Post on 03-Mar-2016
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ANÁLISE DA LOJACASA NATURAL
EA|UFRGS
ADM01137 – Planejamento e Controle da Produção – T.: B
Orientadora: Profª. Drª. Denise BandeiraAlunos: Clara, Felipe, Fernando e Gabriela
ROTEIRO
Contextualização e caracterização da empresa
Análise do PC dos Estoques
Perdas e Promoções
Análise do Layout
CONTEXTUALIZAÇÃO
Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD)
“O consumo de orgânicos vem aumentando 30% a cada ano, segundo estimativa do Instituto
Biodinâmico - uma das instituições que certifica esses alimentos no Brasil. Vendas no varejo de
alimentos mais saudáveis cresceram 82%, de US$ 8,5 bi em 2004 a US$ 15,5 bi em 2009.”
CONTEXTUALIZAÇÃO
Fonte: espm.br/centraldecases – O Novo Consumidor de Produtos Naturais
CONTEXTUALIZAÇÃO
CONTEXTUALIZAÇÃO
ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE
Distribuição ABC com 455 produtos
Dados do 1º trimestre de 2012
Realizado pelo valor de venda
ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE
Quadro Resumo Distribuição ABC
ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE
Curva ABC
PERDAS & PROMOÇÕES Perdas por obsolescência e ou perecibilidade;
Produtos “da moda” – atualmente semente de chia;
Promoção e visibilidade aos produtos que estão com prazo de validade próxima do vencimento;
Divulgação das promoções e novidades no site e redes sociais;
Compra dos produtos perecíveis (verduras, frutas) feita diariamente e em pequenas quantidades;
ANÁLISE DO LAYOUT Espaço físico restrito;
Melhorias:
Reorganização dos freezers e das prateleiras;
Pequenos armários abaixo das prateleiras;
Redução do tamanho do balcão;
Construção de um acesso entre a cozinha e o balcão;
Disponibilização de banheiro para uso dos clientes;
LAYOUT ANTERIOR
LAYOUT ATUAL
ANÁLISE DO LAYOUT
Sugestões:
Construção de um ‘deck’ coberto para a colocação de mesas;
Almoços produto AA da loja;
Aproveitamento do espaço aéreo da cozinha.
LAYOUT SUGERIDO
MUITO OBRIGADO!