Administração de Unidades de Alimentação - Aula 11

7/28/2019 Administrao de Unidades de Alimentao - Aula 11

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Administrao de Unidades

de AlimentaoTcnico em AlimentosProf. Lucas Caldeiro


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Acidente de Trabalho


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Acidente de trabalho

Causas e conseqnciasAtos inseguros

Agir sem permisso

Dirigir perigosamente

Deixar de chamar a ateno

No usar EPI

Brincar em local de trabalho

Usar bebidas ou drogas

Inutilizar dispositivo de segurana No cumprir as normas de segurana etc...


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Causas e conseqncias Condies inseguras

Falta de dispositivos de proteo ou inadequados

Iluminao inadequada

Ordem e limpeza deficientes

Ventilao inadequada, etc...

Excesso de rudo


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Causas e conseqncias Ordem e limpeza

Cor

Temperatura

Luminosidade

Rudo, etc...

Passagens obstrudas com tbuas, caixotes, produtosacabados, etc...

Obstculos que impedem o trnsito normal daspessoas entre mquinas ou corredores

Obstculos onde se pode facilmente tropear ouescorregar

Cho sujo de graxa, combustveis ou substncias

qumicas.


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Preveno e Proteo

PREVENO COMO ESCOVAR OSDENTES


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Preveno e Proteo

Medidas relativas ao ambiente Produtos txicos Substituio de produtos txicos por atxicos

ou menos txicos.

Mudana do processo/equipamento Mudanas de equipamentos e processos

podem diminuir muito os riscos.


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Preveno e Proteo

Enclausuramento ou confinamento Diminui o nmero de pessoas expostas a

determinadas operaes (Enclausuramento de uma mquina ruidosa)

Ventilao Pode ser exaustora ou diluidora


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Preveno e Proteo

Umidificao Em ambientes com muita poeira, faz a

umidificao por aplicao de gua ou neblina.

Segregao Separao de operaes do local comum de

trabalho.

Diminui o nmero de expostos


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Preveno e Proteo

Boa manuteno e conservao No rigorosamente considerada uma medida

de preveno e proteo. Mas umcomplemento a todas as medidas.

Ordem e limpeza Limpeza de poeira

De derramamentos Ordem leva a uma melhor qualidade no

trabalho


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Preveno e Proteo

Medidas relativas ao pessoal EPIs uma proteo a mais, como uma segunda

linha de defesa.

Limite de exposio Deve ser definido o tempo de exposio de um

funcionrio a uma operao (controle do tempo de exposio ao calor s presses

anormais, s radiaes ionizantes)


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Preveno e Proteo

Controle mdico Pr-admissionais: Preveno de contratao

indevida

Peridicos: Descoberta de complicaesdecorrente do trabalho


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Definies

Fogo O fogo um processo qumico de

transformao. Resulta de uma reao

qumica que produz luz e calor, devido combusto de materiais diversos, e podeser controlada pelo homem.


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Definies

Incndio o fogo sem controle, que coloca em

risco os seres vivos e o meio em que

vivem. geralmente pela inalao degases ou por queimaduras graves que oincndio pode levar a consequnciasirreversveis ou at a morte.


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Combate a incndio

Tetraedro do fogo


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Combate a incndio

COMBURENTE Elemento ativador do fogo, que se

combina com os vapores inflamveis dos

combustveis para dar vida s chamas epossibilitar a expanso do fogo. Oscomburentes so substncias queliberam oxignio com facilidade.


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Combate a incndio

REAO EM CADEIA Iniciada a combusto, libera-se mais

calor, o qual provocar o desprendimento

de mais gases ou vapores combustveis.A progresso desse fenmenodesenvolve o que se chamatransformao ou reao em cadeia, a

qual, em resumo, o resultado de umatransformao gerando outra.


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Combate a incndio

Propagao do fogo Conveco Lquidos e gases

Conduo Slidos

Radiao - Ondas


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Combate a incndio

Combate Para se combater o fogo deve-se eliminar

um dos elementos do tetraedro


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Combate a incndio

Classificao dos incndios


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Mtodos de

extino do fogo


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PROCEDIMENTOS DEPRIMEIROS SOCORROS


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Hemorragia

Perda de sangue por rompimentos devasos sanguneos

Interna Ocorre no interior do corpo

Difcil identificao exames elaborados(Hospital e PS)

Externa Sangue flui para fora do organismo


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Hemorragia

Caractersticas Pulso rpido

Pele fria

PalidezAnsiedade

Respirao rpida


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Hemorragia

Procedimentos compresso direta: comprimir

diretamente o ferimento com compressas,

gaze ou pano limpo elevao: elevar o membro afetado acima

do nvel do trax (do corao),dificultando o fluxo sanguneo

pontos de presso: consiste empressionar o vaso contra o osso nosegmento que antecede o ferimento


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Queimaduras

Leses causadas por calor, produtosqumicos, frio, eletricidade, radiaessolares ou nucleares em qualquer

parte do corpo


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Queimaduras Classificao

Queimaduras de 1ograu: aspecto de vermelhido. Asleses aparecem nas camadas superficiais da pele,danificando a epiderme.

Queimaduras de 2ograu: aspecto de vermelhido e

o aparecimento de bolhas. As leses ocorrem nascamadas mais profundas da pele, ou seja, naepiderme e na derme.

Queimaduras de 3ograu: caracterizam-se pelaocorrncia de leses em todas as camadas da pele,ocasionando a destruio de tecidos (gordura,

msculos e at tecido nervoso. Por isso, s vezes opaciente queimado no sente dor, mas umasituao muito perigosa).

Queimaduras de 4ograu: gravssimas, podendoatingir at os ossos e destruir completamente ostecidos. Em geral so causadas por acidentes com

eletricidade.


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Queimaduras Procedimentos

Em queimaduras de pouca extenso, resfriarimediatamente o local com gua fria

Secar o local de forma delicada, com gaze ou umpano limpo

Em queimaduras de segundo grau, aplicar gua fria ecobrir a rea com compressas de gaze embebidasem vaselina estril

Fazer a pessoa hidratar-se ingerindo bastante lquido No caso de a vtima estar em chamas, tentar abafar

com um cobertor Retirar as peas de roupas que no estiverem

coladas ao corpo Proteger com um lenol mido Encaminhar a vtima a um hospital


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Fraturas

Quebra parcial ou total de qualquerosso do corpo

Expostas

Fechadas


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Fraturas

Caractersticas Dor local

Edema (inchao)

Colorao roxa no local da fratura Local afetado (brao, perna, etc.)

apresenta disposio disforme, malposicionada anatomicamente

Impossibilidade ou dificuldade demovimentar o membro afetado


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Fraturas

Procedimentos Evitar movimentos bruscos no local da

fratura No tentar imobilizar o segmento

fraturado. Esperar o socorro. Ossocorristas tm materiais especficos paratal ao

Evitar tentar colocar o osso no lugar; Retirar cuidadosamente objetos que

possam interferir na circulaosangunea;

Tentar acalmar o fraturado at a chegadados socorristas


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Parada cardiorrespiratria

a parada dos batimentos docorao e dos movimentosrespiratrios


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CaractersticasAusncia de movimentos respiratrios;

Ausncia de pulso nas grandes artrias:

cartida e femoral Inconscincia


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Procedimentos Afastar do perigo, como fontes de

eletricidade, e promover a segurana coletivado local

Checar o nvel de conscincia Liberar as vias areas Verificar a respirao. Se ausente e se a

pessoa que est socorrendo for treinada,fazer duas insuflaes

Verificar o pulso carotdeo Se a pessoa que est socorrendo for

treinada, iniciar o processo de massagem ereanimao cardiorrespiratria

Ligar imediatamente 192 ou 193


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Convulses

So contraes involuntrias dosmsculos esqueltico

Caractersticas Inconscincia e queda Contraes musculares violentasAspecto plido e ocorrncia de lbios

azulados pode ocorrer eliminao de fezes e urina Dentes travados e salivao abundante


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Animais peonhentos

Mordedura ou picada de animaisdotados de glndulas produtoras deveneno, como aranhas, cobras e

escorpies


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Animais peonhentos

Procedimentos de preveno usar botas de cano alto sempre que for necessrio mexer em

locais onde possam alojar-se, ter cuidadoe utilizar um objeto com ponta paraverificar a presena desses animais

usar luvas longas, roupas com proteo ecalados de couro nas atividades rurais

antes de calar botas ou sapatos desegurana, deve-se verificar a presenadesses animais

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