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8/18/2019 Os Alimentos Como Fonte Principal de Nutrientes e de Saude
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Os alimentos como fonte principal de nutrientes e de saude
rte 1 de 4)
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas
Para encerrar este livro, não poderia deixar de listar o maior número possível de alimentos comuns ao uso
diário, para que sirvam de fonte de informação e pesquisa rápida. ada um terá as informaç!es "ásicas so"re
os nutrientes principais que o comp!em, sua indicação com relação a maior li"erdade de uso ou não na dieta
do dia#adia, sua classificação com relação ao índice $lic%mico, índice cal&rico e teor de $orduras. Se ' um
alimento mais saudável ou mais pre(udicial, sendo, portanto, preferível evitá#lo ou não, ou, quem sa"e, fa)er
seu uso em quantidades menores.
Depois de tudo o que foi explicado so"re nutrição , nutrientes, alimentação, saúde, doenças, prevenção e
envel*ecimento, ' uma decisão muito particular promover as mudanças de atitude e partir para uma vida mais
saudável, mais produtiva, com menos doenças e com mais lon$evidade. +ão existe idade que se(a empecil*opara começar estes cuidados. nem existem doenças que possam impedir cuidados de saúde . Mas, sem
dúvida, quanto mais cedo mel*or.
+ão retiro uma vír$ula de quando afirmei que saúde não se compra em farmácia. Saúde se p!e no prato, se
come com muito "om senso, equilí"rio e todos os dias. ntretanto, mesmo levando#se com muita seriedade
estes princípios, em nada desfavorece e sempre auxilia manter uma reposição adequada e "em avaliada, caso
a caso, de al$uns nutrientes essenciais e que não podem ficar - merc% de uma suposta in$estão suficiente.
/s variáveis são $randes e os distúr"ios que interferem ne$ativamente neste sentido, como limitantes, são
muitos.
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade
Se quer realmente cuidar da saúde preventivamente e permanentemente, procure um m'dico de sua confiança
e que o trate com atenção, dedicação, esclarecendo suas dúvidas e dando opç!es para escol*as. 2uestione e
decidam de comum acordo. Seu m'dico deve ser seu parceiro e ami$o nestes cuidados. / confiança tem que
existir sempre nesta relação. / empatia tem que ser a re$ra, sem exceção e recíproca. Por isto tudo que foi
relatado e por todas as informaç!es que, espero, ten*a conse$uido transmitir de uma maneira "em clara e
positiva, sinto#me muito feli) em l*e dar as "oas vindas. 3em#vindo ao seu novo pro$rama de estilo de vida e
alimentação saudável que irá mudar e para muito mel*or toda a sua vida. Dese(o que ela se(a muito lon$a,
saudável e feli).
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas 14S5/ D6S /14M+56S P/0/ 6+S715/
0ico em folatos, "eta caroteno , vitamina , potássio, al'm de pequenas quantidades de cálcio, ferro e
ma$n'sio. ont'm em sua composição, $orduras ve$etais "oas e que a$em prote$endo o or$anismo contra as
doenças coronarianas e circulat&rias. 5em ação revitali)ante e re(uvenescedora na pele. 3aixo índice $lic%mico,
m'dio teor de calorias e m'dio teor de $ordura, por'm de $orduras "oas.
0ico em á$ua or$8nica , fi"ras e potássio, "oa quantidade de folatos, vitamina e "eta caroteno. ont'm al'm
de fi"ras e su"st8ncias fitoquímicas, su"st8ncias que a$em como en)imas e que mel*oram a di$estão,
diminuem a a"sorção de $orduras e mel*oram o funcionamento intestinal. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de
calorias e )ero teor de $orduras.
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3om teor de potássio, al$uma quantidade de cálcio e f&sforo, al'm de "oa quantidade de "eta caroteno. Possui
alto índice de açúcares, tendo por isso, alto índice $lic%mico. M'dio teor cal&rico e )ero de $orduras.
0icas em $orduras "oas, que fa)em "em ao coração e circulação. Possuem altas taxas de ma$n'sio, f&sforo,
potássio, ferro e cálcio e tam"'m de proteínas. /(udam a redu)ir os riscos de doenças cardiovasculares,
mel*orando a circulação. São um ener$'tico completo e de alto valor nutritivo. Di)#se com propriedade, quecomer =>> $ramas de no)es por dia a(uda a manter uma "oa saúde, evitando doenças, estimulando a mem&ria
e o intelecto, deixando o or$anismo mais ativo. Podem fa)er parte de qualquer dieta saudável, inclusive para
ema$recer e manter peso, contudo sem exa$ero. 3aixíssimo índice $lic%mico, alto teor cal&rico e alto teor de
$orduras "oas.
/limento muito rico em amido, alta car$a $lic%mica e muito =?@
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas cal&rico, sendo ainda po"re em nutrientes. m"ora de uso comum
em nossa cultura e principalmente em nosso país, ' um alimento altamente ener$'tico, pr&prio para quem
executa atividades com $rande $asto cal&rico e esforço físico. Seu uso deve ser redu)ido em dietas para
ema$recer e para manter peso. /limento de alto índice $lic%mico, alto teor de calorias e variável de $ordura,
dependendo de seu preparo.
0ica em á$ua or$8nica, fi"ras, "ioflavon&ides, com "oa quantidade de vitamina , ferro e potássio. omo toda
fruta s& tem "enefícios para a saúde. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e )ero de $ordura.
ereal rico em car"oidrato, por'm riquíssimo em fi"ra, o que fa) "aixar o seu índice $lic%mico e torná#lo um
alimento saudável em qualquer dieta. 0ico em s&dio, potássio, ma$n'sio, ferro, )inco, sel%nio e folatos e um
pequeno percentual de $ordura "oa. studos comprovam que, al'm de seus "enefícios nutritivos, a(uda a
"aixar o nível de $orduras ruins e aumentar o de $orduras "oas no san$ue. om isto, a(uda a prevenir doenças
em $eral, em especial as coronarianas e circulat&rias. /firma#se que in$erir tr%s col*eres de aveia por dia
mant'm a pele mais (ovem e retarda o envel*ecimento, pois ' um alimento rico e desintoxicante. 3aixo índice
$lic%mico, m'dio teor cal&rico e "aixo teor de $orduras. 3om alimento para atletas, desnutridos e aqueles que
querem ter uma dieta equili"rada e saudável.
/A456+/ 0icas em $orduras, por'm $orduras "oas, que fa)em "em ao
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade coração e - circulação. Podem fa)er parte de
dietas em $eral. Muito ricas em s&dio BsalC, tendo, portanto, restrição apenas nas dietas em que o sal deve ser
evitado. 5%m tam"'m um "om índice de proteína ve$etal. 3aixíssimo índice $lic%mico, alto teor de calorias e
m'dio teor de $orduras.
/limento com pequeno índice de proteína animal, por'm com alto teor de $ordura saturada em sua
composição e elevado índice de colesterol ruim. Po"re em nutrientes e ainda muito rico em s&dio BsalC. +ão '
um alimento saudável em qualquer dieta, menos ainda para aqueles que querem perder ou manter peso, ou
que ten*am $orduras no san$ue elevadas, pro"lemas cardíacos e *ipertensão. 3aixíssimo índice $lic%mico,
alto teor de calorias e altíssimo índice de $orduras.
xcelente fonte de potássio, ma$n'sio e ener$ia, sendo considerado um ener$'tico natural de primeira lin*a.
/ltamente revitali)ante, deve fa)er parte de nossa dieta diária em con(unto com outras frutas. 3aixo índice
$lic%mico, m'dio teor cal&rico e )ero teor de $ordura.
5u"'rculo de amido Brico em $lico$%nioC, altamente ener$'tico, compondo "em a alimentação de quemdispende muita ener$ia nas atividades cotidianas, quer no tra"al*o "raçal, quer nas atividades físicas. m"ora
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rico em potássio, al$umas fi"ras e folatos, tem alto poder en$ordativo e deve ser evitado pelos dia"'ticos, nos
re$imes de ema$recimento e de manutenção de peso. /limento de alto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e
)ero teor de $ordura.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas 3/5/5/ F045/
Por ser uma fritura e de um tu"'rculo rico em car"oidratos de amido, possui um altíssimo teor cal&rico, somado
a um alto índice $lic%mico e altíssimo teor de $orduras saturadas. +ão ' um alimento saudável em qualquer
dieta. ontra indicado para dia"'ticos, *ipertensos, e mais ainda, para quem quer ema$recer e manter peso.
/lto índice $lic%mico, altíssimo teor cal&rico e alto teor de $ordura.
;, dentre os ve$etais, o que tem maior quantidade de açúcar BsacaroseC, sendo por isso, dentre todos eles, o
que maior índice $lic%mico possui. om alto poder ener$'tico e rica em minerais, principalmente o ma$n'sio e
o ferro, ' tam"'m excelente fonte de vitamina , "eta caroteno, su"st8ncias fitoquímicas, antioxidantes e
"ioflavon&ides, sendo muito nutritiva, em"ora tam"'m muito en$ordativa. m al$uns países ' utili)ada, como a
cana, na produção do açúcar. Desaconsel*ada para quem ' dia"'tico, quer ema$recer ou manter peso.
/ltíssimo índice $lic%mico, altíssimo teor cal&rico e )ero teor de $ordura.
0icos em car"oidratos de massas e amido, po"res em nutriente e em $eral com açúcar e muita $ordura
saturada e $ordura trans em sua composição. Desaconsel*ável para qualquer dieta que se(a saudável, muito
mais para quem quer ema$recer e não voltar a en$ordar. /limento com alto índice $lic%mico, alto teor de
calorias e alo teor de $ordura ruim.
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade 3614+
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0ico em proteínas de alta qualidade nutricional, potássio, cálcio e )inco. ; um alimento muito revitali)ante e
re$enerador, em"ora se(a rico em colesterol. 4ndicado para quem quer ema$recer e manter peso. Deve ser
consumido com cautela por quem tem colesterol ou ácido úrico altos. Aero de índice $lic%mico, "aixo teor de
calorias e "aixo teor de $orduras.
Fruta altamente ener$'tica por ter alto teor de açúcares, rica em á$ua or$8nica, fi"ras e potássio. Pode fa)erparte de qualquer dieta, desde que sem exa$eros. /limento de m'dio índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e
)ero de $orduras,
Fruta rica em á$ua or$8nica, fi"ras, antioxidantes, vitamina e potássio. 3aixíssimo teor de car"oidratos.
3aixo índice $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias e )ero de $orduras.
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade /0/+76
0ico em proteínas de qualidade, f&sforo, cálcio, potássio e em especial )inco. m"ora po"re em $orduras,
possui m'dio índice de colesterol. Sem restriç!es para quem quer ema$recer, manter peso e dia"'ticos. / ser
utili)ado com cautela por quem tem colesterol alto. Aero de índice $lic%mico, "aixo índice cal&rico e "aixo de
$orduras.
(Parte 2 de 4)
Principal fonte de proteínas de alta qualidade, pois cont%m todos os aminoácidos essenciais ao ser *umano.
xcelentefonte de ferro, f&sforo, potássio e essencial fonte de )inco. Devem ser consumidas ma$ras e sem
fritar, para evitar o excesso de $orduras saturadas e de colesterol. 1ivres em qualquer dieta, inclusive para
ema$recer e manter peso, com al$uma restrição para quem tem colesterol e ácido úrico altos. Sendo ma$ras e
sem fritar, t%m )ero de índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e meio teor de $ordura.
ont'm altas taxas de sel%nio e fitatos ve$etais antioxidantes e ativadores das nossas defesas imunol&$icas
naturais. 3om e indispensável em qualquer dieta no dia#a#dia. omo o al*o, admitem#se efeitos "actericidas e
protetores no nosso or$anismo. 3aixíssimo índice $lic%mico , "aixíssimo teor cal&rico e )ero teor de $orduras.
5u"'rculo rico em á$ua or$8nica, fi"ras, "eta caroteno, e su"st8ncias fito#químicas que são protetoras de
nosso meta"olismo celular. 4mportante tonificante, desintoxicante e re(uvenescedor para a pele. xcelente
tam"'m para o "om
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas funcionamento intestinal. 3aixo índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico
e )ero teor de $orduras.
0icos em s&dio BsalC, e com "ons teores de ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, folatos, proteínas e fi"ras,
possuem, em contrapartida altos índices de açúcares e amido, não sendo indicados para quem dese(a perder e
manter peso.
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esta $ama de "enefícios, usar puro ou com adoçante. Aero de índice $lic%mico, )ero de calorias e )ero de
$orduras.
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1e$uminosa com "om índice de ferro, ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, fi"ras e proteína ve$etal. 4mportante
para qualquer dieta, inclusive para quem quer perder e manter peso, pois tem alto valor nutritivo. m"ora
ten*a em sua composição pequena taxa de car"oidrato, tem tam"'m muitas fi"ras. 3aixo índice $lic%mico,
"aixo teor cal&rico e "aixíssimo teor de $orduras.
0edu)em muito si$nificadamente os níveis de colesterol, mel*oram as funç!es $ástricas e intestinais,prote$em contra vários tipos de c8ncer, redu)em o risco de doenças coronarianas, auxiliam a controlar o
dia"etes, o so"repeso e a o"esidade. Presentes nos $rãos inte$rais, farelos, aveia, le$uminosas, le$umes,
frutas, verduras e castan*as, são fundamentais para uma "oa saúde e prevenção de doenças. 3aixíssimo
índice $lic%mico, "aixíssimo índice cal&rico e )ero teor de $orduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas F:/D6
/limento riquíssimo em ferro, vitaminas do complexo 3, e proteína animal. m"ora não ten*a muita $ordura,
possui alto teor de colesterol. Por ser um &r$ão depurativo e desintoxicante, ' onde normalmente passam
todas as su"st8ncias t&xicas. Pode ser usado nas dietas de ema$recimento, nos an%micos por defici%ncia de
ferro, por'm deve ser evitado nos que t%m taxas de colesterol elevadas no san$ue. Aero de índice $lic%mico,
m'dio teor cal&rico e "aixo teor de $ordura.
0ico em pectina e outras fi"ras ve$etais, cálcio, f&sforo, ma$n'sio, ferro, potássio, al'm de vitamina /,
vitaminas do complexo 3, "ioflavon&ides e fitoquímicos antioxidantes. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor
cal&rico e )ero teor de $ordura.
Fruta rica em "ioflavon&ides e antioxidantes. 3oa fonte de potássio, vitamina /, vitaminas do complexo 3,
vitamina , al'm de conter muitas fi"ras, principalmente a pectina. 3aixo índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e
)ero teor de $ordura.
0icos em proteínas da mel*or qualidade e riquíssimos em )inco, cálcio, iodo, ferro, al'm de excelente fonte de
vitaminas do complexo 3. / maioria cont'm muito colesterol e devem ser evitados em quem tem altas taxas no
san$ue. 0icos em D+/, são alimentos re(uvenescedores, principalmente quando complementados com outros
tam"'m ricos de nutrientes. Podem fa)er parte de dietas de perda e
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade manutenção de peso, devendo ser evitados por
quem tem altas taxas de colesterol e ácido úrico.
Fruta com alta taxa de fi"ras e principalmente a pectina, &tima fonte de potássio, vitamina , vitamina / e
vitaminas do complexo 3. Di)em que a $oia"a ' a fruta que mel*ora a visão e tonifica a pele. 3aixo índice
$lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero teor de $orduras.
/limento com car"oidrato de amido em sua composição, por'm rico tam"'m em fi"ras, folatos, ferro,
ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio e proteínas ve$etais. Por tudo isso, deve fa)er parte de qualquer dieta,
inclusive nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e
"aixíssimo índice de $orduras.
0ico em ferro, cálcio, f&sforo, e vitaminas do complexo 3, tem tam"'m $rande concentração de su"st8ncias
antioxidantes e revitali)antes. /ltamente ener$'tico pois ' rico em amido, por'm a"undante em fi"ras, o que
diminui sua car$a $lic%mica. Deve ser usado com moderação nas dietas de ema$recimento e manutenção de
peso. /lto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e )ero de $orduras.
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/limento com $randes propriedades nutritivas e di$estivas, altamente saudável, indispensável em qualquer
dieta desde
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas que não existam restriç!es Bpor exemploH intoler8ncia a lactoseC.
Fonte importante de proteínas, minerais e vitaminas e de lacto"acilos que são importantes para as funç!es
di$estivas e na reposição da flora intestinal. ont'm $randes quantidades de cálcio, f&sforo, )inco, ferro,vitaminas do complexo 3 e vitamina /. ont'm car"oidratos "ons e de "aixa car$a $lic%mica, sendo um
alimento ideal para qualquer dieta desde que ten*a "aixo teor de $ordura e de colesterol. Por isto deve#se dar
prefer%ncia ao io$urte li$*t, sem estar adoçado com açúcar. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e
"aixo teor de $ordura.
0iquíssima em fi"ra e car"oidratos "ons, vitaminas do complexo 3, vitamina e vitamina /, al$uma
quantidade de proteína ve$etal, de ferro e cálcio. Pode ser usada em qualquer dieta. M'dio índice $lic%mico,
m'dio teor cal&rico e mínimo teor de $ordura.
m"ora amar$o, ' um ve$etal rico em su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes e outras que auxiliam a di$estão
e prote$em o sistema $ástrico. Fala#se que a(uda a evitar pedra na vesícula. 0ico em fi"ras e ra)oável fonte de
proteína ve$etal, al'm de conter $rande teor de vitamina /, vitamina e complexo 3. 3aixo índice $lic%mico,
"aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.
Fruta rica em á$ua or$8nica composta de "ioflavon&ides, antioxidantes, fi"ras, vitamina , folatos e potássio.
Possui $rande car$a ener$'tica e revitali)adora, sendo &timo
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade complemento ap&s as refeiç!es pois facilita a
di$estão.
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sendo desen$ordurado, pode compor qualquer dieta, inclusive para ema$recer e manter peso. 3aixo índice
$lic%mico, "aixo teor cal&rico e desnatado, "aixo teor de $ordura.
0iquíssimo em potássio, vitamina , ma$n'sio, man$an%s, )inco, cálcio, al$umas vitaminas do complexo 3 e
antioxidantes "ioflavon&ides. 5em efeito depurativo e por mel*orar a circulação $an*ou fama de afinar o
san$ue. omo complemento nas saladas e na alimentação $eral, sendo rico em vitamina , tem o poder deaumentar a a"sorção do ferro, mel*orando as anemias por defici%ncia deste mineral. ; considerado,
na medicina naturalista, como um rem'dio para aumentar as defesas or$8nicas. 3aixo índice $lic%mico e
"aixíssimo teor de calorias.
/limento rico em $ordura saturada animal, altas taxas de colesterol, e que $eralmente ainda ' mais
en$ordurada quando frita. m"ora de ori$em animal, seu percentual
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade prot'ico perde a relev8ncia em função da
$rande quantidade de $orduras presentes em sua composição, principalmente por serem $orduras ruins e
impre$nantes, formando placas de ateromas nas art'rias, terminando por pre(udicar a circulação e o coração,
podendo levar -s doenças coronarianas e ao infarto. São de )ero índice $lic%mico, alto teor cal&rico e altíssimo
teor de $orduras ruins.
/limento po"re em nutrientes e rico em farin*a e amido, em $eral preparado com $ordura trans e colesterol em
sua composição. eralmente vem acompan*ado de mol*os ou outros acompan*amentos $ordurosos. Deve
ser evitado nas dietas para ema$recer e por quem tem tri$lic'rides e colesterol alto. /lto índice $lic%mico, alto
teor cal&rico e alto teor de $ordura.
xcelente *idratante, rica em fi"ras Bprincipalmente a pectinaC e excelente fonte de "ioflavon&ides e
antioxidantes, tendo por isso, $randes propriedades terap%uticas e nutritivas. Prote$e as art'rias contra o mau
colesterol a(udando na sua eliminação, sendo, al'm disso, depurativa e desintoxicante. /"undante em
potássio, ma$n'sio, vitaminas do complexo 3, vitamina / e vitamina . Di)#se com propriedade que uma maçã
por dia mant'm o or$anismo mais (ovem e saudável. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de
$ordura.
/limento com alto teor de $ordura e alto teor de colesterol, sendo, portanto, um alimento de risco e
atero$%nico. ont'm
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas poucos nutrientes e alto percentual de s&dio BsalC, o que não
compensa seu uso, a$ravando tam"'m devido ao alto índice de $orduras ruins. Moderadamente pode at' ser
in$erida para mel*orar o sa"or de al$um alimento, apenas como complemento. Deve ficar fora de dietas de
quem tem colesterol alto, quem quer ema$recer e manter peso e de quem tem risco cardíaco e circulat&rio.3aixo índice $lic%mico, altíssimo teor de cal&rico e elevado teor de $ordura.
xcelente fonte de á$ua or$8nica, rica em antioxidantes "ioflavon&ides e fi"ras. Possui alto índice de vitamina
, muito rico em "eta caroteno, al$umas vitaminas do complexo 3 e potássio. 5em efeito revitali)ante, laxativo,
diur'tico e desintoxicante. 7m dos mel*ores ami$o da pele. Deve estar presente em qualquer dieta e, em
especial, nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e
)ero teor de $orduras.
xcelente fonte de car"oidratos "ons, riquíssima em vitamina /, $rande quantidade de vitamina e tam"'m
"eta caroteno. 0ico em fi"ras, potássio, ferro, vitaminas do complexo 3, vitamina , e proteínas. Fruta muito
suculenta e *idratante, rica em á$ua or$8nica, com alto teor de "ioflavon&ides e antioxidantes. ; indicada em
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todas as dietas, por'm sem exa$eros e devendo compor uma alimentação variada. M'dio índice $lic%mico e
m'dio teor de calorias, )ero de $ordura.
(Parte 2 de 4)
Principal fonte de proteínas de alta qualidade, pois cont%m todos os aminoácidos essenciais ao ser*umano. xcelentefonte de ferro, f&sforo, potássio e essencial fonte de )inco. Devem ser
consumidas ma$ras e sem fritar, para evitar o excesso de $orduras saturadas e de colesterol. 1ivres
em qualquer dieta, inclusive para ema$recer e manter peso, com al$uma restrição para quem tem
colesterol e ácido úrico altos. Sendo ma$ras e sem fritar, t%m )ero de índice $lic%mico, m'dio teor
cal&rico e meio teor de $ordura.
ont'm altas taxas de sel%nio e fitatos ve$etais antioxidantes e ativadores das nossas defesas
imunol&$icas naturais. 3om e indispensável em qualquer dieta no dia#a#dia. omo o al*o, admitem#
se efeitos "actericidas e protetores no nosso or$anismo. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo
teor cal&rico e )ero teor de $orduras.
5u"'rculo rico em á$ua or$8nica, fi"ras, "eta caroteno, e su"st8ncias fito#químicas que são
protetoras de nosso meta"olismo celular. 4mportante tonificante, desintoxicante e re(uvenescedor
para a pele. xcelente tam"'m para o "om
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas funcionamento intestinal. 3aixo índice $lic%mico, m'dio
teor cal&rico e )ero teor de $orduras.
0icos em s&dio BsalC, e com "ons teores de ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, folatos, proteínas e
fi"ras, possuem, em contrapartida altos índices de açúcares e amido, não sendo indicados paraquem dese(a perder e manter peso.
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0icos em proteína ve$etal, minerais e com alto teor de su"st8ncias antioxidantes. 5%m poderes
revitali)antes e protetores de nossas c'lulas inquestionáveis. Fala#se que aumentam nossa
imunidade e at' tem potencial anticancerí$eno. Pode e deve fa)er parte de qualquer dieta saudável.
3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimas calorias e )ero teor de $orduras.
0ica em "ioflavon&ides e antioxidantes, excelente fonte de ferro, potássio, cálcio, folatos, vitamina
e fi"ras, que "eneficiam o funcionamento e a limpe)a dos nossos intestinos. /limento nutritivo e
desintoxicante, importante em qualquer dieta saudável. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimas
calorias e )ero teor de $orduras.
/limento rico em á$ua or$8nica que (á vem repleto de antioxidantes e su"st8ncias protetoras e
*idratantes. M'dio teor de minerais, principalmente o cálcio, potássio, f&sforo e ma$n'sio. Deve
compor todas as dietas, principalmente as que se prop!em a fa)er perder e manter peso.
3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias e )ero de $orduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas D/M/S6
0ico em fi"ras, e excelente fonte de "eta caroteno, vitaminas do complexo 3, potássio e pequenas
quantidades de ferro e )inco. xcelente para a revitali)ação e *idratação da pele. 3aixo índice
$lic%mico, m'dio teor cal&rico e )ero de $ordura.
/limento com "om índice de fi"ras e proteína ve$etal. 0ico em su"st8ncias fito$%nicas e
antioxidantes, m'dio teor de cálcio, f&sforo, vitamina , folatos e ma$n'sio. Pode compor qualquer
dieta de saúde, inclusive as de perda e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor
cal&rico e )ero de $ordura.
Ee$etal rico em fi"ras e su"st8ncias antioxidantes, muito nutritivo e com "om teor de cálcio, f&sforo,
ferro, e alto índice de potássio, vitamina e folatos. Ealioso para qualquer dieta e principalmente
para quem quer ema$recer e manter peso. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias
e )ero teor de $orduras.
0icos em fi"ras que mel*oram as funç!es intestinais, diminuem a a"sorção das $orduras,
contri"uindo para "aixar o teor da $ordura san$Gínea. 0icos em vitamina /, vitaminas do complexo
3, vitamina , cálcio, f&sforo, ma$n'sio, potássio, sel%nio e )inco. xcelente e nutritivo
complemento alimentar, que deve fa)er parte da alimentação de todos os dias. 3aixíssimo índice
$lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade
/limentos muito po"res em nutrientes, de alto teor ener$'tico, com altíssima taxa de amido e
"aixíssima taxa de fi"ras em sua composição, tendo assim uma altíssima car$a de $licemia em sua
composição. Desaconsel*ável para dietas de ema$recimento, manutenção de peso, para quem tem
tri$lic'rides ou sofre de dia"etes. /ltíssimo índice $lic%mico, altíssimo teor de calorias e )ero de
$ordura, que em $eral ' acrescentada em seu preparo.
1e$uminosa com "om índice de ferro, ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, fi"ras e proteína ve$etal.4mportante para qualquer dieta, inclusive para quem quer perder e manter peso, pois tem alto
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valor nutritivo. m"ora ten*a em sua composição pequena taxa de car"oidrato, tem tam"'m muitas
fi"ras. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e "aixíssimo teor de $orduras.
0edu)em muito si$nificadamente os níveis de colesterol, mel*oram as funç!es $ástricas e
intestinais, prote$em contra vários tipos de c8ncer, redu)em o risco de doenças coronarianas,
auxiliam a controlar o dia"etes, o so"repeso e a o"esidade. Presentes nos $rãos inte$rais, farelos,
aveia, le$uminosas, le$umes, frutas, verduras e castan*as, são fundamentais para uma "oa saúde
e prevenção de doenças. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo índice cal&rico e )ero teor de
$orduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas F:/D6
/limento riquíssimo em ferro, vitaminas do complexo 3, e proteína animal. m"ora não ten*a muita
$ordura, possui alto teor de colesterol. Por ser um &r$ão depurativo e desintoxicante, ' onde
normalmente passam todas as su"st8ncias t&xicas. Pode ser usado nas dietas de ema$recimento,
nos an%micos por defici%ncia de ferro, por'm deve ser evitado nos que t%m taxas de colesterol
elevadas no san$ue. Aero de índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e "aixo teor de $ordura.
0ico em pectina e outras fi"ras ve$etais, cálcio, f&sforo, ma$n'sio, ferro, potássio, al'm de vitamina
/, vitaminas do complexo 3, "ioflavon&ides e fitoquímicos antioxidantes. 3aixo índice $lic%mico,
"aixo teor cal&rico e )ero teor de $ordura.
Fruta rica em "ioflavon&ides e antioxidantes. 3oa fonte de potássio, vitamina /, vitaminas do
complexo 3, vitamina , al'm de conter muitas fi"ras, principalmente a pectina. 3aixo índice
$lic%mico, m'dio teor cal&rico e )ero teor de $ordura.
0icos em proteínas da mel*or qualidade e riquíssimos em )inco, cálcio, iodo, ferro, al'm de
excelente fonte de vitaminas do complexo 3. / maioria cont'm muito colesterol e devem ser
evitados em quem tem altas taxas no san$ue. 0icos em D+/, são alimentos re(uvenescedores,
principalmente quando complementados com outros tam"'m ricos de nutrientes. Podem fa)er parte
de dietas de perda e
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade manutenção de peso, devendo ser
evitados por quem tem altas taxas de colesterol e ácido úrico.
Fruta com alta taxa de fi"ras e principalmente a pectina, &tima fonte de potássio, vitamina ,vitamina / e vitaminas do complexo 3. Di)em que a $oia"a ' a fruta que mel*ora a visão e tonifica a
pele. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero teor de $orduras.
/limento com car"oidrato de amido em sua composição, por'm rico tam"'m em fi"ras, folatos,
ferro, ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio e proteínas ve$etais. Por tudo isso, deve fa)er parte de
qualquer dieta, inclusive nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico,
"aixo teor cal&rico e "aixíssimo índice de $orduras.
0ico em ferro, cálcio, f&sforo, e vitaminas do complexo 3, tem tam"'m $rande concentração de
su"st8ncias antioxidantes e revitali)antes. /ltamente ener$'tico pois ' rico em amido, por'ma"undante em fi"ras, o que diminui sua car$a $lic%mica. Deve ser usado com moderação nas dietas
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de ema$recimento e manutenção de peso. /lto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e )ero de
$orduras.
/limento com $randes propriedades nutritivas e di$estivas, altamente saudável, indispensável em
qualquer dieta desde
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas que não existam restriç!es Bpor exemploH intoler8ncia a
lactoseC. Fonte importante de proteínas, minerais e vitaminas e de lacto"acilos que são importantes
para as funç!es di$estivas e na reposição da flora intestinal. ont'm $randes quantidades de
cálcio, f&sforo, )inco, ferro, vitaminas do complexo 3 e vitamina /. ont'm car"oidratos "ons e de
"aixa car$a $lic%mica, sendo um alimento ideal para qualquer dieta desde que ten*a "aixo teor de
$ordura e de colesterol. Por isto deve#se dar prefer%ncia ao io$urte li$*t, sem estar adoçado com
açúcar. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e "aixo teor de $ordura.
0iquíssima em fi"ra e car"oidratos "ons, vitaminas do complexo 3, vitamina e vitamina /, al$uma
quantidade de proteína ve$etal, de ferro e cálcio. Pode ser usada em qualquer dieta. M'dio índice
$lic%mico, m'dio teor cal&rico e mínimo teor de $ordura.
m"ora amar$o, ' um ve$etal rico em su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes e outras que auxiliam
a di$estão e prote$em o sistema $ástrico. Fala#se que a(uda a evitar pedra na vesícula. 0ico em
fi"ras e ra)oável fonte de proteína ve$etal, al'm de conter $rande teor de vitamina /, vitamina e
complexo 3. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.
Fruta rica em á$ua or$8nica composta de "ioflavon&ides, antioxidantes, fi"ras, vitamina , folatos e
potássio. Possui $rande car$a ener$'tica e revitali)adora, sendo &timo
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade complemento ap&s as refeiç!es pois
facilita a di$estão.
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Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas "aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero teor
de $ordura.
/limento rico em nutriente, minerais, em especial o cálcio, vitamina / e vitaminas do complexo 3,
fa) parte da dieta do ser *umano desde tempos remotos e em todas as culturas, sendo o"tido dos
mais diferentes animais. 6 mais comum, principalmente em nossa cultura, ' o leite de vaca. 4n
natura, possui um alto teor de $ordura saturada e colesterol, devendo ser usado desnatado ou semi#
desnatado. +ão *avendo intoler8ncia - lactose e sendo desen$ordurado, pode compor qualquer
dieta, inclusive para ema$recer e manter peso. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e
desnatado, "aixo teor de $ordura.
0iquíssimo em potássio, vitamina , ma$n'sio, man$an%s, )inco, cálcio, al$umas vitaminas do
complexo 3 e antioxidantes "ioflavon&ides. 5em efeito depurativo e por mel*orar a circulação
$an*ou fama de afinar o san$ue. omo complemento nas saladas e na alimentação $eral, sendo
rico em vitamina , tem o poder de aumentar a a"sorção do ferro, mel*orando as anemias por
defici%ncia deste mineral. ; considerado, na medicina naturalista, como um rem'dio para aumentar
as defesas or$8nicas. 3aixo índice $lic%mico e "aixíssimo teor de calorias.
/limento rico em $ordura saturada animal, altas taxas de colesterol, e que $eralmente ainda ' mais
en$ordurada quando frita. m"ora de ori$em animal, seu percentual
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade prot'ico perde a relev8ncia em
função da $rande quantidade de $orduras presentes em sua composição, principalmente por serem
$orduras ruins e impre$nantes, formando placas de ateromas nas art'rias, terminando por
pre(udicar a circulação e o coração, podendo levar -s doenças coronarianas e ao infarto. São de
)ero índice $lic%mico, alto teor cal&rico e altíssimo teor de $orduras ruins.
/limento po"re em nutrientes e rico em farin*a e amido, em $eral preparado com $ordura trans e
colesterol em sua composição. eralmente vem acompan*ado de mol*os ou outros
acompan*amentos $ordurosos. Deve ser evitado nas dietas para ema$recer e por quem tem
tri$lic'rides e colesterol alto. /lto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e alto teor de $ordura.
xcelente *idratante, rica em fi"ras Bprincipalmente a pectinaC e excelente fonte de "ioflavon&ides e
antioxidantes, tendo por isso, $randes propriedades terap%uticas e nutritivas. Prote$e as art'rias
contra o mau colesterol a(udando na sua eliminação, sendo, al'm disso, depurativa e
desintoxicante. /"undante em potássio, ma$n'sio, vitaminas do complexo 3, vitamina / e vitamina
. Di)#se com propriedade que uma maçã por dia mant'm o or$anismo mais (ovem e saudável.
3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $ordura.
/limento com alto teor de $ordura e alto teor de colesterol, sendo, portanto, um alimento de risco e
atero$%nico. ont'm
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas poucos nutrientes e alto percentual de s&dio BsalC, o que
não compensa seu uso, a$ravando tam"'m devido ao alto índice de $orduras ruins.
Moderadamente pode at' ser in$erida para mel*orar o sa"or de al$um alimento, apenas como
complemento. Deve ficar fora de dietas de quem tem colesterol alto, quem quer ema$recer e manter
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peso e de quem tem risco cardíaco e circulat&rio. 3aixo índice $lic%mico, altíssimo teor de cal&rico e
elevado teor de $ordura.
xcelente fonte de á$ua or$8nica, rica em antioxidantes "ioflavon&ides e fi"ras. Possui alto índice
de vitamina , muito rico em "eta caroteno, al$umas vitaminas do complexo 3 e potássio. 5em
efeito revitali)ante, laxativo, diur'tico e desintoxicante. 7m dos mel*ores ami$o da pele. Deve estar
presente em qualquer dieta e, em especial, nas de ema$recimento e manutenção de peso.
3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e )ero teor de $orduras.
xcelente fonte de car"oidratos "ons, riquíssima em vitamina /, $rande quantidade de vitamina e
tam"'m "eta caroteno. 0ico em fi"ras, potássio, ferro, vitaminas do complexo 3, vitamina , e
proteínas. Fruta muito suculenta e *idratante, rica em á$ua or$8nica, com alto teor de
"ioflavon&ides e antioxidantes. ; indicada em todas as dietas, por'm sem exa$eros e devendo
compor uma alimentação variada. M'dio índice $lic%mico e m'dio teor de calorias, )ero de $ordura.
(Parte 3 de 4)
M/+54/ /limento po"re em nutrientes em $eral Bproteínas, vitaminas,
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade minerais, fi"rasC e com um altíssimo teor de
$ordura saturada animal e colesterol. Devido a seu potencial atero$%nico, que resulta em doenças
cardiovasculares, envel*ecimento arterial e potencial en$ordativo, deve ser evitada no $eral e especialmente
pelas pessoas que queremema$recer, manter peso e se cuidar em prevenção de doenças cardíacas e
circulat&rias. Aero índice $lic%mico. /ltíssimo teor de calorias e altíssimo teor de $orduras.
xcelente fonte de car"oidratos "ons, vitamina /, vitamina , vitaminas do complexo 3, cont'm tam"'m um
pouco de cálcio, f&sforo e ferro. Para manter "em estes nutrientes, seu suco deve ser natural e fresco e de
prefer%ncia "atido com a semente. Pode ser comido na casca ao natural. Muito suculento e *idratante '
tam"'m rico em antioxidantes. Possui uma su"st8ncia, a passiflora, que tem efeito calmante, com"ate a
insKnia e a tensão nervosa. stimulante do sistema di$estivo, sendo muito adequado ap&s as refeiç!es. 3aixo
índice $lic%mico e "aixo teor cal&rico, )ero de $orduras.
Produ)ida artificialmente a princípio para ser uma alternativa aos pro"lemas ocasionados pela mantei$a com
relação -s $orduras saturadas e seus efeitos no coração, circulação e saúde, tornou#se a $rande vilã de
inúmeras doenças com ori$em no processo atero$%nico, por ser "asicamente constituída de $orduras trans. /
nova $eração de mar$arinas (á tra) estampado no r&tulo o aviso sem $orduras trans, podendo ter seu uso
li"erado sendo menos pre(udicial que a mantei$a comum. 5odavia, não deixa de ser um alimento muito va)iode nutrientes e que fornece apenas calorias e $orduras. Aero de índice $lic%mico, altíssimo teor cal&rico e
altíssimo teor de $orduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas M/04S6S # ver frutos do mar
/limento puramente ener$'tico, altamente cal&rico, com )ero de proteína e de $ordura, entretanto, com
altíssimo índice $lic%mico. Discutível ação terap%utica em"ora esta se(a muito propalada, principalmente pelos
naturistas, naturopatas e outros afins. 5em, sim, um altíssimo teor de $licose, o que l*e confere, (unto com o
açúcar, o índice padrão máximo $lic%mico. Proi"ido para dia"'ticos, deve ser evitado por aqueles que querem
perder ou manter peso. ; o su"stituto natural do açúcar, em"ora com todas as suas implicaç!es ne$ativas.
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; constituída em sua maior parte por á$ua or$8nica, rica em nutrientes e antioxidantes. /ltamente refrescante
e revi$orante, importante fonte de vitamina /, vitamina , potássio e ma$n'sio. /(uda a eliminar ácidos, sendo
muito útil na acide) estomacal, (ustamente por ter propriedades alcalinas. /ltamente *idratante, cont'm
tam"'m $rande quantidade de fi"ras e pectina. 3aixíssimo teor $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias, )ero de
$orduras.
Da família das melancias, ' constituído em sua maior parte por á$ua or$8nica, rico em nutrientes e
antioxidantes. /ltamente refrescante e revi$orante, importante fonte de "eta caroteno , vitamina , potássio e
ma$n'sio. omo a melancia, a(uda a eliminar ácidos, sendo, por isso, útil na acide) estomacal, pois tem
propriedades alcalinas. /ltamente *idratante, cont'm tam"'m $rande quantidade e
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade fi"ras e pectina. 3aixíssimo teor $lic%mico e
"aixíssimo teor de calorias, )ero teor de $orduras.
ML41
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0icas em $orduras "oas, que fa)em "em ao coração e circulação. Possuem altas taxas de ma$n'sio, f&sforo,
potássio, ferro e cálcio e tam"'m de proteínas. /(udam a redu)ir os riscos de doenças
cardiovasculares, mel*orando a circulação. ner$'tico completo e de alto valor nutritivo. Di)#se, com
propriedade, que comer =>> $ramas de no)es por dia a(uda a manter uma "oa saúde, evitando doenças,
estimulando a mem&ria e o intelecto, deixando o or$anismo mais ativo. Podem fa)er parte de qualquer dieta
saudável, inclusive para ema$recer e manter peso, contudo sem exa$ero. 3aixíssimo índice $lic%mico, alto teor cal&rico e alto teor de $orduras "oas.
; um alimento rico em proteína de alta qualidade, a al"umina. xcelente fonte de vitamina 3=J e vários outros
nutrientes. / $ema possui alto índice de colesterol e por isso não ' indicada para uso diário. / clara, por sua
composição altamente prot'ica e principalmente da al"umina, que ' a proteína animal mais completa, pode ser
consumida re$ularmente por pessoas com desnutrição, fisiculturistas, pessoas que praticam muita atividade
física e aquelas que não usam carne em sua dieta. Proporciona "enefícios para todo o or$anismo, em especial
para o c're"ro, por sua composição prot'ica que tam"'m por ser rica em colina. 0estrição apenas para quem
tem aler$ias. 3om para dietas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo
teor cal&rico e "aixo teor de $ordura.
0iquíssimos em car"oidratos ruins de alto índice $lic%mico , po"re em vitaminas, minerais e proteínas, al'm de,
em sua
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas $rande maioria, conterem muito sal, $orduras e açúcar em sua
composição. /ltamente en$ordativos, quase sempre consumidos com mantei$as, quei(os, mortadelas, salames
e outros produtos "astante $ordurosos. Devem ser evitados por pessoas que queiram ema$recer e manter
peso, quem tem dia"etes, $orduras no san$ue e, de forma especial, os de tri$lic'rides e colesterol elevados.
Mesmo os pães inte$rais, com fi"ras, não estão totalmente livres destas recomendaç!es. /limento de alto
índice $lic%mico, de alto teor de calorias e alto teor de $orduras.
0a)oável fonte de cálcio, f&sforo, ma$n'sio, por'm po"re em vitaminas e outros nutrientes. De "aixíssimo
índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e )ero de $orduras. Pode compor qualquer tipo de dieta.
xcelente fonte de proteína animal, pode ocupar sem dúvida e com vanta$ens o lu$ar da carne vermel*a, pois
são ricos em $orduras "oas, principalmente a me$a Q. Possui diversos nutrientes minerais como cálcio,
ma$n'sio, potássio, ferro, )inco e ainda vitaminas do complexo 3. 6 consumo de peixes, pelo menos tr%s
ve)es por semana, tem sido associado a menos incid%ncia de pro"lemas cardíacos e circulat&rios e diminuição
de trom"oses e infartos. Deve fa)er parte de todas as dietas de saúde. Aero de índice $lic%mico, m'dio teor
cal&rico e m'dio teor de $orduras "oas.
onstituído "asicamente por á$ua or$8nica, pequenas quantidades de vitamina , fi"ras, fitatos antioxidantese
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade su"st8ncias ainda em estudo, que
provavelmente mel*oram a respiração da pele e sua estrutura constituída de colá$eno e elastina. á *á muitas
d'cadas são utili)adas, em clínicas de em"ele)amento, máscaras de pepino para re(uvenescimento da pele do
rosto. /limento de "aixíssimo índice $lic%mico, de "aixo teor de calorias e )ero de $orduras.
/limento riquíssimo em á$ua or$8nica, com "om teor de vitaminas do complexo 3, potássio, f&sforo e al$um
índice de )inco e co"re. untamente com a maçã, cont'm "astante fi"ras solúveis Bprincipalmente a pectinaC,
sendo, por isso, importante para "aixar o colesterol e prote$er o sistema cardiovascular. 0efrescante e
revi$orante, a(uda na di$estão e desintoxicação do or$anismo. De "aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor decalorias e )ero de $ordura.
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Muito rico em á$ua or$8nica e fi"ras Bprincipalmente a pectinaC, vitamina /, vitamina , al$umas do complexo
3, minerais como o potássio, f&sforo, ma$n'sio, man$an%s, e "ioflavon&ides. 5em propriedades diur'ticas,
com"ate o colesterol alto e ' um alimento revi$orante para o sistema di$estivo. 3aixo índice $lic%mico, "aixo
teor cal&rico, )ero de $orduras.
0ico em vitaminas / e , com alto teor de "ioflavon&ides, antioxidantes e pi$mentos ve$etais, que prote$em oor$anismo contra predisposição ao c8ncer. xcelente para as funç!es "iliares e di$estivas.
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Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas uso na alimentação re$ular diminui a a"sorção das $orduras da
refeição. 3aixo índice $lic%mico e "aixíssimo teor de calorias e "aixo teor de $orduras.
0ico em fi"ras, "oa fonte de vitamina e pequenas quantidades de ferro e potássio. Possui $rande índice de
su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes, que mel*oram e revitali)am a micro circulação, redu)indo a incid%ncia
de micro vari)es, mel*orando *emorr&idas, favorecendo inclusive a circulação superficial da pele. 3aixíssimoíndice $lic%mico, "aixíssimo teor cal&rico e )ero de $ordura.
3e"ida $eralmente muito rica em açúcar, muito en$ordativa e com propriedade quelante, ou se(a, retira
minerais e nutrientes de nosso or$anismo. á esta sendo desaconsel*ado o seu uso por pessoas que (á
possuem ou t%m predisposição - osteoporose. m al$uns países, estão sendo proi"idos nas escolas para
prote$er a saúde das crianças e adolescentes, pois dificultam seu desenvolvimento e formação. 5otal aus%ncia
de "enefícios, e mesmo os li$t* ou diet pre(udicam, em"ora não en$ordem. /ltíssimo índice $lic%mico,
altíssimo teor cal&rico e )ero de $orduras.
0iquíssimo em fi"ras e "oa fonte de vitamina / e vitamina . ; uma das fontes ve$etais mais a"undantes em
fi"ras. Muito a"undante em su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes, a$e neste con(unto como depurativo do
san$ue, prote$endo contra infecç!es. ; estimulante $ástrico, estimula, tam"'m a produção de *ormKnios,
estimula a imunidade a(uda a
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade com"ater o cansaço físico. 3aixíssimo índice
$lic%mico, "aixíssimo teor cal&rico e )ero de $orduras
02746 # ver quei(os
0ica em sais minerais, principalmente o ferro, que l*e confere, inclusive, $osto picante. Muito rica tam"'m em
vitamina /, vitamina e fi"ras. Devido a seu alto teor de ferro, ' preventivo de anemias. Devido a seu alto
índice de fi"ras ve$etais, ' muito importante para o funcionamento $ástrico e intestinal. 3aixíssimo índice
$lic%mico, "aixíssimo teor cal&rico, )ero de $orduras
Diur'tica, estimulante e di$estiva. 5em $rande concentração de vitamina /, al$umas do complexo 3, vitamina
, cálcio e f&sforo. 4munoestimulante ' tam"'m rica em fitatos antioxidantes e revitali)antes. 3aixíssimo índice
$lic%mico, "aixíssimo teor de calorias e )ero de $orduras.
Produto derivado de uma $rande mistura de componentes, e que entram carnes B"ovinas, suínas ou de avesC,
$orduras saturadas em concentração alta, percentual alto de s&dio BsalC, muitos aditivos químicos e
conservantes.
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arte 4 de 4)
/s sopas são uma excelente maneira de se repor quantidades apreciáveis em uma $ama variada de
nutrientes, todos (untos em um único prato, em uma única refeição. Sa"endo prepará#la, pode ser alternativa
para se compor o alimento de valor nutritivo mais completo. 5em á$ua, podem#se incluir praticamente todos os
tipos de verduras, le$umes e le$uminosas, carne ma$ra, al$um cereal e ser preparada com muito pouca$ordura. 6pção das mais inteli$entes quando se trata de alimentação saudável e que pode ser a"erta a todas
as dietas, inclusive nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e
"aixo teor de $ordura.
rande quantidade de açúcar e $ordura saturada, inclusive em maior quantidade a $ordura trans. eralmente
com
0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade $rande percentual de produtos químicos e
corantes artificiais. Muito en$ordativos e pre(udiciais a nossa nutrição e a nossa saúde. Mesmos os diet'ticos
não estão isentos dos pre(uí)os ocasionados pelas $orduras saturadas e a $ordura trans. eralmente de alto
índice $lic%mico, alto teor cal&rico e $rande teor de $orduras.
Mais cal&rica que a $rande maioria das frutas. ; excelente fonte de potássio e rica em fi"ras . M'dio índice
$lic%mico, m'dio índice cal&rico e )ero de $ordura.
Muito nutritivo e revi$orante. 0ico em "eta caroteno , vitamina , al'm de muitas fi"ras que a(udam o sistema
di$estivo e intestinal, sendo muito usado, e com sucesso, para o intestino preso. 7m $rande *idratante da
pele, principalmente so" forma de suco. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.
5/+04+/ BmexericaC
xcelente fonte de vitamina , "eta caroteno, vitaminas do complexo 3 e potássio. Muito suculenta e
*idratante, rica em á$ua or$8nica, al'm de su"st8ncias flavon&ides e antioxidantes, de muitas fi"ras,
principalmente a pectina. Mel*ora e prote$e as funç!es intestinais e cardiocirculat&rias. 3aixo índice $lic%mico,
"aixo teor de calorias e )ero de $orduras.
0ico em "eta caroteno, vitamina , vitamina /, al$umas vitaminas do complexo 3, potássio, s&dio e folatos.
xcelente
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas fonte de antioxidantes e rico em licopeno, su"st8ncia que prote$e o
or$anismo aumentando o potencial de seu sistema auto imune. +o *omem, está demonstrado que o licopeno
prote$e a pr&stata, diminuindo comprovadamente a incid%ncia de *ipertrofia e de c8nceres. Por ser potenteantioxidante, diminui o envel*ecimento celular e este efeito se torna mais evidente na apar%ncia, pois atua
principalmente na pele. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $ordura.
0iquíssima em antioxidantes, "ioflavon&ides e su"st8ncias fitoquímicas protetoras e revitali)antes. 3oa fonte
de vitamina , ferro, s&dio, potássio e sel%nio. Suas sementes possuem su"st8ncias ve$etais, os polifen&is,
que revi$oram e revitali)am o or$anismo, al'm de comprovadamente, devido -s suas su"st8ncias
antioxidantes, prote$er contra doenças do coração e al$uns tipos de c8nceres. Suas sementes $uardam
su"st8ncias que t%m sido alvo de maiores estudos por serem re(uvenescedoras, principalmente da pele e do
sistema circulat&rio. 0ica em car"oidratos e ener$ia, em re$imes de ema$recimento e nos dia"'ticos, tem seu
uso recomendado, por'm sem exa$eros. M'dio índice $lic%mico, "aixo teor de calorias, )ero de $orduras.
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0iquíssima em fi"ras, "ioflavon&ides e fitatos ve$etais, cont'm tam"'m cálcio, f&sforo, ferro, vitamina , ácido
f&lico e pequena quantidade de vitaminas do complexo 3, al'm de pequena quantidade de proteína ve$etal.
0evitali)ante da pele, auxilia nas funç!es intestinais, a$indo como desintoxicante, por seu alto índice de fi"ras.
3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias, )ero de $orduras.