Análise numérica da transferência de calor e de umidade na Okara.pptx

8/18/2019 Análise numérica da transferência de calor e de umidade na Okara.pptx

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Análise numérica da transferência decalor e de umidade no resíduo do leite desoja (okara)

DEQ 802

Professora: isiane de !arsillac "erra

Alunos: #$ristian ui% da &il'eira

erson ar*as Pei+oto


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,- .ntrodu/o

Okara é o resíduo da 1rodu/o de eidas 3 asede soja 4ue5 4uando desidratado5 1ode serutili%ado como matéria61rima 1ara outros1rodutos7

!étodos de seca*em isolados comuns emalimentos têm se mostrado inade4uados51ortanto5 o modelo é aseado em duas eta1as:

1eleti%a/o se*uida de 1ré6seca*em e seca*emem tamor rotatrio7

A análise feita limitou6se 3 1rimeira eta1a de

seca*em7

.ntrodu/o !odela*em9umérica "ransferência de #alor "ransferência de !assa

esultados

e#onclus;es

E4ua/;es!ateriais

e!étodos


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,- .ntrodu/o


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,- .ntrodu/o

???-?1e6'-nl>1rocesses@-$tm


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2- !ateriais e !étodos

"em1eratura de o1era/o: ,B0 #7 a%o de ar: FG5F mH>$7 "em1o de seca*em: a1ro+imadamente ,C

minutos7 A'alia/o dos pellets esféricos feitos 1elos

e+trusores IE 22&". e !astermetal7 "reJla escol$ida: C mm7

&ecador s1ra= dr=er ada1tado 1ara simular tuode secador 1neumático7


esultados

e#onclus;es

E4ua/;es!ateriais

e!étodos


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2- !ateriais e !étodos

Amostras de 850K05C* acondicionadas em 1lacasde Petri7

#oeJciente de difuso de massa Def estimado em

,5F0FLE

6L

7


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B- !odela*em9umérica

Densidade : (,) #alor es1ecíJco : (2) #onduti'idade térmica : (B)


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#orrela/o de con'ec/o for/ada de *ases sorecor1os esféricos com 17 < Re < 70000 : (O)

(L)

Da rela/o das e4ua/;es (O) e (L)5 tem6se:Nu=6,2581

#oeJciente de transferência de calor:

(8)

#oeJciente de transferência de massa:

(G)


esultados

e#onclus;es

E4ua/;es!ateriais

e!étodos


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&istema unidimensional5 coordenadas esféricas50


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B-,- !odela*em da "ransferência de#alor

#ondi/;es de contorno:o

o

#ondi/o .nicial:o em 5

@tili%ando o !D


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B-2- !odela*em da "ransferência de!assa

#ondi/;es de contorno:o em

#ondi/o .nicial:o em

@tili%ando o !D


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F- esultados econclus;es

As J*uras O (a e ) e L re1resentam os resultadosnuméricos otidos atra'és do modelo e os 1ontose+1erimentais:


esultados

e#onclus;es

E4ua/;es

!ateriais

e!étodos


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F- esultados econclus;es

modelo se mostrou 'álido e 1oderia ser mel$orse considerasse a 1orosidade da okara-


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E4ua/;es

"ransferência de calor 1ara i=[2*+1]:

"ransferência de calor 1ara i=1:

"ransferência de calor 1ara i=+:


esultados

e#onclus;es

E4ua/;es

!ateriais

e!étodos


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E4ua/;es

"ransferência de massa 1ara i=[2*+1]:

"ransferência de massa 1ara i=1 (centro):

"ransferência de massa 1ara i=+:


esultados

e#onclus;es

E4ua/;es

!ateriais

e!étodos

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