Aminoácidos e Proteínas
-
Upload
bebeto-nogueira -
Category
Documents
-
view
448 -
download
0
Transcript of Aminoácidos e Proteínas
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAU CENTRO DE CINCIAS DA NATUREZA ELEMENTOS DA QUMICA ORGNICA PROFA. DRA. ALLANA LIMA
Aminocidos E Protenas
ACADMICOS: Carlos
Alberto Eduardo Costa Eric Carvalho Marcelo Ambrsio
AMINOCIDOSComposto que apresentam grupo amina e cido carboxlico So os componente Bsicos das Protenas Com exceo da glicina so opticamente ativos
ALFA AMINOCIDOS
Forma Dipolar Zwitterion
Como os aminocidos apresentam um grupo cido e outro bsico, sofrem uma reao intramolecular cidobase e, por isso, existem predominantemente na forma dipolar
REAES DOS AMINOCIDOS
Em solues aquosas dependendo do pH do meio, uma dessa trs formas predominar. Ponto Isoeletrnico Ponto em que o dipolar predomina a mdia dos PKAs que predominam o ction e o nion
REAES DOS AMINOCIDOS LIGAES PEPTDICAS
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS
De Acordo com o nmero de grupos NH2 e COOH
Monoamino-monocarboxlico
Monoamino-dicarboxlco
Diamino-monocarboxlico
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOSDe acordo com a cadeia carbnica Aminocidos Alifticos Aromticos
Aminocidos Heterocclicos
CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS
De acordo com a sntese pelo organismo Aminocidos No Essenciais Produzidos pelo organismo Aminocidos Essenciais No so produzidos pelo organismo. Encontrados nos alimentos
PROTENASAs protenas juntamente com os lipdios e glicdios forma os trs grandes grupos de molculas naturais. Protenas so macromolculas resultantes da condensao de molculas -aminocidos atravs da ligao peptdica
CLASSIFICAES DAS PROTENAS DE ACORDO COM A COMPOSIO
Simples ou homoprotenas formadas exclusivamente por aminocidos Protenas complexas, conjugadas ou heteroprotenas Formadas por cadeias de aminocidos ligadas a grupos diferentes Glicoprotenas Lipoprotenas Fosfoprotenas Cromoprotenas Ncleoprotenas
CLASSIFICAO DAS PROTENAS DE ACORDO COM A FUNOProtenas Estruturais Protenas de Transporte Protenas Reguladoras Protenas Protetoras Protenas de Contrao Protenas das Membranas Celulares Protenas de Armazenamento
ESTRUTURAS DAS PROTENASEstrutura Primria a prpria cadeia peptdica, formada pela sequencia de aminocidos iguais ou diferentes entre si.
ESTRUTURAS DAS PROTENAS
Estrutura Secundria Pode ser helicoidal enrolada, ou na forma de papel dobrado
Essas estruturas so mantidas por pontes de hidrognio formadas entre o NH de um e o COOH de outro.
ESTRUTURAS DAS PROTENASEstrutura Terciria a disposio da espiral ou folha (estrutura secundria), dobrada sobre si mesmo. Resulta de ligaes especiais, em pontos bem definidos da molcula
ESTRUTURAS DAS PROTENAS
Estruturas Quaternria Resulta da unio de vrias estruturas tercirias, que em conjunto assumem formas espaciais bem definidas. Molcula de Hemoglobina Formada pela reunio de quatro estruturas tercirias
DESNATURAO
Processo em a protena perde a funo fisiolgica desse modo a protena perde suas estruturas quaternrias, tercirias e secundrias, no as primrias
HIDRLISE DE PROTENAS
Reao Inversa da formao da ligao peptdica Metaprotenas Proteoses
Protenas
Peptonas
Polipepetdeos
Peptdeos Simples
Aminocidos
ENZIMAS
Protenas Catalisadoras
Recebe nomes terminados em ase de acordo com 1 A substncia sobre qual atua 2 Tipo de reao que a enzima catalisa
Sistema Chave-Fechadura
OBRIGADO!