Post on 12-Nov-2014
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CAFEZINHO DAS CINCO VOCÊ E S TÁ CONV IDADO !
S E X T A - F E I R A , 1 3 D E F E V E R E I R O D E 2 0 0 9
Delícia de verão
Verão é época de apreciar sobremesas que abusam de frutas e
surgem combinações coloridas com ingredientes refrescantes. Esta
em especial, é doce e azedinha. A mistura de limão com chocolate
fica uma perdição!
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Q U E M S O U E U
LUCIANA MACÊDO
Nasci em Goiânia,
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Torta Mousse de Limão e Chocolate
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena triturado no liquidificador (200g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
raspas da casca e fatias de limão para decorar
Recheio
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para
medir)
Cobertura
Ingredientes:
200g de chocolate ao leite derretido
1/2 lata de creme de leiteModo de Fazer: Misture o biscoito com a
manteiga e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível
de 20cm de diâmetro. Dissolva a gelatina conforme as instruções
da embalagem, transfira para o liquidificador e bata com os
demais ingredientes do recheio até obter un creme homogêneo.
Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Retire,
desenforme e cubra com o chocolate misturado com o creme de
leite. Decore com as raspas da casca e fatias de limão.
sou meio goiana e
meio mineira, moro em Brasília.
Sou casada há 28 anos e tenho um
casal de filhos já crescidos. Uma
família linda. Me formei em Serviço
Social, trabalhei durante algum
tempo na área de saúde mas
precisei seguir certos caminhos e
abandonar outros. Creio em Deus, e
que Ele está em todos os lugares que
O deixamos entrar e que a melhor
maneira de chegarmos a Ele é pela
oração e através do amor. Acredito
que somos responsáveis por nossas
escolhas e por tudo que fazemos
neste mundo e que sempre
chegamos exatamente onde
precisamos chegar.
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cafezinhodascinco@gmail.com
C A D E R N O D E R E C E I T A S
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Antepastos; Aperitivos e Entradas (
10)
Aves (26)
Bebidas e Sucos (2)
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, FEVEREIRO 13 , 2009 28 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
S E G U N D A - F E I R A , 1 9 D E J A N E I R O D E 2 0 0 9
Atendendo pedidos...Pudim de Nozes
Esta é uma cozinha onde não se faz muitos doces e sobremesas, e
algumas vezes a família reclama. Desta vez foi meu filho que queria
comer pudim, então para agradá-lo preparei este Pudim de
Nozes.
Mimar filho é muito bom, ainda mais com uma receita nova que foi
aprovada e devorada rapidinho.
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I N G R E D I E N T E S E M
O U T R A S L Í N G U A S .
Pudim de Nozes
Pudim
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
5 biscoitos do tipo champanhe, picados
Caramelo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Fazer:
Prepare um caramelo com o açúcar. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite, a
baunilha e o amido de milho. Caramelize uma forma para pudim
com o açúcar e distribua as nozes picadas sobre o caramelo.
Coloque a mistura batida e sobre ela os biscoitos picados. Leve ao
forno, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e
desenforme. Sirva gelado.
Fonte: Revista Receita Minuto n° 20
A R Q U I V O D O B L O G
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A G E N D A D E E N D E R E Ç O S -
B L O G S D E C U L I N Á R I A
100% Açúcar
4 Amigas na Cozinha
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POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEGUNDA-FEIRA, JANEIRO 19, 2009 22 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
S E G U N D A - F E I R A , 8 D E D E Z E M B R O D E 2 0 0 8
Puro deleite
Comer castanhas nas refeições e comemorações de Natal é um
costume que importamos da Europa e hoje os frutos secos
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Cozinha & Coisinhas
Cozinha Cani
Cozinha com Tomates
Cozinha da Drica
Cozinha da Fabi
passaram a ser item obrigatório nas festas do final de ano. Para
aproveitar as nozes de boa qualidade que comprei, fiz este
Rocambole de Doce de Leite e Nozes, que pode ser servido
como sobremesa e para as visitas que recebemos durante os festejos
de Natal.
Rocambole de Doce de Leite e Nozes
Ingredientes:
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar peneirado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
margarina para untar
açúcar para polvilhar
Recheio
Ingredientes:
doce de leite
nozes
Modo de Fazer:
Na batedeira, bata as clars em neve. Acrescente o açúcar, aos
poucos, batendo até obter um suspiro. Adicione o sal, as gemas e
bata. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a
farinha, aos poucos e mexa. Coloque em uma forma retângular
untada e forrada com papel- manteiga também untado. Leve ao
forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar.
Desenforme sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com
açúcar. Remova as laterais torradas do bolo e espalhe o recheio.
Primeiro uma camada de doce de leite em seguida as nozes
cortadas em pedacinhos. Enrole com o auxílio do pano de prato,
polvilhe com o açúcar. Decore com algumas nozes inteiras.
Rendimento:
Cozinha da Iliane
Cozinha da Risonha
Cozinha do Alemão
Cozinha Magia
Cozinha Pequena
Cozinha Quente
Cozinha Temperada
Cozinha Travessa
Cozinha Turca
Cozinha é Poesia
Cozinhar com os Anjos
Cozinhas do Mundo
Cucchiaio Pieno
Cuecas na Cozinha
Cupcakes
Da Cachaça pro Vinho
Da Caipirinha ao Cafezinho
Dadivosa
Delishville
Delícia
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Delírios Gourmet
Devore-me
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Divina Cozinha
Divina Gula
Doce Casinha
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Entre Agulhas e Panelas
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Feijoada Completa
Fiel ao Tacho
Figo Lampo
Flagrante Delícia
Food Talk
Frango com Banana
From Our Home to Yours
Fui para a Cozinha
Geléia de Rosas
1 rocambole grande ou 2 médios.
Notas:
O doce de leite, poderá ser substiuído por leite condensado cozido
na panela de pressão por 20 minutos.
A receita é grande, aconselho fazer dois rocamboles o que facilitará
na hora de enrolar.
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Pecado da Gula
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEGUNDA-FEIRA, DEZEMBRO 08, 2008 35 COMENTÁRIOS
MARCADORES: BOLOS, DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
S E X T A - F E I R A , 5 D E D E Z E M B R O D E 2 0 0 8
Salada de Frutas, para atender um pedido
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Senhor Prendado
Simplesmente Delícia
Sopa Vermelha
Tachos de Ensaio
Technicolor Kitchen
Tempo de Purim
Tertúlia de Sabores
The Cookie Shop
As frutas são essênciais para uma alimentação saudável. Naturais
ou em saladas são ótimas para serem servidas no café da manhã,
como sobremesa e até mesmo para substituirem uma refeição. No
Natal, frescas ou secas, fazem parte de pratos típicos, deixando a
mesa mais colorida e saborosa. Para tirar proveito das frutas da
estação, juntei-as em uma colorida Salada de Frutas e para dar um
toque especial preparei um Creme de Mangas aveludado, que
serviu como uma caminha para as frutas.
A Rita Palita vai deliciar com esta Salada de Frutas com Creme
de Manga.
Salada de Frutas com Creme de Mangas
Ingredientes:
2 mangas grandes e maduras
2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de morango cortado ao meio
2 ameixas frescas cortadas em gomos finos
1 banana prata cortada em rodelas
The Inner Life of Food
Three Fat Ladies
Trem Bom
Trivial ou Nem Tanto
Um Q A4
Umbigo no Fogão
Vida Prática
Vitamina ABC
Vó Mindoca
Zakuskas
Água na Boca
C O Z I N H A S D O M U N D O
C A D E R N O D E
E N D E R E Ç O S - B L O G S
D I V E R S O S
Academia dos Livros
Agradável (Decor)
Alguma Bossa (Decor)
Alho, Passas & Maçãs
Amiga da Moda
Ana Claudia Cavalcanti (Decor)
Anastácia na Feira
Atitude
2 colheres (sopa) de mel
folhas de hortelã para enfeitar
Modo de Fazer:
Corte as mangas em pedaços e bata no liquidificador até obter um
creme liso. Passe-o em uma peneira sobre uma tigela. Acrescente o
mel e misture bem. Distribua o creme obtido em taças. Em uma
tigela misture todas as frutas cortadas e coloque-as sobre o creme
de manga. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Na hora
deservir, decore com as folhas de hortelã.
Bistrô Pimenta
Blog do Eduardo Girão
Blog do Luiz Horta
Braun Café
Brincando de Chef
Casa da Chris
Cheiro de Mato
Chá das Panelas
Cine Bistrot
De(coeur)ação (Decor)
Desculpe a Poeira
Design de Interiores (Decor)
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Espaço Gourmet
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Estilo
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Um Litro de Letras
N A M E S A D O C A F E Z I N H O
D A S C I N C O V O C Ê S E M P R E
E N C O N T R A O S A M I G O S
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, DEZEMBRO 05, 2008 24 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
Q U A R T A - F E I R A , 3 D E D E Z E M B R O D E 2 0 0 8
Feliz sobremesa!
Irresistível, esta sobremesa delicada é capaz de arrematar bem
qulquer cardápio. No dia-a-dia, em grandes ocasiões e, é claro, nas
festas do final do ano. Entregue-se ao pecado da gula. Só a cintura
não perdoa, mas isso resolvemos depois.
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Receitas CyberCook!
Torta de Limão
Massa
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga ou margarina
2 gemas
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de limão
Cobertura de Marshmallow
Ingredientes:
3 claras
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 de xícara (chá) de água
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos
poucos até soltar das mãos (pode ser que não precise usar a
quantidade toda). Deixe descansar 15 minutos e abra a massa.
Forre o fundo de uma forma de aro removível ou forminhas
individuais, fure a massa com um garfo e leve ao forno para assar.
Recheio:
Bata os ingredientes na batedeira, misturando bem.
Cobertura:
S L O W F O O D B R A S I L
Novo site do Terra Madre Brasil
está no ar
Revista do IDEC publica texto sobre
livro Slow Food, de Carlos Petrini
Terra Madre Brasil 2010
Siga o Slow Food Brasil no Twitter
Sete novos produtos brasileiros
entram para a Arca do Gosto
B U S C A D E B L O G S
P A U S A P A R A O
C A F E Z I N H O .
Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.
Retire a panela do fogo. Bata as claras com a pitada de sal. Quando
estiverem em ponto de neve firme e não quebradiços, comece a
acrescentar aos poucos a calda quente em fio, sem parar de bater.
Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante. Só pare de
bater quando a mistura esfriar e adquirir uma consistência
cremosa e firme, para não desandar. Guarde na geladeira.
Montagem:
Retire a torta assada do forno, espere esfriar um pouco, coloque o
recheio e cubra com o marshmallow, utilizando o bico pitanga.
Decore com raspas de limão.
Conserve a torta na geladeira.
"Aqueles que passam
por nós, não vão sós,
não nos deixam sós.
Deixam um pouco de
si, levam um pouco de
nós."
(Antoine di Saint -
Exupéry)
"A culinária é a mais
nobre das artes;
objetiva, concreta,
jamais abstrata, a que
está ligada a vida e a
saúde humana."
(Cora Coralina)
"Cozinhar não é
serviço meu neto,
disse ela. Cozinhar é
um modo de amar os
outros." (Mia Couto -
O Fio das Missangas)
"Quando nós bebemos
café, as idéias
marcham como um
exército." (Honoré de
Balzac)
"Que a comida seja teu
alimento e o alimento
tua medicina."
(Hipócrates)
"O diálogo à mesa é
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUARTA-FEIRA, DEZEMBRO 03, 2008 36 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
Q U A R T A - F E I R A , 1 9 D E N O V E M B R O D E 2 0 0 8
Hummm...Rabanadas!
Não sei porque alguns pratos só são lembrados na época do Natal,
o que é uma falta sem tamanho.
Adoro Rabanadas, mas nunca preparo. As colorias a mais não são
desculpas, por ser fritura também não, ontem mesmo falei
dos "escorregões". No meu caso, penso que é porque algumas
comidas estão intimamente ligadas ao Natal e comemorações do
final do ano.
importante como
aquilo que se come.
Por isso, sejamos
mágicos, comendo e
falando com
elegância." (Patricia
Perez e Josp Ribas -
La Etiqueta en la
Mesa)
"A culinária e a poesia
são irmãs." (Eça de
Queiroz)
"A simplicidade é o
mais difícil dos
temperos." (Claude
Troisgros)
"A fome só se satisfaz
com a comida e a fome
de imortalidade da
alma com a própria
imortalidade. Ambas
são verdadeiros
instintos." (Fernando
Pessoa)
“Só nós humanos
podemos sentar à
mesa com o amigo
frustrado, colocar-lhe
a mão no ombro,
tomar com ele um
copo de vinhoe trazer-
lhe consolação e
esperança." (Leonardo
Boff)
"Numa velha receita
de doce ou de bolo há
uma vida, uma
constância, uma
capacidade de vir
vencendo o tempo sem
vir transigindo com as
modas (...)" (Gilberto
Freyre)
Para começar a desfrutar das delícias que são servidas nestas
festas, preparei umas Rabanadas, que por sinal ficaram perfeitas.
Rabanada
Ingredientes:
3 pães franceses amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de Fazer:
Corte os pães em fatias médias. Reserve. Numa tigela, coloque o
leite e o leite condensado e misture com uma colher. Reserve. Em
outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura
homogênea. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer. Na
tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho
por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do
leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na
frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as
rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato
forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por
uma peneira forrada com papel-toalha.
Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias
com a mistura. Sirva a seguir.
Fonte: Panelinha
“Depois de uma boa
refeição, pode
perdoar-se a todos,
até mesmo aos
parentes." (Oscar
Wilde)
“São as comidas que,
enquanto cozinham,
vão transformando o
dia de quem está ali
ao seu redor. Comê-
las é só o epílogo."
(Marcos Benassi na
coluna da Nina Horta,
na Folha de São Paulo)
"O café deve estar
quente como o inferno,
ser negro como o
diabo, puro como um
anjo e doce como o
amor." (Charles
Maurice de
Talleyrand)
"Café é ouro do
homem comum, e
como o ouro traz a
toda pessoa luxo e
nobreza." (Abd al
Qadir)
"Os mais poderosos
ingredientes de uma
refeição são as
pessoas que a
compartilham."
(Kathy Lette)
"Café de acordo com
as mulheres da
Dinamarca, é para o
corpo o que a Palavra
de Deus é para a
alma." (Karen Blixen)
"“Somos nós que, ao
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUARTA-FEIRA, NOVEMBRO 19, 2008 32 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
Q U I N T A - F E I R A , 2 3 D E O U T U B R O D E 2 0 0 8
Sobremesa de última hora
A prática massa folhada que encontramos pronta no
supermercado, é uma excelente aliada na hora de prepararmos
uma receita doce ou salgada. Basta descongelar, desenrolar,
rechear, assar...e pronto, sem perder tempo temos uma deliciosa
torta. Sem nenhum preconceito, sempre uso massas prontas,
principalmente quando quero ganhar tempo e servir algo especial.
Folhado de Banana
Ingredientes:
massa folhada congelada laminada
cozinhar,
transformamos os
alimentos? Pretensão
besta: são as comidas
que, enquanto
cozinham, vão
transformando o dia
de quem está ali ao
seu redor. Comê-las é
só o epílogo.” (Nina
Horta)
"A melhor roda de
amigos está onde a
bebida é honesta, as
doses são generosas,
os petiscos são
maravilhosos, os
banheiros são
impecáveis, tem uma
música que você
adora, não precisa
dar gorjeta, não tem
hora de fechar, o
desconto é de 100%
para os amigos e a
descontração é total.
Sua casa." (Jaguar)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 bananas nanicas cortadas em rodelas
canela em pó para polvilhar
Creme de Baunilha
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas
1 fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Aqueça o forno a 200°C (quente). Abra a massa em uma superfície
ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e, com uma faca
afiada, corte-a em tiras mais ou menos curvas, dando o formato de
uma banana. Transfira-as para uma assadeira e, com um garfo
faça furos na massa para não criar bolhas. Leve ao forno pré-
aquecido até dourar ligeiramente. Coloque as tiras de massa
folhada em uma grade para que esfriem. Enquanto isso, em uma
panela antiaderente derreta o açúcar até que comece a dourar, sem
deixar escurecer. Acrescente a manteiga e misture até incorporá-la
totamente ao açúcar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe
ferver formando uma calda rala. Junte as bananas cortadas em
rodelas e deixe cozinhar por 3 minutos sem deixar que
desmanchem. Espere amornar.
Creme de Baunilha:
No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar e o amido de
milho. Abra a fava de baunilha ao meio sem separar e raspe-a com
a ponta de uma faca, para retirar as sementinhas, sobre os
ingredientes batidos. Leve a mistura ao fogo até ferver e engrossar,
mexendo sempre. Cubra com filme plástico para não formar
película. Deixe amornar.
Montagem:
Na hora de servir, arrume uma fatia de massa folhada, espalhe
colheradas de creme de baunilha sobre ela e distribua por cima as
rodelas de banana com um pouco de calda. Polvilhe com canela.
Nota:
A fruta usada na receita original é a maçã.
Fonte:
Revista Claudia Comida & Bebida
FEVEREIRO 2010 D S T Q Q S S1 2 3 4 5 6
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POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, OUTUBRO 23, 2008 20 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
Q U I N T A - F E I R A , 2 D E O U T U B R O D E 2 0 0 8
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Tropeiro, uma receita da
deliciosa cozinha mineira 7.99%
3. Cafezinho das Cinco: Receita
de frango rápida e fácil 4.32%
4. Cafezinho das Cinco:
Bolachas e Biscoitos 4.21%
5. Cafezinho das Cinco:
Bolos 4.00%
6. Cafezinho das Cinco: Doces;
Sobremesas e Tortas 3.67%
7. Cafezinho das Cinco: Lanche
da tarde 3.02%
8. Cafezinho das Cinco: Carne
cozida, uma receita muito
conhecida 2.92%
9. Cafezinho das Cinco 2.48%
10. Cafezinho das Cinco: Carne
assada, diferente 2.38%
Flores na gastronomia
A primavera chegou no Hemisfério Sul no dia 22 de setembro e com
ela novas cores, perfumes e sabores. É a estação da renovação da
vida.
Nesta estação as flores deixaram de enfeitar apenas os jardins e
invadiram os ambientes das nossas casas, as vitrines das lojas de
vestuário e a culinária.
Na Expoflora, que aconteceu de 28 de agosto a 21 de setembro em
Holambra - SP, as flores não apenas enfeitaram e perfumaram os
diferentes ambientes como também disputaram a atenção do
público ao mostrar que podem ser usadas na gastronomia.
As rosas e as violetas emprestaram seus sabores a sobremesas ,
como o Viooltje (Doce de Violeta) e o Sorvete de Rosas.
A Confeitaria Zoet en Zout (Doces e Salgados em holandês), uniu a
criatividade e sabor para criar o Viooltje, doce preparado com a
essência da violeta perfumada (Viola Odorata), planta comestível
da família das violáceas, à qual são atribuídos afeitos afrodisíacos.
Essa espécie difere da tóxica Violeta Africana (Saintpaulia
Ionantha), muito comum no Brasil. A chef Juliana Meulman
utilizou essência de violeta importada dos Estados Unidos, nessa
receita apresentada em taças decoradas com folhas de hortelã e
miniconfeitos de açúcar em formato de flores. O Viooltje é uma
combinação de mousses de iogurte e de violeta, separados por uma
massa de pão-de-ló. O resultado é um sabor adocicado com leve
toque de acidez e coloração arroxeada.
Viooltje - Doce de Violeta
Mousse
Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco
40g açúcar
16g gelatina sem sabor
essência de violeta perfumada (Viola Odorata)
50g iogurte
Modo de Fazer:
Hidrate a gelatina em um pouco de água, deixe descansar e depois
derreta em banho-maria. Misture o açúcar ao creme de leite e bata
em ponto de chantilly. Misture a gelatina ao chantilly. Divida o
chantilly em duas partes, em uma delas misture delicadamente o
iogurte e à outra parte adicione a essência de violeta.
Pão-de-ló
Ingredientes:
V O L T E S E M P R E !
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Separe as claras das gemas e bata-as até ficar em ponto de suspiro,
acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre. Ainda com a
batedeira ligada, acrescente aos poucos o açúcar peneirado.
Peneire muito bem a farinha. Acrescente a massa com a batedeira
desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de
baixo para cima. Asse em forno médio.
Montagem:
Em uma taça coloque primeiro a mousse de iogurte. Coloque um
pedaço de pão-de-ló para separar as duas camadas e complete com
a mousse de violeta. Decore com folhas de hortelã e confeitos em
formato de violeta.
Sorvete de Rosas
Um sorvete de pétalas de rosas, com massa cremosa, sabor exótico
e cor rosada suave será o carro-chefe dos sorvetes da marca
Expoflora, linha desenvolvida pela Delicci Sorveterias, empresa de
Mogi Guaçu, interior de São Paulo, para ser comercializado
durante a festa. A receita leva aroma natural de rosas importado
do Líbano, leite em pó desnatado, xarope de glicose, açúcar, água,
emulsificantes e estabilizantes.
Sorvete de Rosas
Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 gemas
5 gotas de aroma de baunilha
120ml de xarope natural de rosas
Modo de Fazer:
Coloque os ingrediente (exceto o xarope) em uma panela e leve ao
fogo alto mexendo bem e sempre até a mistura começar a
engrossar. Em seguida despeje em um recipiente para esfriar.
Quando já estiver frio adicione o xarope de rosas e mexa bem. Leve
ao congelador e mexa de meia em meia hora, até atingir a
consistência de sorvete.
Obs.: Para outros sabores que não utilizem o xarope, alterar a
quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa.
Rendimento:10 porções
Fonte:
http://www.saudelazer.com/index.phpoption=com_content&task=view&id=39
96&Itemid=49
Fotos: reprodução
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, OUTUBRO 02, 2008 5 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS, VARIEDADES PARA A HORA DO CAFEZINHO
Q U I N T A - F E I R A , 2 5 D E S E T E M B R O D E 2 0 0 8
Mamão é o Rei da Quinzena
O Rei da Quinzena é o mamão, e agora?
Aqui em casa, o mamão é uma fruta bastante consumida mas ao
natural, em saladas de frutas, para ir um pouco mais longe,
transformado em Creme de Papaia. Um desafio que me levou a
procurar outra forma de usá-lo, e que é o mais importante, ao
gosto da família. Não podia ser nada com muito creme, mem muito
doce, o mais simples possível e sem perder o sabor.
Depois de olhar várias revistas, encontrei este Flan de Papaia
com Calda de Cassis em um revista chamada Guia Culinária
Fácil. Sobremesa leve, para agradar a família.
Na opinão dos não formigões, ela foi aprovadíssima.
Flan de Papaia com Calda de Cassis
Flan
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
2 mamões-papaia picados
1 lata de creme de leite
2 envelopes de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de água fria (para hidratar a gelatina)
Calda
Ingredientes:
2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de licor de cassis
Modo de Fazer:
Flan:
Hidrate a gelatina na água e aqueça sem deixar ferver. No
liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os mamões e a
gelatina por três minutos. Adicione o creme de leite e bata mais um
pouco. Ponha em recipientes individuais e leve ao refrigerador.
Calda:
Misture a água, o amido de milho e o açucar. Leve ao fogo mexendo
até engrossar. Acrescente o licor de cassis e misture bem, retire do
fogo. Deixe esfriar.
Desenforme o flan e regue com a calda. Para servir enfeite com
bolinhas de mamão-papaia, folhinhas de hortelã e um pouco de
calda.
Notas:
Aumentei a quantidade dos ingredientes da calda, pois achei a
quantidade pouca em relação ao Flan.
Sobremesa perfeita para os dias de calor.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, SETEMBRO 25, 2008 19 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
S E X T A - F E I R A , 4 D E J U L H O D E 2 0 0 8
É tempo de morangos!
Bonito de olhar e gostoso de comer, o morango, esta fruta de cor
vermelho exuberante e polpa suculenta, foi escolhido para o Rei da
Quinzena.
O morango tem se revelado em sobremesas variadas e irresistíveis.
Preparei esta receita, tentadora aos olhos e ao paladar e que
agrada pela sua simplicidade.
Morangos à Romanoff
Ingredientes:
1 litro de sorvete de creme
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja concentrado
2kg de morangos cortados ao meio
5 colheres (sopa) de açúcar de confeteiro
5 colheres (sopa) de licor de laranja
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
1 laranja cortada em rodelas
Modo de Fazer:
Misture bem o sorvete com o suco de laranja e leve ao freezer.
Numa tigela, misture os morangos com 4 colheres (sopa) de açúcar
de confeteiro junto com 4 colheres (sopa) do licor de laranja. Cubra
e leve à geladeira. Bata o creme de leite, numa tigela gelada, até
obter picos moles. Junte o açúcar e o licor restantes. Leve à
geladeira por 2 horas.
Na hora de servir, coloque uma bola de sorvete em cada prato. Em
volta distribua os morangos temperados e, por último decore com o
creme de leite fresco batido e as rodelas de laranja.
Rendimento, 8 porções.
Notas:
Fonte de inspiração revista Claudia Cozinha.
Preparei meia receita.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, JULHO 04, 2008 24 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
T E R Ç A - F E I R A , 2 4 D E J U N H O D E 2 0 0 8
Viva São João!!!
Pula a fogueira iaiá
Pula a fogueira ioiô
Cuidado para não se queimar
Pois essa fogueira já queimou o meu amor...
Hoje é dia de comemorar São João, é tempo de festa, de quadrilha,
fogueira e quentão. Uma gostosa tradição, onde a cor, a alegria e
mesa farta não pode faltar.
Um doce sempre presente nas Festas Juninas é o Pé-de-Moleque.
Consumido em todo o país, possui várias versões, cada uma com
seu sabor e consistência particular.
Pé-de-Moleque de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500g de amendoim cru
1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Derreta a margarina e coloque o açúcar, o amendoim e o chocolate.
Deixe derreter essa mistura em fogo baixo até amolecer bem o
açúcar, mexendo sempre. Quando estiver bem molinho acrescente o
leite condensado e o fermento em pó, continue mexendo até soltar
da panela. Unte com margarina dois tabuleiros grandes e assim
que o doce soltar da panela coloque pequenas colheradas no
tabuleiro. Espere esfriar.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, JUNHO 24, 2008 16 COMENTÁRIOS
MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
S E X T A - F E I R A , 2 0 D E J U N H O D E 2 0 0 8
Delícia de tortinha
Minha sogra cozinhava muito bem, mas alguns pratos eram
especiais. Esta tortinha ela fazia como ninguém. É uma daquelas
quitandas que ficam na lembrança.
Tortinha de Goiabada
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos inteiros
casca de 1 limão verde ralada
500g de goiabada
Modo de Fazer:
Amoleça a goiabada com um pouco de água até ficar pastosa. Deixe
esfriar. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e torne
a misturar a massa com as pontas dos dedos, sem amassar. Bata os
ovos ligeiramente e acrescente à massa, misture bem até a massa
ficar homogênea. Por último junte a casca do limão ralada.
Unte uma forma retângular média. Abra a massa com as mãos e
forre o fundo da assadeira, reserve um pouco da massa para
decorar a tortinha. Cubra a massa com uma camada de goiabada.
Faça rolinhos com a massa reservada e forme desenhos sobre a
goiabada. Leve para assar em forno médio.
Depois de fria, corte em quadrados e guarde em recipiente fechado.
Notas:
A consistência da massa é mais mole.
A goiabada pode ser em pedaço ou as que são encontradas em
latas. Não precisa ser goiabada cascão.
Esta tortinha é ótima para levar em passeios prolongados, pois ela
conserva, sem perder a qualidade, por muitos dias se guardada em
um recipiente bem fechado.
POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, JUNHO 20, 2008 31 COMENTÁRIOS
MARCADORES: BOLACHAS E BISCOITOS, DOCES; SOBREMESAS E TORTAS
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