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EM VIGOR
rea de Educao eFormao 621 . Produo Agrcola e Animal
Cdigo e Designaodo Referencial de
Formao
621313 Tcnico/a Vitivincola
Nvel de Qualificao do QNQ: 4Nvel de Qualificao do QEQ: 4
Modalidades de
Educao e Formao Cursos Profissionais
Total de pontos de
crdito198,00
Publicao eatualizaes
PublicadonoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2013comentradaem vigor a 08 de maio de 2013.
1ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2014 com entrada em vigor a 08 de maio de 2014.
2ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2016 com entrada em vigor a 08 de maio de 2016.
3Atualizaoem01desetembrode2016.
4ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n18de15demaiode2017 com entrada em vigor a 15 de maio de 2017.
5ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n39de22deoutubrode2017 com entrada em vigor a 22 de outubro de 2017.
Observaes
OMinistriodaAgricultura,FlorestaseDesenvolvimentoRural(MAFDR)aautoridadecompetenteparaacertificaodosprofissionaisehomologaodarespetivaformao,deacordocomoabaixoindicado:
OconjuntodasUFCD2853,2854,2855,2858,6280,7582e6281permiteaobtenodaLicenadeConduodeVeculosAgrcolasdeCategoriaIIouIII,eoperarcommquinasagrcolas,nombitodoDespachon.18692/98(2.Srie),de28/10.
AUFCD6281habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,permitindoacompraeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015, de 16/01.
AUFCD6392habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,permitindoavendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AUFCD9263habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicadormanual,permitindoacompraeaplicaomanualdeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AUFCD9261atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,permitindoacompraeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AUFCD9262atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,permitindoavendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AsentidadesformadorasdoSistemaNacionaldeQualificaes,quepretendamdesenvolverestaformaodeverocumprircomosrequisitosdefinidopelaDGADR.
1. Perfil de Sada
DescrioGeral
Orientareinterviremtodasasoperaesdesdeaculturadavinhaataoengarrafamento,incluindoacolheitadeuvas,osprocessosdevinificao,armazenamentoeenvelhecimento,respeitandoeimplementandotodasasprticasnecessriasparagarantir a qualidade do vinho.
Atividades Principais
Analisarprojetoseoutrasespecificaestcnicas,afimdeidentificarosdadosnecessriosaotrabalhoaorientarea
realizar.
Orientareintervirnapreparaodoterrenoeinstalaodavinha.
Orientareintervirnasoperaesnecessriasaodesenvolvimentoemanutenodavinha,tendoemcontaossistemas
deproteoeproduointegradaedeagriculturabiolgica.
Orientareintervirnavindima,deacordocomascaractersticasdoprodutofinal.
Orientareintervirnareceodeuvasnaadega.
Orientareintervirnasoperaesdevinificao,tratamentoearmazenamentodevinhos,deacordocomasnormasde
seguranaalimentaredequalidade.
Procederavaliaosensorialdevinhos.
Procederaanlisesfsicoqumicasdemostosevinhoseinterpretarosresultadosanalticos,emconformidadecoma
legislaoaplicvel.
Aplicartecnologiasdeinformaoecomunicaonaexecuodasoperaesvitivincolasenarecolhaetratamentode
informao.
3. Referencial de Formao Global
Componente de Formao Sociocultural
Disciplinas Horas
Portugus(ver programa) 320
LnguaEstrangeiraI,IIouIII*
Ingls verprogramainiciao verprogramacontinuao
Francs verprogramainiciao verprogramacontinuao
Espanhol verprogramainiciao verprogramacontinuao
Alemo verprogramainiciao verprogramacontinuao
220
readeIntegrao(ver programa) 220
TecnologiasdaInformaoeComunicao(ver programa) 100
EducaoFsica(ver programa) 140
Total: 1000
*Oalunoescolheumalnguaestrangeira.Setiverestudadoapenasumalguaestrangeiranoensinobsico,iniciarobrigatoriamenteumasegundalnguanoensinosecundrio.Nosprogramasdeiniciaoadotamseosseisprimeirosmdulos.
Componente de Formao Cientfica
Disciplinas Horas
Biologia (ver programa) 150
FsicaeQumica(ver programa) 150
Matemtica(ver programa) 200
Total: 500
TotaldePontosdeCrditodasComponentesdeFormaoSocioculturaledeFormaoCientfica: 70,00
Formao Tecnolgica
Cdigo1 UFCDprdefinidas Horas Pontos decrdito
3035 1 Viticultura - enquadramento 25 2,25
8184 2 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videira 25 2,25
4155 3 Solo e clima 25 2,25
8185 4 Fertilidadedosolo,nutrioefertilizaodavinha 25 2,25
8186 5 Rega e drenagem da vinha 25 2,25
2853 6Tratoremquinasagrcolasconstituio,funcionamento,manutenoeregulao
50 4,50
8187 7 Mecanizaodavinha 50 4,50
8188 8 Podaesistemasdeconduodavideiraintervenoemverde 50 4,50
8189 9 Instalaodavinha 50 4,50
8190 10 Doenas,pragaseorganismosauxiliaresnavinha 50 4,50
6281 11Processosemtodosdeproteofitossanitriaedeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos
50 4,50
7666 12CulturadeVinhaemmododeproduointegradoprogramao,organizaoeorientao
50 4,50
7667 13CulturadeVinhaemmododeproduobiolgicoprogramao,organizaoeorientao
50 4,50
8191 14 Controlodematuraodasuvasevindima 50 4,50
8192 15 Operaestecnolgicasemadega 50 4,50
8193 16 Microbiologiadovinhoefermentaes 25 2,25
8194 17 Higieneeseguranaalimentaremenologia 25 2,25
8195 18 Vinificaes 50 4,50
8196 19 Controlo de qualidade de vinhos 50 4,50
8197 20 Clarificaodevinhos 50 4,50
8198 21 Estabilizaoeengarrafamentodevinhos 50 4,50
8199 22Controlo de qualidade do processo de enchimento e de materiaissecos do engarrafamento
25 2,25
8200 23 Maturaoeenvelhecimentodevinhos 25 2,25
8201 24 Equipamentosenolgicos 25 2,25
8202 25 Doenasedesequilbriosdosvinhos 25 2,25
8203 26 Anlisesensorialbsicadevinhos 50 4,50
8204 27 Marketing de vinhos 25 2,25
Totaldacargahorriaedepontosdecrdito: 1050 94,50
ParaobteraqualificaodeTcnico/aVitivincola,paraalmdasUFCDprdefinidas,terotambmdeserrealizadas150horasdaBolsa de UFCD
Bolsa de UFCD
Cdigo Bolsa UFCD HorasPontos
decrdito
8205 28 Qualidadeetratamentodaguanaindstriaagroalimentar 25 2,25
8206 29 Mtodosqumicoseinstrumentaisdeanlisedevinhos 50 4,50
8207 30 Anlisesensorialdevinhoseaguardentes 25 2,25
0349 31 Ambiente,Segurana,HigieneeSadenoTrabalhoconceitosbsicos 25 2,25
4158 32 Agrimensura 25 2,25
8208 33 Propagaodavideira 25 2,25
2854 34 Cdigodaestrada 25 2,25
2855 35 Conduodotratorcomreboqueemquinasagrcolas 50 4,50
8209 36 Subprodutoseprodutosdeorigemvincola 25 2,25
8210 37 Vinificaesespeciais 50 4,50
6363 38 Contabilidadeagrcolasimplificada 50 4,50
2858 39 Processosemtodosdemobilizaodosolo 25 2,25
6280 40 Processosemtodosdesementeiraeplantao 25 2,25
7582 41 Mquinasdedistribuiodecorretivosefertilizantes 25 2,25
4478 42 Tcnicasdesocorrismoprincpiosbsicos 25 2,25
6365 43 Turismoemespaorural 25 2,25
6366 44 Seguranaesadenotrabalhoagrcola 50 4,50
6362 45 Empresaagrcolaeconomiaefiscalidade 25 2,25
6276 46 Polticaagrcola,ambienteeordenamentodoterritrio 25 2,25
7598 47 Comercializaoemarketingagroalimentar 25 2,25
7597 48 Gestodoparquedemquinas 25 2,25
5436 49 Lideranaemotivaodeequipas 50 4,50
6392 50 Distribuioecomercializaodeprodutosfitofarmacuticos 25 2,25
9261 51 Produtosfitofarmacuticosusosustentvelatualizao 25 2,25
9262 52 Produtosfitofarmacuticosvendaresponsvelatualizao 25 2,25
9263 53Produtosfitofarmacuticosaplicaocomequipamentosdepulverizaomanual
25 2,25
9596 54 Conduoeoperaocomotratoremsegurana 50 4,50
7852 55 Perfilepotencialdoempreendedordiagnstico/desenvolvimento 25 2,25
7853 56 Ideiaseoportunidadesdenegcio 50 4,50
7854 57 Planodenegciocriaodemicronegcios 25 2,25
7855 58 Planodenegciocriaodepequenosemdiosnegcios 50 4,50
8598 59 Desenvolvimentopessoaletcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25
8599 60 Comunicaoassertivaetcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25
8600 61 Competnciasempreendedorasetcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25
9820 62 Planeamentoegestodooramentofamiliar 25 2,25
9821 63 Produtosfinanceirosbsicos 50 4,50
9822 64 Poupanaconceitosbsicos 25 2,25
9823 65 Crditoeendividamento 50 4,50
9824 66 Funcionamento do sistema financeiro 25 2,25
9825 67 Poupanaesuasaplicaes 50 4,50
TotaldacargahorriaedepontosdecrditodaFormaoTecnolgica 1200 108
Formao em Contexto de Trabalho Horas Pontos decrdito
Aformaoemcontextodetrabalhonoscursosprofissionaisestintegradanacomponentedeformaotecnolgica.Aformaoemcontextodetrabalhovisaaaquisioedesenvolvimentodecompetnciastcnicas,relacionaiseorganizacionaisrelevantesparaaqualificaoprofissionalaadquirireobjetoderegulamentaoprpria.
600 a 840 20,00
1 OscdigosassinaladosalaranjacorrespondemaUFCDcomunsadoisoumaisreferenciais,ouseja,transferveisentrereferenciaisdeformao.
4. Desenvolvimento das Unidades de Formao de Curta Durao (UFCD) -Formao Tecnolgica
3035 Viticultura - enquadramentoCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Identificarasprincipaisvariedades/castasvitcolas.Reconhecer os sistemas culturais da vinha.Identificarasprticasculturaisutilizadasnaviticultura,deacordocomoobjetivodeproduo.Identificarasprticasagrcolasadequadasproteodosrecursosemanutenodafertilidade,numa
perspetiva de sustentabilidade, no cultivo de uma vinha.Identificaralegislaoaplicvelviticulturaeasprincipaisnormasdequalidadeedeseguranaalimentar.
Contedos
ViticulturaImportnciaeconmicaaonvelregionaledopasPrincipais produtores e consumidores
Principais castas de vinhaCaracterizaodasprincipaiscastasporregio(Minho,TrsosMontes,BeiraseRibatejo,AlentejoeAlgarve)CastasevariedadesparaproduodevinhoeuvademesaCaracterizaodasregiesvitcolasdopasRegiesdemarcadas,enquadramentohistricoesituaoactual
pocasdecultivoeciclobiolgicodasprincipaisvariedades/castasnavinhaSistemasculturaispraticados,atendendosBoasPrticasAgrcolas
PrincipaisriscosambientaisinerentesproduoContribuioparaamanutenodabiodiversidadeConservaoemelhoramentodosoloProtecodaqualidadedaguaporagentespoluidores,fertilizanteseprodutosfitofarmacuticosMquinaseequipamentosespecficosdaviticulturaSistemasculturaisemProduointegradaSistemasculturaisemMododeProduoBiolgico
FileiraagroindustrialvitcolaFactores que afetam a qualidade do vinhoClassificaodovinhoVinhos de marca e vinhos regionais (VQPRD, DOC, etc.)Uvaparaconsumoemnatureza,parapassaeparatransformaoOrientaodaproduoparamercadosespecficos(internoeexterno),comidentificaorelativaaomododeproduo,
certificaooumarcaregistadaConceitodeseguranaalimentar,desempenhoambientalequalidadeorganolpticaDiversificaodaofertadeprodutosfrescosetransformados
LegislaoespecificanacionalecomunitriaNormasdequalidadeeseguranaalimentar
8184 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videiraCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Identificareobservarosrgosdavideira,naprpriaplanta.Descreverasfunesdecadaumdosrgosdavideira.Assinalar,navinha,osdiferentesestadosfenolgicosdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento
anual, vegetativo e reprodutor.Diferenciar, na videira, os diversos tipos de varas e gomos.Determinarndicesdeabrolhamentoedefertilidade.Explicarosprocessosdeabsoroeperdadeguapelavideira,assimcomoosfatorescondicionanteseasua
adaptaoaostresshdrico.
Contedos
Morfologia da videiraEstudo/ObservaodosrgosdavideiraRazesParteareadacepa(troncoebraos)Varas(entrens,ns)egomoshbitosdefrutificao- FolhaInflorescncias- Flor- Cacho
CiclovegetativoecicloreprodutordavideiraobservaodavideiraCiclo vegetativoEstadosfenolgicosdavideira- Fatores de crescimento- Queda da folha e repouso vegetativoDormncia
Ciclo reprodutorDiferenciaodasinflorescnciasfatoresintervenientesDiferenciaofloralClculodendicesdeabrolhamentoefertilidadeFloraosituaesquepodemoriginarperturbaesnafloraoPolinizao,fecundaoeformaodobago- Desavinho e bagoinha
Fisiologia da videiraAbsoroetranspiraoTransportedeguanavideiraDisponibilidadehdricaecrescimentodavideiraStresshdricofatorescondicionanteseadaptaodaplantaAbsoroetransportedeelementosmineraisRespiraoFotossnteseEsquemageraldafotossntese- Fatores intervenientesMecanismodetransportedeacares,cidos,etc.Interesseprticodafotossntese
4155 Solo e climaCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Relacionarostiposdesoloeassuascaractersticasfsicoqumicascomaspropriedadesdosseusprincipaisconstituintesorgnicoseinorgnicoseasuainfluncianodesenvolvimentodasculturas.Reconhecerainflunciadosfatoresdoclimanadinmicadosolo,nodesenvolvimentodasplantasenos
processos erosivos, tendo em vista a especificidade das diferentes culturas.Interpretareaplicarainformaodadapelosinstrumentosdemediodoselementosdoclimae/ouavisos
agrcolas.
Contedos
OrigemeimportnciadosoloFatoresdeformaodosoloO solo como suporte da planta
ConstituiodosoloFracomineral- Terra fina- Areia- Limo- Argila- Propriedades dos seus constituintes
Vida do soloPrincipaisespciesImportnciadeumsolocomvidaMatriaorgnica- PropriedadesCiclodamatriaorgnicaHmus:significado,propriedades,importnciaecomposioComplexoargilohmicoguadosoloFormasdeguanosolo- Estados de humidade do solo- Constantes de humidadeCapacidadedecampo,coeficientedeemurchecimento,capacidadeutilizvel
Atmosfera do soloCaracterizaodosolo
Perfil de um soloPropriedadesfsicas- Textura- Estrutura- Porosidade- PermeabilidadeCoesoetenacidade- CorPropriedadesqumicasSoluodosoloReacodosolo
ErosoeconservaoEroso- OrigemDescrioTiposdeeroso:elicaehdricaemravinaselaminarPrejuzoscausadospelaerosoConservaodosoloImportnciaMtodosetcnicas
ClimaFatores e elementos do climaRegisto e medida- AparelhosImportnciadoregistodedadosclimticosInflunciadosfatoreseelementosdoclimanasplantasRelaosoloplantameioValorescrticosCirculaogeraldaatmosferaDistribuiodapressoatmosfricanoglobo- VentoMovimentodoarnassuperfciesfrontaisCaracterizaoClimticaNacionaleRegional- Clima de Portugal ContinentalCaracterizaodoClimadaRegio
8185 Fertilidade do solo, nutrio e fertilizao da vinha Carga horria25 horas
Objetivo(s)
Explicaraimportnciadosnutrientesnocomportamentodavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimentoena qualidade da vindima.Identificardesequilbriosdenutriodavinhaemsoloscalcriosecidos.Explicar as leis da fertilidade.Caracterizar os fertilizantes mais utilizados na vinha.Explicaromododeatuaodosfertilizantesnavinhaeidentificarapocaadequadasuaaplicao.Aplicarosprocedimentosparaavaliaodafertilidadedeumsolo.Efetuarosclculosnecessrioscorreoe/oufertilizaodavinha,emfunodassuasnecessidades
nutritivasedeacordocomosresultadosanalticos.Orientareaplicarosfertilizantese/oucorretivos,respeitandoasnormasdeseguranaparaooperador,
consumidor e ambiente.
Contedos
NutriovegetalClassificaodosnutrientes- Macro nutrientes- Micro nutrientesAbsoroeinflunciadosnutrientesnavideira(azoto,fsforo,potssio,magnsio,clcio,enxofre,ferro,boro,mangans,zinco,
cobre,molibdnio,alumnioecobalto)Fertilidade do solo
Leisdafertilidade(Leidarestituio,domnimoedosacrscimosdecrescentes)Colheita de amostras para avaliar a fertilidade do soloAnlisevisualdaplantaAnlisedeterraprocedimentoparacolheitadeamostrasdeterra
pocaLocalizaoedimenso- Profundidade- Colheita da terra- Embalamento e envio da amostraResultadosesuainterpretao
AnlisefoliarprocedimentoparacolheitadeamostrasdeplantasemvinhaspocaPartedaplantaacolher(limbo,pecolodasfolhas)Nmerodeplantas- Embalamento e envio da amostraResultadosesuainterpretao
PrincpiosgeraisdafertilizaoracionalCorretivosorgnicosecorretivosminerais
Clculodasquantidadesaaplicar,apsleituraeinterpretaodoresultadodeanlises- Fertilizantes minerais (adubos)
Classificao(estadofsico,composioqumica,reaofisiolgica,solubilidade,higroscopicidade,salinidade)- Unidades fertilizantesEquilbriodeadubosPropriedades(azotados,fosfatados,potssicos,compostosbinrios,compostosternrios,adubosda3geraosimples,compostosbinrios,compostosternrios,adubosfoliares)Misturadeadubostabelasdecompatibilidade
FertilidadedesolosvitcolasCaracterizaogeralSoloscidosSoloscalcrios- Solos salgadosSoloscomcarnciadepotssioesoloscomcarnciademagnsioDesequilbrioentreopotssio,clcioemagnsio
Fertilizantes e corretivos mais utilizados na cultura da vinhaFertilizantesFertilizanteselementares(azotadosnitratodeclcio,nitratodemagnsio,nitroamoniacais,ureiafosfatadospotssicosquelatoslquidosboratodesdio)Compostosbinrios(fosfopotssicosnitratodepotssionitratodemagnsiosulfatodemagnsio)CompostosternriosAdubosparafertirrigao
CorretivosOrgnicosCalcrios
PreparaoeaplicaodosfertilizantesnaculturadavinhapocasdeaplicaoAdubaodecoberturaAdubaodefundoAdubaofoliaraplicaodebioestimulantesFertirrigaoLeituraeinterpretaodoresultadodeanlisesClculodeadubaes(fertilizantesecorretivos)IntegraodascorreescomamobilizaodosoloClculodedbitos.Realizaodeensaiosembranco(distribuidoresdefertilizantes)
Normas de armazenamento de adubosFertilizaoeambiente
Poluiodosolo- Metais pesadosSalinizaoReaodosolopHDesequilbriodenutrientesPoluiodagua- NitratosPoluiodoar
FertilizaoequalidadealimentarNitratos nos alimentosNutrientes minerais
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8186 Rega e drenagem da vinhaCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Avaliarasnecessidadeshdricasdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento.Efetuaracolheitadeamostrasdeguaderegaparaanlisequmica.Interpretarosresultadosdaanlisedaguaderega,deacordocomalegislaoemvigor.Descrever e operar com os sistemas e equipamentos de rega na cultura da vinha.CaracterizaratcnicaderegaPartialRootzoneDrying(PRD).Efetuaroclculododbitoeintervalosderega,consoanteosistemaderegamecnicoemutilizao.Explicaraimportnciadadrenagemeavaliarosistemamaisadequadoaolocaldeimplantaodavinha.Interpretaroprojeto,orientareexecutarainstalaodeumsistemaderegaedrenagem,naculturadavinha.
Contedos
OinteresseagrcoladaguaAguanosolomediodaguanosoloAguanaplantamediodaguanaplantaOimpactoambientaleousoeficientedagua
RegaFinalidades da rega na cultura da vinhaFatorescondicionantesdatranspiraodasplantasaevapotranspiraoNecessidades de rega ao longo do ciclo vegetativo da videiraSistemas de rega na vinha- Rega por gravidade (sulcos ou alagamento, caldeiras)Regaporaspersoemicroasperso- Rega gota a gotaFertirrigaoClculodaregadotaesderegaesuadistribuio
TcnicaderegaporPartialRootzoneDrying(PRD)Equipamentosderega(motobombas,eletrobombas,filtros,manmetros,fertirrigadores,aspersores,miniaspersores,gotejadores,
tubagens,mquinasderega,tensimetros,etc.)Constituio,funcionamento,utilizaoemanutenodosequipamentosderegaemsegurana
OrigemequalidadedaguaderegaAnlisequmicaColheita,armazenamentoeconservaodasamostrasdeguaFichaderequisiodeanlisedeguaspararegaparametrosaanalisarApreciaodaaptidodasguaspararegaapartirdainterpretaodosresultadosdaanliselegislaoemvigor
DrenagemImportnciaesistemasTcnicasdedrenagememvinhas
ProjetodeinstalaodeumsistemaderegaedrenagemnaculturadavinhaBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
2853Trator e mquinas agrcolas constituio, funcionamento,manuteno e regulao
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Identificaraconstituioeofuncionamentodotrator.Executaramanuteno,conservaoeafinaodostratores/motoresedeoutrosveculos.Relacionarmquinasagrcolascomasoperaesculturaisarealizar.Procedermontagem/desmontagemeatrelagem/desatrelagemdereboquesemquinasagrcolas.
Contedos
Tipos de tratores/motocultivadoresEmbraiagem
PedaldatransmissoAlavancadaT.D.F.(tomadadefora)
TravesPedaldeserviotravagemindividualdasrodasAlavanca de estacionamento
AceleradorPedaldeconduoAlavanca de trabalho
Bloqueio do diferencialCaixa de velocidades
InversorCaixa de gamas ou redutoras
Comandosdoelevadorhidrulicode3pontosAlavanca de subida/descidaAlavanca de controlosRegulaodesensibilidadeRegulaodofluxo
ComandodoscilindroshidrulicosexternosComutador geral
Comutador de arranqueComutadordeindicaodemudanadedirecoComutador de luzesComutadordosinalacsticoComutadordesinalizaodeemergnciaComutadordesinalizaodemarchalentaCaixa de ferramentasVolantededirecoRegulador do acento do tratoristaTractmetro
ContarotaesConta horasGrficoconversorparadeterminaodavelocidadeinstantneaouvelocmetro
IndicadordepressodelubrificantedomotorIndicador de descarga da bateriaIndicadordautilizaodotravodeestacionamentoIndicadordeobstruodofiltrodearIndicadordeutilizaodofaroldetrabalhoIndicadoresdesinalizaoIndicadoresdonveldecombustvelOutros indicadores constantes do painel de instrumentosMotortrmicodiesel, a gasolina e a 2 tempos
ConstituiobsicaSistemas
Sistemadealimentaodecombustvellimpezaemudanadefiltros,purgaeatestoSistemadealimentaodearlimpezaemudanadefiltros,verificaodefolgasSistemaderefrigeraoverificaodenveis,limpeza,substituiodolquidoderefrigerao,verificaoesubstituiodepeasSistemadelubrificaoescolhadolubrificante,verificaodonvel,substituiodelubrificantesedefiltros,substituiodasjuntasSistemaeltricolimpezadabateria,verificaonveldoeletrlito,substituiodebateriaedelmpadas,verificaodoalternadore
motordearranque,verificaoesubstituiodefusveisSistemadetransmissoverificaodenveisdeleo,substituiodeleoefiltros,verificaodeestadoepressodos
pneumticosApertos e reapertosLubrificaodospontoscomcoposdemassaLimpeza e lavagem do tratorManutenodoatreladoTiposecaractersticasdasalfaiaseoutrosequipamentosagrcolas
DemobilizaodosoloDesementeira/plantao/transplantaoDetratamentosfitossanitriosDe colheitaOutros
ProcessoemtododeengateeregulaodasalfaiasaotratorEngatedealfaiasacopladasaostrspontosdehidrulicoEngate de alfaias semi-rebocadas e rebocadasBoasprticasdeseguranaesadenamanutenoeconservaodotratorenoengate/desengateenamontagem/desmontagem
demquinasagrcolasaotrator
8187 Mecanizao da vinha Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Explicaraimportnciadeumaescolhacriteriosaeutilizaoracionaldasmquinasealfaiasagrcolasnaculturada vinha.Identificarapocaoportunaparaarealizaodasdiferentesoperaesdemecanizaodavinha.Reconheceraimportnciadonivelamentodoterrenoedasmobilizaesdosolonapreparaodoterrenopara
aplantaodavinha.Realizar ensaios em branco.Orientareoperarcomasmquinasealfaiasadequadasmobilizao,fertilizaoecorreodosolo,
plantao,podadavinha,intervenesemverdeecolheitadasuvas.Interpretarinstruesescritaseoraisrelativasoperaoarealizarnavinha.
Contedos
AimportnciadamecanizaodavinhaOperaesarealizarnavinhamquinas,alfaiasagrcolaseoutrosequipamentos
DesmatagemeregularizaodoterrenoobjetivosepocaoportunaderealizaoMquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratoresderastoscomripperselminafrontal- Trator de rodas com escarificador ou grade de discos acopladoRoadorasdematomanuais- Motosserra
Ripageme/ouSurribadefinio,objetivosepocaoportunaderealizaoMquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratoresderastosdegrandepotnciaequipadoscomlminafrontaltipobulldozererippersposteriores- Retroescavadoras com balde frontal- Charrua de surriba
Despedregadefinio,objetivosepocaoportunaderealizaoMquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
TratorderastosequipadocomlminafrontaltipobulldozerRemoomanualparareboqueTratorequipadocomlminafrontaltiporakeeripperMquinatrituradoraacopladaaotratoreacionadapelatomadadefora
Armaodoterrenodefinioeobjetivos- O declive do terreno- A vinha de encostaPlantaodavinhaMquinaseequipamentosconstituio,funcionamentoemanuteno
- HidroinjectorMquinascomequipamentoalaseroumiraptica
FertilizaoecorreodosoloAlfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
Distribuidorlocalizadordeadubosecorretivos(incorporaoemprofundidadedefsforo,potssioemagnsio)Abrevalas(nomeiodaentrelinha)Charruavinhateira(incorporaosuperficial)Distribuioalanocomligeiramobilizaosuperficialatravsdeescarificadoresougrades(adubaodecoberturacomazotoouaplicaodeboro)- Distribuidor de estrume e distribuidor de chorume
ClculodedbitosensaioembrancoMobilizaodosolodefinio,objetivosepocaoportunaparaasuarealizaoConceitosdemobilizaomnimaenomobilizaofatorescondicionantes- Lavoura
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanutenoCavadeiramecnicaecharruavinhateira
- SubsolagemAlfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Subsolador- Gradagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno- Grade intercepas / Intercepas de discos (controlo de infestantes) e grade de discos
EscarificaoAlfaiasespecficastipos,constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Escarificador- Fresagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno- Fresa e fresa inter-cepas
- RolagemAlfaiasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Roloparacompactaodoterreno(instalaodoenrelvamento)PodaMquinaseequipamentoespecficoconstituio,funcionamentoemanuteno
Tesouradepoda(manual,pneumticaeeltrica)Mquinadepoda(podaintegraleprpoda)Recolhadalenhadepodagradededentes,apanhadordelenha,trituradordescentrvelcomousemrecolhaautomtica,capinadeira
IntervenesemverdeMquinasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Mquinadedesponta(manualcomcatana,mquinadedorso,mquinaacopladaaotractor)Mquinadedesfolha(pneumtica,mecnica)Mquinaparadesladroamento(aomecnicooudeaotrmica)Mquinaparaelevaodavegetao
Vindima- ReboqueMquinadevindimar(comsacudidoreseautomotrizesrebocadas)constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
MecanizaodasvinhasdeencostaSistemamecnicoparalavraretratarasvinhastradicionaisnaregiodemarcadadoDouro
Manuaisdeinstruesdasmquinas,alfaiasagrcolaseoutroequipamentoBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8188Poda e sistemas de conduo da videira interveno emverde
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Diferenciar os tipos de poda.Identificaredescreverosvriossistemasdeconduodavideira.Orientareexecutarosdiferentestiposdepoda(formao,frutificao,correo,renovao).Aplicarastcnicasdepodadavideiraemdiferentesformasdeconduodavinha.Analisar,navinha,arespostadavideirapodaefetuada.Aplicarprocessosderecolha/destruiodalenhadepoda.CaracterizaratcnicadapodamnimaMPCTMinimalPruningofCordonTrainedVines.Realizarastcnicasdeintervenoemverdenaculturadavinhaeexplicaraimportnciadasuaprtica.
Contedos
Podas e empasDefinioObjetivoseprincpiosdapodapocaadequadarealizaodapodaCuidadossanitrios(proteodeferidasecicatrizao,tcnicasdecorte,etc.)Dacargapoda,comofatordequalidaderegistosdadistribuiodacargapoda,navinhaEmpaerespetivatcnica
Tipos de podaPodadeeducaoPodadetransplantaoPodadeformaoPodadeproduooufrutificaoPodadecorreoPodaderejuvenescimentoe/ourenovao
SistemasdepodadavideiratcnicasutilizadasPoda curtaPoda longaPodadevaraetalo(mista)Poda SilvozPoda GuyotPoda CasenavePoda RoyatOutros
Podamnima(MPCTMinimalpruningofcordontrainedvines)PrincpioDesenvolvimentodatcnica
SistemasdeconduodavideiracritriosdeescolhaDefinioCompassoedensidadedeplantaoOrientaodaslinhasFormasdeconduodavideiraDefinioClassificao(vasoGuyotsimplesGuyotduplocruzetaGDCcordoCazenavecordoSylvozcordoRoyatLYSLiracordosimplesretombante(CSR)cordoduploretombante(CDR)cordosimplesascendenteeretombantecordosimplessobrepostocordosimplesascendenteenforcadoouuveiraramadaprgola)
IntervenesemverdenaculturadavinhatcnicasutilizadasDefinies,objetivosepocaderealizao- Desladroamento
- ManualAplicaodeherbicidasdecontactoMquinasparadesladroamento
Orientaodospmpanosearranjodavegetao- Desponta- Desfolha- Monda dos cachos
- Monda manualMondaqumica- Monda sequencial
ReaesdavideirapodaInflunciasobreovigor,aprodutividadeequalidadedavindima
PodadavideiradeacordocomoestadovegetativoesistemadeconduoescolhidoDestinosparaalenhadapodadavideiraprocessosderecolhaoudestruio
CombustvelparausodomsticoTrituraodalenhaefeitosobreavideira,soloefaunaObtenodeestrumeporcompostagemQueima da lenha
IntervenesemverdenapocaprpriaBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8189 Instalao da vinha Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Interpretaroprojetodeinstalaodeumavinha,atendendosmelhoressoluestcnicoeconmicasesemcomprometeraqualidadeeaquantidadedafuturaproduo.Realizarosclculosnumricosnecessriosinstalaodavinha.Orientareexecutarasvriasoperaesdeinstalaodavinha,desdeaescolhadoterrenocomaptidovitcola
atplantao,utilizandoastcnicaseprticasadequadas.Selecionareefetuarasprincipaistcnicasdeenxertianavideira.Explicaraimportnciadadensidade,orientaoedisposiodasvideirasnaprodutividadeequalidadedas
uvas.Orientareoperarcomasmquinas,alfaiaseoutroequipamentoespecfico.Identificarcastasdeuvaparavinhoedescreveralgumasdassuascaractersticasculturaiseenolgicas.
Contedos
ProjetodeinstalaodavinhaAnlisedoprojetodeinstalaodavinhaemdeterminadaregiovitivincolaFatoresecolgicoseedafoclimticosfavorveisinstalaodavinhanaregiodefinidaNoodeecossistemavitcolaTerroirCaractersticasfsicasequmicasdossolosdaregioinfluncianocomportamentodavideiraenaqualidadedomostoevinhoExignciasbioclimticasdavinhanaregiodefinidaAdaptaodavinhamecanizaoeavaliaodoscustosdeinstalao
TcnicaseoperaesdeinstalaodavinhaEscolhadoterrenocomaptidovitcola(capacidadedeusodosolo)Procedimentosinerentespreparaodoterreno(limpeza,regularizaodoterreno,mobilizaodosoloemprofundidade(surriba
ouripagem),despedrega,nivelamento,armaodoterrenoconsoanteodeclive,drenagem,acessosedefiniodarededecaminhosnointeriorepermetrodasparcelas,transitveisdeformaapermitirumtrabalhoeficienteerentveldasmquinasutilizadas, etc.).Anlisedeterra(estadodefertilidadedosolo,necessidadedenutrientes)FertilizaoecorreodefundoIncorporaodeclcio,magnsio,fsforoepotssioFertilizaoazotadaIncorporao/correodematriaorgnicaCorreodopHClculodeadubao/correo,emconformidadecomosresultadosanalticosEscolhadossistemasdedrenagemeconservaodosoloAnlisedadisponibilidadeequalidadedaguapararegaEscolha do sistema de rega a instalarDefiniodocompasso,densidadedeplantaoedisposiodasplantasemfunodaotimizaodaprodutividadeequalidade
das uvasMarcaoepiquetagemdoterrenotcnicasutilizadas- Piquetagem manualEquipamentotopogrficoRaioslaseradaptadosaumamquinadeplantaoSistemasdesuportedavideira,deacordocomasformasdeconduo(tutores,armaoearramaodavinha)Plantao- Encepamentos recomendadosTiposdeplantascomcertificaobaceloseenxertosprontos
PreparaodobaceloparaplantaocovaoucovachoPreparaodobaceloparaplantaocomhidroinjectorPreparaodoenxertopronto
pocasdeplantaoModosdeplantaotcnicasutilizadas
- Retancha- Ao covacho- Ao ferro- Com brocavala- Com hidroinjectorEquipamentosespecficosparaaplantao
CuidadosplantaoAutilizaodetubosdecrescimentoAaplicaodefilmeplsticonegrode120Operaesculturaisapsaplantao(regas,fertilizaes,tutoragem,enxertia(plantaocombacelo),controlodeinfestantes,proteofitossanitria,retanchas,podadeformao,desladroamento,orientaodavegetao,despontas)
Enxertia da videiraConceitosbsicosdeenxertia- Objetivos da enxertiapocasadequadasparaarealizaodaenxertiaUtensliosematerialdeenxertiaSeleodosportaenxertos(bacelos)Colheitaeconservaodomaterialvegetativo- Tipos de enxertia (borbulha, fenda inglesa, fenda simples, enxertia de mesa, etcSeleodotipodeenxertiaExecuodosdiferentestiposdeenxertiaProgramao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasparaaenxertia
CastasdeVitisvinferarecomendadasparaaregiovitivincolaTiposeprincipaiscaractersticasculturaiseenolgicas
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8190 Doenas, pragas e organismos auxiliares na vinha Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Explicaraimportnciadaexistnciadeumecossistemaagrrioequilibrado.Caracterizarociclobiolgicodosagentescausadoresdasprincipaisdoenasepragasdavideiraeexplicara
suarelaocomociclovegetativodavideiraeoutrosfatoresdomeio.Identificaroperododeatividadedosinsetosauxiliareseestabelecerarelaopragadavideiraeinsetos
auxiliares.Observareidentificar,navinha,asintomatologiadasvriasdoenasepragaseafaunaauxiliar.Identificarasintomatologiadascarnciasnutricionaisetoxicidadenavinha,assimcomoosmtodosaadotar
paraasuapreveno.Relacionaraocorrnciadeincidentesduranteafloraoefecundaonavideiracompossveisacidentes
climticos.Identificarefeitosdasdoenas,pragaseinfestantessobreavinhaeaqualidadedovinho.Explicarointeressedaexistnciadeumserviodeavisosagrcolas.
Contedos
Meio ambiente e atividade humanaNoodeecossistemaeecossistemaagrrioRuturadoequilbrioambientalconsequncias
PrincipaiscausasdoaumentodepragasedoenasResistnciaaospesticidasDestruiodafaunaauxiliarUtilizaodematerialdepropagaodoenteFertilizaodesequilibradaouemexcessoOutrasprticasculturaisincorretasEntradanopasdenovosinimigosdasculturas
AvisosAgrcolasDoenas,pragaseflorainfestante
NoodedoenaMicroorganismoscausadoresdedoenas(fungos,bactrias,vrus)Agentesdedisseminaodasdoenas(gua,vento,insetos,homem)Noodepraga- InsetosAracndeos,Nemtodos,MoluscosOutraspragas(avesemamferos)NoodeInfestante- Fatores condicionantes da flora infestante
Prejuzo/competiocausadospelasplantasinfestantesReduodaqualidadedosprodutosHospedagemdepragasedoenas- Toxicidade para o homem e animaisPerturbaesdasoperaesculturais
Influnciadasdoenasepragasnaprodutividade,perenidadedavinhaequalidadedasuvas/vinhosPrincipaisdoenascriptogmicasdavideira
Biologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativaderiscolutacultural,lutabiolgica,lutaqumicaetomadadedecisoemrelaoasseguintesdoenascriptogmicas:
MldioOdioPodridocinzentaPodridocida(actica)eoutras- Complexo de Esca- Escoriose- EutipiosePodridoradicular- Viroses
UrticadoouNcurto- Enrolamento foliar
Principais pragas da videiraBiologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativadoriscoenveleconmicodeataquelutabiolgica,lutaqumicae
tomadadedecisoemrelaosseguintespragas:TraadauvacarosEriofdeos(AcarioseeErinose)carosTetraniqudeos(aranhiovermelhoearanhioamarelo)lticaoupulgodavinha- Cigarrinha verde ou cicadela
PragassecundriasCochonilhaalgodoCigarreiro ou CharuteiroPirale
Insetos auxiliaresImportnciaeeficciadosinsetosauxiliaresTipo de insetos auxiliaresParasitidesePredadoresPrincipaisinsetosauxiliaresdavideiramorfologia,biologiaeperododeactividadecarosfitosedeosCrisopdeosehemerobdeos(neurpteros)Coccineldeos(joaninhas)Carabdeos(colepteros)Antocordeos(heterpteros)Mirdeos(heterpteros)Cecidomdeos(dpterospredadores)Dpterostaquindeos(parasitides)Tripes(tisanpteros)Himenpterosparasitides
Identificaodasprincipaisdoenas,pragaseinsetosauxiliaresdavinhaObservaovisualnavinhaeutilizaodechavesdeidentificaoNormasdecolheitadeamostrasdevideiraparaanliselaboratorial(sintomatologiadedoenas)Caractersticasidentificativasdosinsetosauxiliares
IntroduodeinsetosauxiliaresOutros auxiliares
VertebradosavesmamferosrpteiseanfbiosAcidentesfisiolgicosprejuzosemtodosdepreveno
Desavinho e bagoinhaSecuradoengao
AcidentesclimticosprejuzosemtodosdeprevenoGeadas, neve, frio, granizo, raios, ventoEscaldodasfolhasecachosbaixaluminosidadeGases e metais pesados
CarnciasnutricionaisnavinhaSintomatologia,prejuzosemtodosdeprevenodasseguintescarnciasnutricionais:Azoto,fsforo,potssio,boro,ferro,magnsio,mangansezinco
Toxicidade na vinhaSintomatologia,prejuzosemtodosdeprevenoemrelaotoxicidadede:Boro,mangans,alumnio,cobreecloretodesdio
Plantasanuaisouvivazes,deinteresse,nalimitaonaturaldepragas
6281Processos e mtodos de proteo fitossanitria e deaplicao de produtos fitofarmacuticos
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Identificarosprincipaismeiosemtodosdeproteodasplantas.Estimaroriscoeonveleconmicodeataquedeumadadaculturaemrelaoauminimigo.Identificaromododeaodasdiferentesclassesdeprodutosfitofarmacuticos.Interpretarascomponentesdeumrtulodeumaembalagemdeprodutofitofarmacutico.Determinarointervalodeseguranadeumprodutofitofarmacutico.Efetuaroclculodedoses,concentraesevolumesdecalda.Efetuaraproteofitossanitriadasculturas,conduzindo,operandoeregulandoasmquinasdeaplicao,
tendoematenoosprincpiosdeproteointegrada.Aplicarosprocedimentosparaminimizarorisconautilizaodeprodutosfitofarmacuticosparaoaplicador,
paraoambiente,paraasespcieseorganismosnovisadoseparaoconsumidor.Regular,calibrareprocedermanutenodasmquinasdetratamentoeproteodasplantas.Enumerarosprocedimentosparaarmazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutos
fitofarmacuticos.
Contedos
Meiosdeproteodasculturascontrolodedoenas,pragaseinfestantesLutabiolgica,cultural,gentica,biotcnicaequmica
ProtecointegradaEvoluodaproteodasplantasLegislaoespecficaPrincipiosgeraisdeproteointegradaEstimativaderiscoemodelosdeprevisoNveleconmicodeataque(NEA)TomadadedecisoLutaqumicaseleodeprodutosRegisto dos tratamentos realizados (caderno de campo)
ProduointegradaPrincipios da PRODIEstratgiadeproduoPrincipaistcnicasdeproduoRegulamentaoeregistos
AgriculturabiolgicaPrincipios geraisRegulamentocomunitriorelativoAgriculturaBiolgica
Produtosfitofarmacuticos(PF)DefiniodeprodutofitofarmacuticoClassificaoqumicaModosdeaoFormulao
SistemasregulamentaresdosprodutosfitofarmacuticosHomologaodosPFProdutosilegaissuaidentificaoDistribuio,vendaeaplicaoGestoderesduosdeembalagenseexcedentesOutralegislaoaplicveloucomplementar
SegurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticosAspetostoxicolgicosinerentesmanipulaoeaplicaodosprodutosfitofarmacuticosSimbolostoxicolgicoseecotoxicolgicosInformaoeleituradortuloEquipamentodeproteoindividual(EPI)RelaoentreoEPIeasdiferentescaractersticasdosprodutosfitofarmacuticosSintomasdeintoxicaocomprodutosfitofarmacuticos
ReduodorisconomanuseamentoeaplicaodeprodutosfitofarmacuticosVerificaodascondiesdetrabalho,condiesatmosfricas,materialdeaplicaoautilizar,leituradortuloCuidadoscomapreparaodacaldaNoodedoseeconcentraodacaldaUtilizaodoEPI
Reduodoriscoparaoambiente,espcieseorganismosnovisadosImpacte no ambiente do uso de PFRiscosparaasespcieseorganismosnovisadosresultantesdaaplicaodosPFPrepraodacaldaEliminaodeexcedentedacaldaLavagemdoequipamentodeaplicaoGestodeembalagensdeprodutosobsoletos
ReduodoriscoparaoconsumidorNooderesduoLimitemximoderesduoIntervalodeseguranaExposiodoconsumidorecumprimentodasindicaesdortuloControloderesduos
Mquinasdeaplicaopulverizadores,atomizadoresepolvilhadoresTipos,constituioefuncionamentoEquipamentoscombinadosdemobilizao,sementeiraetratamentofitossanitrioCritrioparaaseleodasmquinasEngatedasmquinasaotratoreregulaescomunsInspeodosequipamentoseverificaodoestadodefuncionamentoTcnicasdecalibraoeregulaodasmquinasdeaplicaoLimpeza,conservaoemanutenodomaterialdeaplicao
PreparaodacaldaetcnicasdeaplicaoClculodedoses,concentraesevolumesdecaldacomherbicidas,inseticidas,fungicidaseoutrosPFPreparaodacaldaTcnicasdeaplicaoArrastamento da caldaCuidadoscomoequipamentoapsaaplicaoEliminaodeexcedentesedeembalagens
Armazenamento e transporte de pequenas quantidades de PFCondiesecaractersticasdoslocaisdearmazenamentodePFPerigoseseguranaduranteoarmazenamentoesinalizao
Acidentes com PFPerigosesegurananotransportedepequenasquantidadesdePFPrevenodeacidentesAcidentes de trabalhoMedidas de primeiros socorros
Boasprticasdeseguranaesadenaaplicaodeprodutosfitofarmacuticos
7666Cultura de Vinha em modo de produo integrado programao, organizao e orientao
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Programareorganizarastcnicaseasoperaesculturaisdavinha,emmododeproduointegrado.Orientaraexecuodasoperaesculturaisdavinha,emmododeproduointegrado.Aplicarasnormasdequalidade,controloecertificaodosprodutos.Preencher o caderno de campo.
Contedos
Vinhaemmododeproduointegrado(MPI)ImportnciaeconmicaProdutores e consumidoresOrganizaocomumdosmercadosAgroecossistema e biodiversidade associadaTraceabilidadeControloecertificaoPrincipaisespcies,variedades/castas.CatlogoNacionaldeVariedadesdeVideira.Ciclo vegetativo e reprodutivos da videiraPorta-enxertosExignciasedafoclimticasefatorestopogrficos
PlanodeexploraoEstratgiadeproduolocalizaodacultura,objetivo,meios
ConservaodosoloPlanodeconservaoDrenagemeerosoMquinaseoperaesdeconservao,mobilizaoepreparaodosolo
Instalao/plantaoEscolhadolocal,preparaoearmaodosoloCompasso/densidadeMarcaoepiquetagemPlantaoescolha,preparaodasplantaseformasdeplantao- Tutoragem e retanchaPropagao,tiposemtodosConduoepodas- EmpaMquinaseoperaesdeinstalao/plantao
FertilizaoNecessidades nutritivasCaractersticasdosolo,avaliaodoestadodefertilidadeedaatividadebiolgicaAnlisesdeterra,degua,foliares,estrumeseoutroscorretivosorgnicosedelamasdedepurao.DeterminaesanalticasobrigatriaserecomendadasFertilizaodavinhaemtodosdeaplicao- Corretivos- NutrientesPlanodefertilizaoMquinaseoperaesdecolheitadeamostras,clculodefertilizaoracionaleaplicaodecorretivosenutrientes
RegaNecessidadeshdricas,disponibilidadequantidadeequalidadedaguaTcnicasderegaaplicveisculturaFertirrigaoRega racionalPlano de regaMquinaseoperaesdeinstalaodosistemaderegaederega
ProteointegradadaculturadavinhaInimigosdaculturadavinhapragasdoenaseinfestantesEstimativaderiscoenveiseconmicosdeataque(NEA)Meios de luta a utilizar- Meios diretos- Meios indiretosLutaqumica:Produtosfitofarmacuticos(PF)permitidosemproteointegradadavinha- Enquadramento legislativoCritriosadotadosnaseleodePF- Substancias ativas e respetivos produtos comerciais permitidosAuxiliareseefeitossecundriosdosPFGruposdeartrpodesauxiliaresmaisimportantesdavinhaEfeitossecundriosdassubstanciasativasedosrespetivosPFGuiadeproteointegradadaculturaReduodorisconoarmazenamento,manuseamentoenaaplicaodePFparaoconsumidor,paraoambiente,asespcieseos
organismosnovisadoseoaplicadorMquinasdeaplicaodeprodutosfitofarmacuticoseequipamentodeproteoindividualInspeoecalibraodemquinasdeaplicaoOperaesdeproteodaculturaculturais,biolgicas,biotcnicasequmicas
ColheitaarmazenamentoeconservaoDeterminaodapocaedomomentodacolheitaColheita e controlo de qualidadeMquinaseoperaesdecolheita,dearmazenamentoedeconservao
ControloecertificaodeprodutosnormaseprocedimentosCaderno de campo
AcompanhamentodasprticasculturaiseregistonocadernodecampoAnalisedosregistosetomadadedeciso
Programao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasnasdiferentesfasesculturaisBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
7667Cultura de Vinha em modo de produo biolgico programao, organizao e orientao
Carga horria50 horas
Objetivo(s)ProgramareorganizarastcnicaseoperaesculturaisdaVinhaemMododeProduoBiolgico.OrientaraexecuodasoperaesculturaisdasculturasdaVinhaemMododeProduoBiolgico.Aplicarasnormasdequalidade,controloecertificaodosprodutos.
Contedos
Mododeproduobiolgico(MPB)daVinhaInstalaodaVinhaPortaenxertos,castaseseleo.CatlogoNacionaldeVariedadesdeVideira.TcnicasdepreparaodosoloaplicandoosprincpiosdeMododeProduoBiolgicoFormasemtodosdedrenagemeconservaodosoloDisponibilidade,quantidadeequalidadedaguaInstalaodosistemaderegaFertilidadeefertilizaodosolo
Colheitadeamostrasgua,terraeplantasAvaliaodoestadodefertilidadedosolo,atividadebiolgicaeimportnciadamatriaorgnicaPreparaoeaplicaodosprodutosnecessriosparaafertilizaoecorreodosolo,autorizadosehomologadosparaMPBUtilizaodeprodutosdecompostagemCobertura do soloAdubaesdefundoecoberturaSideraoeadubosverdes
RegaefertirrigaoSistemadeconduodaVinhaFormadeconduoTutoragemPodatiposdepodaerelaocomoshbitosdefrutificaoeformadeconduoProteodaVinha
Principaispragasedoenas(ciclos,inimigosnaturais,biologia,mtodosdepreviso,estratgiasemeiosdeproteo)FaunaauxiliarMtodosdeidentificao,quantificaoepreservaoMeiosdecontrolodepragasdoenas,perturbaesfisiolgicasedeinfestantesMedidas culturais preventivasGestodasadventcias(infestantes)MeiosdelutapermitidosLutacultural,biolgica,biotcnica,qumicaeoutrosProdutosfitofarmacuticos(PF)autorizadosFinalidade,eficciaeefeitossecundriosdosPFClculodequantidadesedbitos
Amanhos culturaisTcnicaseoperaesdecolheita
Determinaodapocaedomomentodacolheita,deacordocomosfinsaquesedestinaaproduoProcedimentos a observar na colheitaMedidasprofilticasnaconservaodauva/cachosantes,duranteeapsacolheitaColheitamanualemecnicaMquinaseequipamentosparacolheitadeuva
TcnicaseoperaesdearmazenamentoeconservaodeacordocomodestinodaproduoCompostagemdosresduosdaculturaComercializaodosprodutos
FormasecondiesdecomercializaoNormasdecomercializaoCanaisdedistribuio
ControloecertificaoControlodomododeproduobiolgicoRegistos e documentos a manter pelos operadoresCertificaodosprodutos
ConversoparaMPBOperaescommquinaseequipamentosnasdiferentesfasesProgramao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasdasdiferentesfasesculturaisRegistoseconsultadeinformaoBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8191 Controlo de maturao das uvas e vindima Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Descreveracomposioqumicadauvaeidentificarasuarelaocomaqualidadedovinho.Caracterizarosdiferentestiposdematuraodasuvas.Explicaravariaodosprincipaiscompostosdauvanodecorrerdamaturao.Determinarndicesdematurao.Determinarasdatasdafloraomdiadavinhaedopintorereferiroseuinteresseprtico.Realizarocontroloanalticodemostos.Aplicarmtodosdecontrolodematuraoeprocedermarcaodadatadavindimanoestadodematurao
timaeadequadoaosvinhosaproduzir.Identificaroscritriosdevalorizaodamatriaprimareceonaadega.Orientarerealizaravindimanumaexploraovitivincola,utilizandooscritriosdequalidadeadequados.
Contedos
ComposiodauvaComponentesdocachoesuaproporoConstituiodobagoComposioqumicadobago(pelcula,polpaegrainha)Composioqumicadoengao
MaturaodauvaAmaturaoeasuaimportnciaenolgicaTipos/conceitosdematurao(fisiolgica,vitcola,aromtica,fenlica,industrial,enolgica/tecnolgica)FasesdaevoluodobagodeuvaVariaodosprincipaiscompostosdauvaaolongodamaturao(acares,cidosorgnicos,substnciasazotadas,substnciasaromticas,aromasnobago,compostosfenlicos,atividadeenzimtica,vitaminas)MigraodasmatriasmineraisModificaodasparedescelularesDeterminaodasdatasdafloraoedopintorAimportnciadasuperfciefoliarnamaturao
AlgunsndicesdematuraoutilizadosAcar/AcidezGlucose/FrutosendicedeSuizerre:(Densidadedomosto/acideztotal)x10ndicedeBaragiola:cidotartricox100/acideztotal
ControlodamaturaoMtodosvulgarmenteutilizados(empricosecientficos)esuaaplicaonavinhaAmostragemepreparaodaamostradebagos- Metodologia a seguir para a colheita de bagos na vinhaPesagemdosbagoseextraodomostoAnlisesfsicoqumicasdeuvasemostosMassavolmicaa20C/grauBrix(areometriaerefractometria)lcoolprovvelAcideztotal(titulao)- pH (potenciometria)- Outros parametroscidosorgnicoscidomlico(mtodoenzimtico)cidotartrico(colorimetria)- Glucose e FrutoseAzotoassimilvel(mtodoenzimtico)Potssio(fotometriadechama)ResistnciamecnicadapelculaedurezadobagoColoraodapelcula- Antocianas (colorimetria)ndicedePolifenistotais(colorimetria)AtividadeLacase(mtodoenzimtico/colorimetria)ConstruodosgrficosdeevoluodosprincipaiscompostosdauvaaolongodamaturaoEstadodematuraotimaeadequadoaosvinhosaproduzirmarcaodadatadavindima
AvindimaorganizaoeboasprticasparaasseguraraqualidadedoprodutofinalPrincipais fatores intervenientes no rendimento do trabalho na vindimaColheitamanualemecnicadasuvasprocedimentosMeiosdetransportedasuvasaocentrodevinificaoinflunciadatemperaturaReceoedescargadasuvasnocentrodevinificao/adega- Amostragem do mosto - procedimentoCritriosdevalorizaodasuvasreceoTegesdereceoedescargadasuvasHigienizaodosequipamentoseoutrosutensliosutilizadosSistemasdeescolhadasuvascritriosdequalidade
VindimanumaexploraovitivincolaProcedimentosinerentesorientaoeexecuodavindima
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8192 Operaes tecnolgicas em adega Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Orientareexecutarasoperaestecnolgicasemadega,duranteumacampanhadevindima,aplicandoasboasprticasdeproduovitivincola.Orientareoperarcomequipamentoenolgicodiverso.Interpretarinstruesoraiseprocedimentosescritosrelativosaostrabalhosdeelaboraodevinhos.Efetuaraanlisefsicoqumicadosmostos.Redigirumrelatriodasatividadesdesenvolvidasduranteacampanhadevindima.
Contedos
Planificao,acompanhamentoeexecuodetrabalhosdeelaboraodevinhosbrancose/ourosadosetintosnumvitivinicultor/engarrafador - campanha de vindima
PlanificaoeorganizaodotrabalhonaadegaduranteacampanhadevindimaCumprimentodenormasdetrabalhoprincipaisriscosesuaprevenoVerificaodoequipamentoenolgicoeinstruesdefuncionamentoLavagemedesinfeodeinstalaeseequipamentosfichasdeinformaoefichasdeseguranaReceodasuvasProcedimentosinerentespreparaoecorreodosmostos/massasvnicas(esmagamento/desengace,arrefecimentoinicial,
desinfeo,decantaoeprensagem)Maceraopelicular/CurtimentaFermentaoalcolica- Prensagem/Esgotamento;- Desencuba;- Trasfegas
ControlodafermentaoalcolicaLeituradadensidadedomosto/vinhoedatemperaturadefermentaoConstruoeinterpretaodogrficodefermentao
Preparaoeadiodelevedurasecaativa(LSA)eprodutosenolgicosTrabalho com equipamento diversoAnlisefsicoqumicadomostoreceodasuvaseduranteoprocessodeelaboraodosvinhosGestodosresduosdamatriaprima,vinhoseoutrosmateriaisRelatriodasatividadesdesenvolvidasemadega/centrodevinificaoManualdeBoasPrticasdeProduoVitivincola(higieneefabrico)
8193 Microbiologia do vinho e fermentaes Carga horria25 horas
Objetivo(s)
Reconhecerainflunciadamicrofloradasuvasnaqualidadedosvinhos.Correlacionaraaodosmicroorganismosdeinteresseenolgicocomosrespetivosprocessosfermentativos
easuaaplicaonosmostos/vinhos.Interpretar a curva de crescimento dos micro-organismos.Identificarmicroorganismos,recorrendoobservaomicroscpica.
Contedos
MicrobiologiaDefinioSuaimportnciaemenologiamicrofloradasuvas
Fatores de desenvolvimento dos micro-organismosFatoresintrnsecosAtividadedagua- pHPotencialdexidoreduo- Tipo de alimentoSubstnciasqueimpedemouretardamamultiplicaomicrobianaFatoresextrnsecos- Humidade- TemperaturaComposioqumicadaatmosfera
MicroorganismosdeinteresseenolgicoFungos (leveduras e bolores)MorfologiaereproduoAsespciesdelevedurasteisenocivasdiversidadedaslevedurasdavinificaoBactriaslcticasebactriasacticasMorfologiaereproduo
Metabolismo microbianoNutrioFermentaoalcolica,malolctica,acticaelcticaDescriobioqumicadasfermentaesalcolicaemalolcticamicroorganismosintervenientes
ObservaomicroscpicademicroorganismosPreparaoafrescoMicroorganismoscomcrescimentoemmeioslidoeemmeiolquidoPreparaocoradaColoraosimplesColoraodeGram
Crescimento bacterianoCurvadecrescimentodosmicroorganismos,emmeionorenovadointerpretao
Regrasbsicasdesegurananolaboratriodemicrobiologia
8194 Higiene e segurana alimentar em enologia Carga horria25 horas
Diferenciarosconceitosdehigiene,desinfeoeesterilizao.Explicaraimportnciadaadoodeprocedimentoshiginicosdesdeacolheitadauvaatao
acondicionamento do vinho em garrafa.Reconheceraimportnciadahigienepessoalcomoatributoprofissional.Relacionaracurvadecrescimentodosmicroorganismoscomosprincpiosdadesinfeo.Caracterizarosdetergentes,desinfetanteseoutrosagentesdelimpezamaisusuaiseprocedersua
preparaoparaaplicao,deacordocomprocedimentosescritos.Interpretarplanosdehigienizaoefichasdeinformaoeseguranarelativasaosprodutosaaplicar.
REFERENCIAL DE FORMAO
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 19-03-2018 1 / 80
-
EM VIGOR
rea de Educao eFormao 621 . Produo Agrcola e Animal
Cdigo e Designaodo Referencial de
Formao
621313 Tcnico/a Vitivincola
Nvel de Qualificao do QNQ: 4Nvel de Qualificao do QEQ: 4
Modalidades de
Educao e Formao Cursos Profissionais
Total de pontos de
crdito198,00
Publicao eatualizaes
PublicadonoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2013comentradaem vigor a 08 de maio de 2013.
1ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2014 com entrada em vigor a 08 de maio de 2014.
2ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2016 com entrada em vigor a 08 de maio de 2016.
3Atualizaoem01desetembrode2016.
4ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n18de15demaiode2017 com entrada em vigor a 15 de maio de 2017.
5ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n39de22deoutubrode2017 com entrada em vigor a 22 de outubro de 2017.
Observaes
OMinistriodaAgricultura,FlorestaseDesenvolvimentoRural(MAFDR)aautoridadecompetenteparaacertificaodosprofissionaisehomologaodarespetivaformao,deacordocomoabaixoindicado:
OconjuntodasUFCD2853,2854,2855,2858,6280,7582e6281permiteaobtenodaLicenadeConduodeVeculosAgrcolasdeCategoriaIIouIII,eoperarcommquinasagrcolas,nombitodoDespachon.18692/98(2.Srie),de28/10.
AUFCD6281habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,permitindoacompraeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015, de 16/01.
AUFCD6392habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,permitindoavendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AUFCD9263habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicadormanual,permitindoacompraeaplicaomanualdeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AUFCD9261atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,permitindoacompraeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AUFCD9262atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,permitindoavendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.666/2015,de16/01.
AsentidadesformadorasdoSistemaNacionaldeQualificaes,quepretendamdesenvolverestaformaodeverocumprircomosrequisitosdefinidopelaDGADR.
1. Perfil de Sada
DescrioGeral
Orientareinterviremtodasasoperaesdesdeaculturadavinhaataoengarrafamento,incluindoacolheitadeuvas,osprocessosdevinificao,armazenamentoeenvelhecimento,respeitandoeimplementandotodasasprticasnecessriasparagarantir a qualidade do vinho.
Atividades Principais
Analisarprojetoseoutrasespecificaestcnicas,afimdeidentificarosdadosnecessriosaotrabalhoaorientarea
realizar.
Orientareintervirnapreparaodoterrenoeinstalaodavinha.
Orientareintervirnasoperaesnecessriasaodesenvolvimentoemanutenodavinha,tendoemcontaossistemas
deproteoeproduointegradaedeagriculturabiolgica.
Orientareintervirnavindima,deacordocomascaractersticasdoprodutofinal.
Orientareintervirnareceodeuvasnaadega.
Orientareintervirnasoperaesdevinificao,tratamentoearmazenamentodevinhos,deacordocomasnormasde
seguranaalimentaredequalidade.
Procederavaliaosensorialdevinhos.
Procederaanlisesfsicoqumicasdemostosevinhoseinterpretarosresultadosanalticos,emconformidadecoma
legislaoaplicvel.
Aplicartecnologiasdeinformaoecomunicaonaexecuodasoperaesvitivincolasenarecolhaetratamentode
informao.
3. Referencial de Formao Global
Componente de Formao Sociocultural
Disciplinas Horas
Portugus(ver programa) 320
LnguaEstrangeiraI,IIouIII*
Ingls verprogramainiciao verprogramacontinuao
Francs verprogramainiciao verprogramacontinuao
Espanhol verprogramainiciao verprogramacontinuao
Alemo verprogramainiciao verprogramacontinuao
220
readeIntegrao(ver programa) 220
TecnologiasdaInformaoeComunicao(ver programa) 100
EducaoFsica(ver programa) 140
Total: 1000
*Oalunoescolheumalnguaestrangeira.Setiverestudadoapenasumalguaestrangeiranoensinobsico,iniciarobrigatoriamenteumasegundalnguanoensinosecundrio.Nosprogramasdeiniciaoadotamseosseisprimeirosmdulos.
Componente de Formao Cientfica
Disciplinas Horas
Biologia (ver programa) 150
FsicaeQumica(ver programa) 150
Matemtica(ver programa) 200
Total: 500
TotaldePontosdeCrditodasComponentesdeFormaoSocioculturaledeFormaoCientfica: 70,00
Formao Tecnolgica
Cdigo1 UFCDprdefinidas Horas Pontos decrdito
3035 1 Viticultura - enquadramento 25 2,25
8184 2 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videira 25 2,25
4155 3 Solo e clima 25 2,25
8185 4 Fertilidadedosolo,nutrioefertilizaodavinha 25 2,25
8186 5 Rega e drenagem da vinha 25 2,25
2853 6Tratoremquinasagrcolasconstituio,funcionamento,manutenoeregulao
50 4,50
8187 7 Mecanizaodavinha 50 4,50
8188 8 Podaesistemasdeconduodavideiraintervenoemverde 50 4,50
8189 9 Instalaodavinha 50 4,50
8190 10 Doenas,pragaseorganismosauxiliaresnavinha 50 4,50
6281 11Processosemtodosdeproteofitossanitriaedeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos
50 4,50
7666 12CulturadeVinhaemmododeproduointegradoprogramao,organizaoeorientao
50 4,50
7667 13CulturadeVinhaemmododeproduobiolgicoprogramao,organizaoeorientao
50 4,50
8191 14 Controlodematuraodasuvasevindima 50 4,50
8192 15 Operaestecnolgicasemadega 50 4,50
8193 16 Microbiologiadovinhoefermentaes 25 2,25
8194 17 Higieneeseguranaalimentaremenologia 25 2,25
8195 18 Vinificaes 50 4,50
8196 19 Controlo de qualidade de vinhos 50 4,50
8197 20 Clarificaodevinhos 50 4,50
8198 21 Estabilizaoeengarrafamentodevinhos 50 4,50
8199 22Controlo de qualidade do processo de enchimento e de materiaissecos do engarrafamento
25 2,25
8200 23 Maturaoeenvelhecimentodevinhos 25 2,25
8201 24 Equipamentosenolgicos 25 2,25
8202 25 Doenasedesequilbriosdosvinhos 25 2,25
8203 26 Anlisesensorialbsicadevinhos 50 4,50
8204 27 Marketing de vinhos 25 2,25
Totaldacargahorriaedepontosdecrdito: 1050 94,50
ParaobteraqualificaodeTcnico/aVitivincola,paraalmdasUFCDprdefinidas,terotambmdeserrealizadas150horasdaBolsa de UFCD
Bolsa de UFCD
Cdigo Bolsa UFCD HorasPontos
decrdito
8205 28 Qualidadeetratamentodaguanaindstriaagroalimentar 25 2,25
8206 29 Mtodosqumicoseinstrumentaisdeanlisedevinhos 50 4,50
8207 30 Anlisesensorialdevinhoseaguardentes 25 2,25
0349 31 Ambiente,Segurana,HigieneeSadenoTrabalhoconceitosbsicos 25 2,25
4158 32 Agrimensura 25 2,25
8208 33 Propagaodavideira 25 2,25
2854 34 Cdigodaestrada 25 2,25
2855 35 Conduodotratorcomreboqueemquinasagrcolas 50 4,50
8209 36 Subprodutoseprodutosdeorigemvincola 25 2,25
8210 37 Vinificaesespeciais 50 4,50
6363 38 Contabilidadeagrcolasimplificada 50 4,50
2858 39 Processosemtodosdemobilizaodosolo 25 2,25
6280 40 Processosemtodosdesementeiraeplantao 25 2,25
7582 41 Mquinasdedistribuiodecorretivosefertilizantes 25 2,25
4478 42 Tcnicasdesocorrismoprincpiosbsicos 25 2,25
6365 43 Turismoemespaorural 25 2,25
6366 44 Seguranaesadenotrabalhoagrcola 50 4,50
6362 45 Empresaagrcolaeconomiaefiscalidade 25 2,25
6276 46 Polticaagrcola,ambienteeordenamentodoterritrio 25 2,25
7598 47 Comercializaoemarketingagroalimentar 25 2,25
7597 48 Gestodoparquedemquinas 25 2,25
5436 49 Lideranaemotivaodeequipas 50 4,50
6392 50 Distribuioecomercializaodeprodutosfitofarmacuticos 25 2,25
9261 51 Produtosfitofarmacuticosusosustentvelatualizao 25 2,25
9262 52 Produtosfitofarmacuticosvendaresponsvelatualizao 25 2,25
9263 53Produtosfitofarmacuticosaplicaocomequipamentosdepulverizaomanual
25 2,25
9596 54 Conduoeoperaocomotratoremsegurana 50 4,50
7852 55 Perfilepotencialdoempreendedordiagnstico/desenvolvimento 25 2,25
7853 56 Ideiaseoportunidadesdenegcio 50 4,50
7854 57 Planodenegciocriaodemicronegcios 25 2,25
7855 58 Planodenegciocriaodepequenosemdiosnegcios 50 4,50
8598 59 Desenvolvimentopessoaletcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25
8599 60 Comunicaoassertivaetcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25
8600 61 Competnciasempreendedorasetcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25
9820 62 Planeamentoegestodooramentofamiliar 25 2,25
9821 63 Produtosfinanceirosbsicos 50 4,50
9822 64 Poupanaconceitosbsicos 25 2,25
9823 65 Crditoeendividamento 50 4,50
9824 66 Funcionamento do sistema financeiro 25 2,25
9825 67 Poupanaesuasaplicaes 50 4,50
TotaldacargahorriaedepontosdecrditodaFormaoTecnolgica 1200 108
Formao em Contexto de Trabalho Horas Pontos decrdito
Aformaoemcontextodetrabalhonoscursosprofissionaisestintegradanacomponentedeformaotecnolgica.Aformaoemcontextodetrabalhovisaaaquisioedesenvolvimentodecompetnciastcnicas,relacionaiseorganizacionaisrelevantesparaaqualificaoprofissionalaadquirireobjetoderegulamentaoprpria.
600 a 840 20,00
1 OscdigosassinaladosalaranjacorrespondemaUFCDcomunsadoisoumaisreferenciais,ouseja,transferveisentrereferenciaisdeformao.
4. Desenvolvimento das Unidades de Formao de Curta Durao (UFCD) -Formao Tecnolgica
3035 Viticultura - enquadramentoCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Identificarasprincipaisvariedades/castasvitcolas.Reconhecer os sistemas culturais da vinha.Identificarasprticasculturaisutilizadasnaviticultura,deacordocomoobjetivodeproduo.Identificarasprticasagrcolasadequadasproteodosrecursosemanutenodafertilidade,numa
perspetiva de sustentabilidade, no cultivo de uma vinha.Identificaralegislaoaplicvelviticulturaeasprincipaisnormasdequalidadeedeseguranaalimentar.
Contedos
ViticulturaImportnciaeconmicaaonvelregionaledopasPrincipais produtores e consumidores
Principais castas de vinhaCaracterizaodasprincipaiscastasporregio(Minho,TrsosMontes,BeiraseRibatejo,AlentejoeAlgarve)CastasevariedadesparaproduodevinhoeuvademesaCaracterizaodasregiesvitcolasdopasRegiesdemarcadas,enquadramentohistricoesituaoactual
pocasdecultivoeciclobiolgicodasprincipaisvariedades/castasnavinhaSistemasculturaispraticados,atendendosBoasPrticasAgrcolas
PrincipaisriscosambientaisinerentesproduoContribuioparaamanutenodabiodiversidadeConservaoemelhoramentodosoloProtecodaqualidadedaguaporagentespoluidores,fertilizanteseprodutosfitofarmacuticosMquinaseequipamentosespecficosdaviticulturaSistemasculturaisemProduointegradaSistemasculturaisemMododeProduoBiolgico
FileiraagroindustrialvitcolaFactores que afetam a qualidade do vinhoClassificaodovinhoVinhos de marca e vinhos regionais (VQPRD, DOC, etc.)Uvaparaconsumoemnatureza,parapassaeparatransformaoOrientaodaproduoparamercadosespecficos(internoeexterno),comidentificaorelativaaomododeproduo,
certificaooumarcaregistadaConceitodeseguranaalimentar,desempenhoambientalequalidadeorganolpticaDiversificaodaofertadeprodutosfrescosetransformados
LegislaoespecificanacionalecomunitriaNormasdequalidadeeseguranaalimentar
8184 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videiraCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Identificareobservarosrgosdavideira,naprpriaplanta.Descreverasfunesdecadaumdosrgosdavideira.Assinalar,navinha,osdiferentesestadosfenolgicosdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento
anual, vegetativo e reprodutor.Diferenciar, na videira, os diversos tipos de varas e gomos.Determinarndicesdeabrolhamentoedefertilidade.Explicarosprocessosdeabsoroeperdadeguapelavideira,assimcomoosfatorescondicionanteseasua
adaptaoaostresshdrico.
Contedos
Morfologia da videiraEstudo/ObservaodosrgosdavideiraRazesParteareadacepa(troncoebraos)Varas(entrens,ns)egomoshbitosdefrutificao- FolhaInflorescncias- Flor- Cacho
CiclovegetativoecicloreprodutordavideiraobservaodavideiraCiclo vegetativoEstadosfenolgicosdavideira- Fatores de crescimento- Queda da folha e repouso vegetativoDormncia
Ciclo reprodutorDiferenciaodasinflorescnciasfatoresintervenientesDiferenciaofloralClculodendicesdeabrolhamentoefertilidadeFloraosituaesquepodemoriginarperturbaesnafloraoPolinizao,fecundaoeformaodobago- Desavinho e bagoinha
Fisiologia da videiraAbsoroetranspiraoTransportedeguanavideiraDisponibilidadehdricaecrescimentodavideiraStresshdricofatorescondicionanteseadaptaodaplantaAbsoroetransportedeelementosmineraisRespiraoFotossnteseEsquemageraldafotossntese- Fatores intervenientesMecanismodetransportedeacares,cidos,etc.Interesseprticodafotossntese
4155 Solo e climaCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Relacionarostiposdesoloeassuascaractersticasfsicoqumicascomaspropriedadesdosseusprincipaisconstituintesorgnicoseinorgnicoseasuainfluncianodesenvolvimentodasculturas.Reconhecerainflunciadosfatoresdoclimanadinmicadosolo,nodesenvolvimentodasplantasenos
processos erosivos, tendo em vista a especificidade das diferentes culturas.Interpretareaplicarainformaodadapelosinstrumentosdemediodoselementosdoclimae/ouavisos
agrcolas.
Contedos
OrigemeimportnciadosoloFatoresdeformaodosoloO solo como suporte da planta
ConstituiodosoloFracomineral- Terra fina- Areia- Limo- Argila- Propriedades dos seus constituintes
Vida do soloPrincipaisespciesImportnciadeumsolocomvidaMatriaorgnica- PropriedadesCiclodamatriaorgnicaHmus:significado,propriedades,importnciaecomposioComplexoargilohmicoguadosoloFormasdeguanosolo- Estados de humidade do solo- Constantes de humidadeCapacidadedecampo,coeficientedeemurchecimento,capacidadeutilizvel
Atmosfera do soloCaracterizaodosolo
Perfil de um soloPropriedadesfsicas- Textura- Estrutura- Porosidade- PermeabilidadeCoesoetenacidade- CorPropriedadesqumicasSoluodosoloReacodosolo
ErosoeconservaoEroso- OrigemDescrioTiposdeeroso:elicaehdricaemravinaselaminarPrejuzoscausadospelaerosoConservaodosoloImportnciaMtodosetcnicas
ClimaFatores e elementos do climaRegisto e medida- AparelhosImportnciadoregistodedadosclimticosInflunciadosfatoreseelementosdoclimanasplantasRelaosoloplantameioValorescrticosCirculaogeraldaatmosferaDistribuiodapressoatmosfricanoglobo- VentoMovimentodoarnassuperfciesfrontaisCaracterizaoClimticaNacionaleRegional- Clima de Portugal ContinentalCaracterizaodoClimadaRegio
8185 Fertilidade do solo, nutrio e fertilizao da vinha Carga horria25 horas
Objetivo(s)
Explicaraimportnciadosnutrientesnocomportamentodavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimentoena qualidade da vindima.Identificardesequilbriosdenutriodavinhaemsoloscalcriosecidos.Explicar as leis da fertilidade.Caracterizar os fertilizantes mais utilizados na vinha.Explicaromododeatuaodosfertilizantesnavinhaeidentificarapocaadequadasuaaplicao.Aplicarosprocedimentosparaavaliaodafertilidadedeumsolo.Efetuarosclculosnecessrioscorreoe/oufertilizaodavinha,emfunodassuasnecessidades
nutritivasedeacordocomosresultadosanalticos.Orientareaplicarosfertilizantese/oucorretivos,respeitandoasnormasdeseguranaparaooperador,
consumidor e ambiente.
Contedos
NutriovegetalClassificaodosnutrientes- Macro nutrientes- Micro nutrientesAbsoroeinflunciadosnutrientesnavideira(azoto,fsforo,potssio,magnsio,clcio,enxofre,ferro,boro,mangans,zinco,
cobre,molibdnio,alumnioecobalto)Fertilidade do solo
Leisdafertilidade(Leidarestituio,domnimoedosacrscimosdecrescentes)Colheita de amostras para avaliar a fertilidade do soloAnlisevisualdaplantaAnlisedeterraprocedimentoparacolheitadeamostrasdeterra
pocaLocalizaoedimenso- Profundidade- Colheita da terra- Embalamento e envio da amostraResultadosesuainterpretao
AnlisefoliarprocedimentoparacolheitadeamostrasdeplantasemvinhaspocaPartedaplantaacolher(limbo,pecolodasfolhas)Nmerodeplantas- Embalamento e envio da amostraResultadosesuainterpretao
PrincpiosgeraisdafertilizaoracionalCorretivosorgnicosecorretivosminerais
Clculodasquantidadesaaplicar,apsleituraeinterpretaodoresultadodeanlises- Fertilizantes minerais (adubos)
Classificao(estadofsico,composioqumica,reaofisiolgica,solubilidade,higroscopicidade,salinidade)- Unidades fertilizantesEquilbriodeadubosPropriedades(azotados,fosfatados,potssicos,compostosbinrios,compostosternrios,adubosda3geraosimples,compostosbinrios,compostosternrios,adubosfoliares)Misturadeadubostabelasdecompatibilidade
FertilidadedesolosvitcolasCaracterizaogeralSoloscidosSoloscalcrios- Solos salgadosSoloscomcarnciadepotssioesoloscomcarnciademagnsioDesequilbrioentreopotssio,clcioemagnsio
Fertilizantes e corretivos mais utilizados na cultura da vinhaFertilizantesFertilizanteselementares(azotadosnitratodeclcio,nitratodemagnsio,nitroamoniacais,ureiafosfatadospotssicosquelatoslquidosboratodesdio)Compostosbinrios(fosfopotssicosnitratodepotssionitratodemagnsiosulfatodemagnsio)CompostosternriosAdubosparafertirrigao
CorretivosOrgnicosCalcrios
PreparaoeaplicaodosfertilizantesnaculturadavinhapocasdeaplicaoAdubaodecoberturaAdubaodefundoAdubaofoliaraplicaodebioestimulantesFertirrigaoLeituraeinterpretaodoresultadodeanlisesClculodeadubaes(fertilizantesecorretivos)IntegraodascorreescomamobilizaodosoloClculodedbitos.Realizaodeensaiosembranco(distribuidoresdefertilizantes)
Normas de armazenamento de adubosFertilizaoeambiente
Poluiodosolo- Metais pesadosSalinizaoReaodosolopHDesequilbriodenutrientesPoluiodagua- NitratosPoluiodoar
FertilizaoequalidadealimentarNitratos nos alimentosNutrientes minerais
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8186 Rega e drenagem da vinhaCarga horria
25 horas
Objetivo(s)
Avaliarasnecessidadeshdricasdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento.Efetuaracolheitadeamostrasdeguaderegaparaanlisequmica.Interpretarosresultadosdaanlisedaguaderega,deacordocomalegislaoemvigor.Descrever e operar com os sistemas e equipamentos de rega na cultura da vinha.CaracterizaratcnicaderegaPartialRootzoneDrying(PRD).Efetuaroclculododbitoeintervalosderega,consoanteosistemaderegamecnicoemutilizao.Explicaraimportnciadadrenagemeavaliarosistemamaisadequadoaolocaldeimplantaodavinha.Interpretaroprojeto,orientareexecutarainstalaodeumsistemaderegaedrenagem,naculturadavinha.
Contedos
OinteresseagrcoladaguaAguanosolomediodaguanosoloAguanaplantamediodaguanaplantaOimpactoambientaleousoeficientedagua
RegaFinalidades da rega na cultura da vinhaFatorescondicionantesdatranspiraodasplantasaevapotranspiraoNecessidades de rega ao longo do ciclo vegetativo da videiraSistemas de rega na vinha- Rega por gravidade (sulcos ou alagamento, caldeiras)Regaporaspersoemicroasperso- Rega gota a gotaFertirrigaoClculodaregadotaesderegaesuadistribuio
TcnicaderegaporPartialRootzoneDrying(PRD)Equipamentosderega(motobombas,eletrobombas,filtros,manmetros,fertirrigadores,aspersores,miniaspersores,gotejadores,
tubagens,mquinasderega,tensimetros,etc.)Constituio,funcionamento,utilizaoemanutenodosequipamentosderegaemsegurana
OrigemequalidadedaguaderegaAnlisequmicaColheita,armazenamentoeconservaodasamostrasdeguaFichaderequisiodeanlisedeguaspararegaparametrosaanalisarApreciaodaaptidodasguaspararegaapartirdainterpretaodosresultadosdaanliselegislaoemvigor
DrenagemImportnciaesistemasTcnicasdedrenagememvinhas
ProjetodeinstalaodeumsistemaderegaedrenagemnaculturadavinhaBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
2853Trator e mquinas agrcolas constituio, funcionamento,manuteno e regulao
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Identificaraconstituioeofuncionamentodotrator.Executaramanuteno,conservaoeafinaodostratores/motoresedeoutrosveculos.Relacionarmquinasagrcolascomasoperaesculturaisarealizar.Procedermontagem/desmontagemeatrelagem/desatrelagemdereboquesemquinasagrcolas.
Contedos
Tipos de tratores/motocultivadoresEmbraiagem
PedaldatransmissoAlavancadaT.D.F.(tomadadefora)
TravesPedaldeserviotravagemindividualdasrodasAlavanca de estacionamento
AceleradorPedaldeconduoAlavanca de trabalho
Bloqueio do diferencialCaixa de velocidades
InversorCaixa de gamas ou redutoras
Comandosdoelevadorhidrulicode3pontosAlavanca de subida/descidaAlavanca de controlosRegulaodesensibilidadeRegulaodofluxo
ComandodoscilindroshidrulicosexternosComutador geral
Comutador de arranqueComutadordeindicaodemudanadedirecoComutador de luzesComutadordosinalacsticoComutadordesinalizaodeemergnciaComutadordesinalizaodemarchalentaCaixa de ferramentasVolantededirecoRegulador do acento do tratoristaTractmetro
ContarotaesConta horasGrficoconversorparadeterminaodavelocidadeinstantneaouvelocmetro
IndicadordepressodelubrificantedomotorIndicador de descarga da bateriaIndicadordautilizaodotravodeestacionamentoIndicadordeobstruodofiltrodearIndicadordeutilizaodofaroldetrabalhoIndicadoresdesinalizaoIndicadoresdonveldecombustvelOutros indicadores constantes do painel de instrumentosMotortrmicodiesel, a gasolina e a 2 tempos
ConstituiobsicaSistemas
Sistemadealimentaodecombustvellimpezaemudanadefiltros,purgaeatestoSistemadealimentaodearlimpezaemudanadefiltros,verificaodefolgasSistemaderefrigeraoverificaodenveis,limpeza,substituiodolquidoderefrigerao,verificaoesubstituiodepeasSistemadelubrificaoescolhadolubrificante,verificaodonvel,substituiodelubrificantesedefiltros,substituiodasjuntasSistemaeltricolimpezadabateria,verificaonveldoeletrlito,substituiodebateriaedelmpadas,verificaodoalternadore
motordearranque,verificaoesubstituiodefusveisSistemadetransmissoverificaodenveisdeleo,substituiodeleoefiltros,verificaodeestadoepressodos
pneumticosApertos e reapertosLubrificaodospontoscomcoposdemassaLimpeza e lavagem do tratorManutenodoatreladoTiposecaractersticasdasalfaiaseoutrosequipamentosagrcolas
DemobilizaodosoloDesementeira/plantao/transplantaoDetratamentosfitossanitriosDe colheitaOutros
ProcessoemtododeengateeregulaodasalfaiasaotratorEngatedealfaiasacopladasaostrspontosdehidrulicoEngate de alfaias semi-rebocadas e rebocadasBoasprticasdeseguranaesadenamanutenoeconservaodotratorenoengate/desengateenamontagem/desmontagem
demquinasagrcolasaotrator
8187 Mecanizao da vinha Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Explicaraimportnciadeumaescolhacriteriosaeutilizaoracionaldasmquinasealfaiasagrcolasnaculturada vinha.Identificarapocaoportunaparaarealizaodasdiferentesoperaesdemecanizaodavinha.Reconheceraimportnciadonivelamentodoterrenoedasmobilizaesdosolonapreparaodoterrenopara
aplantaodavinha.Realizar ensaios em branco.Orientareoperarcomasmquinasealfaiasadequadasmobilizao,fertilizaoecorreodosolo,
plantao,podadavinha,intervenesemverdeecolheitadasuvas.Interpretarinstruesescritaseoraisrelativasoperaoarealizarnavinha.
Contedos
AimportnciadamecanizaodavinhaOperaesarealizarnavinhamquinas,alfaiasagrcolaseoutrosequipamentos
DesmatagemeregularizaodoterrenoobjetivosepocaoportunaderealizaoMquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratoresderastoscomripperselminafrontal- Trator de rodas com escarificador ou grade de discos acopladoRoadorasdematomanuais- Motosserra
Ripageme/ouSurribadefinio,objetivosepocaoportunaderealizaoMquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratoresderastosdegrandepotnciaequipadoscomlminafrontaltipobulldozererippersposteriores- Retroescavadoras com balde frontal- Charrua de surriba
Despedregadefinio,objetivosepocaoportunaderealizaoMquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
TratorderastosequipadocomlminafrontaltipobulldozerRemoomanualparareboqueTratorequipadocomlminafrontaltiporakeeripperMquinatrituradoraacopladaaotratoreacionadapelatomadadefora
Armaodoterrenodefinioeobjetivos- O declive do terreno- A vinha de encostaPlantaodavinhaMquinaseequipamentosconstituio,funcionamentoemanuteno
- HidroinjectorMquinascomequipamentoalaseroumiraptica
FertilizaoecorreodosoloAlfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
Distribuidorlocalizadordeadubosecorretivos(incorporaoemprofundidadedefsforo,potssioemagnsio)Abrevalas(nomeiodaentrelinha)Charruavinhateira(incorporaosuperficial)Distribuioalanocomligeiramobilizaosuperficialatravsdeescarificadoresougrades(adubaodecoberturacomazotoouaplicaodeboro)- Distribuidor de estrume e distribuidor de chorume
ClculodedbitosensaioembrancoMobilizaodosolodefinio,objetivosepocaoportunaparaasuarealizaoConceitosdemobilizaomnimaenomobilizaofatorescondicionantes- Lavoura
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanutenoCavadeiramecnicaecharruavinhateira
- SubsolagemAlfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Subsolador- Gradagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno- Grade intercepas / Intercepas de discos (controlo de infestantes) e grade de discos
EscarificaoAlfaiasespecficastipos,constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Escarificador- Fresagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno- Fresa e fresa inter-cepas
- RolagemAlfaiasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Roloparacompactaodoterreno(instalaodoenrelvamento)PodaMquinaseequipamentoespecficoconstituio,funcionamentoemanuteno
Tesouradepoda(manual,pneumticaeeltrica)Mquinadepoda(podaintegraleprpoda)Recolhadalenhadepodagradededentes,apanhadordelenha,trituradordescentrvelcomousemrecolhaautomtica,capinadeira
IntervenesemverdeMquinasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Mquinadedesponta(manualcomcatana,mquinadedorso,mquinaacopladaaotractor)Mquinadedesfolha(pneumtica,mecnica)Mquinaparadesladroamento(aomecnicooudeaotrmica)Mquinaparaelevaodavegetao
Vindima- ReboqueMquinadevindimar(comsacudidoreseautomotrizesrebocadas)constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
MecanizaodasvinhasdeencostaSistemamecnicoparalavraretratarasvinhastradicionaisnaregiodemarcadadoDouro
Manuaisdeinstruesdasmquinas,alfaiasagrcolaseoutroequipamentoBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8188Poda e sistemas de conduo da videira interveno emverde
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Diferenciar os tipos de poda.Identificaredescreverosvriossistemasdeconduodavideira.Orientareexecutarosdiferentestiposdepoda(formao,frutificao,correo,renovao).Aplicarastcnicasdepodadavideiraemdiferentesformasdeconduodavinha.Analisar,navinha,arespostadavideirapodaefetuada.Aplicarprocessosderecolha/destruiodalenhadepoda.CaracterizaratcnicadapodamnimaMPCTMinimalPruningofCordonTrainedVines.Realizarastcnicasdeintervenoemverdenaculturadavinhaeexplicaraimportnciadasuaprtica.
Contedos
Podas e empasDefinioObjetivoseprincpiosdapodapocaadequadarealizaodapodaCuidadossanitrios(proteodeferidasecicatrizao,tcnicasdecorte,etc.)Dacargapoda,comofatordequalidaderegistosdadistribuiodacargapoda,navinhaEmpaerespetivatcnica
Tipos de podaPodadeeducaoPodadetransplantaoPodadeformaoPodadeproduooufrutificaoPodadecorreoPodaderejuvenescimentoe/ourenovao
SistemasdepodadavideiratcnicasutilizadasPoda curtaPoda longaPodadevaraetalo(mista)Poda SilvozPoda GuyotPoda CasenavePoda RoyatOutros
Podamnima(MPCTMinimalpruningofcordontrainedvines)PrincpioDesenvolvimentodatcnica
SistemasdeconduodavideiracritriosdeescolhaDefinioCompassoedensidadedeplantaoOrientaodaslinhasFormasdeconduodavideiraDefinioClassificao(vasoGuyotsimplesGuyotduplocruzetaGDCcordoCazenavecordoSylvozcordoRoyatLYSLiracordosimplesretombante(CSR)cordoduploretombante(CDR)cordosimplesascendenteeretombantecordosimplessobrepostocordosimplesascendenteenforcadoouuveiraramadaprgola)
IntervenesemverdenaculturadavinhatcnicasutilizadasDefinies,objetivosepocaderealizao- Desladroamento
- ManualAplicaodeherbicidasdecontactoMquinasparadesladroamento
Orientaodospmpanosearranjodavegetao- Desponta- Desfolha- Monda dos cachos
- Monda manualMondaqumica- Monda sequencial
ReaesdavideirapodaInflunciasobreovigor,aprodutividadeequalidadedavindima
PodadavideiradeacordocomoestadovegetativoesistemadeconduoescolhidoDestinosparaalenhadapodadavideiraprocessosderecolhaoudestruio
CombustvelparausodomsticoTrituraodalenhaefeitosobreavideira,soloefaunaObtenodeestrumeporcompostagemQueima da lenha
IntervenesemverdenapocaprpriaBoasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8189 Instalao da vinha Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Interpretaroprojetodeinstalaodeumavinha,atendendosmelhoressoluestcnicoeconmicasesemcomprometeraqualidadeeaquantidadedafuturaproduo.Realizarosclculosnumricosnecessriosinstalaodavinha.Orientareexecutarasvriasoperaesdeinstalaodavinha,desdeaescolhadoterrenocomaptidovitcola
atplantao,utilizandoastcnicaseprticasadequadas.Selecionareefetuarasprincipaistcnicasdeenxertianavideira.Explicaraimportnciadadensidade,orientaoedisposiodasvideirasnaprodutividadeequalidadedas
uvas.Orientareoperarcomasmquinas,alfaiaseoutroequipamentoespecfico.Identificarcastasdeuvaparavinhoedescreveralgumasdassuascaractersticasculturaiseenolgicas.
Contedos
ProjetodeinstalaodavinhaAnlisedoprojetodeinstalaodavinhaemdeterminadaregiovitivincolaFatoresecolgicoseedafoclimticosfavorveisinstalaodavinhanaregiodefinidaNoodeecossistemavitcolaTerroirCaractersticasfsicasequmicasdossolosdaregioinfluncianocomportamentodavideiraenaqualidadedomostoevinhoExignciasbioclimticasdavinhanaregiodefinidaAdaptaodavinhamecanizaoeavaliaodoscustosdeinstalao
TcnicaseoperaesdeinstalaodavinhaEscolhadoterrenocomaptidovitcola(capacidadedeusodosolo)Procedimentosinerentespreparaodoterreno(limpeza,regularizaodoterreno,mobilizaodosoloemprofundidade(surriba
ouripagem),despedrega,nivelamento,armaodoterrenoconsoanteodeclive,drenagem,acessosedefiniodarededecaminhosnointeriorepermetrodasparcelas,transitveisdeformaapermitirumtrabalhoeficienteerentveldasmquinasutilizadas, etc.).Anlisedeterra(estadodefertilidadedosolo,necessidadedenutrientes)FertilizaoecorreodefundoIncorporaodeclcio,magnsio,fsforoepotssioFertilizaoazotadaIncorporao/correodematriaorgnicaCorreodopHClculodeadubao/correo,emconformidadecomosresultadosanalticosEscolhadossistemasdedrenagemeconservaodosoloAnlisedadisponibilidadeequalidadedaguapararegaEscolha do sistema de rega a instalarDefiniodocompasso,densidadedeplantaoedisposiodasplantasemfunodaotimizaodaprodutividadeequalidade
das uvasMarcaoepiquetagemdoterrenotcnicasutilizadas- Piquetagem manualEquipamentotopogrficoRaioslaseradaptadosaumamquinadeplantaoSistemasdesuportedavideira,deacordocomasformasdeconduo(tutores,armaoearramaodavinha)Plantao- Encepamentos recomendadosTiposdeplantascomcertificaobaceloseenxertosprontos
PreparaodobaceloparaplantaocovaoucovachoPreparaodobaceloparaplantaocomhidroinjectorPreparaodoenxertopronto
pocasdeplantaoModosdeplantaotcnicasutilizadas
- Retancha- Ao covacho- Ao ferro- Com brocavala- Com hidroinjectorEquipamentosespecficosparaaplantao
CuidadosplantaoAutilizaodetubosdecrescimentoAaplicaodefilmeplsticonegrode120Operaesculturaisapsaplantao(regas,fertilizaes,tutoragem,enxertia(plantaocombacelo),controlodeinfestantes,proteofitossanitria,retanchas,podadeformao,desladroamento,orientaodavegetao,despontas)
Enxertia da videiraConceitosbsicosdeenxertia- Objetivos da enxertiapocasadequadasparaarealizaodaenxertiaUtensliosematerialdeenxertiaSeleodosportaenxertos(bacelos)Colheitaeconservaodomaterialvegetativo- Tipos de enxertia (borbulha, fenda inglesa, fenda simples, enxertia de mesa, etcSeleodotipodeenxertiaExecuodosdiferentestiposdeenxertiaProgramao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasparaaenxertia
CastasdeVitisvinferarecomendadasparaaregiovitivincolaTiposeprincipaiscaractersticasculturaiseenolgicas
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
8190 Doenas, pragas e organismos auxiliares na vinha Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Explicaraimportnciadaexistnciadeumecossistemaagrrioequilibrado.Caracterizarociclobiolgicodosagentescausadoresdasprincipaisdoenasepragasdavideiraeexplicara
suarelaocomociclovegetativodavideiraeoutrosfatoresdomeio.Identificaroperododeatividadedosinsetosauxiliareseestabelecerarelaopragadavideiraeinsetos
auxiliares.Observareidentificar,navinha,asintomatologiadasvriasdoenasepragaseafaunaauxiliar.Identificarasintomatologiadascarnciasnutricionaisetoxicidadenavinha,assimcomoosmtodosaadotar
paraasuapreveno.Relacionaraocorrnciadeincidentesduranteafloraoefecundaonavideiracompossveisacidentes
climticos.Identificarefeitosdasdoenas,pragaseinfestantessobreavinhaeaqualidadedovinho.Explicarointeressedaexistnciadeumserviodeavisosagrcolas.
Contedos
Meio ambiente e atividade humanaNoodeecossistemaeecossistemaagrrioRuturadoequilbrioambientalconsequncias
PrincipaiscausasdoaumentodepragasedoenasResistnciaaospesticidasDestruiodafaunaauxiliarUtilizaodematerialdepropagaodoenteFertilizaodesequilibradaouemexcessoOutrasprticasculturaisincorretasEntradanopasdenovosinimigosdasculturas
AvisosAgrcolasDoenas,pragaseflorainfestante
NoodedoenaMicroorganismoscausadoresdedoenas(fungos,bactrias,vrus)Agentesdedisseminaodasdoenas(gua,vento,insetos,homem)Noodepraga- InsetosAracndeos,Nemtodos,MoluscosOutraspragas(avesemamferos)NoodeInfestante- Fatores condicionantes da flora infestante
Prejuzo/competiocausadospelasplantasinfestantesReduodaqualidadedosprodutosHospedagemdepragasedoenas- Toxicidade para o homem e animaisPerturbaesdasoperaesculturais
Influnciadasdoenasepragasnaprodutividade,perenidadedavinhaequalidadedasuvas/vinhosPrincipaisdoenascriptogmicasdavideira
Biologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativaderiscolutacultural,lutabiolgica,lutaqumicaetomadadedecisoemrelaoasseguintesdoenascriptogmicas:
MldioOdioPodridocinzentaPodridocida(actica)eoutras- Complexo de Esca- Escoriose- EutipiosePodridoradicular- Viroses
UrticadoouNcurto- Enrolamento foliar
Principais pragas da videiraBiologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativadoriscoenveleconmicodeataquelutabiolgica,lutaqumicae
tomadadedecisoemrelaosseguintespragas:TraadauvacarosEriofdeos(AcarioseeErinose)carosTetraniqudeos(aranhiovermelhoearanhioamarelo)lticaoupulgodavinha- Cigarrinha verde ou cicadela
PragassecundriasCochonilhaalgodoCigarreiro ou CharuteiroPirale
Insetos auxiliaresImportnciaeeficciadosinsetosauxiliaresTipo de insetos auxiliaresParasitidesePredadoresPrincipaisinsetosauxiliaresdavideiramorfologia,biologiaeperododeactividadecarosfitosedeosCrisopdeosehemerobdeos(neurpteros)Coccineldeos(joaninhas)Carabdeos(colepteros)Antocordeos(heterpteros)Mirdeos(heterpteros)Cecidomdeos(dpterospredadores)Dpterostaquindeos(parasitides)Tripes(tisanpteros)Himenpterosparasitides
Identificaodasprincipaisdoenas,pragaseinsetosauxiliaresdavinhaObservaovisualnavinhaeutilizaodechavesdeidentificaoNormasdecolheitadeamostrasdevideiraparaanliselaboratorial(sintomatologiadedoenas)Caractersticasidentificativasdosinsetosauxiliares
IntroduodeinsetosauxiliaresOutros auxiliares
VertebradosavesmamferosrpteiseanfbiosAcidentesfisiolgicosprejuzosemtodosdepreveno
Desavinho e bagoinhaSecuradoengao
AcidentesclimticosprejuzosemtodosdeprevenoGeadas, neve, frio, granizo, raios, ventoEscaldodasfolhasecachosbaixaluminosidadeGases e metais pesados
CarnciasnutricionaisnavinhaSintomatologia,prejuzosemtodosdeprevenodasseguintescarnciasnutricionais:Azoto,fsforo,potssio,boro,ferro,magnsio,mangansezinco
Toxicidade na vinhaSintomatologia,prejuzosemtodosdeprevenoemrelaotoxicidadede:Boro,mangans,alumnio,cobreecloretodesdio
Plantasanuaisouvivazes,deinteresse,nalimitaonaturaldepragas
6281Processos e mtodos de proteo fitossanitria e deaplicao de produtos fitofarmacuticos
Carga horria50 horas
Objetivo(s)
Identificarosprincipaismeiosemtodosdeproteodasplantas.Estimaroriscoeonveleconmicodeataquedeumadadaculturaemrelaoauminimigo.Identificaromododeaodasdiferentesclassesdeprodutosfitofarmacuticos.Interpretarascomponentesdeumrtulodeumaembalagemdeprodutofitofarmacutico.Determinarointervalodeseguranadeumprodutofitofarmacutico.Efetuaroclculodedoses,concentraesevolumesdecalda.Efetuaraproteofitossanitriadasculturas,conduzindo,operandoeregulandoasmquinasdeaplicao,
tendoematenoosprincpiosdeproteointegrada.Aplicarosprocedimentosparaminimizarorisconautilizaodeprodutosfitofarmacuticosparaoaplicador,
paraoambiente,paraasespcieseorganismosnovisadoseparaoconsumidor.Regular,calibrareprocedermanutenodasmquinasdetratamentoeproteodasplantas.Enumerarosprocedimentosparaarmazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutos
fitofarmacuticos.
Contedos
Meiosdeproteodasculturascontrolodedoenas,pragaseinfestantesLutabiolgica,cultural,gentica,biotcnicaequmica
ProtecointegradaEvoluodaproteodasplantasLegislaoespecficaPrincipiosgeraisdeproteointegradaEstimativaderiscoemodelosdeprevisoNveleconmicodeataque(NEA)TomadadedecisoLutaqumicaseleodeprodutosRegisto dos tratamentos realizados (caderno de campo)
ProduointegradaPrincipios da PRODIEstratgiadeproduoPrincipaistcnicasdeproduoRegulamentaoeregistos
AgriculturabiolgicaPrincipios geraisRegulamentocomunitriorelativoAgriculturaBiolgica
Produtosfitofarmacuticos(PF)DefiniodeprodutofitofarmacuticoClassificaoqumicaModosdeaoFormulao
SistemasregulamentaresdosprodutosfitofarmacuticosHomologaodosPFProdutosilegaissuaidentificaoDistribuio,vendaeaplicaoGestoderesduosdeembalagenseexcedentesOutralegislaoaplicveloucomplementar
SegurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticosAspetostoxicolgicosinerentesmanipulaoeaplicaodosprodutosfitofarmacuticosSimbolostoxicolgicoseecotoxicolgicosInformaoeleituradortuloEquipamentodeproteoindividual(EPI)RelaoentreoEPIeasdiferentescaractersticasdosprodutosfitofarmacuticosSintomasdeintoxicaocomprodutosfitofarmacuticos
Reduodorisconomanuseamentoeaplicaodeprodutosfitofarmacutico