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sábado 21 de noviembre de 2009 361
Gracias al estilo de los nuevos pioneros
A la mesa
El invitado | Página 8-10
menú del día | 3
MENÚ DEL DÍA
Páginas 4-6
• Crema de zanahoria
con maracuyá
• Pechuga de pavo en
salsa de manzana y
cebollas caramelizadas
• Camotes rostizados
con hierbas
• Timbal de calabacines
con queso de cabra y
tomate seco
Annick Rodríguez | Mila Gourmet
Fue en México donde Annick encontró
su verdadera vocación:
la cocina. Al poco
tiempo de haberse
establecido montó
un negocio de ca-
tering que rápida-
mente se volvió
muy popular.
PUNTO DE ENCUENTRO
Avenida 12 de Octubre y Calle C. Apartado 0819-05620, Panamá, República de Panamá.
Envíenos sus comentarios, preguntas y dudas a nuestro buzón electrónico: alamesa@prensa.com
http://www.prensa.com
A la mesasábado 21 de noviembre de 2009
Gracias al estilo de los nuevos pioneros
361
Dar gracias: una celebración universal
Aunque la fiesta de Acción de
Gracias es netamente norte-
americana –fue en aquel país
donde los nativos salvaron la
vida de los pioneros al ofre-
cerles comida– dar gracias es
algo que podemos hacer en
cualquier fecha y en cualquier
lugar. A diario nos premian
con salud, trabajo y de vez en
cuando hasta un viajecito de
vacaciones. En familia el evento
es mucho más bonito, porque
además vamos inculcando a los
menores el hábito de encontrar
las cosas buenas que la vida
tiene que ofrecer. Es todo un
arte que vale la pena desarro-
llar. Supermercados Rey quiere
participar con la familia pana-
meña en esta bonita festividad,
porque aquí también tenemos
mucho que agradecer. No im-
porta cuán sencilla o elegante
sea su celebración, nosotros te-
nemos para usted el ingredien-
te que está buscando para que
sea especial. Y además, tene-
mos también “Días de Sofy”, un
bello regalo para todo el que le
gusta la cocina. ¡Recuerden que
ya va siendo hora de preparar
las listas de regalos! Visite su
sucursal favorita de Supermer-
cados Rey y organice la mejor
fiesta de Acción de Gracias.
• Manzanas horneadas
con nueces y pasas
PASO A PASO
Página 7
• La dulce naturaleza en
otra presentación
ENTÉRATE
Página 11
• ‘Días de Sofy’
POR SU SALUD
Página 12
• Ensalada de repollo
con camarones y piña
Página 13
• Celebrando
con moderación
EN MENOS DE
30 MiNuTOS
Página 14
• Ensalada de gelatina
con arándanos
• Ensalada verde con
queso azul, uvas y
nueces acarameladas
PRESIDENTE Y DIRECTORFernando Berguido
SUBDIRECTORESRolando Rodríguez B. Lourdes de Obaldía
DIRECTOR DE SUPLEMENTOS Álvaro Sarmiento
EDITORA Julieta de Diego de Fábrega
NUTRICIÓN Y COCINAMaría de los Ángeles Fábrega
DISEÑO EDITORIALDavid J. López G. FOTOGRAFÍAJorge QuinzadaOliver MeixnerTete OlivellaServicios Internacionales
CORRECCIÓNDepartamento de Corrección
Color, Fotocomposicióny Fotomecánica
PRODUCCIÓNRotativa e inserción
PUBLICIDADDepartamento de Ventas
4 | menú del día Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa
Crema de zanahoria con maracuyá
INGREDIENTES1-1/2 libra de zanahoria pelada y picada en cuadros
2 litros de consomé
1/2 cebolla picada en trozos
3 ramas de cebollina
1 cda. de pimienta en grano
2 hojas de culantro
2 maracuyás
1 taza de agua
3 cdas. de azúcar
1/2 taza de crema de batir
PROCEDIMIENTOCocine las zanahorias en el consomé con la cebolla, la cebollina, la pimien-ta en grano y el culantro. Mientras se ablandan, prepare un jugo de maracuyá con los dos maracuyás, 1 taza de agua y el azúcar. Cuele y reserve. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue el jugo de maracuyá. Retire las ramas de cebollina, el culantro y los granos de pimienta y licue. Caliente y agre-gue la crema poco a poco, revolviendo constantemente sin dejar que rompa a hervir. Rinde de 4-6 porciones.
Pechuga de pavo en salsa de manzana y cebolla
Para aprovechar las sobrasLo que nos sobre de pavo debe refrigerarse inme-diatamente. Podemos
añadir pavo a una ensalada de papas o a una tipo chef en la que combinemos lechugas y otros ingredientes y también podemos preparar emparedados.
INGREDIENTES1 pechuga de pavo
4 dientes de ajo machacados
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta
3 cdas. de salsa inglesa
4 cdas. de mantequilla
2 tazas de cebolla picada en tiras
2 manzanas verdes picadas delgadas en media luna
1 taza de vino moscatel
1 cda. de estragón
1 cda. de maicena
PROCEDIMIENTO Lave bien la pechuga. Sazone con el ajo, sal y pimienta. Mezcle la salsa inglesa con dos cucharadas de mantequilla y unte bien la pechuga con esta mezcla. Deje marinar en la nevera por lo menos 3 horas y preferiblemente de un día para otro. Coloque la pechuga en un molde para hornear previamente engrasado. Tape con papel de aluminio y hornee a 350° F por 1 hora. Mientras se hor-nea, saltee las cebollas y las manzanas en el resto de la mantequilla. Una vez doradas, agregue el vino y el estragón. Una vez pasada la hora de horno de la
pechuga, destape y rocíe con la mezcla de cebollas y manzanas. Hornee por 30 minutos más o hasta que esté bien coci-da, dependiendo del peso de la pechuga. Mientras se hornea esta última media hora, manténgase rociando la pechuga cada 10 minutos con el líquido que tiene en el fondo del molde. Una vez cocida y dorada, retire del horno y deje refrescar para rebanar. Rinde de 6-8 porciones.
TUS NOTAS
menú del día | 5 A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa
Camotes rostizados con hierbasINGREDIENTES3 libras de camote
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de perejil picadito
1/2 taza de cebollina picadita
2 dientes de ajo picaditos
PROCEDIMIENTOLave bien los camotes, cepillando la cáscara para asegurarse de que remue-ve toda la tierra. Pique en cuadros de 1”. Coloque en un molde para hornear rociado con el aceite de oliva. Tape con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos a 350°. Destape, agregue las hierbas con el ajo y revuelva para mezclar y despegar un poco del molde. Hornee por 20-30 minutos más hasta que se doren. Rinde para 6 porciones.
6 | menú del día Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa
Manzanas horneadas con nueces y pasas
INGREDIENTES6 manzanas rojas grandes
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de nueces picadas finas
1/2 barra de mantequilla
1/2 taza de pasitas rubias
1/2 cdta. de canela
PROCEDIMIENTO Pele las manzanas y retire las semillas del centro, te-niendo cuidado de no quitar la base. Necesita un hueco que tenga fondo para poder rellenarlo con la mezcla de
azúcar. Mezcle el azúcar con las nueces, la mantequilla, las pasitas y la canela. Intro-duzca esta mezcla en el centro de la manzana. Coloque en un molde previamente enmantequillado. Tape con papel de aluminio y hornee a 350° por 30 minutos. Des-tape y hornee por 15 minutos más o hasta que las manza-nas se ablanden. Sirva tibias con crema batida o helado de vainilla. Rinde para 6 porciones.
Timbal de calabacín con queso de cabra
INGREDIENTES4 calabacines verdes o amarillos
2 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 diente de ajo picadito
1/4 taza de cebolla picadita
1 cda. de mantequilla
4 tomates secos picados en pedacitos
4 onzas de queso de cabra cremoso
PROCEDIMIENTO Pique los calabacines en rebanadas de 3/4” de grueso. Sazone con sal y pimienta y unte con el aceite de oliva. Coloque sobre una parrilla y marque por ambos lados. Retire y deje refrescar. Aparte, saltee el ajo y la cebolla en
la mantequilla hasta que se marchiten. Agregue los to-mates secos y deje suavizar un poco. Retire del fuego y deje refrescar. Añada esta mezcla al queso de cabra y mezcle bien. Arme los tim-bales colocando una rueda de calabacín, luego una capa gruesa de la mezcla de queso, otra rebanada de calabacín, procurando que las ruedas sean del mis-mo tamaño, otra de queso y para terminar una de calabacín. Coloque en un molde previamente engra-sado y hornee para calentar por 10-15 minutos. Rinde para 6 porciones.
paso a paso | 7 A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa
La dulce naturalezaLa Manzana eS una FRuTa Muy FÁCIL De uSaR. aDeMÁS eS Buena paRa La SaLuD y Se DIGIeRe SIn pROBLeMaS. COn Muy pOCO TRaBaJO, La COnVeRTIMOS en un pOSTRe DeLICIOSO Que Le enCanTaRÁ a TODa La FaMILIa.
En esta receta las nueces se pueden sustituir por pacanas, almendras, avellanas o cualquier otro miembro de esta familia. Igualmente pode-mos usar pasitas rubias en lugar de las tradicionales. Pruebe preparar la receta con peras y verá que el resultado es delicioso.
01 Pele las manzanas. 02 Retire el corazón. 03 Abra el hueco sin traspasar.
04 Mezcle el azúcar con las nueces. 05 Agregue la mantequilla y las pasitas. 06 Rocíe esta mezcla con la canela.
07 Una bien con la punta de los dedos. 08 Rellene las manzanas con esta mezcla. 09 Tape con papel de aluminio y hornee.
8 | el invitado Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa
annick rodríguezmila gourmet
Las primeras Letras de Los nombres de Los miembros de su famiLia se deLetrean miLa, eL gourmet Lo LLeva en eL corazón donde siempre La cocina ha sido importante. una combinación ganadora
Camotes en copa de naranja
INGREDIENTES6 libras de camote, o el equivalente
en camote en lata
3/4 taza de crema de malva
9 cdas. de mantequilla suavizada
6 cdas. de sirope de arce
3 huevos
9 naranjas grandes
Malvas y nueces para decorar
PROCEDIMIENTO Perfore los camotes con un tenedor. En dos tandas, cocine los camotes por 15 minutos en el microondas. Voltee y cocine por 15 minutos más. Deje refrescar un poquito. Parta por la mi-
tad, retire la pulpa, májela y colóquela en un recipiente. Si usa camote en lata, solo escurra el almíbar y maje. Agregue la crema de malva, la mantequilla y el sirope. Salpimente. Aparte, bata los huevos e incorpore a la mezcla anterior. Precaliente el horno a 350° F. Corte un pedacito de abajo de las naranjas para que se puedan sostener sin caerse. Corte por la mitad y retire la pulpa (puede usarla para otra cosa). Coloque las mi-tades de naranja en una bandeja plana. Rellene las naranjas con la mezcla de camote. Cubra con malvas y nueces. Hornee hasta que se doren, aproxima-damente 30 minutos.
Eso de que las familias de ascen-dencia italiana se pasan la vida revoloteando por la cocina y todo
lo celebran con una buena comida es total-mente cierto. Por lo menos así lo ha vivido Annick desde que tiene uso de razón.Creció viendo a su mamá y a sus her-manas preparando delicias cada vez que había un evento familiar. Además, tuvo la oportunidad de vivir en distintos países y de cada uno fue “guardando” algo especial para añadir a su oferta culinaria. En la Universidad de Tulane se va por la rama de negocios y a su regreso participa en el esta-blecimiento de la franquicia Quizno’s Subs, propiedad de su familia y en cuya adminis-tración estuvo estrechamente involucrada.La vida la lleva a México, país de rique-za culinaria indiscutible, y es allí donde Annick se orienta en forma definitiva hacia la carrera que practica hoy. Allá abre un negocio de catering que pronto estuvo en boca de todo el mundo, literalmente. Vemos, pues, que el paso lógico a su regreso a Panamá era continuar lo que había empe-zado en el país del norte.
annick rodríguez - miLa gourmet
Vía España, Edificio Wella frente a Vía Argentina
Celular: 6676-3438
Correo electrónico: annick@milagourmet.com
Sitio web: www.milagourmet.com
el invitado | 9 A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa
‘Pie’ de calabaza con crema batidaINGREDIENTESMasa para ‘pie’ de 9 pulgadas
2 tazas de harina
1 cdta. de sal
1 barra y media de mantequilla sin sal
4 cdas. de agua fría
Relleno
1 lata de 30 onzas de puré de calabaza
1 lata de leche evaporada
1/4 taza de crema agria
2 cdas. de canela
1/2 cda. de jengibre molido
1/2 cdta. de vainilla
1/4 cdta. de pimienta dulce (allspice)
2 huevos
‘Topping’
1 taza de crema para batir
2 cdas. de azúcar
PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 400° F. Masa: cierna la harina con la sal. Con un tene-dor, amase la mantequilla con la harina, agregue poco a poco el agua, hasta que quede bien incorporada. Termine de
amasar con las manos. Extienda con un rodillo sobre papel encerado. Pase el círculo de masa al molde para pie. Hor-nee por 15 minutos. Puye la masa con tenedor si se llega a levantar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350° F. Relleno: Bata el puré de calabaza con la leche evaporada, la crema agria, 1-1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, vainilla, la pimienta dulce y los huevos batidos. Vierta sobre la con-cha que ya tiene horneada. Hornee hasta que el relleno se haya cuajado, como 55 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla. ‘Topping’: Bata la crema de batir con el azúcar y la 1/2 cucharadita de canela que le sobró hasta que se formen picos. Sirva con el pie.
10 | el invitado Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa
Pavo rostizado con costra de nueces y tocinoINGREDIENTESMantequilla de tocino
3 barras de mantequilla
6 cdas. de nueces
1-1/2 cda. de vinagre de vino tinto
1 cda. de tomillo fresco o seco
2 dientes de ajo
9 onzas de tocino picado (más o menos 7 lonjas)
6 tallos de cebollina picadita
Sal y pimienta al gusto
Base para ‘gravy’
Cuello, corazón y bolsita de entrañas
que viene dentro del pavo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 taza de vino blanco
1 rama de tomillo fresco o una cucharadita
de tomillo seco
1/2 cdta. de romero fresco picado
4 tazas de caldo de pollo
Pavo
1 pavo de 16-18 libras
1 cebolla picada en cuartos
3 dientes de ajo
1 apio picado grueso
1 zanahoria picada gruesa
5 tallos de tomillo fresco
2 tallos de romero fresco
5 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de harina de trigo
PROCEDIMIENTO Mantequilla de tocino: Coloque la mantequilla suavizada en un recipiente hondo. Añada el resto de los ingre-dientes, revuelva y refrigere. Se puede preparar hasta tres días antes.Base para ‘gravy’: Derrita 2 cuchara-das de mantequilla de tocino en una olla honda. Dore las entrañas y demás piezas del pavo que vienen dentro de la bolsita, (corazón, cuello, etc.) en esta
mantequilla por 20 minutos. Agregue el vino, romero y tomillo. Deje hervir hasta que el líquido se haya espesado (3 minutos). Agregue 4 tazas de caldo de pollo y hierva tapado a fuego medio por 1 hora hasta que las piezas de pavo estén tiernas. Cuele. Saque la carne a las pie-zas de pavo, bote los huesos, la hoja de laurel y los tallos de las hierbas. Una la carne de pavo con el caldo. Reserve para el gravy. Se puede preparar un día an-tes. Pavo: Precaliente el horno a 325° F. Enjuague y seque el pavo. Comenzando por el cuello, meta la mano entre la piel y la carne para separar la piel (sin rom-perla). Unte una taza de mantequilla de tocino entre la piel y la carne y otra por encima de la piel. Salpimente bien todo el pavo. Coloque dentro de una pavera. Meta cebolla, apio, zanahoria y hierbas dentro de la cavidad. Amarre los muslos
al pavo. Ase destapado por 1-1/2 hora hasta que la piel esté doradita. Agregue 3 tazas de caldo de pollo a la pavera y tape bien con papel de aluminio. Ase por 2-1/2 horas más o hasta que el termómetro de carne registre 175° F al insertarlo dentro de la parte más gruesa del muslo del pavo.
TUS NOTAS
A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa entérate | 11
‘Días de Sofy’Siempre hemos sabido que Sofy Guardia de Durán es una chica in-quieta y es esta inquietud la responsable de sus proyectos
Los “Días de Sofy” son un ir yvenir constante. En su cabeza siempre se está gestando alguna idea nueva, algún proyecto que constituya unreto. Mucho hemos visto pasar en lavida de Sofy desde que la estudiantede primaria puso su “primer negocio”,el cual hoy está consolidado comouno de los más reconocidos en loque a catering se refiere. Su nombre es reconocido en todo Panamá. Ahora podremos repetir en casa muchas de sus delicias gracias a su primer libro Días de Sofy, un excelente regalo para el Día de la Madre y que está de venta en Supermercados Rey 4 Altos, Coronado, 12 de octubre, Albrook, Calle 50, Dorado, David, Chanis, Brisas del Golf y en Supermercados Romero San Mateo, Doleguita y Bo-quete a sólo B/.19.95 + ITBMS.
Unos son de sal y otros... ¡de azúcar!Un buen libro de cocina debe tener recetas bien descritas, una presen-tación agradable y ser práctico. Así es Días de Sofy, un libro en el que encon-traremos platos que querremos incluir en el menú de la familia con frecuencia. Si quiere celebrar, busque un menú completo en “Para honrar las fiestas” y agasaje a su familia con “Mañanas de domingo”, con desayunos para recordar. En “Días de sol y noches de luna” en-contramos de todo un poco, al igual que en la sección “Todos los días”, que nos regala esa comida sabrosa que siempre nos hace sentir bien. No hay quien se es-cape de celebrar “Ocasiones especiales”
la profesional en casaToda profesional debe conjugar las responsabilidades de su trabajo con las de su casa, y con Días de Sofy po-dremos hacerlo de forma deliciosa.
ni quien pueda vivir sin dulce: “Porque la vida es dulce”, nos dice Sofy.
12 | por su salud Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa
La receta ‘light’
Ensalada de repollo con camarones y piña
INGREDIENTES1 libra de camarones
6 tazas de repollo picadito
2 tazas de piña picada en cuadros
Aderezo
2 cdas. de cebolla rallada
4 cdas. de mayonesa ligera
1 cdta. de mostaza
2 cdas. de vinagre
1/2 cdta. de sal
TUS NOTAS
1/4 cdta. de pimienta
1 sobre de edulcorante artificial
PROCEDIMIENTO Cocine los camarones en agua con sal hasta que empiecen a cambiar de color. Retire del fuego, cuele y pase por un baño de agua fría para detener la cocción. Mezcle con el repollo y la piña. Reserve. Aderezo: Mezcle todos los in-
gredientes listados y revuelva muy bien hasta obtener una salsa homogénea. Armado: Una muy bien el aderezo con la mezcla de repollo, camarones y piña. Revuelva bien y refrigere hasta el mo-mento de servir. Rinde para 6 porciones de 183 calorías cada una.
datos sobre el pavoCuando servimos un pavo queremos que esté delicioso y por supues-to, en buen estado. De allí que debemos tener ciertas precauciones al prepararlo. En primer lugar debe desconge-larse en la refrigeradora, nunca a temperatura ambiente. Este proceso puede tomar varios días, dependerá del peso del ave. Por otro lado, no se recomienda rellenar el pavo con mucha anticipación, es más, la tendencia actual es que el relleno se cocine aparte.
A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa por su salud | 13
Celebrando con moderaciónNo hay que privarse de nada durante la temporada de fiestas de fin de año si practicamos moderación y ajustamos nuestras recetas para que sean más saludables
el dulce pecadoEs difícil ver pasar un dulce y decir que no. Pero todos sabemos que es allí donde se puede concentrar gran parte de las calorías de una comida, siendo además de las que aportan poco en términos de nutrición. Aquí también podemos hacer ciertas sustitucio-nes que no comprometerán la calidad final de su producto, pero sí nos ahorrarán calorías. Por ejemplo, si está haciendo un pie, sustituya la pasta regular por una hecha a base de galletas y un poquito de aceite de canola. Algunas recetas nos permiten sustituir la leche entera por leche semidescremada o descremada.
el ‘gravy’Complementa el pavo de maravilla y es fácil reducirle el contenido de grasa. Retire el líquido que queda en la bandeja en que hor-neó el pavo, refrigé-relo para que la grasa cuaje, retírela y luego prepare la salsa.
bajo en salSe habla de que el pavo es una carne que debe sazonarse mucho, pues resulta relativamente simple. Absténgase de aña-dirle mucha sal antes de asarlo y deje que cada comensal sazone su porción.
Lo primero que podemos ajustar en esta época en que todo se celebra con comida es el tama-ño de las porciones. Digamos que normalmente usted se sirve tres rebanadas de pavo, pues sírva-se dos y retíreles la piel antes de comerlas. Solo allí tiene un aho-rro interesante en calorías. Si la comida se está preparando en casa, podemos ahorrar también cam-biando un poquito los ingredientes que usamos para sazonar el pavo. El ave se puede mantener jugosa si al final de la cocción la bañamos
con frecuencia con sus propios jugos. En lugar de preparar mez-clas ricas en grasa, podemos usar jugos de frutas como naranja o maracuyá que también le dan un sabor delicioso y muy diferente a lo que normalmente comemos. Si tenemos un evento por la noche, tratemos de tomar un almuerzo ligero, y si sabemos que nos van a ofrecer bebidas alcohólicas, entonces sacrifiquemos un pedazo de postre. No hay que privarse de nada, simplemente mantener las porciones más pequeñas.
14 | en menos de Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa
Ensalada de gelatina con arándanos
Ensalada verde con queso azul, uvas y nueces acarameladas
INGREDIENTES1 lata de 8 onzas de piña molida
1 paquete pequeño de gelatina roja
1/2 sobre de gelatina sin sabor
1/2 lata de salsa de arándanos con arándanos enteros
1 cdta. de ralladura de naranja
4 onzas de queso crema
2 cdas. de yogur de vainilla
1 taza de crema de batir
PROCEDIMIENTO Cuele la piña molida y exprímala para eliminar todo el líquido. Mida el líquido y añada agua para completar 1-3/4 tazas de líquido. Caliente y diluya en él la ge-latina roja. Aparte suavice la gelatina sin sabor con 2-3 cucharadas de agua fresca. Agregue a la gelatina roja y disuelva bien. Separe la mitad del líquido y agré-guele la salsa de arándanos, la piña mo-lida y ralladura de naranja. Mezcle bien. Refrigere y deje que empiece a cuajar.
INGREDIENTES1 taza de azúcar
1-1/2 taza de nueces
1 lechuga romana picada en cuadros
1 queso azul de 4 onzas
2 tazas de uvas rojas sin semillas, picadas en mitades
1/2 taza de vinagreta de vinagre balsámico
PROCEDIMIENTO Derrita el azúcar sobre la estufa hasta obtener un caramelo dorado. Agregue las nueces picadas y mezcle para cubrir bien las nueces. Vierta bien caliente
30 minutos
Mientras cuaja, bata el queso crema con el yogur. Aparte, bata la crema de batir hasta que forme picos. Agregue la crema de queso a la gelatina restante que tiene sin cuajar y mezcle bien. Añada la cre-ma batida con movimientos envolventes a esta misma mezcla. Una vez que la gelatina que tiene en la nevera haya em-
en una plancha de metal para hornear previamente enmantequillada. Deje enfriar y parta en pedazos pequeños con un mazo. Aparte, mezcle la lechuga con el queso desmoronado y las uvas rojas. Agregue las nueces acarameladas y mez-cle bien. Rocíe con la vinagreta y sirva. Rinde para 6 porciones.
TUS NOTAS
pezado a cuajar, agregue la mezcla con crema para formar otra capa y refrigere nuevamente hasta que esté completa-mente cuajada. La puede servir desmol-dada. Si utiliza un molde transparente la puede dejar en el molde, ya que el contraste de colores la hace lucir muy vistosa. Rinde 8 porciones.