A CIÊNCIA DOS AMINOÁCIDOS A SERVIÇO DA SAÚDE E NUTRIÇÃO HUMANA

BCAA (Branched Chain Amino Acid) é o nome genérico de aminoácidos que possuem cadeias de carbono com estruturas ramificadas. São três os BCAAs: valina, leucina e isoleucina. Eles correspondem a aproximadamente 35% dos aminoácidos essenciais nas proteínas musculares e, ainda possuem várias funções relacionadas à prática esportiva, possuindo grande importância para a musculatura.

Funções fisiológicas do BCAA e efeitosesperados no organismo durante a prática esportiva

Diferenciais dos aminoácidos Ajinomoto

Estrutura química

Cadeia ramificada

FórmulaMolecular: Fórmula

Molecular:

Peso molecular:

Peso molecular:

C6H13NO2

C6H13NO2

FórmulaMolecular:

Peso molecular:

C5H11NO2

117,15 131,17 131,17

Valina Leucina IsoleucinaCOOH

CH

H3C CH3

H2N CH

COOH

CH

H3C CH3

H2N CH

CH2

COOH

H3C

H2N CH

CH

CH2

CH3

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Sabor “de remédio” (metálico)

Amargo (no final)

Amargo (no início)Sabor residual

BCAA AjinomotoBCAA Concorrente

- São praticamente 100% absorvidos pelo organismo, tendo-se assim um tratamento com maior eficácia;- São altamente solúveis e fáceis de reconstituir em água;

BCAA AjinomotoBCAA ConcorrenteSabor artificial

Sabor de “remédio”(Metálico)

Sabor de limão

Amargo

Doce

Ácido

Sabor residual

- Menos sabor amargo, residual e/ou metálico; - Mais fácil de mascarar;- Economiza aroma e melhor percepção do consumidor.

Diferenciais da leucina Ajinomoto- Menos sabor amargo, residual e / ou metálico- Mais agradável ainda com aroma de limão;- Melhor percepção do consumidor.

Bebida BCAA da Ajinomoto

Palatabilidade - os aminoácidos da ajinomoto possuem excelente palatabilidade, diferente dos BCAA’s de mercado.

Estudo realizado para avaliar o sensorial doaminoácidos da Ajinomoto comparado a aminoácido de mercado.

Efeitos positivos na síntese de proteína muscular Manutenção/aumento da massa muscular

Maior frequência de treinamento

Resistência

Efeitos inibitórios da quebra de proteínas musculares

Fonte de energia para a musculatura

Efeitos inibitórios da mialgia

Funções fisiológicas do BCAA Efeitos previstos na prática esportiva

A suplementação contínua de BCAAs proporciona um efeito duradouro, mantendo a degradação proteica em níveis baixos, e auxília na manutenção do desempenho do atleta em dias consecutivos de exercícios.

Manutenção e melhoria do desempenho

Adaptado de Skillen RA, ET AL 20083

Efeito de suplementação de BCAA na performance esportiva800700600500400300200100

0Pós Pós Pós5h 5h 5h

T1 T2 T324h 24h 24hPré Pré Pré

CarboidratoAminoácido

DegradaçãoProteica Muscular

Crea

tina

Qui

nase

(UL)

Estudos realizados em 12 ciclistas, em três momentos distintos: 1º Treino (T1), realizado logo após o início da suplementação; e os outros dois treinos (T2 e T3) realizados em dois dias consecutivos 15 dias após suplementação contínua.

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A ingestão de BCAAs e carboidratos propicia uma taxa de degradação

proteica quase 50% abaixo à da suplementação apenas de carboidratos.

Ciné

tica

Prot

eica

(mm

olPh

e/m

in/1

00 m

l leg

vol

.)

SínteseProteica

Adaptado de Biolo G, 19972

BalançoLíquido

DegradaçãoProteica

100

80

60

40

20

0

-20

-40

DescansoDescanso + AminoácidoExercício + Aminoácido

A suplementação com BCAAs aliada à prática esportiva levou a

um balanço positivo entre síntese e degradação proteica promovendo

o efeito estimulante da construção muscular.

Estudo realizado com e sem suplementação de aminoácidos em duas situações: com e sem prática de exercícios.

Proteção muscular e síntese proteicaDurante a prática de atividade física, um dos efeitos adversos que necessita atenção especial é a proteólise (degradação da proteína muscular).

Além de reduzir o catabolismo proteico, os BCAAs, juntamente com os outros aminoácidos, também auxiliam na síntese muscular.

BCAA - Suplementação eficaz e segura na prática esportiva

Efeito de suplementação de BCAA na dor muscular

Crea

tina

Qui

nase

(UL)

40353025201510

50

24 48 7281preAdaptado de Jackman SR, 20104

BCAA

Placebo

Efeito da suplementação com BCAA na força muscular

Sugestões de Fórmulas

Forç

a M

uscu

lar (

% d

e do

r em

con

diçõ

es s

em d

or)

PlaceboAdaptado de Shimomura, 20105

BCAA

140

120

100

80

60

40

20

0

O uso de BCAA por praticantes de exercício físico permite a supressão da

diminuição da força muscular, quando comparado ao efeito placebo.

Estudo realizado em dois grupos: um recebeu placebo e outro BCAA

Estudo duplo-cego com 12 mulheres tomando ou BCAA ou dextrina antes do exercício de agachamento.

Para obter mais sugestões de formulações,entre em contato com o departamento técnico da Biovital.

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A suplementação de BCAA possibilitou a diminuição da dor muscular em até

50% quando comparado à prática de exercício sem suplementação.

AMINO BCAA 4:1:1 Sem SaborL-Leucina....................................................2,0gL-Isoleucina...............................................0,5gL-Valina......................................................0,5g

Modo de Uso: Diluir 1 sachê em 120 ml de água, agitar com auxílio de shakeira. Consumir em seguida.

AMINO BCAA 4:1:1L-Leucina....................................................................................................................2,0gL-Isoleucina................................................................................................................0,5gL-Valina.......................................................................................................................0,5gSuspensão para preparo extemporâneo para BCAA, aroma limão...qsp 5,0g (1 sachê)

Modo de Uso: Diluir 1 sachê em 200 ml de água, agitar com auxílio de shakeira. Consumir em seguida.

A prática de exercícios extenuantes provoca dor muscular após o exercício, podendo durar alguns dias, além de causar a diminuição da força muscular durante o período de recuperação.

Diminuição da dor muscular pós-exercício

O ganho de massa muscular faz parte do condicionamento físico na prática esportiva: por isso, o uso de suplementos que auxiliem neste objetivo é uma importante estratégia nutricional.

Efeito de suplementação na força muscular

Efeito de suplementação na força muscular

Placebo

Adaptado de Crowe MJ, 20067

Leucina

Pré-suplementaçãoPós-suplementação

Pico

de

Forç

a (W

/Kg)

8

7

6

5

4

A Leucina, um aminoácido de cadeia ramificada, é comprovadamente

estimulante da síntese da proteína muscular, melhorando a resistência e a

força muscular.

Estudo realizado com praticantes de canoagem durante seis semanas.