Glúcidos y lípidos

Formas D y LFormas D y L

Glúcidos y lípidos

Clasificación de los glúcidosClasificación de los glúcidos

Glúcidos y lípidos

En todas las aldosas (pentosas o hexosas) se genera un hemiacetal entre el aldehído y el alcohol del último átomo de carbono asimétrico.

Hemiacetal: función que se produce al reaccionar un alcohol con un aldehído.

C

C

C

C

C

C

O

O

O

O

O

O

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

Ciclación de monosacáridosCiclación de monosacáridos

Glúcidos y lípidos

Ciclación de monosacáridosCiclación de monosacáridos

Glúcidos y lípidos

Ciclación de monosacáridosCiclación de monosacáridosAnómerosAnómeros

Glúcidos y lípidos

Ciclación de pentosas y hexosasCiclación de pentosas y hexosas

Glúcidos y lípidos

Pentosas en forma cíclica (pentafuranosas)Pentosas en forma cíclica (pentafuranosas)

Glúcidos y lípidos

Reacciones de los monosacáridosReacciones de los monosacáridosEl C anomérico (grupo carbonilo) tiene carácter reductorEl C anomérico (grupo carbonilo) tiene carácter reductor

Glúcidos y lípidos

Reacciones de los monosacáridosReacciones de los monosacáridosN-glucosilaciónN-glucosilación

nucleósido

OTRAS REACCIONESOTRAS REACCIONES

Oxidación (ácidos –urónicos)Oxidación (ácidos –urónicos)

Reducción (alditoles)Reducción (alditoles)

AcetilaciónAcetilación

Esterificación con fosfatoEsterificación con fosfato

SulfataciónSulfatación

Desoxidación (d-ribosa)Desoxidación (d-ribosa)

Glúcidos y lípidos

Enlace O-glucosídicoEnlace O-glucosídico

Glúcidos y lípidos

Clasificación de los glúcidosClasificación de los glúcidos

Glúcidos y lípidos

DisacáridosDisacáridos

Glúcidos y lípidos

DisacáridosDisacáridos

Glúcidos y lípidos

DisacáridosDisacáridos

fructosa

lactosa

Glúcidos y lípidosPolisacáridosPolisacáridos

De reserva: almidón y glucógeno

Almidón (amilosa)

Glucógeno

Glúcidos y lípidosPolisacáridosPolisacáridos

De reserva: granos de almidón (amiloplastos)

Glúcidos y lípidosPolisacáridosPolisacáridos

De reserva: granos de glucógeno

Glúcidos y lípidosPolisacáridosPolisacáridos

Cementos: pectinas

Glúcidos y lípidos PolisacáridosPolisacáridosEstructurales: celulosa, hemicelulosas y pectinas (pared vegetal)

hemicelulosas

Glúcidos y lípidos

PolisacáridosPolisacáridos

Estructurales: quitina y el exoesqueleto de artrópodos

Glúcidos y lípidosPolisacáridosPolisacáridos

Estructurales: ácido hialurónico y la matriz extracelular

Glúcidos y lípidos

PolisacáridosPolisacáridosEstructurales: mureína y pared bacteriana

Glúcidos y lípidos

OligosacáridosOligosacáridosglucocálix y la señalización celularglucocálix y la señalización celular

Glúcidos y lípidos

LípidosLípidos

•Moléculas muy diversas

•Característica unificadora: son apolares

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Ácidos grasos

saturado

insaturado

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Formación de micelas

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Ácil gliceroles (grasas)

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Ácil gliceroles (grasas)

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

céridos

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Fosfolípidos y membranas: fosfoglicéridos

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Fosfolípidos y membranas: fosfoglicéridos

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Fosfolípidos y membranas: bicapa fluida

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Fosfolípidos y membranas: esfingolípidos

Glúcidos y lípidosLípidos saponificablesLípidos saponificables

Fosfolípidos y membranas: mielina y glucolípidos

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Esteroides

ciclopentanoperhidrofenantreno

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Esteroides: colesterol y membranas

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Esteroides: esteroles, hormonas, ácidos biliares y vitaminas

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Hormonas esteroideas: mecanismo de actuación

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Isoprenoides o terpenos

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Terpenos

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Monoterpenos

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificablesLípidos insaponificables

Eicosanoides: Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos

TROMBOXANO A2

LEUCOTRIENO A4