Importância das bactérias na constituição do iogurte Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355...

Importância das bactérias na constituição do iogurte

Índice

Experiência…………………………………….Pág.3,4 e 5Bactérias existentes no iogurte……….Pág.6Demonstração de um vídeo sobre o iogurte……………………………….Pág.7Bibliografia……………………………………..Pág.8

Experiência

Muitos de nós gostamos de iogurte. É um alimento rico, saudável e acessível. Mas já pensaste um pouco sobre o que é o iogurte? E como é feito o iogurte?

Para encontrares a resposta a estas questões, experimenta fazer a seguinte experiência!

• Material necessário: • · 1 Gobelé • · 1 Placa de aquecimento • · 1 Termómetro • · 1 Colher de café • · Tiras para medir o pH • · 2 copos de vidro • · 1 pacote de leite • · 1 Iogurte • · 1 Estufa

Bactérias existentes no iogurte

Lactobacillus bulgaricus

Streptococcus thermophillus

Preparação: 1. Escreve o teu nome em dois copos de vidro; 2. Aquece o leite dentro do gobelé; 3. Espera que o leite arrefeça até aos 45ºC e mede o seu pH; 4. Depois, coloca um pouco de leite nos dois copos de vidro; 5. Num dos copos, previamente identificado para o efeito, acrescenta uma

colher de café de iogurte, e mexe bem; 6. Guarda os teus copos, com os dos teus colegas na estufa, a uma

temperatura entre os 30ºC e os 45ºC, fecha a porta cuidadosamente e depois espera até ao dia seguinte.

No dia seguinte… 7. Abre a estufa e verifica o que tens agora nos teus copos; 8. Mede o pH do conteúdo de ambos os copos.

O que observas? Na verdade, o leite transformou-se em iogurte por acção de dois tipos de

bactérias, as Lactobacillus bulgaricus e as Streptococcus thermophilus, através de um processo chamado fermentação.

Tiveste de arrefecer o leite até aos 45ºC, para que as bactérias não morressem. É aos 37ºC que elas trabalham melhor. Com temperaturas muito altas as bactérias morreriam!

Portanto, na experiência que realizaste, ajudaste as bactérias Lactobacillus bulgaricus e as Streptococcus thermophillus, a fazer iogurte.

YouTube - Iogurte Caseiro

Com este video aprendemos um pouco mais acerca da constituição do iogurte.

Vídeo sobre o iogurte

Bibliografia

• http://www.redebufetes.info/uploads/1/2/2/1/1221290/ha_vida_no_iogurte.pdf

• YouTube - Iogurte Caseiro• Lactobacillus bulgaricus - Pesquisa do Google• http://www.google.pt/images?hl=pt-

pt&gbv=2&tbm=isch&sa=X&ei=MgqbTfykBY2LhQf7ntDJBg&ved=0CDEQBSgA&q=Streptococcus+thermophilus&spell=1&biw=1007&bih=706

• Trabalho realizado por:• Ana Rita, Nº4• Cristiana Oliveira, Nº5• Jéssica Vieira, Nº10 DA TURMA DO 6ºC

Importância das bactérias na constituição do iogurte Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355...

Documents

Transcript of Importância das bactérias na constituição do iogurte Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355...

O Jornalzão, edição 850

Informativo Pioneer 256

Nome do estabelecimento: Escola Básica de Fajões Código GEPE:Código estabelecimento: Nome do agrupamento: Agrupamento de Escolas de Fajões Morada: Rua.

Jornal Principal #256

ECO Curitiba 256

Tu és Saudável Trabalho realizado pelo Curso Técnico de Informática de Gestão Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355 Fajões | Telefone: 256 850 450 | Fax:

REGISTOS DE LÍNGUA Escola Básica e Secundária de Fajões Língua Portuguesa 9º.

Psicologia Geral Módulo 5 6-Alterações de humor/ Afectos 7-Patologia da afetividade Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355 Fajões | Telefone: 256 850 450.

Manual Som EX 850

Arquitectura 256 - 1986

Psicopedagogia Geral Modulo 6 Nosologia e Principais Quadros Psicopedagógicos Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355 Fajões | Telefone: 256 850 450 | Fax:

Escola E.B. 2,3 de Fajões 2007/2008. A BECA`S apresenta…

HSST 2010-2011 Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355 Fajões | Telefone: 256 850 450 | Fax: 256 850 452 | | E-mail: geral@agrupamento-fajoes.pt.

Capitulo 256 - Desejo

O AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DE FAJÕES NAS PUBLICAÇÕES LOCAIS

PROBIÓTICOS Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355 Fajões | Telefone: 256 850 450 | Fax: 256 850 452 | | E-mail: geral@agrupamento-fajoes.pt.

Edição - 256

Tecnologias da Informação e Comunicação 8º ano Rua Professor Veiga Simão | 3700 - 355 Fajões | Telefone: 256 850 450 | Fax: 256 850 452 | .

Ed. 850 O Regional

Trevi 850 - Macof