Alimentação Natural

Combinação de Alimentos

Cardápios e Receitas

Alimentação Natural

Combinação de Alimentos

Cardápios e Receitas

Suely de Oliveira Pereira

Trás um curso de oito aulas:

"A Saúde Pela Alimentação Natural o Combinação do Alimentos.'

Com:

• A dieta original escolhida por Deus ao homem

- As sete leis da saúde.

• Fisiologia da digestão na combinação de alimentos

- Alimentos prejudiciais à saúde.

- Como tirar da alimentação o colesterol L.O.L. um dos três fatores básicos do

infarto do miocárdio e das doenças cardiovasculares causa do maior número

de mortes em nossas dias, substituindo: a carne, o queijo, a manteiga,

o creme de leite.

•Como substituir o açúcar branco, uma das causas básicas de artrite, artrose.

bico de papagaio e osteoporose.

- Como suprimir e substituir os alimentos causadores das doenças alérgicas

como: rinite, asma o bronquite.

- Alimentos que acabam com a gastrite, intestino preso e a obesidade.

• E para completar a nossa dieta: "Emagreça Comendo" (até 4 kg por mês).

Cardápios para uma semana, o mais cardápios para substitui-los, e mais deli-

ciosas receitas da cozinha vegetariana.

"Faça do seu alimento o seu remédio o do seu remédio o sou alimento",

dizia Hipócrates, pai da medicina.

Está escrito:

"O meu povo pereceu,

porque lhe faltou o conhecimento"

Porque tu rejeitaste o conhecimento...

Oséias 4:6

"Portanto, quer comais

Quer bebais, ou façais Outra qualquer coisa, Fazei tudo para Honra e glória de Deus"

I Coríntios 10:31

"Não é a saúde de sua família de suficiente valor para inspirar-lhe a ambição de aprendera cozinhar e comer?" (C.S.R.A. - pág. 344)

CURSO: BIOGRAFIA DA AUTORA

"A saúde pela Alimentação Natural e Combinação dos Alimentos"

"Faça do seu alimento o seu melhor remédio."

Hipócrates - O Pai da Medicina

Nasci em uma pequenina cidade do interior do Estado de São Paulo, Altinópolis. Filha de uma mãe que nunca conheceu obstáculos intransponíveis, herdei a coragem e a fé no Santo Livro, a Bíblia Sagrada. Fui para o colégio interno da instituição Adventista aos dezessete anos, em 1954 cursando a primeira séria ginasial (o que hoje chamamos de Quinta série), de onde sal quatro anos depois, vítima de uma doença rara: "Pênfigo Vulgar", popularmente conhecida como "Fogo Selvagem". São três os casos de Pênfigo: Foleáceo, Vegetante e Vulgar. O vulgar mata em dois anos. Em dois anos eu estava completamente curada. O que a medicina não explica... Disse o médico que me acompanhou, ao apresentar-me num congresso de dermatologia: está aqui um caso de Pênfigo vulgar, invulgar (Professor Doutor Norberto Beliboni, da Escola Paulista de Medicina, de São Paulo), graças a Deus. Um ano apôs deixar o hospital, conheci meu marido, de cujo casamento tivemos duas filhas e quatro netos. A bronquite asmática de minha primeira filha levou-me ao conhecimento do livro "Conselhos sobre o Regime Alimentar"' de Ellen White, profetiza; um marco na organização mundial da Igreja Adventista do Sétimo Dia. Ao ler essa orientação dada a ela por Deus, deixei a carne, depois o queijo, o açúcar branco e, aos poucos, ia me tornando uma autêntica naturalista. Escrevi uma apostila com cardápios (desjejum, almoço e jantar), pois a essa altura, livros de vários mestres em Fisiologia da Digestão já haviam passado por minhas mãos. Desejava a aprovação do professor da cadeira de Nutrição da USP naquele ano, o doutor Yaro Gandra, que ao ler o meu cardápio e ouvir-me

DEDICATÓRIA

Pacientemente por duas horas, disse-me: "Precisamos de cinqüenta gramas de proteínas diárias, com esse cardápio temos oitenta gramas. Ao folhear o livro, "Conselhos sobre o regime Alimentar", lendo calmamente cada frase, ele suspirou e disse: Ellen White, quanta sabedoria em frases tão pequenas". Eleja conhecia o livro, sua esposa o possuía, sai dali com força total. Comecei a ensinar, a ministrar cursos de alimentação, combinação de alimentos e receitas. Tenho visto, no decorrer dos anos inúmeras pessoas serem curadas, apenas mudando seus hábitos alimentares. Não importa qual seja a doença, se for praticamente a alimentação saudável, sem carne, sem queijo, sem manteiga, sem creme de leite, sem açúcar branco, abstendo-se também das bebidas alcoólicas, do cigarro e das drogas; introduzindo-se a prática de exercícios físicos, exposição à luz solar, ao ar puro e submetendo-se a inteira confiança em Deus, você se sente nascer de novo, com novas forças, novas esperanças, um vigor insondável vai tomando conta do seu ser e você passa a ter "qualidade de vida". O importante não é número de anos que você vive, mas a maneira como você os vive. Você somente terá um viver saudável alimentando-se de produtos naturais. Por isso o nosso slogan é: "O MÉDICO EA COZINHEIRA DE MÃOS DAS, PORQUE ESTÁ PROVADO: NÃO EXISTE CURA SEM DIETA." Esta frase é do valoroso e querido, doutor Vagner Ibrahim Pereira, cardiologista do hospital INCOR, da USP de São Paulo da equipe do doutor Eurícledes de Jesus Zerbini.

Este livro foi feito para você que quer saber o que está certo ou errado em sua alimentação.

Á você que aprende e põe em prática.

À você, que ao contestar seu paladar dez de si para se mesmo: "Dá pra comer, com o tempo vou me acostumar

à você que quer saber o que Deus escolheu para ser seu mantimento.

À você que decidiu obedecer as orientações dadas por Deus. À

você que quer preparar-se para a vinda de Jesus

Delicie-se com cada receita e agradeça ao Senhor Jesus por nos ter revelado todos estes ensinamentos.

Com carinho.

A autora

Suely de Oliveira Pereira

SUMÁRIO

CURSOS: A SAÚDE PELA ALIMENTAÇÃO NATURAL

* A Dieta Original 15 * Ervas que dão semente 15 * O que nosso organismo precisa 16 * Alimentação crua 17 * A Clorofila - Coquetel cie clorofila 19 * O Coquetel da Saúde 20 * Reserva Imunológica 21 * Toxinas e Temia 21 ' Jejum e Desintoxicação dos 21 dias ................................................................................................................. 23

* A Dieta Original 24 * Dieta Natural 26 * As cinco mas combinações do amido 28 * Reavaliando seus hábitos de vida 29 * Exemplo de um cardápio - O que comer. 30 * Equilíbrio na escolha do cardápio 31 *Novo Começo ......................................................................................31

1a AULA: AS 7 LEIS DA SAÚDE .................................................................................................................33

* Tabela do R.E.C.; Reparadores, Energéticos e Construtores 38 * Digestão do amido

40 * Combinação dos alimentos - Enzima Ptialina 40 * Frutos Azotados - Castanhas .................................................................................................................41

* Dez conselhos para hepatopatas comerem castanhas 42 * equilíbrio 43 * Doenças hepáticas 44

2o AULA: RESERVA IMUNOLÓGICA E ALIMENTAÇÃO CRUA .................................................................................................................45

* Classificação dos aumentos reguladores 45 * Frutas e hortaliças 46 * Classificação dos alimentos Energéticos 46 * A açúcares 47 * Artrite, artrose. osteoporose 47 * Como repor o cálcio no organismo 48 * Classificação dos alimentos Construtores 48 ' Cardápio sem carne .................................................................................................................50

3' AULA: PÃO INTEGRAL - VITAMINAS DO COMPLEXO B .................................................................................................................54

* Esgotamento nervoso, insônia e depressão 54 * Farinha de arroz integral 56 * Receitas com farinha integral 56

Massa para pastel, pizza, esfiha e pão integral ................................56

Farinha de arroz integral ................................................................... 56

Recheios para pizzas, esfihas e sanduíches ....................................58

Pão integral.........................................................................................58

Pão integral n° 1..................................................................................59

Pão integra! n°2 ..................................................................................60

Pão integral sem fermento - n° 3 ........................................................60

Pão Asmo - Pão da Santa Ceia - n° 4 ................................................60

Pão Suíço - n* 5 ..................................................................................60

Pão Sírio - n° 6....................................................................................60

Pão de milho verde e esfihas.............................................................61

4* AULA - COLES\TEROL LDL - ATEROSCLEROSE ......................62

* Doenças cardiovasculares - Dieta ......................................................62 * Substituição da Carne pela proteína vegetal.......................................63 * Combinação de Alimentos....................................................................64 * Para uma perfeita digestão ...............................................................65

5* AULA -ALIMENTAÇÃO INFANTIL E DOENÇAS ALÉRGICAS, 67

* Leite.....................................................................................................67

* Alimentos especialmente prejudiciais às crianças ............................69

* Lanche do bebê....................................................................................72

6a AULA - PERIGO DE RISCO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL ............75

* Substituição dos pratos feitos com carne ............................................75 * Como fazer o Glúten ...........................................................................76 * Algumas receitas com Glúten...............................................................77 * Churrasquinhos, espetinhos e bifes...................................................78 'Almôndegas..........................................................................................79

* Hambúrgueres ....................................................................................... 79

* Catchup ................................................................................................. 79 * Preparo básico do P.V.T. E Recheios .................................................. 80

7'AULA- MASSAS INTEGRAIS COZIDAS ....................................... 81

* Receita básica de massa ...................................................................82 * Canelone ...............................................................................................82 * Ravióli .................................................................................................. 83 * Lasanha ............................................................................................... 84 * Molho à bolonhesa .............................................................................85 * Requeijão cremoso vegetal .................................................................. 85 * Macarronada à bolonhesa .................................................................... 85

8a AULA - SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR BRANCO ................. 87

* Hipoglicemia e Diabetes ................................................................. 88 * Cardápio para os hipoglicêmicos.................................................. 89 * Cardápio para os diabéticos .......................................................... 90 * Obesidade X Diabetes ................................................................... 92

* Reaprender. ..................................................................................... 92

* A escolha o preparo dos alimentos e sua importância .............. 98

* Cardápios balanceados para a semana.................................... 98 * Sugestões de almoço para Sábado ........................................... 100

* Como usar Hortaliças e a soja..................................................... 101 * Supermercado................................................................................. 102 * Cozimento no vapor. ..................................................................... 104

RECEITAS .........................................................................................105

' Receitas salgadas .........................................................................105

* Tabule ...............................................................................................105 * Cuscuz à paulista ...........................................................................105

* Homus ........................................................................... 106 * Strogonoff.........................................................................................106 * Glúten xadrez ..................................................................................107 * Porpetones ......................................................................................107

* Quibe assado..................................................................................108 * Rocambole de batatas ..................................................................109 *Chucrute ..........................................................................................109

* Maionese de leite de soja concentrado ...................................... 110 * Maionese 4 cores: Verde. Preta, Amarela e Rose.................... 110 * Molhos: 4 Pardo e Vinagrete........................................................ 110

* Milho verde com cambuquira........................................................ 111 * Quiabos refogados......................................................................... 111 * Pirão de batatas ............................................................................. 111

* Abobrinhas recheadas .................................................................. 111 * Cozido de soja ................................................................................112

* Cozido de grão de bico .................................................................112 * Feijoada vegetariana......................................................................113

ARROZ................................................................................................113

* Receita básica de arroz integral ..................................................113

* Arroz de forno .................................................................................114

* Arroz à grega ................................................................................... 114 * Risoto integral................................................................................... 115 * Arroz com brócolis .......................................................................... 115 * Arroz com cenoura .......................................................................... 116 * Arroz com repolho ........................................................................... 116 * Bifes de castanha-do-pará ............................................................. 116 * Guisado de aspargos ..................................................................... 117 * Aspargos com ervilhas ................................................................... 117 •Arroz com lentilhas .......................................................................... 117

ASSADOS ............................................................................................ 118

* Cenoura assada ................................................................................ 118

•Assado de castanhas ......................................................................... 118 'Assado com massa de liqüidificador................................................. 119 * Assado de soja com batatas............................................................. 119 * Grão de bico com molho verde ......................................................... 119

FAROFAS ............................................................................................. 120 * Farofa de cenoura..............................................................................120 * Farofa de vagem ................................................................................120 * Farofa de milho verde ......................................................................... 120 * Farofa de abobrinha...........................................................................120 * Farofa de P.V.T. ...................................................................................121 * Alcachofras recheadas ......................................................................121 * Polenta Italiana ...................................................................................122 ' Polenta colorida..................................................................................122

MASSAS ................................................................................................123 * Ravióli vários recheios........................................................................123 * Macarrão caseiro ................................................................................123

TORTAS ................................................................................................124 •Torta de cenoura .................................................................................124 * Torta de batata ....................................................................................124 * Torta de liqüidificador com recheio de palmito .................................125 * Granola ................................................................................................125 •Pressão alta .......................................................................................126

* Dieta emagreça comendo ..................................................................127 * Classificação das frutas ..................................................................... 130 " Como germinar brotos........................................................................130

AS 8 LEIS DA SAÚDE ......................................................................... 132

* Dezessete itens para uma perfeita digestão ..................................... 133

"O MELHOR DA VIDA É TER QUALIDADE DEVIDA"....................... 135

LANCHONETE NATURAL

LANCHES "DIETA": não engordam

NUTRIÇÃO; 7 x + proteínas que a carne 5

x + proteínas que o queijo PIZZAS: com

catupiry vegetal Recheio com proteína

vegetal

ESFIHAS: Recheio com proteína vegetal e maionese vegetal

QUIBES: Com proteínas vegetal Assados em vez de fritos

ESPETINHOS DE GLÚTEN

PORPETAS DE P.V.T. {Proteínas vegetal)

HAMBURGER DE PROTEÍNA VEGETAL

MAIONESE SEM OVOS

HOT DOG C/ SALSICHA VEGETAL

CATCHUP

CURSO: A SAÚDE PELA ALIMENTAÇÃO NATURAL

E COMBINAÇÃO DE ALIMENTOS

Orientadora Naturalista: Suely de Oliveira Pereira

A DIETA ORIGINAL "ESCOLHIDA POR

DEUS AO HOMEM"

Gênesis 1:29

*E disse Deus ainda: Eis que vos tenho dado todas as ervas que d3o semente e se acham na superfície de toda a terra. E todos as árvores em que há fruto de árvores que dão semente; isto vos será por mantimento."

E acrescentou: Gênesis 3:18

*E comerás e erva do campo."

ERVAS QUE DÃO SEMENTES

Cereais. Leguminosas e Hortaliças

CEREAIS: Sementes que dão em cachos e espigas. Arroz. Aveia, Trigo. Cevada, Centeio, Painço, Milho.

LEGUMINOSAS: Sementes que nascem uma vagem e se dividem

em duas partes. Feijão, Ervilha. Grão-de-bico. Lentilha. Soja, Amendoim, Gergelim.

ERVA DO CAMPO: Todos os legumes e hortaliças.

HORTALIÇAS: Alface, Repolho, Agrião, Almeirão. Vagem. Cenoura, Pepino. Brócolis

FRUTAS: Todas - Coco, Castanhas, Azeitonas, Abacate, Mamão, Manga. Maçã, Péra, Uva, Pêssego, Laranjas. Bananas etc.

Tudo o que nosso organismo precisa está contido nestes alimentos.

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O QUE NOSSO ORGANISMO PRECISA: ALIMENTAÇÃO CRUA

PROTEÍNAS GORDURAS

CARBOIDRATOS SAIS MINERAIS e vitaminas

Onde encontramos estes nutrientes?

PROTEÍNA VEGETAL: Nas leguminosas, soja, feijão, grão-de-bico ervilha, amendoim, lentilha, castanhas, abacate, gergelim.

PROTEÍNA ANIMAL: ovos caipira, se as galinhas são criadas soltas, tratadas só com milho e folhas verdes, sem ração. (Por causa do hormônio)

GORDURAS: Só dos vegetais. Óleos e azeites, abacate, castanhas, amendoim, coco, gergelim, semente de girassol, semente de linhaça. semente de abóbora.

CARBOIDRATOS: Amidos, cereais, mel, glicose. frutose, melado, rapadura e tubérculos farináceos.

Cereais • arroz, trigo, milho, aveia, fubá, farinhas, pão, bolachas, macarrão polenta, massas cozidas e assadas.

Tubérculos farináceos - batatas, mandioca, cará, inhame, mandioquinha, salsa.

Açúcares - stévia. frutose, mel, melado, rapadura, glicose de milho.

VITAMINAS: A-E-D-B-C-F-K-H

SAÍS MINERAIS: CÁLCIO, SELÊNIO, FERRO, ENXOFRE, FOSFATO.ZINCO, MAGNÉSIO

Estão nas frutas e verduras no estado mais natural possível, nas

leguminosas: feijões, lentilha, ervilha, grão de bico nas hortaliças verdes: 8rócolis, espinafre, repolho, couve. couve-flor, salsinha e também nos

cereais.

Alimentação crua é a ingestão do alimento no seu estado natural.com todas a vitaminas, sais minerais e enzimas.

A alimentação crua nutre o sangue, aumenta a Reserva Imunológica e é o melhor remédio contra as doenças. Descongestiona os rins e limpa o intestino.

A alimentação crua contém suficiente quantidade de celulose não digerível. o que leva ao intestino à uma evacuação mais rápida e efic iente, evitando assim a putrefação das proteínas e a formação de toxinas no in test ino, que destroem as enz imas e acidi fica o sangue.

Enzimas:

Enzimas são fermentos que auxiliados pela vitaminas do complexo B. digerem os alimentos, juntamente com os sucos digestivos.

Quase todo alimento tem a sua enzima especifica. As proteínas formam as enzimas, mas somente as proteínas não

desnaturalizadas, por isso, melhor é comer o alimento no seu estado natural, preparado da maneira mais simples possível.

As enzimas dos alimentos vegetais consumidos crus. compensam os ácidos clorídricos do estômago.

Sais Minerais:

Sem os sais minerais não se pode obter o desenvolvimento nem conservara vida.

A incompleta ingestão de sias minerais pode levar à deformação física e da personalidade.

Devemos não só nos preocupar com nosso desenvolvimento físico, mas também com um perfeito desenvolvimento e funcionamento de nossa mente, por isso a importância dos sais minerais na nossa alimentação.

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* Sais minerais: Cálcio magnésio, selênio, sódio, potássio, ferro zinco, cobre, manganês, * Regulam:

- O metabolismo da água no organismo. - O equilíbrio acidobásico. - A sensibilidade dos nervos e músculos. - A produção dos sucos digestivos. -A resistência dos ossos e dos dentes.

Cada mineral tem sua missão determinada e insubstituível para possibilitar a existência do organismo humano, por isso os alimentos não podem ser desnaturalizados no seu preparo.

Alimentos desnaturalizados:

O cozer, assar, fritar, ferver e os aditivos químicos destroem as enzimas próprias dos alimentos que aluam na digestão, e também as vitaminas e sais minerais.

O mesmo acontece com as verduras de folhas cozidas ou mesmo cruas e temperaturas com sal ficam desnaturalizadas, perdem as vitaminas os sais minerais.

CLOROFILA

Nas folhas verdes, existe um componente que tem um enorme poder alimentar e de curar: a clorofila.

A pigmentação verde das folhas, é para as plantas, o que a hemoglobina (pigmentação vermelha do sangue) é para o nosso corpo.

O corante sanguíneo vermelho leva oxigênio às células, e é para nós vital.

A clorofila na planta, forma a base para a alimentação humana (açúcar e amido).

O corante vegetal verde aumenta a formação de hemoglobina e o número de glóbulos vermelhos, facilitando o desempenho do coração, o funcionamento do intestino e do metabolismo, evita a contração dos vasos sanguíneos e faz baixar a tensão; aumenta o rendimento muscular e nervoso e regula a distribuição de água no corpo todo.

É um revitalizado geral para todas as células. É um potente cosmético natural. Renova a pele. Dai a necessidade do consumo diário de verduras e legumes verdes

e frescos, que contém este corante em grande quantidade,

Folhas cruas:

As verduras de folha não devem ser temperadas com nada. Temperar somente os frutos hortícolos e as raízes. E sem limão.

A acidez do limão destrói as enzimas que digerem o amido e as folhas.

As verduras refogadas devem ser preparadas sem óleo e sem sal. Temperá-las com sal e azeite só na hora de servir. As hortaliças cozidas devem ser preparadas no vapor.

Obs.: (Ver neste livro: "Cozimento à vapor") (pág., 104)

COQUETEL DE CLOROFILA

Dose para uma empresa, (15 minutos antes do almoço). Hortaliças: na centrifuga 1 beterraba 2 cenouras (brotos de alfafa de trigo) 2 galhos de espinafre 4 galhos de agrião 2 galhos de brócolis

2 folhas de couve 1 punhado de salsinha

4 dedos de babosa sem a casca - só a gelatina (Babosa da folha larga). 1 xícara (chá) de brotos de trigo ou alfafa

Na centrífuga: picar, centrifugar e tomar. No liqüidificador: 1 copo de água e todas as hortaliças picadas em pedacinhos bem

pequenos; ir colocando aos pouquinhos até bater todos. Coar e tomar na hora. Não misturar frutas.

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Quantitativamente encontra-se flúor (Clorofila) sobretudo nas ervas e cereais.

O farelo e os germes de cereais, por causa da alta quantidade em minerais, vitaminas e albumina protegem contra a cárie, e as doenças das gengivas. ajudam na digestão, tonificam os músculos, aceleram o processo de bronzeamento da pele e são calmantes (Vit. B. Todas).

Albumina fortalece o esmalte dos dentes. Ela não é encontrada na farinha branca, por isso, devemos ter em nossa alimentação, não só o pão de farinha integral mas todos os cereais integrais.

Para termos uma alimentação rica em minerais, vitaminas A. C, e as vitaminas do complexo B, devemos consumir diariamente o farelo e os germes contidos nos cereais integrais (trigo, aveia, arroz), por causa do seu elevado teor em minerais vitaminas, ácido pantotênico e albumina.

O COQUETEL DA SAÚDE

RESERVA IMUNOLOGIA

O SISTEMA IMUNOLÓGICO FOI CRIAOO POR DEUS. para proteger o nosso organismo das doenças.

Ele produz anticorpos que combatem as doenças. O nome destas células que produzem anticorpos são glóbulos

brancos, também chamados de linfócitos ou células T. Onde são produzidos os glóbulos brancos? - Na medula óssea. A porcentagem que precisamos ter no sangue é de 5.000 glóbulos

brancos por milímetro cúbico de sangue. As células T são nossa arma contra as doenças. Quando microrganismos invadem nosso corpo, as células T e B,

produzem anticorpos para destruir estes invasores, mas se o sistema imunológico está enfraquecido, elas não conseguem produzir anticorpos e as doenças tomam conta do nosso organismo.

No desjejum

Dose para uma pessoa:

-1 colher (sopa) de trigo em grão previamente demolhado

-1 colher (sopa) de aveia -1 copo de leite de soja

-5 castanhas do para

-5 ameixas pretas -1maçã

- ½ colher (sopa) de linhaça - ½ colher (sopa) de gergelim 1 mamãozinho 4 ameixas pretas

Bater, despejar no prato, cobrir com flocos de milho. Para completar, figos, caqui, manga e pão integral com patê de azeitonas, de berinjelas ou maionese vegetal

O que enfraquecem o sistema imunológico? -As toxinas.

TOXINAS

Quando elas ultrapassarem seus limites, o sistema imunológico se esgota, para de funcionária doença toma conta do organismo, sobrevindo a morte,

O que são Toxinas? - Gases tóxicos. Estes gases são absorvidos no intestino e transportados, pela

corrente sangüínea ao corpo todo. São liberados pela fermentação ácida, resultado de uma alimentação continuamente errada, o que nos leva à Toxemia.

* Este desjejum faz o intestino funcionar três vezes ao dia e um intestino limpo é a base de um sistema imunológico forte e ativo que é a defesa do organismo contra as doenças.

TOXEMIA

Toxemia é o envenenamento do nosso organismo pelo acúmulo de toxinas no sangue, o que enfraquece o nosso sistema imunológico.

20 21

Um sistema imunológico fraco não expele as toxinas. "O enfraquecimento do sistema imunológico é o resultado de um

estilo de vida nocivo, abusivo e cumulativo. Abusos de todos os tipos, incluindo drogas tevês e pesadas, álcool, cigarro, alimentação nociva e excessos no sexo*, dez o Dr. J. H. Tilden, no seu livro Toxemy Explained.

E chega o dia do ajuste de contas: as doenças. "Só existe um única maneira de reverter os danos: Parar de envenenar-se" Abandonando o café, chá mate, chá preto, chocolate e Coca-Cola,

porque todos eles contém muita cafeína, e a cafeína é uma droga que debilita a energia nervosa.

Deixar também a gordura animal das carnes, queijos, manteiga e creme de leite; o açúcar branco; refrigerantes; as frituras e as misturas de alimentos incompatíveis; as más combinações.

A ingestão destes alimentos deixa muita toxina no organismo. As toxinas vão se acumulando no sangue porque e energia nervosa,

enfraquecida, não consegue eliminá-las. "A retenção das toxinas é a única causa das doenças", - Dr. John H.

Tilden.

Como limpar as toxinas do organismo?

* Jejum, repouso no leito, ar puro, luz solar (meia hora por dia), muita água pura e o abandono de hábitos debilitantes.

* Se os hábitos debilitantes forem abandonados e adotados hábitos revitalizantes, a saúde vai voltar para ficar, e isto se aplica para todas as doenças". - Dr. J. H. Tilden-Toxemy Explained.

"Todas as doenças são criadas na mente e no corpo por hábitos debilitantes".

Hábitos debilitantes: - Usar a energia nervosa além da produção normal: Excesso de

trabalho, excesso de preocupações, excessos no sexo, poucas horas de sono...

-Alimentação nociva, antinatural.

JEJUM

Diz o Dr. H.Shelton, em seu livro" Fasting can save your life": "_ O jejum pode salvar sua vida.* O melhor jejum não é passar fome, mas sacia-la com água e timão

durante 7 dias. se você não conseguir, faça a "Desintoxicação dos 21 dias * com frutas.

"DESINTOXICAÇÃO DOS 21 DIAS"

1'SEMANA

O primeiro dia: Só água e limão.

Tomar de ½ em ½ hora, 1 copo de água mineral com limão. Se você sofre com gastrite, chupe laranja lima, e tome água e chás.

Do 2' ao 7* dia:

'Suco de frutas ácidas frescas. Bater a fruta no liqüidificador e tomar quantos copos quiser, de 2 em 2

horas, porém, bem devagar, insalivando cada gole, para melhor absorção da vitamina C.

Os sucos devem ser frutas ácidas para repor a vitamina C no organismo. A vitamina C é desintoxicante. descongestionante, acaba com dores nas costas, as articulações, sangramento das gengivas, limpa as vias respiratórias, digestivas e urinárias, recupera lesões orgânicas, a saúde, o rendimento, a força e a resistência.

- Tomar 1 copo de água mineral, 15 minutos antes de cada suco.

2ª SEMANA

*Suco de frutas frescas variadas

Desjejum: Abacaxi com mamão.

Almoço: Suco de manga ou

Suco de uvas, ou

Suco de pêra, maçã ou pêssego, batidas com mamão.

22 23

Jantar: Suco de melancia e melão feitos juntos ou separados. 1o DIA

Lembrar-se de tomá-los devagar. insalivando cada gole. Tomar um copo de água com limão, 2 horas após cada refeição, e

água mineral ou chá de cavalinha. melissa, hortelã, cidreira de V* em !4 hora até a próxima refeição, sem adoça-los.

*Este "jejum" com frutas frescas e muita água, desintoxica, refaz e aumenta a reserva Imunológica e fortalece a célula T.

3* SEMANA

'Frutas frescas (come-las). Desjejum: Abacaxi com mamão.

Almoço: 1 prato de mangas, ou 1 prato de uvas, ou

1 prato de banana maçã com mamão, ou 1 prato de pêssego, pêras, maçã e mamão. Jantar: Melão e melancia, o quanto desejar.

- Tomar 1 copo de água com limão, 4 horas após cada refeição, água ou chás de VS em 7> até a próxima refeição.

A volta à alimentação: 4* SEMANA

DIETA ORIGINAL

*Grãos cozidos com hortaliças; legumes e verduras (no almoço) *Muita cebola; azeitona, azeite de oliva. •Cereais com frutas, castanhas, leite vegetal e pão integral (no

desjejum) 'Muita água nos intervalos

'Sucos das frutas ao natural, 4 horas após o almoço. •Batatas, mandiocas, inhame, cará no jantar.

Ao se levantar: * Tomar 2 copos de água mineral com 1 limão. * Após 1 hora. tomar 2 copos de água mineral e 15 minutos depois tomar o desjejum.

7HORAS

Desjejum: - Coquetel da saúde (mistura de cereais crus com leite vegetal, frutas e castanhas). No liqüidificador, bater: -1 colher (sopa) de aveia

- colheres (sopa) de leite de soja em pó - castanhas-do-Pará - 5 ameixas pretas secas - ½ colher (sopa) de semente de girassol - ½ colher (sopa de semente de linhaça

-1 maça com casca

VS mamão papaia

• Bater - Despejar no prato e cobrir com flocos de milho e pedacinhos

de mamão, figos e caquis. A adoçantes são as frutas.

Acompanha: pão integral com maionese vegetal ou patê de azeitonas. * Após 4 horas, tomar 2 copo de água, e 15 minutos antes do almoço, 2 xícaras de chá amargo (carqueja, boldo, marcela, losna ou mastigar 1 s em ente de s uc upi ra) ou tom ar o c oquete l da c lorof i la . 12 horas: coquetel de clorofila 15 minutos antes do almoço

Almoço:

Entrada: - Muita salada crua (folha, frutos hortícolos e raízes) com pão integral.

- hortaliças cozidas no vapor, temperadas com azeite e sal ou refogados (Brócolis. couve-flor, berinjelas, abobrinha, cenoura, repolho).

Prato principal: - Arroz com cenoura e milho verde e feijão ou -Arroz com lentilha e bastante cebola, ou

-Arroz com brócolis e feijão branco. 'Acompanha: bifes de glúten, quibe assado ou kaftas. • Sobremesa: algumas castanhas

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4 horas após o almoço: tomar 2 copos d'água. 15 minutos apôs, 2 limões com uma colherzinha de dolomita (ácido mineral) dolomita.

* Tomar suco. ou comer a fruta, (adoçados com as próprias frutas). * Laranja, acerola, carambola ou caju, maracujá com mamão com

mexerica com carambola. É hora de reporá Vit. C.

Jantar: - Batatas ou mandiocas servidas com maionese de soja e hortaliças.

- Batatas ou mandiocas servidas com frutas: mamão, maçã, caqui, figos e abacate.

*Só estas frutas combinam com cereais e tubérculos farináceos. O jantar deve ser servido até as 19 horas.

DIETA NATURAL

Grãos cozidos e temperados, saladas cruas, cozidas no vapor, castanhas, frutas e pão integral

' A maneira mais simples e natural de preparar os alimentos:

Cozimento Cozinhar as leguminosas (feijão, ervilhas, lentilhas, grão-de-bico e

soja) em panelas comuns (não usar panela de pressão porque desnaturaliza o alimento, devido à alta temperatura; destrói as vitaminas). Deixar as panelas de alumínio e as teflon.

Lavar os grãos, colocá-los na água fervendo, esperar 5 minutos e desligar o fogo.

Deixar de molho a noite toda. Na manhã seguinte, cozinhá-lo em fogo baixo na mesma água

em que ficaram de molho. Juntar 4 dentes de alho (a vitamina C do alho não deixa oxidar o ferro

existente em grande quantidade no feijão e na lentilha; eles ficam vermelhinhos) ou 1 cebola inteira, 30 minutos antes de desligar o fogo. Na hora de servir, cortara cebola cm4 partes e regar com azeite.

Temperos: Feijão: Depois de bem cozido, temperá-lo com sal marinho, alho cru.

gergelim e aceite de oliva. Bater todos estes temperos no liqüidificador e acrescentar ao feijão.

Se preferir, refogar ligeiramente o alho no azeite e temperar o feijão.

Arroz Integral:

Lavar o arroz 15 minutos antes de refogá-lo. Leva-lo ao fogo em panela sem óleo e mexer até arrebentarem

algumas pipocas. Despejá-lo em aguar fervente para 1 xícara de arroz

Abaixaroíogoesperarcozinharem3xicarasdeágua, Desligar o fogo, acrescentar cebola picada, castanha-do-pará

ralada, cheiro verde e sal marinho à gosto. Na hora de servir, regar com azeite de oliva, de preferência ao extra-

virgem.

Saladas cozidas no vapor: (pág.104) berinjela e jiló. Brócolis. couve-flor, abobrinha, chuchu, ervilhas, vagem brotos.

jiló... Temperá-las com sal marinho, cebola, alho. cheiro-verde e azeite de

oliva, ou maionese vegetal.

Saladas cruas:

Frutos hortícolos: pimentão, tomate, pepino. Temperá-los com maionese vegetal ou sal marinho e azeite de oliva.

Raízes:

Raladas e temperadas com sal marinho, azeite, cebola e cheiro verde ou maionese vegetal (Cenoura, beterraba, nabo, rabanete.

Folhas verdes:

Alface, agrião, rúcula, escarola... Não temperar com nada. *O sal retira os sais minerais das folhas verde. *O azeite impermeabiliza-as, dificultando a digestão. 'A acidez do limão e do vinagre destrói as enzimas que digerem as

folhas, e causa fermentação, que produz toxinas. *O limão destrói a ptialina que transforma o amido em açúcar, e sem

ptialina o amido se transforma em triglicerídeos (gordura localizada).

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As verduras cruas, com suas folhas frescas e verdes, são ricas em clorofila, sais minerais e elev3do teor de fibras, por isso o seu valor fisiológico e alimentar é tão grande, sobretudo em saladas temperadas sem sal e sem azeite, tem alto teor em albuminas de alto valor biológico.

'Albumina: é quase que a salgada totalidade do soro do sangue e da clara do ovo.

Viscosa, esbranquiçada e salgada, se coagula com o calor. Composição: carbono, hidrogênio, azoto, oxigênio, fósforo e

enxofre. A albumina está presente também nos cereais crus (farelos e

germens). Por isso o coquetel dos cereais, no desjejum é com trigo e cereais

crus.

Sobremesas: Não servir nenhuma espécie de sobremesa doce. Nem frutas.

(C.S.R.A.) "Numa refeição, comer abundância de verduras. Noutra refeição comer abundância de frutas'.

A digestão das frutas e verduras juntas, produz fermentação nociva (toxinas) que destroem as vitaminas e intoxicam o organismo.

As enzimas que digerem as frutas destroem as enzimas que

digerem as verduras.

AS CINCO MÁS COMBINAÇÕES DO AMIDO

Não devemos comer: 1.- Cereais com tubérculos farináceos: batatas, cará, inhame,

mandioca, servidos com cereais: arroz, milho, pão, polenta, macarrão. 2.-Amidos com doces: pão com geléia, mel ou melado: arroz doce,

pudins, pamonha doce. curau. manjares, bolos. 3.-Amidos com gorduras: pão com manteiga ou margarina, quines

fritos, pastéis fritos, batata fritas, bolinhos fritos... A.- amidos com frutas ácidas: suco de laranja com pão, limão no

quibe, arroz com abacaxi. 5.-Amidos com proteína animal: pão com ricota ou ovos, arroz com

ovos, batata com ovos, massas recheadas com derivados do leite (ricota, queijo); leite com sucrilhos, aveia farinha ou pão.

'Porém, substituindo o leite animal pelo vegetal, podemos usa-lo com todos os amidos.

As más combinações fermentam e a fermentação forma gazes venenosos.

REAVALIANDO SEUS HÁBITOS DE VIDA

1- A que horas você se recolhe à cama?

"As 22:00 horas, segundo as leis da natureza é o horário limite; a noite foi feita para dormir.

2.-Aque horas você se levanta ?

•Quando os primeiros raios de sol são estão tingido as nuvens no horizonte, ou antes?

Está escrito: "...aqueles que de madrugada Me buscam, cedo

Me acharão".

*Para que você se levante de madrugada precisa deitar-se cedo. 3.-Ao

se levantar, tomar sempre dois copos de água fria.

4.- Ao menos 12 minutos de exercícios diários e togo após, uma ducha fria.

5.- Orar, meditar, e ler a Bíblia. Aprender a estar à sós com Deus nas primeiras horas do dia. Habituar-se a orar de madrugada.

'Por que meditar após o exercício? Porque você já oxigenou o seu cérebro, e sua mente está pronta

para captar as mensagens de Deus. Com a oxigenação do cérebro você aprende melhor.

6.- Tomar o seu desjejum combinando os alimentos para que não haja fermentação e não formem toxinas.

•Você está pronto para mais um dia de atividades. * Lembre-se: "A alegria serve de bom remédio, porém o espirito abatido faz secar os ossos". Provérbios 17:22.

'Sorria cumprimente as pessoas com alegria. Você ganhou mais um dia.

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O QUE COMER?

EXEMPLO DE UM CARDÁPIO DESJEJUM:

Mingau de trigo, aveia, maça e ameixa preta, servido com mamão, flocos de milho, castanhas, p3o de azeitonas e maionese vegetal.

(Ver "Receitas") Ou, substituir o mingau por: Composto de cereais integrais em flocos granola (ver 'Receitas")

com leite vegetal; acompanha mamão, maça\ caqui, figos, manga bem madura.

Ou, substituir o composto de cereais por: iogurte com frutas. Obs.: Quinze minutos antes do desjejum, tomar 2 copos d’água.

ALMOÇO: Salada crua 3 folhas: Alface, agrião, repolho

3 frutos: Tomate, pepino, pimentão 3raízes: Cenoura, nabo. beterraba Hortaliças refogadas ou cozidas no vapor: Brócolis, almeirão,

vagem... Cereais: Arroz, milho verde refogado Leguminosas: Feijão

Prato principal: 8ifesde glúten acebolados Sobremesa > Castanhas do Pará ou de caju. *Para beber: nada, nem água. porque dilui os sucos gástricos. Uma das leis da fisiologia da digestão:" Quando você mastiga, não

bebe".

Obs.: Quinze minutos antes de almoço tomar 2 (dois) copos de água. ou, 2 xícaras de chá amargo.

JANTAR: Cinco horas depois do almoço, só frutas (ácidas), ou tubérculos

farináceos em sopas, cremes com frutas doces ou com hortaliças, ou só frutas neutras.

Frutas neutras: melão e melancia Frutas ácidas: abacaxi. laranja, morangos, acerola, carambola,

servidas com mamão, abacate ou iogurte. Frutas doces: Figos, caquis, tâmaras, servidas com pão integral,

maionese de soja. patês, mamão, castanhas, ameixas secas e flocos de milho.

Frutas semi-ácidas: manga, pêra. maçã, pêssego, servidas com leite de soja ou iogurte.

Sopa de mandioca ou batata: com brócolis ou com outras hortaliças.

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EQUILÍBRIO NA ESCOLHA DO CARDÁPIO

Para aumentar a reserva imunológica, precisamos de 80 de alimento cru e 20 cozido, agente ativo na cura de todas as doenças.

Abundância de frutas numa refeição e abundância de verduras na outra.

Exemplo: Almoço: - muita salada crua com cereais, leguminosas e castanhas. Desjejum - muita fruta doce (menos banana) com cereais. Jantar • Frutas ácidas de tubérculos farináceos: mandiocas, batata,

cará, inhame com brócolis, couve ou repolho ou substituir as verduras por frutas doces.

NOVO COMEÇO

Em meio a tantas ideologias divulgadas em nossos dias, sobre saúde e alimentação, onde buscarmos a orientação certa e em que fundamentarmos nossos princípios para termos um viver saudável ?

Ao reestruturarmos nossos hábitos alimentares, ao mudarmos nosso cardápio, em quem devemos confiar ?Porque, em se tratando de alimentação e a saúde, não podemos aprender hoje, e amanhã vermos que, o que aprendemos não estava certo.

Precisamos ter uma orientação sábia, precisa e correta. Nós, os Adventistas do Sétimo Dia, recebemos de Deus esta

orientação, dada a Ellen White, através de visões, como ensinamentos para os dias em que vivemos e ela no-los transmitiu em livros.

Dentre os livros que escreveu, destacam-se sobre saúde: "A Ciência do Bom Viver", Conselhos Sobre o Regime Alimentar".

É sobre estes livros que está estruturado o nosso curso. Na página 243 do livro * Conselho sobre Saúde" ela nos diz:" Foi por

amor que Deus nos deu as leis da saúde, a reforma da higiene, para que soubéssemos claramente tudo aquilo que nos prejudica e que nos distancia Dele e do Seu reino".

Na página 4G1 ela diz:

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Devem-se envidar esforços mais fervorosos, para esclarecer o povo a cerca do grande tema de reforma Pró-Saúde; folhetos de quatro, oito, doze, dezesseis e mais páginas contendo artigos e conceitos bem escritos sobre esta questão devem ser espalhados quais folhas de outono."

Na página 456 ela diz: - "Formem-se classes e dêem-se instruções acerca de doenças" - Na página 460 ela diz: - * Rejeite o nosso povo toda receita insalubre. Aprenda a viver de

maneira saudável, ensinando a outros o que aprenderam." Na página 461 ela diz:

"- A luz que Deus proporcionou sobre a reforma da saúde, é para a salvação e a salvação do mundo".

Disseminai os livros que nos dão instruções acerca do viver saudável.

Foi por amor que Deus nos deu toda a orientação sobre a

alimentação."

1* AULA LEIS

DA SAÚDE

"Todas as leis da natureza, que são leis de Deus, destinam-se ao nosso bem." (C.S.R.A.pág.464)

1* SOL: BANHO DE SOL, SAUNA SOLAR E CAMINHADAS Precisamos, a cada dia, de pelo menos meia hora da luz solar no corpo todo. Este banho de sol, em São Paulo, pode estender-se até às onze horas, no interior e na praia, até ás nove e meia, dez horas. Na cidade de Paulo, se você não teve tempo durante a manhã para tirar esta meia hora, poderá fazê-lo das quinze e trinta horas. Se não lhe for possível, por falta de um terraço ou de um quintal, ande diariamente durante uma hora sob os raios do sol, com roupas de algodão brancas, de preferência.

Uma caminhada matinal (ou à tardinha) ajuda muito a circulação do sangue no corpo todo, pois os músculos das pernas (as panturrilhas), numa caminhada rápida, ajudam a bombear o sangue de volta ao coração.

Sauna Solar das doze ás doze e trinta horas é o melhor horário. Tirar a roupa, deitar-se sobre uma toalha e cobrir-se inteiramente

com um lençol branco de algodão. Ficar assim até ter transpirado bastante, por vinte minutos mais ou menos. Em seguida, tomar um banho de água à temperatura do corpo. Terminar este banho com água fria. Enxugar-se vigorosamente com uma toalha e deitar-se por dez minutos. Após isso, vestir-se. Esta sauna solar é um verdadeiro banho para o sangue.

No período da desintoxicação, pode ser feita diariamente, depois, duas ou três vezes por semana.

r ÁGUA: BEBER, BENHOS E LAVAGEM INTESTINAL

Nós somos setenta por cento liquido, daí a necessidade que temos da água, tanto por dentro como por fora do nosso corpo.

Dentro: precisamos de, no mínimo oito copos de água diariamente. Dois ao levantarmo-nos e dois antes de cada refeição (15 minutos

antes). Os rins filtram nosso sangue e esta água ê indispensável para o seu

trabalho o dia todo.

'Banho: De imersão ou no chuveiro, nosso banho deve ser diário. Friccionar o corpo todo com bucha vegetal ou escova de cerdas

naturais e respirar profundamente ao enxugar-se, Terminar o banho com água fria e enxugar-se vigorosamente com uma toalha, Este banho é relaxante.

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'Outros

Banhos são: O banho do Tronco e semicúpio (banho frio de assento), com mangueirinha ou bidê. Estes banhos deve ser feitos 2 ou 3 vezes por dia e são excelentes na infecções de útero. bexiga e próstata.

3' AR: Sem alimento nós ainda vivemos por quarenta dias, mas sem ar,

nem por cinco minutos. Por isso, a busca do oxigênio pelas nossas células, pelos nossos pulmões e pelo miocárdio é uma demanda constante,

O ideal é estarmos ao ar livre o tempo todo, mas se isso não for possível, devemos manter as janelas abertas o máximo tempo durante o dia, e â noite deixar o ar penetrar através das persianas. Manter as portas internas abertas, para que ele circule pela casa toda.

Ao levantarmo-nos. ou mesmo antes de deixarmos o leito, respirar profundamente durante cinco minutos. Fazer isso, também ao nos deitarmos e várias vezes durante o dia.

Procurar ficar sempre ereto para que o ar entre sem dificuldade nos pulmões. Caminhadas, ginástica aeróbica, pular corda e correr são excelentes exercícios que devem ser feitos diariamente, porém com moderação, sem se cansar. Se sua pressão for baixa, faça duas horas após o desjejum. Se for alta, deixe para à tardinha.

4'EXERCÍCIOS: Ao nos levantarmos, antes da hora do banho e durante o dia,

devemos ter alguns minutos para exercícios físicos e respiratórios. Físicos: Na hora do banho, esfregar vigorosamente o corpo com

bucha vegetal ou escova de cerdas naturais e ao se enxugar, com a toalha de banho.

Físico e respiratório: Respiração profunda ao enxugar-se. Tirar meia hora por dia, no mínimo, para uma caminhada, andar de bicicleta ou fazer esteira.

Depois destes exercícios, é excelente um banho de chuveiro írio. Por isso o exercício deve anteceder o banho.

5o O TRABALHO

Disse deus ao criar o homem: "Do suor do teu rosto comerás o teu pão", e depois, nas Tábuas da Lei: * Seis dias trabalharás e farás toda a tua obra".(Êxodo20:9)

O Trabalho é um excelente exercícios mental e físico. É excelente para os nervos porque depois de um bom dia de trabalho você repousa tranqüilamente.

O trabalho enaltece profissionalmente. É muito importante para o homem sustenta-se a si mesmo; esta lei foi escrita por Deus em nosso ser. Por isso, devemos buscar nosso aperfeiçoamento numa profissão que seja para nós mais que um dever, um de leite.

Esta é uma das coisas que nos fazem sentir alegria de viver, as outras duas são: estamos em paz com quem convivemos e andarmos com Deus, em obediência, louvor, adoração e amizade.

6' REPOUSO: O repouso é tão importante quanto o trabalho, por isso, Deus nos

escreveu na Sua Lei," Os Dez Mandamentos" (êxodo 20) " Seis dias trabalharás e farás toda a tua obra, mas o sétimo dia é o Sábado do senhor, teu Deus. Nele não farás nenhuma obra: nem tu, nem teu filho, nem tua (ilha, nem teu servo, nem teu jumento, nem o estrangeiro das tuas portas para dentro. Porque em seis dias fez o Senhor o céu, a terra, o mar e ao sétimo dia descansou, portanto abençoou o Senhor o dia do Sábado e o santificou."

Este dia de repouso foi escolhido por Deus. É o sétimo e se chama Sábado.

Nós não devemos escolher nenhum outro dia para descansar, porque para sermos felizes precisamos, em primeiro lugar, aprender a obedecer a Deus. E quando obedecemos que dizemos 'a Deus:" Senhor EU TE AMO!" a minha alegria é fazer a Tua vontade. E seremos amados de Deus.

Disse Jesus:■ Se alguém ME ama. guardará a Minha palavra e Meu Pai o amará e viremos para Ele e faremos nele morada. Quem não Me ama não guarda as Minhas palavras." (João 14:23 e 24).

(João 15:10 e 11): * Se guardares os Meus mandamentos do Meu Pai e permaneço no seu amor. Tenho vos dito isto para que o Meu gozo permaneça em vós e vosso gozo seja completo."

Deus deu-nos um descanso semanal, porque é indispensável para nós. Assim como Ele passava os sábados com Adão e Eva no jardim do Éden. Ele quer que neste dia estejamos inteiramente livres de preocupações, desfrutando da Sua companhia uns dos outros, não fazendo nenhuma espécie de trabalho.

Este repouso nos põe em comunhão com Deus e nos dá o verdadeiro relax, nos livra hipertensão, uma das três maiores causas do infarto do miocárdio. Descansando assim, repousamos.

A música suave, a quietude de nosso quarto, a suavidade dos matizes das flores, o verdor das árvores, o canto dos pássaros, dão-nos momentos relaxantes. Ao levantar-nos bem cedinho para passarmos as primeiras horas do dia em Deus, orando, meditando, lendo a Bíblia, cantando louvores, obtemos repouso interno. E o procurar viver em paz com os que nos rodeiam, sem nos exasperarmos sem nos irritarmos, sem nos ressentimos, sem criticar, julgar ou condenar, faz-nos repousar também, nos traz paz tão almejada, começa a desabrochar em nós e vai tomando conta do nosso ser até sermos mansos e tranqüilos, qualificações mais elevadas do cristão.

34 35

Tomando diariamente a dose certa do complexo B, nos alimentos integrais, no levedo de cerveja e o cálcio, alimentamos nossos nervos.

Os chás de melissa, cidreira e hortelã com mel. á noite, antes de nos recolhermos, nos relaxam também,

O sono é nosso repouso diário. É tão necessário ao organismo como é o alimento e o ar que respiramos.

Depois de três noites sem dormir, nossa capacidade de raciocínio é setenta vezes menor; somos incapazes de pensar com clareza.

É quando dormimos que nosso organismo se refaz das perdas diárias e se liberta das toxinas acumuladas durante o dia. devido ao trabalho dos órgãos e a fermentação de alimentos incompatíveis, e o responsável por este trabalho é nosso fígado, por isso, o melhor horário para dormimos é o das vinte e duas ás cinco horas, é este horário que nos dá a melhor qualidade de sono.

Por quê ? Porque fomos criados para viver à luz solar e é exatamente das vinte e três horas às três da manhã que o sol se encontra mais longe da Terra, por isso é neste horário que expelimos as toxinas, assim como as folhas só exalam ã noite o gás carbônico.

Para que o fígado esteja totalmente livre para este trabalho, nossa última refeição (e esta deve ser a mais leve possível), deve ser feita entre as dezoito e as dezenove horas: quatro horas antes das vinte e três horas, para que o trabalho digestivo, não só do estômago mas também do intestino, tenha sido completado. Só nestas condições o fígado estará livre para fazer este trabalho e o resultado vemos na manha seguinte: ao acordarmos nos sentimos leves, soltos e descontraídos.

Só nestas condições teremos um sono relaxante, com este resultado na manhã seguinte. Por isso não devemos ter nada sólido no estômago ao irmos para a cama. Se quisermos dormir e dormir bem, esta lei para nós deve ser inviolável.

É relaxante um banho morno à noite. A sauna à vapor ou a seca faz com que

nossos poros sejam abertos e fiquem livres para que possamos expelir as toxinas através do suor. Uma sauna á noite, para as pessoas que têm dificuldade em dormir, é excelente. Outro relaxante para a hora de dormir é um "semicúpio", e, finalmente, deixarmos os nossos problemas nas mãos de Deus.

Antes de nos deitarmos, ajoelhemo-nos em oração e com confiança plena em Seu grande amor por nós. deixemos que os Braços Eternos nos enlacem, e envoltos nesse abraço coloquemo-nos nas mãos de Deus. e juntando todos os nossos problemas e preocupações, deixemo-los aos pés de Jesus, crendo que Eles nos ama e cuida de nós e que só Ele pode nos dar o que precisamos e queremos.

Deus nos deu a norte para dormir e repousarmos. * Cálcio, chá de melissa, cidreira, hortelã e mel são um ótimo

coquetel contra a insônia.

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7o) ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Há dois tipos de alimentação:

a alimentação saudável c a nociva. Alimentação nociva é a mistura de alimentos incompatíveis, que

fermentam: esta alimentação produz gases venenosos que são levados ao corpo através da corrente sangüínea, provocando as alergias da pele e do aparelhos respiratório.

São os alimentos tais como a carne (todas elas), o açúcar branco, as gorduras animais (manteiga, queijo, creme de leite) e os desnaturalizados (arroz branco e farinha de trigo branca). Por usarmos estes alimentos, contraímos doenças como: reumatismo „ artrite, gota arteriosclerose,

pressão alta, aumento do colesterol L.D.L. hipertensão, esgotamento nervoso, etc.

Alimentação saudável é alimentação vegetal, que nutre o nosso

organismo com todas as propriedades extraídas do solo. da água e da energia solar. O alimento retém a energia e passa para o nosso organismo,

por isso, setenta por cento desta alimentação deve ser crua e o cozimento dos trinta por cento restantes deve ser feito no vapor, onde o alimento é cozido mais pelo peso do ar e não pela temperatura elevada. "Louis Pasteur" provou que todo alimento cozido a mais de cem graus centígrados

6 desnaturalizados. O alimento cozido a vapor é cozido a menos de noventa graus centígrados.

A água só deve ser utilizada para cozinhar os grãos secos; os outros alimentos todos, deve ser cozidos sem água, retendo assim quase todas

as propriedades nutritivas. A alimentação saudável exclui o colesterol L.D.L Os alimentos de

origem animal, deixam no organismo toxinas, ácido úrico, vírus

transmissores de doenças e o hormônio feminino usado na ração animal. A alimentação saudável é a dieta dada por Deus ao criar o homem.

Está escrito: "E disse Deus: eis que vos tenho dado todas as ervas que dão semente e se acham na superfície de toda a terra, todas as árvores em que

há fruto que dê semente; isso vos será por mantimento" (Gênesis 1:29). Sendo a alimentação nociva, a tradicional, com a qual fomos criando

e com o que estamos acostumados, sendo tão diferente da alimentação

saudável, o que fazemos para mudar?

Em primeiro lugar, buscar forças, sabedoria e orientação de Deus. Esta orientação nos foi dada há cento e cinqüenta anos atrás, por

Deus, a Ellen White e está escrita nos livros:" Conselho sobre Saúde", "Ciências do bom Viver', "A ciência Médica e o espírito de Profecia" e " Conselhos Sobre o Regime Alimentar". É nesses livros que encontraremos conselhos e orientações que muito nos ajudarão nesta árdua tarefa.

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Em primeiro lugar, consideremos nosso dever diante de deus, o que lemos na página 155 de "Conselhos Sobre o Regime Alimentar”: ‘Deus requer que apresentemos nosso corpo em sacrifício vivo. É-nos. pois, imposto o dever de preservar este corpo nas melhores condições de saúde, afim de que possamos cumprir o que Ele de nós requer.

'Portanto quer comais, quer bebais ou façais outra qualquer coisa , fazei tudo para a honra de Deus". (I Coríntios 10:31). Coisa alguma que diga respeito a saúde do agente humano deve ser considerada com indiferença.

Nosso bem-estar depende do uso que fazemos de nosso tempo, força de vontade e do nosso corpo.

Nossa primeira tarefa: Educar o apetite. "Pessoas que tem cedido ao apetite para comer livremente carne,

molhos altamente condimentados e várias espécies de substanciosos bolos e conservas, não se satisfazem imediatamente com um regime simples, saudável e nutritivo. Seu paladar está tão pervertido que não tem apetite para um regime saudável de frutas, pão simples, verduras e cereais. Nem devem esperar que logo no princ ípio, sintam prazer em alimentos tão diversos dos quais condescenderam alimentar-se por tantos anos* (C.S.R.A.).

JEJUM " Se não podem ter prazer desde o princípio em alimentos simples,

devem jejuar até que o tenham. Este jejum se lhes mostrará de maior beneficio do que os remédios, pois o abuso do estômago encontrará o repouso de que havia tanto necessitado e a verdadeira fome se satisfará com um regime simples. Levará tempo para o paladar recuperar-se dos abusos que sofreu e voltarão seu tom natural".(pág. 158 CS. R A).

PERSEVERANÇA Perseverança na adoção de um regime abnegado de comer e

beber, bem depressa tomará agradável o alimento simples e saudável e, logo, este será ingerido com maior satisfação. O estômago não ficará febrento e sobrecarregado d*> alimentos, mas achar-se á em condições sadias, podendo de pronto efetuar sua tarefa"(pág. 159 C.S.R.A).

TABELA DO R.E.C. R.E.C. REPARADORES, ENERGÉTICOS E CONSTRUTORES

1") O que comer? Duas ou três espécies de alimentos preparados da maneira

mais simples possível. "Comei em cada refeição apenas duas ou três espécies de

alimentos, não ingerindo mais do que o necessário para satisfazer a fome. Fazei exerc ícios todos os dias vede se não experimentais benefícios". (CS. R A)

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Exemplos de uma refeição

Reparadores - Alimentos crus (saladas, hortaliças e frutas) Energéticos -cereais (arroz integral, trigo, polenta ou aveia) Construtores-proteína vegetal (leguminosas, castanhas, abacate) *N5o temperar as verduras com limão nem vinagre. *Não servir nenhuma espécie de bebida. Ingerir apenas água, quinze

minutos antes das refeições. *Não servir sobremesas doces nem frutas. Frutas e verduras não

combinam. Obs.: servir castanhas como sobremesa.

2#l QUANDO COMER? "Três refeições ao dia e coisa alguma entre elas, uma maçã deve ser

máximo da condescendência. Os que vão além violam as leis da natureza e sofrerão a penalidade".(pág. 182, C.S.R.A).

"Deve ser mostrado que duas refeições ao dia é muito melhor para a saúde do que três: tomar o almoço um pouco mais tarde e dispensar a terceira refeição", (pág. 178, C.S.R.A).

" Se os que tomam duas refeições julgam que na segunda devem comer bastante para perfazer também a terceira, eles farão dano aos seus órgãos digestivos. Porém, ninguém deve ser forçado a omitir a terceira refeição."(pág.177 C.S.R A).

'Alguns têm melhor saúde tomando três refeições (pág. 178 C.S.R.A.).

Não comemos Intervalos. "Os órgãos digestivos trabalhando continuamente, tomam-se

debilitados; a força vital é chamada do cérebro para ajudar o estômago em sua sobrecarga enfraquecendo-se assim as faculdades mentais", (pag. 173 C.S.R.A).

"Enquanto o estômago descansa ele prove suficiente suprimento de suco gástrico para cuidar de mais alimentos".(pág.173, C.S.R.A.).

"Cinco horas entre uma refeição e outra*(pàg.272. C.S.R.A.). Não comerá noite. *Se sentis que deveis comer â noite, tomai um copo de água fria e de

manhã vos sentireis muito melhor por não haverdes comido."( pág. 17,270, 276, C.S.R.A).

Deixe o estômago dormirá noite. "O estômago, quando nos deitamos para dormir, deve ter

terminado todo o seu trabalho, para fruir o seu descanso, assim como as outras partes do corpo. O trabalho da digestão não deve prosseguir em tempo algum nas horas do sono à noite. Sem tempo para repousar, os órgãos têm a sensação de esvaimento e desejo de comer de comer freqüentemente".(pág. 175 C.S.R.A).

39

3e) QUANTO COMER? (C.S.R.A Pág. 199)

Comer demais numa refeição faz parar a digestão e decompor o alimento. Neste caso não há nutrição, mesmo que sejam alimentos saudáveis e dentro da combinação de alimentos. Comer pouco e comida pobre como: mingaus cozidos, amidos desnaturalizados, legumes cozidos e destituídos da água na qual foram cozidos com sal. também deixam o organismo enfraquecido.(C.S.R.Apág.176)

49) COM QUE COMER? COMBINAR OS AUMENTOS

"O conhecimento sobre a conveniente combinação de alimentos ó

de grande valore devo ser recebido como sabedoria de Deus", (pág. 109

C.S.R.A.)

DIGESTÃO DO AMIDO

Amidos são os cereais e tubérculos farináceos. Cereais são todos os grãos que nascem numa espiga ou num cacho:

arroz, trigo, aveia, milho, painço. centeio, cevada... Tubérculos farináceos são mandioca, batata, cará, inhame,

mandioquinha, salsa. Os amidos são ricos em carboidratos e ao serem digeridos, são

transformados em açúcares. A digestão do amido começa na boca com a mastigação, e é feita

pela enzima "ptialina", que é secretada pelas glândulas salivares. Para que haja liberação da ptialina, é preciso combinar os alimentos. A má combinação destrói a ptialina e inibe sua ação.

COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS ENZIMA PTIALINA

Quando a PTIALINA não é liberada: - Quando comemos amidos com doces (pão com geléias. melado ou

mel. farinha adoçantes, bolos.) Nosso sistema digestivo "deduz* que não há necessidades da

presença da ptialina para transformar o amido em açúcar, pois está tudo adocicado.

Todo amido adoçado não é transformado em açúcar, mas é transformado em gordura: os triglicerídeos.

"Quando a enzima PTIALINA é destruída?

- Quando comemos amido com fruta ácidas {limão, vinagre). - Quando comemos amido com proteína animal (pão com ovo. ovo

com batata, ovo com arroz, pão com leite, leite com farinhas, pão com queijo, requeijão ou ricota.)

A acidez formada pelo estômago para liberara enzima pepsina para quebrar a proteína, destrói a ptialina. se sem ptialina o amido não é transformado em açúcar, mas em gordura, (os triglicerídeos), o amido se decompõe, há fermentação, e a fermentação produz gases destruidores das vitaminas.

Esses gases são levados pela corrente sangüínea para serem expelidos do organismo, causando as doenças alérgicas.

•Quando é inibida a ação da PTIALINA?

- Em presença de outras enzimas de alimentos de combinação incompatível. Por exemplo: aveia com banana, arroz com mandioca, macarrão com batata, arroz com batata...

"Quando é impossibilitada a absorção da PTIALINA pelo amido?

- Quando o amido é coberto pela gordura concentrada. Ex: pão com manteiga ou margarina, frituras. etc. porque a gordura concentrada impede a absorção da ptialina pelo amido, impossibilitando sua digestão, por esse motivo é que as frituras deve ser evitadas.

As frituras contém também o pior dos radicais livres (o radica! formado pelo contato do oxigênio com as moléculas de gordura em alta temperatura.)

5o) COMO COMER? Num ambiente agradável , num lugar aprazível, com espírito

tranqüilo. Não pensarem nada que desgoste ou desagrade. Evitar conversar, o melhor para quebrar o silêncio é uma música

suave. Descansar quinze minutos antes de refeição. Tomar dois copos de água, quinze minutos antes de sentar-se à

mesa Agradecer à Deus numa oração e com gratidão colocar no prato

cada porção do alimento servido. Coma primeiro as saladas cruas para ajudar a preparar os sucos

digestivos que irão digerir os alimentos. Mastigar muito bem; a mastigação torna a insalivação copiosa, o

que ajuda muito na digestão do amido pois maior é a quantidade de ptialina. Ao terminar a refeição, repousar por quinze minutos , para que o estômago tenha a maior quantidade de sangue disponível para aquecê-lo. FRUTOS AZOTADOS CASTANHAS

São todos os frutos oleaginosos. Enquanto existirem frutos azotados sobre a terra, não há

necessidade nenhuma de ingerir a carne e os seus subprodutos. Para os que tem fígado dilacerado (hepatopatas). as nozes, as castanhas, etc. são geralmente consideradas como sendo particularmente indigestas. A razão é comer-se no fim de uma refeição copiosa.

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Culpam-se as nozes e as castanhas, quando se deviam incriminar os "excessos à mesa" que provocam os desarranjos.

DEZ CONSELHOS PARA HEPATOPATAS ( PESSOAS QUE SOFREM DO FÍGADO) COMEREM CASTANHAS

1") Coma uma pequena quantidade no início (20g.). um punhado (uma mão quase fechada). Mais tarde, dois punhados (40g), bastarão para uma refeição.

2°) Mastigue bem para facilitar a digestão. 3o) Os frutos azotados devem ser associados com verduras ou frutos

ácidos (no começo, preferência ás verduras). 4°) Comê-las no início das refeições. 5°) À menor indisposição, suprima os frutos azotados, trate primeiro

do seu fígado. Como? Com o processo de desintoxicação .(ver neste livro).

6*) Coma todas as variedades cruas. Cozidas, assadas e salgadas são terrivelmente perigosos, pois provocam eólicas, gases, diarréia, dores de cabeça, etc.

7*) Coma-as frescas, nunca rançosas. 8') Evite todas as preparações industrializadas feitas de nozes,

avelãs, amêndoas, amendoins, bem como as conservas, pois perdem todas o seu valor por causa da oxidação (contato com o ar) depois de moídas, e são indigestas quando torradas.

9") Se você tem dificuldade para mastiga-las, poderá ralá-las e usá-las em seguida.

10*) Nunca coma nozes com pão. •Batidas com água no liqüidificador e espremidas em pano, podem

ser usadas como leite para os bebês e salvar a vida de muitas crianças hipersensíveis ao leite de vaca, quando privadas do leite materno. Devem ser usadas cruas.

Amêndoas: retirar a pele antes desfazer o leite. Mergulha-las em água fervente durante alguns segundos. É o suficiente para soltar a pele. Este leite é riquíssimo em cálcio. Substitui com vantagem o leite de vaca.

Amendoim: é uma noz classificada entre as leguminosas. Difícil de digerir por causa da sua riqueza em protídeos e amiláceos, simultaneamente.

Acidificante porque contém muito ácido fosfórico e poucos elementos alcalinos.

Por estas razões, deve-se comer pouco e obrigatoriamente com verduras.

Sozinha é de tal forma indigesto que provoca perturbações diversas. Ponha-o de molho à noite e no outro dia bata no liqüidificador. Escorra em pano, ferva e obterá ótimo leite, iogurte ou coalhada, podendo usá-lo mesmo todos os dias.

"Amendoim torrado ou salgado é perigoso porque é indigesto. (Dr.Herbert Shelton)".

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Tome muito cuidado t O amendoim colhido antes de amadurecer o grão e mesmo amadurecido, se não for deixado o tempo sufic iente para uma boa secagem gera um fungo altamente cancerígeno; o afrotoxina. *Para detectá-lo, verifique se não há um pó branco no amendoim; se houver, rejeite-o.

EQUILÍBRIO

(C.S.R.A. pág. 428) " O justo equilíbrio das faculdades mentais e morais dependem em alto grau da devida condição do sistema fisiológico."

(C.S.R.A. pág.30) Não colocar a própria opinião como norma do que é direito ou errado."

(C.S.R.A. pág. 74) * O povo de Deus não está preparado para o alto clamor do terceiro anjo. Eles têm uma obra para fazer por si mesmos, a qual não devem deixar para que Deus faça por eles. Ele deixou esta obra para que eles façam. É seu trabalho individual, uma pessoa não pode fazê-lo para outra".(cuidar do próprio corpo).

(C.S.R.A pág.151) "Cristo confrontou as grandes e principais tentações que assaltariam o homem: apetite, presunção e amor ao mundo." Mediante a satisfação do paladar, o sistema nervoso torna-se excitado e debilita-se o poder do cérebro, tornando impossível pensar calma e racionalmente. Desiquilibra-se a mente, suas mais nobres e elevadas faculdades são pervertidas, servindo-se à concupiscência animal e desprezando-se os interesses eternos e sagrados.

Alcançando este objetivo, Satanás pode vir com suas tentações principais e ter livre acesso à mente; suas múltiplas tentações provêm destes três pontos principais: apetite, presunção e amor ao mundo. Satanás opera por meio da intemperança para destruir faculdades mentais e morais.

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DOENÇAS HEPÀTICAS (fígado)

CHÁS AMARGOS - Sucupira - limão

DEIXAR AS GORDURAS - frituras

COZINHAR SÓ COM ÁGUA - (não refogar)

SUBSTITUIR OS DOCES PELAS FRUTAS E MEL

DESJEJUM MINGAU DE AVEIA E TRIGO COM MAÇÃ

MAMÃO - e flocos de milho

ALMOÇO - bastante cebola nas saladas cruas

JANTAR - batata, mandioca, cará, inhame c/ brócolis e couve.

ESTA DIETA RETIRA A ACIDES DO ORGANISMO

2* AULA

RESERVA IMUNOLÓGICA. ALIMENTAÇÃO CRUA

'ARTRITE, ARTROSE, OSTEOPOROSE*

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS REPARAOORES ENERGÉTICOS CONSTRUTORES

Construtores: Proteínas: As que nos são aconselhadas por Deus. Só as

Vegetais: castanhas, côco, abacate, Ieguminosas.

Energéticos: Carboidratos: Amido: Cereais e tubérculos farináceos. Açúcares: mel. melado, rapadura, stévia, frutose, maltose, glicose. Gorduras: só os óleos vegetais extraídos à frio, oleaginosas

(castanhas), abacate, azeite de oliva, azeitonas, gergelim. coco, amendoim.

Reparadores ou Reguladores: Frutas e Hortaliças (cruas) Aqui está a nossa reserva imunológica: sais minerais e

vitaminas

Sem as matérias minerais, não se pode obter o desenvolvimento, nem conservar a vida.

A incompleta ingestão de vitaminas e sais minerais corresponde a uma nutrição incompleta e deforma a personalidade .Quanto maior a quantidade de alimentos crus, maior a alcalinidade do nosso sangue (maior a nosso reserva imunológica), maior resistência à doenças, melhor humor e melhor qualidade de vida.

CLASSIFICAÇÃO DOS REGULADORES:

São chamados reguladores os alimentos cruz, eles auxiliam na digestão e nos dão uma reserva alcalina que é a nossa "fonte de vida"(vitaminas e sais minerais).

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FRUTAS

Classificação: 'Frutas Doces: banana, tâmara, figo, caqui e cana-de-açúcar. "Frutas ácidas: limão, laranja, mexerica.(tangerina), carambola,

maracujá, morango, abacaxi, acerola, framboesa. caju, tamarindo. etc. "Frutas semi-ácidas: todas as outras (uva, pêssego, pêra, maçã,

manga, etc.) 'Frutas neutras: melão e melancia.

HORTALIÇAS: Folhas verdes, flores, caules, frutos, raízes e brotos

germinados

"Folhas: alface, agrião, rúcula , chicória, espinafre, mostarda, repolho, etc.

*Flores: couve-flor, brócolis, flor de aboboreira, flor de dente-de-leão, etc.

"Caules: palmito, broto de bambu, etc.

•Frutos: tomate, pepino, jiló. berinjela, quiabo, pimenta-doce, etc.

"Raízes: cenoura, rabanete, beterraba, nabo, etc. •Brotos: broto de

soja, de trigo, de alfafa, de aveia...

CLASSIFICAÇÃO DOS ENERGÉTICOS: Silo

chamados alimentos energéticos: gorduras, açúcares e amidos

GORDURAS:

*Só as vegetais

"Nozes e azeitonas substituem a manteiga (C,S.R.",pág.36O). Todos os óleos extraídos à frio: azeite de oliva virgem, óleo de gergelim, girassol, milho, etc.

Estas gorduras transformam-se em colesterol HDL, o COLESTEROLBOM.

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•Não devemos usar a manteiga, a margarina e o creme de leite por causa do colesterol L.D.L., o COLESTEROL RUIM, presente nas gorduras animais. Ele deposita-se nas artérias, sob a forma de plaquetas obstruindo a livre passagem do sangue, uma das Ires causas básicas do infarto do miocárdio.

AÇÚCARES: *Só classificaremos os açúcares que devemos usar: Mel, sacarose (açúcar da cana-de-açúcar: melado e rapadura ),

Frutose (açúcar das frutas), glicose (açúcar dos cereais) e stévia. Não devemos usar o açúcar (C.S.R.A) Ellen White nos diz "O açúcar

branco entrava a máquina viva. faz parar a digestão e fermenta." O açúcar branco descalcifica os ossos. Diz o Dr. Schneider. que o açúcar branco retira do complexo B, o

cálcio, o magnésio, a vitamina C e baixa nossa defesa imunológica. O açúcar usado no preparo das sobremesas doces, fermenta o

alimento ainda em nosso estômago e esta fermentação produz gases venenosos, que para serem expelidos consomem nossa reserva de vitaminas e sais minerais.

Diz Pavlov. fisiologista russo: "O Açúcar branco não é uma alimento, é uma química, que

transforma o metabolismo do corpo humano. O melhor é deixá-lo completamente."

Vamos aprender a adoçar com mel, melado, stévia (feito chá).É só ferver a stévia e você terá um líquido pronto para adoçar.

Sobremesas doces ?

Devemos deixa-las completamente, ainda que feitas com mel, porque fermentam.

ARTRITE, ARTROSE, OSTEOPOROSE O açúcar branco é uma das causas básicas destas doenças.

Ao entrar na corrente sangüíneo, a sacarose se junta ao cálcio formando o sucrato de cálcio, um dos piores radicais livres. Para se ver livre do sucrato de cálcio o organismo usa magnésio, vitamina C e as vitaminas do complexo B. Sem magnésio, vitamina C e vitamina D, os ossos não absorvem o cálcio, que se cristaliza em forma de "grãozinhos de areia", que são levados pela corrente sangüínea e se depositam nas juntas (causando a artrite e artrose), nas vértebras da coluna (bico-de-papagaio) e nos rins em forma de pedrinhas (cálculos renais). Adore insuportável.

Neste período de dores intensas, evitar alimentos ricos em proteínas, tais como: leguminosas (feijões), castanhas, leite, iogurte, ricota, ovos e soja.

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A causa da osteoporose é a não absorção do cálcio pelos ossos. O que é osteoporose?

Ossos porosos (os ossos vão ficando furadinhos, semelhantes a uma peneira.)

A velhice já não é fácil, e com artrite .artrose e osteoporose fica bem pior.

Então temos de dizer adeus aos doces?

Não, claro que não. Podemos fazê-los com rapadura, mel, frutose e stévia.

A cana-de-açúcar é rica em sais minerais e vitaminas. A Garapa que nos dão se transforma em açúcar em nosso próprio organismo. Ela e rica em vitaminas.

Nós somos uma máquina de fabricar açúcar. Quase todas as nossas células se alimentam de açúcar que o aparelho digestivo produz através da digestão do amido.

COMO REPOR O CÁLCIO NO ORGANISMO?

1") Deixar completamente o açúcar branco. 2) Tomar cálcio, magnésio, vitamina C e muito sol. Os raios solares em contato coma pele, transformam o colesterol em

vitamina D. Com cálcio, magnésio. vitamina C e D, os ossos absorvem o cálcio e

se reconstituem. Com cloreto de magnésio, vitamina C e D, você fica livre não só das

dores, mas também da artrite, artrose. bico-de-papagaio. osteoporose e pedras nos rins. com magnésio Vit.C e Vit.D o cálcio que é depositado nas juntas e nos rins, sendo dissolvido e absorvido pelos ossos,

'Alimentos que contém cálcio e magnésio: Feijões, lentilhas, todas as folhas verdes (brócolis. repolhos, espinafre, couve) milho, gergelim e amêndoas.

•Alimentos ricos em magnésio: milho, batatas, cará, inhame, mandioca, chá de cavalinha...

•Alimentos que contém vitamina C: todas as frutas ácidas (limão, acerola, caju, maracujá, abacaxi...)

CLASSIFICAÇÃO DOS CONSTRUTORES: São chamados alimentos construtores, os alimentos ricos em proteína.

A proteína faz e refaz os tecidos danificados: carne, pele, vasos sangüíneos. órgãos interno, mucosa e os cabelos.

Proteínas Vegetal: castanha, coco, abacate, azeitonas e , as leguminosas: soja, gergelim, amendoim, lentilha, ervilha, grão de bico.

Proteína animal: É desaconselhado por deus, o uso da proteína animal. Livro:

Conselho Sobre

Regime Alimentar Capitulo proteínas, Ellen White.

•OS OVOS só se forem de galinhas saudáveis, tratadas sem ração (por causa do hormônio), soltas à luz do sol, com os pés na terra e não empoeiradas diuturnamente em viveiros. Galinhas que comam milho, grama, verduras, farelo de arroz e de trigo. Aves totalmente sadias.

(C.S.R.A. pág.367) "Os ovos contem propriedades que são remédios e neutralizam os venenos."

Lemos nesta mesma página que, os ovos crus (de aves sadias) com Suco de uva, contém propriedades curativas para as doenças dos pulmões (tuberculose).

Quanto ao queijo, neste livro, lemos (pág. 368)"...queijo nunca deve ser introduzido no estômago. O efeito do queijo é deletério."

A química formada ao ser digerido o queijo, destrói o DNA dos genes e modifica a estrutura das células tornando-as vulneráveis às doenças, afirma o cientista e médico naturalista alergista Or. Sang Koo Lee, diretor da Clínica Escola Wéimar, Weimar- Califórnia- U.S.A.,

A gordura do queijo ficará depositada nas artérias em forma de plaquetas. um dos 3 fatores básicos no enfarto do miocárdio (colesterol! DL.).

O acúmulo das gorduras fará quase que bloquear completamente a passagem do sangue (arteriosclerose).

A Proteína Vegetal: 'Todas as castanhas *O abacate que é nosso" ovo vegetal* * Todas as leguminosas

Leguminosas: feijões, grão-de-bico. ervilha, amendoim e gergelim, fornecem cálcio, magnésio, ferro e muita proteína.

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CARDÁPIO SEM CARNE

COMO SERVIR O ALMOÇO: 1*) SALADA CRUA:

• 3 folhas: alface, rúcula. almeirão (sem tempero algum). •3 frutos: pepino (temperado só com sal), tomate bem maduro e

pimentão (temperado com sal, cebola e azeite virgem). *3 raízes: cenoura, nabo, beterraba (temperados com maionese

vegetal ou azeite, cebola e cheiro verde).

•Acompanha: pão integra!

OBS: Não usar limão para temperar nenhuma espécie de salada. Não usar molhos feitos com iogurtes (porque você vai comer

amido junto), não combina. Não usar vinagre, mostarda, pimenta ou picles porque fermentam e

a fermentação destrói as vitaminas. O vinagre e o limão destroem a ptialina. Ver digestão do amido (pág.4O).

(C.S.R.A pág. 345) O "As saladas são preparadas com óleo e vinagre; há fermentação no estômago e a comida não é digerida, mas decompõe-se ou apodrece. Em conseqüência, o sangue não é nutrido, mas fica cheio de impurezas e surgem perturbações hepáticas e renais."

"A mostarda, a pimenta, as especiarias, os picles e coisas semelhantes irritam o estômago e tornam o sangue febril e impuro.

T) HORTALIÇAS COZIDAS NO VAPOR:

Brócolis. almeirão vagem, abobrinha. chuchu, couve-flor... •Temperadas só com sal ou maionese vegetal, ou azeite.

3*'PRATO QUENTE:

•Arroz temperado com castanha-do-pará, alho, cebola, cheiro-verde. tudo cru e azeite de oliva).

'Feijão temperado com alho, refogado ligeiramente no azeite. P.V.T. ou glúten feitos da maneira que você desejar: almôndegas,

bifes etc.(ver em "Receitas Salgadas").

4o)'SOBREMESA

•3 castanhas-do-pará ou 3 castanhas de caju. Obs.: Não usar líquido às refeições (Bebidas, sucos nem água).Tomar

dois copos da água quinze minutos antes das refeições. O arroz poderá ser substituído por trigo, a aveia por polenta e o

feijão por grão-de-bico, soja ou ervilha. Não transforma em triglicerídeos (Gordura localizada)

O QUE DIZ A BÍBLIA QUANTO A CARNE

Romanos 14:21 'Bom é não comer carne, nem beber vinho.*

(C.S.R.*pág.38O) - 'Tem-me sido repetidamente mostrado que Deus está procurando levar-nos de volta, passo a passo à Seu desígnio original; que o homem subsista com produtos da terra." (os vegetais)

Verduras, frutas e cereais, devem, constituir nosso regime. Nenhum grama de carne deve entrar em nosso estômago. O comer carne não é natural, devemos voltar ao desígnio original de Deus ao criar o homem.(C.S.R.A).

Substitutos da carne: Azeitonas, castanhas, leguminosas com cereais e hortaliças.

(C.S.R.A pág. 359) "Quando devidamente preparadas, as azeitonas com as nozes substituem a manteiga e as comidas de carne."

JANTAR: O jantar, de todas as refeições, deve ser a mais leve e servido até as

18 horas. Fazendo isso, ao acordar, o seu organismo estará pronto para o desjejum.

(C.S.R.A pág. 173) "Duas refeições são preferíveis à (rês.

(C.S.R.A. pág. 176) "O jantar, quando muito cedo, incompatibiliza-se com a digestão do almoço. Sendo mais tarde não é digerido antes da hora de deitar-se. Assim, o estômago deixa de conseguir o devido repouso. O sono é perturbado, cansam-se o cérebro e os nervos, é prejudicado o apetite para a refeição matinal, o organismo todo se restaura e não está preparado para os deveres do dia".

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(C.S.R. A pág. 176/273)" O costume de comer apenas duas refeições por dia. em geral demonstra benefícios à saúde, todavia, sob certas

circunstâncias, talvez algumas pessoas tenham a necessidade de uma terceira refeição. Esta porém deve ser muito leve. antes das 19 horas e a comida, de fácil digestão.

Exemplo: * Bolacha de água e sal ou torradas e frutas doces, ou 'Sopa de

batatas, mandioca, cará ou inhame com brócolis ou couve. (estes alimentos

retiram a acidez do sangue.)

*A terceira refeição deve ser leve, tomada cinco horas após o

almoço e antes das 9 horas. Por quê ? Porque das 23 horas às 3 horas da manhã é o horário em que o sol se encontra mais longe da Terra, e é

nesse horário que o nosso organismo exala as toxinas, assim como as plantas expelem o gás carbônico à noite.

DESJEJUM:

A primeira refeição deve será mais concentrada, a mais forte, a mais rica em proteínas, carboidratos e vitaminas.

Tendo descansado toda a noite, o estômago está preparado para o

maior trabalho do dia: a primeira refeição.

DESJEJUNSCOMATABELAR.E.C. Em

cada desjejum. você deve escolher: 'R: alimentos reparados *E: alimentos energéticos *C: alimentos construtores

'Exemplos: Desjejum com frutas ácidas

R.E.C. Segundas/ quartas/ sextas

REPARADORES: Frutas ácidas: abacaxi, morangos, laranja, caju.

ENERGÉTICOS: Abacate e mel.

CONSTRUTORES: iogurte natural (feito com leite de soja ou de amendoim em casa) e ricota.

Na maneira de servir, você tem várias opções. Uma delas ê servir o iogurte no prato de sopa, bater o abacate com

laranjas, despejar no meio do prato e cobrir o abacate com pedacinhos de abacaxi e o iogurte com moranguinhos.

"Obs.: O mais correto é comer assim, mas se preferir, pode cobrir o prato com fios de mel de abelha (mel puro).

"Outra opção é bater o abacate com laranjas e abacaxi e servir em um copo enfeitado com pedaços de frutas (abacaxi, morango, fatias de laranja ou limão kiwi.).No prato, servir o iogurte com morangos.

'Em outro desjejum, em qualquer dia da semana, voc ê pode servir somente banana batida com leite de soja, castanhas, maçã, figos, mamão e abacate, ou amassar a banana c cobri-la com castanhas batidas no liqüidificador ou processador e mel, se desejar, maçã, caqui, figos.

R.E.C. terças/quintas/sábados

REPARADORES: mamão. figo. maça. caqui...

ENERGÉTICOS: Mingau de trigo e aveia, ameixa preta, pão integral e granola.

CONSTRUTORES: Castanhas, leite de soja, nozes, paté de azeitonas, amêndoas e côco.

"Acompanha pão integral com patê de azeitonas e nozes. *Ou substitua o mingau por leite de soja batido com castanhas-do

Pará. amêndoas e coco servido com granola e frutas doces (menos banana).

COMO PREPARAR MINGAU:

À noite, colocar de molho: - ½ xícara pequena de trigo em grão num copo de água. Na manhã seguinte, bater no liqüidificador com mais 1 xícara (chá)

de leite de soja e ½ xícara pequena de aveia. Levar ao fogo e acrescentar mais um pouco de leite e mexa até

atingir consistência. Despejar no prato, cobrir com mamão picado e castanhas raladas

flocos de milho. (Não adoçar com nada; o adoçante deste mingau é a maçã, a ameixa e o mamão. Qualquer outro adoçante faz o mingau fermentar).

Este mingau faz seu intestino funcionar 3x ao dia, baixa o colesterol e mantém o equilíbrio do seu peso.

O trigo e a aveia juntos enxugam a gordura eliminam a acides do sangue, refazem a mucosa do estômago (úlcera, gastrite).

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3* AULA PÃO INTEGRAL

INSÔNIA- STRESS- DEPRESSÃO E ESGOTAMENTO NERVOSO PÃO O

BORDÃO DA VIDA

O pão integral é o bordão da vida. Na película que envolve o grão estão as vitaminas do complexo 8

logo após a proteína do trigo (a glutabeína), no miolo o carboidrato (o amido), a vitamina E (no gérmen de trigo).

Se você sofre de depressão, esgotamento nervoso, angústia, insônia crises de ansiedade, observe e verá que sua alimentação é pobre em vitaminas do complexo B e cálcio.

As vitaminas do complexo B estão na película que recobre todos os cereais integrais: aveia, trigo, cevada centeio e arroz.

Substituindo o arroz branco pelo integral, o pão pelo feito com farinha integral e usando junto o leite de soja, a semente de linhaça e a aveia, em um curto espaço de três semanas você já se sentirá nascer de novo. Você será uma outra pessoa, mas calma, mais paciente, mais tolerante, mais amável, delicada e muito mais companheira.

A falta de vitamina do complexo B:B1, B2. B3. B6 e B12 acarretam sérios transtornos em nosso organismo, principalmente nos nervos.

Com a vitamina B1 participa de todos os processos metabólicos, a sua falta leva à graves perturbações do funcionamento dos órgãos: transtornos no sistema nervoso, muscular, digestivo e circulatório, dores de cabeça (enxaqueca), fadiga, nervosismo, insônia. sudorese, hipotermia. inapetência, vômitos, náuseas, falta de ácido clorídrico no suco gástrico, prisão de ventre, câimbras, palpitação, depressão, paralisia infantil e herpes.

"Vitaminas B1: Aneurina (ou Tiamina) À criança em desenvolvimento intelectual são necessários 2 mg por

dia. A falta do ácido pantotênico traí conseqüências como: doenças da

mucosa bucal, inflamação e alergia das vias respiratórias, queda parcial ou total do cabelo e formação de caspa,

A falta de nicotinamida traz fragilidade, irritação, fadiga, amnésia. mau humor, angústia e inapetência (falta de apetite).

A Vitamina B6:

A falta de vitamina B6 causa esgotamento, fadiga, nervosismo, irritação e câimbras.

A vitamina B6 encontra-se em leveduras, cereais integrais, cascas e germes, legumes verdes, leite e gema de ovo. Nestes alimentos encontram-se também todas do complexo B.

A Vitamina B12:

A falta de vitamina B12 causa alterações nervosas, diminuição da hemoglobina, do número de glóbulos vermelhos, brancos e plaquetas. anemia perniciosa, fraqueza. A vitamina B12 encontra-se no fígado e no conteúdo do intestino humano e animal (excremento do gado bovino), nas águas de fonte e na gema de ovo (de acordo do o Dr. Harting. médico e cientista norte-americano, a vitamina B12 é fabricada pelo nosso organismo no fígado.

As vitaminas do complexo B agem como coenzimas. daí a importância delas na digestão do alimento e em todo nosso organismo. Por isso. não devemos de maneira nenhuma, comer cereais desnaturalizados. Só devemos que recobre o grão e o germe; não devem ser tirados do cereais e acrescentados em nossa refeição. Devemos ingeri-los assim como "Deus", o Criador, os dosou em cada grão.

Na película estão as vitaminas do complexo B. No germe se encontra parte da proteína e a vitamina E (a proteína na glutabeína e o carboidrato no amido).

Tudo na proporção, na medida certa que Deus colocou em cada grão

A melhor maneira de consumir a farinha de trigo é triturando-a minutos antes de usá-la Só assim teremos a certeza de ter a vitamina E no germe. O germe extraído do trigo rança dez dias após sua extração. Isso nos faz perder completamente a vitamina. E. O trigo cru (o grão cru) colocado de molho ou triturado seco é o melhor remédio para a constipação intestinal e a melhor fonte de vitamina E para o coração. A vitamina E repõe o oxigênio no miocárdio.

COMPOSTO DE CEREAIS E LEGUMINOSAS Alimento completo em vitaminas complexo em vitaminas complexo

B, torrar os grãos em flocos: trigo, aveia, cevada, arroz, soja, gergelim. Um copo de cada um e meio copo de semente de linhaça. Guardar

em vidros com tampas que não sejam de plástico. Tomar com leite de castanhas de Pará e frutas.

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RECEITAS COM FARINHA INTEGRAL

MASSA PARA PASTEL PIZZA ESFIHA E PÃO INTEGRAL

'Com a receita do pão integral, você pode fazer pastéis, pizzas, esfihas e tortas, basta substituir 2 copos de farinha de trigo integral, por 2 copos de farinha de arroz integral.

•Farinha de arroz integral: leve ao fogo uma panela, coloque V» kg de arroz integral, e vá mexendo continuamente com uma colher de pau, até estourarem algumas pipocas, desligue o fogo, deixe esfriar e bata no liqüidificador. Está pronta sua farinha de arroz integral para tortas, enroladinhos, empadinhas e pastel.

RECHEIOS PARA PIZZAS

'Palmito, cogumelos, ervilhas, berinjelas com azeite, milho verde, brócolis, berinjela com pimentão. P.V.T. Com tomate, cebola e catupiry vegetal.

Recheio de palmito: Em uma panela aquecida, acrescente: -1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de castanha-do-pará ralada ou batida no liqüidificador

- 2 cebolas picadinhas, cheiro verde. 2 xícaras (chá) - 3 xícaras (chá) de palmito picado - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branco dissolvidas em 1 xícara

de chá de leite de soja -sal a gosto

Misture iodos os ingredientes e mexa até obter consistência de creme.

'Obs.: Para outros recheios use o mesmo processo, mudando apenas o ingrediente principal (ervilhas, ou cogumelos ou milho verde ou brócolis).

RECHEIO PARA PIZZAS E SANDUÍCHES.

Berinjela com Pimentão vermelho

1o Cortar as 2 berinjelas, como se estivesse descascando-as; em cascas grossas, até o miolo.

2° Cortar estas cascas em tirinhas bem finas, separar as tirinhas das cascas e separar as do miolo, reservar.

3o Picar 2 pimentões vermelhos em tirinhas também reservar.

4o Picar 4 cebolas ao meio e picar cada metade em tirinhas bem finas. 5o Picar 2 xícaras de cebolinha verde

6o Picar 1 xícaras de azeitonas verde de picar 1 xícara de azeitonas pretas.

7o colocar 6 colheres de azeite de oliva numa panela.

Colocar na panela, os ingredientes em camadas: 1 ° 4 dentes de alho amassados

2°4 cebolas picadas em tiras

3* cebolinha verde 2 xícaras

4o as tirinhas da casca de berinjelas e as tirinhas do pimentão

vermelho

5* levar ao fogo. tampar a panela por 5 minutos

6*colocar sal e ir mexendo lentamente com um garfo. Trazendo ao mexer, a cebola e o pimentão para cima e levando as

tirinhas da casca para o fundo da panela.

7o acrescentar o sal, as azeitonas o resto da berinjela, o miolo, mexer bem devagar ir mexendo, mexendo experimentar o sal, colocar a salsinha e desligar.

PIZZAS

1) Prepare a massa, assando-a levemente, sem deixá-la corar. 2) Prepare o molho de tomate: No liqüidificador, bater 5 tomates e 1 cebola média, sal e orégano. 3) Prepare o requeijão vegetal, misturando 1 copo de maionese de

soja com 1 copo de molho branco. - Maionese de leite de soja (receita, pág. 110) -Molho branco (84) -Sal marinho

MONTAGEM DA PIZZA 1° a massa pré-assada 2o molho de tomate 3o Recheio

4o Requeijão vegetal cremoso. Colocar o requeijão num saquinho plástico, cortar uma das pontas, fa2er um orifício, e ir espremendo o requeijão sobre o recheio. 5°Salpicarorégano 6* levar o forno 7*depois de assar, regar com azeite.

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PÂO INTEGRAL PÃO INTEGRAL N° 1

COM FERMENTO GRANULADO

Preparo:

1o Numa vasilha misturar, 4 copos de farinha integral fina, 1 copo de farelo de trigo, 1 copo de farinha branca, 1 colher(sopa) de sal marinho.

2 colheres (sopa) de fermento Fleischman seco, granulado, misturar tudo muito bem.

2* Acrescentar aos poucos e ir mexendo, 3 copos de água e ½ copo de óleo (mornos), ir mexendo em c írculos, mexendo, mexendo por cinco minutos (para juntar o glúten)

3» depois ir acrescentando farinha até a massa desgrudar-se das mãos de da vasilha.

4o Dividir a massa em pães de forma, pães de hambúrgueres e de hot dog.

5o Colocar 1 prato de fubá ou farinha sobre a mesa e enfarinhar a parte de baixo dos pães. Isto é feito para não usarmos óleo para juntar a forma

6o Colocar uma bolinha da massa num copo d'água e esperá-la subir. E em seguida ligar o forno. Esperar aquecer e colocar os pães.

7o De 30 à 35 minutos no forno, ele fica ligeiramente corado e desgruda facilmente da forma.

Se o pão foi feito para a semana, após 2 dias. colocar na geladeira e aquecer quando servir. (Para não mofar)

Para conservar o pão o melhor c torrá-lo em fatias.

Usar esta mesma massa para fazer pizzas, esfihas, pastel assado e rocamboles.

Obs.: A massa de pizza, deve ser pré-assada, não deixe-a corar.

Você termina de assar a massa após colocar o recheio e a cobertura.

1* Numa vasilha, de vidro ou de louça, coloque: 1 copo de água morna (mais para fria) 2 colheres (sopa) de fermento Fleischman dissolva bem

e acrescente farinha branca até obter a consistência da massa de bolo.

2&Tape a vasilha para a massa crescer 2>° Depois de crescida, coloque sobre a mesa todos o ingredientes

(nenhum gelado) Na vasilha do fermento misture: - ½ copo de óleo ou azeite

1 copo de creme de maionese de soja

3 copos de leite de soja morno

1 colher (sopa) de lecitina de soja Noutra vasilha, misture: 1 colher (sopa) de sal marinho 1 copo de farelo de trigo ou aveia

4 copos de farinha integral fina, 1 copo de farinha branca Misture tudo e acrescente pouco a pouco na parte líquida, mexendo e colocando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. - a massa deve ficar macia e fofa

- mergulhe uma bolinha da massa no copo de água - divida a massa em 7 pedaços e coloque-os na forma - só subir a bolinha espere 1 minuto e ligue o forno (forno a gás no

máximo e elétrico a 180°). espere aquecer, leve ao forno e deixe assar até dourar ligeiramente por cima

Obs.: Não unte a forma com óleo. passe a parte inferior do pão, na farinha de fubá.

Desligue o forno, passe uma faca na borda da lata e desenforme em seguida é só virar para baixo que o pão cai inteirinho.

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PÃO INTEGRAL N* 2

Obs.: Se você sofre de artrite, gota, artrose, bico de papagaio, substitua o leite de soja por água da fonte: substitua o creme de maionese de leite de soja por óleo ou azeite ou castanha-do-pará (e você terá o Pão integral n°)

Faça com a massa uma tira comprida, corte-a em pedaços de dois dedos e faça bolinhas com toda a massa, espere crescer.

Estique cada bolinha, começando da primeira que foi boleada, com um rolo dando-lhes formato arredondado, fure o centro de cada uma com um garfo e leve ao forno bem quente (se for elétrico, à 380* C), * O segredo deste pão está na temperatura máxima do forno (deve ser assado em forno de padaria, solto sobre a pedra).

PÀO SEM FERMENTO N° 3

1a 3 copos de leite de soja

1 copo de aveia

1 colher de sopa de lecitina de soja

1 copo de creme de leite de soja (maionese) farinha integral até a

massa desgrudar da mão. 2° estique a massa com rolo de macarrão, coloque na forma e passe

a carretilha. só para marcar o formato das bolachas. 3o Leve ao forno quente (este pão pode ser servido na hora).

• ESFIHAS: fechadas e abertas

Use a massa do pão sírio, recheio com p.v.t. Refogado, pimentão vermelho, cebola, cheiro-verde, tomate, azeitonas e ervilhas.

PÃO DE MILHO VERDE (N» 7)

PÃO ASMO - PÃO DA SANTA CEIA N° 4

- 4 copos de farinha integral - ½ copo de azeite

1 colher (sopa) sal marinho 2 copos de água fervendo misturar, espichar a massa com rolo, colocar na forma e assar.

A mesma receita do pão sírio, mais 3 espigas de milho, batidas no liquidificador com 2 cenouras cruas.

Ao invés de água. coloque leite de soja.

A massa de pão de milho verde é excelente para rocamboles, tortas, esfihas, empadinhas, pastelão e fogazza.

PÃO SUÍÇO N° 5

• A mesma receita do pão n° 3. porém, salpicar por cima. antes do passar a carretilha, cebola ratada e orégano.

PÃO SÍRIO N° 6

Numa vasilha, misture: - 3 copos de água morna

-1 colher (sopa) de fermento fresco (de padaria) -1 colher (sopa) de sal marinho - ½ copo de azeite batido com ½ copo de água

• farinha integral até dar ponto de massa de pão

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4* AULA

COLESTEROL L.D.L DOENÇAS

CARDIOVASCULARES - DIETA

MUITA ÁGUA - limão - sucupira {caminhadas e muita paz)

Deixar todo alimento de origem animal:

leite, ovos, carnes vermelhas e brancas, queijo, requeijão, iogurte ricota e creme de leite.

Comer muita fruta.

Frutas da época.

Comer muita hortaliças.

Muita cebola nas saladas cruas e alho nos grãos;

Preparados da maneira mais natural possível com azeite e sal

marinho.

Deixar o açúcar branco e as sobremesas doces. São sobrecarga na digestão, fermentam e liberam toxinas.

SUBSTITUIÇÃO DA CARNE PELA PROTEÍNA VEGETAL

COLESTEROL L.D.L ATEROSCLEROSE

LEGUMINOSAS

A proteína vegetal está nos cereais e leguminosas, castanhas, abacate, azeitonas e na proteína texturizada de soja. muito superior à proteína da carne.

Na carne, em todas elas, como também no queijo, na manteiga, no creme de leite e na nata do leite está colesterol LDL, hoje o responsável pelo maior número de mortes no Brasil e no mundo. Este tipo de gordura transforma-se em placas e deposita-se nas artérias, causando as doenças cardiovasculares: arteriosclerose, angina pectóris. infarto do miocárdio, o que leva milhões de pessoas a terem substituídas suas artérias cardiovasculares por pontes de safena.

" A carne não è essencial para a saúde e a resistência física, do contrário o Senhor haveria cometido um erro ao prover o alimento para Adão e Eva".

Gênesis 1:29 - "E disse Deus: Eis que vos tenho dado, toda erva que dá semente e frutos de árvores que dão sementes, isto vos será para mantimento".

{C.S.R.A. Pág. 395) - "Todos os elementos de nutrição se acham contidos nas frutas, verduras, cereais e leguminosas Romanos 14:21 -"Bom é não comer carne e nem beber vinho*.

(C.S.R.A, Pág. 380) "Tem-me sido repetidamente mostrado que Deus está procurando levar-nos de volta, passo a passo, a seu desígnio original: que o homem subsista com os produtos da terra*.

(C.S.R.A. Pág. 380) - 'Verduras. Frutas e Cereais, devem constituir nosso regime".

"Nem um grama de carne deve entrar em nosso estômago". "O comer carne n5o é natural, devemos voltar ao des ígnio originai de Deus ao criar o homem".

Alimentos que substituem a carne com muitas vantagens:

(C.S.R.A. Pág. 359) - "Quando devidamente preparadas, as AZEITONAS comas NOZES substituem a manteiga e as comidas e carne".

As LEGUMINOSAS: feijões, lentilha, grão de bico, soja. amendoim, gergelim, formam com os CEREAIS: arroz, trigo e milho, a melhor cadeia protéica.

Dr. José Eduardo Dutra - USP Ribeirão Preto. Trabalho feito para O.M.S.

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Os Frutos Oleaginosos: castanhas, coco e também o abacate nos dão colesterol bom, o HDL.

Em Levíticos, no capítulo 11. Deus nos ensina a não comermos os animais imundos, dentre eles faz sobressair o porco. Diz Deus:" ...da sua carne não comereis nem tocareis no seu cadáver".

Presunto, bacon salsichas, mortadela, lingüiças, banha de porco, camarões, lagostas, caranguejo, lagartos, coelhos, ema, cisne, foram desaconselhados por Deus como alimentos.

Hoje Ele nos aconselha, através de Ellen G. White. a deixar todas as carnes, e substituí-las pelas oleaginosas leguminosas. cereais, frutas e hortaliças.

LEGUMINOSAS são todos os grãos que nascem numa vagem cuja sementinha tem duas partes. As leguminosas contém proteínas, hidrates de carbono, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, manganês... E nos CEREAIS estão as vitaminas fundamentais para o sistema nervoso: B1 .B2.B3.B6 e os carboidratos.

' A SOJA destaca-se entre as leguminosas como a mais rica de todas em proteína. Tem sete vezes mais proteína quo a carne e cinco vezes mais proteína que o leite e os ovos". (Dr. Emest Schneider • A cura e a Saúde pelos alimentos)

As isoflavonas presentes na soja. são capazes de impedir ou reduzir o desenvolvimento do tumor cancerígeno, especialmente o de mama e próstata.

("Enternational Conference on Diet and Prevention of Câncer -Finlandia 1999*).

O principal propósito do Congresso foi apresentar dietas que protegem contra o câncer e ao mesmo tempo contra doenças cardiovasculares. diabetes e obesidade.

Outra conclusão da World Câncer Research Foundation", é que uma dieta rica em vegetais e frutas é o maior preventivo contra essa doença.

COMBINAÇÃO DE ALIMENTOS DIGESTÃO DA PROTEÍNA - "PEPSINA"

'Digestão da Proteína Vegetal: Deus, nosso criador, e criador de tudo o que comemos, colocou nas

leguminosas, mais proteínas e menos amido e nos cereais colocou menos proteínas e mais amido, e todas as vitaminas do complexo B. estas agem como coenzimas na digestão e são alimentos para os nervos. Para uma boa digestão devemos comer as leguminosas juntamente com as cereais. Os cereais facilitam a digestão das proteínas vegetais.

Por exemplo: feijão com arroz integral, grão de bico com pão integral, lentilha com arroz integral, polenta com carne de soja (p.v.t.). pá o com maionese de soja.

Ao chegarem no estômago, a proteína vegetal e o amido, o estômago não secreta nada para digerir a proteína vegetal, e num meio quase neutro, espera terminar a primeira etapa da digestão do amido (transformação do amido em açúcar maltoso), só então ele aumenta a acidez para liberar a PEPSINA, a enzima que quebra as proteínas em PEPTPNIOS e POLIPEPTÕNIOS, a primeira etapa na digestão das proteínas; depois, no intestino, elas são transformadas em AMINOÁCIDOS.

Por isso, a combinação de cereais e leguminosas é perfeita. "Leguminosas com cereais formam uma cadeia de proteínas

inigualável". Digestão da Proteína animal *A proteína animal, só é digerida num meio de acidez muito

alta, porque somente num meio elevado de acidez. é liberada a PEPSINA.

Ao chegar no estômago a proteína animal (ovo, leite, ricota, iogurte) junto com o amido, o estômago não espera a digestão do amido, mas aumenta, e muito, a acidez, para libertar a PEPSINA. a enzima que quebra as proteínas.

O amido absorve a acidez e esta acidez destrói a PTIALIN A. A digestão do amido é interrompida, fermenta e ao invés do

amido ser transformado em TRIGLICERÍDEOS (gorduras) e esta gordura é depositada no corpo sob a forma de gordura localizada.

Esta fermentação produz gases que destroem as vitaminas, por isso, não devemos comer amido e proteína animal na mesma refeição. E' orientação de Deus, deixarmos as proteínas animais completamente todas.

"Homens de bom apetite precisam ter abundância de frutas, verduras e cereais (C.S.R.A. pág. 32).

PARA UMA PERFEITA DIGESTÃO

Comer em um ambiente tranqüilo, arejado e limpo, e de preferência em contato com a natureza, pelo menos um vaso de plantas ou flores...; comer defronte a janela aberta...

A comida deve ser ingerida devagar, ser completamente mastigada. Isto é necessário a fim que a saliva seja devidamente misturada ao alimento e os sucos digestivos chamados á ação.

O beneficio obtido do alimento não depende da qualidade de comida quanto da digestão completada.

(C.R.S.Apág.107) " Os que são ansiosos, apressados, fariam bem em não comer até que ficassem em tranqüilidade.

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ALIMENTAÇÃO DA GESTANTE 5° AULA

A alimentação da criança começa no ventre materno, por isso, mãe, quando você estiver se alimentando, lembre-se de que está alimentando a você e ao bebê.

Não consulte somente seu paladar, mas principalmente aquilo que faria bem para o seu bebê e escolha o alimento certo para o seu prefeito desenvolvimento.

D6 então, á ele, através da sua alimentação, cálcio para os ossos que estão em formação, a proteína que vai se transformar em sua carne, seus órgãos, sua pele e cabelo, além de todo complemento de sais minerais e vitaminas que ajudarão neste trabalho.

Escolha-o com leite, mesmo antes de nascer e ele nunca terá doenças alérgicas infantis: Bronquite, asma. rinite. etc.

Coma bastante soja, vitaminas feitas com o leite concentrado de soja e frutas, maionese de leite de soja no pão integral feitos por você mesma, assados de soja, farofas com o resíduos da soja, polenta com carne de soja no molho, arroz integral com brócolis, com lentilha, cremes de ervilhas, grão de bico com gergelim. norteia e azeite, junto com o pão integral.

Tome bastante água nos intervalos das refeições 3 horas apôs a refeição ou 4 horas apôs o almoço.

Quatro horas depois do almoço coma frutas e tome sucos sem adoçantes, tome limão com água 2 horas antes do desjejum, e no jantar, creme de inhame, cara sopas de batata, mandioca com couve, brócolis. caruru...

Os tubérculos (cará. inhame, batata, mandioca)"retiram" a aridez do organismo. A aveia e o trigo, servidos no desjejum, "enxugam" a gordura do sangue.

Você não engorda com uma dieta à base destes aumentos, além de fornecer ao seu bebê tudo o que ele necessita para um perfeito desenvolvimento, com um sangue de qualidade, mesmo estando ainda em formação.

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ALIMENTAÇÃO INFANTIL DOENÇAS ALÉRGICAS INFANTIS

LEITE: O leite é alimento dos filhotes. O melhor alimento para o bebê é o que lhe foi provido pela natureza.

Não deve. ser dele privado. É falta de coração, eximir-se a mãe. por amor á comodidade ou á diversões sociais, da delicada tarefa de amamentar o filhinho.

A mãe que consegue que seu filho seja alimentado por outra mulher, deve considerar bem os resultados que isso pode trazer.

Em maior ou menor grau. a ama comunica seu temperamento á criança que amamenta. Ávida da criança vincula-se à dela.

Muitas mães substituem o seio pela mamadeira. Isso é necessário quando ela não produz leite para o filho, porém "nove" entre dez casos provêm dos hábitos errados: Da maneira de vestir-se e comer, desde os dias de sua juventude, acarretam-lhe a incapacidade de cumprir o que a natureza lhe designara, a de amamentar o filho.

É desamoroso e cruel, que as mães capazes de amamentarem os filhos, os tirem do seio materno e os induzam à mamadeira.

Neste caso, è de maior cuidado que o leite seja vegetal a mamadeira, assim como o leite, sejam perfeitamente limpos. Isto é freqüentemente limpos. Isto é freqüentemente negligenciado, e em resultado, o bebê vem a sofrer desnecessariamente.

Ocorrem perturbações no estômago e no intestino do bebê, e ele toma-se doente.

Neste caso, devemos praticar uma perfeita higiene com relação à alimentação e os objetos de uso pessoal do bebê (esterilizá-los, fervê-los, pelo menos uma vez por dia.).

No caso da mãe que alimenta o bebê com o seu próprio leite (leite materno). O bebê também é afetado pela condição mental da mãe.

Se ela é infeliz, facilmente agita-se e irrita-se, afetará a saúde do bebê.

Tão importante é que a mãe, enquanto amamenta seu bebê, conserve-se em estado mental feliz, tendo o perfeito controle dos seus sentimentos.

O Ideal é que o bebê seja alimentado no peito até os dois anos de idade, nesta idade, pelo menos 2 das refeições do dia deve ser o leite materno, à noitinha, na hora de dormir e de manhã ao acordar.

Ê imprescindível que o bebê seja amamentado apenas com o leite materna, até os seis meses de idade. Para que tal seja possível. 3 mãe deve alimentar-se convenientemente. Sua alimentação variada deve ser rica em cereais integrais trigo, frutas verduras, castanhas e leguminosas. Soja, feijão, lentilha. Arroz milho (polenta ), canjica . sopa de fubá.(aumentam o leite materno)

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Assim fazendo, ela estará proporcionando todos os nutrientes essenciais ao seu bebê, amor e carinho junto ao seio materno.

A mãe não deve se preocupar com engordar-se, porque, se ela fizer a combinação do AMIDO ela não ganhará peso desnecessário.

A mãe que amamenta não deve ingerir a mesma refeição: amidos com mel, melado ou doces de qualquer espécie, nem amidos com frutas ácidas, nem amidos com bananas, nem amidos com proteínas animal, ou manteiga e margarina fermentam e engordam).

Não deve tomar liquido às refeições e nem comer sobremesas doces, para não ter fermentação. A Fermentação produz gases que destroem as vitaminas. Não comer nenhuma espécie de fritura.

Tendo todos estes cuidados ao se alimentar, evitará a formação de gases no seu organismo, seu bebê não sofrerá eólicas intestinais e ela não ganhará peso.

A partir do 4. Mês: Introduzir sucos de frutas e legumes na alimentação do bebê {suco

de cenoura, beterraba, laranja-lima com mamão ou banana-maçã...) No 6. Mês: Iniciar a papinha. Um dia. a papinha será feita com tubérculos

farináceos inhame, mandioca, batata, cará e hortaliças e no outro com cereais e hortaliças.

Ao7.Mès: Introduzir as leguminosas (em pequena quantidade), com cereais

hortaliças. Obs.: Não servir sobremesas doces ao bebê (nem mesmo

gelatina.). O bebê não precisa delas. O doce interrompe a formação da ptialina

pelas glândulas salivares, interrompendo a digestão do amido e provoca fermentação, produzindo gases, causadores das eólicas intestinais do bebê.

1* Refeição: Mamadeira : Às sete da manhã 1 copo de leite de soja com 3

castanhas do Pará, bananas, mamão, maçã (vitamina). Intervalo: Ás nove horas oferecer suco de laranja- lima na

mamadeira (ou deixa-lo chupar a fruta ) comer o bagaço. 1 bananinha maçã amassada.

2* Refeição: Almoço: As onze horas- papinha de cereais com hortaliças, como por

exemplo: arroz integral, aveia ou quirela de milho com cenoura, vagem, brócolis ou espinafre (cozinhar tudo. bater no liqüidificador, acrescentar 1 dente de alho e servir com pouquinho de azeite e caldo de feijão e miolo de pão integral).

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'Levar a criança para dormir após essa refeição. Deitar-se junto ã ela, acariciar sua cabecinha, deixando-a bem junto a si, que durma. Isso a tranquiliza, a deixa segura e faz sentir-se amada.

3'Refeição:

Lanche: Três horas após o almoço, servir uma banana bem madura, mamão, maçã, caqui, ou mamadeira de leite de soja com castanha do Pará 1 colher pequena de gergelim com banana e maçã.

4* Refeição:

Jantar: Às dezessete horas, servir mamadeira: uma vitamina de leite vegetal com frutas e depois o peito ou uma sopinha de batatas com hortaliças.

Quando a criança sai da primeira infância deve-se exercer o grande cuidado de educar-lhe o apetite.

Também as crianças são alimentadas com demasiada freqüência, o que produz indisposição febril e sofrimento de várias espécies.

Não deve o estômago ser a costumado a trabalhar constantemente, mas ter seus períodos de descanso. Sem este descanso, as crianças, se tornarão impertinentes e irritadiças. adoecendo freqüentemente,

A primeira orientação educacional que a criança deve receber da mãe é sobre a saúde física. Só lhes devemos permitir ingerir alimentos simples, de qualidade, que preserve melhores condições de saúde, sendo tornados em períodos regulares; não mais do que a cinco vezes ao dia.

51 Refeição:

Lanche: Às vinte horas servir mamadeira de leite de soja gergelim e frutas e o

peito, deitar-se com o bebê, cantar para ele e acariciar sua cabecinha até que durma.

ALIMENTOS ESPECIALMENTE PREJUDICIAIS ÀS CRIANÇAS

"As Crianças que se alimentam de modo impróprio são muitas vezes débeis, pálidas, nervosas, excitáveis irritadas, É impossível aos que dão rédeas soltas ao apetite alcançar a perfeição cristã,

As sensibilidades morais de vossos filhos não podem ser despertadas facilmente, a menos que sejais cuidadosos, na seleção do seu alimento.

Muitas mães Põe a mesa de maneira que se torna uma cilada para a família"(C.S.R.A).

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O QUE AS CRIANÇAS NÃO DEVEM COMER: AZEITONAS E NOZES: SUBSTITUTOS DA MANTEIGA

" Alimentos cárneos. manteiga, queijo, alimentos adubados e condimentados são usados livremente por velhos, jovens e crianças. Estes aumentos fazem sua obra em perturbar o estômago, excitar os nervos e enfraquecer o intelecto.

Os órgãos produtores do sangue não podem converter esses artigos em sangue de boa qualidade. A gordura cozida no alimento torná-lo de difícil digestão.

O efeito do queijo é deletério; o pão com farinha branca, não comunica ao organismo a nutrição que se encontra no pão integral. Os condimentos, a princípio, irritam o sensível revestimento do estômago e finalmente destroem a sensibilidade natural desta membrana. O sangue torna-se febril, despertam-se os instintos animais, enquanto enfraquecem-se as faculdades e intelectuais, tornando a pessoa serva das paixões baixas.

Deve a mãe esforça-se por apresentar à família um regime simples, mas nutritivo.

Devem os pais fazer de sua primeira preocupação, compreender as leis da vida e saúde.

O alimento enfraquece ou fortalece os tecidos do estômago e tem relação direta com o controle de saúde física e moral dos filhos"(C.S.R.A)

O PERIGO DO LEITE DUVIDOSO:

Ellen White diz: (C.S.R.A pág. 356) "Os animais de que se obtém o leite, nem sempre são sadios. A luz que me foi comunicada é que não tardará muito a que tenhamos de abandonar alimentos animais; mesmo o leite terá que ser deixado. As doenças estão se acumulando rapidamente. Brevemente vira o tempo em que não haverá segurança no uso de ovos. leite, creme ou manteiga, por motivo de as doenças nos animais estarem aumentando na mesma proporção do aumento da impiedade entre os homens."

Na página 359 do mesmo livro, lemos que o gado está ficando grandemente atacado por doenças, a terra está corrompida e sabemos que virá o tempo que será melhor não usar leite e ovos"

"O leite de soja tem 5 vezes mais proteínas que o leite de vaca e os ovos e 7 vezes mais que a carne."

(C.S.R.A) pág.359) Quando devidamente preparadas, as azeitonas com as nozes substituem a manteiga e as comidas de carne"

' O azeite colhido da oliva, é muito preferível à gordura animal. Atua como laxativo e remédio para as doenças dos rins."

NÃO USAR CARNE NA PAPINHA DO BEBÊ Substituir por castanhas, caldo de feijão ou lentilhas

{C.S.R. A pág. 383) A comida de carne é prejudicial à saúde, e seja o que for que falta ao corpo, tem efeito correspondente na mente e na alma."

" O uso comum de carnes de animais mortos tem sido influência deteriorante sobre a moral, bem como a constituição física. A má saúde, caso fosse rastreada até sua causa, mostraria o seguro resultado da alimentação cárnea."

"Ao ser comida, a carne deteriora-se no intestino e cria doenças como câncer, tumores e moléstias do pulmão.

Deus revelou a Ellen White:" Se quiser ter sangue puro e mente clara precisa abandonar o uso de carne.*(C.S.R.A)

Por isso, não usamos carne na papinha do bebê, para que o bebê seja saudável.

PAPINHA:

-1 xícara de cereal (arroz, trigo, aveia ou fubá) - ½ xícara de leguminosas (feijão, grão-de-bico ou lentilhas) - 2 xícaras de hortaliças (principalmente abóbora amarela, espinafre

ou cenoura) Temperar com castanha ralada, sal marinho, cebola de cabeça, pimenta doce e cheiro-verde, dá uma sopinha substancial e saborosa.

Modo de fazer: - Cozinhe tudo, bata no liqüidificador com 1 dente de alho cru e sirva

com algumas gotas de azeite de oliva. - No jantar substituir os cereais e as leguminosas por batatas, carás

e inhames. - Não deve se servida nenhuma espécie de sobremesa doce, nem

frutas (as frutas não combinam com verduras, fermentam e a fermentação forma gazes que destroem as vitaminas.

Bom é acostumar o bebê sem sobremesas: ele não precisa delas.

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LANCHE DO BEBÊ Leite vegetal para bebês (de soja, leite concentrado)

IOGURTE COM FRUTAS: O Iogurte é o leite acidificado, enriquecido por lactobacilos vivos, que

refaz e aumenta a flora intestinal; facilitando a absorção de todos os nutrientes do alimento {por isso. é preferível ao leite)

Sirva iogurte vegetal com frutas ao invés de leite de vaca, e o seu bebê será melhor alimentado" Fazer o leite de soja concentrado pág. 73.

IOGURTE

1*) Deixe esfriar

2*) Dissolva e pacotinho de lactobacilos secos (Bio-Rich) em %A de leite e acrescente-o aos 2 litros de leite á temperatura ambiente, ou use 1 copo de iogurte natural, batido com 1 copo de leite ao invés do (Bio-Rich).

4') Coloque em copos * de vidros ou tijelinha de louça) 5o) Coloque os copos em uma vasilha grande, tampe a vasilha e

espere mais ou menos 12 horas, até que fique cremoso. 6e) Pronto o iogurte, conserve-o em geladeira.

Obs.Com e pacotes de BIO-RICH você faz 1 litro de iogurte, com um copo deste iogurte natural você faz 1 litro, é só misturar o iogurte pronto ao leite depois de batido no liqüidificador e fervido.

MAMADEIRA

Liqüidificador • COPO DE IOGURTE

- ½ COPO DE BANANA BEM MADURA - ½ COPO DE MAMÃO

Obs.: Ao preparar a mamadeira, deixar o iogurte á temperatura ambiente.

O melhor é deixar a porção que será servida na mamadeira, uma hora fora da geladeira antes de fazê-la.

Use a banana e o mamão no lugar do açúcar, para adoçar as vitaminas e cãs mamadeiras feitas com banana, manga ou caqui ficam bem doces.

Vitaminas ou mamadeiras de iogurte, feitas com outras frutas, adoçar com mel, mamão ou maçã.

1) Colocar uma panela com água para ferver. 2)Quando a água estiver fervendo, lavar a soja. 3)Colocar a soja na água fervendo, esperar levantar fervura

novamente e deixar ferver por dois minutos. 4)Desligar o fogo e deixar por 4 horas, ou mais. de molho nesta

própria água. 5)Bater no liqüidificador, (para cada copo de soja demolhada, 3 de

água). 6) Ferver por ½ hora no fogo baixo, mexendo sempre com colher de

pau, desligar e deixar esfriar 7)Coar em um coador de pano. 8)Para cada litro de leite de soja, acrescentar 1 copo de amêndoas,

bater no liqüidificador.

Obs.: Acrescentamos as amêndoas por serem ricas em cálcio. O leite de soja contém muita proteína, mas pouquíssimo cálcio. O gergelim também é rico em cálcio, 2 colheres (sopa) para cada copo de leite de soja.

Como utilizar o resíduo da soja?

O resíduo pode ser torrado e usado como farinha em farofas ou para se fazer tortas, quibes, croquetes e hambúrguer.

Obs.: Por que devemos colocar a soja na água fervendo, ao colocá-la de molho?

Porque colocada de molho na água fria, ela produz uma enzima que retira o cálcio do organismo.

LEITE DE SOJA PARA ADULTOS

1o) Colocar numa panela o resíduo que sobrou ao coar o leite (para cada copo de resíduo. 2 copos de água).

2o) Deixar ferver por 10 minutos, em fogo baixo. 3o) Deixar esfriar e bater novamente no liqüidificador 4o) coar.

Obs.: Acrescentar gotas de baunilha, adoçar com mel. frutose ou stévia.

Ou bater com frutas, amendoim torrado ou coco. Este leite é nutritivo e saboroso; riquíssimo em proteínas. Com

banana nanica é um alimento completo.

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LEITE DE AMÊNDOAS 6* AULA

Este é o leite vegetal por excelência, É rico em cálcio e proteínas.

Modo de fazer Lavar as amêndoas e batê-las no liqüidificador. Para cada xícara de amêndoas, 3 xícaras (chá) de água. Ferver, coar e servir. Pode-se substituir a água por leite de soja.

Obs.: Para a mamadeira: leite vegetal, frutas e mel para mingaus: leite vegetal, farinha ou aveia (sem adoçar)

Com o leite vegetal você pode usar farinhas e adoçar com mamão e maça.

Quando o leite animal é servido com farinhas e adoçado fermenta e interrompe a digestão do amido. Há putrefação das proteínas e conseqüentemente, formação de gases, que para serem expelidos do organismo causam as doenças alérgicas, tais como, bronquite, asma, rinite, amidalite, otite.

Para evitar enfermidades, você precisa substituir o leite de vaca peto vegetal.

Por isso, o leite vegetal é melhor que o animal; quando servido com amidos não fermenta.

Os gases formados pela putrefação das proteínas provém das más combinação: leite com pão, leite com chocolate, leite com mel, leite com café, leite com farinhas, com aveia ou flocos de cereais.

O leite animal não deve ser usado. É causa das doenças alérgicas. O iogurte vegetal deve ser consumido apenas com frutas, porém, se

não houver aceitação, adoçar com um pouquinho de mel. Usar farinha somente com leite vegetal (leite de soja, castanha ou

amêndoas) e adoçar os mingaus com maçã e mamão, caquis ou figos. O açúcar do leite de vaca (a lactose) não combina com o açúcar dos

amidos nem das frutas. No iogurte não existe a lactose. Ao ser acidificado o leite, a lactose

deixa de existir. Por isso o iogurte pode ser usado com bananas, com melhor

resultado que o leite da vaca. Certas crianças não liberam a lactose, a enzima que digere a lactose

(o açúcar do leite). Este é um dos motivos que levam tais crianças a sofrerem de doenças alérgicas. É preciso que se substitua para elas o leite e o iogurte animal pelo vegetal.

Elas precisam deixar completamente de consumir o leite animal e seus derivados (queijo, requeijão, ricota...). feito isto, a saúde vem. e vem para ficar.

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PERIGO DE RISCOS NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL. SUBSTITUIÇÃO DOS PRATOS FEITOS COM CARNE.

- GLÚTEN: a proteína do trigo - P.V.T.: A proteína da soja (proteína vegetal texturizada)

Quando a carne foi liberada por Deus para alimento? Após o dilúvio. Qual era o propósito de Deus ao permitir que o homem comesse

carne? No livro (C.S.R.A). lemos que o propósito de Deus ao liberar a

alimentação cárnea (que já era usado antes do dilúvio) era encurtar a vida do ser humano, que vivia até novecentos anos, para uma existência de cento e vinte anos. Por quê ?

Você já imaginou um ser humano, com a natureza ruim que possui, vivendo mil anos? Que danos faria à humanidade!

No livro de Levíticos, da Bíblia Sagrada, no capítulo 11. Deus faz a separação entre os animais limpos e imundos. A carne de porco é totalmente proibida; também a de peixe de couro, avestruz, pato, coelho, lagarto, etc.

Porém, para os nossos dias, para nós que vivemos no limiar da volta de Cristo. Deus proíbe por completo o consumo da carne de animais. Proíbe o uso de todas elas: gado, peixes, aves...

Por quê ?

Por causa das doenças nos animais e o processo usado para a engorda (hormônios).

(C.S.R. pág. 385) "Muitas vezes são levados ao mercado e vendidos

para alimento, animais que se acham doentes, que seus donos receiam conservá-los por mais tempo. E alguns do processos de engordo para a venda, produzem enfermidade. Excluídos da luz solar e do ar puro, respirando a atmosfera de imundos estábulos, engordando talvez com alimentos deteriorados, todo o organismo se acha contaminado com a matéria imunda. Os animais são muitas vezes transportados à longas distâncias e sujeitos a grandes sofrimento para chegar ao mercado... febricitantes e exaustos, privados por muitas horas de alimentos e água, as pobres criaturas são tangidas para a morte, a fim de seres humanos se banquetearem com seus cadáveres".

"Pudessem vocês conhecerem a natureza da carne que comem, pudessem ver vivos os animais dos quais é tirada a carne quando mortos, e desviar-se-iam com repugnância do seu alimento cárneo. Os próprios animais cuja carne comem, estão com freqüência tão doentes que morreriam por si mesmos se houvessem sido deixados, mas enquanto neles está o fôlego da vida são mortos e levados para o mercado. Vocês, recebem a pior espécie de alimento e todavia, não o compreendem".

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(C.S.R.A. pág. 385) "Os hábitos e práticas dos homens, levaram a terra a tal condição, que algum outro alimento precisa substituir a carne para a família humana. Não necessitamos absolutamente de alimento cárneo. Deus nos pode dar outra coisa".

E nos deu: O GLÚTEN (proteína do trigo) e o P.V.T. (proteína vegetal texturizada):

-As azeitonas - As castanhas - As leguminosas (soja, amendoim, gergelim)

As azeitonas, as castanhas e as leguminosas com cereais, verduras, hortaliças e abacate, substituem completamente a carne e com vantagens.

O glúten e o P.V.T. que substituem os pratos feitos com carne, n:s dão pratos com aparência de carne,

Com o glúten e o P.V.T. , você pode fazer esfihas, almôndegas, hambúrgueres, lasanha, pastéis, assados, bolo salgado, croquete, coxinhas, empadinhas, glúten xadrez, com aparência idêntica á do frango xadrez, feijoada, estrogonofe, pizzas etc.

Não é melhor separar o glúten do amido na farinha de trigo: o melhor é usar o trigo e a farinha no seu estado natural. No grão de trigo, o nosso Criador dosou a proteína, os carboidratos o as vitaminas na quantidade exata. Separando do trigo a proteína, corremos o risco de comermos muita proteína e poucas vitaminas específicas para ajudar na digestão da glutabeina {proteína do trigo).

Por isso, o melhor é usar pouco o glúten e o P.V.T. (proteína de soja). O melhor é usar a soja em grão ou no leite.

Porém, para mudarmos nossos velhos hábitos e deixarmos completamente os pratos feitos com carne de animais, sugerimos que, três ou quatro vezes por semana, usemos o glúten e o P.V.T.

Como fazer o Glúten:

Numa vasilha de "inox". vidro ou louça, colocar 4 copos de água e ir acrescentando farinha branca aos poucos, até obter uma massa como massa de pão. Sovar bem sobre a mesa, salpicando farinha até que ela desgrude totalmente das mãos.

Dividir em quatro partes e sovar cada uma delas, dando-lhes o formato de bolas. Colocar essas quatro bolas em uma vasilha com água, até cobri-las completamente.

Deixe repousar por 2 horas.

Em seguida, começar o processo que vai separar o amido da proteína:

1o Com as palmas das mãos (não usar os dedos), comprimir as bolas dentro d'água, até que a água fique toda esbranquiçada. (sabe o que deixou a água assim? O amido que se soltou da proteína).

2o) trocar essa água, esbranquiçada, por água limpa, 3o) Recomeçar o processo de comprimir as bolas dentro da água

com a palma das mãos. Apertar as mãos contra a massa, para que se desprenda dela o amido. Ir trocando a água até que ela fique limpa como a da torneira. Neste momento estará pronto o glúten.

Agora é só cozinhar, picar ou moer e você terá o glúten com aparência de bifes, carne de panela ou de carne moída.

Todos os pratos que você fazia com carne, agora fará com glúten.

ALGUMAS RECEITAS COM GLÚTEN

Glúten Enrolado:

1 * Numa panela, amassar 10 dentes de alho, acrescentar 3 colheres de óleo ou azeite 6 colheres (sopa) de castanha-do-pará moída no liqüidificador e 2 xícaras (chá) de cebola, picada bem miudinha.

Levar ao fogo, mexendo até exalar o aroma.

2oAcrescentar 2 xícaras (chá) de cheiro-verde, louro em pó, 1 pit3da de cominho, sal marinho, pimentão vermelho e azeitonas pretas e verdes sem caroço.

3° Abrir o glúten com o rolo (é mais fácil depois de ter sido deixado na geladeira por uma noite), recheá-lo com este tempero, enrolar como rocambole, amarra-lo com barbante, cobrir com temperos e coloca-lo num pirex. Cozinha-lo no vapor.

Há duas maneiras de servi-lo: 1- untá-lo com maionese e envolve-lo todo com castanhas raladas,

corta-lo em fatias e servir com o molho número 3. (ver "Receitas Salgadas")

Antes de servir retirar o barbante, tostá-lo de todos os lados, numa chapa untada. Fica com aparência de carne assada. Servir com um refogado de cebola, pimentão e tomate cortado em tiras.

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Preparação do glúten para churrasquinhos, espetinhos c bifes: Almôndegas de glúten e de P.V.T.:

1° preparar o tempero conforme descrito no item anterior. Levá-lo ao fogo e quando exalar o aroma, acrescentar ½ litro de caldo de feijão, e esperar ferver.

2o Picar o glúten em pedacinhos (para os espetinhos e churrasquinhos) e para bifes, picá-lo maiores e dar o formato com a palma das mãos.

- ir jogando um por um nesta panela com o caldo fervendo - tampar, baixar o fogo e esperar que o caldo quase seque.

Churrasquinhos:

Levar uma panela ao fogo com: 4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alho amassado com sal 1 xícara (chá) de cebola picada bem miudinho

1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho (cebolinha e salsinha) 4 xícara (chá) do glúten para churrasquinhos

'Acrescentar farinha de mandioca á gosto.

Espetinhos: Temperar os pedaços de glúten já preparados, com alho amassado,

sal e maionese de soja. Picar em pedaços grandes: cebola, pimentão vermelho, ou pimenta verde (chapéu-de-padre) ou pimentão verde, e tomate e passá-los na maionese de leite de soja.

Montar os espetos: Monte-os num espeto de madeira, intercalando pedaços de glúten,

pedaços de cebola, pimentão vermelho, pimenta verde (chapéu-de-padre). ou pimentão e tomate até completar o espeto.

Salpique castanhas raladas e leve ao forno bem quente por 20 minutos.

Bifes: Amasse alho com sal marinho e 1 pitada de cominho. Tempere os bifes, passe-os na maionese e em seguida na chapa

quente. Corte cebolas em rodelas, tempere-as com sal e azeite, doure-as na

chapa quente e cubra com elas os bifes. Salpique por cima salsinha desidratada e sirva á seguir.

Moer o glúten cozido e acrescentar todos os temperos (alho, cebola, cheiro-verde, pimenta doce).

Para cada 2 xícaras (chá) de glúten moldo: -1 xícara de pão integral amolecido em água e espremido

-1 xícara (sopa) de P.V.T. (preparado pág. 80) -1 !4 xícara (chá) de farinha de trigo

levar ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até formar uma massa consistente. Deixar esfriar.

Formar as almôndegas passá-las na maionese e levar ao fogo por 20 minutos.

Servi-las com molho à bolonhesa, (pág. 85)

Hambúrgueres de glúten e de P.V.T.

Moer o glúten

Para cada xícara de glúten moído, acrescentar: • 1 xícara (chá) de P.V.T. preparado para usar nas receitas, (pág. 80) - alho amassado, cebola batidinha -1 xícara de (chá) de castanha-do-pará

-1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

numa panela, colocar a castanha, a cebola, o milho e mexer com colher de pau até exalar o aroma.

Acrescentar o glúten moído, o P.V.T. e a maisena. Mexer até tomar consistência (até dar liga). Desligar o fogo, colocar sal e deixar esfriar. Modelar os hambúrgueres e tostá-los em chapa quente, untada com

óleo. Servir com pão para hambúrgueres (pão integral), maionese

vegetal, alface e salada de tomate com cebola, temperada com sal e azeite, rodelas de pepino, nabo, rabanete, bem finas.

Se desejar acrescentar catchup.

Catchup:

Bata no liqüidificador (sem água), 10 tomates, 3 cebolas (médias), e orégano (uma pitada).

Deixe ferver até tomar consistência e desligue. Deixe esfriar e acrescente sal e azeite.

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P.V.T. Recheios

Proteína vegetal texturizada, carne de soja. Tudo que se faz com carne moída, faz-se com P.V.T. moldo.

Almôndegas, hambúrgueres, kaftas, quibes. recheios para pastéis, rocamboles, esfihas, molho à bolonhesa. Você só precisa prepará-lo antes de usá-lo.

Preparo do P.V.T.

Levarão fogo um panela com 4 colheres (sopa), de azeite ou de óleo. 10 dentes de alho (grande) bem amassados e 1 colherinha de cominho.

Quando começar a frigir, colocar 2 xícaras de P.V.T. moído. in natura, seco. Ir mexendo, mexendo e colocando água aos pouquinhos.

Coloque a água (2 dedos de um copo) e espere secar, mais dois dedos d'água e espere secar; repita, até que a proteína esteja tenra, bem macia.

Coloque sal desligue o fogo e reserve. O P.V.T. está pronto para ser usado em qualquer receita.

Para recheios P.V.T.

Faça um refogado de cebola de cabeça picadas bem fininhas, pimentão, tomate, azeitonas, cebolinha verde, sal, acrescente o P.V.T. já preparado e por último, orégano e salsinha picada bem miudinha e um pouquinho de farinha para dar liga; recheie, esfihas, coxinhas, empadinhas. rocamboles e tortas.

ROCAMBOLE

Massa: Pão de milho verde (pág. 61) Recheio P.V.T.

Coloque a massa de pão de milho verde num saco plástico, passe o rolo por cima ate ficar toda a massa na mesma espessura.

Corte as laterais do saco plástico o retire 3 parte de cima. Recheie com P.V.T. cubra o recheio com maionese vegetal e vá

enrolando o rocambole e retirando o saco plástico. Coloque numa forma e leve ao forno.

7ª AULA MASSAS INTEGRAIS COZIDAS

Desfrute dos deliciosos pratos tradicionais da culinária italiana, porém desprovidos do colesterol L.O.L. da carne, do queijo, da manteiga e do creme de leite, substituindo-os por carne, molho branco, creme de leite ou "catupiry" feitos de leite de soja. Saborosos e superiores em proteínas,

(C.S.R.A pág. 320) "A farinha branca não pode comunicar ao organismo a nutrição que se encontra na farinha integral.

" O uso comum da farinha beneficiada não pode manter o organismo em condições saudáveis."

* O uso da farinha branca superfina nem é saudável nem econômica. A farinha branca super fina, carece de elementos nutritivos que se

encontram na farinha integral. É causa freqüente de prisão de ventre e outras condições insalubres,"

{C.S.R.A pág. 321) "A farinha de trigo sozinha não é o melhor para um regime contínuo. Uma mistura de trigo, aveia e centeio seria muito mais nutritiva*.

Para lermos saúde total nossas massa cozidas. lasanha, ravióli, canelone, macarrão, etc. devem ser feitas com farinha integral fina e temperadas com cremes de leite vegetal.

Outra má combinação é usarmos queijos ou cremes de leite ricota nessas massas.

Além da presença do colesterol, a proteína animal (queijo, leite, ovos) só é dirigida num meio ácido estomacal destrói a ptialina interrompendo bruscamente a digestão do amido (massa); Há fermentação e o amido não é transformado em açúcar, mas em gordura (os Triglicerídeos) a gordura localizada e a fermentação produz gazes que deixam toxinas no organismo (radicais livres, toxinas)

A fermentação forma gases venenosos que destroem todas as vitaminas que você comeu nesta refeição.

A má combinação de alimentos é causa constante de fermentação, Depois do almoço em que houve fermentação, você fica sonolenta indisposto e não consegue raciocinar com clareza.

Nós temos no cérebro mais de dois milhões de células, que só se alimentam de água e oxigênio. Os gases formados no estômago pela fermentação de alimentos incompatíveis são levados ao intestino e lá absorvidos pela

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Corrente sangüínea e essa os leva até o cérebro. Com gases venenosos presentes na corrente sangüínea, o oxigênio é destruído e as células do cérebro que gravam e captam não são alimentadas.

Por isso. enquanto estes gases não do expelidos, você não grava, não capta, não aprende e tem dificuldades para raciocinar.

Se você come uma lasanha no almoço (de massa feita com ovos), mesmo que o recheio seja com carne vegetal, glúten e molho de tomate, se você colocar queijo e creme de leite, ocorrerá à fermentação e você será incapaz de aproveitar suas aulas depois do almoço. No trabalho, seu rendimento será pequeno demais e, antes que estes gases venenosos deixem seu organismo, você estará mal humorado e indisposto.

Por isso, nossas massa devem ser feitas apenas de farinha integral bem fina e água, sem ovos.

Recheio, só com proteína vegetal, molhos de tomate feitos na hora e requeijão vegetal.

Obs.: substituir o queijo ralado pelas castanhas raladas

24) Rechear os canelones. (receita do recheio na página 80) 3a) Colocar os pedaços recheados, um ao lado do outro. 4') Cobrir os canelones com requeijão vegetal.(receita pág.85) 5*) Salpicar, por cima de tudo, castanhas raladas. 6') Levarão forno quente por vinte minutos. Servir quente.

Recheio: Glúten com requeijão vegetal

Modo de fazer: Numa panela, refogar 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá)

de cebola picadinha e 1 xícara de tomates cortados bem miudinhos. Cheiro verde, sal e orégano agosto.

Acrescentar o glúten cortado em tirinhas bem fininhas. Cozinhar por5 minutos.

Deixar esfriar e misturar para cada xícara de glúten, 1 xícara de requeijão vegetal.

RECEITA BÁSICA DE MASSA

- 1 copo de água

• 2 copos de farinha integral fina

Misturar bem e sovar a massa até que fique totalmente lisa. Sovar salpicando farinha branca na mesa. Quando mais firme a massa, melhor é para se trabalhar com ela.

Com o cilindro ou rolo, esticara massa corta-la no formato desejado. Para lasanha, retangular; para raviole redonda; para canelone,

quadrada; tamanho que você preferir. Se for para macarrão, salpicar farinha por cima e por baixo da massa,

dobrá-la como se fosse rocambole e, a faca cortar em pedaços fininhos e você terá seu macarrão talharim. Salpicar bastante farinha na mesa e deixa-la até o outro dia. Se for guardar, que esteja bem seca.(pode ser usada na hora)

CANELONE:

A massa feita na hora não precisa ser pré-cozida.

1°)Cobrir o fundo de um pirex com molho branco feito com leite de soja (receita 84) e castanhas-do-pará raladas.

RAVIOLI:

1*) Cortara massa em pedaços redondos, do tamanho que desejar. 2*) Rechear e apertar bem as bordas. 3°) Ir colocando um ravióli por vez em água fervente, esperar até que

subam, deixar cozinhar por2 minutos á tona e retirá-los com escumadeira.

4*) Servir em pratos individuais. 5*) Cobrir com molho á bolonhesa (ver" receitas") e salpicar

castanha ratada por cima.

Recheios:

1) Com requeijão vegetal (pág.85)

2) Carne de soja (P.V.T.). Modo de fazer: Refogar cebola, tomate, cheiro-verde, azeitonas, acrescentar o

P.V.T. Preparado e um pouquinho de farinha de trigo para dar consistência, desligar o fogo e acrescentar requeijão vegetal.

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3) Palmito ou champignons. Modo de fazer

Em uma panela, refogar rapidamente, 2 xícaras (chá) de cebola picada bem miudinha, salsinha, manjerona, orégano e sal. Acrescentar:

- 3 xícaras (chá) de champignons ou palmito. - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em 1 e ½ xícara

(chá) de leite de castanha-do-pará. - Misturar tudo, mexendo até obter consistência

cremosa acrescentar requeijão vegetal.

LASANHA:

1) Fazer o molho à bolonhesa, o requeijão cremoso vegetal e recheio de P.V.T. refogado com cebolas tomate azeite, cheiro verde, acrescentar requeijão vegetal.

2) Fazer a massa. Não precisa cozinhá-la, (pág. 82)

3) Montagem: 1 * o molho à bolonhesa. 2° a massa da lasanha. 3* recheio de P.V.T. 4* molho à bolonhesa. 5* requeijão cremoso. E assim, sucessivamente, até 1 dedo antes da borda, sendo que a

última camada deve ser de requeijão. Salpicar castanhas raladas e levá-la ao forno. Deixar esfriar por 1 hora antes de servir, para ficar consistente.

Preparo do molho à Bolonhesa para lasanha: Leve uma panela ao fogo. com 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará moída no liqüidificador, 4 xícaras (chá) de cebola de cabeça batidinha. orégano c manjerona. Aquecer até soltar o aroma. Acrescentar !4 xícara (chá) de P.V.T. preparado, (ver 'Receitas"), folhinhas de manjerona e azeitonas pretas descaroçadas.

Preparo do requeijão cremoso vegetal:

1*1 Fazer o molho branco;

Leve ao fogo uma panela com: 1 colher (sopa) de azeite

- 5 colheres (sopa) de castanha-do-pará ralada - 1 xícara (chá) de cebola batidinha

Refogar ligeiramente a cebola, acrescentar 1 copo de leite de soja, e esperar ferver.

Diluírem 1 xícara (chá) de leite de soja, 2 colheres (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de farinha branca.

Misturar aos poucos ao leite fervendo, mexendo sempre com colher de pau, fogo baixo, até tomar consistência.

Desligar, acrescentar 1 xícara (chá) de castanha batida no liqüidificador e sal marinho. Deixar esfriar.

2*) Fazer o requeijão Vegetal cremoso:

No liqüidificador: -1 copo de maionese vegetal • 1copo de molho branco (pág. 84) Bater até ficar cremoso. Colocar num saquinho plástico cortar uma

pontinha e espremer sobre o recheio. Nesta lasanha você substitui a carne de vaca por carne vegetal, o

creme de leite e a mussarella por requeijão vegetal e o queijo ralado por castanhas raladas.

Trata-se de um prato saborosíssimo , nutritivo e sem o colesterol L.D.L.

O colesterol L.D.L, se transforma em placas, deposita-se nas artérias causando doenças cardiovasculares.

Esta é uma lasanha light (não engorda) e diet (pode ser servida para

diabéticos). Obs.: Antes da lasanha servir saladas cruas e cozidas.

MACARRONADA À BOLOGNESA:

Molho: 1°) refogue 3 cebolas grandes raladas, manjericão, manjerona e 10

tomates picados em cubos, em 4 colheres (sopa) de azeite. 2") acrescente 1 copo de catchup feito em casa, ½ xícara (chá) de

P.V.T. (receitas básica pág. 79.80). 3o) deixe ferver por dez minutos, desligue e acrescente 1 colher

(sopa) de azeite de oliva, folhas de Manjerona e sal. Reserva. 4e) cozinhe o macarrão. Para cada quilo de macarrão, 4 litros de

água com 2 colheres de sal. Ponto de cozimento: "ali dente*. Escorra-o, regue-o com azeite e salsinha desidratada. Reserve.

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5C) no momento de servir, coloque o macarrão no prato, algumas almôndegas, cubra com molho, castanhas raladas, azeitonas pretas e algumas folhinhas de manjerona.

DIABETES: Exercícios, limão muita água e sucupira

Alimentação crua 80%

Alimentação cozida 20%

Frutas e hortaliças 80%

Leite de soja no desjejum

Almoço: muita cebola nas saladas cruas, cereais e leguminosas cozidas (feijões) 20%.

Deixar os grãos de molho à noite e cozinhá-los em panelas normais (não cozinhar na pressão porque destrói as vitaminas).

8a AULA - SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR

BRANCO"DOCES" AÇÚCAR

Temos dois tipos de açúcares: •Açúcar branco (antinatural) •Açúcar natural

1) Açúcar natural: glicose extraída do amido, mel, stévia, frutose e a sacarose no caldo da cana.

2) O açúcar branco é o resultado de um processamento que isola da garapa, (o caldo de cana de açúcar), a sacarose, adicionando-se produtos químicos sempre danosos à saúde.

3) Essa química ret ira da garapa suas fibras, prote ínas, sais minerais . vitaminas, deixando apenas sacarose, pobre e isolada, razão pela qual devemos considerar o açúcar branco um produto químico, não um alimento.

4) Devemos considerá-lo como um produto quimicamente ativo, um produto concentrado.

5) O corpo humano não necessita de açúcar branco. O que é realmente necessário é a glicose, ou seja, a menor part ícula gl ic ídica do carboidrato.

6) A glicose é importante para o metabolismo, pois produz energia ao ser queimada. Outro fator importante é que ao se consumir um produto externamente

concentrado isoladamente, exigiremos do organismo uma complementação química, como por exemplo, será exigido muito cálcio e magnésio do metabolismo e das reservas do organismo.

O açúcar rouba os nossos depósitos de vitaminas e sais minerais, de um modo diretamente proporcional à quantidade ingerida. O açúcar branco é descalcificante. desmineralizante. des vitaminizante e empobrecedor metabólico.

Açúcar não é alimento, a um poderoso "anti-nutriente*. um grande ladrão.

Wilian Dufty. no seu livro *Sugar Blues" considera o açúcar branco como uma droga doce e viciante, que dissolve os dentes e os ossos. Seus efeitos nunca são imediatos, porém . lentos, cumulativos, drenando a saúde aos poucos. O corpo humano não necessita de açúcar branco.

Cem por cento dos carboidratos (farinhas, cereais, açúcar das frutas) transforma-se em glicose, Quinze por cento das gorduras e óleos também convertem-se em glicose, É ass im que mantemos as necessidades bioquímicas do corpo. Isso explica porque os povos antigos não necessitam de açúcar extra.

A alimentação comum, sem doces, contém quantidades suficientes de glicose que são armazenadas no fígado sob a forma de glicogênio. Em situação de necessidade, estas reservas de energia são mobilizadas e entram na circulação sanguinária.

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Quem consome muito açúcar fica dependente dele organicamente tem menos força.

Grandes consumidores de açúcar são fracos, astênicos e não põem fazer quase nada, sem usar um pouco de doce.

Docinhos. chocolates e sorvetes, tortas, pudim, sucos açucarados, etc.

Nos levam a consumir quase duas toneladas de "pó-branco*. em cada dez anos de vida.

Um homem de trinta e cinco anos de idade geralmente faz passar pelo seu sangue cerca de três toneladas de açúcar. Essa pessoa pode ter saúde?

'Isto é para pensar... Wiliam Dufty.

HIPOGLICEMIA E DIABETES

Um dos efeitos mais diretos do excesso no consumo do açúcar branco é a Hipoglicemia: falta de açúcar de sangue.

Hipoglicemia é um distúrbio que manifesta-se de várias formas: langor. fraqueza, sensação de desmaio iminente, vertigens, tonturas, prostração, angústia, depressão, palpitação cardíaca, sudorese, sensação de irrealidade, etc.

Muitas pessoas são tratadas pela psiquiatria e até internadas por depressão, cuja única origem de enfermidade é a Hipoglicemia, e se pesquisarmos, grande parte desses pacientes usa muito açúcar.

O que acontece é muito simples: ao consumir açúcar em demasia o organismo, através das "células beta" das ilhotas de Langherans do pâncreas, produz muita insulina que é o hormônio responsável pela queima de glicose no sangue. Quanto mais açúcar se consome, mais insulina é produzida. Com o tempo e com o consumo continuado, o pâncreas produz mais insulina do que o necessário, pois a sai liberação depende da avaliação da intensidade de estímulos gástricos e da dosagem de glicose proveniente do sistema porta hepático. Um pouco mais de insulina determina queima a mais de glicose, gerando falta de açúcar no sangue.

Nosso organismo dispõe de um sistema de regulagem que mantém entre setenta e cento e dez miligramas de glicose em casa cem mililitros de sangue. Mais insulina do que o normal produzira uma queda nestes níveis, determinando hipoglicemia.

O cérebro é o órgão mais diretamente afetado, por isso, os mais freqüentes sintomas de depressão, são tremores e agitação.

O tratamento da hipoglicemia é, primeiro, uma boa avaliação (um bom diagnóstico), depois, a diminuição lenta do consumo de açúcar. paralelamente à uma dieta bem apropriada, quase sempre é necessário acompanhamento médico competente. A dita deve ser rica em amidos não adoçados para que eles sejam transformados em açúcares. Ver combinação e amidos. PàQ.AO. O amido adoçado é transformado em triglicerídeos (gordura localizada)

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CARDÁPIO PARA OS HIPOGUCÊMICOS

DESJEJUM R.E.C. R= Frutas, mamão, figos, tâmaras, mangas, caquis... E= Pão totalmente integral, mingau de trigo e aveia em grão (cozidos no leite de soja, de amêndoas ou de castanha-do-pará) C= Leite vegetal e o creme de azeitona com nozes REC: Alimentos Reparadores Energéticos Construtores

PATÊ DE AZEITONAS

No liqüidificador: - ½ copo de água

- ½ copo de amêndoas - ½ copo de azeitonas verdes ou pretas - 2 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó - Opcional: 1 dente de alho

Modo de fazer: - Bater até a consistência de creme. - Despejar o creme num pírex pequeno ou copo. com tampa. - Conservar em geladeira "Este patê substitui a manteiga, a carne, e é excelente para os

diabéticos. ALMOÇO: R.E.C. R= Saladas cruas: 3 tipos de folhas, alface, rúcula e almeirão, 3

frutos hortículos; tomate, pimentão e pepino e 3 raízes; cenoura, beterraba e nabo (principalmente a beterraba, pela sua alta taxa de glicose ). Não temperá-las com limão, porque os cereais não serão transformados em açúcar.

E= Arroz integral, salada de trigo em grão, milho verde refogado ou polenta, assados, quibes e panquecas...

C= Feijão ou lentilha e carnes vegetais, almôndegas, bifes.

Sobremesa: Castanhas ou amendoim.

Obs.: *não servir nenhuma espécie de sobremesa doce, nem as feitas com mel, porque fermenta, nem frutas, porque não combinas com as verduras.

*não tomar nenhum líquido às refeições. Tomar 2 copos de água meia hora antes e 2 xícaras de chá amargo, 15 minutos antes do almoço.

•todos os cereais deste almoço vão se transformarem açúcar.

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Quatro horas depois do almoço, tomar dois copos d'água com limão, quinze minutos após tomar o cálcio com suco de frutas sem adoça-los (bater suco de frutas que contenham bastante líquido, sem água.

Adoça-las umas com as outras. Ex. laranja com acerola, laranja com maracujá, mamão com maracujá, mamão com carambolas, maracujá com mamão.

JANTAR: Sopa de batata com brócolis ou couve. cebola e cheiro-verde; sopa de mandioca com cururu. espinafre e cheiro-verde ou sopa de mandioquinha- salsa com cará, inhame e hortaliças. Não comer com pão, porque o pão é feito de cereal e não combina com tubérculos farináceos (mandioca, batatas, cará e inhame.) Não servir sobremesa,

CARDÁPIO PARA OS DIABÉTICOS

DESEJUM: R.C.C. R= Frutas ácidas, abacaxi, laranja, moranguinho. acerola... E= O açúcar das frutas . O Iogurte de leite de soja ou leite de soja. 'Não servir neste desjejum nenhum tipo de amido.

ALMOÇO:R.E.C.

R= Hortaliças: 3 tipos de folhas (alface, rúcula, agrião), 3 frutos (pepino, pimentão, tomates), 3 raízes (cenoura, nabo, rabanete) brotos germinados e chucrute (ver 'Receitas Salgados").

Saladas Cruas: Não usar limão para temperar as folhas, pois sua acidez destrói e as

enzimas que as digerem, nem usar azeite ou sal. Tomates só serão temperados com sal, azeite, cebola, azeitonas e,

as raízes com um pouquinho de azeite, sal e alho (as raízes podem ser temperadas com creme de abacate), ou maionese de leite de soja pág. 110 ou molhos para saladas.

CREME DE ABACATE: No liqüidificador: - % de um abacate - sal marinho, cebola, azeite, azeitonas verdes e salsinha Não acrescenta r limão a este creme. Bater na hora de servir para que não oxide.

E = Arroz integral com alho cru castanhas ou azeite.

C= Feijão, almôndegas de P.V.T. ou glúten de panela com azeitona.

Sobremesa: 5 almôndegas ou 3 castanhas-do-pará ou VS xícara pequena de amendoim,

*No outro dia, substituir o arroz pela polenta e o feijão pelo grão-de- pico.

*No outro, substituir a polenta pela aveia e o grão-de-bico pela lentilha.

*As saladas que podem ser servidas cozidas são: as de couve-flor, brócolis. berinjelas, vagem, chuchu no vapor.

Obs.: Há insulina na casca da berinjela, saladas cruas e saladas cozidas podem ser consumidas a vontade, mas os energéticos, apenas 1 prato raso.

As sobremesas doces devem ser abolidas completamente. Terminar a refeição com castanha de caju. amêndoas, nozes ou

amendoim mal torrado. A quantidade é: quatro castanhas, quatro nozes, ou meia xícara pequena de amendoim mal torrado.

Cuidado com amendoim, se colhido antes de amadurecer e mal seco, ele com certeza tem o fungo afrotoxina (cancerígeno).

Como saber? - Se ele tiver um pó branco parecido com talco não o compre e nem o consuma.

JANTAR:

Frutas: - Goiaba, maçã, pêra, banana prata.

Notas: - Não usar óleo, de espécie nenhuma, para preparar os alimentos, devendo apenas regar com azeite de oliva, na hora de servir o prato.

- Se servir pão, bolachas, não servir mandioca nem batata. • Para os diabéticos, a manteiga, a margarina, o creme de leite e

todos os tipos de gordura (requeijão, frituras, óleos vegetais industrializados, queijo minas.) são piores que doces.

Por quê? Porque todos eles contém muita gordura e a gordura depositada nas

células adiposas impede a absorção da insulina não há queima de açúcar nas células.

O Dr. Emeric Benedect Kanyo médico naturalista aconselha para baixar a concentração de açúcar no sangue, 3 semanas de consumo de aumentos todos crus.

Um pouquinho de arroz integral no almoço. Com feijão, verduras e duas batatinhas no jantar com frutas.

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Resumo: * Frutas e iogurtes de leite de castanha do Pará. * Saladas de hortaliças com um pouquinho de cereais no almoço. •Frutas no jantar.

OBESIDADE X DIABETES

Taxa de glicose no sangue: é de 80 a 120 miligramas por milímetro cúbico.

Há diabéticos que tem insulina no sangue e açúcar também. Por quê?

Porque s5o gordos. As células adiposa (onde são depositadas as gorduras), não se

abrem para a entrada da insulina, o açúcar não é queimado, a insulina e o açúcar voltam para o sangue. A taxa de açúcar sobe.

No começo do tratamento para o diabéticos (pág.90). Você vai emagrecer até:

2 quilos por semana, a taxa de açúcar no primeiro mês de dieta descerá vertiginosamente.

Outro problema, não só com a diabetes mas com todas as outras doenças é a taxa de aridez no sangue. (Toxemia).

"A acidez no sangue é um dos fatores fundamentais nas doenças." Dr. Sang Koo Lee (médico naturalista)" e o Dr. John Tilden. Para se ter saúde é preciso conservar a alcalinidade no sangue à 80% e a acidez à 20%. Como isso é possível?

Comendo alimentos crus. Todo alimento cozido se torna ácido, por isso a "Dieta para a cura de qualquer doença" é de alimentos crus.

Com uma dieta de apenas 20% de alimentos cozidos (só no almoço),em 4 semanas a taxa de açúcar se normaliza." Dr. Kanyo (médico naturalista) e Dr. John H. Tilden (clinicou 69 anos sem remédios só com alimentação natural).

Alimentação crua: Comer frutos no estado natural ou em sucos, porém sem

acrescentar qualquer tipo de adoçante. Para isto basta usar frutos mais suculentos como o abacaxi ou usar o suco de laranja como base para liquidificar com outras frutas * também ácidas), como acerola, carambola, moranguinhos. etc.

REAPRENDER: É necessário reaprender a sentir o sabor natural dos alimentos,

sem se acrescentar nada. Os não diabéticos podem usar mel ou açúcar natural da cana-de-açúcar * na garapa, na rapadura, no melado). Em pequenas quantidades e teremos até mais energias do que o normal; cereais integrais * que nos fornecem excelentes açúcar);frutas e hortaliças; estes alimentos fornecem ao organismo tudo aquilo de que necessitamos.

A orientação que nos foi dada por Deus através de Ellen White, sobre o açúcar branco:

(C.S.R.A pág. 327) "Açúcar não é bom para o estômago; causa fermentação e isto obscurece o cérebro e ocasiona mal humor.*

(C.S.R.A pág. 328) * É melhor deixar em paz as sobremesas doces que são colocadas sobre a mesa. Não necessitais dela. Precisais de uma mente clara para pensar segundo a vontade de Deus"

(C.S.R.A pág.331) "O açúcar e o leite juntos, porém estão sujeitos a causar fermentação no estômago, sendo assim nocivos."

"...especialmente nocivos são os cremes e pudins em que o leite, ovos e o açúcar são os principais elementos,"

(C.R.S.A pág.: 332) *Muitos compreendem a maneira de fazer diversas qualidades de bolos, mas esta não é a melhor qualidade de alimentos a ser posta na mesa. Bolos, doces, bem como pudins e cremes, causarão perturbações nos órgãos digestivos, e por que tentarmos os que rodeiam a mesa, pondo diante deles tais artigos?"

(C.S.R.A pág. 333) * rejeitem as pastelarias suculentas, como os bolos, sobremesas e outros pratos preparados para tentarem o apetite."

(C.R.S.A pág.: 337) " O açúcar abarrota o organismo. Entrava o trabalho da máquina viva."

(C.R.S.A pág.: 328) " Não devemos ser dominados para pôr na boca alimentos que produzam uma mórbida, por mais que dele gostemos. Por quê?- Porque somos propriedade de Deus."

Como podemos ter, diante de nós, tanta luz brilhando em raios límpidos e distintos e desviarmo-nos dela, dizendo:" Eu gosto disso, eu gosto daquilo?"

Deus conclama cada um de nós a começar a planejar a cooperar com Ele, sem Seu grande cuidado e amor, para elevar, enobrecer e santificar toda a alma, corpo e espírito, a fim de sermos co-obreiros dEle.

O Dr.Herbert Shelton, falando sobre as sobremesas doces em seu livro 'Combinação de Alimentos", diz: As sobremesas não servem para nenhum propósito útil e não são aconselháveis. Deveriam haver apenas uma norma com referência a elas: deserda-las.

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O Dr. Tildem, costuma dizer:" Se você precisa comer um pedaço de torta doce (com mel), coma a torta e uma salada grande de verduras cruas e mais nada, pulando a próxima refeição. Sobremesas frias como sorvete interpõe barreiras para o processo digestivo- (o frio) uma delas."

COCA: A coca (Cryhraxilon coca) é uma planta nativa da América, que em

infusão tem em suas folhas o mesmo poder estimulante do café e do chá mate, graças à presença da cafeína. Mascada pelos indígenas, anestesia a boca e o estômago, suprimindo toda a sensação de fome. Seu uso é nefasto.

Após breve período de excitação agradável, atinge o sistema nervoso, causando palpitação, perda de apetite, taquicardia. atenuação do senso moral, demência e insatisfação mórbida, podendo conduzir ao crime e ao suicídio.

COCA-COLA: A Coca-Cola é obtida da noz da coca, semente de uma planta africana

(Coca acuminata), que contém cafeína, teobromina e latino. Uma garrafa de 370 ml. contém de 35 a 55 mg. De cafeína. A prova de que a cafeína é um veneno forte, é que pode provocar a morte e a cafeína vicia.

O Dr. Gerald Nizet. em seu livro "Gueris-Toi-Toi, Même " (Desintoxicação) desaconselha também o chocolate e as bebidas gasosas.

CHOCOLATE: Os inconvenientes do chocolate são duplo: contém um 'veneno"1 para o coração, a teobromina. além disso passa por processo químico, a fim de poder tornar-se solúvel e apresentado em pó. Afeta também o fígado e os rins a coluna dorsal espinhas e doenças alérgicas.

BEBIDAS GASOSAS - REFRIGERANTES: Tais bebidas apresentam o inconveniente dos malefícios do açúcar

branco. Tomadas antes durante ou depois da refeição, entravam, como quaisquer outras bebidas, o trabalho dos sucos digestivos, assim diluídos e enfraquecidos. Fora das refeições, roubam do organismo reservas de cálcio, entre outras, empregadas para neutralizar as agressões ácidas do açúcar artificial que entra em sua composição, causando em conseqüência, o enfraquecimento dos dentes e dos ossos (osteoporose)." Dr. Gerald Nizet.

CAFÉ-CHÁ PRETO- CHÁ MATE: O café (Coffea arábica) é retirado das sementes da planta e contém

cafeína. O mate vem das folhas da árvore *ilex paraquayensts* e contém cafeína. O chá preto vem

do arbusto "Thea sinesis", também contém cafeína.

O cacau dos chocolates é obtido das sementes da "Theobroma cacao" e contém cafeína e teobromina.

0 guaraná, obtido das frutas do arbusto "Paulinea cupuna', é um dos mais ricos em cafeína.

Cafeína, teodilina e teobromina causam efeitos nocivos no corpo. Doses fatais de cafeína administradas à um animal, produzem

convulsões, devido ao efeito estimulante dos nervos. No início do envenenamento, as convulsões são como as dos epilépticos e há uma progressão, até que ocorre a morte por insuficiência respiratória.

No homem, a dose fatal (via oral) de cafeína é calculada em torno de dez gramas, Após a ingestão de um grama de cafeína ocorrem insônia, irritabilidade e excitação são os primeiros sintomas que podem progredir até ligeiro delírio. São comuns distúrbios sensoriais tais como zumbidos e visualização de pontos luminosos. Os músculos tornam-se tensos e trêmulos.

São causadas taquicardia. arritmia e respiração acelerada. As bebidas à base de cafeína, são excitantes dos nervos, as crianças

são mais suscetíveis que os adultos ás reações provocadas pela cafeína. Uma xícara de café contém cem a cento e cinqüenta miligramas

do cafeína. Esta dose é chamada dose medicamentosa. As crianças não devem ingerir chá. café, Coca-Cola. guaraná,

chocolate, chá mate e preto. O ativo cérebro de uma criança está em constante movimento e estes venenos são estimulantes do sistema nervoso, coração, aparelho digestivo e dos rins, Impede o sono e causa falta de habilidade e coordenação.

"Não há dúvidas de que a excitação do sistema nervoso central, produzida pela cafeína é seguida de depressão. "Estas considerações são do Dr. lldemar Feliciano dos Santos, no seu livro "O café nosso de cada dia".

Podemos substituir o café pela cevada: fazer como se faz o café e adoçar com rapadura. Abandonar o chá mate. o chá preto, o guaraná, os achocolatados e a Coca-Cola, para que nossas crianças tenham um prefeito desenvolvimento mental o que as levará a um bom aprendizado escolar.

Oque beber?

1- ÁGUA: Precisamos de muita água, que "limpa" nosso organismo, três e quatro horas após as refeições, quinze minutos antes e nos intervalos,

Precisamos de muita água em nosso organismo. Nossos rins utilizam-se dela para purificar o sangue.

2- CHÁS: Os chás são digestivos, calmantes e descongestionantes. Devem ser ingeridos quentes e se adoçados, adoçados com mel; chás, melissa, hortelã. cidreira, erva-doce, carqueja, boldo...

Os chás medicinais para combater doenças especificas são: Para os rins: quebra-pedra. cavalinha. cabelo de milho, folhas de

abacate.

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Para o fígado: carqueja, boldo. cinco-pontas, boldo chinês. Para o estômago (má digestão): losna, marcela, estomalina,

3 - SUCOS: Os sucos naturais ajudam a água a lavar nosso organis-mo e nos fornecem diversas vitaminas e sais minerais. Devem ser tomados quatro horas após o almoço. Sucos naturais, e também sucos industrializa-dos de frutas como uva e caju.

* Como o naturalista toma o suco industriando? Toma um pouquinho do suco concentrado (sem água)

* Suco natural? Adoçá-lo com outra fruta (com o suco da própria fru-ta), por exemplo: moranguinho com abacaxi; laranja com acerola; mexerica com carambola... (a laranja, o abacaxi e a mexerica servem como adoçantes naturais).

E as bebidas destiladas? - Não beba nenhuma delas, nunca, pois elas danificam seu cérebro, seu fígado, estômago e destroem sua moral e sua felicidade. E as bebidas fermentadas? Não beba nunca. As de uva (vinho), (champa-nhe, cidra) e as de cereais (cervejas). O cérebro é obscurecido e anuviado.

O que Deus nos aconselha quanto a estas bebidas?

(C.S.R.A.pág.:433a436) "As pessoas podem se intoxicar, tanto com vinho e cidra como com

as bebidas mais fortes e pior espécie de embriaguez é a produzida por estas bebidas chamadas mais brandas."

"As paixões são mais perversas, a transformação do caráter é maior, mais decidida e obstinada."

"Alguns litros de cidra ou de vinho podem suscitar o gosto pelas bebidas mais fortes, e em muitos casos foi assim que os que se tornaram ébrios começaram."

"Não é seguro ter vinho ou cidra em casa. Caso eles cedam à tenta-ção não param. A sede clama por satisfação e ê satisfeita para a sua ruína. O cérebro é obscurecido e anuviado, a razão não mais maneja as rédeas. Licenciosidade, adultério e vícios, quase de toda sorte, são seguidos. Torna-se grosseiro e sensual; as paixões animais reagem-lhe as mais elevadas faculdades da mente, e não é nutrida a virtude."

"O beber moderadamente é a escola que se estão hoje educando homens para a carreira do ébrio."

*O gosto pelos estimulantes é cultivado, o sistema nervoso fica em desordem, Satanás conserva a mente numa febre de desassossego e a pobre vítima, imaginando-se completamente segura, vai prosseguindo, até que toda

barreira é derribada, sacrificando todo o principio. As mais firmes resoluções são minadas e os interesses eternos não são suficientemente fortes para manter o desejo, para manter o aviltado desejo, sob o domínio da razão."

"O beber cidra conduz às bebidas mais fortes. O estômago perde o natural vigor e é necessária alguma coisa mais forte para o excitar a ação".

"Vemos o poder que tem a sede de bebida sobre os homens; vemos quantas pessoas de todas as profissões e de sérias responsabilidades -homens de posições elevadas e privilegiadas, talentos de grandes consecuções, de finas sensibilidades, nervos fortes e boas faculdades de raciocínio - sacrificam tudo pela satisfação do apetite, até que são reduzidas ao nível dos brutos; e em muitos casos, sua direção decadente começou com o uso do vinho e da cidra".

"O que muitos precisam é força de vontade, firmeza de propósito, para não tocar, não manusear, não provar".

"Pessoas que herdaram o apetite dos estimulantes, contrário à natureza, não devem por modo nenhum ter vinho, cerveja ou cidra diante dos olhos ou ao seu alcance. A intoxicação é produzida tão positivamente pelo vinho, cerveja e champanhe, como pelas bebidas mais fortes. O uso delas, suscita o gosto pelas outras mais fortes, estabelecendo assim o hábito de beber. A vitima entra no caminho da embriaguez antes de suspeitar o perigo em que se encontra: enfermidades do fígado, nervos trêmulos e a tendência do sangue para a cabeça." (hipertensão)

O que diz a Bíblia

Provérbios 23:29 a 35

"Para quem são os ais? Para quem os pesares? Para quem as pelejas? Para quem as queixas? Para quem as feridas sem causa e para quem os olhos vermelhos? - para os que se demoram em beber vinho, para os que andam buscando bebidas misturadas".

Não olhes para o vinho, quando se mostra vermelho, quando resplandece no copo e se escoa suavemente, pois ao cabo morderá como a cobra, e picará como o basilisco. Os teus olhos verão coisas esquisitas, e o teu coração falará perversidade. Será como o que se deita no meio do mar, e como o que se deita no alto do mastro e dirás: Espancaram-me, e não me doeu; bateram-me, e não senti; quando despertarei? Então tomarei a beber"

Provérbios 20:1 - "O vinho é escarnecedor. e a bebida forte alvoroçadora; todo aquele que

por eles é vencido, não é sábio.

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Oséias 4:11

-"A incontinência, o vinho e o mosto tiram o entendimento."

CARDÁPIO SEMANAL

Efésios 5:18-19 "G não vos embriagueis com vinho, no qual há dissolução, mas

enchei-vos do Espirito, falando entre vós com Salmos, entoando e louvando de coração ao Senhor, com hinos e cânticos espirituais e salmodiando ao Senhor nos vossos corações."

"Fazei das frutas o artigo de dieta a ser posto em vossa mesa. Tomai o suco das frutas e nunca as bebidas intoxicantes; elas destroem você."

O CIGARRO

Se você adquiriu o vício de fumar, ponha-se de joelhos e peça a Deus para abandonar o vicio. Ele destrói seus pulmões, anuvia seu cérebro, a nicotina se transforma em proteína e é depositada nas suas artérias, fixando placas de gorduras e obstruindo a passagem do sangue. A nicotina endurece as artérias. Resultados: a claudicação intermitente (andar com dificuldade) arteriosclerose - angina, pectóris. derrame, infartos...

CARDÁPIOS BALANCEADOS A ESCOLHA, O

PREPARO DE ALIMENTOS E SUA IMPORTÂNCIA.

(C.S.R.A. pág.258a259) "Se a comida que comemos não é saborosa, o organismo não pode

receber tanta nutrição". "O alimento deve ser cuidadosamente escolhido e preparado com

inteligência e habilidade". "É de maior importância que o alimento seja preparado com cuidado,

para que o apetite, quando não pervertido, o possa saborear." "Pelo fato de que. por princípio, rejeitamos carne, manteiga, queijo,

pastéis de carne, especiarias, toucinho e o que irrita o estômago e destrói a saúde, não se deve dar nunca a idéia de que não tem muita importância o que comemos. O servir grande quantidade de pratos absorve tempo, dinheiro e sobrecarga de trabalho, sem efetuar bem algum".

"Pode ser da moda servir meia dúzia de pratos numa refeição, mas esse costume arruína a saúde".

"Duas ou três espécies de alimentos em cada refeição e três refeições ao dia e nada nos intervalos".

2 ou 3 espécies: Proteína -carboidratos e sais minerais. O que nosso organismo precisa, (pág. 16).

(De Domingo à Sábado -7 almoços) Obs.: O desjejum e o jantar já foram ensinados em aulas anteriores.

ALMOÇO DE DOMINGO: Saladas cruas; alface, agrião, almeirão, tomate, pepino, cebola,

nabo, cenoura e beterraba, Saladas cozidas no vapor: Chuchu com azeitonas pretas, couve-flor,

aspargos e salada de berinjela com azeitonas pretas. - cozimento a vapor. Prato quente: Lasanha (Ver" Receitas Salgadas" pág. 105) Sobremesa: Castanhas, nozes ou avelãs.

ALMOÇO DE 2aFEIRA: Saladas cruas: Rúcula, alface, acelga. tomate, pepino, pimentão,

cebola, rabanete, cenoura e nabo. Saladas cozidas no vapor: Catalonha, berinjela e vagem, Prato quente: Dobradinha (feijão branco com tirinhas de glúten). "Acompanha: Arroz integral e bifes de glúten enrolados. Sobremesa: Espigas de milho verde.

ALMOÇO DE 3* FEIRA: Saladas cruas: Alface, almeirão. agrião, tomate, pimentão, cenoura,

beterraba e nabo. Saladas cozidas no vapor: Abobrinha. feijão verde (fava). Prato quente: bifes de glúten "de panela" •Acompanha: Arroz integral com brócolis e cuscuz de milho verde. Sobremesa: Castanhas de caju.

ALMOÇO DE 4" FEIRA: Saladas cruas: Alface, agrião, pepino, cenoura, nabo, beterraba. Molho a vinagrete: tomate, cebola e pimentão vermelho picados em

cubinhos. cheiro-verde, azeitonas, temperados apenas com azeite e sal marinho.

Saladas cozidas: Somente couve refogada Prato quente: Feijoada vegetariana

• Acompanha arroz integral e farofa de resíduo de soja com farinha de milho.

Sobremesa: Nozes ou amêndoas.

ALMOÇO DE 5" FEIRA: Saladas cruas: Agrião, alface, repolho, tomate, pepino, cenoura,

nabo, rabanete ou beterraba.

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Saladas cozidas no vapor: Brócolis (temperado com cebola, sal marinho e azeite) e berinjelas (temperadas com alho, sal e azeite). Prato quente: Churrasquinho de glúten.

* Acompanha: arroz integral com lentilhas cobertas com cebolas temperadas com azeite e passadas ligeiramente na frigideira quente e regado com azeite.

Sobremesa: Amendoins ligeiramente torrados

ALMOÇO DE 6' FEIRA: Saladas cruas: Agrião, alface, almeirão, tomate, pimentão cortado

em tiras bem fininhas temperado com azeite e alho: pepino, nabo. cenoura e beterraba ratados e temperados com maionese e leite de soja.

'Servidos com torradas integrais (torradas com alho e sal; na hora de servir, cobri-las com azeite).

Saladas cozidas no vapor Alcachofras recheadas Prato quente: Kaftas. • Acompanha arroz integral com castanha ralada e tutu de feijão. Sobremesa: Castanhas de caju.

ALMOÇO DE SÁBADO: Saladas cruas: As mesmas de 6a feira. Saladas cozidas no vapor: Berinjelas cortadas em tiras bem

fininhas e temperadas com pimentão e cebola roxa cortada também em tirinhas, temperados com azeite, cheiro verde e orégano.

Prato quente: macarronada com almôndegas. Sobremesa: Castanhas de caju, avelãs, amêndoas ou pistache.

'Reservar o dia de sábado para um almoço mais leve, com pratos que possam ser preparados de um dia para o outro.

Êxodo 16:23 - "Isto é o que disse 9 Senhor: Amanha é repouso, o santo sábado do Senhor; o que quiserdes cozer no forno, cozei-o, e o que quiserdes cozer em água, cozei-o em água; e tudo o que sobrar separa, guardando para a manhã seguinte".

OUTRAS SUGESTÕES PARA O ALMOÇO DE SÁBADO:

1- Pão integral com frutas doces e castanhas. Frutas: caqui, figo e também a maçã e o mamão, o abacate e a manga bem madura. 2- Maionese de batatas com maçã ao creme de maionese vegetal e salada de frutas: mamão com maça, abacate, caqui (bem madurinho), figos, tâmaras e ameixas pretas secas, com suco de uvas para regar as frutas. * Não usar qualquer adoçante; aprecie o sabor doce na quantidade exata que nosso Criador colocou nas frutas. Obs.: não tomar suco de uva porque a salada de frutas já contém um pouco dele.

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DICAS PARATER UMA BOA DIGESTÃO

Mastigar o alimento até insalivá-lo bem. "Quando mastigar, não beba" - esta é uma das leis da fisiologia da digestão.

3 -Tabule ou Cuscuz à paulista ou Homus, acompanhados de saladas e pães. Pág. 105e 106.

"Estas 3 sugestões podem ser pratos únicos e tem a vantagem de poderem ser servidos frios, sendo, portanto perfeitos para o sábado."

COMO USAR AS HORTALIÇAS E A SOJA

Hortaliças: * Abobrinha - salada refogada, assados, suflês... * Acelga - saladas cruas ou refogadas * Agrião - saladas cruas * Alface - saladas cruas * Alho-poró – sopa, temperos * Almeirão - salada crua ou cozida à vapor ou refogado no azeite e alho

* Batata - cozida a vapor, assada, salada, sopas... * Berinjela - cozida a vapor, saladas, no arroz, na sopa em recheios para sanduíches "Brócolis-cozido a vapor, saladas... * Beterraba - crua e cozida * Brotos germinados - crus, em saladas, recheios... * Cambuquira (ponta de aboboreira) - refogada com milho verde "Caruru- refogado * Cenoura- ralada crua com arroz, em farofa, refogada * Chuchu - refogado, suflê... * Cominho - tempero para carne vegetal * Couve - crua ou refogada * Couve- flor- salada crua com maionese, cozida à vapor... * Espinafre - suflês, ao creme, ao molho branco, refogado com maionese... * Ervilha torta - refogada. em saladas... " Fava • cozida em saladas, sopas... ' Funcho - cru ou cozido nas saladas * Mostarda - refogada em saladas ou no arroz * Manjericão/manjerona - tempero para molho vermelho * Pimenta chapéu-de-padre- refogadas no arroz, tempero... * Pimentão vermelho - cru ou em molhos vermelhos, na carne vegetal em recheios... * Pimenta doce – no arroz ou como tempero

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• Salsão- tempero ou refogado com batatas, aipo ou milho (salpicão) • Talo de agrião cru com maionese ou cozido em sopas • Taioba - refogadas no alho e azeite

O QUE A SOJA NOS FORNECE?

- Leite para as vitaminas com frutas

-Leite para fa2ermosa verdadeira maionese

- Leite para o molho branco e o requeijão cremoso - Leite para fazermos ricota (proteína isolada de soja) - P.V.T. (proteína vegetal texturizada)

Com a carne de soja molda, você faz todos os pratos da cozinha tradicional nos quais entra a carne moída de vaca.

Como usá-la?

Da mesma maneira que usamos a carne moída de vaca. (antes de usá-la, reidratá-la)

Com a carne moída de soja você faz também: • almôndegas, esfihas, quibes, croquetes, kaftas, rocamboles,

recheio para tortas, pastéis, hambúrgueres, carne com batata, refogada com pimentão ou milho tradicional molho à bolonhesa.

* Temos até mesmo a salsicha vegetal para cachorro quente (hot-dog) e a mortadela vegetal, fabricadas pela "Superbom".

Antes de Deus nos ordenar deixarmos o consumo da carne, deu-nos a soja, nossa maior riqueza.

Você sabia que a soja, tem uma substância que impede que o colesterol LDL se deposite em nossas artérias?

SUPERMERCADO:

Abastecer-se de: -Castanhas (Iodas) -Amendoim-Gergelim -Sal marinho -Mel -Rapadura

- Farinha branca e integral • Fubá-Aveia • Farinha de milho - Farinha de mandioca

-Farinha de centeio -Semente de linhaça • Semente de girassol

– Óleo de girassol - Óleo de semente de uvas - Azeite de oliva virgem ou extra virgem (extraído à frio) . Fermento em pó biológico e fermento fresco - Cereais: arroz integral, trigo em grão, aveia em grão, canjica, pipoca... - Leguminosas: feijões: preto, branco, roxo. rajado e rosa. grão de bico. ervilhas, lentilhas, amendoim... - P. V. T. (proteína vegetal texturizada) ou carne de soja. salsicha vegetal... - Azeitonas pretas portuguesas e verdes - Temperos: orégano, cominho. páprica doce, alho, cebola, Manjerona, cheiro-verde, manjericão (ao natural e/ou desidratados)... -Tubérculos. farináceos: mandioca, batata, mandioquinha, inhame, cará...

- Hortaliças: tomate, pepino, jiló, berinjela, brócolis. couve, repolho, chuchu, salsão, couve-flor, chicória, almeirão. rúcula, agrião, alface, espinafre, alho-poró, salsinha, cebolinha, hortelã, abobrinha, vagem, cenoura, pimentão vermelho, couve... - Chás: carqueja, boldo japonês (estomatina), losna, marcela, boldo-do- chile, boldo chinês ou cinco pomas (fígado ou estômago) - Cavalinha, cabelo de milho, quebra-pedra, folha de abacate, semente de melancia (diuréticos) - Semente de laranja (insulina - diabéticos) - Babosa (reconstrutor de células) •Sucos naturais: maracujá, caju, acerola, abacaxi, carambola, goiaba, uva.

- Frutas frescas: todas, porém, abacate, coco, mamão, banana, laranja, abacaxi e limão são indispensáveis.

Com todo este estoque, comece sua nova vida com a alimentação natural. Crie novos hábitos, cultive o domínio próprio, adquira novos valores e reeduque seu paladar.

Faça toda a sua comida com amor e gratidão ã Deus, por Jesus nos ter dado estas orientações à respeito do que é melhor para nossa saúde.

* Lembre-se cereais, leguminosas, frutas e verduras, preparadas da maneira mais natural possível, são o alimento escolhido por Deus pra você.

"Experimente e veja que é muito bom."

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COZINHANDO NO VAPOR

Se você não possui panela à vapor, siga os seguintes passos: 1 • Escolha uma panela grande e funda. 2-Coloque dentro dela 4 xícaras de vidro refratário ou louça. 3 - Coloque água até cobrir as xícaras 4 • Sobre as xícaras coloque um prato refratário. 5 - Dentro do prato coloque o que vai ser cozido no vapor. 6-Tampe a panela.

7 - Espere levantar fervura, abaixe o fogo no mínimo e n3o abra a panela antes de 10 minutos. 8 - Verifique se o alimento já está cozido, desligue o fogo, tempere e está pronto para servir.

RECEITAS RECEITA BÁSICA DE

CARNE DE SOJA (P.V.T.): EM PEDAÇOS

• Reidratar a carne de soja (P.V.T). Para cada copo de P.V.T, 9 copos de água. 1o) Fervera água e colocar 2 colheres de sal. 2o) Juntar o P.V.T

3°) Deixar ferver em fogo baixo, até secara água. 4o) Refogar só no óleo ou azeite até obter cor de carne assada, depois

acrescentar: alho, cebola, cominho, cheiro verde, tomate juntar o

P.V.T com sal. * Fica com aparência de carne de panela

RECEITAS SALGADAS

DOENÇAS RENAIS TABULE

ÁGUA - limão e exercício

DEIXAR TODAS AS GORDURAS.

SÓ USAR AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

DESJEJUM; 2 copos água com 2 limões e de hora em hora até 1 hora

antes do almoço. Almoço: 10 minutos antes; coquetel da clorofila. Saladas cruas e cereais: arroz, milho, trigo, aveia em grão. Deixar todo alimento animal e também as leguminosas (feijões, soja

amendoim, lentilha e ervilha) por 3 semanas.

4 HORAS DEPOIS DO ALMOÇO, BATER MELANCIA COM

SEMENTES E TOMAR DE 1 EM 1 HORA ATÉ 1 HORA ANTES DO

JANTAR NO OUTRO DIA LARANJA LIMA COM MAMÃO

JANTAR: abacaxi, laranja, caju, acerola, carambola. 2 horas apôs o jantar tomar chás de cavalinha, cabelo de milho e

folhas de abacate, de 15 em 15 minutos até a hora de dormir.

Salada de trigo crua (trigo para quibe). com pepino, tomate, pimentão vermelho, pimenta verde doce. azeitonas, cenoura ralada, cebola crua ralada, alho, cheiro - verde, castanha de caju triturada, sal e alface ou acelga.

Preparo; Cubra o trigo com água. Meia hora depois se estiver bem seco, tempere-o com o alho bem picadinho, a cebola cortada em cubinhos, cheiro- verde, azeite e sal marinho.

Junte os demais ingredientes, menos o alface, todos cortados em cubinhos. Regue com azeite e experimente o sal.

Na hora de servir juntar a alface cortada bem fininha ao redor da travessa. - Acompanha coscorão ou pão integral e salada de berinjela com azeitonas pretas e pimentão vermelho.

CUSCUZ À PAULISTA

Refogue: • 2 xícaras (chá) de cebola picada miudinha

- ½ xícara (chá) de cheiro-verde

-1 xícara (chá) de tomates sem sementes, picados em cubos -1 xícara (chá) de azeitonas pretas (portuguesa) sem caroço

- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho, em cubinhos - 3 xícaras (chá) de milho verde cozido -1 xícara (chá) de ervilhas frescas -1 xícara (chá) palmito fresco

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Acrescentar 1 xícara (chá) de leite de soja experimentar o tempero e em seguida ir colocando farinha de milho, aos poucos, até atingir o ponto de polenta.

Unte com azeite de oliva um pirex redondo e enfeite-o; Coloque no centro algumas rodelas de tomate, cubra o fundo com

ervilhas frescas, palmito em rodelas e azeitonas pretas. Despeje o cuscuz por cima, comprimindo-o com uma colher.

Reserve. Na hora de servir, vire o prato sobre uma travessa também redonda,

coloque alface {crespa) picada bem miudinha ao redor, regue o cuscuz com azeite e sirva.

'Acompanha uma salada de brócolis (cozido no vapor), com tomates, cebola, azeite e sal.

HOMUS

No liqüidificador, coloque:

- ½ xícara (chá) de norteia • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva - 2 colheres (sopa) de creme de gergelim (tahine) -1 copo de grão-de-bico cozido, sem retirar a casca

Bata até alcançar a consistência de creme. Unte um pirex com azeite e despeje o húmus. Enfeite com pedaços de cebola roxa. branca e folhas de norteia. Cubra com azeite e sirva.

•Acompanha pão integral ou pão sino.

STROGONOFF

Refogue ligeiramente com 3 colher (sopa) de azeite ou óleo: - 4 xícaras (chá) de cebola picada bem miudinha -1 pitada de cominho .1 xícara de cebolinha verde

Junte o glúten previamente preparado (ver "Receita básica" pág. 76). cortado em tiras finas. Cozinhe por mais 10 minutos, em fogo baixo e acrescente:

- ½ litro de leite de soja batido com 3 colheres (sopa) de maizena. Mexa até atingir consistência de creme mole.

Desligue o fogo e acrescente:

• 2 xícaras (chá) de castanha-do-pará ralada

-1 xícara (chá) de requeijão cremoso vegetal e sal a gosto. (Pág. 85)

-1 xícara (chá) de champignons frescos, previamente fervidos.

'Acompanha arroz integrai e flocos de milho, não servir batatas palha. Obs.: Batatas não combinam com cereais (arroz) e por ser fritura. é

inadequada para nosso consumo. Substitua a batata palha, que seria o acompanhamento do prato original, por flocos de milho.

GLÚTEN XADREZ

Preparo: Refogar: - 3 xícaras (chá) glúten em pedaços com alho, cebola, páprica-doce e acrescentar: -1 xícara (chá) de pimentão vermelho (pedaços quadrados e uniformes) -1 xícara (chá) de pimentão verde (pedaços quadrados e uniformes)

Mexa e acrescente: 1 xícara (chá) de cebola de cabeça (cortada no tamanho dos pimentões).

Mexa até a cebola murchar, desligue e reserve.

Creme: No liqüidificador bata: -1 xícara e ½ (chá) leite de amêndoas - ½ xícara (chá) de shoyo -1 colher (sopa) bem cheia de maizena

Despeje em uma panela e vá mexendo até ficar com aparência cremosa.

Desligue o fogo. tempere com sal. Junte a este creme o refogado, misture bem, acrescente 1 xícara

(chã) de castanha de caju crocantes e sirva.

'Acompanha arroz integral.

PORPETONES

Preparo: Refogue alho, cebola, tomate, pimentão vermelho, cominho,

cebolinha verde, azeitonas pretas e acrescente: - 2 xícaras (chá) de leite de soja - 2 xícaras (chá) de p.v.t. já preparado, conforme receita básica (pág. 80)

Vá misturando, aos poucos, 4 colheres (sopa) de aveia (uma por vez) e mexa bem

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até dar liga. Deixe esfriar. Coloque em um prato um pouco de farinha de trigo. Forme os Porpetones do tamanho da palma da mão. passe a parte

inferior na farinha de trigo e coloque-os na forma. Misture: 1 xícara (chá) de água e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Com um pincel, pincele os Porpetones por todos os lados e

salpique-os com gergelim. Leve a assar por vinte minutos e sirva com molho de tomate e

castanha-do-pará ralada por cima.

*Sirva com arroz e feijão branco e salada de pimentão com berinjela.

QUIBEASSADO

Preparo:

- Vá quilo de trigo para quibe, cobrir o trigo com água, esperar ficar sequinho. - 4 xícaras (chá) de hortelã

• 4 xícaras (chá) de cebola de cabeça batidinhas • 2 xícaras (chá) de p.v.t. (carne de soja moída). preparada conforme

pág.80 -1 xícara (chá) de aveia fina (para dar liga) • 6 castanhas-do-Pará • 1 xícara (chá) de cheiro-verde

Passe tudo na máquina de moer carne ou amasse até dar liga e tempere com sal.

Unte um pirex e coloque a metade da massa apertando bem.

Recheio: requeijão cremoso vegetal, salada de cebola e folhas de hortelã.

Cubra com a outra metade e leve a assar por vinte minutos. Ao retirar do forno, passe maionese vegetal por cima.

•Sirva com salada de alface, rúcula, tomate, cebola, pimenta verde doce, pimentão e pepino.

ROCAMBOLE DE BATATAS

Preparo. Massa de batata:

Cozinhe 1 quilo de batatas, no vapor (pág. 104), descasque, amasse e acrescente 3 colheres (sopa) de azeite e sal. Reserve.

Recheio: Numa panela, com "A colher (sopa) de óleo de gergelim, ou azeite, ou óleo. refogue: -4 dentes de alho - 2 xícaras (chá) de cebola batidinha - 2 xícaras (chá) de cebolinha verde - 6 tomates, sem sementes, picados em cubos -1 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas Refogue bem, mexendo sempre e acrescente: -1 xícara (chá) de castanha-do-Pará ralada - 2 xícaras de P. V. T, preparado (pág. 80) Mexa bem. acrescente sal, salsinha. Reserve.

Montagem: Coloque num saco plástico untado com óleo. a massa de batata e

estique com rolo. Corte as laterais do saco plástico, retire a parte de cima. cubra com o recheio e maionese de soja, enrole-o, tendo o cuidado de ir tirando o saco plástico de baixo, pincele com maionese vegetal e leve ao forno por quinze minutos. 'Sirva em fatias com refogado de cenouras e ervilhas.

(C.S.R.A, pág. 257) - "Fazer comida apetecível e ao mesmo tempo simples e nutritiva, requer habilidades"

CHUCRUTE

Obs.: Não desfolhar o repolho. Lave e enxugue o repolho. Pique- o bem fininho e coloque 1 colher pequena de sal. Macere-o com as mãos até que solte líquido.

Colocá-lo em um recipiente de vidro que tenha tampa não de plástico, comprimindo-o bem para sair o ar e ficar coberto com o próprio líquido (2 dedos de liquido).

Tampe o vidro e deixe-o fora da geladeira por quatro dias, até amarelar.

Destampe, para que o gás seja expelido, tampe em seguida e leve-o a geladeira.

Servir um pouco cada dia com as saladas, É de sabor excelente,

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MAIONESE DE LEITE DE SOJA CONCENTRADO MILHO VERDE COM CAMBUQUIRA- (PONTAS DE ABOBOREIRA)

Colocar no liqüidificador 4 colheres (sopa) de leite de soja em pó. I copo de leite de soja e ir colocando óleo ou azeite de oliva aos poucos (1 fio de óleo) bater até dar ponto de maionese. Se não tiver leite em pó substitua por 3 colheres de resíduo de soja.

MAIONESE QUATRO CORES

VERDE: Uma xícara (chá) de azeitonas verdes e 1 xícara pequena de

salsinha. com um copo de maionese. PRETA: Uma xícara (chá) de azeitonas pretas com 1 copo de maionese

AMARELA: No liqüidificador, bata até atingir a cor, 1 xícara pequena de

abóbora cabochá crua ou cenoura e um copo de maionese. ROSE: Substitua a abóbora por ½ xícara pequena de beterraba crua.

MOLHOS

MOLH01 -"QUATRO CORES" (para saladas)

Bata a maionese colorida e a branca, verde, amarela e rose (uma por vez), com V» xícara pequena de leite de soja concentrado. Acondicione-as em 4 taças de vidro transparente Acrescente cebola e cheiro verde picados e pedacinhos de pimentão vermelho e sirva.

MOLHO 2 - "PARDO" (para carnes vegetais de panela ou bifes) Refogue 3 dentes de alho com 1 xícara (chá) de cheiro-verde. 1 pitada de cominho, louro e sal. Acrescente 2 xícaras (chá) de caldo de feijão e Vá xícaras (chá) de maionese vegetal de soja.

MOLHO 3 -"A VIN AGRETE, SEM VINAGRE" Num pires, misturar: -1 xícara (chá) de

tomates picados em cubos

-1 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas picadinhas

-1 xícara (chá) de cheiro-verde

• 2 xícaras (chá) de cebola de cabeça Azeite e sal.

Pique em pedaços de 2 cm a cambuquira, 4 xícaras (chá). Corte 6 espigas de milho verde, tenras. Refogue com 3 colheres

(sopa) de azeite ou óleo. 1 xícara de cebola, ½ xícara de cebolinha verde, acrescente o milho verde a cambuquira, 1 xícara (chá) de água, abaixe o fogo. Quando a água estiver quase seca. acrescente, o sal, mexa; espere 5 minutos e desligue o fogo.

QUIABOS REFOGADOS

Lavar os quiabos e enxugá-los. Refogar ligeiramente, em 2 colheres de azeite, 3 dentes de alho

(grandes) amassados. Acrescentar 2 xícaras (chá) de quiabos tenros picados. Abaixar o fogo, tampar a panela e esperar amolecer. Noutra panela, refogar com 1 colher de maionese vegetal, 2

colheres (sopa) de cebola, 2 de tomates cortados e 1 de cheiro-verde. Misturar ao quiabo, esperar 2 minutos e desligar.

PIRÃO DE BATATAS

Lavar ½ quilo de batatas e ralá-las com casca. Fervente, cozinhando por alguns minutos, até o caldo tomar consistência.

Quando o pirão estiver pronto e ainda quente, acrescentes legumes ralados (cenoura, aipo, etc.), bem como ervas aromáticas, cebola picada e um pouco de alho.

As melhores ervas aromáticas para tal finalidade são: folhas de aipo, tomilho, manjericão e louro.

Tempere com azeite e sal.

ABOBR1NHAS RECHEADAS

Adquira Abobrinhas na quantidade adequada ao número de pessoas que irão consumir o prato e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.

Retire as sementes, lave-as bem (mas não retire as cascas). Deixe tudo de molho em água salgada ou passe sal nas metades

abertas. Faça um recheio de sua preferência e coloque dentro de cada

metade. Asse em forma untada, em forno quente aproximadamente por trinta

minutos ou até amolecer (não deixe desmanchar). Sirva com molho de tomate.

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Sugestão para o recheio:

- 3 xícaras de P.V.T. pronto (ver "Receita básica, pág. 80) - Acrescente ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 3 colheres de salsinha picadinha

Misture tudo, recheie as Abobrinhas, enfeite com pedacinhos de tomate e cubra com castanha-do-pará ralada.

Levarão forno até que a abobrinha esteja macia.

COZIDO DE SOJA

Lave 2 xícaras (chá) de soja e coloque em 10 xícaras (chá) de água fervente, por cinco minutos. Desligue o fogo e deixe durante toda a noite. Pela manhã, coloque em uma panela, em fogo baixo e deixe, até que

fique bem cozida e com o caldo grosso. Refogue rapidamente: - 4 dentes de alho socados - 2 xícaras (chá) de cebola -1 xícara (chá) de cebolinha verde

- 4 tomates picados em cubos

Acrescente à soja, cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal. azeite de oliva. ½ xícara (chá) de salsinha picadinha e sirva.

'Acompanha: pão integral com maionese, azeitonas pretas, arroz integral e salada crua.

COZIDO DE GRÃO DE BICO

Coloque 1 xícara (chá) de grão de bico de molho em água. durante a

noite. Cozinhe em água suficiente para deixá-los moles. Tempere com um refogado de cebola, alho, tomate, salsa e sal. Na hora de servir, acrescente maionese de soja ou azeite.

FEIJOADA VEGETARIANA

Cozinhe bem V» kg de feijão preto (não cozinhe-o em panela de pressão, porque a alta temperatura destrói as vitaminas).

Numa panela, coloque ½ colher (sopa) de azeite. 6 dentes de alho. uma pitada de cominho, louro e cebolinha verde.

Quando exalar o aroma dos temperos, misture glúten em pedaços, cozido e temperado, salsicha vegeta! em pedaços, p.v.t. em pedaços, cozidos e temperado e sal marinho.

Coloque 2 conchas de caldo de feijão, baixe o fogo, tampe a panela e deixe assim por dez minutos.

Depois de cozido tempere o feijão com os mesmos temperos espere o caldo engrossar.

Misture o refogado ao feijão.

* Sirva com arroz integral temperado com castanhas raladas, molho à vinagrete sem vinagre e sem limão (pág. 113) e couve picada bem fininha e refogada. Molho a vinagrete: tempere os tomates, cebolas cortados em cubo, azeitonas, cheiro verde, azeite de oliva e sal marinho

ARROZ RECEITA BÁSICA DE ARROZ INTEGRAL

Lavar 2 xícaras de arroz integral. Reservar. Ferver 6 xícaras de água.

* A proporção é: para cada xícara de arroz. 3 xícaras de água. Levar uma panela ao fogo, colocar o arroz e ir mexendo com colher

de pau até estourarem algumas pipoquinhas. Colocá-lo na água fervente

Sal agosto. Tampara panela e cozinharem fogo baixo. Depois de pronto, temperar com alho cru picadinho, salsinha,

castanha ralada e regar com azeite.

* Veremos outras maneiras de prepará-lo à seguir:

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ARROZ AO FORNO RISOTO INTEGRAL

Cozinhar 2 xícaras (chá) de arroz integral e reservar. Refogar:

• 1 xícara (chá) de cebola batidinha

- ½ xícara (chá) de azeitonas portuguesas - VS xícara (chá) de azeitonas verdes -1 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha -1 xícara de tomate picado em quadradinhos -1 xícara de palmito ou cogumelos frescos, •Sal agosto

'Acrescentar: -1 xícara (chá) de P.V.T. previamente preparado (ver "Receita básica,

pág. 80)*. •1 xícara de castanha-do-pará batida no liqüidificador Cozinhar por mais 5 minutos e montar num pirex refratário em

camadas. Uma camada de arroz e outra do refogado. até a borda do pirex. Cobrir com castanha ralada e levar ao forno por 15 minutos.

ARROZ À GREGA

Cozinhe 2 xícaras (chá) de arroz integral. Reserve. Cozinhes cenoura, ervilha, vagem e reserve. Refogue numa panela, com 3 colheres (sopa) de azeite: -2 dentes de alho

• 2 cebolas (médias) picadas em cubinhos

-1 xícara (chá) de pimentões vermelhos picados em cubinhos -1 xícara (chá) de pimenta-doce verde -1 xícara de cebolinha verde

Misturar tudo, temperar com sal e acrescentar: -1 xícara (chá) de cenouras picadas em cubinhos -1 xícara (chá) de vagem picadinha -1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas

- salsinha - experimente o sal. Misture tudo com o arroz. Na hora de servir, regue com azeite de oliva.

Cozinhe o arroz integral, conforme pág. 113 Leve uma panela ao fogo. com:

- 4 dentes de alho amassados. - 2 cebolas picadas em cubos - V* xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho - ½ xícara (chá) de pimenta-doce-verde -1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

Misturar tudo muito bem, e acrescentar • 2 xícaras de P.V.T, preparado, conforme pág. 80.

-1 xícara (chá) de castanha-do-Pará ratadas -1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas

-1 xícara (chá) ervilhas -1 xícara (chá) de azeitonas verdes

Misture tudo e acrescente ao arroz. Misture novamente e com cuidado. Coloque em uma forma refratária, cubra com castanhas-do-pará

raladas, e leve ao forno por 20 minutos.

ARROZ COM BRÓCOLIS

Lave o arroz integral. Espere a água ferver, (a proporção é de 3 xícaras (chá) de água para

cada xícara de arroz). Despeja o arroz na água servente

Cozinhe em fogo baixo e depois que a água diminuir bem, coloque uma camada de cebola cortada em cubos e refogada com azeite, junte os brócolis (só as flores), cobrindo totalmente o arroz.

Tampe novamente a panela, e espere até a água secar. Destampe apenas na hora de servir e regue com azeite.

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ARROZ COM CENOURA GUISADO DE ASPARGOS

Lavar 3 xícaras (chá) de arroz. Reservar. Ferver5 xícaras (chá) de água. Numa panela, refogar com 1 colher (sopa) de azeite:

- 2 xícaras (chá) de cebola batidinha Acrescentar:

- 2 xícaras (chá) de cenoura ratada -O arroz lavado

Mexer com colher de pau por aproximadamente 3 minutos Acrescentar a água fervente e o sal. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo.

ARROZCOM REPOLHO

Ferver 5 xícaras (chá) de água. Lavar 2 xícaras (chá) de arroz, levar ao fogo mexendo sempre com

colher de pau, até que arrebentem algumas pipoca. Colocá-lo na panela de água fervente e deixar cozinhar. Noutra panela refogar:

- 2 xícaras de cebola ralada - 6 xícaras de repolho picado grosso com azeite • 1 xícara de cebolinha verde

Mexer até que o repolho fique tenro, temperar com sal. salsinha e reservar.

Assim que o arroz estiver cozido, colocar num pirex em camadas: -1 de arroz -1 de maionese

-1 de repolho, sucessivamente Na hora de servir regar com azeite.

BIFES DE CASTANHA-DO-PARÁ

Misture numa vasilha. 1 xícara e ½ de (chá) de castanha-do-pará meda 1 xícara e ½ (chá) bife picado em pedacinhos Acrescente:

- 3 xícaras (chá) de purê de batatas - 3 dentes de alho amassados - salsa picada, cebolinha e sal agosto

Forme os bifes, passe maionese vegetal dos dois lados, coloque-os em forma untada, cubra-os com castanha ralada.

Leve ao forno por 20 minutos ou passe-os na chapa quente Sirva-os com brócolis, tomates e cebola roxa temperada com azeite

e sal.

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Refogar comi colher (sopa) de azeite; -1 xícara (chá) de cebola batidinha - ½ xícara (chá) de cebolinha verde

Acrescentar 3 xícaras de aspargos. cortados cada um em 3 partes. Acrescentar 1 xícara (chá) de água e sal Cozinhar em fogo baixo que fique tenro No liqüidificador, bater: -1 xícara de água

- 6 castanhas-do-pará

-1 colher (sopa) de farinha de trigo

Acrescentar ao aspargo, mexendo por 2 ou 3 minutos. Desligar Na hora de servir, acrescentar 2 colheres de (sopa) de maionese e

mexer até que se incorpore ao creme, Despejar numa forma refratária e salpicar salsinha desidratada por

cima.

"Acompanha torradas e bolachas integrais.

ASPARGOS COM ERVILHAS

Corte em pedaços de mais ou menos 2cm as partes mais tenras dos aspargos e cozinhe em água suficiente para cobri-los.

Tempere com sal Cozinhe separadamente ervilhas frescas, com pouca água,

misture-as aos aspargos até ficarem moles e cozidos. Acrescente maionese de soja e sirva.

ARROZ COM LENTILHAS

Colocar ao fogo 2 panelas; 1 com 6 xícaras de água e 1 xícara de lentilhas, tampar.

Na outra panela, refogar sem óleo 2 xícaras de arroz integral com 3 dentes de alho picadinho até desidratá-lo bem.

Jogar o arroz na água da lentilha, o sal. baixar o fogo e deixar cozinhar. Depois de cozido. Picar em anéis 2 cebolas grandes temperá-las com azeite passá-las na frigideira e cobri o arroz regar com azeite e servir.

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ASSADOS ASSADO COM MASSA DE LIQÜIDIFICADOR

CENOURAASSADA

Junte os seguintes ingredientes:

- ½ kg de cenoura -1 cebola picadinha

- manjericão

-1 xícara (chá) de castanha ralada - 2 xícara (chá) de requeijão cremoso vegetal e sal.

Arrume em uma forma refratária tintada. Limpe as cenouras e corte-as em rodelas de 0,5 de espessura.

Misture os ingrediente restantes, derramando-os sobre as cenouras. Salpique castanhas raladas por cima e asse em forno moderado, até ficarem tenras (cerca de 25 a 30 minutos).

ASSADO DE CASTANHAS

Numa vasilha, misture os seguintes ingredientes: - 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará molda - 2 xícaras (chá) de pão seco processado ou batido no liqüidificador - 2 xícaras (chá) do arroz integral cozido - ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo picadas - 1 xícara (chá) de cebola picada • 1 xícara (chá) de leite de soja - 1 xícara (chá) de cheiro-verde - 1 ti xícara (chá) de maionese vegetal

Misture tudo e coloque numa forma refratária. Leve ao forno para dourar.

Cozinhar no vapor -1 berinjela, 1 chuchu. 1 cenoura, 1 beterraba e 1 abobrinha.

Corte-as em fatias e tempere com: - alho, cebola, cheiro-verde. sal azeite e reserve.

Bata no liqüidificador, uma massa mole com os seguintes ingredientes: - 3 xícaras (chá) de leite de soja -1 xícara (chá) de maionese

- 4 colheres (sopa) de azeite - 4 xícaras (chá) de farinha de milho -1 xícara (chá de aveia) -e sal a gosto.

Despeje uma pequena quantidade desta massa em forma untada ou em pirex. coloque uma camada de legumes, mais um pouco de massa, outra camada de legumes, e assim sucessivamente até o final do refratário.

Por cima enfeite com pimentão vermelho e cebola em rodelas. Cubra tudo com castanhas raladas

Levarão forno até dourar

ASSADO DE SOJA COM BATATAS

Numa vasilha, coloque: - 2 xícaras (chá) de soja cozida - 2 balatas (grandes) cozidas e bem amassadas -1 xícara (chá) de castanha ralada ou moída - ½ de leite de soja -1 colher (sopa) de cebola picada -1 pimentão picado e sal a gosto

Misture e bem e asse em forma untada.

GRÃO DE BICO COM MOLHO VERDE

Cozinhe 3 xícaras (chá) de grão-de-bico até ficar tenro. Prepare um molho com:

- 2 xícaras de cheiro verde picado -1 xícara de pimenta doce verde

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida na própria água do molho -1 cebola (média) picada e sal a gosto.

Bata tudo os ingredientes no liqüidificador e junte ao grão de bico. Deixe cozinhar por uns dez minutos. Desligue, regue com azeite de oliva e sirva

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FAROFAS

FAROFA DECENOURA

Refogar com 1 colher de azeite -4 dentes de alho -2 xícaras de cebola

- ½ xícara de pimentão vermelho - 2 xícaras de tomates picado em cubos -1 xícaras de cheiro-verde - 3 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso Mexer até a cenoura ficar macia Desligue o fogo e acrescente: -1 xícara de azeitonas pretas (portuguesas) - 1/j xícara (chá) de castanha-do-Pará ralada -1 xícara de farinha de milho.

FAROFADEVAGEM

Proceda da mesma maneira da farofa de cenoura, porém, substituindo a cenoura por vagem já cozida no vapor.

FAROFA DE MILHO VERDE

Proceda da mesma maneira da farofa de cenoura, porém substituindo a cenoura por milho já cozido no vapor.

FAROFA DE ABOBRINHA

Refogar a abobrinha batidinha com cebola e cheiro verde. Acrescentar:

-Tomate picadinho

- Refogar por 5 minutos. -Acrescentar farinha de milho.

*Se desejar usar farinha de mandioca, a farofa não poderá ser servida com

arroz.

FAROFA DE P.V.T. (MOÍDO)

Levar uma panela ao fogo e tostar 2 xícaras (chá) de P.V.T, (moído e desidratado, como está na embalagem). Acrescentar: • alho picadinho, salsinha crua e algumas gotas de azeite

- Noutra panela refogar ligeiramente, com 1 colher (sopa) de azeite: - 1 xícara (chá) de cebola - 1 xícara (chá) de cebolinha verde - 1 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picadinho sal marinho a gosto

Acrescentar à esse refogado: - o P.V.T. - ½ xícara (chá) de azeitonas portuguesas - 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho

OBS.: As farofas feitas com farinha de milho, são para serem servidas com arroz e feijão, (cereais com cereais).

ALCACHOFRAS RECHEADAS

Coloque em uma panela 6 alcachofras pequenas, sem os talos (se forem maiores, diminua a quantidade) e leve ao fogo.

Tape a panela e deixe cozinhar, em fogo lento, sem mexer. Quando estiver cozido, regue com salmoura, feita com 14 copo de

água e 1 colher (sopa) de sal. Desligue o fogo e espere esfriar para recheá-las.

RECHEIO

Umedecer na água na qual foi cozida a alcachofra 4 xícaras de pão integral.

Acrescentar 3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cheiro-verde

1 xícara (chá de azeitonas pretas) sal marinho a gosto. Misturar tudo muito bem e colocar este recheio entre as folhas. Salpicar castanhas raladas por cima e levarão forno quente por 15 minutos.

Servi-las. * Este prato serve como entrada.

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POLENTA ITALIANA MASSAS

Coloque duas panelas no fogo com ½ de água em cada uma. Quando ferver, vá colocando fubá aos poucos, como se estivesse

sendo peneirado, até endurecer bem, em seguida amolecendo com outro ½ Litro de água fervendo

Siga até conseguir consistência de angu. Deixe cozinhar por uma hora. em fogo baixo, com uma chapinha de

amianto sob a panela. Despeje a polenta numa forma de vidro refratário. Cubra com molho à bolonhesa (ver pág. Molhos), castanhas raladas

e enfeite com azeitonas ou depois de fria corte em pedaços pequenos e misture maionese, vegetal.

POLENTA COLORIDA

Coloque em uma caçarola funda 114 L. de água para ferver, com os seguintes temperos:

-1 colher (sopa) de colorau

- cebola picadinha - ou 5 dentes de alhos socados -Orégano -Salsa

- Cebolinha verde picada cominho

-2 colheres (beterraba ralada - no ralo fino) -Sal marinho a gosto

Deixe ferver por cinco minutos, vá colocando fubá aos poucos, como se estivesse sendo peneirado.

Quando engrossar, deixe cozinhando por 1 hora. No momento de servir, regue com azeite.

OBS.: Coloque uma chapinha não o amianto é alternadamente cancerígeno sob a panela, para não queimar.

RAVIOLI VÁRIOS RECHEIOS

Prepare uma massa usando: - ½ kg. De farinha de trigo integral - 3 xícaras (chá) de água morna

Deixe descansar por 1 hora

Abra a massa na espessura de 2mm

O recheio pode ser de p. v. t. refogado (pág. 80) Forme os raviólis (pequenos pastéis) com este recheio., aperte os

lados com um garfo e cozinhe em água com um pouco de sal, até subirem à superfície da panela. Desligue, escorra a água e sirva com o molho a bolonhesa (pág. 85)

OBS.: O recheio pode ser de creme de cogumelos ou de palmito de "catupiry11 de leite de soja ou pode variar, usando-se os resíduos temperados dos leites vegetais, algumas hortaliças, castanhas moídas, palmito, repolho, cogumelos, ricota de soja,

MACARRÃO CASEIRO

Para 2 copos de farinha, 1 copo de água. Preparar uma massa com a quantidade de farinha de trigo integral

que desejar, podendo acrescentar um pouco de farinha branca. Adicione farinha, até formar uma massa firme. Depois de amassado, deixe descansar por uma hora.

Amasse novamente, separe em três ou quatro partes e abra bem fina com o rolo, sobre uma mesa enfarinhada. Dobre a massa como rocambole. Corte em tiras estreitas ou largas, de acordo com a preferência e deixe secar.

Para cozinhar, mergulhar em água fervendo com sal. Escorra e sirva com molho.

OBS.: o macarrão caseiro pode ser feito com outras farinhas misturadas á farinha integral, como farinha de soja, na proporção de quinze por cento.

Aveia, na proporção de vintes semolina de trigo também vinte por cento, dentre outras.

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TORTAS

TORTA DE CENOURA

Cozinhe, com pouca água. 1 VS kg. De cenouras, inteiras e raspadas e amasse-as.

Junte: - ½ xícara (chá) de leite de coco - 2 colheres (sopa) de azeite - Temperos a gosto.

Adicione farinha integral, aos poucos, até formar uma massa não muito seca (se necessário, acrescente um pouco de água que sobrou do cozimento). Coloque esta massa numa forma untada e polvilhe farinha de rosca. Enfeite com azeitonas, rodelas, rodelas de pimentão, salsinha, palmito, ervilhas etc.

Asse em forno quente por aproximadamente trinta minutos.

TORTA DE BATATA

Cozinhe 1 Kg. de batatas com casca em água. Descasque-as passe-as no espremedor. Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará ralada sal marinho. Coloque metade da massa em um pirex refratário, coloque o recheio

e cubra com o restante da massa. Salpique castanhas-do-Pará raladas por cima. Assar em forno previamente aquecido por 20 minutos.

RECHEIO: Fazer um refogado com P.V.T. moldo previamente preparado (ver

receita básica), azeitonas verdes e pretas, cebola, tomates, cheiro verde. Sal agosto.

Enfeitar com azeitonas e galhinhos de salsa, depois de assado. * Acompanha: Salada de alface, rúcula, pepino e tomates.

TORTA DE LIQÜIDIFICADOR (com recheio de palmito)

No Liqüidificador misture

- 1 Copo de leite de soja

- 1 Colher (sopa) de fermento Fleischman • 2 Copos de farinha integral - % Copo de azeite e sal

Mexa e acrescente água morna, até que a massa amoleça, a ponto de ser esparramada com uma colher em camada fina.

Para o recheio, prepare um molho com uma colher de (sopa) de castanha ralada,

1 xícara de (chá) de tomate picado, cebola, cheiro-verde. alho. sal e água.

Despeje uma camada fina numa forma untada. espalhe bem, cubra com molho, salpique orégano, palmito, azeitonas e finalize com uma camada de massa.

Asse em forno brando até dourar

GRANOLA

Um composto de cereais torrados para tomar com leite vegetal no desjejum.

Flocos de cereais, castanha de caju triturada, gergelim, uvas passas e flocos de milho.

Alimento Energético repõe as vitaminas do complexo Be alimenta os nervos.

INGREDIENTES: *A kg. de aveia

½ kg germe de trigo

VS k uvas passas

250 grs. Castanha de caju triturada (xerem) 250 grs. Gergelim. 250 grs. De flocos trigo

250 grs. Flocos de cevada

250 grs. de flocos de milho sem mel

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PREPARO

No fogo baixo, numa panela, torrar 1 por 1, mexendo sem parar, para não queimar, com uma colher de pau., Por último, as uvas passas, ligeiramente. Misturar tudo. deixar esfriar e guardar em vidros com tampas (Não de plástico). Caso seja de plástico forrá-las com guardanapos.

PRESSÃO ALTA

DIETA: Suspender toda a alimentação e só tomar Água com Limão, até a pressão

voltar ao normal; de 1 a 3 dias, no 4° e 5o dia só almoçar.

Ao acordar, tomar 2 copos d'água com 2 limões de hora em hora até 1 hora antes do almoço.

Comer bastante cebola (nas saladas cruas - arroz feijão).

Evitar alimentos de origem animal.

4 hora após o almoço

2 copos d'água com limões

E de ½ em ½ até a hora de dormir

6o DIA-NO JANTAR

Coquetel Energético no liqüidificador -2 bananas -1 copo de leite de soja

. 4 dedos de babosa (só a gelatina, sem a casca) Babosa da folha larga. - Bater e tomar este coquetel substitui um jantar

7* DIA EM DIANTE

"Dieta Emagreça Comendo"

ANTES DO DESJEJUM

•Duas horas antes do desjejum, tomar suco de dois limões e 1 colher (sopa) de leite de magnésio.

DESJEJUM:

Mingau: Deixe 1 xícara (pequena) de trigo em grão num copo com água, de

molho durante a noite. No dia seguinte, bata no liqüidificador:

0 trigo em grão, a água em que ficou de molho 1 xícara (pequena de aveia) 1 (copo de leite de soja) ou 2 colheres de leite de soja em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir consistência de mingau. Lave uma maçã, pique com a casca e junte ao mingau. Junte também, 5 ameixas pretas sem caroço. Deixe cozinhar até amolecer. Despeje o mingau em um prato e cubra com mamão picado e com

"Corn Flakes"

* Acompanha: Pão integral caseiro, com patê de berinjela e azeitonas e frutas doces.

Frutas: Caqui, figos. * O trigo e a aveia juntos" enxugam" a gordura do sangue. * Quatro horas após o desjejum, tome água. Um copo, de quinze em

quinze minutos, até quinze minutos antes do almoço.

OBS.: Caso você não se adapte à este desjejum, bata tudo no liqüidificador com mamão e tome cru ou com leite de castanhas com granola (ver Receita pág. 125)

Balanceamento do desjejum:

1. Gordura; Ada azeitona e do azeite do patê de berinjela. 2. Proteína: A glubateina do trigo, a proteína do milho, da aveia e da castanha 3. Carboidratos: O trigo, a aveia, o pão, que se transformam em açúcar maltoso as frutas e também o azeite. 4. Vitaminas e sais minerais: Frutas e cereais.

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ALMOÇO (REFEIÇÃO BALANCEADA) OUTROSJANTARES

Carboidratos: transformam-se em açúcar (energia) - arroz, trigo, milho Proteínas: Ieguminosas (Construtores) - lentilha, ervilha, feijões Vitaminas e sais minerais: hortaliças (reparadoras)

Gorduras: castanhas, azeitonas e azeite de oliva

Salada crua: 3 espécies de folhas: uma amarga

3 espécies de frutos: tomate, pepino, chuchu

3 espécies de raízes: cenoura, nabo. beterraba, cebola em conserva ou fresca, Exemplo: alface e almeirão crus, agrião, couve. repolho (sempre uma amarga)

Hortaliças cozidas no vapor: berinjela, abóbora, chuchu, brócolis, couve-flor, jiló, repolho, quiabo, abobrinha, almeirão, couve.

Prato Quente: Arroz integral, feijão, triguinho refogado com caruru ou escarola, suflê de milho verde com castanhas e aveia e almôndegas de glúten.

Sobremesa: Castanhas, milho verde cozido ou coscorão (pão sem fermento assado como bolacha).

* Quinze minutos antes do almoço, tomar duas xícaras de chá amargo: carqueja, losna, boldo-da-china (cinco-pontas) ou boldo japonês (estomalina).

O trigo e a aveia juntos absorve, a gordura do sangue, por isso são servidos no desjejum e no almoço.

Quatro horas a pós o almoço, tomar suco de frutas ácidas laranja com acerola, abacaxi com mamão. caju. maracujá com mexerica).

JANTAR: * Tubérculos farináceos: batata, mandioca inhame. cará e

mandioquinha salsa são os amidos mais ricos em carboidratos. Eles anulam a acides do nosso sangue, razão pela qual devemos consumi-los no jantar.

*0s tubérculos farináceos, não devem ser servidos numa refeição com cereais, por exemplo: arroz, milho, polenta, pão. macarrão, porque não combinam, provocam fermentação.

O mamão combina com todas as frutas. A maçã pode ser servida com amidos. Melancia combina apenas com melão. Banana não combina com amidos: aveia, arroz, pão. Deve ser

servida com castanhas e frutas secas (ameixa, uvas-passas, tâmaras), castanhas e amendoins, maçã, mamona.

Frutas ácidas: abacaxi, damasco, laranja, carambola, moranguinhos, acerola, mexerica, caju. Só combinam com mamão e abacate.

Os sucos devem ser servidos sem adoçante, usando apenas laranja, a mexerica e o abacaxi para adoçaras outras frutas.

OBS.: Se você comer melancia no jantar, sirva apenas melancia e melão, mais nada. Se você comer banana no jantar, sirva banana, castanha, ameixas secas, mamão e maçã vermelha.

Se você comer abacaxi, sirva frutas ácidas, mamão, abacate. O mamão e o abacate combinam com todas as frutas.

HÁBITOS REVITALIZADORES

* Luz solar, caminhadas, exercícios, bastantes água nos intervalos das refeições, chá amargo, limão e leite de magnésio e cálcio, 4 horas após o almoço.

* Evitar comer antes de dormir, para que o seu organismo repouse. * Evitar qualquer produto animal e açúcar branco. * Dormir antes das vinte e três horas. * Alimentar-se de acordo com a combinação de alimentos,

com cereais, leguminosos, hortaliças, frutas e castanhas. * Estes hábitos garantem sua saúde.

Com a" Dieta: Emagreça Comendo" , você emagrece até quatro quilos por mês, perde os quilos a mais, mantém o equilíbrio de seu peso e sente-se nascer de novo.

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FRUTAS ÁCIDAS

- Acerola -Caju - Limão - Laranja - Abacaxi - Carambola - Moranguinhos - Maracujá - Mexerica - Tamarindo - Ameixa Preta - Marmelo

FRUTAS OLEAGINOSAS

- Castanhas - Abacate - Azeitonas - Coco

FRUTAS SEMI-ÁCÍDAS

- Uvas - Goiaba - Jabuticaba - Pêssego - Pêra Maça - Ameixa Amarela - Manga - Cereja - Amora

FRUTAS NEUTRAS

• Melão e Melancia Não combinam com outras frutas, nem com alimentos. Devem ser comidas só.

Colocar um filo na boca do vidro, preso com elástico.

3o Quando começar a brotar, espalhá-los num pirex em camada fina. Regá-los 3 vezes ao dia.

4* Com 3 cm. de comprimento eles já podem ser servidos, no coquetel das hortaliças, nas saladas e em recheios.

RICOTA DE LEITE DE AMENDOIM

1* Fazer o Leite:

Colocar de molho o amendoim ½ hora

2* Lavar, esfregar, até sairá película vermelha.

3* Bater no liqüidificador

Para cada copo de amendoim 2 54 copos de água; Bater até ficar bem fino e coar num pano.

4* Colocar o leite num pirex ou tigela, tampar e deixar no forno, desligado até coalhar.

5o Ferver a coalhada, para separar o soro, deixar esfriar e, coar num pano. Temperar com sal marinho orégano e azeite de oliva e usar para recheios.

KAFITA

Levar uma panela ao fogo com; 4 colheres de azeite, 8 dentes de alho. Quando começar a frigir acrescentar 2 xícaras (chá) de P.V.T., 1 pitada de cominho e ir mexendo e, acrescentando água aos pouquinhos, mexendo e acrescentando água. até que o P.V.T. fique macio. Temperar com sal e 2 xícaras de cebola picada bem miudinha, e uma xícara de cheiro verde. Acrescentar - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexer até dar liga. Deixar esfriar; Faça bolinhas e grude-as num espetinho de madeira modelando-as até cobrira ½ do espeto. Passe maionese em toda Kaftas leve-a para assar em forno quente.

HAMBURGER DE RESÍDUOS DE SOJA

Temperar 8 xícaras de resíduos com ½ xícara de alho, 3 xícaras de cebola, 1 xícara de cheiro verde, sal e cominho. - Acrescentar 8 colheres (sopa) de farinha de trigo e amassa rate dar liga. Formar os hambúrgueres passar na farinha e na chapa.

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CLASSIFICAÇÃO DAS FRUTAS

FRUTAS DOCES

- Cana-de-açúcar (garapa). não combina com nada. • Banana combina apenas com castanhas, frutas secas, mamão,

abacate {nunca com amidos: aveia, pão...). •Caqui - Figos

• Tâmaras frescas - uvas doces - amoras - mangas bem doces

- Laranjas lima - ameixas vermelhas doces - são frutas que podem ser usadas com as frutas doces.

* O mamão não se encontra classificado como fruta doce, mas combina com elas, assim como com as ácidas e semi-ácidas.

BROTOS; COMO GERMINAR: 1* Colocar 1 xic. do grão de molho. 24 horas trigo, aveia, alfafa, milho, soja, cevada, o que quiser. 2" Após 24 horas escorrer a água enxaguá-los 3 vezes ao dia, de manhã à tarde e a noite. (Deixá-los em lugar fresco e escuro)

AS OITO LEIS DA SAÚDE DEZESSETE ITENS PARA UMA PERFEITA DIGESTÃO

1. Luz Solar

2. Água Pura

3. Ar Puro

4. Alimentação saudável (isenta sem gordura animal, manteiga, creme de leite, carnes, queijos, todo açúcar branco, enlatados, embutidos e beneficiados).

5. Exercício (caminhada, ginástica aeróbica ou com aparelhos, etc.)

6. Trabalho

7. Repouso

8. Inteira confiança em Deus Deixe os fardos nas mãos de Deus e sinta a alegria de só viver, assim você vai liberar endorfina. o hormônio da felicidade.

Nós somos, por natureza. dependentes de DEUS

O Senhor deixou bem claro este conceito quando afirmou: "Sem Mim nada podeis fazer" e sublinhou esta frase quando disse "Eu nada posso de mim mesmo"

Quando entendemos que dependemos de Deus. como uma criancinha depende da mãe, tiramos do nossos ombros o nosso fardo e o depositamos aos Seus pés. Então entendemos que Deus nos criou para sermos felizes.

1*) Combinar os alimentos

2°) Evitar líquidos durante as refeições (quando você mastiga, você não bebe nem água: tomar dois copos de água meia hora antes do almoço e quinze minutos antes, tomar 2 xicaras de chá amargo).

3*) Saladas folhas não devem ser temperadas com nada (nem sal); os frutos hortículos (tomate, chuchu, abobrinha, pimentão...) serão temperados apenas com sal e azeite e as raízes (cenoura, nabo, rabanete, beterraba...) com azeite, alho e sal ou maionese de leite de soja.

4*) Não comer sobremesas doces após as refeições, nem mesmo as adoçadas com mel, porque o açúcar impede a liberação da ptialina (enzima que transforma o amido e os carboidratos em açúcar maltoso) e causa fermentação. Não comer frutas e verduras na mesma refeição

5*) Não usar limão nem vinagre, nas saladas de folha, nem no quibe. nem nas outras saladas, porque a menor quantidade de acidez, destrói a

ptialina.

6o) Evitar todos os enlatados, por causa dos conservantes.

7o) Mastigar bem os alimentos, até que estejam bem insalivados. pois quanto maior a insalivação, maior a produção da ptialina e, conseqüentemente, melhor digestão.

86) Não comer: proteína animal com amidos (por exemplo ovo com pão, ricota com pão, pizza com queijo), substitua o queijo pelo catupiry vegetal.

9*) Para uma perfeita digestão, evite comer amidos e doces na mesma refeição: por exemplo, pão com geléia. pão com mel. sobremesas doces.

10') Não ingerir amidos com frutas ácidas; por exemplo, sanduíches e suco de laranja, caju, carambola, framboesa, acerola...

' Acompanhar o sanduíche com uma salada de frutas: mamão, caqui, figo, maçã. suco de uva, só para molhar as frutas (a banana não combina com amidos: aveia, arroz. pão).

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11*) Não ingerir amidos com gordura: por exemplo, pão com manteiga ou margarina ou frituras, porque a gordura impermeabiliza o amido dificultando a ação dos sucos digestivos. * Substituir a manteiga de leite de vaca e a margarina por maionese de leite de soja (o óleo usado para a sua preparação é vegetal, e batido com leite de soja. toma-a hidrogenada, de fácil digestão).

12*) Não ingerir frituras, de espécie alguma. ' Por quê? Porque o oxigênio do ar em contato com a alta temperatura do

óleo forma o pior dos radicais livres em nosso organismo.

13*) Abolir o álcool; tudo que contenha álcool, principalmente as bebidas fermentadas (vinho, cerveja, champanhe).

14') Evitar café. chá mate e chá preto, porque o alto teor de cafeína destas bebidas toma-as tóxicas e estimulantes.

15*) Evitar o chocolate, por causa da teobromina, que acelera as batidas do coração.

16*} Acima de tudo, comerem um ambiente tranqüilo. 17*)

Agradeça à Deus e peça a bênção sobre o alimento.

"O MELHOR DA VIDA É TER QUALIDADE DE VIDA "

1o perfeito relacionamento com Deus (dependência total, como a de uma criança com os pais). Total: admiração /amor/obediência/. Por quê ? Tudo 0que ele quer é o nosso bem-estar, presente e futuro e Ele nos ama muito. 2° - Bom relacionamento familiar. Deixe-os sentir que você os ama cada vez mais e que se sente amado por eles. 3° - Saúde: Só um viver saudável nos dá completa alegria de viver, um bom relacionamento com a família e os outros e inteireza de sentimentos. Porque o homem é: físico / mente / sentimentos Físico e mente saudáveis = sentimentos nobres paz interior nos levam à um bom relacionamento com Deus, A Bíblia nos fala de Deus, de seu AMOR, CARÁTER, PODER E PLANOS. A natureza nos fala do Seu poder criador. O amor que ele colocou dentro de nós nos transforma.

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11 ESTES CONHECIMENTOS SÃO LUZ DADA AO HOMEM, NOS DIAS EM QUE VIVEMOS, PARA LEVARMOS AOS QUE DELES

NECESSITAM.»

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