12 Receitas de Recheios Para Bolos - Amando Cozinhar - Receitas, Dicas de Culinária, Decoração e...

02/06/2015 12 receitas de recheios para bolos Amando Cozinhar Receitas, dicas de culinária, decoração e muito mais!

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Recheio de Doce de LeiteIngredientes

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.2. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

Recheio de cocoIngredientes

1 coco fresco ralado1 xícara (de chá) de açúcar1 xícara (de chá) de água4 gemas peneiradas

Modo de preparo

1. Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio.2. Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da

panela.

Recheio de AbacaxiIngredientes

1 coco grande ralado350 gramas de açúcar2 abacaxis1 colher (sopa) de margarina sem sal1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo

1. Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.2. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.3. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de Chocolate realIngredientes



250g de açúcar8 gemas peneiradas1/2 xícara de leite3 colheres (de sopa) de chocolate em po´250g de margarina ou manteiga

Modo de preparo

1. Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.2. Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.3. Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo

sempre, até ficar homogêneo.

Recheio de limãoIngredientes

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar6 colheres (de sopa) de amido de milho1 1/2 xícara (de chá) de água4 gemas ligeiramente batidas2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina6 colheres (de sopa) de suco de limão6 colheres (de sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendosempre, junte as gemas e o suco de limão.

2. Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe pormais um minuto e retire do fogo.

3. Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

Recheio do céuIngredientes

12 gemas cozidas12 colheres (de sopa) de açúcar250g de manteiga ou margarina4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga,



bata bem até formar um creme leve e homogêneo.2. Por último coloque o chocolate e bata.

Recheio de LaranjaIngredientes

80 ml de água12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor480 ml de suco de laranja5 ovos passados na peneira20 gramas de amido de milho270 gramas de açúcar1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.2. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira

– jogue fora), o amido e o açúcar.3. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.4. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter.5. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o

recheio começar a firmar.

Recheio de PassasIngredientes

1 lata de leite condensado1 lata ( a mesma medida) de açúcar1 lata (a mesma medida) de leite1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal250 gramas de passas secas sem sementes

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.2. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de maracujáIngredientes

1 xícara (de chá) de água1 xícara (de chá) de açúcar



2 colheres (de sopa) de amido de milho1 xícara (chá) de suco de maracujá6 gemas peneiradas

Modo de preparo

1. Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar umacalda. Reserve.

2. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture. 3. Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até

engrossar.

Recheio de amendoimIngredientes

125g de manteiga ou margarina125g de açúcar2 gemas peneiradas1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)100g de amendoim torrado, pelado e moído

Modo de preparo

1. Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque asgemas sem parar de bater.

2. Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misturesem bater.

Recheio de chocolateIngredientes

250g de chocolate em barra125g de manteiga200g de açúcar3 gemas peneiradas

Modo de preparo

1. Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteigaamolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.

2. Bata até formar um creme de boa consistência

Recheio de creme



Ingredientes

2 gemas3/4 xícara (de chá) de açúcar1 colher (de sopa) de farinha de trigo1 colher (de sopa) de amido de milho250ml de leite200g de manteiga1 colher (de café) de vanilina

Modo de preparo1. Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.

2. Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.

3. Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.

4. Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.

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