ALIMENTA O ESCOLAR ÇÃ · Projeto de Municipalização da Alimentação escolar • Tem como...

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Projeto de Municipalização da Alimentação escolar

• Tem como objetivo melhorar a alimentação dos alunos da rede municipal.

• Criar um projeto pedagógico alimentar, envolvendo a interação pessoal entre professores

e alunos e a relação pedagógica interdisciplinar na rede.

• Fomentar a agricultura familiar, ampliando os negócios entre a prefeitura e os negócios

rurais no munícipio.

Projeto de Municipalização da Alimentação Escolar

• Promover a valorização da sustentabilidade, harmonia entre o agronegócio e o meio

ambiente, criando nas novas gerações o conceito de empreendedorismo e preservação

ambiental.

• Desmonopolizar a relação entre prefeitura e uma única empresa, ampliando as compras de

gêneros alimentícios para várias empresas da região, isso através de pregão eletrônico.

A Pesquisa de Orçamento Familiar (2008-2009), realizada pelo IBGE em parceria com o Ministério da

Saúde, constatou que mais da metade da população adulta brasileira está acima do peso (♂:62,5%/

♀:64,9%).

Contextualização

Um dado muito preocupante é que dentre as crianças de 5 a 9 anos a prevalência de indivíduos

acima do peso também é elevada (♂:51,4%/ ♀:43,8%).

Contextualização

“A alimentação e nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da

saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento

humano, com qualidade de vida e cidadania” (Ministério da Saúde,2012)

Alimentação e saúde

A formação dos hábitos alimentares inicia-se na infância, tendo a família e todo o contexto

sociocultural onde as refeições ocorrem, um papel determinante no processo. Os comportamentos

alimentares adquiridos nessa fase tem grande probabilidade de prevalecerem na vida adulta.

Aprendizado pelo exemplo e parceria

O hábito de realizar refeições junto com pais e familiares faz com que as crianças consumam mais

frutas, legumes e verduras. E, quanto maior a frequência com que isso ocorre, maiores são as chances

de o jovem atingir as recomendações diárias de ingestão desses alimentos.

A dieta dos pais e a variedade de vegetais disponíveis na casa da criança, também ajudam a elevar

esse consumo. (Christian et al.,2012)

Os mestres assumirão este papel familiar na educação alimentar na escola.


A criança e o adolescente precisa de alguém que cuide de sua alimentação e, principalmente, que

os torne conscientes de que manter uma alimentação saudável será algo para o próprio bem.


• O professor aborda o tema “Alimentação saudável” em sala de aula e a aula continua na prática na

hora do recreio.

• O aluno começa a conhecer os diferentes grupos de alimentos e sua principais funções –

compreensão da importância .

• O professor passa a estimular a aprendizagem de novos paladares e texturas; ação conjunta com a

equipe técnica, que deve viabilizar novas formas de apresentação culinária dos pratos (mais

atraentes).

Pedagogia alimentar

• Implantar projetos de hortas escolares e promover visitas a sacolões, supermercados e feiras livre,

juntamente com a equipe do Departamento de Alimentação Escolar.

• O professor deve auxiliar na ambiência do refeitório, para que o mesmo seja adequado e atraente

para um momento de aprendizagem prática;

• Na implantação do sistema self-service o professor é um modelo a ser seguido pelos alunos, bem

como na introdução de talheres e pratos adequados.

• Orientar os alunos durante a refeição, estimulando o consumo de alimentos nutritivos.

Pedagogia alimentar

• Reforçar a parceria e coleguismo entre mestres

e alunos, num ambiente harmonioso.

• Professor ensinar e mostra na prática como alimentar-se bem, comendo frutas, verduras.

• Ensinar hábitos de higiene antes e depois das refeições, como lavar as mãos e escovar os dentes.

Relação entre alunos e professores

• Tornar a refeição na escola um momento de aprendizagem e de convivência social;

• Sensibilizar professores e coordenadores de ensino quanto a importância de hábitos alimentares

saudáveis bem como contribuir para uma melhor qualidade de vida dessa população;

• Aprimorar o convívio e a aprendizagem na hora da merenda, promovendo a autonomia e a valorização

da escolha saudável bem como o protocolo simplificado à mesa.

Objetivos

• Estabelecer datas, horários e local para abordagem de temas relacionados com os “10 passos para

uma alimentação saudável”, para capacitação de diretores/coordenadores e professores.

• Elaborar e distribuir material explicativo com os temas abordados.

Metodologia

1º - Promover o hábito de higienização das mãos antes das refeições.

2º - Interagir com os alunos, durante o porcionamento da preparações.

3º - Sentar à mesa juntamente com os alunos para realizar as refeições e multiplicar o protocolo simplificado

à mesa e a socialização.

4º - Estimular a mastigação correta.

5º - Estimular consumo de frutas, verduras e legumes.

Condicionalidades para participar do programa

A alimentação saudável pode ser entendida como aquela que promove a saúde. Para ser considerada

saudável , a alimentação deve ser constituída de alimentos variados e em quantidades suficientes.

O que é uma alimentação saudável?

• 1º Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por

dia. Não pule as refeições.

10 passos para uma alimentação saudável

2º Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos

como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos

integrais e aos limentos na sua forma mais natural.


3º Frutas, legumes e verduras contribuem para a proteção da saúde. Varie o tipo e dê preferência a

alimentos da época, pois além de mais saborosos são mais nutritivos. Institua a hora da fruta no seu dia

você só tem a ganhar! Evite consumir alimentos industrializados.


4º Coma sempre 1 parte de feijão para 2 partes de arroz cozidos. Essa combinação de alimentos fornece

proteínas essenciais ao nosso organismo.


5º Consuma leite e seus derivados. Consuma carnes magras, vísceras, miúdos, aves e peixes.

Tente incluir???


6º Diminua o consumo de alimentos gordurosos para no máximo 1 vez por semana. Evite frituras, e ao

cozinhar, utilize pequenas quantidades de óleo.


Evite

7º Valorize o sabor natural dos alimentos, evite adicionar açúcar. Diminua o consumo de refrigerantes,

sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas


8º Diminua a quantidade de sal, o ideal é de no máximo uma colher de chá rasa, por pessoa, distribua

em todas as refeições. O consumo excessiva de sódio aumenta o risco de hipertensão arterial, doenças

cardíacas e renais. Procure substituir o sal por temperos naturais.


9º Consuma bastante água (6 a 8 copos) para manter o organismo hidratado e para que o intestino

funcione bem. Beba água sempre e não apenas quando sentir sede.


10º Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias.


HORÁRIOS DIFERENCIADOS PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ADEQUADA

� O aluno ao chegar na escola toma seu café/leite/chocolate com um lanche.

� No intervalo, no meio do período das aulas, receberá uma fruta ou yogurte para complementar o café da manhã.

� Na saída, na hora do almoço ou jantar fará esta refeição com produtos de altíssima qualidade, tendo no cardápio arroz, feijão,

macarrão, pão, ovos, leite, peixes, carnes, verduras, cerais e legumes.

Esta nova proposta evitará que alunos comam arroz e feijão, por exemplo, às 9 horas da manhã. Os horários de alimentação serão

compatíveis com as refeições do café da manhã. Almoço, jantar, etc...

Talheres, pratos e canecas de qualidade!

• Utensílios de plásticos poucos higiênicos

serão substituídos.

• Utensílios de qualidade e balcões self-service

para os alunos.

Estoque da merenda numa unidade escolar

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