Post on 31-Dec-2015
Folhados de Maçã
Tinha uma placa de massa folhada quase a estragar-se no frigorífico, e resolvi fazer estes folhados para sobremesa.Utilizei uma compota de maçã que tinha também no frigorífico e juntei um pouco de canela, cortei com um copo grande, como se fosse um rissol, fiz uns risquinhos com a ponta da faca e pincelei com gema de ovo batida com um pingo de leite.Foi ao forno e ficaram assim.Vejam lá se não parecem os de compra.Espero que gostem da sugestão.
http://deliciasdivinais.blogspot.pt/2011/05/folhados-de-maca.html
Receita de Folhados de Maçã
Ingredientes:
6 maçãs grandes gr de açúcar 1 pau de canela 1 placa de massa folhada (usei do Lidl) 1 gema 1 colher de sopa de leite açúcar para polvilhar
Preparação:
Descasque e lave as maçãs, retire-lhes os caroços, corte-as em cubinhos, deite-os para um tacho, junte o açúcar, o pau de canela e 0,5 dl de água.Leve ao lume brando mexendo de vez em quando até obter uma compota, retire do lume e reserve.Ligue o forno a 180º. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte retângulos de massa.Numa tigela, misture a gema com o leite, pincele os bordos da massa e dobre.Coloque uma folha de papel vegetal no fundo do tabuleiro e disponha por cima os folhados. Pincele-os com a restante mistura da gema e polvilhe com açúcar.Leve ao forno durante 25 minutos ou até que estejam douradinhos, retire do forno, deixe ficar morno e sirva.http://www.saborintenso.com/f87/folhados-maca-8723/
Folhado de Maçã
Simples, económico e deve ser colocado no forno uns minutos antes da chegada dos convidados.
No passado fim-de-semana tivemos um pequeno lanche com um casal amigos. Fui duas quiches, uns folhados de salsicha com mostarda e este folhado.
Costumo fazer este género de folhado com banana, mas nesta vez optei por maçã com canela.
Eu sou suspeita pois adoro doces com maçã, aliás tudo o que leve maçã e canela. Ingredientes:
o Massa Folhada Fresca; o 3 Maçãs reineta grandes; o 6 a 8 Gotas de sumo de limão; o 3 e meia Colheres de sopa de açúcar amarelo; o 1 Colher de sopa de água; o 1 Pau de canela; o Canela em pó q.b. (coloquei equivalente a 4 colheres sopa de canela)
Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos. Esprema sumo de limão por cima das maçãs (o sumo de maçã evita que as maçãs se oxidem). Num tacho coloque as maçãs, o pau de canela, o açúcar e a água. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, tendo o cuidado de mexer. Quando as maçãs estiverem quase desfeitas ou seja em quase em puré retire do lume. Acrescente a canela em pó. Mexa muito bem. Reserve e deixe arrefecer. Ligue o forno a 170ºC. Na bancada deve estender a massa folhada e picá-la com um garfo. Deve ter o cuidado de não a perfurar. Adicione o recheio de maçã (frio). Deve cortar a massa como as fotos abaixo exemplificam. Dobrar de acordo com as imagens. Levar ao forno durante 40 a 45 minutos. Nota: A maçã deve arrefecer muito bem. Não deve colocar o recheio de mação quente ou morno sobre a massa. Deve fazer um
banho de água com gelo para arrefecer rapidamente o recheio.
Estas são as diferentes etapas da elaboração do folhado de maçã:
Maçã aos pedaços no tacho
Maçã quase em puré
Massa Folhada picada com o garfo
Maçã na Massa Folhada
Massa Folhada cortada (antes de ser dobrada)
1ª Fase da dobrada da massa folhada
Massa Folhada dobrada na totalidade