Post on 23-Nov-2018
PERFORMANCE
Ÿ Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais,
escolas, empresas, hospitais e locais com alta
demanda de refeições.
CARACTERÍSTICAS E FUNCIONALIDADES
Ÿ Controle de temperatura de 30 °C a 250 °C.
Ÿ Construído em aço inoxidável.
Ÿ Pés ajustáveis.
Ÿ Aquecimento por resistências blindadas.
Ÿ Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta
rotação com reversão de giro.
Ÿ Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.
Ÿ Geração de vapor por meio de caldeira com sistema
automático de drenagem.
Ÿ 5 níveis de vaporização, 20%, 40%, 60%, 80% e 100%.
Ÿ 30 receitas pré-programadas e mais 22 editáveis com
até 4 passos.
Ÿ Porta com vidro duplo temperado e iluminação interna.
Ÿ Funções: forno combinado, steamer, cozinhar no vapor,
vapor combinado, assar com ar quente, regenerar,
descongelar, gratinar e higienização semiautomática.
Ÿ Sensor de núcleo para controle de temperatura interna
do produto.
Ÿ Uso eciente de energia.
Ÿ 1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto
itens de desgaste natural).
ACESSÓRIOS OPCIONAIS
Ÿ Estufa Es9
Ÿ GN's
Ÿ Base de apoio
Ÿ Grelhas
Ÿ Smart Grill
Ÿ Coifa
Prática Products, Inc - USA675 Town Square Blvd/Suite 200Garland TX 75040
Contact: Rocio GonzalezTel: +1 214 299-7726Email: contact@praticausa.com
Prática Klimaquip Ind. e Com. S.A. - BrasilRodovia BR 459, km 10137.556-140, Pouso Alegre-MG
Tel: +55 35 3449 1235pratica@praticabr.com
Display
LED’s Informativos
Botão Aumentar
Botão Play / Pasue
Botão Sonda
Botão Tempo
Botão Voltar
Botão Temperatura
Botão Diminuir
Função Ar Quente
Função Vapor Combinado
Função Cozinhar no Vapor
Função Regenerar
Função Esfriar
Função Cocção Noturna
9
10
11
12
14
15
13
Botão Higienização
Botão Programar / Receitas
16
17
Botão Iluminação
Botão Liga / Desliga
18
19
9
10 11
12 13
14 15
16 17
18 19
EC6Linha Gourmet
LateralEsquerda
25mm
LateralDireita
75mm
DIMENSÕES
Dimensões do Produto
Altura(mm)
Largura(mm)
Prof.(mm)
Peso(kg)
Modelo
Traseira
75mm
ESPECIFICAÇÕES HIDRÁULICAS
Conexão de entrada de água de 3/4" BSP.Aperte as conexões hidráulicas manualmente, não use ferramenta. Filtro original 3M é recomendado para reduzir a dureza da água. A boa qualidade da água é responsabilidade do cliente e precisa estar de acordo com as seguintes regras:
A saída da água deve ser descarregada em ralo ou ligação a rede de esgoto.
Alcalinidade: 50-100ppmDureza: 50-100ppm (3<6 gpg)
Cloreto < 25ppmCloreto Livre < 0.1ppmPressão: 3-60 psi
Fator pH: 7.0-8.5TDS: 50-125ppmSílica < 13ppm
783 686 690EC6
Distâncias de paredes
(GN 1/1 x 65mm)
6 GN’s
DIMENSÕES DO PRODUTO
Altura(mm)
Largura(mm)
Prof.(mm)
Peso(kg)
910 760 760
Dimensões embalado
VISTA SUPERIOR
INSTALAÇÃO
85 110
15 �⁄�" - 400 mm
11 �⁄�"300 mm
ModeloTensão
(V) FasesFreq.(Hz)
Potência(kW)
Disjuntor(A)
Consumo(kWh)
Cabo(mm²) Tomada
Certique-se de que as características elétricas da rede da construção estejam de acordo com as especicações da etiqueta de identicação localizada na traseira do equipamento.O disjuntor deve estar localizado no máximo a 1,5m do equipamento. Esse equipamento deve ser devidamente aterrado para evitar choque elétrico.A instalação elétrica da construção é de responsabilidade do cliente.
O equipamento deverá ser colocado sob uma coifa para coleta dos vapores.A coifa deve estar a uma altura mínima de 40cm acima do teto do forno e projetar-se 30cm além da face frontal do equipamento.Não recomendamos posicionar perto de fogões, fritadeiras, chapas e outros equipamentos que liberam gordura, fumaça e calor.O forno deve ser instalado em local nivelado e ventilado.Uma instalação incorreta pode anular a garantia do equipamento.
INSTRUÇÕES GERAIS
ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS
220220380
233
3x164x6
5x2.5
63A(2P+T)32A(3P+T)32A(4P+T)
633232
50/60EC6 11.7 8.2
3"75 mm
Entradade água
Cabo dealimentação
DistânciaMáxima
1.5m
1m
Registrode água
�⁄�"
EC6Linha Gourmet
Capacidade
5 �⁄�"140mm 18 �⁄�" - 468mm
23 �⁄�"605mm
�⁄�"7mm
1 �⁄�"41mm
VISTA FRONTAL
Dreno
Coifa
Saída deVapor
VISTA LATERAL
21 �⁄�" - 542mm 1 �⁄�"38mm
27 �⁄�" - 690mm
4 �⁄�"110mm
1 �⁄�"33mm
23" - 585mm
27" - 686mm 1 �⁄�"35mm
3 �⁄�"88mm
26"660mm
30 �⁄�"783mm
2 �⁄�"68mm