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Projeto de Municipalização da Alimentação escolar

• Tem como objetivo melhorar a alimentação dos alunos da rede municipal.

• Criar um projeto pedagógico alimentar, envolvendo a interação pessoal entre professores

e alunos e a relação pedagógica interdisciplinar na rede.

• Fomentar a agricultura familiar, ampliando os negócios entre a prefeitura e os negócios

rurais no munícipio.

Projeto de Municipalização da Alimentação Escolar

• Promover a valorização da sustentabilidade, harmonia entre o agronegócio e o meio

ambiente, criando nas novas gerações o conceito de empreendedorismo e preservação

ambiental.

• Desmonopolizar a relação entre prefeitura e uma única empresa, ampliando as compras de

gêneros alimentícios para várias empresas da região, isso através de pregão eletrônico.

A Pesquisa de Orçamento Familiar (2008-2009), realizada pelo IBGE em parceria com o Ministério da

Saúde, constatou que mais da metade da população adulta brasileira está acima do peso (♂:62,5%/

♀:64,9%).

Contextualização

Um dado muito preocupante é que dentre as crianças de 5 a 9 anos a prevalência de indivíduos

acima do peso também é elevada (♂:51,4%/ ♀:43,8%).

Contextualização

“A alimentação e nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da

saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento

humano, com qualidade de vida e cidadania” (Ministério da Saúde,2012)

Alimentação e saúde

A formação dos hábitos alimentares inicia-se na infância, tendo a família e todo o contexto

sociocultural onde as refeições ocorrem, um papel determinante no processo. Os comportamentos

alimentares adquiridos nessa fase tem grande probabilidade de prevalecerem na vida adulta.

Aprendizado pelo exemplo e parceria

O hábito de realizar refeições junto com pais e familiares faz com que as crianças consumam mais

frutas, legumes e verduras. E, quanto maior a frequência com que isso ocorre, maiores são as chances

de o jovem atingir as recomendações diárias de ingestão desses alimentos.

A dieta dos pais e a variedade de vegetais disponíveis na casa da criança, também ajudam a elevar

esse consumo. (Christian et al.,2012)

Os mestres assumirão este papel familiar na educação alimentar na escola.

Aprendizado pelo exemplo e parceria

A criança e o adolescente precisa de alguém que cuide de sua alimentação e, principalmente, que

os torne conscientes de que manter uma alimentação saudável será algo para o próprio bem.

Aprendizado pelo exemplo e parceria

• O professor aborda o tema “Alimentação saudável” em sala de aula e a aula continua na prática na

hora do recreio.

• O aluno começa a conhecer os diferentes grupos de alimentos e sua principais funções –

compreensão da importância .

• O professor passa a estimular a aprendizagem de novos paladares e texturas; ação conjunta com a

equipe técnica, que deve viabilizar novas formas de apresentação culinária dos pratos (mais

atraentes).

Pedagogia alimentar

• Implantar projetos de hortas escolares e promover visitas a sacolões, supermercados e feiras livre,

juntamente com a equipe do Departamento de Alimentação Escolar.

• O professor deve auxiliar na ambiência do refeitório, para que o mesmo seja adequado e atraente

para um momento de aprendizagem prática;

• Na implantação do sistema self-service o professor é um modelo a ser seguido pelos alunos, bem

como na introdução de talheres e pratos adequados.

• Orientar os alunos durante a refeição, estimulando o consumo de alimentos nutritivos.

Pedagogia alimentar

• Reforçar a parceria e coleguismo entre mestres

e alunos, num ambiente harmonioso.

• Professor ensinar e mostra na prática como alimentar-se bem, comendo frutas, verduras.

• Ensinar hábitos de higiene antes e depois das refeições, como lavar as mãos e escovar os dentes.

Relação entre alunos e professores

• Tornar a refeição na escola um momento de aprendizagem e de convivência social;

• Sensibilizar professores e coordenadores de ensino quanto a importância de hábitos alimentares

saudáveis bem como contribuir para uma melhor qualidade de vida dessa população;

• Aprimorar o convívio e a aprendizagem na hora da merenda, promovendo a autonomia e a valorização

da escolha saudável bem como o protocolo simplificado à mesa.

Objetivos

• Estabelecer datas, horários e local para abordagem de temas relacionados com os “10 passos para

uma alimentação saudável”, para capacitação de diretores/coordenadores e professores.

• Elaborar e distribuir material explicativo com os temas abordados.

Metodologia

1º - Promover o hábito de higienização das mãos antes das refeições.

2º - Interagir com os alunos, durante o porcionamento da preparações.

3º - Sentar à mesa juntamente com os alunos para realizar as refeições e multiplicar o protocolo simplificado

à mesa e a socialização.

4º - Estimular a mastigação correta.

5º - Estimular consumo de frutas, verduras e legumes.

Condicionalidades para participar do programa

A alimentação saudável pode ser entendida como aquela que promove a saúde. Para ser considerada

saudável , a alimentação deve ser constituída de alimentos variados e em quantidades suficientes.

O que é uma alimentação saudável?

• 1º Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por

dia. Não pule as refeições.

10 passos para uma alimentação saudável

2º Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos

como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos

integrais e aos limentos na sua forma mais natural.

10 passos para uma alimentação saudável

3º Frutas, legumes e verduras contribuem para a proteção da saúde. Varie o tipo e dê preferência a

alimentos da época, pois além de mais saborosos são mais nutritivos. Institua a hora da fruta no seu dia

você só tem a ganhar! Evite consumir alimentos industrializados.

10 passos para uma alimentação saudável

4º Coma sempre 1 parte de feijão para 2 partes de arroz cozidos. Essa combinação de alimentos fornece

proteínas essenciais ao nosso organismo.

10 passos para uma alimentação saudável

5º Consuma leite e seus derivados. Consuma carnes magras, vísceras, miúdos, aves e peixes.

Tente incluir???

10 passos para uma alimentação saudável

6º Diminua o consumo de alimentos gordurosos para no máximo 1 vez por semana. Evite frituras, e ao

cozinhar, utilize pequenas quantidades de óleo.

10 passos para uma alimentação saudável

Evite

7º Valorize o sabor natural dos alimentos, evite adicionar açúcar. Diminua o consumo de refrigerantes,

sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas

10 passos para uma alimentação saudável

8º Diminua a quantidade de sal, o ideal é de no máximo uma colher de chá rasa, por pessoa, distribua

em todas as refeições. O consumo excessiva de sódio aumenta o risco de hipertensão arterial, doenças

cardíacas e renais. Procure substituir o sal por temperos naturais.

10 passos para uma alimentação saudável

9º Consuma bastante água (6 a 8 copos) para manter o organismo hidratado e para que o intestino

funcione bem. Beba água sempre e não apenas quando sentir sede.

10 passos para uma alimentação saudável

10º Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias.

10 passos para uma alimentação saudável

HORÁRIOS DIFERENCIADOS PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ADEQUADA

� O aluno ao chegar na escola toma seu café/leite/chocolate com um lanche.

� No intervalo, no meio do período das aulas, receberá uma fruta ou yogurte para complementar o café da manhã.

� Na saída, na hora do almoço ou jantar fará esta refeição com produtos de altíssima qualidade, tendo no cardápio arroz, feijão,

macarrão, pão, ovos, leite, peixes, carnes, verduras, cerais e legumes.

Esta nova proposta evitará que alunos comam arroz e feijão, por exemplo, às 9 horas da manhã. Os horários de alimentação serão

compatíveis com as refeições do café da manhã. Almoço, jantar, etc...

Talheres, pratos e canecas de qualidade!

• Utensílios de plásticos poucos higiênicos

serão substituídos.

• Utensílios de qualidade e balcões self-service

para os alunos.

Estoque da merenda numa unidade escolar