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Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Culturas de Inverno
1. Avaliação da qualidade do trigo do Rio Grande
do Sul, safras 2015 e 2016.
2. Qualidade tecnológica do Ensaio Estadual de
Cultivares de Trigo 2016 (EECT 2016).
Brasília, 12 de setembro de 2017
Roteiro das apresentações
Avaliação da qualidade do trigo no Brasil
Safras 2015 e 2016
Plano de ação 03 – Qualidade tecnológica dos grãos de
trigo colhidos e armazenados
Responsável: Eliana Maria Guarienti, Embrapa Trigo
Projeto SEG 02.14.01.001.00.00 – Caracterização da
qualidade tecnológica dos grãos de arroz, milho, soja e trigo
colhidos e armazenados no Brasil
Responsável: Irineu Lorini, Embrapa Soja
Responsáveis por Atividades
▪ Eliana Maria Guarienti – Padronização de procedimentos e
coleta das amostras de trigo nas unidades armazenadoras;
▪ Martha Zavariz de Miranda – Avaliação da qualidade
tecnológica de trigo;
▪ Gilberto Rocca da Cunha – Análise agrometeorológica da safra
brasileira de trigo;
▪ Márcio Nicolau – Análises estatística da coleta das amostras e
dos resultados das análises de trigo;
▪ Cláudia De Mori – Problemas de qualidade na produção e
processamento de trigo; e
▪ Casiane Salete Tibola – Micotoxinas.
Projeto SEG 02.14.01.001.00.00 – Caracterização da qualidade tecnológica dos grãos de arroz, milho, soja e trigo colhidos e armazenados no Brasil | Responsável: Irineu Lorini
Plano de ação 03 – Qualidade tecnológica dos grãos de trigo colhidos e armazenados | Responsável: Eliana M.Guarienti
Planejamento de AmostragemDetalhamento Técnico
Márcio Nicolau
Estatístico
Fontes de Dados
Levantamento Sistemático da Produção Agrícola - LSPA (IBGE)
▪ Tabela 1612 do Sistema IBGE de Recuperação Automática - Sidra
▪ Produção 2008 a 2012
DBQuali (Embrapa Trigo)
▪ Amostras para 9 variáveis de interesse
▪ Coleta nos anos 2008 a 2012
Procedimento
• Para cada variável de qualidade (Media, SD e CV)
DBQuali
• Média produção por município
• Calculo ponderação (Wh)LSPA
• Calculo para cada variável
• Escolha do valor máximo (Nmax)Número de Amostras
• Redimensionamento (Nmax * Wh)Ponderação Final
• Número final de ‘amostra’ proporcional ao ‘produção média’ (2008 a 2012)
Distribuição por Mesorregião / Microrregião
Coleta de amostras▪ Realizada sob responsabilidade da Câmara Setorial do Trigo do RS e da
Câmara Setorial das Culturas de Inverno - demais estados;
▪ Orientada pelo Plano de amostragem fornecido pela Embrapa Trigo,
executado conforme segue:
» No Rio Grande do Sul, a coleta foi realizada pela ASCAR/Emater-RS
e, em Santa Catarina, pela CIDASC - empresas com credenciamento
e registro no MAPA para esta finalidade. Nos demais estados, a coleta
foi realizada pelas Unidades Armazenadoras;
» Número e a relação dos municípios das microrregiões onde deveriam
ser coletadas as amostras foram fornecidos pela Embrapa Trigo;
» Coleta das amostras foi realizada seguindo os critérios estabelecidos
no Regulamento Técnico do Trigo – IN nº 38, de 30/11/2010 (Capítulo
IV – Da amostragem);
» Peso mínimo da amostra encaminhada à Embrapa Trigo foi de 10 kg;
» Identificação das amostras foi conforme modelo fornecido pela
Embrapa Trigo;
» Acondicionamento das amostras realizado em embalagens
apropriadas (resistentes, atóxicas ...).
Coleta de amostras no Brasil safras 2015 e 2016:
Planejado versus Recebido
O percentual do número total de amostras recebidas no Brasil, em
relação ao número de amostras previstas, foi
47,1% na safra de 2015 e
74,2% na safra 2016 .
Unidade FederativaNº de Amostras
Previstas
Nº de Amostras
Recebidas e Analisadas
2015
Nº de Amostras
Recebidas e Analisadas
2016
Distrito Federal 1 1 0
Goiás 3 1 0
Minas Gerais 5 2 6*
Mato Grosso do Sul 2 0 2
Paraná 207 131 119
Rio Grande do Sul 197 65 203*
Santa Catarina 18 5 16*
São Paulo 13 5 0
TOTAL 446 210 346
*Amostras de locais não previstos ou excedentes do número previsto: Minas Gerais (2),Rio Grande do Sul (6) e Santa Catarina (2).
Análises de qualidade tecnológica realizadas
Análises para determinação de TIPO* – conforme estabelecidopara trigo do GRUPO II (destinado à moagem e outras finalidades)no
Anexo IV da Instrução Normativa n°38, de 30 de novembro de 2010,do MAPA:
▪ Peso do hectolitro;
▪ Umidade;
▪ Matérias estranhas e impurezas;
▪ Grãos danificados por insetos;
▪ Grãos danificados pelo calor, mofados e ardidos;
▪ Grãos chochos, triguilhos e quebrados.
* Realizadas pela Emater-RS, contratada pela Embrapa Trigo.
Anexo 2 – TIPOS para trigo do Grupo II (destinado à moagem e outras finalidades), conforme estabelecido no Anexo
IV, da IN n°38, de 30/11/2010, do MAPA
TiposPeso do
Hectolitro(valor mínimo)
Matérias
Estranhas e
Impurezas(% máximo)
Defeitos (% máximo)
Total de
Defeitos(% máximo)
Danificados
por Insetos
Danificados pelo Calor,
Mofados e Ardidos
Chochos, Triguilhos e
Quebrados
1 78 1,00 0,50 0,50 1,50 2,00
2 75 1,50 1,00 1,00 2,50 3,50
3 72 2,00 2,00 2,00 5,00 7,00
Fora de Tipo < 72 > 2,00 > 2,00 10,00 > 5,00 > 7,00
Análises para a determinação da CLASSE - conforme estabelecido no Anexo III da Instrução Normativa n°38, de 30 de novembro de 2010, do MAPA:
▪ Alveografia;
▪ Farinografia; e
▪ Número de queda.
Análises de qualidade tecnológica realizadas
Anexo 3 – CLASSES do trigo do Grupo II (destinado à moagem e outras finalidades), conforme estabelecido no
Anexo III, da IN n°38 de 30/11/2010 do MAPA
ClassesForça de glúten
(Valor mínimo, expresso em
10-4J)
Estabilidade(Tempo mínimo,
expresso em minutos)
Número de
Queda (Valor mínimo,
expresso em
segundos)
Melhorador 300 14 250
Pão 220 10 220
Doméstico 160 6 220
Básico 100 3 200
Outros
UsosQualquer Qualquer Qualquer
Análises de qualidade tecnológica de trigo complementares realizadas pela Embrapa Trigo:
▪ Dureza de grãos;
▪ Moagem experimental;
▪ Teor de glúten;
▪ Proteínas totais; e
▪ Cor de farinha.
Análises de qualidade tecnológica realizadas
F = G x A
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
Ferrugens da folha e do colmo
Crestamento
Oídio
Giberela
Brusone
Manchas da gluma, marrom e bronzeada
Rendimento de grãos
Estatura de planta
Germinação na espiga
Vírus do mosaico
VNAC
Ampla adaptação
Alta estabilidade
Peso do hectolitro
Dureza de grãos
Rendimento de farinha
Cor de farinha: L*, A*, B*, Cor KJ
Número de queda
Amilografia:viscosidade, (amido
danificado), ponto de quebra, set
back
Teor de proteínas
Teor de glúten: seco, úmido e index
Alveografia: Força de glúten; extensibilidade, tenacidade,
relação P/L, Ie
Farinografia: estabilidade, tempo de
desenvolvimento da massa, absorção
de água, índice de tolerância à mistura
Peso de mil grãos
Sedimentação
Composição de proteínas de
reserva: gliadina e gluteninas (baixo
e alto peso molecular) e presença de
secalina
Cinzas: grão e farinhaCor do grão
Extensografia: resistência,
extensibilidade, R/E
Mixografia:Tempo de amassamento,
altura da curva
Testes SRC
Produtos finais
Características agronômicas,
fitossanitárias e de qualidade tecnológica
G = Genótipo
Precipitação
pluvial
Radiação solar
global
Geada
Temperaturas mínima e
máxima
Umidade relativa do arExcesso ou déficit hídrico
do solo
Pragas e doenças
Tratamentos fitossanitários
Adubação de base ou
de cobertura
Sistemas de
rotação de culturas
Manejo do solo Época de plantio
Local de plantio
Granizo
A = Ambiente (antes da colheita)
Colheita
Estádio de
maturação do
grão
Precipitação
pluvial
Regulagem da
colhedora Umidade do grão
A = Ambiente (na colheita)
Operações de armazenamento
Separação do
trigo por
classes, por
característica
s e por
defeitos
Pragas de grãos
armazenados
SecagemMicotoxinas
A = Ambiente (no pós-colheita)
F = G x A
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015
G x AGF =
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2016
Análise agrometeorológica da safra brasileira de trigo
Síntese do ano de 2015
1. Geadas tardias em setembro (12 e 13) atingindo algumas lavouras no
estádio crítico do espigamento/florescimento;
2. Granizadas e vendavais típicos de primavera, responsáveis por danos
físicos às lavouras;
3. Excesso de chuva na primavera, predispondo as plantas a uma condição
extremamente favorável à ocorrência de doenças de espiga de difícil
controle, notoriamente à giberela; e
4. Excessos de chuva no período de colheita, causando, em muitos casos,
perda de qualidade tecnológica diagnosticada por valores menores de
PH e Número de Queda.
A safra brasileira de trigo de 2015, majoritariamente concentrada no Sul do
Brasil (Paraná e Rio Grande do Sul, principalmente), foi prejudicada por
anomalias climáticas extremas, associadas com o fenômeno El Niño –
Oscilação Sul. Adicionalmente, outros eventos climáticos ocorridos no ano
merecem destaque:
Avaliação agrometeorológica da safra de trigo de 2016 no
Rio Grande do Sul
O fator clima foi o principal responsável pelo bom resultado
apresentado na safra de 2016:
1. Chuvas dentro do normal - ou mesmo abaixo;
2. Temperaturas baixas durante a fase vegetativa e
reprodutiva;
3. Reduzido índice de precipitação durante a maturação e
colheita foram determinantes para o resultado observado;
4. O clima também contribuiu para manter a sanidade das
lavouras, evitando proliferação e disseminação de
patógenos, resultando em grãos bem formados e sadios.
Rendimento (kg/ha)
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
IBGE
2015
2015
>= 3.500
3.000 - 3.499
2.500 - 2.999
2.000 - 2.499
1.500 - 1.999
< 1.500
2016
2016
>= 4.000
3.500 - 3.999
3.000 - 3.499
2.500 - 2.999
2.000 - 2.499
1.500 - 1.999
< 1.500
Peso do Hectolitro (PH)
> 78
75 - 78
72 - 75
< 72
2015 2016
>= 78,0
75,0 - 77,9
72,0 - 74,9
< 72,0
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
Número de Queda (s)
nq_2015_1
> 250
220 -250
200 - 220
< 200
'2015$' Events
NQ
> 250
220 - 250
200 - 220
< 200
2015 2016
>= 250
220 -249
200 - 219
< 200
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
Força de Glúten (W – 10-4J)
'2015$' Events
W
> 300
220 - 300
160 - 220
100 - 160
= 300
220 - 299
160 - 219
100 - 159
< 100
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
Estabilidade (min)
'2016$' Events
Est_Embrapa
> 14
10 - 14
6 - 10
3 - 6
< 3
2015 2016
>= 14,0
10,0 - 13,9
6,0 - 9,9
3,0 - 5,9
< 3,0
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 2 0 2
Pão 3 33 0 43
Doméstico 14 40 9 6
Básico 23 22 5 6
Outros usos 60 3 86 43
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 18 55
2 42 37
3 22 3
Fora de Tipo 18 5
Nº de amostras - 2015 65
Nº de amostras - 2016 203
Qualidade Tecnológica Trigo RS:
Síntese das safras 2015 e 2016
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
Proteína
2015 2016
>= 14,1
12,1 - 14,0
11,1 - 12,0
< 11,0
Qualidade Tecnológica Trigo BR: 2015 e 2016
O que se espera dos resultados da avaliação tecnológica
da safra de trigo de 2016 do Rio Grande do Sul?
Percentual de disponibilidade de semente por Classe comercialpara a Região Homogênea de Adaptação 1
Classe comercial % de sementes na Classe comercial
Melhorador* 5,1
Pão* 86,8
Doméstico 4,3
Básico 1,4
Sem informação 2,3
Percentual de disponibilidade de semente por Classe comercial para a Região Homogênea de Adaptação 2
Classe comercial % de sementes na Classe comercial
Melhorador* 47,3
Pão* 47,3
Doméstico 1,7
Básico 1,4
Sem informação 2,3
*Somatório das Classes Melhorador e Pão = 91,9%.
*Somatório das Classes Melhorador e Pão = 94,6%.
Coleta de amostras no Rio Grande do Sul safras 2015 e 2016:
previstas versus analisadas – Mesorregião 4301
MicrorregiãoNúmero de amostras
previstas
Número de amostras
analisadas
2015 2016
43001 - Santa Rosa 10 4 10
43002 - Três Passos 11 4 11
43003 - Frederico Westphalen 7 6 8
43004 - Erechim 7 2 7
43005 - Sananduva 5 1 5
43006 - Cerro Largo 4 1 4
43007 - Santo Ângelo 33 5 35
43008 - Ijuí 20 7 22
43009 - Carazinho 13 7 13
43010 - Passo Fundo 13 9 14
43011 - Cruz Alta 22 4 22
43012 - Não-Me-Toque 5 4 5
43013 - Soledade 2 0 2
Total - Meso 4301 152 54 158
Mesorregião 4301 – Noroeste Rio-Grandense: Síntese das safras
2015 e 2016
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 19 53
2 37 41
3 24 3
Fora de Tipo 20 3
Nº de amostras – 2015 (152) 54
Nº de amostras – 2016 (152) 158
Classe% Classificadas
comercial por
W- 2015
% Classificadas
comercial por
W- 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 2 0 2
Pão 4 32 2 41
Doméstico 15 41 9 5
Básico 17 22 9 6
Outros usos 66 3 80 46
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do MAPA
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín1 Máx2 Média Mín Máx
Peso do hectolitro 75,11 66,45 81,70 78,34 72,30 82,90
Índice de dureza do grão 71 40 81 64 22 80
Proteínas totais 13,70 11,85 15,55 12,53 11,02 15,48
Número de queda 191 62 406 409 256 583
Força de glúten - W 156 79 247 195 58 326
Relação P/L 0,93 0,26 3,47 1,07 0,36 3,22
Estabilidade 3,2 1,1 18,9 10,6 1,5 41,2
Cor L* 92,48 90,15 95,18 93,63 92,14 96,04
Cor b* 9,41 7,90 11,21 10,40 7,03 13,02
Índice de glúten 94 75 100 98 82 100
Glúten úmido 25,35 18,39 34,14 23,71 18,00 30,69
Glúten seco 8,58 6,35 12,09 8,12 6,25 10,37
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica - 4301
Coleta de amostras no Rio Grande do Sul safras 2015 e 2016:
previstas versus analisadas – Mesorregião 4302
MicrorregiãoNúmero de amostras
previstas
Número de amostras
analisadas
2015 2016
43014 - Guaporé 1 1 1
43015 - Vacaria 12 3 13
Meso 4302 13 4 14
Mesorregião 4302 - Nordeste Rio-Grandense: Síntese das safras
2015 e 2016
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 25 72
2 50 21
3 0 0
Fora de Tipo 25 7
Nº de amostras – 2015 (13) 4
Nº de amostras – 2016 (13) 14
Classe% Classificadas
comercial por
W- 2015
% Classificadas
comercial por
W- 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 0 50 0 71
Doméstico 0 21 25 29
Básico 100 29 25 0
Outros usos 0 0 50 0
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do MAPA
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica - 4302
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín1 Máx2 Média Mín Máx
Peso do hectolitro 73,38 67,15 76,35 79,66 76,55 81,95
Índice de dureza do grão 59 25 73 46 17 70
Proteínas totais 14,44 13,46 16,31 13,89 12,73 15,51
Número de queda 264 230 290 445 381 492
Força de glúten - W 125 110 155 210 106 289
Relação P/L 0,65 0,37 0,97 0,53 0,33 0,84
Estabilidade 3,4 2,1 6,3 18,4 7,8 39,6
Cor L* 93,58 92,82 94,79 94,46 93,25 95,83
Cor b* 8,73 7,00 10,13 9,11 6,73 11,63
Índice de glúten 79 24 100 96 80 100
Glúten úmido 18,70 8,08 23,79 27,15 19,93 31,62
Glúten seco 5,70 0,21 7,88 9,15 6,86 10,45
Coleta de amostras no Rio Grande do Sul safras 2015 e 2016:
previstas versus analisadas – Mesorregião 4303
MicrorregiãoNúmero de amostras
previstas
Número de amostras
analisadas
2015 2016
43017 - Santiago 14 2 14
43018 - Santa Maria 3 1 3
Meso 4303 17 3 17
Mesorregião 4303 - Centro Ocidental Rio-Grandense: Síntese das
safras 2015 e 2016
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Tipo % de amostras 2015
% de amostras
2016
1 0 60
2 67 0
3 33 0
Fora de Tipo 0 40
Nº de amostras – 2015 (17) 3
Nº de amostras – 2016 (17) 17
Classe% Classificadas
comercial por
W- 2015
% Classificadas
comercial por W-
2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 6 0 6
Pão 0 35 0 41
Doméstico 0 41 0 0
Básico 0 18 0 6
Outros usos 100 0 100 47
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do MAPA
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica - 4303
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín1 Máx2 Média Mín Máx
Peso do hectolitro 75,52 74,55 76,10 77,49 68,95 81,25
Índice de dureza do grão 73 73 74 64 35 74
Proteínas totais 13,68 13,60 13,84 14,30 13,50 14,80
Número de queda 184 172 193 381 271 454
Força de glúten - W 149 112 201 203 127 301
Relação P/L 0,51 0,44 0,61 0,86 0,41 1,73
Estabilidade 2,2 2,1 2,4 12,8 1,5 49,8
Cor L* 93,05 92,67 93,29 93,50 92,47 95,32
Cor b* 9,39 9,37 9,41 9,60 8,20 10,80
Índice de glúten 92 89 95 99 99 100
Glúten úmido 26,40 26,19 26,78 23,61 17,78 34,78
Glúten seco 8,82 8,59 9,17 8,18 6,03 11,95
Coleta de amostras no Rio Grande do Sul safras 2015 e 2016:
previstas versus analisadas – Mesorregião 4304
Microrregião
Número de
amostras
previstas
Número de amostras
analisadas
2015 2016
43020 - Santa Cruz do Sul 1 0 0
43022 - Cachoeira do Sul 2 0 2
Total - Meso 4304 3 0 2
Mesorregião 4304 - Centro Oriental Rio-Grandense: Síntese das
safras 2015 e 2016
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 0 50
2 0 0
3 0 0
Fora de Tipo 0 50
Nº de amostras – 2015 (3) 0
Nº de amostras – 2016 (3) 2
Classe% Classificadas
comercial por
W- 2015
% Classificadas
comercial por
W- 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 0 0 0 0
Doméstico 0 0 0 0
Básico 0 50 0 0
Outros usos 0 50 0 100
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica - 4304
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín1 Máx2 Média Mín Máx
Peso do hectolitro S.I.3 S.I. S.I. 78,80 78,15 79,45
Índice de dureza do grão S.I. S.I. S.I. 67 66 68
Proteínas totais S.I. S.I. S.I. 12,62 12,14 13,09
Número de queda S.I. S.I. S.I. 283 196 369
Força de glúten - W S.I. S.I. S.I. 131 109 152
Relação P/L S.I. S.I. S.I. 1,24 0,84 1,63
Estabilidade S.I. S.I. S.I. 1,7 1,6 1,8
Cor L* S.I. S.I. S.I. 93,24 92,55 93,92
Cor b* S.I. S.I. S.I. 9,98 9,97 9,99
Índice de glúten S.I. S.I. S.I. 99 99 99
Glúten úmido S.I. S.I. S.I. 22,09 21,31 22,87
Glúten seco S.I. S.I. S.I. 7,61 7,39 7,83
Coleta de amostras no Rio Grande do Sul safras 2015 e 2016:
previstas versus analisadas – Mesorregião 4306
Microrregião
Número de
amostras
previstas
Número de
amostras
analisadas
2015 2016
43029 - Campanha Ocidental - Ex: São Borja 7 1 7
43030 - Campanha Central - Ex: São Gabriel 2 1 2
43031 - Campanha Meridional - Ex: Bagé 1 1 1
Meso 4306 10 3 10
Mesorregião 4306 - Sudoeste Rio-Grandense – Síntese das
safras 2015 e 2016
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 33 70
2 67 20
3 0 10
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras – 2015 (10) 3
Nº de amostras – 2016 (10) 10
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 0 10 0 40
Doméstico 33 50 0 0
Básico 67 20 33 20
Outros usos 0 20 67 40
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do MAPA
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica - 4306
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín1 Máx2 Média Mín Máx
Peso do hectolitro 77,75 75,65 80,35 78,79 72,95 83,10
Índice de dureza do grão 71 66 80 68 57 82
Proteínas totais 13,03 12,26 14,29 11,95 9,36 13,72
Número de queda 298 209 417 380 250 442
Força de glúten - W 172 137 200 159 57 248
Relação P/L 0,84 0,78 0,90 1,10 0,49 1,82
Estabilidade 5,0 1,6 11,0 8,8 1,1 21,2
Cor L* 92,49 91,89 92,87 93,50 93,13 94,19
Cor b* 10,12 9,13 11,67 9,52 7,74 10,14
Índice de glúten 98 98 99 99 99 100
Glúten úmido 22,81 17,86 26,81 20,91 10,48 26,80
Glúten seco 9,97 7,95 13,11 7,20 3,71 9,06
Coleta de amostras no Rio Grande do Sul safras 2015 e 2016:
previstas versus analisadas – Mesorregião 4307
MicrorregiãoNúmero de amostras
previstas
Número de amostras
analisadas
2015 2016
43032 - Serras de Sudeste -
Ex: Caçapava do Sul1 1 1
43034 - Jaguarão 1 1 1
Meso 3107 2 2 2
Mesorregião 4307 - Sudeste Rio-Grandense: Síntese das
safras 2015 e 2016
Tipo % de amostras 2015
% de amostras
2016
1 0 0
2 100 100
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras – 2015 (2) 2
Nº de amostras – 2016 (2) 2
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercialpor
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 0 50 0 50
Doméstico 0 0 0 0
Básico 0 50 0 0
Outros usos 100 0 100 50
Estado do Rio Grande do Sul - Mesorregiões
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do MAPA
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica - 4307
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín1 Máx2 Média Mín Máx
Peso do hectolitro 75,00 S.I.3 S.I. 79,15 76,80 81,50
Índice de dureza do grão 76 S.I. S.I. 67 55 78
Proteínas totais 12,11 S.I. S.I. 11,67 11,07 12,28
Número de queda 62 S.I. S.I. 399 337 461
Força de glúten - W 59 S.I. S.I. 197 132 261
Relação P/L 0,52 S.I. S.I. 1,05 1,02 1,07
Estabilidade 0,9 S.I. S.I. 10,5 1,4 19,6
Cor L* 93,03 S.I. S.I. 93,58 92,97 94,19
Cor b* 9,88 S.I. S.I. 10,22 9,81 10,62
Índice de glúten 85 S.I. S.I. 99 99 99
Glúten úmido 19,34 S.I. S.I. 20,56 19,62 21,51
Glúten seco 6,42 S.I. S.I. 6,87 6,48 7,26
Mesorregião 4201 – Oeste Catarinense – Síntese das
safras 2015 e 2016
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 S.I. 33
2 S.I. 50
3 S.I. 17
Fora de Tipo S.I. 0
Nº de amostras - 2015 0
Nº de amostras - 2016 6
Classe
% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* S.I. 0 S.I. 0
Pão S.I. 17 S.I. 33
Doméstico S.I. 17 S.I. 50
Básico S.I. 33 S.I. 0
Outros usos S.I. 33 S.I. 17
Estado de Santa Catarina - Mesorregiões
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4201 – Oeste Catarinense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro S.I. S.I. S.I. 77,48 74,75 79,45
Índice de dureza do grão S.I. S.I. S.I. 36 16 54
Proteínas totais S.I. S.I. S.I. 12,59 11,57 13,38
Número de queda S.I. S.I. S.I. 389 322 462
Força de glúten - W S.I. S.I. S.I. 139 68 228
Relação P/L S.I. S.I. S.I. 0,72 0,44 1,14
Estabilidade S.I. S.I. S.I. 13,7 2,3 47,7
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) S.I. S.I. S.I. 94,77 93,85 95,68
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) S.I. S.I. S.I. 8,86 7,81 10,87
Glúten úmido S.I. S.I. S.I. 23,18 18,00 27,94
Glúten seco S.I. S.I. S.I. 8,01 6,52 9,54
Mesorregião 4202 – Norte Catarinense – Síntese das safras 2015 e
2016
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 S.I. 60
2 S.I. 20
3 S.I. 20
Fora de Tipo S.I. 0
Nº de amostras - 2015 0
Nº de amostras - 2016 5
Classe
% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* S.I. 0 S.I. 0
Pão S.I. 0 S.I. 60
Doméstico S.I. 60 S.I. 20
Básico S.I. 40 S.I. 0
Outros usos S.I. 0 S.I. 20
Estado de Santa Catarina - Mesorregiões
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4202 – Norte Catarinense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro S.I. S.I. S.I. 78,35 76,80 79,70
Índice de dureza do grão S.I. S.I. S.I. 35 22 44
Proteínas totais S.I. S.I. S.I. 12,89 12,04 13,65
Número de queda S.I. S.I. S.I. 376 257 418
Força de glúten - W S.I. S.I. S.I. 167 115 200
Relação P/L S.I. S.I. S.I. 0,68 0,35 0,89
Estabilidade S.I. S.I. S.I. 16,1 2,6 31,7
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) S.I. S.I. S.I. 94,93 94,74 95,18
Cor b* (positivo = tendência para
a cor amarela) S.I. S.I. S.I. 8,10 7,28 8,92
Glúten úmido S.I. S.I. S.I. 22,41 19,93 24,43
Glúten seco S.I. S.I. S.I. 7,61 6,84 8,21
Mesorregião 4203 – Serrana de SC – Síntese das safras 2015 e
2016
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 0 100
2 20 0
3 20 0
Fora de Tipo 60 0
Nº de amostras - 2015 5
Nº de amostras - 2016 5
Classe
% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 20 0 20
Pão 0 80 0 60
Doméstico 20 0 20 20
Básico 40 0 20 0
Outros usos 40 0 60 0
Estado de Santa Catarina - Mesorregiões
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4203 – Serrana de SC
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 72,66 69,60 77,25 80,94 80,35 81,70
Índice de dureza do grão 74 67 78 69 61 76
Proteínas totais 14,25 13,64 14,66 13,05 12,09 14,34
Número de queda 192 62 278 431 363 476
Força de glúten - W 152 116 167 315 230 383
Relação P/L 0,80 0,60 1,10 1,12 0,59 1,45
Estabilidade 3,5 1,3 6,2 13,1 6,5 19,3
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 91,65 90,22 92,46 93,29 92,71 93,87
Cor b* (positivo = tendência para
a cor amarela) 10,85 9,95 11,71 11,16 10,70 11,87
Glúten úmido 25,94 21,52 29,80 26,39 24,37 29,83
Glúten seco 8,78 7,28 9,93 8,97 8,24 9,90
Mesorregião 4102 - Centro Ocidental Paranaense - Síntese das
safras 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 42 32 42 32
Pão 53 53 53 68
Doméstico 5 15 5 0
Básico 0 0 0 0
Outros usos 0 0 0 0
Tipo % de amostras
2015
% de amostras
2016
1 53 69
2 47 26
3 0 5
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 19
Nº de amostras - 2016 19
Estado do Paraná- MesorregiõesTipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4102 - Centro Ocidental Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 78,70 75,65 81,35 78,75 76,00 80,80
Índice de dureza do grão 78 71 88 76 66 82
Proteínas totais 14,34 12,75 16,48 12,29 10,96 14,41
Número de queda 378 311 485 426 334 515
Força de glúten - W 285 215 386 289 181 428
Relação P/L 1,68 0,68 3,31 1,28 0,52 2,84
Estabilidade 22,2 9,4 33,0 21,1 10,2 30,2
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 92,71 91,60 93,32 92,44 90,64 93,44
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 9,84 8,74 11,51 11,40 10,36 13,22
Glúten úmido 27,63 23,15 32,15 27,93 21,15 34,22
Glúten seco 9,70 8,11 11,10 9,59 7,49 11,69
Mesorregião 4103 - Norte Central Paranaense - Síntese das safras
2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 12 16 12 16
Pão 84 47 76 84
Doméstico 4 11 4 0
Básico 0 26 4 0
Outros usos 0 0 4 0
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 76 95
2 20 5
3 4 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 25
Nº de amostras - 2016 19
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4103 - Norte Central Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 79,93 77,70 82,65 79,87 78,04 81,56
Índice de dureza do grão 77 68 90 73 69 79
Proteínas totais 13,77 12,98 14,91 11,95 11,07 13,73
Número de queda 382 263 497 396 307 472
Força de glúten - W 280 211 358 239 122 386
Relação P/L 1,19 0,62 2,44 1,81 0,85 4,00
Estabilidade 17,7 2,8 36,2 24,7 12,9 40,7
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 92,82 91,26 93,81 92,76 92,16 93,24
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 10,25 7,87 11,52 11,24 10,19 13,00
Glúten úmido 26,91 32,69 20,00 25,53 20,83 30,63
Glúten seco 9,41 11,00 7,30 8,87 7,54 11,29
Mesorregião 4104 - Norte Pioneiro Paranaense - Síntese das
safras 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 19 14 19 14
Pão 75 65 69 72
Doméstico 6 7 6 0
Básico 0 7 0 7
Outros usos 0 7 6 7
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 81 64
2 19 36
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 16
Nº de amostras - 2016 14
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4104 - Norte Pioneiro Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 80,11 78,35 82,40 80,13 76,40 81,50
Índice de dureza do grão 70 82 64 70 60 74
Proteínas totais 13,06 13,61 11,93 12,70 12,18 13,54
Número de queda 350 449 246 294 184 397
Força de glúten - W 272 171 312 244 140 336
Relação P/L 0,99 0,65 2,64 1,14 0,54 2,32
Estabilidade 20,4 2,1 35,4 22,2 2,1 31,1
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 93,48 92,53 94,06 92,75 91,49 93,21
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 9,53 8,66 10,47 10,07 8,74 12,29
Glúten úmido 25,98 22,96 28,87 24,56 19,31 27,62
Glúten seco 9,19 7,95 10,09 8,44 6,82 9,31
Mesorregião 4105 - Centro Oriental Paranaense - Síntese das
safras 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 16 32 28 32
Doméstico 48 27 4 5
Básico 24 27 8 18
Outros usos 12 14 60 45
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 40 68
2 44 18
3 16 14
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 25
Nº de amostras - 2016 22
Estado do Paraná- MesorregiõesTipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4105 - Centro Oriental Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 77,40 72,50 81,50 79,21 74,75 82,00
Índice de dureza do grão 66 23 81 63 30 75
Proteínas totais 13,43 12,06 15,41 12,20 11,21 14,03
Número de queda 286 110 409 389 217 493
Força de glúten - W 190 76 293 179 65 277
Relação P/L 1,03 0,39 2,71 1,56 0,66 3,71
Estabilidade 8,5 1,4 54,4 7,7 1,2 22,7
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 92,83 84,55 95,31 93,43 92,83 95,40
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 9,25 5,94 10,34 10,37 7,97 10,93
Glúten úmido 23,71 16,00 31,72 23,30 16,90 28,47
Glúten seco 8,28 5,58 10,90 8,01 6,25 9,59
Mesorregião 4106 - Oeste Paranaense - Síntese das safras 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 8 46 8 46
Pão 51 39 67 54
Doméstico 33 15 17 0
Básico 8 0 8 0
Outros usos 0 0 0 0
Tipo % de amostras
2015
% de amostras
2016
1 17 62
2 66 23
3 17 15
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 12
Nº de amostras - 2016 13
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4106 - Oeste Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 77,74 75,90 79,70 78,68 74,00 80,20
Índice de dureza do grão 78 62 89 76 68 82
Proteínas totais 15,01 13,84 17,52 14,17 13,05 15,54
Número de queda 366 203 510 387 329 462
Força de glúten - W 244 168 352 307 206 374
Relação P/L 1,46 0,43 3,68 1,31 0,63 3,72
Estabilidade 18,7 1,9 42,7 17,1 9,7 22,4
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 92,04 90 93,70 92,48 91,29 92,92
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 9,62 7,69 10,82 11,32 10,25 13,07
Glúten úmido 25,05 10,86 30,06 28,94 23,20 33,94
Glúten seco 8,72 2,21 10,99 9,78 7,88 11,56
Mesorregião 4107 - Sudoeste Paranaense - Síntese das safras
2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por W -
2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 20 0 20
Pão 62 10 25 70
Doméstico 25 60 13 0
Básico 13 0 25 0
Outros usos 0 10 37 10
Tipo % de amostras
2015
% de amostras
2016
1 25 80
2 38 10
3 12 10
Fora de Tipo 25 0
Nº de amostras - 2015 8
Nº de amostras - 2016 10
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4107 - Sudoeste Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 77,93 75,90 80,80 78,94 76,80 80,80
Índice de dureza do grão 65 50 76 70 47 77
Proteínas totais 13,93 12,86 14,56 12,39 10,91 13,97
Número de queda 298 219 434 376 317 423
Força de glúten - W 246 200 291 217 88 335
Relação P/L 1,13 0,74 1,68 1,06 0,48 2,88
Estabilidade 10,6 2,2 38,2 17,1 2,2 29,9
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 93,17 90,79 94,53 93,14 92,53 93,86
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 9,86 8,09 11,21 10,63 8,73 11,47
Glúten úmido 26,15 23,37 27,30 22,90 15,94 29,32
Glúten seco 9,05 8,12 9,86 7,88 5,66 9,52
Mesorregião 4108 - Centro-Sul Paranaense - Síntese das safras
2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por W -
2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 5 18 5 18
Pão 25 35 50 47
Doméstico 25 18 5 11
Básico 35 23 15 24
Outros usos 10 6 25 0
Tipo % de amostras
2015
% de amostras
2016
1 20 88
2 55 12
3 15 0
Fora de Tipo 10 0
Nº de amostras - 2015 20
Nº de amostras - 2016 17
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4108 - Centro-Sul Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 75,98 69,60 80,00 80,16 76,35 82,65
Índice de dureza do grão 70 34 83 58 22 74
Proteínas totais 15,02 13,34 16,98 12,21 10,71 13,70
Número de queda 275 193 464 399 342 451
Força de glúten - W 205 88 363 221 40 344
Relação P/L 0,77 0,44 2,23 1,01 0,28 3,13
Estabilidade 10,3 2,3 19,3 22,0 3,2 58,8
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 93,43 91,51 95,06 93,82 92,18 95,47
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 8,94 6,06 11,66 10,09 6,64 12,40
Glúten úmido 29,19 25,47 37,00 25,01 21,77 29,08
Glúten seco 10,01 8,60 12,64 8,73 7,58 10,21
Mesorregião 4109 - Sudeste Paranaense - Síntese das safras 2015
e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 20 0 40 100
Doméstico 40 67 0 0
Básico 0 33 0 0
Outros usos 40 0 60 0
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 0 67
2 60 33
3 20 0
Fora de Tipo 20 0
Nº de amostras - 2015 5
Nº de amostras - 2016 3
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4109 - Sudeste Paranaense
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 75,58 71,40 77,70 79,27 76,40 81,40
Índice de dureza do grão 61 36 76 52 43 68
Proteínas totais 14,11 13,13 15,60 12,62 12,59 12,66
Número de queda 207 76 319 383 350 414
Força de glúten - W 184 132 234 157 105 189
Relação P/L 0,84 0,36 1,68 1,01 0,56 1,45
Estabilidade 9,0 1,5 23,4 25,2 17,4 30,6
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 93,53 92,60 94,53 94,21 93,41 94,83
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 8,98 7,06 10,11 9,32 8,55 10,56
Glúten úmido 26,07 27,78 23,51 22,05 19,46 23,44
Glúten seco 9,05 9,83 8,30 7,66 6,73 8,35
Mesorregião 4110 - Metropolitana de Curitiba - Síntese das safras
2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 0 0 0 0
Doméstico 0 100 0 50
Básico 0 0 0 0
Outros usos 100 0 100 50
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 0 100
2 100 0
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 1
Nº de amostras - 2016 2
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Paraná- Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 4110 - Metropolitana de Curitiba
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 76,80 S.I. S.I. 79,50 78,00 81,00
Índice de dureza do grão 68 S.I. S.I. 65 62 67
Proteínas totais 13,84 S.I. S.I. 11,86 11,79 11,92
Número de queda 109 S.I. S.I. 332 294 370
Força de glúten - W 143 S.I. S.I. 208 202 213
Relação P/L 0,36 S.I. S.I. 0,79 0,60 0,97
Estabilidade 1,8 S.I. S.I. 2,7 1,7 3,7
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 93,24 S.I. S.I. 93,37 93,02 93,72
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 9,38 S.I. S.I. 10,16 9,77 10,55
Glúten úmido 26,10 S.I. S.I. 22,53 22,08 22,97
Glúten seco 8,95 S.I. S.I. 6,77 5,95 7,60
Mesorregião 5004 - Sudoeste de Mato Grosso do Sul - Síntese
Das safras 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* S.I. 50 S.I. 50
Pão S.I. 50 S.I. 50
Doméstico S.I. 0 S.I. 0
Básico S.I. 0 S.I. 0
Outros usos S.I. 0 S.I. 0
Tipo% de amostras
2015
% de amostras
2016
1 S.I. 100
2 S.I. 0
3 S.I. 0
Fora de Tipo S.I. 0
Nº de amostras - 2015 0
Nº de amostras - 2016 2
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Estado do Mato Grosso do Sul - Mesorregiões
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 5004 - Sudoeste de Mato Grosso do Sul
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro S.I. S.I. S.I. 80,38 79,70 81,05
Índice de dureza do grão S.I. S.I. S.I. 75 72 79
Proteínas totais S.I. S.I. S.I. 13,92 13,19 14,65
Número de queda S.I. S.I. S.I. 436 356 515
Força de glúten - W S.I. S.I. S.I. 282 248 316
Relação P/L S.I. S.I. S.I. 0,79 0,63 0,95
Estabilidade S.I. S.I. S.I. 25,1 24,5 25,7
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) S.I. S.I. S.I. 92,84 92,27 93,40
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) S.I. S.I. S.I. 10,76 9,86 11,66
Glúten úmido S.I. S.I. S.I. 27,44 24,59 30,30
Glúten seco S.I. S.I. S.I. 9,43 8,53 10,34
Mesorregião 3105 - Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba
Síntese dos anos de 2015 e 2016
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 100 75 100 75
Doméstico 0 25 0 25
Básico 0 0 0 0
Outros usos 0 0 0 0
Tipo% de amostras -
2015
% de amostras -
2016
1 0 75
2 100 25
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2015 1
Nº de amostras - 2016 4
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 3105 - Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro 83,35 S.I.3 S.I. 81,32 79,00 83,08
Índice de dureza do grão 68 S.I. S.I. 65 60 76
Proteínas totais 12,94 S.I. S.I. 13,96 12,39 15,70
Número de queda 456 S.I. S.I. 429 357 482
Força de glúten - W 249 S.I. S.I. 255 198 321
Relação P/L 0,57 S.I. S.I. 0,67 0,40 1,04
Estabilidade 9,4 S.I. S.I. 11,7 9,3 13,2
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) 93,73 S.I. S.I. 93,79 93,55 93,95
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) 10,29 S.I. S.I. 10,05 9,69 10,99
Glúten úmido 28,06 S.I. S.I. 30,93 28,46 35,40
Glúten seco 9,59 S.I. S.I. 10,46 9,44 11,98
Mesorregião 3110 – Sul e Sudoeste de Minas
Síntese das safras 2015 e 2016
Tipo % de amostras -
2015
% de amostras -
2016
1 S.I. 100
2 S.I. 0
3 S.I. 0
Fora de Tipo S.I. 0
Nº de amostras - 2015 0
Nº de amostras - 2016 1
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* S.I. 0 S.I. 0
Pão S.I. 0 S.I. 100
Doméstico S.I. 0 S.I. 0
Básico S.I. 0 S.I. 0
Outros usos S.I. 100 S.I. 0
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica -
Mesorregião 3110 – Sul e Sudoeste de Minas
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro S.I. S.I. S.I. 80,80 S.I. S.I.
Índice de dureza do grão S.I. S.I. S.I. 59 S.I. S.I.
Proteínas totais S.I. S.I. S.I. 12,64 S.I. S.I.
Número de queda S.I. S.I. S.I. 327 S.I. S.I.
Força de glúten - W S.I. S.I. S.I. 76 S.I. S.I.
Relação P/L S.I. S.I. S.I. 0,74 S.I. S.I.
Estabilidade S.I. S.I. S.I. 31,3 S.I. S.I.
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) S.I. S.I. S.I. 93,83 S.I. S.I.
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) S.I. S.I. S.I. 10,51 S.I. S.I.
Glúten úmido S.I. S.I. S.I. 21,43 S.I. S.I.
Glúten seco S.I. S.I. S.I. 7,79 S.I. S.I.
Mesorregião 3111 – Campo das Vertentes, MG
Síntese das safras 2015 e 2016
Tipo % de amostras
2015
% de amostras
2016
1 S.I. 0
2 S.I. 100
3 S.I. 0
Fora de Tipo S.I. 0
Nº de amostras - 2015 0
Nº de amostras - 2016 1
Classe% Classificadas
comercial por
W - 2015
% Classificadas
comercial por
W - 2016
% Classificadas
comercial por
Est - 2015
% Classificadas
comercial por
Est - 2016
Melhorador* S.I. 0 S.I. 0
Pão S.I. 0 S.I. 100
Doméstico S.I. 0 S.I. 0
Básico S.I. 100 S.I. 0
Outros usos S.I. 0 S.I. 0
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Síntese dos resultados de análises de qualidade tecnológica
Mesorregião 3111 – Campo das Vertentes, MG
Análise de laboratórioSafra 2015 Safra 2016
Média Mín Máx Média Mín Máx
Peso do hectolitro S.I. S.I. S.I. 82,00 S.I. S.I.
Índice de dureza do grão S.I. S.I. S.I. 58 S.I. S.I.
Proteínas totais S.I. S.I. S.I. 12,35 S.I. S.I.
Número de queda S.I. S.I. S.I. 346 S.I. S.I.
Força de glúten - W S.I. S.I. S.I. 127 S.I. S.I.
Relação P/L S.I. S.I. S.I. 0,73 S.I. S.I.
Estabilidade S.I. S.I. S.I. 32,7 S.I. S.I.
Cor L* ( 100 = branco e 0 =
preto) S.I. S.I. S.I. 94,04 S.I. S.I.
Cor b* (positivo = tendência
para a cor amarela) S.I. S.I. S.I. 10,55 S.I. S.I.
Glúten úmido S.I. S.I. S.I. 21,83 S.I. S.I.
Glúten seco S.I. S.I. S.I. 7,52 S.I. S.I.
Questionamento 1:
As mesorregiões do IBGE abrangem uma área
geográfica muito extensa.
Dividindo em regiões menores, os resultados da
safra 2016 são alterados?
Avaliação da qualidade do trigo no
BRASIL, safras 2015 e 2016
Questionamento 1: As mesorregiões do IBGE abrangem uma área geográfica muito extensa. Dividindo em regiões menores, os resultados da
safra 2016 são alterados?
Divisão do RS por
Mesorregiões do IBGE
Divisão do RS por
Proximidade geográfica
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
±
50°0'0"W52°0'0"W54°0'0"W56°0'0"W
28
°0'0
"S3
0°0
'0"S
32
°0'0
"S3
4°0
'0"S
Mesorregião 4301 – Região RS A: Síntese da safra 2016
Tipo% de amostras
4301
% de amostras
RS A
1 53 59
2 41 33
3 3 4
Fora de Tipo 3 4
Nº de amostras - 2016 158
Nº de amostras – RS A 49
Classe% Classificadas
comercial por
W - 4301
% Classificadas
comercial por
W RS A
% Classificadas
comercial por
Est - 4301
% Classificadas
comercial por
Est – RS A
Melhorador* 2 0 2 0
Pão 32 29 41 41
Doméstico 41 33 5 0
Básico 22 34 6 2
Outros usos 3 4 46 57
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
±
50°0'0"W52°0'0"W54°0'0"W56°0'0"W
28
°0'0
"S3
0°0
'0"S
32
°0'0
"S3
4°0
'0"S
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregião 4301 – Região RS B: Síntese das safras 2016
Tipo% de amostras
4301
% de amostras
RS B
1 53 55
2 41 39
3 3 3
Fora de Tipo 3 3
Nº de amostras - 2016 158
Nº de amostras – RS B 31
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4301
% Classificadas
comercial por
W- RS B
% Classificadas
comercial por
Est - 4301
% Classificadas
comercial por
Est – RS B
Melhorador* 2 0 2 0
Pão 32 23 41 26
Doméstico 41 58 5 6
Básico 22 16 6 10
Outros usos 3 3 46 58
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
±
50°0'0"W52°0'0"W54°0'0"W56°0'0"W
28
°0'0
"S3
0°0
'0"S
32
°0'0
"S3
4°0
'0"S
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
±
50°0'0"W52°0'0"W54°0'0"W56°0'0"W
28
°0'0
"S3
0°0
'0"S
32
°0'0
"S3
4°0
'0"S
Mesorregião 4301 – Região RS C: Síntese das safras 2016
Tipo% de amostras
4301
% de amostras
RS C
1 53 47
2 41 47
3 3 3
Fora de Tipo 3 3
Nº de amostras - 2016 158
Nº de amostras – RS C 78
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4301
% Classificadas
comercial por
W- RS C
% Classificadas
comercial por
Est - 4301
% Classificadas
comercial por
Est – RS C
Melhorador* 2 4 2 4
Pão 32 38 41 47
Doméstico 41 41 5 8
Básico 22 15 6 8
Outros usos 3 1 46 33
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregiões 4107 e 4108 – Região PR A: Safra 2016
Tipo% de amostras
– Todo PR
% de amostras –
PR A
1 76 80
2 18 10
3 6 10
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR A 10
Classe% Classificadas
comercial por
W – Todo PR
% Classificadas
comercial por
W – PR A
% Classificadas
comercial por
Est – Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR A
Melhorador* 18 0 18 0
Pão 40 10 60 90
Doméstico 23 80 3 0
Básico 14 0 8 0
Outros usos 5 10 11 10
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregiões 4106 e 4107 – Região PR B: Síntese da safra 2016
Tipo% de amostras -
Todo PR
% de amostras –
PR B
1 76 67
2 18 20
3 6 13
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras - PR B 15
Classe% Classificadas
comercial por
W - Todo PR
% Classificadas comercial por
W – PR B
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR B
Melhorador* 18 53 18 53
Pão 40 33 60 47
Doméstico 23 13 3 0
Básico 14 0 8 0
Outros usos 5 0 11 0
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregião 4108 – Região PR C: Síntese da safra 2016
Tipo% de amostras -
Todo PR
% de amostras –
PR C
1 76 92
2 18 8
3 6 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR B 12
Classe% Classificadas
comercial por
W - Todo PR
% Classificadas
comercial por
W – PR C
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR C
Melhorador* 18 25 18 25
Pão 40 42 60 25
Doméstico 23 0 3 17
Básico 14 25 8 33
Outros usos 5 8 11 0
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregiões 4102, 4103 e 4108 – Região PR D: Safra 2016
Tipo% de amostras -
Todo PR
% de amostras –
PR D
1 76 78
2 18 19
3 6 3
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR D 36
Classe% Classificadas
comercial po
W - Todo PR
% Classificadas
comercial por
W – PR D
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR D
Melhorador* 18 19 18 19
Pão 40 50 60 81
Doméstico 23 14 3 0
Básico 14 17 8 0
Outros usos 5 0 11 0
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregião 4104 – Região PR E: Síntese da safra 2016
Tipo% de amostras -
Todo PR
% de amostras –
PR E
1 76 64
2 18 36
3 6 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR D 14
Classe
% Classificadas
comercial por W
- Todo PR
% Classificadas
comercial por W
– PR E
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR E
Melhorador* 18 14 18 14
Pão 40 64 60 71
Doméstico 23 7 3 0
Básico 14 7 8 7
Outros usos 5 7 11 7
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregião 4103 – Região PR F: Síntese da safra 2016
Tipo% de amostras -
Todo PR
% de amostras –
PR F
1 76 100
2 18 0
3 6 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR D 5
Classe% Classificadas
comercial por
W - Todo PR
% Classificadas comercial por
W – PR F
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR F
Melhorador* 18 40 18 40
Pão 40 40 60 60
Doméstico 23 20 3 0
Básico 14 0 8 0
Outros usos 5 0 11 0
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregião 4105 – Região PR G: Síntese da safra 2016
Tipo% de amostras -
Todo PR
% de amostras –
PR G
1 76 50
2 18 29
3 6 21
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR D 14
Classe% Classificadas
comercial por
W - Todo PR
% Classificadas
comercial por
W – PR G
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR G
Melhorador* 18 0 18 0
Pão 40 50 60 50
Doméstico 23 29 3 7
Básico 14 21 8 21
Outros usos 5 0 11 21
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Mesorregiões 4105, 4109 e 4110 – Região PR H: Safra 2016
Tipo% de amostras
Todo PR
% de amostras
PR H
1 76 86
2 18 14
3 6 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 119
Nº de amostras – PR D 7
Classe% Classificadas
comercial por
W - Todo PR
% Classificadas
comercial por
W – PR H
% Classificadas
comercial por
Est - Todo PR
% Classificadas
comercial por
Est – PR H
Melhorador* 18 0 18 0
Pão 40 0 60 43
Doméstico 23 57 3 14
Básico 14 14 8 0
Outros usos 5 29 11 43
40°0'0"W45°0'0"W50°0'0"W55°0'0"W60°0'0"W
15
°0'0
"S2
0°0
'0"S
25
°0'0
"S3
0°0
'0"S
mg-a
mg-b
ms-a
pr-a
pr-b
pr-c
pr-d
pr-e
pr-f
pr-g
rs-a
rs-b
rs-c
rs-d
rs-e
rs-f
rs-g
rs-h
rs-i
sc-a
sc-b
sc-c
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Diagnóstico das condições de armazenagem do trigo - Safra 2016
Questionamento 2:
Amostras com glúten alterado em função da
presença de grãos danificados por insetos e/ou
pelo calor e/ou mofados contribuíram
negativamente para os resultados da safra 2016?
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Alveograma
característico de
farinha de trigo com
glúten alterado em
função de danos nos
grãos por insetos
e/ou pelo calor e/ou
pelo mofo.
Condições de armazenagem do trigo – Safra 2016
Defeito% de Defeitos por mesorregiões do RS
4301 4302 4303 4304 4306 4307
Presença de insetos vivos 31,0 42,9 17,6 0,0 30,0 0,0
Presença de odor estranho ao
produto 1,9 0,0 0,0 0,0 10,0 0,0
Glúten danificado 5,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Nº de amostras 158 14 17 2 10 2
Defeito% de Defeitos por mesorregiões de SC
4201 4202 4203
Presença de insetos vivos 16,7 0,0 20,0
Presença de odor estranho ao produto 0,0 0,0 0,0
Glúten danificado 0,0 0,0 0,0
Nº de amostras 6 5 5
▪ Rio Grande do Sul
▪ Santa Catarina
Defeito% de Defeitos por mesorregiões do PR
4102 4103 4104 4105 4106 4107 4108 4109 4110
Presença de insetos vivos 26,3 5,3 0,0 0,0 7,7 10,0 11,8 0,0 0,0
Presença de odor
estranho ao produto 0,0 0,0 0,0 0,0 23,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Glúten danificado 10,5 26,3 7,1 27,3 7,7 10,0 5,9 0,0 0,0
Nº de amostras 19 19 14 22 13 10 17 3 2
▪ Paraná
Defeito% de Defeitos por mesorregiões
MG 3105 MG 3110 MG 3111 MS 5004
Presença de insetos vivos 25,0 0,0 0,0 50
Presença de odor estranho ao produto 0,0 0,0 0,0 0
Glúten danificado 0,0 0,0 0,0 0
Nº de amostras 4 1 1 2
▪ Minas Gerais e Mato Grosso do Sul
Condições de armazenagem do trigo – Safra 2016
Tipo% de amostras
Meso 4301
% de amostras
Sem danificados
1 53 53
2 41 41
3 3 3
Fora de Tipo 3 3
Nº de amostras - 2016 158
Nº de amostras – Sem danos 145
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4301
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4301
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 2 2 2 2
Pão 32 34 41 40
Doméstico 41 42 5 5
Básico 22 19 6 7
Outros usos 3 3 46 46
RS – Meso 4301
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Tipo% de amostras
Meso 4102
% de amostras
Sem danificados
1 69 65
2 26 29
3 5 6
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 19
Nº de amostras – Sem danos 17
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4102
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4102
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 32 35 32 35
Pão 53 53 68 65
Doméstico 15 12 0 0
Básico 0 0 0 0
Outros usos 0 0 0 0
PR – Meso 4102
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Tipo% de
amostras
Meso 4103
% de amostras
– Sem
danificados
1 95 93
2 5 7
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 19
Nº de amostras – Sem danos 14
Classe
%
Classificadas
comercial por
W- 4103
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4103
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 16 21 16 21
Pão 47 65 84 79
Doméstico 11 14 0 0
Básico 26 0 0 0
Outros usos 0 0 0 0
PR – Meso 4103
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo% de amostras
– Meso 4104
% de amostras –
Sem danificados
1 64 62
2 36 38
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 14
Nº de amostras – Sem danos 13
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4104
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4104
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 14 15 14 15
Pão 65 62 72 77
Doméstico 7 8 0 0
Básico 7 8 7 0
Outros usos 7 8 7 8
PR – Meso 4104
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo% de amostras
Meso 4105
% de amostras
Sem danificados
1 68 75
2 18 6
3 14 19
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 22
Nº de amostras – Sem danos 16
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4105
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4105
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 0 0 0 0
Pão 32 43 32 43
Doméstico 27 31 5 0
Básico 27 13 18 13
Outros usos 14 13 45 44
PR – Meso 4105
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo% de amostras
Meso 4106
% de amostras
Sem danificados
1 62 58
2 23 25
3 15 17
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 13
Nº de amostras – Sem danos 12
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4106
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4106
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 46 67 46 50
Pão 39 25 54 50
Doméstico 15 8 0 0
Básico 0 0 0 0
Outros usos 0 0 0 0
PR – Meso 4106
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo% de amostras
Meso 4107
% de amostras –
Sem danificados
1 80 78
2 10 11
3 10 11
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 10
Nº de amostras – Sem danos 9
Classe% Classificadas
comercial por
W- 4107
% Classificadas
comercial por
W - Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4107
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 20 22 20 22
Pão 10 11 70 78
Doméstico 60 67 0 0
Básico 0 0 0 0
Outros usos 10 0 10 0
PR – Meso 4107
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Tipo% de amostras
– Meso 4108
% de amostras –
Sem danificados
1 88 94
2 12 6
3 0 0
Fora de Tipo 0 0
Nº de amostras - 2016 17
Nº de amostras – Sem danos 16
Classe
% Classificadas
comercial por W-
4108
% Classificadas
comercial por
W- Sem
danificados
% Classificadas
comercial por
Est - 4108
% Classificadas
comercial por
Est – Sem
danificados
Melhorador* 18 19 18 19
Pão 35 38 47 43
Doméstico 18 13 11 13
Básico 23 25 24 25
Outros usos 6 6 0 0
PR – Meso 4108
Tipo: Anexo IV, IN nº 38/2010 do MAPA
Classe comercial: Anexo III, IN nº 38/2010 do Mapa
* Melhorador – considerados W e estabilidade, simultaneamente.
Questionamento 2: As amostras com glúten alterado em função da presença degrãos danificados por insetos e/ou pelo calor e/ou mofados, contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
Resultados da avaliação de Micotoxinas em trigo no Brasil
Safras de 2015 e 2016
Coleta de amostras no Brasil safras 2015 e 2016:
Planejado versus Recebido
O percentual do número total de amostras recebidas no Brasil, em
relação ao número de amostras previstas, foi
47,1% na safra de 2015 e
74,2% na safra 2016 .
Unidade FederativaNº de Amostras
Previstas
Nº de Amostras
Recebidas e Analisadas
2015
Nº de Amostras
Recebidas e Analisadas
2016
Distrito Federal 1 1 0
Goiás 3 1 0
Minas Gerais 5 2 6*
Mato Grosso do Sul 2 0 2
Paraná 207 131 119
Rio Grande do Sul 197 65 203*
Santa Catarina 18 5 16*
São Paulo 13 5 0
TOTAL 446 210 346
*Amostras de locais não previstos ou excedentes do número previsto: Minas Gerais (2),Rio Grande do Sul (6) e Santa Catarina (2).
N°Mesorregião
Mesorregião
Safra 2015 Safra 2016
No de
amostras
DON
média (ppb)
ZEA
média
(ppb)
No de
amostras
DON
média (ppb)
ZEA
média
(ppb)
3510 Assis 1 ND* ND -
3511 Itapetininga 4 61,6 ND -
São Paulo 5 49,3 ND -
3105 e 3110
Triângulo
Mineiro e Alto
Paranaíba
- 1
ND ND
Minas Gerais - 1 ND ND
4202Norte
Catarinense - 1 200,0 21,6
Grande
Florianópolis - 1 297,0 30,6
4201Oeste
Catarinense - 1 359,5 ND
4203 Serrana - 2 262,4 ND
Santa Catarina - 5 279,7 26,1
Valor médio, mínimo e máximo das micotoxinas deoxinivalenol (DON) e zearalenona
(ZEA) em amostras de trigo, produzidas em diferentes mesorregiões – Safras 2015 e
2016. Embrapa Trigo, Passo Fundo, RS, 2017
*ND: não detectado considerando os limites de quantificação: 200 ppb para deoxinivalenol (DON) e 20 ppb para zearalenona (ZEA).
Limite 1.750 ppb para DON e de 200 ppb para ZEA para farinha de trigo.
N°Mesorregião
Mesorregião
Safra 2015 Safra 2016
No de
amostras
DON
média
(ppb)
ZEA
média (ppb)
No de
amostras
DON
média (ppb)
ZEA
média
(ppb)
4102
Centro
Ocidental
Paranaense
3 ND ND -
4103Norte Central
Paranaense 10 163,7 ND 2 ND ND
4104Norte Pioneiro
Paranaense 16 22,9 ND 7 ND ND
4105Centro Oriental
Paranaense18 648,0 54,5 1 ND ND
4106Oeste
Paranaense5 203,0 26,9 4 234,2 ND
4107Sudoeste
Paranaense2 ND ND 1 212,4 ND
4108Centro-Sul
Paranaense 1 ND ND -
4109Sudeste
Paranaense 5 1071,6 93,0 -
4110Metropolitana
de Curitiba 1 1855,9 141,6 -
Paraná 61 358,9 28,2 15 223,3 ND
Valor médio, mínimo e máximo das micotoxinas deoxinivalenol (DON) e zearalenona (ZEA) em amostras de trigo, produzidas
em diferentes mesorregiões – Safras 2015 e 2016. Embrapa Trigo, Passo Fundo, RS, 2017.
N°Mesorregião
Mesorregião
Safra 2015 Safra 2016
No de
amostras
DON
média
(ppb)
ZEA
média (ppb)
No de
amostras
DON
média (ppb)
ZEA
média
(ppb)
4301
Noroeste Rio-
Grandense33 638,9 40,7 9 484,2 20
4302
Nordeste Rio-
Grandense- 2 503,8 ND
4303
Centro
Ocidental Rio-
Grandense
- 2 325,8 ND
4306
Sudoeste Rio-
Grandense1 225,7 20 1 ND 27,3
4307
Sudeste Rio-
Grandense- 1 394,2 39,4
Rio Grande do Sul 34 635,2 40,9 15 427,0 28,9
Valor médio, mínimo e máximo das micotoxinas deoxinivalenol (DON) e zearalenona
(ZEA) em amostras de trigo, produzidas em diferentes mesorregiões – Safras 2015 e
2016. Embrapa Trigo, Passo Fundo, RS, 2017
*ND: não detectado considerando os limites de quantificação: 200 ppb para deoxinivalenol (DON) e 20 ppb para zearalenona (ZEA).
Limite 1.750 ppb para DON e de 200 ppb para ZEA para farinha de trigo.
Algumas considerações
A Embrapa tem disponibilidade de recursos financeiros
para avaliação das safras de trigo de 2017 e 2018,
quanto à Classe, ao Tipo e Análises Complementares.
Para a safra 2017, não há disponibilidade de recursos
financeiros para avaliação de micotoxinas.
Contaminantes (micotoxinas) – Resíduos (agrotóxicos) ?
É muito importante continuar o trabalho pelas próximas
duas safras e gostaríamos de contar com o apoio da
Câmara Setorial das Culturas de Inverno para a
continuidade da execução desse Projeto.
Unidade
Federativa
Nº de Amostras
Previstas
Nº de Amostras
Recebidas e Analisadas
2015
Nº de Amostras
Recebidas e Analisadas
2016
TOTAL 446 210 346
Roteiro das apresentações
1. Avaliação da qualidade do trigo no Rio Grande do Sul,
safras 2015 e 2016.
2. Questionamento 1: As mesorregiões do IBGE
abrangem uma área geográfica muito extensa. Dividindo
em regiões menores, os resultados da safra 2016 são
alterados?
3. Questionamento 2: As amostras com glúten alterado
em função da presença de grãos danificados por insetos
e/ou pelo calor e/ou mofados contribuíram negativamente
para os resultados da safra 2016?
4. Qualidade tecnológica do EECT 2016.
Reunião da Câmara Setorial do Trigo do Estado do Rio Grande do Sul
Passo Fundo, 12 de julho de 2017
Resultados de Análises de Qualidade Tecnológica
Ensaio Estadual de Cultivares de Trigo - 2016
Objetivo
Observação
A Classificação Comercial
Indicativa (CCI) das
cultivares brasileiras de
trigo é atualizada,
anualmente, pelos
obtentores, e divulgada na
publicação ‘Informações
Técnicas para Trigo e
Triticale’, sendo utilizada
como um dos critérios
para a escolha da cultivar
pelo agricultor.
Verificar a concordância entre e a Classificação Comercial Indicativa
(CCI) e a Classe Comercial Obtida (CCO) no Ensaio Estadual de
Cultivares de Trigo (EECT) em 2016.
Resultados de análises de qualidade tecnológica do
Ensaio Estadual de Cultivares de Trigo 2016
Cultivares participantes do Ensaio Ametista, BRS 327, BRS 331, BRS Marcante, BRS Parrudo, BRS
Reponte, Campeiro, CD 1104, CD 1440, CD 1805, Esporão, Jadeíte
11, LG Oro, LG Prisma, Marfim, ORS 1401, ORS Vintecinco,
Quartzo, TBIO Iguaçu, TBIO Itaipu, TBIO Mestre, TBIO Noble, TBIO
Pioneiro, TBIO Sintonia, TBIO Sinuelo, TBIO Sossego, TBIO Tibagi,
TBIO Toruk e Topazio
Locais de plantio▪ RHA 1 – Coxilha/RS, Não-Me-Toque/RS, Guarapuava/PR,
Passo Fundo/RS 1ª época (14/06/2016) e 2ª época
(27/06/2016);
▪ RHA 2 – Ijuí/RS e Santo Augusto/RS.
Análises realizadasRendimento de grãos, Cor de farinha, Número de queda,
Alveografia (Força de glúten – W), Glúten úmido e Glúten seco e
Proteínas totais.
Cultivar COX NMT PF1 PF2 GUA SA IJ
Ametista 5449 7039 6889 6341 6307 6164 5282
BRS 327 5856 7108 6897 6697 5754 5772 5269
BRS 331 6112 2426 6161 6828 6444 4123 3939
BRS Marcante 5261 7571 7233 6729 6022 5676 5296
BRS Parrudo 6221 6338 7218 6583 6769 6036 5033
BRS Reponte 5949 7922 7858 7727 7572 5365 5930
Campeiro 5475 6975 7090 6314 6085 5297 5648
CD 1104 5715 7316 6931 6134 6238 5696 5033
CD 1440 5264 6235 6261 6031 6827 4887 4693
CD 1805 5285 6145 6405 5761 6604 5301 5061
Esporão 5064 6419 6249 6044 5946 4326 4277
Jadeíte 5690 7076 6260 6228 6639 6422 4689
LG Oro 5191 7049 6334 6392 6828 6221 5159
LG Prisma 5513 6760 6396 5647 6430 5047 4712
Marfim 5125 6051 6689 6629 6337 4363 5948
ORS 1401 5003 7000 6397 5651 6751 5855 4498
ORS Vintecinco 6060 7402 7340 6773 7413 5694 5335
Quartzo 6075 6836 7270 6546 7257 7103 5923
TBIO Iguaçu 5909 6120 6934 6519 6916 5686 6097
TBIO Itaipu 6377 6637 6951 6747 7238 5527 5684
TBIO Mestre 5758 6676 6518 5995 7148 6238 5269
TBIO Noble 5975 6449 7009 6645 6798 5395 4686
TBIO Pioneiro 5356 6662 6522 6515 5761 4860 4461
TBIO Sintonia 5502 5402 6920 6012 5583 4620 4631
TBIO Sinuelo 6219 7012 7370 6641 6897 5777 4943
TBIO Sossego 6166 7373 6704 6203 6630 5549 5154
TBIO Tibagi 5650 5515 6692 6911 6480 3949 4513
TBIO Toruk 6603 7931 7169 7174 8174 5767 4286
Topazio 5707 6772 6426 6030 6362 5880 4406
Média 5708 6628 6796 6429 6628 5469 5029
Rendimento de grãos
Cultivar COX NMT PF1