Post on 09-Jan-2017
Victor de Souza Almeida
MSc. Fitotecnia
Universidade Federal de Viçosa - UFV
Tomate Hidropônico em Vaso
Sumário
• Introdução
• Variedades (Grupos)
• Estruturas para Cultivo
• Cultivo em Vaso
• Solução Nutritiva
• Tratos Culturais
• Comercialização
• Considerações Finais
Introdução
Desafios na Tomaticultura
Custo de Insumos
Número de pragas e doenças que atacam a cultura
Disponibilidade de Mão de Obra
Preço do Produto
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Introdução
Oportunidades no Cultivo em Vaso
Produtividade
Qualidade do Produto
Uso de Defensivos
Valor Agregado
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Produto Diferenciado
Introdução
Produtividade
• Média Nacional (campo aberto)
= 6,5 kg m-2 (5 a 6 meses)
= 65 kg m-2 (10 a 12 meses)
= 15 kg m-2 (5 a 7 meses)
• Média EUA (ambiente protegido)
• Média Brasil (ambiente protegido)
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
• Média Brasil (mini tomates) = 10 kg m-2 (7 a 9 meses)
Variedades (grupos)
Salada
Peso médio: 150 a 500 gramas
Formato achatado
Maioria dos híbridos do tipo “longa vida”, maior duração pós colheita, porém
sabor inferior
Principais híbridos: Dominador, Serato, Paron, Forty, Compack
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Variedades (grupos)
Santa Cruz
Peso médio: 80 a 220 gramas
Diâmetro transversal menor que o diâmetro longitudinal
Principais híbridos: Santyno, Caryna, Cienaga
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Variedades (grupos)
Italiano ou Saladete
Peso médio: 80 a 220 gramas
Frutos compridos e com diâmetro reduzido
Padrão de qualidade em tomate de mesa
Principais híbridos: Pioneiro, Grazziani, Giuliana, Pizzadoro
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Variedades (grupos)
Cereja
Frutos pequenos (< 30g)
Pencas com 12 a 18 ou mais frutos
Principais híbridos: Dellycia, Piccolo
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Variedades (grupos)
Especialidades
Frutos mais doces (ºBrix acima de 8)
Principais híbridos: Sweet Grape, Sweet Heaven, Mascot, Tomini
Tomate Grape
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
Variedades (grupos)
Tomate grape
amarelo
Tomatoberry
(formato de
coração) Tomate de
penca
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem
INTRODUÇÃO
Exigências Climáticas do Tomateiro
Estruturas para Cultivo
Temperatura (18 a 24 °C)
T alta (↑ 35 °C)
• Queda de Flores • Abortamento e Queima
de Frutos • Clorose nas Folhas • Baixa taxa de polinização
T baixa (↓ 10 °C) • Redução de Crescimento • Arroxeamento das hastes • Abortamento de Flores • Baixa taxa de polinização
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita
INTRODUÇÃO Estruturas para Cultivo
Umidade Relativa (50 a 70%)
UR alta
• Formação de Orvalho • Aumento da Incidência de
Doenças • Deficiência na Polinização
UR baixa • Aumento na Transpiração • Incidência de “Fundo Preto” • Fechamento dos Estômatos • Redução na Polinização
Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita
Ambiente Protegido
Estruturas para Cultivo Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita
Pé Direito - 4 a 6 metros
Estruturas para Cultivo Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita
Lanternim Nebulizador
Limpeza do Filme Agrícola Telas Refletoras
Sistema de Cultivo em Vaso (semi hidropônico)
Cultivo em Vaso Introdução Solução Nutritiva
Variedades Tratos Culturais
Estruturas para o Cultivo Colheita
Desvantagens • Custo elevado • Demanda de mão de obra qualificada
Cultivo em Vaso
Vantagens • Melhor controle da nutrição (solução nutritiva
sempre balanceada) • Produto de maior qualidade • Menor uso de defensivos • Possibilidade de produzir em solos inaptos à
produção
Cultivo em Vaso
Características Ideais de um Substrato
• Alta capacidade de retenção de água facilmente disponível para as plantas
• Boa aeração • Inerte • Decomposição lenta • Baixa Salinidade • Ausência de patógenos • Facilmente disponível e a baixo custo
Cultivo em Vaso
Tipos de Substrato
Areia
Cultivo em Vaso
Desvantagens
• Pode vir contaminado • Maior mão de obra (substrato pesado) • Baixa retenção de água (requer irrigações mais
frequentes) • Aquece facilmente
Vantagens
• Baixo custo • Possibilidade de reutilizar várias vezes • Substrato Inerte
Murchadeira (Ralstonia solanacearum)
Tratamento Térmico
Cultivo em Vaso
Fibra de Coco
Cultivo em Vaso
Desvantagens
• Alto custo • Difícil desinfecção
Vantagens
• Material Leve • Opções de diversos tipos de granulometria • Substrato praticamente inerte e livre de
patógenos
Cultivo em Vaso
Mistura (substratos comerciais) (turfa, vermiculita, casca de arroz, casca de pinus, fibra de coco, etc)
Cultivo em Vaso
Desvantagens
• Alto custo • Pode conter e/ou reter nutrientes, dificultando o
manejo da adubação
Vantagens
• Possibilidade de pedir a mistura de acordo com a necessidade
• Livre de patógenos
Cultivo em Vaso
Recipientes para a Produção do Tomateiro
Vaso de plástico Sacolas Plásticas Slabs (travesseiros)
Cultivo em Vaso
Tamanho do Vaso para Produção do Tomateiro
9
9,5
10
10,5
11
11,5
12
13 Litros 8.6 Litros
Kg
m-2
Adaptado de Medeiros, 2010
A
A
Solução Nutritiva
Fase Vegetativa Fase de Frutificação
Sol 1 Sol 2 Sol 3 Sol 1 Sol 2 Sol 3
EC 2.02 1.48 1.70 2.39 2.34 2.11
N 130 102 147 138 165 114
P2O5 96 114 56 114 104 114
K2O 276 181 305 480 437 408
Ca 114 105 124 118 114 114
Mg 36 41 41 44 47 41
S 52 77 110 129 83 131
Fe 1.74 1.50 1.83 1.98 1.81 1.88
B 0.44 0.44 0.25 0.49 0.45 0.47
Mn 0.44 0.80 0.88 0.80 0.45 1.00
Zn 0.18 0.20 0.38 0.20 0.18 0.33
Mo 0.09 0.04 2.07 0.04 0.09 0.05
Cu 0.44 0.06 0.06 0.06 0.45 0.08
K/N 1.76 1.48 1.72 2.89 2.20 2.98
Solução Nutritiva
Condutividade Elétrica
Produtividade Qualidade dos Frutos
Condutividade Elétrica
Produtividade Qualidade dos Frutos
Efeito diluição: Frutos ficam menores por absorverem menos água
EC entre 2,3 a 5,1 pode reduzir a produtividade EC entre 3,5 a 9,0 aumenta a qualidade dos frutos (Dorai et al., 2001)
Solução Nutritiva
Fonte: Adaptado de Melo, 2015
Massa Média e Qualidade de Frutos em função da Concentração da Solução Nutritiva
Solução Nutritiva
Manejo da Irrigação
Sensor de Umidade do Substrato
Dados Climáticos (estimativa da
evapotranspiração da cultura)
Solução Nutritiva
“Olhômetro”
Volume Aplicado x Volume Drenado
Solução Nutritiva
Salinização
Acúmulo de sais (adubo) no substrato
Solução Nutritiva
Monitoramento da Condutividade Elétrica
Volume Drenado
Extrator de Solução
Entrada Saída % Dreno Entrada Saída
1 750 110 14.7% 2.25 2.15
2 800 130 16.3% 2.22 2.17
1 1056 280 26.5% 2.39 2.32
2 1130 328 29.0% 2.22 2.40
1 1115 60 5.4% 2.20 2.44
2 1015 75 7.4% 2.38 2.25
1 845 80 9.5% 2.42 2.65
2 880 50 5.7% 2.47 2.82
1 640 110 17.2% 2.22 3.12
2 600 95 15.8% 2.25 3.22
1 1330 510 38.3% 1.05 2.85
2 1390 600 43.2% 1.10 2.82
1 1410 620 44.0% 1.02 2.12
2 1450 700 48.3% 1.07 2.08
3 950 110 11.6% 2.25 2.15
4 890 140 15.7% 2.30 2.21
VasoSolução (mL) CE
107 17/05/16 Frutificação
106 16/05/16 Frutificação
Idade da
Planta Data Fase
104 14/05/16 Frutificação
105 15/05/16 Frutificação
102 12/05/16 Frutificação
103 13/05/16 Frutificação
100 10/05/16 Frutificação
101 11/05/16 Frutificação
Tratos Culturais
Produção de Mudas
Mudão (recipiente de 220 a 450 mL)
Mudas Convencionais (bandeja de 128 células)
Tratos Culturais
Produção de Mudas
Muda Enxertada
Mudas com 2 ou 3 hastes
Tratos Culturais
Podas de Condução
1 Haste 2 Hastes Adaptado de Alvarenga, 2004
Tratos Culturais
Podas de Condução
3 Hastes 4 Hastes
Nº Hastes Massa Média dos Frutos
Tratos Culturais
Raleio de Frutos
Nº Frutos Massa Média
Tratos Culturais
Poda Apical
Nº Cachos Massa Média dos Frutos
Tratos Culturais
Retirada de Folhas Baixeiras
Incidência de Luz e Ventilação
Problemas com Pragas e Doenças
Tratos Culturais
Sistemas de Condução
Vertical
Tratos Culturais
Horizontal
Tratos Culturais
Holandês ou Carrosel
Tratos Culturais
Densidade de Plantio
Cultivo Protegido Maximizar a Produção por Área
Densidade de Plantio
Massa Média dos Frutos
Produtividade
Disponibilidade de Luz
Densidade de Plantio
Densidade de Plantio
Problemas Fitossanitários
Tratos Culturais
Qual o Mercado? Achar o Ponto de Equilíbrio
Campo Aberto 1 a 2 plantas/hastes por m²
Cultivo Protegido 2 a 4 plantas/hastes por m²
Tratos Culturais
Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro
Introdução Sistema Viçosa Sistema Viçosa Adensado
Tratos Culturais
Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro
Plantio Inclinado e condução com
1 haste
Espaçamento: • 2 x 0,2 (Sistema Viçosa) • 1,6 x 0,1 (Sistema Viçosa Adensado)
1 m
1,8
m
Fitilho
Retirada de Inflorescências
Raleio de Frutos Retirada de
Folhas Baixeiras
Tratos Culturais
Produtividade e Massa Média em Diferentes Densidades de Plantio no Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro
130
135
140
145
150
155
160
2
4
6
8
10
12
1 1,25 1,5 1,75 2 2,25 2,5
g
kg m
-2
Nº Plantas m-2
Produção Comercial Massa Média de Frutos
Fonte: Adaptado de Almeida, 2015
Tratos Culturais
Produtividade e Massa Média do Fruto em Diferentes Densidades de Plantio no Sistema Viçosa de Cultivo do
Tomateiro
110
120
130
140
150
160
8
10
12
14
16
18
20
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 7
g
kg m
-2
Nº Plantas m-2
Produção Comercial Massa Média de Fruto
Fonte: Adaptado de Almeida, 2016
Tratos Culturais
Polinização
Campo Aberto
Polinização realizada por ação do vento e insetos polinizadores
Ambiente Protegido
Ação do vento e insetos polinizadores praticamente inexistente, necessidade de realizar a polinização manual
Tratos Culturais
Frutos bem polinizados Frutos não polinizados
Tratos Culturais
Abelhas
Métodos mais comuns de polinização em ambiente protegido
Vibração Manual Soprador
Comercialização
• Produto diferenciado
• Embalagem diferenciada
• Valor Agregado
Embalagem e Comercialização
Produto Hidropônico = Produto mais saudável, melhor
aspecto visual, menor uso de defensivos e uso de
produtos biológicos
MARKETING!!!
Comercialização
Considerações Finais
Cultivo em Vaso Investimento Elevado
Produto Diferenciado Marketing
Alta Tecnologia Capacitação Técnica
QUAL O MERCADO QUE QUERO ATINGIR?
OBRIGADO! victor.almeida@ufv.br
(67) 9 96773197