0 2142,0 2155,0 2196,5 0,2752 2,57 -- -- --
Rendimento
carcaça(%) 71,8 71,8 73,3 73,9 74,0 74,4 75,0
0,0001 1,18
Ŷ= 70,244 + 9,1399X 0,88 --
Peito (g) 508,7 508,7 572,1 591,5 596,1 599,1 617,0
0,0001 5,91 Ŷ= 0,4781 + 0,2652X
0,70 --
Rendimento
peito (%) 24,1 24,1 26,230 27,0 27,6 27,8 27,7
0,0001 3,02 Ŷ= 12,058 + 68,535x – 73,923x2 0,97 0,464
Coxa (g) 195,7 195,7 192,7 206 195,2 200,5 201,1 0,0879 6,66 -- -- -- Rendimento
coxa(%) 10,7 9,4 9,1 9,4 9,2 9,2 9,2
0,3699 4,77 -- -- --
Sobrecoxa (g) 233,4 233,4 216,2 213,3 218,7 225,9 229,6 0,0090 9,45 -- -- --
Rendimento sobrecoxa (%)
10,7 10,7 10,3 9,9 10,2 10,5 10,4
0,0710 5,18 -- -- --
Pena (g) 98,0 98,0 101,8 102,5 98,6 98,5 96,3 0,3265 10,76 -- -- --
Percentagem
pena (%) 4,7 4,7 4,8 4,7 4,6 4,6 4,4
0,4555 10,031 -- -- --
110
Em relação aos resultados dos pesos absolutos e dos rendimentos de carcaça,
peito, coxa e sobrecoxa de frangos de corte aos 33 dias de idade, conforme os níveis de
metionina digestível na ração houve efeito quadrático dos níveis crescentes de
metionina digestível apenas para o rendimento de peito (P = 0,0001), observando maior
porcentagem em 0,464% de metionina digestível (Tabela 04). Observou-se também
efeito linear dos níveis (HMTBA) sobre o peso absoluto do peito (P = 0,0001) e o
rendimento de carcaça (P = 0,0001).
Os dados de pesos absolutos da carcaça, coxa, sobrecoxa, pena, rendimento de
coxa, de sobrecoxa e porcentagem de pena dos frangos aos 33 dias de idade não foram
influenciados pelos níveis de metionina digestível das rações suplementadas com a
fonte análoga (HMTBA) (Tabela 04).
Na fase inicial, as características de composição de carcaça (matéria seca (P =
1441), extrato etéreo (P = 0,4552), proteína (P = 0,1804), matéria mineral (P = 0,0890) e
energia (P = 0,8554)), não foram influenciadas pelos níveis de metionina digestível
(Tabela 05).
De acordo com a equação de regressão, o valor de proteína bruta corporal foi
máximo ao nível estimado de 0,451% de metionina digestível, dos frangos aos 33 dias
de idade alimentados com a dieta suplementada com HMTBA (Tabela 05). As demais
variáveis avaliadas de composição corporal (matéria seca, extrato etéreo, matéria
mineral e energia) não foram afetadas significativamente pelos níveis de metionina
digestível, independente da fonte utilizada.
111
Tabela 05. Variáveis químicas da carcaça dos frangos de corte aos 21 e 33 dias de idade, em função da utilização dos níveis de metionina
digestível
6 a 21 dias de idade
Variáveis Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,332 0,384 0,437 0,490 0,542 0,595 < P CV (%) Equações de regressão R2
PM Matéria Seca (%) 30,497 29,452 30,818 31,573 30,018 30,090 29,798 0,1441 4,59 -- -- --
Gordura (%) 10,758 9,630 10,701 10,355 10,161 9,901 9,783 0,4552 8,04 -- -- --
Proteína (%) 14,955 15,487 15,270 15,505 15,514 15,089 15,107 0,1804 2,98 -- -- -- Mineral (%) 2,760 2,679 2,527 2,839 2,493 2,489 2,673 0,0890 9,19 -- -- --
Energia (kcal/g) 6117,30 5808,80 5927,40 6143,20 6013,20 6019,70 5968,00 0,8554 6,52 -- -- --
22 a 33 dias de idade
Variáveis
e níveis 0,243 0,296 0,348 0,401 0,453 0,506 0,558 < P CV (%) Equações de regressão R
2 PM
Matéria Seca (%) 31,044 31,044 32,046 33,024 31,976 31,196 32,454 0,1272 4,58 -- -- --
Gordura (%) 11,682 11,682 11,652 11,744 11,456 10,392 11,492 0,2984 11,58 -- -- -- Proteína (%) 15,017 15,017 15,869 16,392 16,402 16,570 16,459 0,0001 2,62 Ŷ= 9,5367+ 31,402x- 34,851x2 0,88 0,451
Mineral (%) 2,324 2,324 2,369 2,492 2,471 2,466 2,368 0,5612 9,29 -- -- --
Energia (kcal/g) 5061,30 5061,30 6107,40 6038,00 6200,10 6173,90 6165,10 0,2891 13,94 -- -- --
112
No período de 6 a 21 dias de idade, os níveis de metionina digestível não
influenciaram a espessura da fibra muscular das aves (Tabela 06).
De acordo com os resultados obtidos na equação de regressão (Tabela 06), foram
encontrados efeitos significativos dos níveis de metionina digestível para as seguintes
medidas histomorfométricas: altura de vilo (P = 0,004), profundidade de cripta (P =
0,001) e relação vilo:cripta (P = 0,008), para os animais alimentados com a ração
suplementada pela HMTBA. Observou-se efeito quadrático dos níveis sobre a altura do
vilo, estimando-se a exigência em 0,438% para os que receberam ração suplementada
pela HMTBA (Tabela 06).
Os níveis de metionina digestível proporcionaram efeito linear na profundidade
de cripta, diminuindo com os níveis crescentes e a relação vilo: cripta, aumentando de
acordo com níveis crescentes de metionina (Tabela 06).
113
Tabela 06. Variáveis histomorfométricas do intestino e da fibra do músculo peitoral de frangos de corte aos 21 dias de idade, em função da
utilização de níveis de metionina digestível
6 a 21 dias
Variáveis
Basal Níveis de metionina digestível (DL-Metionina)
0,279 0,332 0,384 0,437 0,490 0,542 0,595 < P CV
(%) Equações de regressão R
2 PM
Altura de vilo
(mµ) 2384,63
2543,
68 2624,92 2838,48 3146,33 1956,16 1914,19 0,004 17,3 Ŷ= - 2433,8 +25477X – 30748X² 63,4 0,438
Profundidade
cripta (mµ) 729,99
1010,
19 1100,00 564,27 726,68 360,48 375,21 0,001 21,6 Y = 1506,6 – 1856,5X 79,9 --
Relação
vilo:cripta 3,35 2,52 2,45 5,19 4,99 5,31 5,11 0,008 29,9 Y = 0,1561+ 9,0993X 62,77 --
Espessura de
fibra (mµ) 94,11 62,87 76,52 93,02 82,71 44,59 41,18 0,077 3,3 -- -- --
114
DISCUSSÃO
Os níveis crescentes de metionina digestível, não apresentaram influencia (P >
0,05) sobre o consumo de ração. O que está de acordo com resultados encontrados por,
Dozier et al. (2013); Silva Júnior et al. (2006) e Silva Júnior et al.(2005), que do mesmo
modo, utilizando diferentes níveis de metionina não encontraram diferença para esta
variável na mesma fase de vida. No entanto, verificou-se que o consumo de metionina
em gramas aumentou linearmente (Y = 0,009 + 0,7249x - HMTBA). O peso vivo dos
animais alimentados com a HMTBA, também não foi influenciado pelos níveis de
metionina digestível.
O ganho de peso diário, a conversão alimentar, apresentaram comportamento
quadrático aos níveis de metionina digestível, provenientes da dieta basal suplementada
com a HMTBA, obtendo - se as melhores respostas aos níveis de 0,461 e 0,453% de
metionina digestível, respectivamente.
Para os frangos no período de 22 a 33 dias de idade, que receberam ração
suplementada com HMTBA, não houve efeito dos níveis de metionina digestível sobre
o consumo de ração, é provável que o aumento no consumo de metionina seja
responsável pela melhora no ganho de peso e no peso final das aves. Resultado similar
foi observado por Oliveira Neto et al. (2007) e Goulart et al. (2011), que também não
observaram efeito de níveis crescentes de metionina digestível no consumo de ração
As respostas de conversão alimentar foram ajustadas pelo modelo polinomial
quadrático (Tabela 03), estimando-se o nível ótimo de metionina digestível em 0,438%
de metionina digestível para os frangos que receberam ração suplementada com
HMTBA. Este valor de exigência encontrado para conversão resulta em uma relação de
metionina e lisina de 40%, igual à relação de 40% recomendada por Rostagno et al.
(2011).
Em relação às características de rendimento de carcaça e cortes nobres, os
frangos aos 21 dias de idade, que receberam a ração com a HMTBA, apresentaram
maior rendimento de carcaça e peito, aos níveis de 0,462 e 0,487% de metionina
digestível. O peso absoluto da coxa também foi influenciado pelos níveis de metionina
digestível, apresentando maior valor em 0,470%.
115
As variáveis, rendimentos de coxa, sobrecoxa e percentagem de pena, como seus
pesos absoluto, nos frangos aos 33 dias de idade, não foram influenciados (P>0,05)
pelos níveis de metionina digestível, corroborando os resultados obtidos por Goulart et
al. (2011), que não verificou efeito de níveis de metionina para estas variáveis.
Pesquisa realizada por Gous et al. (1999), afirmam que a proteína das penas tem
alta concentração de cistina (70 g/kg de PB), diferindo bastante da composição proteica
do resto do corpo. No estudo em questão foi atendida a exigência de cistina dos frangos
de acordo com Rostagno et al. (2011), inferindo que não foi necessária a conversão da
metionina à cisteína metabolicamente, que é também utilizada para a síntese da proteína
corporal, formação da pele e penas. Com isso pode-se deduzir que os frangos utilizaram
grande parte da metionina digestível para o ganho de peso, explicando a falta de
influência da metionina digestível no empenamento das aves nesta fase.
Os frangos aos 33 dias, apresentaram aumento linear no rendimento de carcaça e
no peso absoluto do peito, proporcionado pelos níveis crescentes de metionina
digestível, o que está de acordo com os resultados encontrados por Silva Jr. et al.
(2006), que obtiveram os mesmos resultados com frangos aos 42 dias de idade. Os
níveis de metionina digestível também influenciaram o rendimento de peito, que
aumentou de forma quadrática (P<0,05), resultando em exigência de 0,464% para os
que consumiram ração com HMTBA.
Resultados semelhantes foram relatados por Amarante Júnior et al. (2005) e
Rodrigueiro et al. (2000), em experimento com frangos de corte de 22 a 42 dias de idade
para determinação de exigência de metionina + cistina digestível, do mesmo modo do
atual estudo, obtiveram resposta quadrática para o rendimento de peito. Silva Jr. et al
(2005) e Rodrigueiro et al. (2000) que trabalhando com diferentes níveis de
aminoácidos sulfurados em dietas de frangos na fase de crescimento, também
observaram efeitos dos níveis de metionina + cistina sobre o rendimento de carcaça das
aves.
Quanto à composição química da carcaça, os níveis de metionina digestível não
apresentaram influencia. Uma hipótese para justificar este fato, é que a utilização da
metionina proveniente da fonte análoga – HMTBA pelos animais, no período de 6 a 21
dias de idade, não é suficiente para que ocorra deposição proteica na carcaça desses
animais. Vários autores relatam que a fontes HMTBA é menos biodisponível em
relação à Dl - Metionina (Zelenka et al. (2013); Viana et al. (2009); Elwert et al. (2008);
Sauer et al. (2008); Payne et al. (2006); Hoehler et al.(2005b)).
116
Na fase de crescimento (22 a 33 dias), os níveis de metionina digestível
influenciaram o valor de proteína bruta corporal, sendo máximo ao nível estimado de
0,451% de metionina digestível (Tabela 05).
A ingestão de dietas com teor de aminoácidos desproporcionais altera a
concentração de aminoácidos no plasma e tecido, devido a várias alterações fisiológicas
com efeitos metabólicos (Bertechini, 2012). As dietas com deficiência ou excesso de
metionina apresentaram maiores valores para a conversão alimentar e menor
concentração de proteína bruta (Tabela 03 e 05).
Duarte et al. (2007) relataram que a qualidade da carcaça dos frangos de corte
está relacionada com a melhor relação energia-proteína da dieta e com o balanço de
aminoácidos, uma vez que o equilíbrio destes nutrientes otimiza a síntese de tecido
magro evitando assim a maior deposição de gordura.
As demais variáveis (matéria seca, gordura, matéria mineral e energia bruta) não
foram afetadas pelos níveis de metionina digestível. O resultado obtido assemelha-se
aos observados por Mori et al. (1999) que também não encontraram diferenças (P<0,05)
na composição química de carcaça de frangos machos para o teor de gordura e matéria
mineral, estudando níveis de metionina total (0,428; 0,458; 0,488; 0,518 e 0,548%).
Em relação às análises histomorfométricas, os dados de altura de vilo do
duodeno dos frangos aos 21 dias de idade, sofreram influencia quadrática aos níveis de
metionina, sendo o melhor nível em 0,438% de metionina digestível.
A profundidade de cripta e, apresentaram comportamento linear decrescente de
acordo com o aumento dos níveis de metionina digestível e a relação vilo:cripta,
apresentou comportamento linear crescente. De acordo com Guimarães & Guedes
(2007) a maior profundidade de cripta é decorrente do aumento da proliferação celular,
indicando que há regeneração da mucosa intestinal em caso de maior perda celular.
Dessa forma, podemos constatar que a metionina teve influencia direta na
integridade e saúde do epitélio intestinal.
O metabolismo da metionina pode ser dividido em três etapas: metilação,
remetilação e transulfuração. Nesta última etapa são sintetizados vários componentes
corporais com funções anti-inflamatórias e antioxidativas, auxiliando na aceleração da
renovação da mucosa, como é o caso da glutationa, taurina e sulfeto de hidrogênio
(Oliveira Neto et al., 2014).
Parte da energia ingerida pelos animais é destinada para o turnover de células no
epitélio intestinal, quanto maior a necessidade de regeneração da mucosa intestinal,
117
menor será a energia destinada para a produção. De acordo Dibner & Richards (2004),
os danos à mucosa podem aumentar a exigência de mantença significativamente,
reduzindo a quantidade dos nutrientes necessários ao crescimento e produção dos
animais. Dessa forma, a presente pesquisa indica que a metionina agiu de forma
favorável a manutenção da integridade da mucosa intestinal, garantindo a absorção e
aproveitamento dos nutrientes, já que com o aumento dos níveis de metionina houve
redução da profundidade de cripta.
A absorção dos nutrientes é potencializada com a projeção da mucosa intestinal,
conhecida por vilosidade, devido a maior disposição da superfície. No entanto, os níveis
de metionina na fase estudada, não apresentaram efeito na altura dos vilos.
Tanto o excesso como a deficiência de metionina foi prejudicial ao
desenvolvimento adequado de algumas variáveis avaliadas. A síntese proteica tecidual
em animais que consumirem a ração deficiente em metionina será realizada até o nível
presente de metionina digestível, primeiro aminoácido limitante, o que irá caracterizar
um menor desempenho desses animais, devido à limitação causada pela sua deficiência.
Isso ocorre devido à desproporcionalidade dos aminoácidos às reais necessidades das
aves. De acordo com Bertechini (2012), a ingestão da dieta desbalanceada, promove um
decréscimo no consumo e por consequência um retardamento no crescimento do frango,
como tentativa do organismo em diminuir os efeitos deletérios de uma dieta
imbalanceada. Ainda de acordo com o mesmo autor a metionina em excesso é um
aminoácido de elevada toxidez.
De acordo com Xie et al (2007), o HMTBA é menos tóxico que a DL-
Metionina quando em excesso na ração, por que este é absorvido em menor velocidade
e desta maneira, eleva lentamente os níveis de metionina na corrente sanguínea dos
animais.
O presente estudo reforça afirmação realizada por Fischer (1994), que o
incremento de níveis crescentes de aminoácidos dietéticos causa efeitos nas aves
seguindo a ordem: melhor conversão alimentar, melhor composição de carcaça (menor
quantidade de gordura e maior de proteína) e maior rendimento de peito.
Rostagno et al (2011), recomendam para frangos, na fase de 8 a 21 dias de idade,
0,475% de metionina digestível, resultando em relação de metionina: lisina digestível de
39%.
Oliveira Neto et al. (2007), verificaram que frangos de corte na fase de
crescimento (22 a 42 dias de idade), exigem 0,661% de metionina + cistina digestível e
118
uma relação de metionina + cistina: lisina digestível de 72%, correspondendo ao valor
calculado de 0,426 % de metionina digestível e relação de 48% entre a metionina e a
lisina digestível.
Estes resultados demonstraram que embora a exigência de metionina digestível
para frangos de corte na fase de crescimento tenha sido inferior aos valores
recomendados por Rostagno et al. (2011), a relação metionina digestível: lisina
permaneceu similar, apoiando o conceito da relação ideal de aminoácidos, utilizando a
lisina como aminoácido padrão de comparação, com esta prática é desnecessário a
realização de ensaios de crescimento para cada aminoácido em particular.
As diferenças de resultados entre os estudos citados podem estar relacionadas
a vários fatores, idade, sexo, genética, temperatura, desafio biológico, no nível de
proteína bruta, energia e o perfil de aminoácidos das dietas.
É de extrema importância a realização de estudos na área de determinação da
biodisponibilidade e da exigência de metionina para as aves, pois este nutriente
essencial e limitante possui diversas funções biológicas que são essenciais para o bom
desempenho dos frangos, permitindo maior síntese de proteína tissular, proporcionando
um maior rendimento de carcaça e peito, atendendo as exigências do mercado
consumidor.
Adicionalmente, em relação à tomada de decisão de qual fonte utilizar na
formulação das rações, para que se tenha ração a custo mínimo, é necessário conhecer
as exigências estimadas com cada fonte, a biodisponibilidade da metionina nestas fontes
e o custo atual de cada matéria-prima.
119
CONCLUSÃO
Recomenda-se 0,453e 0,438% de metionina digestível para frangos de corte nas
fases inicial (06 a 21 dias de idade) de crescimento (22 a 33 dias de idade), o que
corresponde ao consumo diário de 320,50 mg/ave e 693,70 mg/ave, respectivamente,
resultando em uma relação de metionina: lisina digestível de 37 e 40%.
120
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