8/11/2019 1ª Lista de Exercícios Bioengenharia I

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BIOENGENHARIA I

Lista de exercícios - Prof. Carlos E. B. Cassini

Obs: Esta lista não é para ser entregue, somente para estudo.

1 – Em um processo fermentativo (degradação anaeróbia da glicose) os microrganismos

convertem a glicose inicialmente em piruvato (ácido pirúvico). Segundo as enzimas que a

célula dispõe, o piruvato é convertido em produtos que são excretados no meio fermentativo.

a) 

Cite 2 exemplos de microrganismos que realizam processos fermentativos e os

respectivos produtos excretados no meio.

b)  Quais os principais tipos de matérias primas utilizadas em processos fermentativos?

De um exemplo de cada uma delas

2 - Um engenheiro projetou uma unidade para produção anaeróbica de metano. O meiofermentativo tem tendência de formar espuma e por isto foi construído um teto de material

transparente sobre o reator. O meio fermentativo (solução aquosa) não é e não pode ser

esterilizado, sendo contaminado com todo tipo de microrganismo. Após determinado tempo, a

unidade passou a não produzir mais metano. Qual foi o erro no projeto? Justifique sua

resposta.

3 – Foi coletada uma amostra de um solo contaminado com esgoto doméstico para a

determinação de microrganismos presentes. Uma amostra foi dissolvida em água e inoculada

em uma placa de Petri previamente esterilizada. Após o crescimento na placa, todos os

microrganismos produzem colônias semelhantes, imperceptíveis a olho nú; porem omicrorganismo de interesse excreta uma substância de caráter básico. Como posso proceder

para identificar e isolar o microrganismo de interesse?

4 - No estudo da cinética do crescimento celular, utilizamos um gráfico onde é plotado o

número ou a massa de células viáveis, (X), contra o tempo de processo, como indicado abaixo.

Este gráfico é dividido em 4 fases.

a)  Identifique no gráfico cada fase com algarismos romanos

b)  Dê o nome de cada fase e explique cada uma delas

c) Em um processo fermentativo, qual a(s) fase(s) que deve(m) ser maximizada(s) e qual

deve ser minimizada(s)? Porque?

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