Alimentos Alternativos disponíveis no Nordeste para Alimentação de Aves Tipo Caipira

Professor Carlos Bôa-Viagem RabelloDepartamento de Zootecnia

Universidade Federal Rural de PernambucoRecife – Pernambuco – Brasil

www.ufrpe.brcbviagem@dz.ufrpe

. IntroduçãoProdução de grãosSistema de criação caipira – Agricultura Familiar

. Linhagens de aves para criação em sistema caipira

. Exigências nutricionais das linhagens para criação em sistemacaipira. Alimentos alternativos

. Resíduos agroindustriais

. Tubérculos e seus resíduos

. Folhas de plantas

. Grãos de cereais alternativos. Níveis de Uso dos ingredientes Alternativos

. Limitações no uso dos ingredientes

. Fatores antinutricionais. Considerações Finais

Roteiro

Introdução

. Produção de grãos no Brasil e no mundo

Milho ( 5 mil anos A.C.)TrigoArrozSoja

Milho

Consumo de Milho nos USA

Consumo de Milho no Brasil

(Brasileira)

IBGE

Soja

Números da Produção da Agricultura FamiliarItens Brasil (BR)

Estabelecimentos 2.331.612Número de aves 700.819.753Ovos de galinhas (dúzias) 451.793.650Valor da produção de Ovos (R$) 711.120.558

Fonte: IBGE (2006)

Manejo em pequena escala(Agricultura Familiar)

Fonte: IBGE (2006)

Uso de Ingredientes Alternativos

. Depende da disponibilidade regional;

. Época do Ano;

. Idade das Aves;

. Potencial e logística de armazenamento;

. Exigências nutricionais das Aves (Dependente da Linhagem e função produtiva - corte ou postura);

. Valor nutritivo (EMA, PB, AAS, Fibra, Gorduras e minerais)

Linhagens de aves para criação em sistema caipira

Produção de carne e Ovos

Linhagens de corte

Pescoço Pelado2.402 kg

Carijó2,490 kg

Gigante negro2,240 kg

Carijó pescoçoPelado

2,683 kg Tricolor2,980 kg

Pesadão vermelho3,225 kg

Frango Colonial EMBRAPA 041

Predominância de penas brancas

Curva de Crescimento do Frango Colonial da EMBRAPA 041

0

1

2

3

4

5

6

7

0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 119 126

Idade em dias

Peso

Viv

o (k

g)

Macho Macho (Longo, 2001) Fêmeas Fêmeas (Longo, 2001)

Figura 1 – Desempenho de frangos de corte, machos e fêmeas, com diferentes curvas decrescimento.

Ross – 6,05 kg Embrapa 041 – 3,63 kg

Linhagens de postura

Galinha Caipira Brown

Linhagens de postura

Galinha Caipira Negra

Linhagens de postura

EMBRAPA 051

Poedeira Colonial

Desempenho das diferentes linhagens

Genótipo 28 dias 56 dias 70 dias 84 dias

Caboclo 0,633 e 1,837 d 2,369 d 2,910 d

Carijó 0,954 ab 2,791 b 3,299 b 3,850 bc

Colorpak 0,986 a 3,057 a 3,645 a 4,227 a

Gigante negro 0,686 d 1,964 d 2,458 d 3,003 d

Pesadão vermelho 0,928 bc 2,795 b 3,342 b 3,915 b

Pescoço pelado 0,906 c 2,605 c 3,097 c 3,638 c

Tricolor 0,942 bc 2,720 bc 3,284 b 3,912 b

Peso corporal (kg) de diferentes linhagens caipiras de Corte

Veloso et al. (2014)

Exigências nutricionais das linhagens para criação em sistema caipira

. Dados Escassos na Literatura a respeito das exigênciasnutricionais tanto para aquelas linhagens para corte como paraaves produtoras de ovos;

. Alguns Trabalhos com exigências de Energia metabolizável eproteína bruta;

. Poucos trabalhos com Aminoácidos digestíveis e minerais;

. As linhagens tem taxas de crescimento diferenciada portantotem-se que adequar para cada situação as exigências nutricionais

Comparação das Exigências nutricionais entre linhagens de frangos de corte industrial (médio desempenho) e

de linhagens para criação em sistema caipira corte

NutrientesIndustrial

(1 a 21 dias)Caipira

(1 a 28 dias) Diferença

Proteína, % 21,50 21,27 0,23EM, Kcal/kg 2975 2750 225Lisina, % 1,310 1,040 0,27Metionina, % 0,511 0,510 0,001Metionina+Cistina, % 0,944 0,800 0,144Cálcio, % 0,920 1,160 -0,24Fósforo disp, % 0,470 0,480 -0,01

FASE INICIAL

Frangos de corte Industrial - Rostagno et al. (2011);Frangos de corte Caipira - Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b),Pinheiro et al. (2011a,b), Veloso et al. (2014).

NutrientesIndustrial

(21 a 33 dias)Caipira

(28 a 56 dias)Diferença

Proteína, % 19,50 19,35 0,15EM, Kcal/kg 3100 2850 250Lisina, % 1,078 1,000 0,078Metionina, % 0,431 0,440 -0,009Met+Cis, % 0,787 0,710 0,077Cálcio, % 0,732 0,880 -0,148Fósforo disp, % 0,342 0,350 -0,008

FASE CRESCIMENTO

Frangos de corte Industrial - Rostagno et al. (2011);Frangos de corte Caipira - Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b),Pinheiro et al. (2011a,b), Veloso et al. (2014).

Exigências nutricionais das linhagens para criação em sistema caipira corte

NutrientesIndustrial

(34 a 42 dias)Caipira

(56 a 82 dias) Diferença

Proteína, % 18 17 1EM, Kcal/kg 3150 3000 150Lisina, % 1,010 0,760 0,25Metionina, % 0,404 0,500 -0,096Metinonina+Cistina, % 0,737 0,750 -0,013Cálcio, % 0,638 0,800 -0,162Fósforo disp, % 0,298 0,320 -0,022

FASE FINAL

Frangos de corte Industrial - Rostagno et al. (2011);Frangos de corte Caipira - Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b),Pinheiro et al. (2011a,b), Veloso et al. (2014).

Exigências de energia e proteína de aves “caipiras” de postura

EM = 121,8*P0,75 + 2,48*MO

PB = 4,7*P0,75 + 0,18*MO

Brainer (2012); Brainer et al. (2015)

Composição Nutricional dos Principais Ingredientes Alternativos

Ingredientes Alternativos(Resíduos Agroindustriais)

Nutrientes Farelo de tomate

Farelo degoiaba

Polpa de cajudesidratada

Proteína Bruta, % 18,8 9,4 12,8EM, kcal/kg 2256 1633 1395Fibra Bruta, % 47,28 60,08 31,60Extrato Etéreo, % 13,06 12,89 4,15Lisina, % 1,12 0,16 0,60Metionina, % 0,33 0,17 0,20Metionina+cistina, % 0,63 0,49 -Treonina, % 0,75 0,23 -Cálcio, % 0,29 0,03 0,76Fósforo, % 0,47 0,11 0,36Fonte: Loureiro et al. (2007); Souza (2007); Rostagno et. al. (2011), Araújo (2012)

Ingredientes Alternativos(Resíduos Agroindustriais)

Nutrientes Farelo de Castanha de caju

Levedura de cana-de-açucar

Citruspolpa

Proteína bruta, % 22,15 19,38 6,49

EM, kcal/kg 4.654 1698 1830

Fibra bruta, % 6,24 0,50 12,70

Extrato Etéreo, % 35,97 0,48 2,02

Lisina, % 0,88 1,28 0,20

Metionina, % 0,31 0,27 0,08

Metionina+cistina, % 0,43 0,51 0,18

Treonina, % 0,75 0,98 0,19

Cálcio, % 0,07 0,29 1,57

Fósforo, % 0,47 0,82 0,20

Fonte: EMBRAPA (1991), Rostagno et. al. (2011)

Ingredientes Alternativos(Resíduos Agroindustriais)

Fonte: Rostagno et. al. (2011)

Nutrientes Farelo de coco Farelo de Algaroba

Proteína Bruta, % 24,13 8,79EM, kcal/kg 3681 1520Fibra bruta, % 13,90 -Lisina, % 0,63 0,28Metionina, % 0,27 0,07Metionina+cistina, % 0,57 -Treonina, % 0,67 0,27Cálcio, % 0,18 0,27Fósforo, % 0,61 0,14

Ingredientes Alternativos(Tubérculos e resíduos)

Nutrientes Mandioca integral

Raspa de mandioca

Proteína Bruta, % 1,72 2,01EM, kcal/kg 2973 3040Fibra bruta, % 5,42 -Extrato Etéreo, % 0,59 -Lisina, % 0,10 0,07Metionina, % 0,04 0,041Metionina+cistina, % 0,06 0,058Treonina, % 0,08 0,120Cálcio, % 0,20 -Fósforo, % 0,09 -Fonte: Rostagno et. al. (2011)

Ingredientes Alternativos(Folhas e plantas)

Nutrientes Folhas da Mandioca

Moringaoleifera

Leucena Alfafa

Proteína Bruta, % 22,48 26,76 17,5 20,72EM, kcal/kg 1736 1700 2223 2780Fibra bruta, % 18,39 15,72 12,0 25,49Extrato etéreo, % 3,31 5,63 3,50 0,59Lisina, % 1,04 0,43 - 0,93Metionina, % 0,36 0,20 - 0,27Metionina+cistina, % 0,68 - - 0,48Treonina, % 0,08 0,49 - 0,70Cálcio, % 0,77 2,81 - 0,24Fósforo, % 0,27 0,32 - 0,31

Fonte: Albino et al. (1984), EMBRAPA (2005), Albuquerque (2010); Nkukwana et al. (2014)

Moringa oleifera

Moringa oleifera

Ingredientes Alternativos(Grãos e cereais/Subprodutos)

Nutrientes Milho 7,88 Sorgo BT MilhetoProteína bruta, % 7,88 8,29 12,71EM, kcal/kg 3381 3290 3165Fibra Bruta, % 1,73 2,30 3,48Extrato Etéreo, % 3,65 2,96 3,95Lisina, % 0,19 0,23 0,36Metionina, % 0,15 0,15 0,26Metionina+cistina, % 0,29 0,29 0,47Treonina, % 0,27 0,23 0,48Cálcio, % 0,03 0,03 0,04Fósforo, % 0,25 0,26 0,31Fonte: Rostagno et. al. (2011)

Ingredientes Alternativos(Grãos e cereais/Subprodutos)

Nutrientes F Glúten 22%

Farelo de mamona

Farelo de algodão

Farelo de girassol

Proteína Bruta, % 21,10 39,20 39,21 30,22

EM, kcal/kg 1813 1484 1947 1795

Fibra Bruta, % 7,78 18,50 13,97 25,73

Extrato Etéreo, % 3,34 1,55 1,37 1,78

Lisina, % 0,40 0,78 1,19 0,95Metionina, % 0,30 0,61 0,47 0,62Met+cistina, % 0,64 1,07 0,94 1,10

Treonina, % 0,58 1,13 0,98 1,04Cálcio, % 0,11 0,62 0,43 0,35Fósforo, % 0,74 0,62 1,03 1,03

Fonte: Rostagno et. al. (2011)

Nutrientes Farelo de Arroz integral

Farelo de Arroz desengordurado

Quirera de Arroz

Proteína Bruta, % 13,13 15,29 8,50EM, kcal/kg 2521 1795 3279Fibra Bruta, % 8,07 10,86 0,50Extrato Etéreo, % 14,49 1,65 1,14

Lisina, % 0,63 0,69 0,29

Metionina, % 0,26 0,31 0,21

Met+cistina, % 0,52 0,59 0,39

Treonina, % 0,49 0,57 0,28

Cálcio, % 0,11 0,10 0,04

Fósforo, % 1,67 1,89 0,17

Ingredientes Alternativos(Grãos e cereais/Subprodutos)

Fonte: Rostagno et. al. (2011)

Níveis de Uso dos ingredientes Alternativos

. Teor de fibra bruta e presença de fatores antinutricionais;

. Teor de lipídeos (poucos ingredientes)

. Baixa densidade nutricional limita o seu uso nas rações;

. A disponibilidade de minerais, em particular o fósforo é baixa(fitato);

. No caso do uso das folhas das plantas existe uma variabilidade maiorem função da idade da planta, cultivar, cultivo (irrigado ou não,adubado ou não) dentre outros;

. Dificuldade de processar e armazenamento àqueles que são ricos emágua.

Limitações no Uso de ingredientes Alternativos

Fatores Antinutricionais

. Algodão – Gossipol

. Sorgo – tanino

. Mandioca – PNA´s, linamarina

. Mamona – Fatores alergênicos

. Inibidores de tripsina e quimiotripsina – grãos e folhas

Dependentes do processamento, variedades dentre outros

Níveis de Uso dos ingredientes Alternativos(Frangos e poedeiras)

Ingrediente FrangosInicial /Crescimento

Poedeiras

Farelo de castanha de caju 25%/25% 10%Farinha de algaroba 5%/8% 10%Farelo de Algodão (39%) 7%/8% 8%F. de arroz integral 8%/12% 12%F. de arroz desengordurado 6%/8% 10%Quirera de arroz 65%/65% 65%Farelo de Coco 6%/8% 8%

Fonte: Rostagno et. al. (2011), Cruz et al. (2015)

Níveis Máximos de Uso dos ingredientes Alternativos(Frangos e poedeiras)

Ingrediente FrangosInicial /Crescimento

Poedeiras

Farelo de goiaba 3%/12% 12%Farelo de Girassol 10%/15% 15%Farelo de Glúten de milho (22%) 8%/8% 12%Farelo de tomate 5%/15% 15%Levedura de destilaria 3%/4% 4%Raspa de mandioca integral 20%/20% 20%

Milheto 40%/45% 45%Sorgo (baixo tanino) 65%/65% 65%

Fonte: Rostagno et. al. (2011), Loureiro et al. (2007), Guimarães (2007)

Resultados de Pesquisas com uso de ingredientes alternativos e pasto

Níveis de inclusão

Peso vivo (g)

Ganho de peso (g)

Consumo ração (g)

Conversãoalimentar

Controle 1953 a 1459 a 3299 a 2,2612% 1954 a 1454 a 3285 a 2,259 4% 1935 a 1441 a 3254 a 2,258 6% 1922 a 1422 a 3216 b 2,2638% 1906 b 1409 b 3195 b 2,267

10% 1903 b 1403 b 3178 b 2,265CV 1,30 1,74 1,60 1,73Reg L L L ns

Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (21 a 49 dias) alimentos com resíduo desidratado de fecularia de mandioca

(RDFM)

Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)

Níveis de inclusão

Peso vivo (g)

Ganho de peso (g)

Consumo ração (g)

Conversãoalimentar

Controle 3567 a 3074 a 7787 2,533 a2% 3501 a 3002 a 7776 2,591 a4% 3433 b 2940 b 7746 2,636 b6% 3411 b 2911 b 7736 2,660 b8% 3389 b 2892 b 7703 2,664 b

10% 3378 b 2878 b 7769 2,701 bCV 2,01 2,42 1,86 2,10Reg L L ns L

Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (21 a 79 dias) alimentos com resíduo desidratado de fecularia de mandioca

(RDFM)

Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)

Níveis de alimentação

Peso vivo (g)

Ganho de peso (g)

Consumo ração (g)

ConversãoAlimentar

Controle 2316 a 1268 a 3944 a 3,112 a55% + pasto 2017 b 973 b 2243 b 2,308 b70% + pasto 2133 b 1081 b 2854 b 2,641 b85% + pasto 2201 b 1154 b 3466 b 3,001 a100% + pasto 2331 a 1285 a 4085 a 3,182 aCV 1,93 3,54 1,43 3,24Regressão L L L L

Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (35 a 63 dias) com diferentes níveis de fornecimento de ração, com acesso ao pasto

Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)

Níveis de alimentação

Peso vivo (g)

Ganho de peso (g)

Consumo ração (g)

Conversãoalimentar

Controle 3651 a 2603 a 9336 a 3,587 a55% + pasto 2806 b 1763 b 5146 b 2,941 b70% + pasto 3201 b 2149 b 6550 b 3,052 b85% + pasto 3509 a 2462 a 8035 b 3,264 b100% + pasto 3685 a 2638 a 9514 a 3,606 aCV 2,95 4,43 2,06 4,56Reg L L L L

Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (35 a 90 dias) com diferentes níveis de fornecimento de ração, com acesso ao pasto

(Grama estrela africana)

Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)

Abrigo – 7 m2

Pasto Pasto

Pasto

Pasto

10 m

Capacidade para 50 aves

3,0 m2,3 m

15 m

Sistema com Rotação de Pasto

Considerações Finais

. Necessários estudos sobre exigências nutricionais para avescaipiras considerando a linhagem e fase de criação(energia, aminoácidos e minerais – Ca e P) – corte e postura

. Estudos sobre produção e conservação de ingredientesmatérias primas (fenos, farelos e silagens)

. Caracterizar melhor os níveis de inclusão em função da idadee produção em condições de sistema “caipira”

. Realização de mais estudos com subprodutos viabilizando seuuso.

Aprender um pouco com as Aves

Muito Obrigado!!!!

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