Sorveteria

O Mercadosegundo o site www.estadao.com.br Os

dados da Nielsen marcaram uma queda no consumo de sorvete no Brasil, em volume houve um recuo de 0,3% em 2011, 2,6% em 2012 e no primeiro semestre deste ano já caiu 7,2%. Isso mostra que está cada vez mais difícil convencer os brasileiros a tomarem mais sorvete. A Unilever, líder no Brasil com a marca Kibon está investindo R$40 milhões na maior aposta que já fez para aumentar o consumo e colocar o sorvete entre as sobremesas preferidas do Brasileiro. Fonte:

www.estadao.com.br

Edulco

rante

Sólidos totais

Principais IngredientesGorduraSorbito

lÁgua e ArGema de OvoSólidos não gordurosos do leite (ou

extrato seco desengordurado)

Glucose e xarope de milhoProdutos

comerciais especiais

Frutose

Lactose

Sacarose

Emulsificante

Estabilizantes

Aromatizantes

Dextrose

Público Alvo

Possui um público alvo bem amplo, indo de crianças até a terceira idade, atendendo as classes alta e média.

Fatores que influenciam na qualidade do produto

Sabor

Cor

Aroma

TexturaConsistência

Elasticidade

Cremosidade

Mitos sobre tomar sorvete no frio

???Curiosidades

O sorvete foi criado antes da geladeira

Os Cariocas foram os primeiros a provar a delícia gelada no Brasil

Alexandre o grande foi um dos introdutores do sorvete na Europa

Fonte: www.curiosidadedo sorvete.blogspot.com.br

Como vender sorvete no frio?Uma questão difícil é vender sorvete no

inverno, porém pesquisamos alguns itens para aumentar as vendas essa época do

ano.Conciliar outro produto

Aumentar a variedade do cardápioIncentivar as

pessoas a tomar sorvete no frio

Sorvete Flambado

Crepe de sorvete

Fondue de sorvete

Criar novos sabores

Comunicação

A comunicação pode ser feita no próprio ponto de venda; ou através da mídia, redes sociais e assessorias de imprensa. Para lançar a campanha e despertar o desejo do consumidor podemos utilizar a mídia, através de outdoors e backbus; já a assessoria de imprensa tem o objetivo de informar sobre o trabalho de desenvolvimento de produtos e suporte institucional para a divulgação. Através de móbiles, totens e cardápio diferenciado com peça gráfica chamativa podemos chamar a atenção dos clientes que já freqüentam a sorveteria. Já para atrair novos clientes é possível apostar na web, fazendo apresentação de novos pratos e falando um pouco sobre cada um, com o desenvolvimento de promoções para que o cliente deguste os produtos, e acreditando na força e qualidade do produto, os clientes que experimentarem partilharão suas experiências e retornarão a sorveteria para experimentar os outros produtos do cardápio. A comunicação exige mais do que simplesmente mostrar o produto, é necessário gerar uma experiência positiva no ambiente para que os clientes não só comprem, mas também indiquem o produto.

Fonte:www.minasmarcas.com

SorveteriaQual necessidade atende?

Socialização

Fidelização

Bom atendimento

Ambiente Agradável

Exclusividade de produto

Playground

Wifi

Acessórios que possibilitam em uma possível fidelização

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Variáveis Ambientais criticas externas

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