15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef
-
Upload
agripoint -
Category
Health & Medicine
-
view
1.584 -
download
1
Transcript of 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef
![Page 1: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/1.jpg)
Ana Carolina W. Marques São Paulo, Junho/ 2011
![Page 2: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/2.jpg)
CARCAÇA
PESO X RC(%)
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA HERDABILIDADES = MODERADA A ALTA
TESTES DE PROGÊNIE
![Page 3: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/3.jpg)
CARCAÇA
PESO X RC(%)
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA HERDABILIDADES = MODERADA A ALTA
TESTES DE PROGÊNIE
![Page 4: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/4.jpg)
MELHORAMENTO GENÉTICO
TESTES DE PROGÊNIE
PREDIÇÃO DO POTENCIAL GENÉTICO DE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA
NO ANIMAL VIVO
![Page 5: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/5.jpg)
ÁREA DE OLHO-DE-LOMBO (AOL)
h² = 0,52 RC(%) / GPMD / MUSCULOSIDADE
![Page 6: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/6.jpg)
GORDURA DE ACABAMENTO (EGS)
h² 0,45
PRECOCIDADE DE ABATE
![Page 7: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/7.jpg)
USA JAPÃO
h² = 0,68
MARMOREIO (MAR) Suculência e Sabor da Carne
![Page 8: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/8.jpg)
18 MESES
DESMAMA 210 DIAS
FÊMEAS
![Page 9: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/9.jpg)
↑ AOL ↑ GP ↑ RCC
↑ EGS ↓ Precocidade de Abate
↑ MAR ↑ Sabor e Suculência
1 AVALIAÇÃO
MELHORAMENTO GENÉTICO
FÊMEAS / DESMAMA
![Page 10: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/10.jpg)
CONFINAMENTO Apartação de Lotes por Ultrassonografia
![Page 11: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/11.jpg)
Peso de Entrada
Escore Visual
RESULTADO FINAL:
↑ Variação de GP e RC
Uniformização de Lotes
Padronização de Carcaças
RESULTADO FINAL:
Padronização de Peso, Acabamento e Rendimento de Carcaça
FORMAÇÃO DE LOTES (TRADICIONAL)
FORMAÇÃO DE LOTES (ULTRASSOM)
![Page 12: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/12.jpg)
GORDURA RENAL E PELVICA
RENDIMENTO DE CARCACA
GANHO DE PESO
PESO OBJETIVO (kg)
PESO MINIMO (kg)
PESO MAXIMO (kg)
YIELD GRADE (USA)
TIPO DE CONFINAMENTO
NUMERO DE LOTES
PESO TOTAL DO LOTE
NUMERO DE CABECAS
![Page 13: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/13.jpg)
Lote 1 – 60 dias
![Page 14: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/14.jpg)
Lote 2 – 80 dias
![Page 15: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/15.jpg)
UNIFORMIZAÇÃO DE LOTES /
PADRONIZAÇÃO DE CARCAÇAS
![Page 16: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/16.jpg)
Classificação Americana de Qualidade de Carne
(Marmoreio) no Abate
LOTES DE MARMOREIO
![Page 17: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/17.jpg)
ULTRASSONOGRAFIA APLICADA
1) Redução de Custos (Diárias de Cocho)
2) Padronização de Carcaças (Uniformidade dos Lotes)
3) Eliminação do Boi Ladrão (Anti-econômico)
4) Programação de Abates (Hedge)
5) Lotes de alto Marmoreio (Cortes Especiais)
![Page 18: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/18.jpg)
ULTRASSONOGRAFIA APLICADA
1) Redução de Custos (Diárias de Cocho)
2) Padronização de Carcaças (Uniformidade dos Lotes)
3) Eliminação do Boi Ladrão (Anti-econômico)
4) Programação de Abates (Hedge)
5) Lotes de alto Marmoreio (Cortes Especiais)
![Page 19: 15 - ultrassonografia de carcaca - selecao e confinamento - ana carolina wider marques - ultrabeef](https://reader030.fdocumentos.com/reader030/viewer/2022032617/55abd1401a28ab156b8b4589/html5/thumbnails/19.jpg)
↑ AOL ↑ GP ↑ RCC
↑ EGS ↓ Idade Abate
↑ MAR ↑ Sabor e Suculência
1 AVALIAÇÃO Desmama / Sobreano /
Fêmeas Reposição
MELHORAMENTO GENÉTICO