Agroecologia Traz a Alma Para o Prato - Jornal Do Commercio

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Agroecologia traz a alma parao pratoOferta tem crescido no Recife, levando pessoas a acordarcedinho e buscar opções de alimentos mais saudáveis

Publicado em 03/05/2015, às 00h08

Relação entre quem produz e quem consome tem grande componente afetivo Juju Vegan/ acervo pessoal

Mariana Mesquita

São quase 70 feiras agroecológicas em Pernambuco, mais de 20delas no Recife, sustentando uma rede de cerca de 1.400famílias de agricultores e alimentando aproximadamente 14 milpessoas. A estimativa é do agrônomo e produtor Flávio Duarte,sócio do Centro Sabiá. Há 18 anos, ele foi um dos fundadores daprimeira feira do gênero a funcionar no Recife, o Espaço

Agroecológico das Graças. De lá pra cá, as iniciativas semultiplicaram e o hábito de acordar cedinho para comprar osprodutos se incorporou à vida de muitas pessoas nos bairros ouem feiras menores, “privadas”, dentro de escolas como aWaldorf e a Fazer Crescer ou instituições como a SecretariaEstadual de Educação e o Tribunal Regional do Trabalho.

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Tem público para todo gosto. Dos senhores aposentados queresgatam a tradição de “ir à feira”, perdida ao longo do tempo,aos jovens que “espicham a balada” e compram na sequênciadas festas. A feira do Carmo, em Olinda, atrai gente como ofotógrafo Fernando Figueiroa, de 28 anos: a partir das 3h30 damanhã, quando o espaço começa a ser montado, é hora de

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forrar a barriga com pastéis e sucos fresquinhos. Famíliasinteiras, com crianças a tiracolo, madrugam nas feiras. Abarraquinha de Lenir, nas Graças, recebe fregueses quecompram pães e salgados em quantidade, por recomendaçãomédica, para lanchar ao longo semana.

“A alimentação é um campo de exercício da liberdade e deexpressão política. Para mim, trata-se de uma cadeiarevolucionária de generosidade onde a gente se inclui, comoconsumidor ꩆnal. É maravilhoso comprar das mãos de quem

plantou, que cuidou de sua comida”, diz Rafaela Valença, 29, quefrequenta estas feiras há dez anos e, há três, criou a empresaAvena, onde produz alimentos veganos utilizando váriosinsumos adquiridos nestes espaços.

Quem frequenta as feiras agroecológicas percebe que a relaçãoentre agricultores e consumidores envolve afeto e cidadania,num patamar impossível de reproduzir em outros ambientes.Nos grandes supermercados há opções orgânicas, a maioriacom preço elevado em relação às opções de alimentos expostasa agrotóxicos. Mas a proposta agroecológica vai além doalimento em si. Além do respeito à natureza, o comércio éembasado na conꩆança, na qualidade e, também, nos preços. Ofato é que os alimentos comercializados por meio desta rede

geralmente saem mais em conta que os “convencionais”vendidos nos supermercados: foi o que comprovou umapesquisa comparativa realizada no ano passado, levantando ospreços de 15 produtos, como mamão, jerimum, laranja, inhamee ricota.

Para facilitar a compra, existem opções como o site da ComadreFulozinha, que tem seis mil clientes cadastrados, dezenas deopções de produtos locais e de todo o Brasil, que vão defolhagens produzidas por agricultores pernambucanos, pães,oleaginosas e outros produtos especiais, e até frutas como maçãe caqui orgânicos. A empresa entrega em toda a regiãometropolitana. Isso, porém, elimina um pouco da graça que

existe no contato direto. Dentro da rede agroecológica há umarelação de solidariedade entre os produtores, que se ajudammutuamente e tomam decisões de forma coletiva, e tambémcom os consumidores. No início da feira das Graças houve umasituação que vai de encontro ao lugar-comum das relações demercado: pessoas adquiriram “vales”, emprestando dinheiropara os agricultores na entressafra e viabilizando a produçãofutura. Ir à feira, nesse contexto, alimenta a alma por tabela.Que o diga o agricultor Rafael Justino, que traz a sanfona juntocom os produtos de sua banca e encerra os encontros, todosábado, tocando forró pé-de-serra junto com os clientes.

FAST-FOOD SAUDÁVEL

Uma outra tendência que vem crescendo no Recife é a oferta decomida natural, muitas vezes vegana (sem ingredientes deorigem animal). Os produtos são consumidos por quem édefensor dos direitos dos animais, por quem considera quefazem bem à saúde e até por quem, simplesmente, tem fome eaprecia o sabor. Alternativas à carne, ao leite e ao ovoaparentemente estranhas, como “carne” de jaca verde, de caju ede mangará de bananeira, “leites” vegetais de aveia e amêndoa e“clara” de linhaça e agar-agar, transformam-se em comidinhasque agradam ao paladar geral.

A Avena, da olindense Rafaela Viana, vende trufas, tortas,docinhos e outras comidas artesanais “de verdade”, sem aditivos

químicos, e dá aulas de culinária. Outro bom exemplo é aempresa Juju Vegan, formada por sete voluntários. À frente deum abrigo para animais com necessidades especiais, a venda dealimentos começou para arrecadar dinheiro para o tratamentodos bichos (incluindo Juju, um gatinho paraplégico) e, também,divulgar o veganismo.


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Feiras livres gastronomia veganismo agroecologia

A designer Chyrllene Albuquerque, 26, está à frente do projeto eexplica que a ideia é fazer com que os produtos se assemelhemaos “normais”, tanto na aparência como nos preços, que sãopropositadamente acessíveis. Toda terça e quinta, umabanquinha montada próximo ao Centro de Artes da UFPE vendedelícias como coxinha de jaca e cupcake de banana com cacau edocinhos, os quais se esgotam em poucas horas. A clientelacrescente, inclusive para festas infantis, já levou à construção deum espaço maior e à terceirização dos produtos em lanchonetesem Olinda e no Recife.

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