Post on 09-May-2020
Al Centro
Ensaladas
PELLIZCADAS DE TUÉTANO
ESCAMOLES*A la mantequilla, cebolla, epazote y chile
SURTIDO DE MADUROS Jamón serrano, salchichón, lomo embuchado y chorizo salamanca SURTIDO DE QUESOS Gouda, port salut, provoleta y manchego SETAS DEL BOSQUEAl ajillo, a la mexicana o en mantequilla GUACAMOLECon jitomate, cebolla, chile y cilantro TACOS PONLE NOMBREDe flor de Jamaica TACOS DEL DUENDE DE XICOTEPECDe cecina a la mexicana
*En temporada
DE LA CASA Lechuga, jitomate, cebolla, pimiento y aguacate con aderezo de cilantro DE LAS HADAS NOPALERAS Con queso panela, aguacate y el toque del hada menor DE LAS HADAS HORTELANASLechuga mantequilla, brotes de espinaca, pepino y apio con aderezoa base de miel y mostaza
GUSANOS DE MAGUEY*Fritos acompañados de guacamole CHINICUILES*Fritos acompañados de guacamole
CHORIZO SEMI-MADURO AL VINO CHORIZO CANTIMPALO CON QUESO FUNDIDO CHISTORRA
En salsa verde o roja hecha en molcajete
Postres
Bebidas
ATE DE NOPAL CON QUESO
FLAN DEL DUENDE NAPOLITANO Con rompope del hada Juanita CAPIROTADACon la receta especial de las hadas y helado se vainilla
ATE DE FRESA CON QUESO
PASTEL DEL ELOTE Con rompope del hada Juanita
HELADOS MÁGICOS Fritos de vainilla o napolitano
ENCANTO DE FRESASCon crema, nuez y pasitas
PANQUÉ DE ZANAHORIACon nuez
DUENDE O HADA A que te hacen sonreír
DUENDE O HADA MAYOR Con mezcal, vodka, ron o tequila
REFRESCO
LIMONADA/NARANJADA
JUGO
JARRA DE LIMONADA /NARANJADA
AGUA EMBOTELLADA
CERVEZA
MICHELADA
CERVEZA CON CLAMATO
VINO DE LA CASA
CAFÉ DE OLLA El favorito del duende con mezcal
CAFÉ AMERICANO
CAFÉ ESPRESSO
CAFÉ LUNGO
CAFÉ CAPPUCCINO
TE GOURMET
TE CHAI CON LECHE
CHOCOLATE CON AGUA CON LECHE
Sopas
Pastas
DE LAS HADAS DEL BOSQUEHongos con el rico sabor campirano LA FAVORITA DE LOS GNOMOS Fideo con pechuga de pollo desmenuzada LA ESPECIAL DE LAS HADASCrema de nuez
SPAGHETTI DE LOS GNOMOS Con salsa de setas, jitomate, un ligero toque de picante y queso parmesano FIDEO SECO Con chile chipotle y queso panela LA FAVORITA DE LOS CHANEQUESSpaghetti a la crema y queso parmesano
SOPA VERDE CON XOCONOSTLETomate, ajo y cebolla con el toque de las hadas nopaleras DEL DUENDE MAYOR Flor de la calabaza, calabacitas y granos de elote
CECINA DE LAS HADAS HUASTECASCon enchiladas verdes y frijoles refritosAdobada con guacamole y frijoles refritos
LOS MIXIOTES FAVORITOS DE LOS DUENDES HUASQUENSESDe carnero De conejo De pollo De trucha con setas
DE LOS DUENDES VEGETARIANOSChile poblano relleno de verduras
CHILES RELLENOS DE ESCAMOLESCon un toque de mermelada de jitomate, acompañados de esquites y hualumbos
De la región del Duende PRIMER LUGAR EN LA MUESTRA GASTRONÓMICA 2006
CHILES RELLENOS DE ESCAMOLES Con un toque de mermelada de jitomate, acompañados de esquites y hualumbos
MENÚ HUASQUENSE
ATE DE NOPAL CON QUESO
SOPA VERDE CON XONOCOSTLETomate, ajo y cebolla con el toque de las hadas nopaleras
PUNTAS DE FILETE DE LOS ALUXES Al chipotle, con chile pasilla o a la mexicanaCon chorizo ranchero, cebolla, chile cuaresmeño y un toque de mezcal
FAJITAS DE POLLO EMBRUJADAS Acompañadas de nopales, cebolla, guacamole y frijoles refritos Con chorizo ranchero, chile cuaresmeño, guacamole y frijoles refritos
MEDALLONES DE RES DEL DUENDE JOSÉ A la pimienta, a la mostaza o al vino tinto
CORAZÓN DE FILETE EN SU JUGO Con ensalada de la casa
FILETE DE LAS HADAS TAMPIQUEÑAS Con enchilada de mole, taco dorado de pollo, rajas, guacamole y frijoles refritos
FRITA, AL AJILLO O AL MOJO DE AJO Con ensalada de la casa AL CHIPOTLE CON NOPALES Deshuesada acompañada de frijoles refritos
LA FAVORITA DE LOS DUENDESEn papel maguey, con tomate, nopales, rajas de cuaresmeño y queso Oaxaca EMPAPELADA A LA MEXICANA Rellena de queso Oaxaca, jitomate, cebolla, chile y epazote
CONEJOS DE LA HADA ROSITA Desmenuzado con verdolagasEnchilado acompañado de arrozDeshebrado con mole del hada BeatrizAl ajillo acompañado con ensalada de la casa
PECHUGA DE POLLO DEL DUENDE MIGUELRellena de flor de calabaza cubierta con salsa verde En mole del hada Beatriz Rellena de setas cubierta con salsa de chile guajillo En enchiladas verdes acompañadas con frijoles refritosEn enchiladas de mole del hada Beatriz con frijoles refritos
CODORNICES (CON LA QUE LOS DUENDES SE CHUPAN LOS DEDOS)En adobo acompañadas con frijoles refritos Fritas o al ajillo con ensalada de la casa Al vino blanco con salsa de pimientos, cebolla y jitomate
De la plancha
TruchasPRIMER LUGAR EN EL FESTIVAL BICENTENARIO 2010
TRUCHA EN CHILE POBLANO Con apio, cacahuates, queso panela y mayonesa echa en casa,Acompañada con escabeche de setas, cebolla, ajo y zanahoria