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Lasanha Mediterrânea Uma lasanha que dá água na boca, recheada com muito queijo Vincent, presunto e legumes mediterrâneos assados. Um excelente prato para servir aos convidados.

Rende 4 porções

Tempo de preparo: aprox. 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes 1 beringela

1 abobrinha

2 pimentões vermelhos

4 colheres de sopa de azeite

150g de presunto

1 maço de manjericão

300ml de molho de tomate (caseiro ou já

pronto)

8 folhas de lasanha pré-cozidas

100g de queijo Vincent

Modo de preparo1. Lave e corte a beringela, a abobrinha e os pimentões vermelhos em fatias longas. Corte

legumes que sobraram em cubos pequenos.

2. Pré-aqueça o forno a 220 °C.

3. Misture todos os legumes em uma assadeira bem untada com azeite e tempere com sal e

pimenta a gosto. Asse os legumes durante aprox. 10 minutos no forno quente.

4. Ferva uma boa quantidade de água com sal.

5. Corte o presunto em cubos pequenos. Pique ½ do manjericão grosseiramente.

6. Misture os cubos dos legumes assados com o molho de tomate até começar a ferver.

Adicione os cubos de presunto e o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Cozinhe os folhas de lasanha durante 2 minutos na água fervente e coe.

8. Divida 4 folhas de lasanha por 4 pratos (resistentes ao forno) ou em uma travessa de forno.

Divida os pedaços de legumes assados e o molho de tomate sobre a lasanha e cubra com as

restantes folhas de lasanha.

9. Rale o queijo Vincent sobre a lasanha e leve para gratinar em forno pre-aquecido.

10. Polvilhe com o manjericão restante e, se desejar, rale um pouco mais de queijo Vincent

sobre a lasanha. Sirva quente.