Post on 17-Oct-2019
OTOSHI DO DIA(Consulte o garçom)
EDAMAME(Soja verde japonesa c/ flor de sal)
SUNOMÔNO(Pepino em conserva fresca de vinagre japonês)
TARTARE DE SALMON(Salmon, ovas de massagô, cebolinha, gergelim, levemente apimentado)
TARTARE DE ATUM(Atum, ovas de massagô, cebolinha, gergelim, levemente apimentado)
AGUÊDOFU(Tofu frito com molho oriental)
HIYAYAKO(Tofu gelado com molho oriental)
CEVICHE FRUTOS DO MAR(Peixe da estação, polvo e camarão, cebola roxa, pimenta dedo de moça, marinado em suco de limão siciliano)
BEEF TATAKI(Lâminas de angus semi seladas com molho ponzu)
CARPACCIO DE BARRIGA DE SALMON(Lâminas de Salmon com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal)
CARPACCIO DE POLVO(Lâminas de polvo com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal)
USUZUKURI(Lâminas de robalo com ponzu. gengibre e cebolinha)
PORÇÃO DE GARI(Gengibre japonês em conserva)
F R I O S
SHIMEJI BATAYAKI(Cogumelo Shimeji, Salteado na manteiga)
SHITAKE BATAYAKI(Cogumelo Shitake salteado na Mantega)
NIRÁ BATAYAKI(Broto de alho salteado na manteiga
NIRÁ COM LULA(Broto de alho salteado na manteiga com lula)
KIMPIRÁ GOBÔ(Raiz de bardana, cenoura, condimentada com sakê, shoyu levemente apimentada)
GUIOZA DE LOMBO(Ravioli oriental recheado com lombo, legumes e nirá – 4 unidades)
GUIOZA DE LEGUMES(Ravioli oriental recheado com legumes e nirá – 4 unidades)
IKA FURAI(Lula à milanesa oriental)
EBI SPICE(Camarão com molho levemente apimentado)
SCALLOPE DE VIEIRAS(Vieiras Canadenses marcadas na chapa com molho especial)
MERLUZA NEGRA(Merluza Negra curada por 48 horas no molho Sumisô)
FILET KATSU(Acompanha gohan, missoshiro)
7
22
8
37
40
15
14
50
38
57
45
57
10
28
28
25
35
15
25
20
30
25
60
75
40
Q U E N T E S
S A L A D A S
T E M P U R Á
K U S H I Y A K I
MILHOSweet corn empanado em massa delicada
VEGETAISSeleção de vegetais empanados em massa delicada
MISTOCamarões e vegetais empanados em massa delicada
CAMARÃOCamarões empanados em massa delicada
T E M P U R Á
15
35
60
90
SALADA KITCHINSeleção de folhas , salmon , kani e molho especial
SALADA DE COGUMELOSSeleção de folhas, mix de cogumelos e molho especial
28
40
ALHO PORO
ASPARGOS
BERINJELA
SHIMEJI/SHITAKI
ABOBRINHA
ASPARGOS
BATATA DOCE
BERINJELA
BROCÓLIS
CAMARÃO
CEBOLA
CENORA
SHITAKE
SHISSÔ
T E M P U R Á (Duplas)
7
9
7
7
7
30
6
6
10
10
10
10
10
20
SALADA DE FRUTOS MARSeleção de folhas, frutos do mar e molho especial
45
(ESPETINHO GRELHADO ORIENTAL)
FRANGO C/ CEBOLINHA
FILE MIGNON C/ BACON
CEBOLA
BRÓCOLIS
7
15
7
7
ATUM
ATUM SELADO
TORÔ
SALMON
SALMON SKIN
SALMON SELADO
BARRIGA DE SALMON
SALMON SOCKEYE
ROBALO
BURI
BURI-TORÔ
PARGO
CARA-PAU
SERRA
ARENQUE
EBI (CAMARÃO)
IKA (LULA)
TAKÔ (POLVO)
HOTATEGAI (VIEIRAS)
CENTOLLA (KING CRAB)
IKURA
UNI (OURIÇO)
MASSAGÔ
MASSAGÔ BLACK
MASSAGÔ WASSABI
UNAGUI (ENGUIA DE ÁGUA DOCE)
WAKAME (SALADA DE ALGAS MARINHAS)
20
22
(PREÇO DO DIA)
17
14
19
21
(PREÇO DO DIA)
18
17
(PREÇO DO DIA)
16
16
16
18
23
21
18
27
35
28
29
19
19
19
29
20
23
(PREÇO DO DIA)
19
(PREÇO DO DIA)
24
21
19
18
20
18
18
19
24
25
N I G U I R I S (Duplas)
BATERÁ
JYO SPICE TUNA
JYO SALMON
JYO SHIMEJI
JYO IKURA
JYO MASSAGÔ
JYO CENTOLLA SPICE
JYO ATUM C/ FOE GRAS
SUSHI ATUM C/ FOE GRAS
TAMAGÔ (OMELETE JAPONÊS)
ENGUIA ESPECIAL
12
21
17
19
26
19
32
30
28
15
35
S P E C I A L S U S H I (Duplas)
ATUM
TORÔ
SALMON
SALMON SOCKEYE
BARRIGA DE SALMON
ROBALO
BURI
PARGO
LINGUADO
CARA-PAU
SERRA
ARENQUE
IKA (LULA)
TAKÔ (POLVO)
S A S H I M I S (5 fatias)
19
(PREÇO DO DIA)
20
17
15
15
20
23
27
28
36
20
38
30
21
(PREÇO DO DIA)
18
13
21
27
ATUM
TORÔ
SPICE TUNA
SALMON
SALMON SKIN
CALIFÓRNIA
PHILADELPHIA
CAMARÃO
EBITEN
IKURA
UNI
MASSAGÔ
UNAGUI
ESPECIAL
T E M A K I (1 unidade)
TEKKAMAKI
NEGUITORÔ MAKI
SAKEMAKI
KAPPAMAKI
NEGUIBURI MAKI
UNAGUI C/ PEPINO
SASHIMI TRADICIONAL(5 Sashimi Salmon, 5 Sashimi Atum, 5 Sashimi Peixe da Estação, 5 Sashimi Polvo)
SUSHI TRADICIONAL(2 Sushi Salmon, 2 Sushi Atum, 2 Sushi Peixe da Estação, 2 Jyo, 4 Hossomaki, 4 Uramaki)
COMBINADO P/ 1 PESSOA(3 Sashimi Salmon, 3 Sashimi Atum, 3 Sashimi Peixe da Estação, 1 Sushi Atum, 1 Sushi Salmon, 1 Sushi Peixe da Estação, 1 Jyo, 4 Uramaki)
COMBINADO P/ 2 PESSOAS(5 Sashimi Salmon, 5 Sashimi Atum, 5 Sashimi Peixe da Estação, 2 Sushi Salmon, 2 Sushi Atum, 2 Sushi Peixe da Estação, 4 Hossomaki, 4 Uramaki)
SUSHI KITCHIN(Seleção de 8 unidades de sushi escolhida pelo Chef)
85
90
60
120
118
H O S S O M A K I (6 unidades)
BATERÁ SALMON
BATERÁ SPICE TUNA
ATUM
SPICE TUNA
SALMON
SALMON SKIN
CALIFÓRNIA
EBITEM
EBITEM SPECIAL
PHILADELPHIA
KYURIMAKI (6 UNIDADES)
HOT ROLL (6 UNIDADES)
32
35
30
32
27
20
22
35
45
31
31
30
S P E C I A L R O L L ’ s (8 Unidades)
D E S S E R T S
P R A T O S Q U E N T E S
YAKISSOBA CARNE
YAKISSOBA FRANGO
YAKISSOBA MISTO
YAKISSOBA FRUTOS DO MAR
YAKISSOBA VEGETAIS
NABEYAKI UDON(Macarrão de trigo, espesso, acompanha frango, shitaki com vegetais finalizado com camarão tempurá e ovo)
TEMPURÁ UDON(Macarrão de trigo, espesso, acompanha tempurá variado de legumes e camarão)
MISSÔ LÁMEN(Macarrão, tyashu (lombo cozido), moyashi com vegetais, cebolinha e algas marinhas)
55
42
49
60
40
48
48
38
M E N R U I (Macarrão Oriental)
FILET MIGNON
SALMON
ANCHOVA
LULA
CAMARÃO
FRUTOS DO MAR
LEGUMES SAZONAIS
53
45
50
52
60
65
35
T E P P A N Y A K I(Acompanha legumes grelhado, gohan, missoshiro)
GOHAN
MISSOSHIRO
YAKIMESHI
MAZEGOHAN
7
7
30
45
S O P A S & R I C E
OSTRAS DE SANTA CATARINA (4 Unidades)
CENTOLLA (PORÇÃO)(Cozida no vapor com Spice Ponzu)
UNI
IKURA
VIEIRA (6 Unidades)
MASSAGÔ
MEXILHÃO
LAGOSTIM(2 Unidades)
LAGOSTA
ICE CREAM MOCHI
PETIT GATEAU(Tradicional bolinho de chocolate belga e macadâmia)
CREPE DE MAÇÃ(Flambado com cointreau e canela, acompanha sorvete de baunilha)
CREME DE MASCARPONE
18
22
20
22
BANANA GRELHADA(Acompanha sorvete de baunilha)
CREME DE PAPAYA(Acompanha Licor de Cassis)
SORVETE ESPECIAL
FRUTAS DA ESTAÇÕES
8
15
17
15
25
(PREÇO DO DIA)
35
(PREÇO DO DIA)
30
(PREÇO DO DIA)
45
35
35
(FRUTOS DO MAR)
K A I S E N
HAKUTUSURU JOSEN SUAVE (HYOGO)(Sakê suave)
HAKUTSURU HISHO SUAVE (HYOGO)(Sake suave, levemente seco)
HAKUTSURU HISHO DRY (HYOGO)(Sakê Seco)
RYUJIN HOUJUN KARAKUCHI (GUNMA)(Sakê seco artesanal, com aroma frutado - 720 ml)
HAKUTSURU SPARKLING AWAYUKI (HYOGO)(Sakê com gás, adocicado – 300 ml)
25
28
35
280
69
H O N J O S O(Sake com acréscimo de álcool após o processo de fermentação, fresco)
ONZE NO YUKIDOKE JUNMAI OKARAKUCHI (GUNMA)(Sakê saco e encorpado)
HAKUTSURU SAYURI JUNMAO NIGORI (HYOGO)(Sakê suave não filtrado, adocicado)
HAKUTSURU JUNMAI YAMADANISHIKI (HYOGO)(Sakê produzido com um dos melhores arroz do Japão)
HAKUTSURU JUNMAI DRY (HYOGO)(Sakê seco sabor persistente – 720 ml)
47
49
41
135
J U N M A I(Sakê puro da Fermentação)
HAKUTSURU JUNMAI GINJO (HYOGO)(Sakê levemente seco, sabor frutado – 720 ml)
JOSEN MIZU NO GOTOSHI GINJO (NIGATA)(Sakê leve, aroma frutado 1800ml)
210
45
G I N J O(Sakê Premium)
HAKUTSURU DAIGINJO (HYOGO)(Sakê suave, frutado)
HAKUTSURU CHOTOKUSEN DAIGINJO (HYOGO)(Sakê levemente seco, frutado)
HAKUTSURU JUNMAI DAIGINJO YAMADAHO (HYOGO)(Sakê Premiado levemente seco, feito com lendário arroz japonês, garrafa de porcelana 720 ml)
OZE NO YUKIDOKÊ DAIGINJO (Sakê artesanal, aroma frutado – 470 ml)
48
98
470
470
D A I G I N J O(Sakê Super Premium)
S A K Ê S(Dose 180 ml – Garrafa 300 ml à 1800 ml)
CAIPIRINHA DE PINGA ESPECIAL
CAIPIRINHA DE VODKA NACIONAL
CAIPIRINHA DE VODKA IMPORTADA
CAIPIRINHA VODKA ULTRA PREMIUM
SAKERINHA NACIONAL
SAKERINHA IMPORTADA
21
25
27
35
23
25
19
21
32
22
19
24
36
43
50
D R I N K S
ÁGUA SAN PELEGRINO/ACQUA PANNA
ÁGUA - ÁGUA C/GÁS
REFRIGERANTE
SUCO DE TOMATE
SUCO DE FRUTA
SUCO ESPECIAL
ENERGÉTICO
CAFÉ
16,5
6
6
16
8
12
15
7
S O F T D R I N K S
VODKA NACINAL
VODKA IMPORTADA
VODKA ULTRA PREMIUM
GIM
TEQUILA
WHISKY 8 ANOS
WHISKY 12 ANOS
WHISKY 15 ANOS
WHISKY 18 ANOS
S P I R I T S
CERPA
STELLA ARTOIS
KIRIN
SAPPORO
C E R V E J A S
BLOOD MARY(Vodka, suco de tomate, limão, sal, pimenta do reino, molho inglês, Pimenta tabasco)COSMOPOLITAN(Vodka, cointreau, cramberry e sumo de limão)MANHATTAN(Whisky, Vermutte e bitters)DRY MARTINE(Gin, Noilly Prat e azeitona)MOJITO(Rum, hortelã, sumo de limão, xarope de açúcar e club soda)NEGRONI(Campari, Gin, Punt e Més e laranja)APEROL SPRITZ(Aperol, espumante, club soda e laranja)
C L A S S I C C O C K T A I L S
KITCHIN(Consulte o Barman)
SAMURAI(Sakê, xarope de açúcar, água de côco, uva verde e capim-santo)
GUEIXA(Sakê, sumo de morango, xarope de cramberry, lichia e albumina)
GAIJIN(Cachaça, xarope de gengibre, sumo de limão, cravo e canela)
KAMPAI(Sakê, concentrado de Wassabi, albumina, sumo e raspa de limão)
19
26
27
26
26
24
27
23
26
26
20
23
C O C K T A I L S H O U S E
B E B I D A S
13
10
14
23
B E B I D A S
MOET&CHANDON BRUT (Baby 200 ml – França)
MOET&CHANDON BRUT(375 ml – França)
MOET&CHANDON BRUT(750 ml – França)
MOET&CHANDON ROSÉ(750 ml – França)
VEUVE CLICQUO BRUT(375ml – França)
VEUVE CLICQUO BRUT(750 – França)
DOM PERIGNON VINTAGE (2005)(750 ml – França)
190
289
398
540
320
510
1100
C H A M P A G N E
ROSE(187 ml - Brasil)
BRUT(375 ml – Brasil)
CHANDON RESERVE BRUT(750 ml – Brasil)
CHANDON BRUT ROSÉ(750 ml – Brasil)
EXELLENCE CUVEÉ(750 ml – Brasil)
45
70
168
175
190
E S P U M A N T E S
B E B I D A S
CARMEN SAUVIGNON BLANC(375 ml – Chile)
CATENA CHARDONNAY(375 ml – Argentina)
CHARTRON LA FLEUR SAUVIGNON BLANC(750 ml – França)
CATENA CHARDONNAY(750 ml – Argentino)
BOURGOGNE BLANC(750 ml – França)
SCRUBBY RISE SAUVIGNON BLANC(750 ml – Austrália)
GRUNER VELTINER(750 ml – Austrália)
CATENA ALTA CHARDONNAY(750 ml – Argentino)
PETIT CHABLIS(375 ml – França)
AVELADA ALVARINHO(750 ml – Portugal)
CASTILLO DE MOLINA SAUVIGNON BLANC(750 ml – Chile)
LA CELIA PIONNER CHARDONNAY(750ml – Argentina)
BARON L VON KABINNET TROCKEN(750 ml – Alemanha)
CHABLIS LA SEREINE(750 ml – França)
KIM CROWFORD SAUVIGNON BLANC(750 - Nova Zelândia)
70
85
140
160
235
245
260
326
126
145
150
167
255
276
284
V I N H O S B R A N C O S
PLANETA ROSÉ(750 ml – Itália)
SASHA LICHINE(750 ml – França)
164
194
V I N H O S R O S É S
B E B I D A S
RISCAL 1860 TEMPRANILLO(375 ml – Espanha)
CATENA MALBEC(375 ml – Argentina)
PREMIER PINOT NOIR (VINÃ CARMEN)(750 ml – Chile)
MARQUES DE RISCAL 1860 TEMPRANILLO(750 ml – Espanha)
CALANICA NERO D’AVOLA MERLOT(750 ml – Itália)
CASTILLO DE MOLINA CARMENERE(750 ml – Chile)
CATENA MALBEC(750 ml – Argentina)
CASA LAPOSTOLLE CABERNET SAUVIGNON(750 ml – Chile)
SEPTIMA OBRA CABERNET SAUVIGNON(750 ml – Argentina)
OLIVIER LEFLAIVE BOURGOGNE PINOT NOIR(750 ml – França)
77
90
120
146
154
155
156
165
192
298
V I N H O S T I N T O S
UMESHU(Licor de tradicional ameixa japonesa, sabor adocicado levemente cítrico)
43(Licor de origem espanhola, seu nome é derivado à quantidade de ingredientes na sua composição)
GRAHAM’S FINE TAWNY (Vinho do Porto – Portugal)
18
18
36
L I C O R (dose)