Post on 23-Jan-2015
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Aula Programa
da
Biologia
Tema:Nutrição e sistema digestivo
Paulopaulobhz@hotmail.com
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema Digestivo
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoTipos de alimentos
Nutrientes Energéticos
Carboidratos e Lipídios
Alimentos orgânicos (CHO) Fornecem energia às células Fontes:
o Mel (glicose)o Cana de açúcar (sacarose)o Pães (amido)o Massas e cereais (amido)o Manteiga (gordura sólida)o Toucinho (gordura sólida)o Amendoim (óleos)o Soja (óleos)
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoTipos de alimentos
Nutrientes Plásticos
Proteínas
Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a fabricação de suas próprias proteínas. São as principais constituintes estruturais de nosso corpo. Fontes:
o Carneso Ovoso Feijãoo Soja
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoAminoácidos
Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes.
Naturais EssenciaisSão produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo,
necessitando ser adquiridos pela dietaAlanina Asparagina Aspartato Glutamato Serina Cistina Hidroxiprolina HistidinaTaurina Arginina Glutamina Glicina Prolina Tirosina Cisteína
Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina TriptofanoValina
A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro, fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.
A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro, fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoColesterol...
É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas de células animais.
Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona.
Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças cardiovasculares, como o infarto do coração...
Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.
Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoColesterol bom ou ruim? Você sabe diferenciá-los?
Efeitos do excesso de colesterol no organismo
Vídeo 1 Vídeo 2
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoO efeito dos fitosteróis sobre o colesterol
Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol, mas que ao contrário deste, têm origem vegetal.
Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata).
Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti, castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Pará, inajá, jenipapo e outros...
Vídeo
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoGordura Trans
As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de ácidos graxos insaturados. formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados.
Vídeo Gordura Trans
As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares.
As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares.
BocaLíngua
Glândula salivar (parótida)
Glândula salivar (sublingual)
Glândula salivar (submandibular)
Faringe
Esôfago
Estômago
Jejuno (intestino delgado)
Ceco
Apêndice vermiforme
Colo descendente (intestino grosso)
Reto
Ânus
Fígado
Vesícula biliarPâncreas
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema Digestivo
DEGLUTIÇÃO
Língua
Faringe
Esôfago
Laringe
Proeminência laringea
(pomo-de-adão)
Epiglote
Traquéia
Alimento
Esôfago
Palato mole
Epiglote fechando a traquéia
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema Digestivo
Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica).Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO ESTÔMAGO
O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico
Ácido clorídrico (HCL)
Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos
Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite
Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol
pH do suco gástrico = 2 (ácido) Bolo alimentar Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)
O quimo migra para o intestino delgado...
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo
Suco Pancreáticoo Produzido pelo pâncreaso Lançado no duodenoo Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato)o Neutraliza a acidez do quimo
Enzimas
Tripsina QuimiotripsinaAmilase pancreática Amido MaltosesLipase pancreática Lipídios Ácidos graxos + glicerol
Proteínas Peptídeos
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo
Suco Entéricoo Produzido pelo intestino delgado (duodeno)
Enzimas
Enteroquinase Tripsinogênio TripsinaMaltase Maltose Glicose + GlicoseSacarase Sacarose Glicose + FrutoseLactase Lactose Glicose + GalactosePeptidase Peptídeos Aminoácidos
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoDIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo
Bileo Produzido pelo Fígadoo Armazenada na vesícula biliaro Não contém enzimas digestivaso Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases.
Quimo Quilo
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoABSORÇÃO DE NUTRIENTES
Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o sangue, onde alcançarão as células.
Capilares sangüíneos
Microvilosidades
Corte de intestino delgado
Vilosidades intestinais
Nutrientes
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoFORMAÇÃO DAS FEZES
Intestino GrossoQuilo FezesGrande absorção de água e sais mineraisAbsorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)
Ânus
Reto
Cólon ascendente
Cólon transverso
Cólon descendente
Nutrição e Sistema DigestivoNutrição e Sistema DigestivoFUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO
Vídeo Sistema Digestivo