A INFLUÊNCIA A INFLUÊNCIA DA DA

TECNOLOGIA TECNOLOGIA NANA

ALIMENTAÇÃOALIMENTAÇÃO

O hábito alimentar mudou muito O hábito alimentar mudou muito no decorrer da história da no decorrer da história da humanidade. Os alimentos humanidade. Os alimentos

industrializados estão sempre industrializados estão sempre presentes no dia a dia das presentes no dia a dia das

pessoas. É cada vez mais difícil pessoas. É cada vez mais difícil encontrar alimentos não encontrar alimentos não

industrializados ou que não sejam industrializados ou que não sejam tratados com substâncias tratados com substâncias

sintéticas.sintéticas.A tecnologia tem influenciado A tecnologia tem influenciado

muito a produção e a conservação muito a produção e a conservação dos alimentos.dos alimentos.

Lembre-se: Lembre-se: nossa saúde depende de nossa saúde depende de uma alimentação saudável e que ao uma alimentação saudável e que ao ingerirmos alimentos industrializados ingerirmos alimentos industrializados em nossa dieta, devemos tomar muito em nossa dieta, devemos tomar muito cuidado!cuidado!

Quando vamos ao supermercado ou à feira e vemos diferentes alimentos em prateleiras ou Quando vamos ao supermercado ou à feira e vemos diferentes alimentos em prateleiras ou nos congeladores, não temos ideia do caminho que eles percorrem até chegar à nossa nos congeladores, não temos ideia do caminho que eles percorrem até chegar à nossa

mesa.mesa.

Do seu local de origem, os alimentos são transportados para diversas regiões do Brasil Do seu local de origem, os alimentos são transportados para diversas regiões do Brasil através diferentes meios de transportes.através diferentes meios de transportes.

Aqueles que estragam com facilidade, como a carne e o Aqueles que estragam com facilidade, como a carne e o peixe, são colocados em câmaras frigoríficas que os peixe, são colocados em câmaras frigoríficas que os

conservam em bom estado até chegarem aos conservam em bom estado até chegarem aos supermercados, feiras, mercearias, para serem supermercados, feiras, mercearias, para serem

vendidos pra nós.vendidos pra nós.

Além das câmaras frigoríficas, existem Além das câmaras frigoríficas, existem outras formas de conservação de outras formas de conservação de alimentos:alimentos:Defumação:Defumação: quando nossos antepassados quando nossos antepassados caçavam um animal muito grande, eles caçavam um animal muito grande, eles dependuravam, perto do fogo, os restos de dependuravam, perto do fogo, os restos de carne que não conseguiam comer, para carne que não conseguiam comer, para receberem fumaça e calor até que ficassem receberem fumaça e calor até que ficassem secos.secos.

Salgação:Salgação: colocavam sal na colocavam sal na carne e a deixavam ao sol para carne e a deixavam ao sol para secar, para que ela ficasse secar, para que ela ficasse desidratada.desidratada.

Transformar sementes em farinha, Transformar sementes em farinha, leite em queijo e manteiga, carnes leite em queijo e manteiga, carnes em lingüiça e salsicha, são métodos em lingüiça e salsicha, são métodos utilizados até hoje! utilizados até hoje!

Pasteurizar e enlatar os alimentos:Pasteurizar e enlatar os alimentos: são são métodos mais recentes e que foram métodos mais recentes e que foram inventados depois da descoberta de inventados depois da descoberta de PASTEUR. Esse cientista descobriu que os PASTEUR. Esse cientista descobriu que os micro-organismos que decompõem os micro-organismos que decompõem os alimentos morrem em uma temperatura alimentos morrem em uma temperatura muito alta. O leite é pasteurizado antes de muito alta. O leite é pasteurizado antes de ser embalado!ser embalado!

Processo de pasteurização do leite:Processo de pasteurização do leite:

Atualmente, a conservação de muitos Atualmente, a conservação de muitos alimentos é feita com aditivos alimentos é feita com aditivos químicos que, adicionados aos químicos que, adicionados aos

alimentos, evitam que estraguem. alimentos, evitam que estraguem. Além disso lhes dão sabor e aroma Além disso lhes dão sabor e aroma

tornando-os atraentes.tornando-os atraentes.

Outra informação importante:Outra informação importante: Existem produtos naturais que não Existem produtos naturais que não duram por muito tempo, podem duram por muito tempo, podem ocorrer mudanças como: mofo, mudar ocorrer mudanças como: mofo, mudar o cheiro e a cor. o cheiro e a cor.

Isso ocorre, pois o produto é in natura Isso ocorre, pois o produto é in natura – não possui características – não possui características laboratoriais ou industriais.laboratoriais ou industriais.

Concluindo:Concluindo:

Tipos de alimentos

Naturais Industrializados

Naturais: frutas, Naturais: frutas, legumes...legumes...

Industrializados: Industrializados: farinhas, iogurte, farinhas, iogurte, lingüiça, lingüiça, hambúrguer...hambúrguer...

Vídeos para complemento de Vídeos para complemento de estudo:estudo:

Ciências - Origem dos alimentos - De onde vem...?Ciências - Origem dos alimentos - De onde vem...?  

  http://www.youtube.com/watch?v=kRLsopcANkM  

  http://www.youtube.com/watch?v=HjOULAu3KOs  

http://www.youtube.com/watch?v=1xv2ZStiNqQ  

http://www.youtube.com/watch?v=4D-mdXLF5vo  

http://www.youtube.com/watch?v=kdVezlK3P4Y

A TECNOLOGIA E A A TECNOLOGIA E A ALIMENTAÇÃOALIMENTAÇÃO

Conteúdo Bimestral - 3º bimestreConteúdo Bimestral - 3º bimestreColégio AlpisColégio Alpis VeredasVeredas

Série: 3º ano Fund. ISérie: 3º ano Fund. IProfessora: SibeleProfessora: Sibele