| SEXTA-FEIRA, 5 DE SETEMBRO DE 2014 g urmet · Carolinas recheadas de sorvete de paçoca por R$...
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O clima praiano, o preto e branco do calçadão de Copacabana e o jeitinho ca- rioca estão presentes agora também em Alphaville. O tradicional Pirajá já está funcionando no piso Xingu do shopping Iguatemi Alpha- ville e chega com o objetivo de fazer com que os morado- res do bairro tenham a expe- riência única de aproveitar a bossa do Rio sem encarar a ponte aérea ou a rodovia Presidente Dutra. Falta, é claro, a brisa do mar e a vista para o morro Dois Irmãos, mas, do primei- ro ao último chope é possível transportar-se à Cidade Ma- ravilhosa. A trilha sonora, como não poderia deixar de ser, é composta por samba e mar- chinhas, combinando perfei- tamente com a decoração re- trô, que remete aos clássicos botequins com suas paredes cobertas por fotos do Rio an- tigo e garrafas de cachaça à mostra. A camaradagem dos gar- çons desfilando entre os ambientes interno e externo C4 | CADERNO A | SEXTA-FEIRA, 5 DE SETEMBRO DE 2014 Folha de Alphaville Gastronomia do bem Domingo (7) é a 4ª edição do Evento Gastronômico do Bem, na Praça Charles Miller, no Pacaembu (SP). O público poderá desfrutar de delícias gastronômi- cas, visitar o Museu do Futebol e fazer doações à APAF (Associação Paulista de Apoio à Família). urmet . g Cantinho carioca chega a shopping em Alphaville Restaurante de Alphaville tem cardápio renovado Casa no shopping Cidade Jardim ganha novo menu CARIOCA. Ambiente de bar e lancho- nete transpor- ta fregueses ao Rio CLÁSSICO. Bolinho de abóbora de carne seca: 6 unidades por R$ 24 ENCORPADO. O caldinho de feijão acompa- nha torresmo e sai por R$ 9,50 O La Cucina Piemontese, localizado na Av. Valville 550, estreia cardápio reno- vado. A casa, dos sócios Leo- nardo Flores e chef Leandro Polack, apresenta a Alpha- ville, uma culinária con- temporânea com influência italiana. Sem contar que al- guns pratos são artesanais, como as massas e pães, e re- ceitas que vão desde italia- nas à francesas, passando vagamente a Espanha. Entre as novas receitas estão a Rabada Clemen- za, que é cozida lentamen- Sob o comando do empre- sário Arthur Briquet – ex-pro- prietário de restaurantes como Manhattan, Mezzaluna e Bana- na Café – o restaurante Sotto- vento, localizado no 3º piso do shopping Cidade Jardim, na capital, apresenta novo menu. Responsável pelas mudan- ças, o chef Marcelo Laskani traz cardápio que continua privilegiando receitas italianas com toques contemporâneos. Na seção de entradas, novidades como a Polenta à carbonara a R$ 36 e o Gnoc- chi douradinho com duo de maionese de cabra e alcacho- fra, por R$ 33. Dentre os pra- tos principais, vale destacar o Plin de linguiça, manteiga de trufa, fava verde e hortelã, a R$ 63, Costela suína cozida lentamente com purê de maçã aromatizado com açafrão, pi- cles de cebola roxa e farofa de pão, por R$ 72, e Risoto de as- pargos e camarão com toque de ementhal, por R$ 74. Para encerrar, o Tiramisù de banana e Nutella a R$ 19 e Carolinas recheadas de sorvete de paçoca por R$ 22. A carta de vinhos conta com cerca de 135 rótulos. te e servida com polenta e agrião; o Pollo Arrosto (a coxa e sobrecoxa de frango, assado com limão siciliano e servido com batatas rústi- cas), e a sobremesa Panna Cotta, que é um tradicional flan de baunilha, acompa- nhado de calda de frutas vermelhas. Alguns pratos que fize- ram sucesso estarão tam- bém nesse cardápio, como o Tiramisù que é o clássico creme italiano que é prepa- rado com o doce queijo Mas- carpone, bolachas cham- pagne embebidas em café e cacau em pó. E o Steak alla Vito Corleone - Steak Dijon (filet mignon grelhado ao molho de mostarda dijon e risoto de parmesão). O La Cucina Piemontese possui ambiente acolhedor de decoração rústica, com 42 lugares. Possui cadeiras com estofado floral ou es- tampado, em estilo proven- çal, que se misturam com peças de antiguidade. Para almoço, a casa fun- ciona de sexta a domingo, das 12h30 às 17h. Para o jan- tar de terça a sábado, das 18h às 24h. NOVIDADE. Rabada Clemenza é cozida lenta- mente e servi- da com polen- ta e agrião TENTAÇÃO. Entre as opções, está este Mil folhas com creme aromatizado de laranja e framboesa POLENTA. À Carbonara está na seção de entradas por R$ 36 RISOTO. Entre as opções, este leva cebola, alcaparras e queijo brie Anderson Prates / Folha de Alphaville Divulgação Nossos estudos sempre apontam o bairro como sendo excelente local” Marketing da casa Sobre escolha do bairro para um novo Pirajá também não deixa a desejar. Apesar de oferecer pratos e sanduíches clássicos – que variam de R$ 20 a R$ 40 –, o forte mesmo da lanchone- te são as bebidas: o chope (R$ 6,50 pelo chope claro de 240 ml) tirado com excelên- cia com padrão de colarinho alto e cremoso é a marca registrada da casa e a Nega é minha e Ninguém Tasca (caipirinha feita com cacha- ça Pirajá, rapadura mineira, limões thaiti e siciliano), que sai por R$ 17,50 é a op- ção exótica e perfeita para quem não é fã de cerveja. E, para acompanhar, os petiscos: o Fio Maravilha – tradicional croquete de per- nil –, por exemplo, vem com uma combinação bem suce- dida de de vinagrete de jiló, que costuma acabar antes mesmo do que as seis unida- des da iguaria (por R$ 26). O croquete de costela muito bem temperado e com quantidade generosa de re- cheio é outra boa pedida. Bem como o bolinho cario- ca, clássica massa de abóbo- ra com recheio de carne seca (R$ 24). Outras boas opções são os caldinhos. O de fei- jão, encorpado e suculento, é servido em copo america- no e acompanha torresmo (por R$ 9,50). A casa terá um evento es- pecial para convidados neste sábado (6) e, apesar de já es- tar funcionando normalmen- te, a abertura oficial será na próxima segunda-feira (8). Ana Carolina Pereira repor [email protected] Trilha sonora e decoração ambiente remetem a clima do Rio de Janeiro antigo Fotos: Tadeu Brunelli/Divulgação
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O clima praiano, o preto e branco do calçadão de
Copacabana e o jeitinho ca-rioca estão presentes agora também em Alphaville.
O tradicional Pirajá já está funcionando no piso Xingu do shopping Iguatemi Alpha-ville e chega com o objetivo de fazer com que os morado-res do bairro tenham a expe-riência única de aproveitar
a bossa do Rio sem encarar a ponte aérea ou a rodovia Presidente Dutra.
Falta, é claro, a brisa do mar e a vista para o morro Dois Irmãos, mas, do primei-ro ao último chope é possível transportar-se à Cidade Ma-ravilhosa.
A trilha sonora, como não poderia deixar de ser, é composta por samba e mar-chinhas, combinando perfei-tamente com a decoração re-trô, que remete aos clássicos botequins com suas paredes cobertas por fotos do Rio an-tigo e garrafas de cachaça à mostra.
A camaradagem dos gar-çons desfilando entre os ambientes interno e externo
C4 | CADERNO A | SEXTA-FEIRA, 5 DE SETEMBRO DE 2014 Folha de Alphaville
Gastronomia do bemDomingo (7) é a 4ª edição do Evento Gastronômico do Bem, na Praça Charles Miller, no Pacaembu (SP). O público poderá desfrutar de delícias gastronômi-cas, visitar o Museu do Futebol e fazer doações à APAF (Associação Paulista de Apoio à Família).
urmet.g
Cantinho carioca chega a shopping em Alphaville
Restaurante de Alphaville tem cardápio renovado
Casa no shopping Cidade Jardim ganha novo menu
CARIOCA.Ambiente de bar e lancho-nete transpor-ta fregueses ao Rio
CLÁSSICO.Bolinho de abóbora de carne seca: 6 unidadespor R$ 24
ENCORPADO.O caldinho de feijão acompa-nha torresmo e sai por R$ 9,50
O La Cucina Piemontese, localizado na Av. Valville 550, estreia cardápio reno-vado.
A casa, dos sócios Leo-nardo Flores e chef Leandro Polack, apresenta a Alpha-ville, uma culinária con-temporânea com influência italiana. Sem contar que al-guns pratos são artesanais, como as massas e pães, e re-ceitas que vão desde italia-nas à francesas, passando vagamente a Espanha.
Entre as novas receitas estão a Rabada Clemen-za, que é cozida lentamen-
Sob o comando do empre-sário Arthur Briquet – ex-pro-prietário de restaurantes como Manhattan, Mezzaluna e Bana-na Café – o restaurante Sotto-vento, localizado no 3º piso do shopping Cidade Jardim, na capital, apresenta novo menu.
Responsável pelas mudan-ças, o chef Marcelo Laskani traz cardápio que continua privilegiando receitas italianas com toques contemporâneos.
Na seção de entradas, novidades como a Polenta à carbonara a R$ 36 e o Gnoc-chi douradinho com duo de maionese de cabra e alcacho-fra, por R$ 33. Dentre os pra-tos principais, vale destacar o Plin de linguiça, manteiga de trufa, fava verde e hortelã, a R$ 63, Costela suína cozida lentamente com purê de maçã aromatizado com açafrão, pi-cles de cebola roxa e farofa de pão, por R$ 72, e Risoto de as-pargos e camarão com toque de ementhal, por R$ 74.
Para encerrar, o Tiramisù de banana e Nutella a R$ 19 e Carolinas recheadas de sorvete de paçoca por R$ 22.
A carta de vinhos conta com cerca de 135 rótulos.
te e servida com polenta e agrião; o Pollo Arrosto (a coxa e sobrecoxa de frango, assado com limão siciliano e servido com batatas rústi-cas), e a sobremesa Panna Cotta, que é um tradicional flan de baunilha, acompa-nhado de calda de frutas vermelhas.
Alguns pratos que fize-ram sucesso estarão tam-bém nesse cardápio, como o Tiramisù que é o clássico creme italiano que é prepa-rado com o doce queijo Mas-carpone, bolachas cham-pagne embebidas em café e
cacau em pó. E o Steak alla Vito Corleone - Steak Dijon (filet mignon grelhado ao molho de mostarda dijon e risoto de parmesão).
O La Cucina Piemontese possui ambiente acolhedor de decoração rústica, com 42 lugares. Possui cadeiras com estofado floral ou es-tampado, em estilo proven-çal, que se misturam com peças de antiguidade.
Para almoço, a casa fun-ciona de sexta a domingo, das 12h30 às 17h. Para o jan-tar de terça a sábado, das 18h às 24h.
NOVIDADE.RabadaClemenza é cozida lenta-mente e servi-da com polen-ta e agrião
TENTAÇÃO.Entre as opções, está este Mil folhas com creme aromatizado de laranja e framboesa
POLENTA. À Carbonara está na seção de entradas por R$ 36
RISOTO. Entre as opções, este leva cebola, alcaparras e queijo brie
Anderson Prates / Folha de Alphaville
Divulgação
Nossos estudos sempre apontam o bairro como sendo excelente local”Marketingda casaSobre escolha do bairro para um novo Pirajá
também não deixa a desejar.Apesar de oferecer pratos
e sanduíches clássicos – que variam de R$ 20 a R$ 40 –, o forte mesmo da lanchone-te são as bebidas: o chope (R$ 6,50 pelo chope claro de 240 ml) tirado com excelên-cia com padrão de colarinho alto e cremoso é a marca registrada da casa e a Nega é minha e Ninguém Tasca (caipirinha feita com cacha-ça Pirajá, rapadura mineira, limões thaiti e siciliano), que sai por R$ 17,50 é a op-ção exótica e perfeita para quem não é fã de cerveja.
E, para acompanhar, os petiscos: o Fio Maravilha – tradicional croquete de per-nil –, por exemplo, vem com uma combinação bem suce-dida de de vinagrete de jiló, que costuma acabar antes mesmo do que as seis unida-des da iguaria (por R$ 26).
O croquete de costela muito bem temperado e com quantidade generosa de re-cheio é outra boa pedida. Bem como o bolinho cario-ca, clássica massa de abóbo-ra com recheio de carne seca (R$ 24). Outras boas opções são os caldinhos. O de fei-jão, encorpado e suculento, é servido em copo america-no e acompanha torresmo (por R$ 9,50).
A casa terá um evento es-pecial para convidados neste sábado (6) e, apesar de já es-tar funcionando normalmen-te, a abertura oficial será na próxima segunda-feira (8).
Ana Carolina [email protected]
Trilha sonora e decoração ambiente remetem a clima do Rio de Janeiro antigo
Fotos: Tadeu Brunelli/Divulgação
