1 litro de leite dizem que melhor aqueles tipo C (de saquinho. 1 copo de iogurte naturalComo faz?Ferva o leite. Depois espere amonar um pouco, o ponto certo quando voc coloca a ponta do dedo midinho no leite e consegue permanecer com ele dentro, sem se queimar n, por 10 segundos.Da, voc passa pra uma vasilha que feche bem e coloca o iogurte, mistura beeeeem. Fecha a vasilha, enrola num jornal ou toalha que pra manter a temperatura. Da coloca pra descansar em lugar abafado, dentro do forno de microondas ou no forno convencional so ideais. Deixa l o leite por pelo menos 12 horas ou at que voc perceba que coalhou. Essa a coalhada fresca.Agora a vez de secar a coalhada: coloque a coalhada fresca dentro e pendure, deixando secar por mais 10-12 horas. A que t, se voc quiser ela mais azedinha e com uma consistncia mais dura, deixa mais tempo, se quiser mais cremosa deixa por menos tempo. Depois s tirar do coador e temperar com uma pitada de sal e azeite extra virgem, essa a base, esse creminho que fica pode ser temperado de vrias formas, com ervas finas, com pimenta