01 Por Que Tomar Cafe Da Manha

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Acordar, lavar o rosto, escovar os dentes,trocar de roupa e... tomar o caf da manh. assim que muitas pessoas comeamo dia, antes de ir trabalhar.

O caf da manh nossa primeira refeio e tem grande importncia parao corpo. Voc j se perguntou por que essa refeio to importante? Antesde tomar o caf da manh, a ltima vez que voc comeu foi, provavelmente,no jantar. Calcule, ento, quanto tempo ficou sem comer.

Exerccio 1Exerccio 1Exerccio 1Exerccio 1Exerccio 1O que voc acha que acontece quando algum passa o dia sem comer? Quaisso, no seu entender, os sintomas da falta de comida? Escreva a resposta naslinhas abaixo.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Sem dvida, esses sintomas no so nada agradveis, principalmente paraquem vai enfrentar um dia de trabalho: fraqueza, dor de cabea e tonturaatrapalham qualquer um.

O caf da manh a refeio que fornece energia energia energia energia energia suficiente para realizaruma srie de atividades at a hora do almoo.

Os alimentos das nossas refeies so diversificados. Os tipos de alimentosque consumimos variam conforme a regio do pas, o estado, a cidade e a culturalocal. Veja figura a seguir:

Por que tomarcaf da manh?

Exerccios

hambrguer

churrasco

macarro oriental

pizza

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1A U L AApesar da sua grande variedade, os alimentos tm algumas substncias

em comum: carboidratoscarboidratoscarboidratoscarboidratoscarboidratos, protenas protenas protenas protenas protenas, gorduras gorduras gorduras gorduras gorduras, vitaminas vitaminas vitaminas vitaminas vitaminas e sais minerais sais minerais sais minerais sais minerais sais minerais.Os carboidratos so a principal fonte de energia de que o corpo precisa.

Po e acar, por exemplo, so ricos em carboidratos. Alguns alimentos forne-cem os carboidratos que o nosso corpo utiliza para obter energia.

Usamos energia para realizar uma srie de atividades, como falar, pensar,ouvir, ver, andar, nadar etc. Essa energia pode ser medida, e a unidade paramedi-la a caloria caloria caloria caloria caloria (cal). Porm, para facilitar nossos clculos, usamosa quilocaloria quilocaloria quilocaloria quilocaloria quilocaloria (Kcal) que 1.000 vezes maior que a caloria.

Uma banana-nanica fornece 97.000 calorias (cal), ou, simplificando,97 quilocalorias (Kcal).

Assim como os alimentos tm diversas substncias (carboidratos, protenasetc.), eles tambm fornecem diferentes quantidades de calorias, como vemos naTabela 1, a seguir:

TABELATABELATABELATABELATABELA 11111 - - - - - CALORIASCALORIASCALORIASCALORIASCALORIAS FORNECIDASFORNECIDASFORNECIDASFORNECIDASFORNECIDAS PELOSPELOSPELOSPELOSPELOS ALIMENTOSALIMENTOSALIMENTOSALIMENTOSALIMENTOSVALORVALORVALORVALORVALOR CALRICOCALRICOCALRICOCALRICOCALRICO

(energia fornecida em Kcal)(energia fornecida em Kcal)(energia fornecida em Kcal)(energia fornecida em Kcal)(energia fornecida em Kcal)Acar

PoLeite integral (100 ml)

Leite desnatado (100 ml)Caf

AbacateAlfaceArroz

Banana-nanicaBatata-inglesa

EspinafreFeijo

MacarroQueijo-de-minas

Carne de boiCarne de galinhaCarne de porcoOvo de galinha

SardinhaBatata fritaChocolate

PipocaPizza

Cerveja (100 ml)Coca-Cola (100 ml)

5 colheres (sopa)2 unidades

1 copo pequeno1 copo pequeno3 colheres (sopa)3 colheres (sopa)

1 prato (sobremesa)6 colheres (sopa)

1 unidade1 mdia

1 prato (sobremesa)5 colheres (sopa)

1 poro4 fatias mdias

1 poro1 poro1 poro

2 unidades1 poro1 poro2 tabletes

1 saquinho1 fatia

1 copo pequeno1 copo pequeno

ALIMENTOALIMENTOALIMENTOALIMENTOALIMENTO (100 gramas) (100 gramas) (100 gramas) (100 gramas) (100 gramas) MEDIDAMEDIDAMEDIDAMEDIDAMEDIDA CASEIRACASEIRACASEIRACASEIRACASEIRA

38415061382

18619

106978026

3201093001411181601571542244671342744340



1A U L A Quanta energia precisamos?

Nosso organismo sempre precisa de energia. Mas a quantidade necessriano igual para todo mundo.

As calorias dirias necessrias variam de acordo com a idade e o sexo.Valores mdios dessas necessidades esto representados na tabela a seguir:

Exerccio 2Exerccio 2Exerccio 2Exerccio 2Exerccio 2Vamos agora imaginar um caf da manh que contenha: 1 po de 50 gramas = 154 Kcal 1 copo de caf adoado = 128 Kcal

Esse caf da manh ser suficiente para fazermos qual atividade, duranteuma hora?a)a)a)a)a) ( ) Ficar sentado (80 Kcal).b)b)b)b)b) ( ) Correr (600 Kcal).c)c)c)c)c) ( ) Digitar no computador (120 Kcal).d)d)d)d)d) ( ) Nadar (450 Kcal).e)e)e)e)e) ( ) Carregar tijolos (220 Kcal).f)f)f)f)f) ( ) Varrer o cho (200 Kcal).

Para realizar qualquer atividade necessitamos de uma certa quantidadede energiaenergiaenergiaenergiaenergia. Suprimos nossas necessidades com tudo que comemos ao longodo dia.

Um trabalhador que tenha atividade muscular intensa, como um pedreiro,por exemplo, necessita de 4.000 a 5.000 Kcal por dia.

Uma atividade mais leve, como a de um caixa de supermercado, exigeaproximadamente 2.500 Kcal por dia.

Como retiramos energia dos alimentos?

Quando comemos um pedao de po, ele transformado em pequenaspartculas no tubo digestivo. preciso que os carboidratos presentes no posejam reduzidos a tamanhos cada vez menores, pois so substncias muitograndes e no podem passar pelas clulas do intestino delgado para o sanguesem diminurem de tamanho. o que mostram as figuras a seguir:

Exerccios

TABELATABELATABELATABELATABELA 22222: : : : : CALORIASCALORIASCALORIASCALORIASCALORIAS DI`RIASDI`RIASDI`RIASDI`RIASDI`RIAS NECESS`RIASNECESS`RIASNECESS`RIASNECESS`RIASNECESS`RIAS DEDEDEDEDE ACORDOACORDOACORDOACORDOACORDO COMCOMCOMCOMCOM IDADEIDADEIDADEIDADEIDADE EEEEE SEXOSEXOSEXOSEXOSEXOIDADEIDADEIDADEIDADEIDADE EEEEE SEXOSEXOSEXOSEXOSEXO

Meninos de 12 a 14 anosMeninos de 14 a 18 anosMeninas de 12 a 18 anosHomens adultosMulheres adultasIdososMulheres grvidasMulheres amamentando

QUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADE DEDEDEDEDE ENERGIAENERGIAENERGIAENERGIAENERGIA NECESS`RIANECESS`RIANECESS`RIANECESS`RIANECESS`RIA (Kcal) (Kcal) (Kcal) (Kcal) (Kcal)2.7003.0002.4003.2002.3002.2002.6003.100



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A transformao do carboidrato reduz a pequenas unidades que so chama-das de monossacardeos. So eles que caem no sangue e chegam at as clulas.

O monossacardeo mais comum a glicoseglicoseglicoseglicoseglicose, presente no po e no acar.A glicose entra em diversas clulas e fornece energia. Por exemplo: quando elapenetra nas clulas musculares, a energia utilizada para promover o trabalhomuscular e podemos ento andar, danar, correr etc.

importante ressaltar que, nesta aula, utilizamos a glicose como exemplode substncia capaz de fornecer energia. Entretanto, a energia pode ser obtidatambm a partir de outras substncias, como outros carboidratos, protenase gorduras.

Porm, a glicose sozinha no suficientepara liberar energia. O oxignio, presente noar que respiramos, tambm necessrio.

O processo de liberao de energia,a partir de qualquer substncia nutritiva e deoxignio, chamado de respirao celularrespirao celularrespirao celularrespirao celularrespirao celular.

Na respirao celular, o oxignio quei-ma a glicose e o resultado a liberao deenergia, alm de gua e gs carbnico. Essaenergia utilizada para diferentes fins: man-ter a temperatura do corpo, movimentaro diafragma, movimentar os msculos paraandar, escrever, falar etc.

Vimos at agora que a alimentao nosfornece energia para realizar atividades.Porm, se nos alimentarmos em excesso,trabalharemos melhor?

E se ficarmos o dia inteiro sem comer,morreremos sem energia?

Na verdade, as respostas a essas duas perguntas esto interligadas.Para responder, primeiro falaremos sobre o que ocorre com o excesso de glicosepresente em nossa alimentao.

Uma pequena parte transformada numa substncia chamada glicognioglicognioglicognioglicognioglicognio.Essa transformao ocorre num rgo do corpo chamado fgado. Nosso corpopode fazer uso dessa reserva de glicognio acumulada no fgado, que transfor-mada em glicose e transportada para as clulas pelo sangue.

A maior parte da glicose e de outros nutrientes que so ingeridos em excessoacumulam-se em forma de gorduras. Dessa maneira, teremos um armazena-mento de energia, sempre que for necessrio para nosso organismo.E a aparecero aquelas gordurinhas a mais!

Na respirao celular entra oxignio (O2) e glicose na clula.Durante o processo ocorre liberao de energia (E),

gs carbnico (CO2) e gua (H2O).

Transformados em partculasmenores, os monossacardeospassam para o interior da clula.

Como os carboidratos somolculas muito grandes,no conseguem entrar na clula.



1A U L A O caf da manh deve fornecer uma parte da energia necessria para

as atividades que uma pessoa tem de desempenhar: andar at o ponto de nibusou estao de trem, pegar a conduo e trabalhar.

Agora, portanto, voc pode calcular suas necessidades calricas diriase ingerir a quantidade de alimento ideal para a obteno de energia, de acordocom sua atividade, sexo e idade. S assim voc ter uma alimentao saudvele balanceada!

a)a)a)a)a) O caf da manh nossa primeira refeio. Ela ir nos fornecer .......................para as primeiras horas de atividade.

b)b)b)b)b) Os.................. so substncias energticas presentes nos ............................. .A .................. a substncia principal.

c)c)c)c)c) A quantidade de energia necessria depende da................., do ................. e da................ de cada pessoa.

d)d)d)d)d) A ....................... e o .................. entram na clula e, por meio da respiraocelular, liberam ................ para que possamos realizar diversas atividades.

e)e)e)e)e) Quando a ................. est em excesso, ela armazenada no fgado sob a formade .............. E uma grande parte ir se transformar em................

Veja, a seguir, os rgos citados nesta aula.

Quadro-sntese

intestino delgado

diafragma

fgado



1A U L AExerccio 3Exerccio 3Exerccio 3Exerccio 3Exerccio 3

Observe a tabela abaixo e responda s questes.

a)a)a)a)a) Qual deles tem maior probabilidade de engordar? Por qu?

b)b)b)b)b) Qual tem a dieta mais balanceada, de acordo com suas necessidades?Por qu?

Exerccio 4Exerccio 4Exerccio 4Exerccio 4Exerccio 4Utilizando as tabelas do texto e seus dados pessoais, preencha a tabelaabaixo, programando um cardpio hipottico para suas necessidadesmdias dirias:

Sexo: ...........................................................................Idade: .........................................................................Quantidade de calorias necessrias: ............ Kcal

Exerccio 5Exerccio 5Exerccio 5Exerccio 5Exerccio 5Preencha os espaos em branco:

a)a)a)a)a) ................... + oxignio gs carbnico + ................. +................. .

b)b)b)b)b) Esse processo se chama .................... .

Exerccios

NOMENOMENOMENOMENOME

PedroJoo

AntnioMariaCida

QUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADE D ED ED ED ED E ENERGIAENERGIAENERGIAENERGIAENERGIANECESS`RIANECESS`RIANECESS`RIANECESS`RIANECESS`RIA PORPORPORPORPOR DIADIADIADIADIA

4.500 Kcal3.500 Kcal4.000 Kcal3.000 Kcal3.500 Kcal

QUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADEQUANTIDADE D ED ED ED ED E ENERGIAENERGIAENERGIAENERGIAENERGIAINGERIDAINGERIDAINGERIDAINGERIDAINGERIDA PORPORPORPORPOR DIADIADIADIADIA

4.800 Kcal3.000 Kcal5.000 Kcal3.050 Kcal3.600 Kcal

CAFCAFCAFCAFCAF DADADADADA MANHMANHMANHMANHMANH ALMOOALMOOALMOOALMOOALMOO JANTARJANTARJANTARJANTARJANTAR

Total de calorias obtidas nas trs refeies...............Kcal.



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