Post on 07-Jan-2017
Guia de Serviço
Extraordinário/Catering
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Guia de Serviço Extraordinário/Catering
Divisão Alimentar
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Gabinete da Qualidade
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Além das refeições regulares no âmbito da nossa Missão Social
para toda a Academia nos nossos Refeitórios, Snack-Bares e
Restaurante, podemos ainda disponibilizar espaços devidamente
equipados para Serviços Extraordinários/Catering, onde primamos
pela oferta de produtos de qualidade, confecionados de forma
rigorosa, personalizados especialmente para si.
Este Guia apresenta a toda a informação que necessita para fazer
as suas escolhas para as diferentes tipologias de serviço.
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Introdução
Na constante procura de uma melhoria contínua, e da satisfação dos nossos clientes, quer
internos, quer externos, e de uma maior interatividade com a Academia em geral, e desde
que haja disponibilidade, asseguramos a realização de Serviços Extraordinários/Catering
nas diferentes Unidades Alimentares com serviços de:
Coffee Break(2)
Porto D’Honra(2)
Lanche(2)
Cocktail(2)
Bufete(1)
Serviço de mesa(1)
(1) Serviços Extraordinários – Refeições no Restaurante Panorâmico
As reservas de serviços de almoço, jantar e fim-de-semana:
Para grupos entre 50 a 100 pessoas devem ser efetuados uma semana antes.
Para grupos de mais de 100 pessoas o serviço será sujeito a avaliação.
(2) Serviços Extraordinários – Coffee Break, Porto de Honra, Lanche e Cocktail
As reservas devem ser realizadas uma semana antes mas os SASUTAD garantem
esta tipologia de serviço para grupos com mais de 50 pessoas.
Para grupos de menos 50 pessoas o serviço será sujeito a avaliação.
1. Como Proceder
Para solicitar um serviço Extraordinário/Catering aos SASUTAD, deverá seguir os seguintes passos:
1. Escolher o tipo de serviço e respetiva opção; 2. Definir a data, o local e o nº de participantes; 3. Entrar em contato com o Setor de Serviço Extraordinário/Catering, através de email,
telefone ou fax, com a descrição do pretendido; 4. Após avaliação da disponibilidade do espaço, recursos humanos e materiais ser-lhe-
á dada a confirmação
2.Contactos
Beatriz Freitas
: bfreitas@utad.pt
: 259 309 920
: 259 309 939
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3.Tipologias de Serviços
3.1 Serviços de Coffee Break
Coffee Break 1
Café ou leite
Água Mineral s/gás Valor unitário:1,50€
Coffee Break 2
Café ou chá
Sumo Valor unitário:2,00€
Coffee Break 3
Café
Água Mineral s/gás
Sumo
Sortido de Bolachas Valor unitário:2,50€
Coffee Break 4
Café ou chá
Sumo ou Água Mineral s/gás
Doce Sortido
Espetadas de fruta Valor unitário:3,00€
Coffee Break 5
Café ou chá
Sumo ou Água Mineral s/gás
Doce Sortido
Bolo miniatura
Espetadas de fruta Valor unitário:4,00€
Coffee Break 6
Café ou chá
Sumo ou Água Mineral s/gás
Bolo miniatura (2 variedades)
Espetadas de fruta Valor unitário:4,50€
Coffee Break 7
Café ou chá
Sumo ou Água Mineral s/gás
Bolos miniatura
Salgados Miniatura
Espetadas de fruta Valor unitário:4,50€
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Coffee Break 8
Café ou chá
Sumo ou Água Mineral s/gás
Bolos Miniatura
Espetadas de fruta
Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas
Tostinhas com patê Valor unitário:5,50€
3.2 Serviço de Lanches Lanche 1
Bolos
Salada de fruta
Salgados miniatura
Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas
Café
Chá
Sumo
Água Mineral s/ gás Valor unitário:4,50€
Lanche 2
Sortido de Bolachas
Bola de Carne ou Fiambre ou Frango ou Coelho
Salgados miniatura
Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas
Salada de fruta
Café
Chá
Sumo
Água Mineral s/ gás Valor unitário:5,00€
Lanche 3
Sortido de Bolachas
Salada de fruta
Chamuças
Rissóis de carne/peixe
Salgados miniatura
Triângulos c/ fiambre, queijo ou mistas
Salada de fruta
Café
Chá
Sumo
Água Mineral s/ gás Valor unitário:6,00€
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3.3 Serviço de Cocktail
Cocktail 1
Salgados miniatura (2 variedades)
Doce Miniatura (2 variedades)
Água Mineral s/gás
Sumo Natural
Vinho Valor unitário:4,00€
Cocktail 2
Canapé (4 variedades)
Salgados miniatura (2 variedades)
Doce Miniatura (2 variedades)
Sanduíches em triângulos de pão de forma (2 variedades)
Espetadas de fruta
Água Mineral s/gás
Sumo Natural
Vinho Valor unitário:7,00€
3.4 Serviço de Porto de Honra
Porto de Honra 1
Bolos miniatura
Covilhetes miniatura
Bolachinhas miniatura
Porto tónico
Porto Tinto (TAWNY)
Porto Pink
Sumo de laranja natural
Bolachas de água e sal c/ quadradinhos de queijo
Bebidas brancas (Gin, Vodka, Whisky)
Vermute
Espumante
Café Valor unitário:6,00€
Porto de Honra 2
Porto Tinto ou Porto Tónico ou Porto Pink
Bolachinhas de Aperitivos Valor unitário:3,00€
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3.5 Serviço de Refeição no Restaurante Panorâmico
Almoço/Jantar - Bufete
Entrada Sopa Prato: (carne ou peixe ou vegetariano) Salada fria (acompanhamento) Sobremesa (fruta ou doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Refrigerantes Café Valor unitário: 10€
Jantar 1 – Serviço à mesa
Entrada Sopa Prato: (carne ou peixe ou vegetariano) Salada fria (acompanhamento) Sobremesas (fruta ou doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Refrigerantes Café Valor unitário: 13€
Jantar 2 – Serviço à mesa
Entrada Sopa Prato: (carne + peixe) ou vegetariano Salada fria (acompanhamento) Sobremesas (fruta e doce) Vinho branco e tinto Água s/ gás Refrigerantes Café Valor unitário: 15€
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4.Opções
4.1 Sortido de Bolos Miniatura
Queijadinha de cenoura
Queijadinha de amêndoa
Bolo feijão
Palmier
Bolo “chous”
Pastel de nata
Petit four de côco
Areias
Trança de chocolate
4.2 Salgados Miniatura
Quadradinhos de bola de carne
Chamuças
Covilhetes
Empadas de camarão
Rissóis de carne
Rissóis de peixe
4.3 Sanduiches (Triângulos em pão-de-forma)
Queijo e fiambre
Salmão fumado
Presunto
Patê de atum
Paio e tomate
4.4 Canapés
Queijo fresco com uva
Queijo fresco com tomate cereja
Salmão fumado
Fiambre com azeitona
Caviar
Pasta de atum
Requeijão com compota
Maionese e salmão
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4.5 Outros
Espetada de melão com presunto
Salsicha fresca com tomate cereja
Ameixa com bacon
Tâmara com bacon
4.6 Fruta
Espetadas de fruta
Salada de fruta
Fruta fatiada
Fruta à peça
4.7 Aperitivos
Azeitonas
Manteiga
Queijo
Pastéis de bacalhau
Croquetes
Caprichos do Alasca
Tosta de cogumelos
Rissóis
Bola de Carne
Moira Assada
Alheira Assada
Pataniscas de Bacalhau
4.8 Entradas Frias
Saladas de polvo
Salada de Atum
Salada de Feijão-verde c/ovo
Salada mista
Salada de Grão-de-bico
Salada de Mexilhão
Cocktail de camarão
Espetadas de queijo e tomate cereja
Melão com Presunto
Cogumelos Recheados
Tomate Recheado
Tomate Gratinado c/ Couve-flor
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4.9 Sopas
Consommé
Creme de Legumes
Creme de Cenoura
Canja
Caldo Verde
Espinafres
Creme de Espargos c/ crotons
4.10 Pratos de Peixe
Arroz de Tamboril
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau com Natas
Bacalhau com broa
Bacalhau Espiritual
Chocos estufados
Empadão de peixe
Feijoada de Lulas
Filetes com Laranja
Perca Grelhada
Peixe à Leonesa
Pescada à Tártaro
Salmão Grelhado
4.11 Pratos de Carne
Arroz de Pato
Bifinhos c/ molho de uva
Vitela Guarnecida
Vitela com cogumelos
Paelha
Lombo de porco marinado em alecrim
Lombo de porco com ameixas
Lombo de porco recheado
Vitela assada
Bifinhos de peru
Strogonoff (frango, peru, porco, vitela)
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4.12 Pratos Ovo-Lacto-Vegetarianos
Medalhões de legumes
Lasanha vegetariana
Legumes Gratinados
Hambúrgueres vegetarianos
Almôndegas vegetarianas
Arroz gratinado
Caril de legumes
Beringela recheada com cogumelos e queijo
4.13 Sobremesas
Fruta Laminada
Arroz doce
Aletria
Bolo de Chocolate
Bolo de Bolacha
Bolo de Cocô
Gelatinas
Leite-creme torrado
Mousse de Chocolate
Mousse de Manga
Pera Bêbada
Tarte de Amêndoa
Tarte de Ananás
Torta de Ovos – moles
Torta de Laranja
Molotoff
Pudim Francês
Pudim de Morango
Pavê de Leite Condensado
4.14 Bebidas Frias
Água mineral s/gás
Sumo de fruta
Vinho de consumo (personalizado ao tipo de serviço)
Vinho do Porto (Tinto, Branco e Rosé)
Sumo de laranja natural
NOTAS: a) As opções apresentadas estão sujeitas à existência em Stock
b) Os preços apresentados têm IVA incluído
c) Para serviços em horário extraordinário, acrescem despesas com Recursos Humanos
segundo a legislação vigente.