7/25/2019 Alimentao Saudvel - Dez Passos - Cartao

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DEZ PASSOS PARA UMAALIMENTAO ADEQUADA

E SAUDVELFAZER DE ALIMENTOS IN NATURAOU MINIMAMENTE PROCESSADOSA BASE DA ALIMENTAO

Em grande variedade e predominantemente de origemvegetal, alimentos in naturaou minimamente processadosso a base ideal para uma alimentao nutricionalmentebalanceada, saborosa, culturalmente apropriada epromotora de um sistema alimentar socialmentee ambientalmente sustentvel. Variedade signifca

alimentos de todos os tipos gros, razes, tubrculos,farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovose carnes e variedade dentro de cada tipo feijo, arroz,milho, batata, mandioca, tomate, abbora, laranja, banana,

frango, peixes etc.

UTILIZAR LEOS, GORDURAS,SAL E ACAR EM PEQUENAS QUANTIDADESAO TEMPERAR E COZINHAR ALIMENTOS E CRIARPREPARAES CULINRIAS

Utilizados com moderao em preparaes culinriascom base em alimentos in natura ou minimamenteprocessados, leos, gorduras, sal e acar contribuempara diversifcar e tornar mais saborosa a alimentao sem

torn-la nutricionalmente desbalanceada.

LIMITAR O CONSUMODE ALIMENTOS PROCESSADOS

Os ingredientes e mtodos usados na fabricao dealimentos processados como conservas de legumes,compota de frutas, pes e queijos alteram de mododesfavorvel a composio nutricional dos alimentosdos quais derivam. Em pequenas quantidades, podemser consumidos como ingredientes de preparaesculinrias ou parte de refeies baseadas emalimentos in naturaou minimamente processados.

EVITAR O CONSUMODE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS

Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados como biscoitos recheados, salgadinhos depacote, refrigerantes e macarro instantneo sonutricionalmente desbalanceados. Por conta de sua

formulao e apresentao, tendem a ser consumidos emexcesso e a substituir alimentos in naturaou minimamenteprocessados. Suas formas de produo, distribuio,comercializao e consumo afetam de modo desfavorvela cultura, a vida social e o meio ambiente.

COMER COM REGULARIDADEE ATENO, EM AMBIENTESAPROPRIADOS E, SEMPRE QUEPOSSVEL, COM COMPANHIA

Procure fazer suas refeies em horrios semelhantes todosos dias e evite beliscar nos intervalos entre as refeies.Coma sempre devagar e desfrute o que est comendo, semse envolver em outra atividade. Procure comer em locaislimpos, confortveis e tranquilos e onde no haja estmulos

para o consumo de quantidades ilimitadas de alimento.Sempre que possvel, coma em companhia, com familiares,

amigos ou colegas de trabalho ou escola. A companhia nasrefeies favorece o comer com regularidade e ateno,combina com ambientes apropriados e amplia o desfrute daalimentao. Compartilhe tambm as atividades domsticasque antecedem ou sucedem o consumo das refeies.

FAZER COMPRAS EM LOCAISQUE OFERTEM VARIEDADES DE ALIMENTOS INNATURAOU MINIMAMENTE PROCESSADOSProcure fazer compras de alimentos em mercados, feiraslivres e feiras de produtores e outros locais que comercializamvariedades de alimentos in natura ou minimamenteprocessados. Prefira legumes, verduras e frutas da estao e

cultivados localmente. Sempre que possvel, adquira alimentosorgnicos e de base agroecolgica, de preferncia diretamentedos produtores.

DESENVOLVER, EXERCITARE PARTILHAR HABILIDADES CULINRIAS

Se voc tem habilidades culinrias, procure desenvolv-lase partilh-las, principalmente com crianas e jovens, semdistino de gnero. Se voc no tem habilidades culinrias e isso vale para homens e mulheres , procure adquiri-las.Para isso, converse com as pessoas que sabem cozinhar,pea receitas a familiares, amigos e colegas, leia livros,consulte a internet, eventualmente faa cursos e... comecea cozinhar!

PLANEJAR O USO DO TEMPO PARA DAR ALIMENTAO O ESPAO QUE ELA MERECEPlaneje as compras de alimentos, organize a despensadomstica e defna com antecedncia o cardpio

da semana. Divida com os membros de sua famlia aresponsabilidade por todas as atividades domsticasrelacionadas ao preparo de refeies. Faa dapreparao de refeies e do ato de comer momentosprivilegiados de convivncia e prazer. Reavalie comovoc tem usado o seu tempo e identifque quais

atividades poderiam ceder espao para a alimentao.

DAR PREFERNCIA,QUANDO FORA DE CASA, A LOCAISQUE SERVEM REFEIES FEITAS NA HORA

No dia a dia, procure locais que servem refeies feitasna hora e a preo justo. Restaurantes de comida aquilo podem ser boas opes, assim como refeitriosque servem comida caseira em escolas ou no local detrabalho. Evite redes de fast-food.

SER CRTICO QUANTO AINFORMAES, ORIENTAES E MENSAGENSSOBRE ALIMENTAO VEICULADAS EMPROPAGANDAS COMERCIAIS

Lembre-se de que a funo essencial da publicidade aumentar a venda de produtos, e no informar ou,menos ainda, educar as pessoas. Avalie com crticao que voc l, v e ouve sobre alimentao em

propagandas comerciais e estimule outras pessoas,particularmente crianas e jovens, a fazerem o mesmo.

CONHEA A VERSO COMPLETA DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAO BRASILEIRA:http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf

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Biblioteca Virtual em Sade do Ministrio da Sadewww.saude.gov.br/bvs

CLASSIFICAODOS ALIMENTOS

IN NATURAOU MINIMAMENTE PROCESSADOSAlimentos in naturaso os obtidos diretamente da

natureza, provenientes de plantas ou animais, tais como

gros, tubrculos, frutas, hortalias, carne, leite e ovos.

Quando os alimentos in natura passam por alteraes

mnimas limpeza, empacotamento, secagem,

moagem, congelamento , eles se tornam minimamente

processados.

LEOS, GORDURA, SAL E ACAR

So substncias extradas de alimentosin

naturaou diretamente da natureza usadas

para temperar e cozinhar alimentos e criar

preparaes culinrias.

ALIMENTOS PROCESSADOSSo produtos relativamente simples,

fabricados com a adio de sal ou

acar ou outra substncia de uso

culinrio a um alimento in natura,

como conservas e queijos, ou, ainda,

como os pes, que so feitos com

farinha de trigo, gua, sal e fermento.

ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOSSo produtos fabricados com

pouco ou nenhum alimento in

natura, mas que levam muitos

ingredientes de uso industrial (de

nomes pouco familiares). Biscoitos

recheados, salgadinhos de

pacote, refrigerantes e macarro

instantneo so exemplos desse

tipo de alimento.

JunhoS

AS0214/2015EditoraMS