•ÁguaÁgua•SaisSais

•Bases nitrogenadasBases nitrogenadas•DNA/RNADNA/RNA

•Aminoácidos Aminoácidos •LipídiosLipídios

•CarboidratosCarboidratos

Introdução

Bioquímica: é a ciência que estuda os processos químicos

que ocorrem nos organismos vivos.

Trata da estrutura e função metabólica de componentes celulares como proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos nucleicos e outras biomoléculas.

Bioquímica célula

A matéria viva se caracteriza pelo equilíbrio de um conjunto de íons e moléculas, que constituem seu equipamento bioquímico.

Os componentes químicos da célula podem ser divididos em dois grandes grupos:

Compostos Inorgânicos

Compostos Orgânicos

ÁguaSais minerais

CarboidratosLipídiosProteínasVitaminas Ácidos nucleicos

A água

A água é considerada o componente bioquímico mais abundante na matéria viva.

○ Atua como solvente de varias substancias.○ Característica importante pois as reações

químicas ocorrem em soluções.○ Através de sua evaporação é possível fazer a

manutenção da temperatura do corpo dos organismos.

Resumo das principais funções da água:

Solvente de líquidos corpóreos

Meio de transporte para os íons e de moléculas

Regulação térmica

Ação lubrificante

Atuação nas reações de hidrolise

Matéria –prima para a realização da fotossíntese.

Taxa de água

A quantidade de água elevada em órgãos com atividade metabólica maior.

○ A células nervosas por exemplo, pode conter de 75-78% de água, enquanto as células ósseas contem apenas 40%.

Sais Minerais Os sais minerais são

substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos pelos seres vivos, são adquiridos pela alimentação.

Estes nutrientes têm a função de formar as partes sólidas do corpo, como ossos e dentes, e manter os tecidos, músculos, órgãos, e células do sangue sempre conservado, e, além disso, são reguladores do nosso organismo.

Sais minerais

Os sais minerais podem estar de três maneiras no organismo:

Dissolvidos na forma de íons Na forma de cristais E combinados com outras moléculas. Ex:

hemoglobina (Fe), Clorofila (Mg).

Carboidratos São conhecidos como Hidratos de carbono ou

glicídios.

São compostos geralmente por Carbono (C) Hidrogêni (H) e Oxigenio (O).

São normalmente usados como fonte de energia pelos seres vivos, como também, podem ter função estrutural, como a construção do ácidos nucleicos.

Compostos que podem fornecer energia para os organismos

Carboidratos

Podem ser divididos em três grandes grupos:

Monossacarídeos Oligossacarídieos Polissacarídeos

Carboidratos

Monossacarídeos: São carboidratos simples, que não sofrem

hidrolise. Possuem em geral entre três e sete átomos de carbono.

Os monossacarídeos recebem o sufixo –ose, precedida pelo numero de carbonos que contém em sua fórmula, então:

Monossacarídeos Ocorrência Biológica

Galactose (6 carbonos) É um dos componentes do açúcar do leite. Tem função energética

Frutose (6 carbonos) Mel e frutas. Tem função energética

Glicose (6 carbonos) Mel e frutas. Tem função energética

Ribose (5 carbonos) Componente estrutural do ácido ribonucleico (RNA)

Desoxirribose (5 carbonos) Componente estrutural do ácido desoxirribonucleico

Oligossacarídeos

Do grego Oligo: Poucos.

São carboidratos formados por junções de monossacarídeos, que se separam por hidrolise.

Os mais importantes para os seres vivos são os dissacarídeos.

Oligossacarídeos

Dissacarídeos Ocorrência e Papel biologico

Sacarose ( Glicose+Frutose) É o açúcar da cana-de-açúcar e da beterraba.Tem função energética

Lactose (Glicose + Galactose) É o açúcar do leite. Tem função energética

Maltose ( Glicose + Glicose) É obtido do amido por hidrolise. Tem função energética.

Polissacarídeos Os polissacarídeos

são macromoléculas formadas pela junção de muitos monossacarídeos.

Mais abundante na natureza

Lipídios

Do grego lipos: gordura. São moléculas insolúveis em água e

solúveis em solventes orgânicos, com a benzina, o éter e o álcool.

○ São compostos geralmente por Carbono (C) Hidrogênio (H) e Oxigênio (O).

Lipídeos

Glicerídeos

○ Substancias formadas pela reação entre um ácido orgânico um álcool são chamados de ésteres.

○ Assim, os glicerídeos são ésteres,pois formam-se a partir da reação entre um acido graxo e um glicerol (um tipo de álcool).

Lipídeos

Glicerídeos

Em temperaturas ambientes ao redor de 20°C os glicerídeos mostram-se sólidos ou líquidos, sendo conhecidos , respectivamente como gorduras e óleos.

○ Nas aves e mamíferos, as gorduras acumulam-se no tecido adiposo, sob a pele, formando assim um material de isolamento térmico.

Cerídeos

São ésteres formados por ácido graxo e álcool de cadeia mais longa que o glicerol. Compreendem as ceras que ocorrem em

superfícies de folhas ( como a carnaúba) e de frutos ( como a manga).

Age impermeabilizando e evitando perdas excessivas de agua para o meio externo.

Esteroides

Constituem o grupo das substancias lipídicas formadas a partir de alcoóis policíclicos denominados de esteróis.○ Entre vários tipos destaca-se o colesterol.

○ O colesterol participa da composição química da membrana das células animais, além de atuar como precursor de hormônios, como a testosterona e a progesterona.

Proteínas- 2° etapa- Ac1

As proteínas são macromoléculas constituídas de unidades menores denominadas aminoacidos.

Um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e nitrogênio unidos entre sí de maneira característica. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio, carbono alfa (todas partes se ligam a ele), e um radical característico de cada aminoácido.

Proteína desnaturada.

Proteínas

Funções:○ De uma maneira geral, as proteínas

desempenham nos seres vivos as seguintes funções: estrutural, enzimática, hormonal, de defesa, nutritivo, coagulação sangüínea e transporte.

Função estrutural - participam da estrutura dos tecidos. Exemplos:

- Colágeno: proteína de alta resistência, encontrada na pele, nas cartilagens, nos ossos e tendões.

- Actina o Miosina: proteínas contráteis, abundantes nos músculos, onde participam do mecanismo da contração muscular,

- Queratina: proteína impermeabilizante encontrada na pele, no cabelo e nas unhas, Evita a dessecação, a que contribui para a adaptação do animal à vida terrestre.

- Albumina: proteína mais abundante do sangue, relacionada com a regulação osmótica e com a viscosidade do plasma (porção líquida do sangue),

Função enzimática - toda enzima é uma proteína. As enzimas são fundamentais como moléculas reguladoras das reações biológicas.

Função hormonal - muitos hormônios de nosso organismo são de natureza proteica. Resumidamente, podemos caracterizar os hormônios como substancias elaboradas pelas glândulas endócrinas e que, uma vez lançadas no sangue podem estimular ou inibir a atividade de certos órgãos. É o caso do insulina, hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com e manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue).

Proteínas - Funções Função de defesa:

existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas "estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos antígenos o organismo produz proteínas de defesa, denominados anticorpos. 0 anticorpo combina-se, quimicamente, com o antígeno, do maneira a neutralizar seu efeito. A reação antígeno-anticorpo é altamente específica, o que significa que um determinado anticorpo neutraliza apenas o antígeno responsável pela sua formação.

Proteínas - Funções Função nutritiva - as proteínas servem como fontes de

aminoácidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem e outros animais. Esses aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de energia no mecanismo respiratório. Nos ovos de muitos animais (como os das aves) o vitelo, material que se presta à nutrição do embrião, é particularmente rico em proteínas.

Coagulação sanguínea - vários são os fatores da

coagulação que possuem natureza proteica, como por exemplo: fibrinogênio, globulina anti-hemofílica, etc...

Transporte - pode-se citar como exemplo a hemoglobina,

proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.

Vitaminas

As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades . Elas podem atuar como coenzimas em processos metabólicos distintos que são fundamentais para o funcionamento normal do organismo.

Ao contrario dos carboidratos, lipídeos e das proteínas, as vitaminas não tem função estrutural, nem função energética.

Essas substancias orgânicas são necessárias em pequenas quantidades.

Vitaminas

As vitaminas podem ser classificadas de acordo com a sua solubilidade.

Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).

○ Vitaminas lipossolúveis: A, D, E, K;○ Vitaminas hidrossolúveis: C e o complexo B

Ácidos Nucleicos Na natureza há dois tipos de ácidos nucleicos:

DNA ou ácido desoxiribonucleico e RNA ou ácido ribonucleico.

Analogamente a um sistema de comunicação, essas informações são mantidas dentro da célula em forma de

código, que no caso denomina-se código genético.

Ácidos Nucleicos

Em sua estrutura primária, os ácidos nucleicos (DNA e RNA) podem ser vistos como uma cadeia linear composta de unidades químicas simples chamadas nucleotídeos.

○ Um nucleotídeo é um composto químico e possui três partes: um grupo fosfato, uma pentose (molécula de açúcar com cinco carbonos) e uma base nitrogenada.

Ácidos Nucleicos

As bases nitrogenadas por sua vez, classificam-se em duas categorias : Púricas e Pirimídicas

Ácidos Nucleicos No DNA as bases nitrogenadas são

No RNA as bases nitrogenadas são

AdeninaGuaninaCitosinaTimina

AdeninaGuaninaCitosinaUracila

Ácido desoxirribonucleico (DNA)

O ácido desoxirribonucléico (DNA) é uma molécula formada por duas cadeias na forma de uma dupla hélice. Essas cadeias são constituídas por um açúcar (desoxirribose), um grupo fosfato e uma base nitrogenada (T timina, A adenina, C citosina ou G guanina). A dupla hélice é um fator essencial na replicação do DNA durante a divisão celular cada hélice serve de molde para outra nova.

Ácido desoxirribonucleico (DNA)

O DNA ocorre normalmente como cromossomas lineares em eucariotas, e como cromossomas circulares em procariotas.

○ O conjunto dos cromossomas numa célula perfazem o seu genoma; o genoma humano tem aproximadamente 3 mil milhões de pares de base dispostos em 46 cromossomas.

○ A informação transportada pelo DNA está contida nas sequências de pedaços de DNA chamados genes.

Ácido desoxirribonucleico (DNA)

O DNA genómico está localizado no núcleo celular dos eucariontes, assim como em pequenas quantidades em mitocôndrias e em cloroplastos. Em procariontes, o DNA está dentro de um corpo de forma irregular no citoplasma chamado nucleóide

Ácido ribonucleico (RNA)- 2° etapa – ac1 É o responsável pela síntese de proteínas da

célula. O RNA é um polímero de nucleotídeos, geralmente em cadeia simples, que pode, por vezes, ser dobrado. As moléculas formadas por RNA possuem dimensões muito inferiores às formadas por DNA.

Acido ribonucleico (RNA) A composição do RNA é muito semelhante ao do

DNA (ácido desoxirribonucleico) contudo apresenta algumas diferenças:

○ O RNA é formado por uma cadeia simples de nucleotídeos, e não uma de dupla hélice como o DNA.

○ O RNA tem o açúcar ribose em seus nucleotídeos em vez da desoxirribose encontrada no DNA

Formação das proteínas O DNA não é o fabricante direto das proteínas; para

isso ele forma um tipo específico de RNA, o RNA mensageiro, no processo chamado transcrição.

O código genético, na forma de unidades conhecidas como genes, está no DNA, no núcleo das células. Já a "fábrica" de proteínas fica no citoplasma celular em estruturas específicas, os ribossomos, para onde se dirige o RNA mensageiro.

Na transcrição, apenas os genes relacionados à

proteína que se quer produzir são copiados na forma de RNA mensageiro.