VitaminasBiologia 1 – Livro 2
Prof. Márcio
Vitaminas
• Compostos orgânicos em dosagens baixas– “entretanto” essenciais ao metabolismo celular!
• Facilitar (permitir) a ocorrência de reações químicas
• Obtenção – A partir da alimentação (dieta)
• A dosagem de cada vitaminas varia– Entre indivíduos– Dependendo da idade– Dependo do modo de vida
Vitaminas
• Podem ser:– Lipossolúveis• liberadas, absorvidas e transportadas com a gordura da
dieta
– Hidrossolúveis• Solúveis em água
Lipossolúveis
• liberadas, absorvidas e transportadas com a gordura da dieta
• Vitaminas...– A ou Retinol– D ou Calciferol– E ou Tocoferol– K ou Filoquinona coenzima
Vitamina A (retinol)
• Visão, Reprodução,Crescimento e manutenção dos tec. epiteliais;– Complexo ácido retinóico-receptor interage com o
DNA• Estímulo à síntese de proteínas; ex. queratina
– Obs: • Beta-caroteno
– clivado no intestino, gerando retinol;
Vitamina A (retinol)
• Transporte e absorção– Hidrolisado no intestino e armazenado no fígado;– Daí é liberado
• Funções:– Ciclo visual– Crescimento– Reprodução– Manutenção das células epiteliais
Vitamina A (retinol)
• A vitamina A faz parte dos cones e bastonetes
• Sem vitamina A perde-se o apetite
• Necessária na produção de gametas
• Essencial para a formação do epitélio
Vitamina A (retinol)
• Fontes: – rim, fígado, manteiga, ovo,vegetais amarelos e
verde-escuros;
• Deficiência de Vit A:– Hemeralopia(Cegueira noturna)– Xeroftalmia (olho seco) ñ produz lágrimas– Complicação pode levar à necrose e cegueira500.000 crianças em todo o mundo ficam cegas a cada ano
Vitamina A (retinol)
Mancha de Bitot
Vitamina A (retinol)
• Hipervitaminose– + que 7,5 mg diários– Consequências:• Pele seca• Cirrose• Mimetiza tumor cerebral (pelo aumento da pressão
intracraniana)• Malformações congênitas (teratogênico)
Vitamina D (calciferol)
• Produção de proteínas associadas... – à regulação dos níveis plasmáticos de Cálcio e
Fósforo– deposição nos ossos
• Obtida a partir do colesterol– Ergocalciferol (D2) – vegetais– Colecalciferol (D3) – animais
Vitamina D (calciferol)
Vitamina D (calciferol)
• Fontes: peixe, fígado e gema de ovo
• Hipovitaminose: – Raquitismo(em crianças) – Osteomalácea (em adultos) – desmineralização– É mais observada no hemisfério norte (menos
luz!)
Vitamina D (calciferol)
• Além disso, a hipervitaminose D...– é a mais tóxica de todas;– causa perda de apetite, náusea e sede;– deposita cálcio em órgãos;
Vitamina K (filoquinona)
• Modificação de proteínas para coagulação
• Fontes: Fígado, vegetais de folhas verdes (espinafre, couve-flor, repolho), leite, tomate, arroz integral, ervilha, óleos vegetais, sementes de soja, chá verde, gema de ovo, aveia, trigo integral, batatas, aspargos, manteiga, queijo, carne de vaca e de porco, presunto, cenouras e milho.
• Produzida por bactérias intestinais
Vitamina K (filoquinona)
• Função:– Síntese hepática:
• de protrombina • fatores de coagulação VII, IX e X;
– Proteína-cálcio liga-se à plaquetas• Conversão da protrombina trombina• Fibrinogênio fibrina
• Hipovitaminose é rara– Mais presente em recém-nascidos
Vitamina E (tocoferol)
• Vitamina antioxidante;– Evita a oxidação não-enzimática por : radicais livres
• Fonte: óleos vegetais, fígado e ovo;
• Hipovitaminose restrita a recém-nascidos
Vitaminas hidrossolúveis• são pouco armazenadas– Facilmente excretadas na urina (hidrossolúveis)
• A qtde varia de acordo com o indivíduo;– Ativ. Física intensa maior necessidade;
• Complexo B– B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
• Vitamina C
Vitamina B1 (tiamina)
• A forma ativa – pirofosfato de tiamina– Coenzima na produção de ATP;
• Fonte: carne de porco, cereais e legumes;
• Deficiência: Béri-Béri– Infantil – taquicardia, vômitos...– Adulto – pele seca, irritabilidade, paralisia
Béri-Béri
Vitamina B2 (riboflavina)
• Coenzima na geração de energia• Fonte: Leite, ovo, fígado e vegetais• Deficiência:– Dermatite (inflamação na pele)– Glossite (língua lisa e avermelhada)– Queilose (rachaduras nos lábios)
Vitamina B3 (PP) - Niacina
• Coenzima na geração de ATP
• Fonte: cereais,leite e carne;
• Deficiência: – Pelagra – Doença dos ‘3Ds’• Dermatite, diarréia e Demência
Vitamina B6 (Piridoxina)
• Coenzimas para síntese de aminoácidos e nucleotídios
• Fonte: trigo, fígado, ovo, milho e carne;
• Fica retida nos músculos– Risco de hipervitaminose
Vitamina B9 (ácido fólico)
• Biossíntese de nucleotídeos e aminoácidos
• Fontes: cereais e vegetais;
• Deficiência: – Anemia megaloblástica e atraso no crescimento
Vitamina B12 (cianocobalamina)
• Síntese de aminoácidos
• Produção de hemáceas
• Fonte: ( microorg produzem no intestino)– Fígado, ovo, leite, carnes .... Todos os alimentos animais
Não existem em vegetais
• “Deficiência” : anemia perniciosa– Ausência de glicoproteína para absorção da vitamina– Resumo: o problema NÃO É a FALTA DA VITAMINA
Vitamina C (ácido ascórbico)• anti-oxidante• Síntese de colágeno
• Fontes: – Frutas cítricas, batatas, tomates e vegetais verdes;
• Deficiência: Escorbuto– gengivas doloridas e esponjosas, – dentes frouxos, – vasos sangüíneos frágeis, – articulações edemaciadas – anemia.
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